Сырники с ряженкой рецепт

Как приготовить сырники с ряженкой рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сырники с ряженкой

? 150 г творога

? 200 г ряженки

? 3 яйца

? 200 г муки

? 30 г сахара

? 20 г сливочного масла

? 50 мл растительного масла

? 3 мл столового уксуса

? 100 г сметаны

? Сода на кончике ножа

? Соль по вкусу

Яйца взбивают с сахаром и солью, добавляют протертый сквозь сито творог, ряженку, погашенную уксусом соду, растопленное сливочное масло, муку.

Тесто перемешивают и оставляют на 10 минут в теплом месте. Формуют сырники и обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол поливают их сметаной.

Следующая глава >

сырники с ряженкой рецепт

Время приготовления: 1 30

Время подготовки: 2

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты:

Оглавление [Показать]

Готовим чизкейк с ряженкой

Предлагаю приготовить обожаемый в моей семье десерт — мы его называем чизкейк с ряженкой. Он не только безумно вкусный, но и, что отрадно, отличается не высокой стоимостью.

Готовить такую выпечку не сложно, а набор продуктов доступен практически для каждой семьи. Время подготовки этого блюда — 2 дня, которые необходимы для замораживания и оттаивания ряженки. В остальном всё легко и просто. Диаметр формы — 18 см, если взять больше, выпечка будет ниже.

Готовый чизкейк-сырник получается очень нежным, сливочным с тонким ароматом топлёного молока и ванили. После приготовления ему нужно сутки отдохнуть, тогда начинка уплотнится и станет просто божественной.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления этого чудесного сырника-чизкейка нам будут нужны следующие продукты: ряженка (чем жирнее, тем больше выход крема), печенье песочное (у меня миндальное), масло сливочное, яйца куриные, сахарная пудра (если любите послаще, берите побольше), сметана (чем жирнее, тем лучше), крахмал (у нас продаётся только картофельный), ванилин и шоколад для декора (по желанию).

Приготовление этого лакомства начнём с того, что заморозим ряженку. Очень удобно покупать её в полулитровых бумажных или полиэтиленовых пакетах. Можно и большего объёма, но так она будет замерзать дольше. Если у вас ряженка домашняя или вы купили её в бутылке, перелейте содержимое в подходящий пакет, который или завяжите герметично или закройте (пакеты с зип-локом). Как правило, в ледышку ряженка замерзает на верхней полке морозилки за сутки.

Теперь достаём пакеты с ряженкой, разрезаем их и выкладываем ледяные куски на марлю, сложенную в 4-5 слоёв. Завязываем так, чтобы можно было подвесить наш кулёк. Подставляем под свёрток с ряженкой кастрюлю для стекания сыворотки. Её потом можно использовать для приготовления массы полезных и вкусных блюд. Отвешивается ряженка примерно день. Я это делаю в ванной, делая конструкцию с длинной палкой поперёк ванны.

После отвешивания в марле остаётся вот такая масса. Она очень нежная и ароматная, но не сладкая. Это основа не только для нашего сырника, но и прекрасный вариант для прослойки тортов, да и просто с сахарной пудрой — отменный десерт для детей и взрослых.

Крем пока отставим в сторону и переходим к следующему шагу.

Подготовим своеобразное тесто. Для этого нам понадобятся всего 2 ингредиента — печенье и масло.

Измельчим печенье в крупную крошку — я использую комбайн, но можно прокрутить его через мясорубку или просто прокатать скалкой. Добавляем мягкое масло.

Получается масляная смесь с печеньем.

Берём разъёмную форму (моя 18 см) и руками выкладываем в неё основу из печенья. Делаем бортики, просто прижимая тесто.

Выпекаем в горячей (190ºC) духовке 15 минут и потом полностью (!) остужаем её.

Пока остывает основа, делаем крем. Все продукты для него должны быть комнатной температуры. В миске соединяем крем из ряженки с сахарной пудрой. Всё мешаем ложкой или лопаткой.

По одному вводим яйца и крахмал.

Теперь добавляем сметану.

Получился вот такой крем-заливка. По густоте он примерно как сметана 20% жирности, то есть медленно стекает, а не льётся.

В форму с печеньем выкладываем крем. Покрутим форму руками, можно даже несильно постучать ею по столу. Так мы избавимся от пузырьков, которые даже при перемешивании всё равно образуются. Духовка у нас уже горячая (не выключаем после выпекания основы из печенья). Ставим на нижний этаж ёмкость с горячей водой — она будет создавать эффект водяной бани. Помещаем на более высокий этаж сырник и выпекаем его при 160ºC около 1,5 часов.

Он готов, когда серединка слегка подрагивает, при этом края уже не двигаются. Остужаем чизкейк в форме до комнатной температуры.

Снимаем бортики и даём нашему лакомству настояться и уплотниться ещё хотя бы полдня в холодильнике. Перед подачей при желании украшаем шоколадной стружкой, просто порубив кусочек шоколада ножом. Угощайтесь, это безумно вкусно! Да, разрезать сырник лучше смоченным в воде острым ножом.

тортик автор рецепта

Рецептов: 205Витебск, БеларусьРейтинг: 9515

сырники с ряженкой рецепт

Сырники с ряженкой – отличный завтрак для всей семьи. За счёт ряженки получаются очень нежные с небольшим топленым вкусом! И из этого количества ингредиентов, у меня получилось 6 штук (2 остались за кадром).

Мария

  1. Ставим разогреваться сковороду. В это время тщательно смешиваем все ингредиенты, формируем шарики.

  2. Выкладываем шарики на хорошо(!) разогретую сковороду, расплющиваем рукой, жарим до корочки на среднем огне, аккуратно переворачиваем, поджариваем с другой стороны.

  3. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут! Все, сырники готовы!

    сырники с ряженкой рецепт

  4. Пара моментов:
    1. Если сковорода не очень хорошая, смажьте немного маслом!
    2. Самое главное, дождаться пока образуется корочка, потом, поддев тонкой лопаточкой, аккуратно перевернуть!

Добавить шаг

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.2 проголосовавших: 19
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here