Сырники из творога по дюкану рецепт

Как приготовить сырники из творога по дюкану рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Какому сладкоежке не придутся по вкусу пышные, сочные, душистые сырники? Особенно если приготовить их из свежайшего творога, обжарить на сковороде до золотистой корочки и щедро полить густой сметаной, сгущёнкой или мёдом? Ммм… Объедение! Жаль только, что с понятием диетического питания это блюдо согласуется плохо, скорее даже вовсе никак. Однако последователям методики доктора Дюкана повезло. Слегка поколдовав над рецептом, они могут баловать себя любимой «вкусняшкой» хоть каждый день, не опасаясь затормозить процесс похудения.

Оглавление [Показать]

Содержание

Классические сырники и диета французского доктора

Увы, но с детства знакомые нам лепёшки из творога в своём привычном виде в знаменитую систему похудения не вписываются. Во-первых, они содержат муку, крахмал или манную крупу, без которых сырник просто не удержит форму и расплывётся по сковороде. А ведь эти продукты запрещены на первых двух этапах похудения по Дюкану, Атаке и Чередовании! Во-вторых, непростую дилемму представляет наличие среди ингредиентов сахара. Если оставить коварный «сладкий яд» в рецепте, потеря лишних кило мгновенно застопорится, а если исключить — какое же это будет лакомство? Наконец, сам способ приготовления — на сковороде и в масле — противоречит всем нормам диетического питания.

Как же хитрым дюкановцам удалось сохранить в своём меню аппетитные сырники, не погрешив против строгих требований своего наставника? Очень просто. Нужно всего лишь заменить некоторые вредные продукты другими, не только безопасными, но даже полезными для талии.

  • Вместо сахара воспользуйтесь одним из разрешённых диетой натуральных подсластителей. Например, стевией, которая почти универсальна: имеет минимум противопоказаний, не разрушается от воздействия высоких температур при готовке и не содержит калорий.
  • Замените муку и крахмал на измельчённые овсяные отруби. Так вы убьёте двух зайцев разом — приготовите упругие и отлично сохраняющие форму сырники без «криминальных» добавок и употребите рекомендованную доктором Дюканом дневную норму отрубей, которые далеко не все худеющие могут без проблем съедать всухомятку.
  • Используйте молочные продукты с нулевой жирностью. Это касается не только творога, но и, скажем, йогуртов или кефира. Кстати, опытные дюкановцы советуют отдавать предпочтение зернистому творогу: он придаёт конечному блюду большую пышность и особенную вкусовую нотку.

сырники из творога по дюкану рецептКрасиво, аппетитно, и талия в безопасности

Чтобы сырники получились на 100% диетическими, лучше всего, конечно, испечь их в духовке или пароварке. У такого способа готовки есть два плюса. Во-первых, лишние калории и канцерогены обойдут организм стороной, а во-вторых, вы получите 30–40 минут свободного времени, которые сможете потратить на более приятное занятие, нежели танцы у плиты. Но если, как и многие другие, вы находите особую прелесть именно в жареных сырниках, не беда. Просто подберите для своих кулинарных шедевров сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, а заодно обзаведитесь кулинарной кисточкой. Это позволит свести к минимуму расход растительного масла при жарке.

Атака, Чередование или Закрепление?

Отличная новость для гурманов! Сырники, приготовленные по рецептам месье Дюкана и его последователей, можно есть на любом этапе похудения. С небольшим уточнением:

  • Если в рецепт входят лишь творог, яйца, отруби, сахарозаменитель и белковые добавки (йогурт, сыр), перед вами блюдо, разрешённое во время самого строгого периода диеты — Атаки. А всё, чем дозволяется лакомиться в это время, автоматически разрешено и во все последующие дни.
  • Если вы пылаете жаркой любовью к несладким сырникам с укропом, петрушкой, зелёным луком и прочей зеленью или неровно дышите к ягодам, лучше начинать вводить их в меню с периода Чередование (Круиз).
  • Как только доберётесь до менее строгого на ограничения Закрепления, дважды в неделю начинайте баловать себя и домашних сырниками на крахмале.

Рецепты творожных лепёшек по Дюкану с фото

А теперь, когда со вступительной частью покончено, переходим к самому интересному — рецептам. Благо, на классических сырниках французского диетолога свет клином не сошёлся! На сегодняшний день существует не менее дюжины вариантов приготовления этого лакомства.

Классический рецепт

сырники из творога по дюкану рецептДаже румяная корочка не вредит диете!

Вам понадобится:

  • Стандартная пачка обезжиренного творога весом около 200 г.
  • 1–1,5 ст. л. овсяных отрубей. При желании можете заменить третью их часть пшеничными отрубями — выйдет не хуже и даже полезней.
  • 1–2 яйца целиком или только желтки (если предварительно растереть их с сахарозаменителем и осторожно ввести в тесто, сырники получатся нежнее).
  • Сахарозаменитель.
  • Ванилин или корица по желанию.
  • Растительное масло, если вы собираетесь воспользоваться сковородой.

Все ингредиенты, кроме масла, соедините в глубокой миске и старательно смешайте до однородного состояния. Полученную массу либо разделите на несколько частей, выложите на застеленный пекарской бумагой противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут, либо быстро обжарьте небольшими порциями на сковороде. В первом случае масло не требуется, во втором — используйте его по минимуму.

Чтобы сырники получились аккуратнее, многие хозяйки заливают тесто в формочках для выпечки. Берите идею на вооружение!

Угощаться такими сырниками можно на любом этапе диеты. Примерная пищевая ценность готового блюда без масла составляет:

  • калорийность — 313 Ккал;
  • жиров — 6,96;
  • белков — 44,63;
  • углеводов — 14,99.

Учтите, что даже 1 ст. л. растительного масла разом повысит «вес» лакомства до 433 Ккал, а количество жиров подскочит аж до 20,56! Кроме того, указанная калорийность верна лишь для уже упомянутой стевии. Если вы задумаете воспользоваться другим сахарозаменителем, расчёты придётся производить заново.

Сырники в духовке

сырники из творога по дюкану рецептВыпечка из духовки полезне и требует от хозяйки меньше усилий

Вам понадобится:

  • 150–200 г обезжиренного творога.
  • 2 яйца. Если хотите сделать сырники более воздушными и пышными, используйте только белки, предварительно взбив их в крепкую пену со щепоткой соли.
  • 1–2 ст. л. кефира или несладкого йогурта без наполнителей.
  • 1,5 ст. л. овсяных отрубей.
  • Сахарозаменитель по вкусу.
  • Соль.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В глубокой миске соедините творог с кефиром и сахарозаменителем. Постепенно вмешайте в получившуюся массу отруби, а затем яйца или взбитые яичные белки. Разложите «тесто» по формочкам и выпекайте от 15 до 30 минут в зависимости от размера сырников.

Если не открывать духовку сразу же после отключения, а дать ей постоять 10–12 минут, готовое блюдо не опадёт и останется пышными.

 «Духовые» сырники можно есть на любом этапе диеты. Пищевая ценность готового блюда:

  • калорийность — 378 Ккал;
  • жиров — 11,71;
  • белков — 51,30;
  • углеводов — 22,92.

Творожники без отрубей

сырники из творога по дюкану рецептФормы для кексов превратят сырники в настоящее произведение искусства!

При всей пользе овсяных отрубей доктор Дюкан строго ограничивает их дневную норму потребления. К примеру, на этапе Атака она не должна превышать полутора столовых ложек, а во время Чередования — двух. Но если вы уже съели положенную на сегодня полезную добавку и лишь затем задумали подкрепиться сырниками, не беда. Разогревайте духовку и доставайте из кухонных запасников формочки для кексов: так как придётся обойтись без загустителя, они вам сегодня необходимы.

Вам понадобится:

  • 150 г творога.
  • 1–2 яйца.
  • Сахарозаменитель по вкусу.
  • Тёртая лимонная цедра…
  • …или 1 ч. л. какао, если есть желание добавить сырникам «шоколадную» нотку.

Соедините все компоненты будущих сырников и разотрите лопаткой до тех пор, пока масса не станет однородной. Включите духовку, выбрав температурный режим в 180–200 градусов. Выложите тесто в формочки и оставьте выпекаться в течение 20 минут. Вуаля! Диетический десерт к чаю готов.

Сырники с цедрой можно смело употреблять в любой день диеты по Дюкану. Пищевая ценность готового блюда:

  • калорийность — 264 Ккал;
  • жиров — 9,42;
  • белков — 37,19;
  • углеводов — 5,86.

А вот выпечка с шоколадным ароматом допустима только во время Чередования и Закрепления. Да и калорийность её повысится, правда, совсем слегка — до 293 Ккал.

С кукурузным крахмалом на сковороде

сырники из творога по дюкану рецептКрахмал придаёт тесту упругость

Вам понадобится:

  • 200-граммовая пачка творога.
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала.
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя.
  • Яйцо.
  • Сахарозаменитель.

Процесс готовки предельно прост. Смешайте все компоненты и обжарьте сырники на слегка смазанной растительным маслом сковороде.

Блюдо разрешается есть лишь на этапе Закрепление, и не более двух раз в неделю! Пищевая ценность:

  • калорийность — 312 Ккал;
  • жиров — 5,22;
  • белков — 40,13;
  • углеводов — 23,56.

Рецепт из творога с зеленью и ягодами

сырники из творога по дюкану рецептПикантные «зелёные» сырники? Почему бы и нет!

Вам понадобится:

  • 100 г творога.
  • Яйцо.
  • 2 ст. л. соевого изолята (можно заменить на овсяные отруби).
  • 2–3 ст. л. кефира.
  • 2 ст. л. мелко нарубленного укропа или маленькая горсть ягод.
  • Сахарозаменитель.
  • Щепотка соли.

Соедините творог с яйцом, кефиром и изолятом. Разделите массу на две части. В одну вмешайте соль и зелень, в другую — сахарозаменитель и ягоды. Обжарьте сырники на сковороде в небольшом количестве масла или запекайте их в духовке 20–25 минут при температуре 200 градусов.

Если под рукой не окажется свежих ягод, воспользуйтесь сушёными, предварительно замочив их в кипячёной воде на 20–30 минут.

В идеале есть такие сырники лучше начиная с этапа Чередование. Но если вы разок порадуете свой желудок во время Атаки, ничего страшного не случится, ведь количество зелени и ягод в блюде ничтожно мало. Пищевая ценность приготовленных в духовке сырников:

  • калорийность — 334 Ккал;
  • жиров — 8,78;
  • белков — 34,04;
  • углеводов — 29,58.

Учитывайте сорт ягод при расчёте калорийности. К примеру, 50 г клубники содержат 16 Ккал, а то же количество чёрной смородины — более 30.

В мультиварке

сырники из творога по дюкану рецептУгощение получится нежнейшим

Вам понадобится:

  • 250 г творога.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. л. крахмала.
  • Сахарозаменитель.
  • 1 ч. л. разрыхлителя.
  • Ванилин или корица по желанию.

Все ингредиенты смешайте. Скатайте из получившейся массы несколько шариков, слегка расплющите их пальцами и выложите в форму для варки на пару. В нижнюю чашу мультиварки долейте воду до нужной отметки. Установите сверху подготовленную форму с сырниками, выбрав режим «Варка на пару», и включите таймер на 20 минут. Желаете получить подрумяненные лепёшки? В таком случае смажьте стандартную съёмную чашу маслом, сложите в неё свои «полуфабрикаты» и установите режим «Выпечка». Через 15 минут сырники нужно будет перевернуть и вновь запустить таймер на четверть часа.

Блюдо подходит для этапа Закрепление. Пищевая ценность:

  • калорийность — 495 Ккал;
  • жиров — 9,82;
  • белков — 54,35;
  • углеводов — 43,08.

Видео: как приготовить диетические сырники

Готовим «дюкановское» угощение в духовке…

…и на сковороде!

С чем подавать лакомство?

  • На этапе Атака поливайте сырники обезжиренным творогом или питьевым йогуртом, взбитыми в блендере с сахарозаменителем, лимонной цедрой, корицей, ванилью или листиками свежей мяты.
  • Во время Чередования приправы становятся разнообразней. Например, разрешается использовать йогурт с кусочками фруктов, но без сахара. К слову, в дополненной версии своей методики доктор Дюкан позволил сластёнам некоторые вольности; в частности — баловать себя сладким йогуртом, при условии, что его количество не превысит 100 г в день.
  • В период Закрепления можно позволить себе подливы поинтересней. Например, диетическую сгущёнку.

Смешайте 3 ст. л. сухого обезжиренного молока с 1 ст. л. крахмала, залейте стаканом горячего молока с нулевой жирностью, добавьте несколько таблеток сахарозаменителя (количество определяйте, ориентируясь на свой вкус). Получившуюся смесь нужно 5 минут прогревать в микроволновой печи на мощности 800 Вт.

Внимание! Каждые 60 секунд микроволновку нужно будет останавливать, а сгущёнку как следует перемешивать, чтобы не было комков.

Пищевая ценность домашней сгущёнки составляет 321 Ккал, жиров — 1,14, белки — 22,37, углеводы — 53,46.

Как видите, даже сидя на диете, можно не отказывать себе в любимых блюдах. Единственное, что от вас требуется, это выбрать рецепт, который содержит лишь разрешённые на данном этапе продукты, и… всё! Лакомьтесь сырниками в своё удовольствие и худейте.

Особенностью диеты Дюкана является употребление большого количества белковой пищи. Такая еда хорошо насыщает и помогает не сорваться в условиях жесткого ограничения в питании. Типичным белковым блюдом этой диеты являются сырники. Их готовят в духовке, микроволновке, пароварке или классическим способом – на сковороде. В некоторых рецептах предлагается добавлять в такие сырники отруби, но можно сделать это блюдо и без них.

1 Особенности сырников для “Атаки”

Диета Пьера Дюкана делится на несколько этапов, одним из которых является “Атака”. Продолжительность этого периода определяется для каждого человека индивидуально и зависит от состояния его здоровья и поставленной цели похудения. Она может быть от 3 до 7 дней.

В это время разрешено употреблять белковую пищу, поэтому одним из самых распространенных блюд на этот период являются сырники. К ним запрещено добавлять сметану, сладкие соусы, сахар и прочее. Готовят такое блюдо из творога, разрешено использовать отруби. Чтобы улучшить вкус, допускается немного подсластить тесто для сырников, добавляя стевию, сироп из топинамбура, фруктозу и другие натуральные или искусственные заменители сахара. Объем сладости должен быть строго ограниченным. Допускается добавлять немного пряностей.

Диета Дюкана не разрешает класть в сырники ванильный сахар, для этой цели можно применять ванилин или натуральную ваниль.

Как приготовить луковый суп для похудения: 5 лучших рецептов

2 Классический рецепт

сырники из творога по дюкану рецепт

Для приготовления творожников по традиционному рецепту диеты Дюкана потребуется:

  • 200 г творога с содержанием жира 0%;
  • 1 белок от яйца курицы;
  • 3 ст. л. отрубей из овса или пшеницы;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 щепотка фруктозы;
  • ванилин на кончике ножа;
  • порошок разрыхлителя на конце ножа.

Приготовление:

  1. 1. Соединить все компоненты и смешать тесто до гладкости.
  2. 2. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием.
  3. 3. Сделать из получившейся массы круглые сырники толщиной не больше 15 мм.
  4. 4. Обжарить их на сковороде без масла с двух сторон, чтобы образовалась румяная корочка.

Украсить блюдо листочком мяты и подать на стол с травяным чаем.

Как правильно использовать крем и спрей Пантенол для лица?

3 Как приготовить в духовке

сырники из творога по дюкану рецепт

В этом случае на приготовление сырников уйдет больше времени. В духовке они будут готовы через 40 минут. Есть такие сырники можно не только на “Атаке”, но и на других этапах диеты, так как их калорийность очень низкая и не превышает 300 ккал в одной порции.

Чтобы не увеличивать энергетическую ценность этого блюда, не нужно добавлять сметану или любые другие соусы. Сахарозаменителем тоже не стоит увлекаться, поскольку всего 5 г стевии дают прирост калорийности в 100 ккал.

Составляющие для приготовления блюда:

  • 250 г творожной массы с жирностью не больше 2%;
  • 3 ст. л. отрубей из пшеницы или овса;
  • 2 куриных яйца;
  • 1 ст. л. стевии;
  • щепотка коричного порошка;
  • щепотка ванилина;
  • порошок разрыхлителя на конце ножа.

Приготовление:

  1. 1. Перемешать все компоненты, чтобы получилась ровная однородная масса. сырники из творога по дюкану рецепт
  2. 2. Сделать круглые сырники и разложить их на противне, застеленном пергаментом и смазанном маслом. сырники из творога по дюкану рецепт
  3. 3. Поставить в разогретую заранее до +180 градусов духовку и печь полчаса. сырники из творога по дюкану рецепт

Эти сырники хорошо подавать с чаем вместо завтрака или перекуса.

Как правильно размягчить ногти на ногах у пожилых людей?

4 Рецепт для микроволновки

сырники из творога по дюкану рецепт

Такие сырники по Дюкану приготовить быстрее всего, весь процесс занимает не больше четверти часа. По этому рецепту в одной порции блюда получается только 250 ккал. На этапе “Атаки” есть эти сырники рекомендуется на завтрак, чтобы длительное время не ощущать голода.

Рецепт приготовления дюкановских творожников:

  • 100 г творожной массы с содержанием жира 5%;
  • 3 ст. л. пшеничных или овсяных отрубей;
  • 2 свежих яйца;
  • 0,5 ч. л. порошка разрыхлителя;
  • щепотка фруктозы;
  • щепотка соли;
  • щепотка ванилина.

Порядок действий:

  1. 1. Взбить яйца до плотной пышной массы.
  2. 2. Добавить соль и заменитель сахара.
  3. 3. Ввести остальные компоненты и хорошо смешать.
  4. 4. Разложить получившееся тесто в специальные формы, которые подходят для приготовления в микроволновке.
  5. 5. Включить прибор с поставленными внутрь сырниками на 10 минут на наибольшую мощность.

5 Сырники без отрубей

сырники из творога по дюкану рецепт

Поскольку Дюкан в своей диете ограничивает объем отрубей до 2-3 ст. л. в день, творожники иногда можно готовить без них. В этом случае их допускается заменить яйцами, а для пикантности положить в тесто небольшое количество цедры лимона. Приготовленное по этому рецепту блюдо получается очень интересным.

Некоторые предпочитают использовать не цедру от цитрусовых, а порошок какао. Добавлять необходимо не больше 1 ч. л., чтобы калорийность не увеличивалась слишком сильно.

Необходимые компоненты:

  • 200 г творожной массы с содержанием жира до 5%;
  • 2 свежих яйца;
  • 1 ч. л. цедры от лимона;
  • 1 ч. л. заменителя сахара.

Приготовление:

  1. 1. Растереть все составляющие в однородную массу.
  2. 2. Сделать аккуратные кругляши.
  3. 3. Запечь в подогретом до +180 градусов духовом шкафу в течение 20 минут. Если установить режим “Гриль”, получится красивая аппетитная корочка, как на фото. Можно готовить творожники в микроволновке, установив прибор на максимальную мощность на 10 минут. В этом случае тесто нужно раскладывать в формочки для маффинов. Таким способом можно приготовить приятный десерт на основе творожной массы.

6 Сырники с кукурузным крахмалом

сырники из творога по дюкану рецепт

Хотя на этапе “Атаки” крахмал употреблять нельзя, он разрешается диетой Дюкана на стадии “Закрепления”. Поэтому готовить сырники с ним можно для разнообразия.

Такое блюдо будет уместным, если приготовить его с натуральной ванилью. Она придает тонкость вкусу.

Составляющие для приготовления творожников:

  • 200 г зерненого творога, жирность которого не превышает 5%;
  • 1 ст. л. крахмала из кукурузы;
  • 1 свежее куриное яйцо;
  • порошковая стевия на собственный вкус;
  • щепотка соли;
  • 1 стручок ванили;
  • на кончике ножа разрыхлитель.

Приготовление:

  1. 1. Перемешать все ингредиенты, чтобы образовалось однородное упругое тесто. сырники из творога по дюкану рецепт
  2. 2. На слегка смазанную маслом сковороду выложить сформированные из теста круглые лепешки. сырники из творога по дюкану рецепт
  3. 3. Обжарить до получения румяной корочки с каждой стороны. сырники из творога по дюкану рецепт

7 Рецепт с ягодами

сырники из творога по дюкану рецепт

Диета Дюкана не запрещает вводить в это блюдо такие добавки, как зеленые травы, ягоды или орехи. Важно, чтобы они не сильно увеличивали калорийность творожников. Можно сделать их со свежей клюквой или любой другой ягодой, предварительно перетерев ее в пюре.

Необходимые ингредиенты:

  • 250 г маложирного творога;
  • 1 горсть свежих ягод;
  • 50 мл нежирного кефирного напитка;
  • 3 ст. л. отрубей из пшеницы;
  • 1 свежее яйцо;
  • 1 щепоть соли;
  • 2 ст. л. сиропа из топинамбура или стевии.

Порядок приготовления:

  1. 1. Перетереть ягоды в пюре.
  2. 2. Соединить с остальными ингредиентами и смешать до гладкости тесто.
  3. 3. Слепить из полученной массы круглые сырники.
  4. 4. Обжарить на сковородке с антипригарным слоем или испечь в духовом шкафу.

8 Сырники в мультиварке

сырники из творога по дюкану рецепт

В этом случае готовить сырники нужно на специальной решетке для варки на пару, если нет отдельного режима для выпечки.

Необходимые компоненты:

  • 250 г зерненого творога с содержанием жира не выше 2%;
  • 3 ст. л. овсяных или пшеничных отрубей;
  • 50 мл нежирного кефира;
  • 1 свежее яйцо;
  • 2 ст. л. порошковой стевии;
  • 1 щепотка соли.

Порядок приготовления:

  1. 1. Смешать все компоненты, чтобы получилось однородное тесто.
  2. 2. Сделать из него лепешки-сырники и поместить в чашу мультиварки.
  3. 3. Включить режим выпечки и дождаться окончания программы.

Если сырники готовят на пару, то тесто нужно раскладывать в формочки для кексов. В чашу налить немного воды, а сами формы установить на решетку. После окончания программы сырники будут готовы.

Как приготовить сырники атака дюкан рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Творожные лепешки помогают быстро насытиться, а диетические рецепты их приготовления вполне применимы во время соблюдения диеты. Сырники по Дюкану для Атаки являются ярким тому примером – вы можете готовить их, находясь как в активной фазе похудения, так и на этапе закрепления результата.

Оглавление

На сковороде

Такой рецепт сырников по Дюкану для Атаки имеет в своем составе клетчатку (ее употребление разрешается на каждом этапе знаменитой диеты). Возьмите 350 рассыпчатого обезжиренного творожка, 4 яйца, пару ложек отрубей овса, заменитель сахара и соль.

Все компоненты блюда смешайте (должна получиться масса, схожая по консистенции с тестом для оладий). Поджарьте лепешки, выкладывая тесто равными порциями на слегка смазанную сковороду. Жарьте с обеих сторон до получения румяной корочки.

В духовке

Соедините 40 мл «нулевого» кефира, 20 г перемолотых отрубей овса, 2 взбитых яйца, 7 таблеток заменителя сахара и щепотку соли. Смешайте все с творогом (350 г). Дайте массе настояться. Сформируйте лепешки, выкладывая их на пергаментный лист. Готовьте 20 минут (200 градусов). Переверните в середине цикла.

В мультиварке

Взбейте белок с солью. 150 г обезжиренного творожка смешайте с ванилином, 0.25 ч.л. разрыхлителя и подсластителем. Добавьте 40 мл «нулевого» кефира и 25 г отрубей овса. Соедините обе массы, подмешивая белок порциями. Дайте тесту постоять. Переложите его в силиконовые формы, заполняя их примерно на 2/3. Готовьте 40 минут (Выпечка).

Без отрубей

Этот рецепт подойдет тем людям, которые предпочитают употреблять клетчатку отдельно (именно она обычно используется для придания нужной густоты тесту во время самого строгого этапа). Итак, возьмите 2 яйца, 180 г обезжиренного творожка, цедру лимона и небольшое количество заменителя сахара. Все компоненты соедините, слегка посолите для баланса вкуса. Переложите в силиконовые формочки. Пеките 20 минут в духовке (200 градусов).

В микроволновке

Смешайте 100 г нежирного творожка, яйцо, 0.5 ч.л. разрыхлителя. Загустите массу отрубями овса (25 г). Подсластите заменителем сахара (5 таблеток), добавьте соль, ваниль. Массу выложите ложкой на поддон и готовьте при средней мощности 5 минут.

В пароварке

Пропустите через сито 400 г обезжиренного творога, добавьте 2 яйца, соль и заменитель сахара. Готовьте 20 минут с момента закипания воды.

С творогом и сыром

Для приготовления таких сырников вы будете использовать зернистый и жидкий творог (по 100 г), а также нежирный сыр 5 % (50 г). Также вам потребуются 1 яйцо и овсяные отруби (15 г), перец и соль. Добавьте еще и рубленые перья лука. Сыр мелко натрите, соедините с творогом, зеленью, солью, перцем и яйцом. Пеките по 15 минут с каждой стороны в разогретой до 200 градусов духовке.

С соевым изолятом

Такие сырники вы будете готовить из суточной нормы отрубей, не используя допов. Возьмите 170 г творога, яйцо и отруби (1 ст.л. пшеничных и 1.5 ст.л. овсяных). Также потребуется соевый изолят (1 ст.л.). Норма заменителя сахара – 5 таблеток. Все соедините, оставьте ненадолго, а затем сформируйте сырники и поджарьте на слегка смазанной сковороде.

С корицей

Взбейте белок с солью. 150 г обезжиренного творога соедините с 2 ст.л. соевого изолята, подсластителем и небольшим количеством корицы. Добавьте белковую пену, перемешайте. Выложите круглые лепешки на противень, застеленный пекарской бумагой. Запекайте 20 минут при 200 градусах.

Сырники по Дюкану для Атаки можно приготовить из ограниченного набора продуктов. На этом этапе категорически нельзя использовать кукурузный крахмал – обратите внимание на этот важный момент.

Сырники по Дюкану — этот изумительный для атаки рецепт я открыла для себя неожиданно. Ранее я уже публиковала один рецептик, но там приготовление было в духовке, а здесь мы будем готовить сырники традиционным способом, то есть жарить на сковороде в небольшом количестве масла.

Этапы диеты: АтакаЧередование (ЧБ/БО) — Закрепление (БЧ)

Рецепты диеты Дюкана: сырники по Дюкану

Для приготовления понадобятся

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 1/2 пачки (90-100 гр.) творога 0%-ой жирности;
  • 2 ст.л. (18 гр.) овсяных отрубей;
  • 4 гр. сахарозаменителя Фитпарад;
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя;
  • ванилин на кончике ножа.

Нормы: без ДОПов, ОТРУБИ на 1 день

    1. взбить вилкой яйцо с сахарозаменителем;
    2. добавить остальные ингредиенты: творог, овсяные отруби, разрыхлитель и ванилин;
    3. все тщательно перемешать.

    Жарить сырники на сковородке с антипригарным покрытием, предварительно смазав ее несколькими каплями ра стительного масла. Тесто выкладывать ложкой.

    В зависимости от консистенции теста в среднем получается 4-6 штук. Подавать можно с йогуртом 0%-ой жирности или с йогуртом с кусочками фруктов, то есть с тем, что вам разрешено в зависимости от этапа диеты, на котором вы находитесь.

    Сырники по Дюкану отлично подходят для Атаки и будут еще более вкусными, если соблюдать несколько простых правил:

    1. творог лучше брать зернистый, тогда вкус сырников больше приближен к настоящим (если брать пастообразный, тоже будет вкусно, но теряется изюминка);
    2. количество овсяных отрубей можно регулировать самостоятельно, т.к. консистенция творога всегда разная, а нам нужно получить густоватое тесто, чтобы не сильно растекалось;
    3. растительное масло очень удобно распределять по сковороде силиконовой лопаточкой, можно еще и кисточкой для смазки выпечки.

    Ознакомьтесь с видео рецептом сырников для Атаки по Дюкану:

    Приятного аппетита!

    Напомню, что рецепт сырников по Дюкану для Атаки одобрен. Получаются сырники, не хуже чем обычные, например, сырники в духовке. Буду рада, если и вы попробуете эти сырники и напишете пару строк о своих впечатлениях. Даже на строгой фазе Атаки вы можете баловать себя десертами и другими вкусностями.

    Сырники сами по себе очень вкусные и полезные, так как приготовлены из творога. Сырники по Дюкану еще более полезные, ведь они готовятся их творога обезжиренного. Вы знаете, что чем выше жирность этого продукта, тем в нем меньше кальция. Сырники, сделанные по диете Дюкана, имеют почти такой же вкус, как и обычные, такие же ароматные, нежные и сладкие. Так что если вы находитесь на диете, они станут для вас вкусным десертом. К тому же такие сырники весьма сытные, четырех штучек к чаю вполне достаточно.

    Рецепт №1, суперпростой и короткий

    Ингредиенты: творог обезжиренный – 300 грамм, одно яйцо, отруби – две ложки, заменитель сахара – четыре таблетки. Тщательно все эти составляющие перемешиваем и формируем сырники. Разогреваем сковородку, наливаем совсем чуть-чуть оливкового масла и обжариваем с двух сторон наши заготовки.

    По сути, данный рецепт ничем не отличается от стандартного. Да и сырники по Дюкану совершенно не хуже обычных. Единственная разница – от такого блюда вы никогда не наберете ни килограмма лишнего веса. Как вам данный рецепт? Проще и короче, наверное, и не встречали.

    Рецепт №2, немного посложнее

    Сейчас рассмотрим еще один способ, немного посложнее. В результате из указанных ингредиентов получится приблизительно 14-15 сырников небольшого размера. Нам понадобятся две ложки овсяных отрубей, одна – пшеничных, которые измельчать необязательно, творог нежирный, коровий – 200 грамм, два купных яйца, одна ложка крахмала, по вкусу – сахарозаменитель и масло оливковое. Соединяем оба вида отрубей в глубокой посуде с крахмалом кукурузным и сахарозаменителем, перемешиваем. По очереди вбиваем яйца, чтобы смесь немного взбилась.

    Интенсивно перемешивая ложкой тесто, вводим творог. Берем сковородку обязательно с антипригарным покрытием, наливаем совсем немного масла, одну чайную ложку на три-четыре порции, выкладываем тесто ложкой и, чтобы оно хорошо пропарилось, закрываем крышкой. Можно просто промазывать дно сковородки силиконовой кисточкой. Общее время жарки каждой порции – семь-девять минут на небольшом огне. Готово, и нет ничего сложного в том, как готовить сырники. Можно наслаждаться вкусным десертом.

    Готовим сырники по Дюкану при атаке

    Вы знаете, что такое атака при диете Дюкана. Большинству это и не надо, а те, кто решил сесть на диету, знают, что это – короткий, но очень эффективный период времени, когда можно есть одни белковые продукты. С этого начинается, независимо от веса, любая диета, длится пять дней. Выдержав ее, теряете значительную часть веса, что является конкретным стимулом для дальнейшего похудения. Сейчас мы и приготовим сырники по Дюкану для атаки. Ингредиенты: творог обезжиренный – 250 грамм, одно яйцо, овсяные отруби – столовая ложка, по вкусу – сахарозаменитель, ванилин – половина чайной ложки. Готовится все очень просто. Хорошо смешиваем все отобранные ингредиенты, затем выкладываем сформированные сырники в специальную формочку. Разогреваем градусов до 180 духовку, отправляем ее туда и 15-20 минут выпекаем. Сырники по Дюкану готовы. Подавать их рекомендуется со сметанообразным мягким творожком, который будет соусом.

    Сырники в духовке

    Большинству хозяек более привычно жарить сырники на растительном масле в сковородке. Тем более, получается очень вкусно. Особенно если подать с ягодным соусом или сметаной. Но это не очень полезно. Для диеты и детского питания такой вариант не очень подходит. Поэтому мы и будем готовить диетические сырники по Дюкану в духовке. Их вкус совсем не тот, что у жареных. Они воздушные, нежные и легкие. Если добавить кусочки фруктов, ягоды или изюм, то получится особый оттенок вкуса. Полезное блюдо подавать к столу лучше всего со сметаной или любым сладким соусом. Итак, ингредиенты: два яйца, 400 грамм творога, четыре ложки сахарного песка, половина чайной ложки разрыхлителя, две чайных ложки сахара ванильного, шесть ложек муки.

    Готовим сырники по Дюкану в духовке. Сначала подготавливаем все составляющие для нашего диетического блюда. Взбиваем яйца, добавляем песок сахарный и ванильный сахар, взбиваем снова. Всыпаем творог и растираем полученную массу до однородности. Добавляем муку с разрыхлителем, перемешиваем. Выкладываем в смазанные формочки, при этом заполняем их на две трети. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее формочки на полчаса. После отключения духовки сырники оставляем в ней еще на 10 минут, чтобы не осели. Сырники по Дюкану приготовлены. Совет: для выпекания используйте формочки из силикона для кексов, сырники из них достаются легко.

    Сырники супердиетические

    Еще один рецепт приготовления самых простых диетических сырников без применения муки. Ингредиенты: отруби из пшеницы – одна ложка, отруби из овса – две ложки, кефир – одна ложка, обезжиренный творог – одна ложка, крахмал кукурузный – одна ложка, стевия – две таблетки, одно яйцо, корица, ваниль и соль. А теперь расскажем, как готовить сырники для диетического питания.

    Взбиваем с солью яйцо, пока не получится пена. Добавляем остальные составляющие и перемешиваем очень тщательно до получения густой однородной массы. Капаем буквально несколько капель оливкового масла на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон диетические сырники. Все, готово. Приятного аппетита! Вы не найдете проще рецепта по принципам Дюкана.

    Какому сладкоежке не придутся по вкусу пышные, сочные, душистые сырники? Особенно если приготовить их из свежайшего творога, обжарить на сковороде до золотистой корочки и щедро полить густой сметаной, сгущёнкой или мёдом? Ммм… Объедение! Жаль только, что с понятием диетического питания это блюдо согласуется плохо, скорее даже вовсе никак. Однако последователям методики доктора Дюкана повезло. Слегка поколдовав над рецептом, они могут баловать себя любимой «вкусняшкой» хоть каждый день, не опасаясь затормозить процесс похудения.

    Классические сырники и диета французского доктора

    Увы, но с детства знакомые нам лепёшки из творога в своём привычном виде в знаменитую систему похудения не вписываются. Во-первых, они содержат муку, крахмал или манную крупу, без которых сырник просто не удержит форму и расплывётся по сковороде. А ведь эти продукты запрещены на первых двух этапах похудения по Дюкану, Атаке и Чередовании! Во-вторых, непростую дилемму представляет наличие среди ингредиентов сахара. Если оставить коварный «сладкий яд» в рецепте, потеря лишних кило мгновенно застопорится, а если исключить — какое же это будет лакомство? Наконец, сам способ приготовления — на сковороде и в масле — противоречит всем нормам диетического питания.

    Как же хитрым дюкановцам удалось сохранить в своём меню аппетитные сырники, не погрешив против строгих требований своего наставника? Очень просто. Нужно всего лишь заменить некоторые вредные продукты другими, не только безопасными, но даже полезными для талии.

    • Вместо сахара воспользуйтесь одним из разрешённых диетой натуральных подсластителей. Например, стевией, которая почти универсальна: имеет минимум противопоказаний, не разрушается от воздействия высоких температур при готовке и не содержит калорий.
    • Замените муку и крахмал на измельчённые овсяные отруби. Так вы убьёте двух зайцев разом — приготовите упругие и отлично сохраняющие форму сырники без «криминальных» добавок и употребите рекомендованную доктором Дюканом дневную норму отрубей, которые далеко не все худеющие могут без проблем съедать всухомятку.
    • Используйте молочные продукты с нулевой жирностью. Это касается не только творога, но и, скажем, йогуртов или кефира. Кстати, опытные дюкановцы советуют отдавать предпочтение зернистому творогу: он придаёт конечному блюду большую пышность и особенную вкусовую нотку.

    Красиво, аппетитно, и талия в безопасности

    Чтобы сырники получились на 100% диетическими, лучше всего, конечно, испечь их в духовке или пароварке. У такого способа готовки есть два плюса. Во-первых, лишние калории и канцерогены обойдут организм стороной, а во-вторых, вы получите 30–40 минут свободного времени, которые сможете потратить на более приятное занятие, нежели танцы у плиты. Но если, как и многие другие, вы находите особую прелесть именно в жареных сырниках, не беда. Просто подберите для своих кулинарных шедевров сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, а заодно обзаведитесь кулинарной кисточкой. Это позволит свести к минимуму расход растительного масла при жарке.

    Атака, Чередование или Закрепление?

    Отличная новость для гурманов! Сырники, приготовленные по рецептам месье Дюкана и его последователей, можно есть на любом этапе похудения. С небольшим уточнением:

    • Если в рецепт входят лишь творог, яйца, отруби, сахарозаменитель и белковые добавки (йогурт, сыр), перед вами блюдо, разрешённое во время самого строгого периода диеты — Атаки. А всё, чем дозволяется лакомиться в это время, автоматически разрешено и во все последующие дни.
    • Если вы пылаете жаркой любовью к несладким сырникам с укропом, петрушкой, зелёным луком и прочей зеленью или неровно дышите к ягодам, лучше начинать вводить их в меню с периода Чередование (Круиз).
    • Как только доберётесь до менее строгого на ограничения Закрепления, дважды в неделю начинайте баловать себя и домашних сырниками на крахмале.

    Рецепты творожных лепёшек по Дюкану с фото

    А теперь, когда со вступительной частью покончено, переходим к самому интересному — рецептам. Благо, на классических сырниках французского диетолога свет клином не сошёлся! На сегодняшний день существует не менее дюжины вариантов приготовления этого лакомства.

    Классический рецепт

    Даже румяная корочка не вредит диете!

    Вам понадобится:

    • Стандартная пачка обезжиренного творога весом около 200 г.
    • 1–1,5 ст. л. овсяных отрубей. При желании можете заменить третью их часть пшеничными отрубями — выйдет не хуже и даже полезней.
    • 1–2 яйца целиком или только желтки (если предварительно растереть их с сахарозаменителем и осторожно ввести в тесто, сырники получатся нежнее).
    • Сахарозаменитель.
    • Ванилин или корица по желанию.
    • Растительное масло, если вы собираетесь воспользоваться сковородой.

    Все ингредиенты, кроме масла, соедините в глубокой миске и старательно смешайте до однородного состояния. Полученную массу либо разделите на несколько частей, выложите на застеленный пекарской бумагой противень и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20–30 минут, либо быстро обжарьте небольшими порциями на сковороде. В первом случае масло не требуется, во втором — используйте его по минимуму.

    Чтобы сырники получились аккуратнее, многие хозяйки заливают тесто в формочках для выпечки. Берите идею на вооружение!

    Угощаться такими сырниками можно на любом этапе диеты. Примерная пищевая ценность готового блюда без масла составляет:

    • калорийность — 313 Ккал;
    • жиров — 6,96;
    • белков — 44,63;
    • углеводов — 14,99.

    Учтите, что даже 1 ст. л. растительного масла разом повысит «вес» лакомства до 433 Ккал, а количество жиров подскочит аж до 20,56! Кроме того, указанная калорийность верна лишь для уже упомянутой стевии. Если вы задумаете воспользоваться другим сахарозаменителем, расчёты придётся производить заново.

    Сырники в духовке

    Выпечка из духовки полезне и требует от хозяйки меньше усилий

    Вам понадобится:

    • 150–200 г обезжиренного творога.
    • 2 яйца. Если хотите сделать сырники более воздушными и пышными, используйте только белки, предварительно взбив их в крепкую пену со щепоткой соли.
    • 1–2 ст. л. кефира или несладкого йогурта без наполнителей.
    • 1,5 ст. л. овсяных отрубей.
    • Сахарозаменитель по вкусу.
    • Соль.

    Разогрейте духовку до 200 градусов. В глубокой миске соедините творог с кефиром и сахарозаменителем. Постепенно вмешайте в получившуюся массу отруби, а затем яйца или взбитые яичные белки. Разложите «тесто» по формочкам и выпекайте от 15 до 30 минут в зависимости от размера сырников.

    Если не открывать духовку сразу же после отключения, а дать ей постоять 10–12 минут, готовое блюдо не опадёт и останется пышными.

     «Духовые» сырники можно есть на любом этапе диеты. Пищевая ценность готового блюда:

    • калорийность — 378 Ккал;
    • жиров — 11,71;
    • белков — 51,30;
    • углеводов — 22,92.

    Творожники без отрубей

    Формы для кексов превратят сырники в настоящее произведение искусства!

    При всей пользе овсяных отрубей доктор Дюкан строго ограничивает их дневную норму потребления. К примеру, на этапе Атака она не должна превышать полутора столовых ложек, а во время Чередования — двух. Но если вы уже съели положенную на сегодня полезную добавку и лишь затем задумали подкрепиться сырниками, не беда. Разогревайте духовку и доставайте из кухонных запасников формочки для кексов: так как придётся обойтись без загустителя, они вам сегодня необходимы.

    Вам понадобится:

    • 150 г творога.
    • 1–2 яйца.
    • Сахарозаменитель по вкусу.
    • Тёртая лимонная цедра…
    • …или 1 ч. л. какао, если есть желание добавить сырникам «шоколадную» нотку.

    Соедините все компоненты будущих сырников и разотрите лопаткой до тех пор, пока масса не станет однородной. Включите духовку, выбрав температурный режим в 180–200 градусов. Выложите тесто в формочки и оставьте выпекаться в течение 20 минут. Вуаля! Диетический десерт к чаю готов.

    Сырники с цедрой можно смело употреблять в любой день диеты по Дюкану. Пищевая ценность готового блюда:

    • калорийность — 264 Ккал;
    • жиров — 9,42;
    • белков — 37,19;
    • углеводов — 5,86.

    А вот выпечка с шоколадным ароматом допустима только во время Чередования и Закрепления. Да и калорийность её повысится, правда, совсем слегка — до 293 Ккал.

    С кукурузным крахмалом на сковороде

    Крахмал придаёт тесту упругость

    Вам понадобится:

    • 200-граммовая пачка творога.
    • 1 ст. л. кукурузного крахмала.
    • 0,5 ч. л. разрыхлителя.
    • Яйцо.
    • Сахарозаменитель.

    Процесс готовки предельно прост. Смешайте все компоненты и обжарьте сырники на слегка смазанной растительным маслом сковороде.

    Блюдо разрешается есть лишь на этапе Закрепление, и не более двух раз в неделю! Пищевая ценность:

    • калорийность — 312 Ккал;
    • жиров — 5,22;
    • белков — 40,13;
    • углеводов — 23,56.

    Рецепт из творога с зеленью и ягодами

    Пикантные «зелёные» сырники? Почему бы и нет!

    Вам понадобится:

    • 100 г творога.
    • Яйцо.
    • 2 ст. л. соевого изолята (можно заменить на овсяные отруби).
    • 2–3 ст. л. кефира.
    • 2 ст. л. мелко нарубленного укропа или маленькая горсть ягод.
    • Сахарозаменитель.
    • Щепотка соли.

    Соедините творог с яйцом, кефиром и изолятом. Разделите массу на две части. В одну вмешайте соль и зелень, в другую — сахарозаменитель и ягоды. Обжарьте сырники на сковороде в небольшом количестве масла или запекайте их в духовке 20–25 минут при температуре 200 градусов.

    Если под рукой не окажется свежих ягод, воспользуйтесь сушёными, предварительно замочив их в кипячёной воде на 20–30 минут.

    В идеале есть такие сырники лучше начиная с этапа Чередование. Но если вы разок порадуете свой желудок во время Атаки, ничего страшного не случится, ведь количество зелени и ягод в блюде ничтожно мало. Пищевая ценность приготовленных в духовке сырников:

    • калорийность — 334 Ккал;
    • жиров — 8,78;
    • белков — 34,04;
    • углеводов — 29,58.

    Учитывайте сорт ягод при расчёте калорийности. К примеру, 50 г клубники содержат 16 Ккал, а то же количество чёрной смородины — более 30.

    В мультиварке

    Угощение получится нежнейшим

    Вам понадобится:

    • 250 г творога.
    • 2 яйца.
    • 2 ст. л. крахмала.
    • Сахарозаменитель.
    • 1 ч. л. разрыхлителя.
    • Ванилин или корица по желанию.

    Все ингредиенты смешайте. Скатайте из получившейся массы несколько шариков, слегка расплющите их пальцами и выложите в форму для варки на пару. В нижнюю чашу мультиварки долейте воду до нужной отметки. Установите сверху подготовленную форму с сырниками, выбрав режим «Варка на пару», и включите таймер на 20 минут. Желаете получить подрумяненные лепёшки? В таком случае смажьте стандартную съёмную чашу маслом, сложите в неё свои «полуфабрикаты» и установите режим «Выпечка». Через 15 минут сырники нужно будет перевернуть и вновь запустить таймер на четверть часа.

    Блюдо подходит для этапа Закрепление. Пищевая ценность:

    • калорийность — 495 Ккал;
    • жиров — 9,82;
    • белков — 54,35;
    • углеводов — 43,08.

    Видео: как приготовить диетические сырники

    Готовим «дюкановское» угощение в духовке…

    …и на сковороде!

    С чем подавать лакомство?

    • На этапе Атака поливайте сырники обезжиренным творогом или питьевым йогуртом, взбитыми в блендере с сахарозаменителем, лимонной цедрой, корицей, ванилью или листиками свежей мяты.
    • Во время Чередования приправы становятся разнообразней. Например, разрешается использовать йогурт с кусочками фруктов, но без сахара. К слову, в дополненной версии своей методики доктор Дюкан позволил сластёнам некоторые вольности; в частности — баловать себя сладким йогуртом, при условии, что его количество не превысит 100 г в день.
    • В период Закрепления можно позволить себе подливы поинтересней. Например, диетическую сгущёнку.

    Смешайте 3 ст. л. сухого обезжиренного молока с 1 ст. л. крахмала, залейте стаканом горячего молока с нулевой жирностью, добавьте несколько таблеток сахарозаменителя (количество определяйте, ориентируясь на свой вкус). Получившуюся смесь нужно 5 минут прогревать в микроволновой печи на мощности 800 Вт.

    Внимание! Каждые 60 секунд микроволновку нужно будет останавливать, а сгущёнку как следует перемешивать, чтобы не было комков.

    Пищевая ценность домашней сгущёнки составляет 321 Ккал, жиров — 1,14, белки — 22,37, углеводы — 53,46.

    Как видите, даже сидя на диете, можно не отказывать себе в любимых блюдах. Единственное, что от вас требуется, это выбрать рецепт, который содержит лишь разрешённые на данном этапе продукты, и… всё! Лакомьтесь сырниками в своё удовольствие и худейте.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка

    4.3

    проголосовавших:

    10

    На диете Дюкана отдают предпочтение блюдам с большим содержанием белка. Белковые продукты хорошо насыщают, помогая выдерживать суровые диетические будни с ограничением питания. Отличный пример диетического блюда «по Дюкану» – сырники, которые готовят с отрубями и без. На вкусовые качества этот ингредиент не влияет. Диетические сырники без отрубей можно приготовить в духовке, мультиварке и даже пароварке.

    сырники из творога по дюкану рецепт

    сырники из творога по дюкану рецептКратко о диете

    Диету французского диетолога Дюкана называют также белковой, так как начало диетического курса начинается с периода, когда весь рацион составляют исключительно белковые продукты. При этом из меню удаляют все углеводы (и конечно, жиры). Эта фаза диеты называется Атакой, худеющий сбрасывает не ней сразу несколько килограммов ненавистного лишнего веса.

    Принцип похудения на белковой пище основан на особенностях человеческого организма: белок он использует, как строительный материал для обновления клеток и тканей, а энергию для жизни берет из углеводов и жиров. Если последние с питанием не поступают, организм начинает расщеплять собственные жировые запасы.

    Важно! Однако для долгосрочной диеты такой подход не годится, так как очень вреден для здоровья.

    Цель стадии Атака (она длится не более 7-10 дней) на диете Дюкана – вдохновить человека быстрым результатом (теряется от 2 до 4 кг), чтобы у него появились силы дальше соблюдать ограничения в питании. На следующих стадиях диеты Дюкана (Чередование, Закрепление, Стабилизация) питание уже сбалансировано, а потеря веса идет безопасным темпами (3-5 кг за месяц).

    Сырники без отрубей, приготовленные по правилам Дюкана, подходят для любой стадии диетического плана. Также их можно включать в меню на других диетах (углеводной, овощной и т.п.). Это низкокалорийное блюдо, которое хорошо насыщает, так как содержит много белка. Сырники готовят с ягодами, зеленью, приправляют специями и ароматными пряностями.

    Общие практические советы

    Вкусные творожные сырники «по Дюкану» можно приготовить как с пищевыми отрубями, так и без них. Дюкан рекомендует есть отруби каждый день, но не более 1,5-2 ст.л. В таком количестве отруби (грубая клетчатка зерна) очень полезны, но большая доза может неблагоприятно сказаться на работе желудка.

    Еда должна быть вкусной. Основная причина срывов на диетах с целью похудения – питание однообразной и невкусной, хоть и диетической пищей. Для придания вкуса блюдо щедро приправляют некалорийными добавками – зеленью, специями или пряностями. Диета Дюкана допускает использование пищевых ароматизаторов и имитаторов вкуса.

    сырники из творога по дюкану рецептЧем меньше калорийность каждого ингредиента, тем более диетическим получится готовое блюдо. Для сырников берут обезжиренные сорта молочных продуктов: творог – максимум до 2% жирности, кефир – 1%, сахарозаменитель нулевой калорийности для подслащивания. В некоторых рецептах из куриного яйца используют только белок: калорийность белка – 44 ккал, а желтка – 352.

    Использование только яичных белков в рецептуре сырников «по Дюкану» отвечает еще одному важному принципу диеты: как можно больше белковых продуктов. Так, в белке куриного яйца – 8 г белка при отсутствии жира и углеводов, а желток – это всего 2,7 г белка, но при этом 4,5 г жира. «Белковый принцип» особенно важен для Атаки, тогда как на следующих стадиях диеты для сырников используют целые яйца.

    Классические сырники жарят на сковороде в масле, до образования корочки. Конечно, для диетического блюда это непозволительная роскошь. Диетические сырники «по Дюкану» выпекают в духовке или мультиварке, а также готовят на пару.

    Чтобы тесто не прилипало к емкостями для готовки, сырники раскладывают по формочкам (бумажным, силиконовым) специально предназначенным для выпечки. Это необходимо, чтобы избежать смазывания противня для духовки или чаши мультиварки высококалорийным маслом.

    Также в обычные сырники подмешивают муку, но в диетических рецептах лучше обойтись без нее. Обычно мука нужна, чтобы тесто не растекалось, держало форму. Эту роль хорошо выполнят формочки для запекания, в которые выкладывается тесто для готовки.

    Тесто для сырников всегда готовится одинаково, отличия в рецептах касаются только ингредиентов:

    1. Белок яйца (или целое яйцо) взбивают отдельно;
    2. Творог растирают с кефиром, солью, сахарозаменителем, специями (в соответствии с рецептом);
    3. Творожную массу соединяют с яйцом, тщательно перемешивают, добавив соду или разрыхлитель теста;
    4. Добавляют специи, пряности, зелень, указанные в рецепте.

    Тесто должно получиться средним по плотности, не течь, держать форму. Готовые сырники можно не доставать из формочек, а есть прямо оттуда чайной ложкой.

    Важно! Калорийность и содержание белка в продуктах и готовых блюдах указывается в расчете на 100 г.

    Рецепты и калорийность блюд

    сырники из творога по дюкану рецепт

    Ингредиенты для сырников будут различаться в зависимости от стадии, на которой находится худеющий.

    Так, на стадии Атака основной принцип блюд – максимум белка и никаких углеводов.

    Для стадии Атака

    Необходимые продукты:

    • творог – 300 г;
    • белки куриных яиц – 3 шт.;
    • кефир – 3 ст.л.;
    • соль;
    • рубленая зелень;
    • разрыхлитель – 0,5 ч.л.

    Готовое тесто разложить по формочкам для запекания. Установить режим «Выпечка» (он есть в каждой модели мультиварки). Время готовки – 30-40 минут. Калорийность всего объема – 290 ккал. Калорийность на 100 г – 68 ккал.

    Особенность! Вместо зелени (или вместе с ней) можно использовать любые несладкие специи.

    С корицей в духовке

    Необходимые ингредиенты:

    • творог – 200 г (1 пачка);
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • кефир – 2,5 ст.л.;
    • сода или разрыхлитель теста – 0,3 ч.л.;
    • соль;
    • заменитель сахара;
    • корица – щепотка.

    Готовое тесто выкладывают в формочки для запекания в духовке. Нагрев установить 200 градусов, выпекать до готовности (сырники сверху зарумянятся). Калорийность всего объема – 263 ккал. Калорийность на 100 г – 88 ккал.

    С ягодами

    сырники из творога по дюкану рецептКомпоненты блюда:

    • творог – 200 г;
    • кефир – 2 ст.л.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • хлопья овсяные – 2 ст.л.;
    • сахарозаменитель;
    • соль;
    • ягоды (любые) – 30 г;
    • разрыхлитель – 0,3 ч.л.

    Ягоды перебирают, удаляя веточки и сор, моют и обсушивают. Яйцо взбивают, добавляют к нему овсяные хлопья, кефир (оставить минут на 15, чтобы хлопья хорошенько разбухли). Далее тесто готовят, как обычно, а потом раскладывают в формочки и выпекают в духовке или мультиварке. Калорийность всего объема – 328 ккал. Калорийность на 100 г – 98 ккал.

    Из творога на пару

    Вкусные диетические сырники можно приготовить на пару. В этом рецепте в творожную массу добавлена ароматная лимонная цедра.

    Понадобятся следующие продукты:

    • творог – 200 г;
    • кефир – 2 ст.л.;
    • цедра 1 лимона;
    • соль;
    • сахарозаменитель;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • разрыхлитель – 0,3 ч.л.

    Чтобы снять с лимона цедру, цитрус предварительно моют и ошпаривают крутым кипятком. Цедру (верхнюю желтую часть лимонной корки) аккуратно снимают с помощью мелкой терки. В миске смешать все ингредиенты, вымесить однородное тесто. Выложить его по формочкам.

    Формочки загрузить в пароварку (или мультиварку с функцией готовки на пару), готовить 20 минут. Готовые сырники сверху можно присыпать корицей. Она прекрасно сочетается с ароматом лимона. Калорийность всего объема – 261 ккал. Калорийность на 100 г – 85 ккал.

    Важно! Можно легко высчитать калорийность каждого сырника, разделив показатель калорийности всего объема блюда на количество испеченных штук.

    Полезное видео: готовим на сухой сковороде

    Вкусный рецепт сырников без муки и манки. Прекрасный вариант для худеющих. Как сделать сырники на сковородке с минимальным количеством масла, смотрите в видео ниже.

    Выводы

    Диетические сырники без отрубей «по Дюкану» легко приготовить, это блюдо не потребует долгой возни на кухне. Можно делать сладкие сырники, с ягодами и подсластителями, либо добавлять в тесто зелень и пряности. Запеченный творог хорош тем, что вкусен в каждом варианте. Сырники прекрасно подойдут для завтрака, легкого диетического ужина или перекуса в течение дня.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here