Сырники из 180 грамм творога рецепт

Как приготовить сырники из 180 грамм творога рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В одной пачке творога 200 грамм, но бывают пачки 180, 250 грамм. Все же, если делаете сырники из пачки творога — рецепт должен иметь 200 грамм как стандарт, из такого количества получится две или три порции. Самые простые творожники — классические, с манкой, с изюмом приготовить очень просто, и продуктов для них нужно немного. Если придерживаться простых правил, получатся сырники, которые будут мягким творожным десертом. 

Оглавление [Показать]

Классические

Классические сырники — самые простые. Рецепт можно еще более упростить, забрав из него ванилин. Останется только творог, яйцо, сахар, мука и соль.

Ингредиенты:

  • 200 — 250 грамм творога, что составляет одну пачку, жирность желательно около 10 процентов
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • подсолнечное или сливочное масло, чтобы пожарить.

Готовим:

  1. Творог разминаем вилкой или блендером.
  2. Взбитое яйцо смешиваем с сахаром, ванилином, солим и добавляем муку.
  3. Смешиваем творог и яйцо.
  4. Делаем творожники и обваливаем в отдельно стоящей тарелке с мукой.

Жарим на среднем огне две минуты с каждой стороны, подаем со сметаной.

Манные

Манные сырники готовятся с добавлением одной столовой ложки манки. У них очень мягкий вкус, если их правильно приготовить, получится вкус, похожий на крем «птичье молоко».

Ингредиенты:

  • пачка творога
  • яйцо
  • сахар — одна столовая ложка с горкой
  • мука — одна столовая ложка
  • манка — одна столовая ложка
  • ванильный сахар
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Перемешиваем творог, взбитые яйца, сахар, ванильный сахар, соль.
  2. Смешиваем манку с мукой и мелкими порциями добавляем эту смесь манки и муки в творожную массу, тщательно перемешивая, чтобы мука равномерно распределилась.
  3. Оставляем на полчаса, чтобы манка впитала влагу и набухла.

Формируем творожники, жарим одну минуту с одной стороны, одну минуту — с другой и еще на две минуты оставляем под крышкой на слабом огне. Подаем со сметаной.

Изюмные

Изюм в рецепте можно заменить на любые сухофрукты, например курагу, цукаты. Но сушеный виноград — это самый доступный и самый вкусный наполнитель. Изюм нужно несколько минут продержать в кипятке, это его размягчит и поможет избавится от сторонних добавок, так как одновременно он промывается.

Ингредиенты:

  • пачка творога
  • 1 яйцо
  • 100 грамм изюма (3 — 4 столовых ложки)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовых ложки муки
  • пакетик ванильного сахара
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Делают творог мягким, разминая вилкой, блендером или  перемнуть через сито.
  2. Изюм смешать с мукой и после этого сделать творожное тесто, добавляя сахар, соль, ванилин.
  3. Дать творогу с изюмом постоять, чтобы виноградины впитали влагу.

Формируем и жарим на растительном масле.

Несколько слов о пользе изюма:

  • достаточно питательный, калорийность — 264 килокалории на сто грамм;
  • в процессе высушивания виноградин полезные свойства не теряются;
  • много глюкозы, фруктозы, пищевых волокон;
  • витамины В, Н, РР;
  • кальций, калий, железо, магний, фосфор;
  • рекомендуется употреблять для усиления работы сердечной мышцы, при расстройстве нервной системе, а также бессоннице;
  • профилактика кариеса и стоматита (имеет антисептическое действие);
  • поскольку имеет мочегонный эффект, помогает бороться с отеками;
  • поднимает иммунитет, что особенно актуально в холодное время года;
  • улучшает пищеварение.

Изюм нельзя употреблять тем, у кого диабет, желудочная язва, туберкулез, возможны аллергические реакции, которые, впрочем очень редки. 

Как приготовить сырники из творога 180 гр рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В одной пачке творога 200 грамм, но бывают пачки 180, 250 грамм. Все же, если делаете сырники из пачки творога — рецепт должен иметь 200 грамм как стандарт, из такого количества получится две или три порции. Самые простые творожники — классические, с манкой, с изюмом приготовить очень просто, и продуктов для них нужно немного. Если придерживаться простых правил, получатся сырники, которые будут мягким творожным десертом. 

Оглавление

Классические

Классические сырники — самые простые. Рецепт можно еще более упростить, забрав из него ванилин. Останется только творог, яйцо, сахар, мука и соль.

Ингредиенты:

  • 200 — 250 грамм творога, что составляет одну пачку, жирность желательно около 10 процентов
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • подсолнечное или сливочное масло, чтобы пожарить.

Готовим:

  1. Творог разминаем вилкой или блендером.
  2. Взбитое яйцо смешиваем с сахаром, ванилином, солим и добавляем муку.
  3. Смешиваем творог и яйцо.
  4. Делаем творожники и обваливаем в отдельно стоящей тарелке с мукой.

Жарим на среднем огне две минуты с каждой стороны, подаем со сметаной.

Манные

Манные сырники готовятся с добавлением одной столовой ложки манки. У них очень мягкий вкус, если их правильно приготовить, получится вкус, похожий на крем «птичье молоко».

Ингредиенты:

  • пачка творога
  • яйцо
  • сахар — одна столовая ложка с горкой
  • мука — одна столовая ложка
  • манка — одна столовая ложка
  • ванильный сахар
  • масло для жарки.

Приготовление:

  1. Перемешиваем творог, взбитые яйца, сахар, ванильный сахар, соль.
  2. Смешиваем манку с мукой и мелкими порциями добавляем эту смесь манки и муки в творожную массу, тщательно перемешивая, чтобы мука равномерно распределилась.
  3. Оставляем на полчаса, чтобы манка впитала влагу и набухла.

Формируем творожники, жарим одну минуту с одной стороны, одну минуту — с другой и еще на две минуты оставляем под крышкой на слабом огне. Подаем со сметаной.

Изюмные

Изюм в рецепте можно заменить на любые сухофрукты, например курагу, цукаты. Но сушеный виноград — это самый доступный и самый вкусный наполнитель. Изюм нужно несколько минут продержать в кипятке, это его размягчит и поможет избавится от сторонних добавок, так как одновременно он промывается.

Ингредиенты:

  • пачка творога
  • 1 яйцо
  • 100 грамм изюма (3 — 4 столовых ложки)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовых ложки муки
  • пакетик ванильного сахара
  • растительное масло.

Приготовление:

  1. Делают творог мягким, разминая вилкой, блендером или  перемнуть через сито.
  2. Изюм смешать с мукой и после этого сделать творожное тесто, добавляя сахар, соль, ванилин.
  3. Дать творогу с изюмом постоять, чтобы виноградины впитали влагу.

Формируем и жарим на растительном масле.

Несколько слов о пользе изюма:

  • достаточно питательный, калорийность — 264 килокалории на сто грамм;
  • в процессе высушивания виноградин полезные свойства не теряются;
  • много глюкозы, фруктозы, пищевых волокон;
  • витамины В, Н, РР;
  • кальций, калий, железо, магний, фосфор;
  • рекомендуется употреблять для усиления работы сердечной мышцы, при расстройстве нервной системе, а также бессоннице;
  • профилактика кариеса и стоматита (имеет антисептическое действие);
  • поскольку имеет мочегонный эффект, помогает бороться с отеками;
  • поднимает иммунитет, что особенно актуально в холодное время года;
  • улучшает пищеварение.

Изюм нельзя употреблять тем, у кого диабет, желудочная язва, туберкулез, возможны аллергические реакции, которые, впрочем очень редки. 

Сырники из творога или, как их еще называют, творожники — очень вкусное блюдо, которое обожают как дети, так и взрослые. Именно поэтому существует такое количество всевозможных рецептов творожных сырников. Их делают сладкими, солеными, с изюмом, с орехами, с зеленью, их подают со сметаной, вареньем или сгущенкой. Мне же нравятся пышные сырники, которые состоят практически из одного творога. Именно таким рецептом я и хочу поделиться.

  • 500 гр. творога
  • 1/2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. сахара
  • 50 гр. изюма (по желанию)
  • щепотка соли
  • пищевая сода на кончике ножа
  • растительное масло для жарки
  1. Самое важное правило вкусных сырников – не сыпать много муки. Если сырники нежные, вкусные, сочные, пышные и так далее, то на 200 грамм творога добавлялась 1 столовая ложка муки с небольшой горкой, не больше! Рецепты, в которых муки берется столько же, сколько и творога, не будут удачными. Да, с тестом, в котором много муки, куда легче работать, но вкус сырников от этого только пострадает.
  2. Если вы хотите, чтобы сырники были более пышными и не так сильно опускались после выпечки, попробуйте добавить к ним еще столовую ложку манки. Любое тесто для сырников, которое готовится на основе манки, должно перед тем, как из него будут готовить, отдохнуть от получаса до часа. Если жарить сразу, то манка не успеет разбухнуть и будет скрипеть на зубах.
  3. Для того, чтобы сырники были более пышными, нужно жарить их под крышкой – так тесто лучше понимается. Жарить можно как и на сливочном, так и на растительном масле.
  4. Творог для сырников не должен быть сухим. Если творог слишком сухой, то можно к нему добавить ложку-другую сметаны.
  5. Не так уж просто из непослушного липнущего теста сформировать сырники, поэтому нужно рядом с емкостью с творогом поставить миску с прохладной водой, и каждый раз смачивать руки перед лепкой. Так творожная масса не будет налипать на руки.
  6. Сырники могут быть как сладкими, так и пресными, но больше столовой ложки сахара на 200 грамм творога добавлять не стоит, потому что тесто хорошо не поднимется.
  7. Слишком большое количество яиц сделает тесто жидким, придется добавлять больше муки и сырники не получатся вкусными. Одного среднего размера яйца вполне достаточно на 200 грамм.
  8. Если хотите приготовить более пышные сырники, запеките их в духовке – и масла меньше пойдет, и сырники выйдут румяными и нежными. Одна маленькая деталь – не передержите, иначе может быть суховато.
  9. Сырники можно печь как и с содой, так и без нее – все равно тесто неплохо поднимается. Если хотите печь с содой, гасить не надо, в твороге достаточно кислоты для того, чтобы справиться с этой задачей.
  10. Сырники можно подавать – с сахарной пудрой, сливочным маслом и сахаром, со сгущенкой, с йoгуртом, со взбитыми сливками, со свежими ягодами, с вареньем, с шоколадом, со сметаной.
  11. Сырники могут быть с солью, чесноком, зеленью, овощами, и специями. Подавать лучше со сметаной и несладкими соусами.
  12. Сырники можно печь с фруктами или ягодами, но лучше всего такое тесто панировать в муке перед тем, как будете отправлять на сковородку. Ну, и в завершение — несколько невероятно удачных рецептов сырников, которые меня просто покорили – не меньше и не больше.

Сырники из творога — рецепт

Не так давно в интернете я нашла интересный рецепт сырников из творога, который мне показался подозрительным. Я вас пойму, если вы его сразу пропустите и пойдете дальше. Дело в том, что готовые сырники предлагается залить молоком и дать им покипеть. Честно говоря, я ожидала, что вместо сырников получится что-то вроде неаппетитной каши. Но фотоотчет прилагается, так что можно убедиться в том, что никакой каши и в помине не было воочию. Если хотите рискнуть и попробовать приготовить это блюдо, то привожу ниже рецепт. Я даю расчет на минимальное количество продуктов, чтобы вы могли попробовать приготовить и самостоятельно убедиться в том, насколько хороши эти сырники. Вам потребуется взять такие продукты:

  • Творог – 180 -200 грамм;
  • Куриное яйцо – 1 штука;
  • Крахмал – 1 столовая ложка;
  • Манка – 1 столовая ложка;
  • Сахар – 1 столовая ложка на посыпание;
  • Сметана – 2 столовые ложки;
  • Вода – полстакана или меньше.

Тесто простое, и замешивается буквально за минуту. Творог – у меня самый обыкновенный, магазинный, в бумажной пачке – надо перемешать с яйцом небольшого размера, манкой, крахмалом и щепоткой соли, а также сахара.

Манку и крахмал добавляем в количестве 1 столовой ложки, без горки. Тесто получается довольно липким, поэтому надо будет рядом доставить миску с водой или держим кран открытым, чтобы постоянно смачивать руки.

Ну, и дальше надо будет хорошенько разогреть сковородку с маслом. Никакой панировки – выкладываем свежеслепленные сырники прямо на жаровню. В рецепте не было указано, как надо жарить, под крышкой или без, но я жарю под крышкой, чтобы сырники поднялись.

Кстати, наскоро их слепив и отправив на сковородку, я сообразила, что в рецепте нет ни соды, ни разрыхлителя. Конечно, заволновалась, что сырники нормально не подойдут – я привыкла добавлять что-нибудь, что придает выпечки пышность. На фотографии вы у меня видите махонький сырник – это для того, чтобы сравнить вкус до кипячения в заливке и после. Жарится недолго – огонь чуть меньше среднего, буквально по 3-4 минуты с каждой стороны. Ну, самое время пробовать тебя, мой маленький сырничек.

Если честно, ничего выдающегося, даже жестковат, как на мой взгляд.

Заливка – это совсем просто. Смешала столовую ложку сметаны и чуть воды, чтобы консистенция заливки была как у хорошего домашнего молока. Выкладываю сырники в маленькую кастрюльку, пересыпаю их сахаром.

Остается залить и поставить закипать под крышкой. Покипели они у меня на таком же по величине огне, как и жарились, минут 6. Дальше я держать побоялась, чтобы не расползлось в кашу – все же кипение достаточно активное.

Вынимаю сырники, поливаю сметаной, чуть присыпаю сахаром, пробую – о чудо, это просто нечто! Все становится понятно. Вы заметили, что мы не ждали полчаса после того, как добавили манную крупу? То-то же. Это для того, чтобы она не успела набухнуть. Поэтому и маленький сырник показался мне невкусным. Сырники жарятся сразу же, и за счет этого прекрасно держат форму. А потом кипячение в сметанной заливке доводит вкус сырников до совершенства. Я попробовала один и тут же вынуждена была звать сына, иначе соблазн оставить ребенка без лакомства был очень велик. В общем, пока я не нашла чего-то более выдающегося – этот рецепт — №1 в моей подборке. Так что не верьте мне на слово, пробуйте, пробуйте! Вот такой вот эксклюзив.

Как приготовить сырники из творога и картофеля

Второй мой любимейший рецепт — это творожно-картофельные сырники. Хороши и в виде несладких оладушек, и с начинкой – из фарша или же лука, из грибов, с начинкой из квашеной капусты. Получается с первого раза, а как вкусно! Более того, такие сырники вы можете отправить под заморозку, и потом греть, когда вам это будет удобно. Такие сырники очень вкусные, нежные, и их едят с удовольствием и дети, и взрослые. Они особенно хороши со сметаной. Для приготовления надо будет взять такие продукты:

  • Крахмал – 0,5 стакана;
  • Манная крупа – 0,5 стакана;
  • Творог – 500 грамм;
  • Картофель – 1 килограмм;
  • Фарш – 500 грамм;
  • Соль по вкусу;
  • Специи по вкусу;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Масло растительное для жарки.

Сначала выбираем картофель, примерно одного размера, чтобы сварился в одно время. Если клубни выбрать разного размера, то что-то может оказаться переваренным, а что-то недоваренным. Поэтому ставим его на плиту, чуть подсаливаем, и варим до готовности. Как только картофель будет готов – сливаем отвар и толчем его в пюре, пока он горячий – так получится качественнее и однороднее. Ждем, пока картофельная масса остынет – во-первых, месить будет удобнее, во-вторых, творог не свернется. Как только картофель остыл до градусов 50, можно продолжать. Туда добавляем куриные яйца, соль по вкусу, творог, манку и крахмал, после чего нужно будет все это аккуратно перемешать – у вас получится довольно приятная в работе масса.

Что касается фарша, то тут выбирайте на свой вкус. Фарш может быть рыбным, мясным, куриным, это может быть перекрученная отваренная печень и так далее. Сырники могут быть и вовсе без начинки – тоже вкусно и сытно. С картофельного теста делаем лепешку размером почти с ладонь, толщина лепешки должна быть примерно 8 мм, после чего надо будет в середку выложить фарш, и лепешку свернуть.

Придайте ей овальную аккуратную форму и обжаривайте на растительном масле с двух сторон.

Сырники с мясной начинкой нужно будет после этого еще и тушить в кастрюльке минут 10-15 с минимальным количеством воды. А можно готовить на сковородке на самом маленьком огне для того, чтобы мясо успело приготовиться. Вот и все, подаем со сметаной. Очень вкусно, правда?

pracooking.com

В одной пачке творога 200 грамм, но бывают пачки 180, 250 грамм. Все же, если делаете сырники из пачки творога — рецепт должен иметь 200 грамм как стандарт, из такого количества получится две или три порции. Самые простые творожники — классические, с манкой, с изюмом приготовить очень просто, и продуктов для них нужно немного. Если придерживаться простых правил, получатся сырники, которые будут мягким творожным десертом.

Классические

Классические сырники — самые простые. Рецепт можно еще более упростить, забрав из него ванилин. Останется только творог, яйцо, сахар, мука и соль.

  • 200 — 250 грамм творога, что составляет одну пачку, жирность желательно около 10 процентов
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • подсолнечное или сливочное масло, чтобы пожарить.
  1. Творог разминаем вилкой или блендером.
  2. Взбитое яйцо смешиваем с сахаром, ванилином, солим и добавляем муку.
  3. Смешиваем творог и яйцо.
  4. Делаем творожники и обваливаем в отдельно стоящей тарелке с мукой.

Жарим на среднем огне две минуты с каждой стороны, подаем со сметаной.

Манные

Манные сырники готовятся с добавлением одной столовой ложки манки. У них очень мягкий вкус, если их правильно приготовить, получится вкус, похожий на крем «птичье молоко».

  • пачка творога
  • яйцо
  • сахар — одна столовая ложка с горкой
  • мука — одна столовая ложка
  • манка — одна столовая ложка
  • ванильный сахар
  • масло для жарки.
  1. Перемешиваем творог, взбитые яйца, сахар, ванильный сахар, соль.
  2. Смешиваем манку с мукой и мелкими порциями добавляем эту смесь манки и муки в творожную массу, тщательно перемешивая, чтобы мука равномерно распределилась.
  3. Оставляем на полчаса, чтобы манка впитала влагу и набухла.

Формируем творожники, жарим одну минуту с одной стороны, одну минуту — с другой и еще на две минуты оставляем под крышкой на слабом огне. Подаем со сметаной.

Изюмные

Изюм в рецепте можно заменить на любые сухофрукты, например курагу, цукаты. Но сушеный виноград — это самый доступный и самый вкусный наполнитель. Изюм нужно несколько минут продержать в кипятке, это его размягчит и поможет избавится от сторонних добавок, так как одновременно он промывается.

  • пачка творога
  • 1 яйцо
  • 100 грамм изюма (3 — 4 столовых ложки)
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 столовых ложки муки
  • пакетик ванильного сахара
  • растительное масло.
  1. Делают творог мягким, разминая вилкой, блендером или перемнуть через сито.
  2. Изюм смешать с мукой и после этого сделать творожное тесто, добавляя сахар, соль, ванилин.
  3. Дать творогу с изюмом постоять, чтобы виноградины впитали влагу.

Формируем и жарим на растительном масле.

Несколько слов о пользе изюма:

  • достаточно питательный, калорийность — 264 килокалории на сто грамм;
  • в процессе высушивания виноградин полезные свойства не теряются;
  • много глюкозы, фруктозы, пищевых волокон;
  • витамины В, Н, РР;
  • кальций, калий, железо, магний, фосфор;
  • рекомендуется употреблять для усиления работы сердечной мышцы, при расстройстве нервной системе, а также бессоннице;
  • профилактика кариеса и стоматита (имеет антисептическое действие);
  • поскольку имеет мочегонный эффект, помогает бороться с отеками;
  • поднимает иммунитет, что особенно актуально в холодное время года;
  • улучшает пищеварение.

Изюм нельзя употреблять тем, у кого диабет, желудочная язва, туберкулез, возможны аллергические реакции, которые, впрочем очень редки.

receptblin.ru

Если вы уже полистали страницы с разными рецептами сырников, то, наверняка, обратили внимание на одну закономерность: все авторы в голос твердят, что качество сырников напрямую зависит от качества творога, который должен быть хорошо отжат, иметь жирность не менее 5 процентов и т. д. и т. п. Конечно, с этим не поспоришь. Но что делать, если в холодильнике оказалось две пачки творога весьма посредственного качества – двухпроцентного и мокроватого? Оказывается, существует простой и весьма остроумный способ справиться с задачей, не пытаясь улучшить качество творога (то есть не смешивая его со сметаной и не отвешивая на ночь в марле). Я с радостью открою вам секрет, как приготовить сырники из творога, пошаговый рецепт с фото особенно хорошо подойдет для новичков. Так что вместо того, чтобы осваивать кулинарную науку методом проб и ошибок вы сходу научиться делать изумительные сырники из любого творога в пачках, какой попадется вам в магазине. Заинтриговала? Могу заранее приоткрыть тайну: секрет удачных сырников в их… размере!

  • Творог – 2 пачки (весом по 180 грамм),
  • Яйцо – 1 штука,
  • Сахар – 3 столовых ложки,
  • Ванильный сахар – ½ столовой ложки,
  • Соль – ¼ чайной ложки,
  • Мука в тесто – 2 столовых ложки с большой горкой,
  • Мука для замеса и обваливания сырников – 3-4 столовых ложки,
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить отличные сырники из творога любого качества

Начнем. Творог извлекаем из пачек и выкладываем в миску. Как видите, брикет сразу же развалился – творог оказался очень плохо отжат от сыворотки – и сырники из такого творога обычно плывут, либо их забивают мукой так, что и творога не чувствуется. Но это не наши методы!

Разминаем творог вилкой. На фото хорошо видно, что творог крупитчатый, проще говоря, не ахти.

Сыплем сахар. Я добавила 3 столовых ложки, потому что в моей семье все любят сырники послаще. Четкого правила насчет количества сахара не существует. Четко по вкусу. Не нравится сахар вообще – не кладите. На виде сырников и консистенции теста это никак не отразится.

Еще я положила ложку ванильного сахара. Видите, какой он темный? Потому что в нем натуральные молотые ванильные стручки. Запах – чудесный.

Перемешиваем продукты обычной вилкой. И затем всыпаем муку. Посмотрите, что значит столовая ложка с горкой.

Еще раз перемешиваем тесто. Оно у меня получилось влажным. Но муки ни в коем случае в тесто больше не добавляем! Берем разделочную доску. Присыпаем ее хорошенько мукой. Выкладываем все тесто.

Сверху посыпаем тесто мукой и принимаемся его катать, без нажима. Наша задача, чтобы тесто хорошо обвалялось в муке. Сначала у нас получится толстый цилиндр. Продолжаем катать, досыпая на поверхность доски муку. Пока не получится колбаска. На доске у меня она не уместилась. Я ее разделила пополам.

Первую колбаску прокатываем еще потоньше. Диаметр где-то 1,5-2 сантиметра. Да-да, не удивляйтесь. Мы будем делать малюсенькие сырнички «на один зуб». Лепить их даже проще, чем большие. Разрезаем колбаску острым ножом примерно на 10-12 (можно и 15) брусочков.

Насыпаем на доску еще муки. Берем брусочек, кладем надрезом в муку. Затем переворачиваем, опускаем в муку вторым надрезом. И пальцами расплющиваем в аккуратненький круглый сырник. На фото вы видите все три стадии процесса лепки сырников.

Размер получается в треть ладони.

Когда вы налепите 10-12 сырников, можно ставить на плиту сковородку. Масла не жалеем, все же сырники далеко не диетический продукт и нам прежде всего важно, чтобы они получились вкусными, а не обезжиренными. Когда масло разогреется, выкладываем на поверхность сковороды сырники, оставляя между ними расстояние не менее ширины пальца. Иначе их будет проблематично переворачивать.

Жарить сырники можно как на хорошо разогретой сковородке, так и на более медленном огне. И они тогда будут отличаться по виду. Те, что жарились в раскаленном масле, будут иметь ровную коричневую поверхность, а те, что на небольшом нагреве – светлую серединку и румяные краешки. Время жарки – от 5 до 7 минут на сторону. Проверяйте. Подденьте лопаточкой средний сырник. Подрумянился – переворачивайте. И потом смотрите на те, что по краям. С обратной стороны сырники у меня жарились быстрее – уже за 3 минуты приобрели золотистую корочку.

Выкладываем их на блюдо и жарим следующую порцию (не забываем долить масла).

В итоге из двух пачек творога получается целая гора аппетитных малюсеньких сырничков. Разлетаются они в нашей семье мгновенно. Я не успеваю даже порционные тарелки на стол поставить. А так, конечно, если у вас более терпеливые домочадцы, то можно сервировать стол, выставить вазочки с вареньем, сметаной, медом или сгущенкой. Как кому нравится.

easycookschool.com

Просто сырники. Хотя не совсем «просто». Да, они безо всякой начинки. Но подойдут тем, кто не любит ярко выраженный творожный вкус — в них больше муки, чем обычно. Их легко можно делать утром. Обычно сырники на завтрак, когда торопишься на работу, — это немного хлопотно. Однако зная секрет теста, вы сможете готовить их не только по выходным, но в любой день.

Ингредиенты к рецепту

На 8 штук. Время приготовления — 15 минут + пожарить утром.

Приготовление сырников из творога «К завтраку»

Положите творог в миску. Вбейте яйцо. Добавьте соль, сахар и соду. Тщательно перемешайте. Добавьте муку, всыпая по столовой ложке. Тесто должно быть не липкое и немного крутое, совсем чуть-чуть.

Возьмите тесто ложкой и придайте ему форму сырников. Обваляйте в муке. Поджарьте до красивого золотистого цвета. Подавайте сразу.

Догадались, почему называются сырники «К завтраку»? Не только потому что вы подадите их утром, но и потому, что замесили тесто вечером.

Зачем оставлять тесто на ночь? Во-первых, чтобы сода полностью прореагировала на творожную кислоту. Во-вторых, чтобы хорошо соединилась с жидкостью клейковина муки. На утро тесто станет эластичным и мягким.

Подавать сырники можно традиционно: со сметаной, медом, вареньем, перетертыми свежими ягодами и фруктами. А также присыпать корицей, ванилью, сахарной пудрой.

milker.com.ua

Сообщение Автор

14 Дек 2010 17:06

Девочки!
Наконец то я научилась готовить вкусные мягкие сырники)))
На пачку(180гр) нежирного ( 7,5% ) творога нам надо:
1 яйцо
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сахара
Кто хочет, может ванилин добавить)
Я обычно делаю из 2-х пачек, соответственно все ингредиенты удваиваю.
Масса получается довольно жидкая, поэтому на сковородку с разогретым маслом выкладываем ложкой, предварительно опустив ее в стакан с холодной водой.
Я думаю, что вам понравится))) И так просто запомнить: 1-1-1-1…)))))))

Неумейка

Екатерина

34 года
Москва

15 Дек 2010 14:38

Turyak

Алиса

31 год
Мелитополь

21 Дек 2010 12:59

Думаю, понравится очень))) Приятного!

Неумейка

Екатерина

34 года
Москва

17 Дек 2011 17:37

Катюша,спасибо

Всегда пеку с манкой,но на этот раз дома манки не оказалось,Ваш рецепт пришёлся кстати,пожарила с мукой.Вкусно

особенно со сгущёнкой

я ещё изюм добавила в тесто

Санни Кеш

Юлия

18 Дек 2011 16:11

Спасибо за рецепт! все просто и быстро, сегодня все с удовольствием позавтракали

Svetik_G

Света

37 лет
Украина

22 Дек 2011 4:33

Сегодня сделала сырнички по Вашему рецепту. Получились тоненькие, но вкууусные!!! Спасибо за простой и вкусный рецепт!

anna*

Анна

37 лет
Украина, Киев

14 Мар 2012 8:38

так просто и так вкусно, спасибо огромное за рецепт

zemlanna

Аннушка

34 года
Denver,CO/Ленинград

21 Май 2012 21:10

Неумейка

Екатерина

34 года
Москва

12 Янв 2013 0:04

спасибо все получилось вкусно и быстро…

nata_920

20 Янв 2013 3:06

Очень вкусные сырнички получаются!

Я такие делаю давно, методом проб и ошибок определила пропорции, жаль что раньше не находила такой рецепт, много творога спасла бы )))

на 1 пачку творога (подходит не любой – мне лучше всего получаются из Яготинского 0%, какой-то 2% – на вид помню, как называется – нет, даже Словяночка 9% как ни странно получаются хорошие)

из деревенского расплываются всегда, очень тяжело придать красивую форму.

итак, на 1 пачку творога (200,230 или 250 грам, все равно)

1 яйцо, 1. ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. манки

если добавлять манку, лучше чтобы немножко постояли.

Это с заварным кремом (остался после эклеров) и вишнями размороженными

lilia_z

38 лет
Киев

24 Фев 2013 17:36

А я никогда не добавляю сахар в тесто, но вот соль – обязательно! Без сахара тесто не плывет. А посыпать можно их и сверху или сахаром, или сахарной пудрой. А если собираетесь их есть со сгущенкой, или чем-то другим сладким – вообще можно не сладить. И в ту сметану, ежели чего, сахар тоже можно добавить…. Попробуйте. И никакая манка не нужна.

tanya185

Татьяна

59 лет
г.Находка

20 Авг 2014 15:32

Екатерина, спасибо за рецепт!

Очень вкусненькие сырники получились, и нежные!

На завтрак – просто загляденье, и рецепт легко запомнить

Спасибо!

Magic-2_Lantern

Лена

28 лет
Украина, Киев

21 Авг 2014 14:32

Неумейка

Катя, спасибки за рецептик. На вкус очень приятные. В меру сочные. Я давно искала рецепт сырников, что бы не были забитые мукой. Спасибо!

Готовила, правда без сахара и сковородка моя что-то была не в духе, сырники очень приставали

. Но это мой косяк.

Лена

09 Авг 2017 17:33

То есть вы их в муке не обваливаете?
Пропорции дело вкуса, а вот к прилипанию к сковороде они оч склонны, имхо, без мучной “панировки”

Соня Эриксон

Наталья

19 Мар 2018 17:08

супер, делаю теперь только по вашему рецепту, они получаются нежные и вкусные

Шоко-бум-ляля

Ася

02 Май 2018 17:13

И я делаю только так! Творог беру обезжиренный из “Ашана”. Без панировки мукой сырники не горят, при жарке нет запаха, совсем не впитывают масло. Тонкие, но очень нежные и вкусные, не сухие и кислые. Легко переворачивается. С изюмом просто сказка!

Спасибо за рецепт

Оджик

Аня

   Приветствую, дорогие читатели. Чем порадовать своих домочадцев, так чтобы вкусно и полезно было. По сути много чем, но сегодня поговорим именно о сырниках. Сразу вспоминаю свое детство, как нам давали их еще в садике. Смутно помню, но вкус до сих пор остается при упоминании.

   К счастью есть много рецептов такого лакомства, как сырники из творога, некоторыми мы пользуемся всегда. Но сегодня я подобрала несколько рецептов, которые мне очень понравились, надеюсь и Вам понравятся и Вы подберете что-то и для себя.

Оглавление:

  1. Что такое сырник?
  2. Рекомендации по приготовлению.
  3. Классический рецепт сырника из творога.
  4. Творожные сырники в духовке.
  5. Сырники «Вкус детства».
  6. Рецепт с дрожжами.
  7. Сырники в мультиварке.
  8. Диетические сырники.
  9. Сырники из творога с шоколадным сиропом.

Что такое сырник?

сырники из творога с медом

   Меня всегда интересовал вопрос: Почему сырник называют именно сырником, он же делается из творога? Пришлось покопаться в интернете. Все, как всегда, оказалось проще, чем думала.

   Сырники из творога так называются, потому что на Руси сыр и творог — одно и тоже по сути. Творог наши предки называли сыром. Еще оказалось, что рецепту данного лакомства много веков. Это и не удивительно. Сырник очень богат кальцием и полезными материалами, так как делается он из творога, а творог из молока.

   На Руси творог было принято называть именно «сыром», и только в 19 веке появилось слово «творог», ведь по сути это разные продукты. Но менять название блюда не стали, лишь добавилось уточнение, что он из творога. А вообще, любые блюда из творога называются «сырниками».

   Конечно, чтобы получить вкусный сырник, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творог. А именно домашний. Можно и магазинный, но тогда большей жирности, хотя бы.

Рекомендации по приготовлению.

секреты приготовления сырников

   Прежде чем мы будем читать и пробовать приготовить описанные ниже рецепты, обсудим несколько хитростей, которыми пользуются домохозяйки многими поколениями. Только так, можно приготовить пышные и вкусные сырники из творога.

  1.    Конечно же творог. Он должен быть домашним, сделанный самой или купленный у фермеров. Если покупать в магазине, то именно творог, а не творожную массу. И не нужно брать обезжиренный, получится только подобие сырника.
  2.     При тепловой обработке творог себя ведет очень капризно, он может прилипать на сковороде, разваливаться. Поэтому кусочки необходимо размять. Некоторые перетирают творог с мукой, некоторые протирают через крупное сито.
  3.    Не стоит класть много творога в тесто. Тогда сырники получатся тяжелыми и жесткими.
  4.    Ну а если творог жидковат и содержит сыворотку, то его можно отжать через марлю.
  5.    Когда творог сильно жирный, то в рецепт дополнительно добавляют яйцо и немного муки.
  6.    Если творог суховатый, то его можно увлажнить. Для этого в него добавляют 1 столовую ложку молока или сливок на 300 грамм творога.
  7.    Если творог кислый, то в него можно добавить немного соды йодированной.
  8.    Чтобы сырники получились пышными, добавьте в тесто немного разведенной лимонной кислоты.
  9.    Не нужно вбивать в тесто много яиц. Иначе сырники получаются тяжелыми и резиновыми. Если нужно получить диетические сырники, то яйца заменяем ложкой не жирной сметаны или молока.
  10.    Для жарки лучше использовать топленое масло, сырники получаются нежнее. Жарить лучше на среднем огне или даже чуть меньше. Так они прожарятся равномерно внутри и не подгорят.
  11.    Сырники не нужно делать толстыми, чтобы прожаривались равномерно и внутри.
  12.    Приготовить сырники можно как в духовке, так и на сковороде. Даже на пару можно их приготовить. Разница очевидная, как во внешнем виде, таки по вкусовым качествам. Быстрее всего пожарить на сковороде. Уйдет минуты 2-3 на каждую сторону. А вот более полезным для желудка — выпечка в духовке. Такие сырники лучше усваиваются желудком.

   Ну вот самое основное, думаю, перечислила. Теперь перейдем непосредственно к рецептам. И на первом месте конечно классика.

Классический рецепт сырника из творога.

классический рецепт сырников из творога

Ингредиенты:

  1. творог — 0,5 кг;
  2. мука — 1 стакан;
  3. яйцо — 1 штука;
  4. соль — 1 щепотка;
  5. сода — на кончике ножа;
  6. сахар — 1 столовая ложка.

Шаг 1.

   Растираем творог, ложкой или вилкой. Добавляем соль, сахар, муку и соду. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 2.

    Вбиваем яйцо и месим тесто. Если тесто не замесится, творог сухой, то вливаем немного молока.

Шаг 3.

    Приготовленное тесто раскатываем колбаской, диаметром примерно 7 — 8 сантиметров. Стол при этом лучше посыпать мукой, чтобы не прилипало тесто.

делаем «колбаску» и нарезаем кусочками

Шаг 4.

    Теперь нарезаем кусочки по 1 сантиметру. Из них делаем лепешки.

Шаг 5.

   Теперь самое основное — жарка. На сковороде обжариваем до золотистого цвета. Жарим сырники из творога на медленном огне. Если хотите менее калорийный продукт, то используем растительное масло. Но лучше брать топленое.

Нельзя, чтобы сырники плавали в масле на сковороде. Иначе они впитают масло и будут сильно жирными. Лучше доливать масло по чуть-чуть.

обжариваем с двух сторон

Шаг 6.

   Можно подавать к столу. Для заправки используем джем, сметану или варенье. Сырники из творога можно кушать как теплыми, таки холодными. Но когда они только со сковороды, то вкуснее на много.

   Читайте так же, вам понравится: Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов.

Творожные сырники в духовке.

сырники из духовки

   Этот вариант приготовления сырников мне нравится тем, что он более полезен в плане усвоения кишечником. Сырники получаются легким и не менее полезными.

Нам понадобится:

  1. творог — 300 гр;
  2. мука — 3 столовые ложки;
  3. яйцо — 1 штука;
  4. соль — по вкусу;
  5. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  6. ванильный сахар — по вкусу.

Шаг 1.

   Готовим тесто. Творог необходимо размельчить. Можно через сито протереть. добавляем сахар и вбиваем яйцо. Хорошо все переминаем.

Шаг 2.

   Добавляем соль и ванильный сахар для аромата. Теперь разрыхлитель и перемешивая добавляем муку по понемногу, постоянно и тщательно перемешиваем.

Шаг 3.

   Теперь противень стелим фольгой или пергаментной бумагой. Сейчас нужно из теста сделать порции. Для этого смочим руки и руками делаем небольшие шарики, кладем их на противень и немного придавливаем.

Шаг 4.

   В разогретую до 180ºС духовку кладем наши сырники на 10-12 минут. Когда они подрумянятся, переворачиваем и снова отправляем в духовку до готовности. После подаем на стол, со сметаной самое то.

сырники в духовке на фольге

   Главное не передержать сырники из творога, иначе они могут стать сухими и жесткими.

Сырники «Вкус детства».

сырники «Вкус детства»

   Данный рецепт тоже простой и получается лакомство пышным и вкус, как в детстве. Может такое ощущение придает вкус изюма и крупинки манки. Пробуем.

Ингредиенты:

  1. творог — 0,5 кг;
  2. манная крупа — 180 гр;
  3. яйцо — 3 шт.;
  4. сахар — 60 гр;
  5. изюм — 50 гр;
  6. соль — по вкусу;
  7. растительное или топленое масло для жарки.

Шаг 1.

   Сначала разминаем творог, можно вилкой. Потом туда вбиваем яйца и тщательно все перемешиваем.

Шаг 2.

   Добавляем соль и сахар, 100 гр манки. Тщательно перемешав, добавляем изюм и еще тщательно перемешиваем тесто, так, чтобы изюм примерно ровно распределился по тесту.

Шаг 3.

   Теперь смочив руки, делаем сырники, не большие, чтобы равномерно прожарились.

Шаг 4.

   Теперь разогреваем сковороду и на среднем огне обжариваем наши сырники из творога до золотистого цвета. После готовности обваливаем их в оставшейся манной крупе.

   На стол подаем со сметаной или вкусным вареньем.

Рецепт с дрожжами.

сырники на дрожжах

   Данное блюдо мне понравилось тем, что получается тесто как на оладьи, но тем не менее также очень вкусно. Но можно и тесто по другому сделать и тогда можно сырники сделать любой формы.

Нам понадобится:

  1. творог — 300 гр;
  2. мука — 1 стакан;
  3. яйца — 2 шт.;
  4. молоко — 1 стакан;
  5. 1 маленький пакетик сухих дрожжей;
  6. соль — по вкусу;
  7. сахар.

   Данный рецепт можно приготовить двумя способами. Рассмотрим оба варианта.

Вариант 1.

Шаг 1.

   В чашку наливаем 1/2 стакана молока, 1/4 стакана муки, 1,/ пакетика дрожжей, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем и ставим подойти опару.

Шаг 2.

   После того, как наше тесто увеличится в два раза, добавляем туда оставшееся молоко, муку и весь творог, размельченный вилкой или через сито. Все тщательно перемешиваем до консистенции, как на оладьи и снова оставляем на столе, чтобы подошло.

Шаг 3.

   Теперь разогреваем сковороду. Большой ложкой кладем тесто на сковороду и обжариваем как оладьи.

   Второй способ без опара и готовятся сырники из творога в духовке. И так посмотрим как приготовить.

Вариант 2.

Шаг 1.

   Разминаем творог, тщательно. Добавляем стакан муки, соль и сахар по вкусу, 0,5 пакетика дрожжей, яйцо и теплое молоко. Молоко обязательно подогреваем, но не делаем горячим. Теперь все тщательно размешиваем и делаем тесто как на пельмени, но не сильно круто.

Шаг 2.

   Оставляем тесто на столе, примерно на 1 час, прикрыв полотенцем или пакетиком.

Шаг 3.

   Теперь раскатываем пласт, толщиной не более 1 сантиметра. Берем стакан или различные формочки и вырезаем сырники. Для детей я беру различные фигурные формочки. Можно просто ножом нарезать квадратиками или ромбиками.

Шаг 4.

   Теперь готовим противень, положив на него фольгу или пергаментную бумагу. Разогреваем духовку до 180ºС. На противень выкладываем наши сырники и в духовку на 20 минут.

   После можно сразу подавать на стол к чаю с вареньем или сметаной.

Читайте так же: Рецепт «Куриные рулетики с ветчиной и сыром».

Сырники в мультиварке.

Сырники в мультиварке

   Конечно же сырники вкусные получаются в мультиварке. Готовятся они не долго, но получаются мягкими и более полезными. Давайте попробуем их приготовить.

Ингредиенты:

  1. творог — 250 гр;
  2. мука — 3 столовые ложки;
  3. сахар — 3 столовые ложки;
  4. яйцо — 1 шт.;
  5. соль по вкусу.

Шаг 1.

   Делаем тесто. Размягчаем творог, туда добавляем муку, сахар и яйцо. Все перемешиваем. Немного солим и еще тщательно перемешиваем.

Шаг 2.

   Из теста делаем лепешки, не большие. Обваливаем их в муке.

Шаг 3.

   Теперь чашу мультиварки обмазываем маслом и выкладываем несколько лепешек так, чтобы они были на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в размере.

Шаг 4.

   Теперь чашу в мультиварку и включаем режим «Выпечка». Так готовим 5 минут с одной стороны. Потом переворачиваем сырники из творога и еще 5 минут выпекаем.

   Вот и все, подаем на стол к чаю. Пробуйте, не пожалеете.

Диетические сырники.

Данный рецепт подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Но представлю я его вам  в видео, там лучше и нагляднее все описано:

Сырники из творога с шоколадным сиропом.

сырники с шоколадным сиропом

   Если хотите приготовить что-то особенное и не менее полезное, то я приготовила вам рецепт из кукурузной муки, очень вкусный.

Нам понадобится:

  1. творог — 0,5 кг;
  2. кукурузная мука — 70 гр;
  3. яйцо — 3 шт;
  4. сахар — 60 гр;
  5. ванильный сахар;
  6. соль — по вкусу;
  7. сахарная пудра;
  8. шоколадный сироп.

Шаг 1.

   Размельчаем творог и выкладываем в отдельную миску.

Шаг 2.

   Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром. Добиваемся получения пышной пенки. Лучше всего миксером взбивать. Добиваем полного растворения сахара.

Шаг 3.

   Потом в творог добавляем желтки. все перемешиваем. Затем добавляем туда кукурузную муку, соль и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4.

   В полученную массу медленно и помешивая вливаем белковую массу.

Шаг 5.

   Теперь формируем сырники. Не большие, не толстые.

Шаг 6.

   Разогреваем сковороду и обжариваем наши сырники. Готовим до появления красивой румяности.

Шаг 7.

   По готовности выкладываем порции, посыпаем сырники сахарной пудрой и поливаем шоколадным сиропом.

   Вот и все, пальчики оближешь, м-м-м-м…

   На этом у меня все, делитесь своими впечатлениями и рецептами в комментариях. Ставьте лайки. Приятного Вам аппетита, пока.

Идеальный завтрак, который запомнился с детства — сырники из творога. Подкупает ароматом и таит в себе ощущение домашнего уюта и тепла. Правильные сырники — это шедевр. Сырники из творога рецепт передается, как реликвия. Существует великое множество вариантов, но вывод один — они должны готовиться с любовью.

Сегодня я подобрала несколько рецептов, которые мне очень понравились, надеюсь и Вам понравятся, и Вы подберете что-то и для себя.

Что такое сырник?

Меня всегда интересовал вопрос: Почему сырник называют именно сырником, он же делается из творога? Пришлось покопаться в интернете. Все, как всегда, оказалось проще, чем думала.

Сырники из творожка так называются, потому что на Руси сыр и творог — одно и тоже по сути. Творог наши предки называли сыром. Еще оказалось, что рецепту данного лакомства много веков. Это и не удивительно. Сырник очень богат кальцием и полезными материалами, так как делается он из творога, а творог из молока.

На Руси творог было принято называть именно «сыром», и только в 19 веке появилось слово «творог», ведь по сути это разные продукты. Но менять название блюда не стали, лишь добавилось уточнение, что он из творога. А вообще, любые блюда из творога называются «сырниками».

Конечно, чтобы получить вкусный сырник, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творожок. А именно домашний. Можно и магазинный, но тогда большей жирности, хотя бы.

5 главных секретов вкусных сырников

  1. Свежий качественный творог, который не должен быть слишком жидким, иначе выделяющуюся из него сыворотку вы будете вынуждены компенсировать мукой, превращающей тесто в подошву.
  2. Если вы придерживаетесь вегетарианской модели питания, используйте в качестве склеивающей составляющей тесто основы банан, сметану или гель семян льна. Или не используйте ничего — просто делайте тесто более плотным за счет муки или манки.
  3. Не кладите слишком много сахара — его недостаток с легкостью компенсирует любой сладкий соус, варенье или сгущенка.
  4. Самые пышные сырники получаются с использованием манки, кукурузной или рисовой муки. В случае с манкой дайте готовому тесту отстояться 10−15 минут, чтобы крупа как следует разбухла.
  5. Если не любите слишком зажаристую корочку, после того как перевернули сырники на вторую сторону и поджарили, накройте крышкой и дайте потомиться еще пару минут на маленьком огне.

Разнообразьте привычные рецепты нотками новых вкусов.

Как приготовить сырники из творога

Сырники на молоке

Ингредиенты

  • 100 г творога
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 желток
  • 1 стакан молока
  • 1 ст. ложка сметаны
  • сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Протертый творожок смешайте с мукой, желтком, сахаром и солью. Скатайте из смеси шарики, слегка обваляйте в муке. Сформуйте небольшие котлетки, обжарьте в масле с обеих сторон до зарумянивания. Влейте подогретое молоко далее варите на слабом огне 5−7 минут. Перед подачей на стол полейте сметаной.

Творожные сырники

Ингредиенты

  • 150 г творога
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 яичный белок
  • сметана
  • растительное масло для жарки
  • сахар и соль

Способ приготовления:

Творог хорошо выжмите, разомните вилкой, смешайте с мукой и взбитым яичным белком, добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте. Полученную смесь разделите на равные части величиной с грецкий орех. Скатайте шарики, приплюсните немного с двух сторон. Налейте в сковороду растительное масло, дайте нагреться, затем выпекайте по 5−6 минут с каждой стороны. Перед подачей на стол полейте сырники сметаной.

Сырник с шоколадной помадкой

Ингредиенты

  • 500 г муки,
  • 270 г сливочного масла,
  • 200 г сахара,
  • 2 яйца,
  • 1 ч. л. соды,
  • 220 мл сметаны.

Для начинки:

  • 850 г творога,
  • 5 яиц,
  • 200 г сахара,
  • 120 г сливочного масла.

Для помадки:

  • 200 г сахара,
  • 180 г сливочного масла,
  • 4 ст. л. какао,
  • 40 мл воды.

Способ приготовления:

Яйца соединить с сахаром, добавить сливочное масло, сметану, соду и муку, замесить тесто. Выложить в форму, запечь в духовке до полуготовности. Приготовить начинку: смешать творог, яйца, сахар и сливочное масло. Выложить начинку на запеченную массу, довести до готовности. Приготовить помадку: соединить сливочное масло, сахар, какао и воду, перемешать и вскипятить. Полить сырник.

Сырники с курагой и яблоками

Состав:

  • 100 г творога
  • 100 г пшеничной муки
  • 50 мл молока
  • 50 г кураги
  • 40 г яблок
  • 30 г сахара
  • 20 г арахиса
  • 10 г сливочного масла
  • 5 г пищевой соды
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу

Время приготовления: 30 мин

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Курагу обдать кипятком и измельчить. Творог растереть до кремообразного состояния. Добавить муку, молоко, сахар, яйцо и пищевую соду, предварительно погашенную небольшим количеством кипятка.
  2. Перемешать полученную смесь, при необходимости добавить муку или долить воду, чтобы получилось тесто нужной консистенции. Посолить по вкусу, добавить яблоки и курагу, перемешать. Арахис очистить, измельчить и обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде.
  3. Налить в резервуар воду до максимальной отметки. Установить поддон и корзину. Смазать лист фольги подогретым сливочным маслом и поместить на дно корзины.
  4. Ложкой выложить сырники на фольгу на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались во время приготовления.
  5. Накрыть пароварку крышкой и готовить при мощности 800 Вт в течение 10 мин.
  6. Творожники необходимо перевернуть хотя бы один раз. Перед подачей посыпать арахисом.

Венский сырник

Ингредиенты

  • 500 г творога
  • 5 яиц
  • 125 г сливочного масла
  • 2,5 ст. ложки муки
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 125 г сахара
  • 125 г сметаны жирностью 30%
  • апельсиновая цедра,
  • изюм по вкусу
  • 1 пакетик разрыхлителя

Способ приготовления:

  1. Растереть масло с ванильным сахаром, сахаром и желтками.
  2. Влить в полученную массу сметану, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить миксером.
  3. Творог два раза пропустить через мясорубку и добавить его в общую массу.
  4. Все взбить миксером. Под конец осторожно перемешать ложкой со взбитыми белками. Добавить изюм или другие сухофрукты, цедру.
  5. Противень смазать жиром и посыпать панировочными сухарями. Печь около 2 часов при 160 °C, чтобы хорошо и постепенно выпарилась влага и сырник не осел.
  6. Испеченный сырник осторожно обвести ножом вокруг стенок формы, затем вынуть.

Подавать с джемами и соусами.

Творожники с манкой, изюмом и орехами в духовке

Что будет нужно для готовки:

  • Творог — 400 грамм;
  • 2 куриных яйца;
  • Неполный стакан сахара;
  • Изюм — 100 грамм;
  • 100 грамм орехов любого вида;
  • Манка — полстакана;
  • Неполный стакан муки;
  • 1 большая ложка сметаны.

Длительность приготовления — 40 минут.

Как правильно приготовить такие сырники из творожка, чтоб получились очень вкусными:

  1. Творог выкладываем в глубокую чашку, к нему выкладываем куриные яйца, манку, сахарный песок;
  2. Все хорошо перемешиваем вилкой или ложкой. До образования однородной массы. Оставляем постоять в течение 20 минут для того чтобы вся смесь немного разбухла;
  3. После этого засыпаем муку, добавляем сметану, все размешиваем до однородной консистенции;
  4. Затем засыпаем в смесь промытый изюм и перемолотые орехи. Все перемешиваем;
  5. На противень стелим бумагу для запекания, сбрызгиваем ее растительным маслом;
  6. Формируем из творожной смеси небольшие круглые сырники и выкладываем на противень;
  7. Помещаем противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов;
  8. Запекаем творожники в течение 20 минут;
  9. Как только творожники станут румяными, их можно вынимать из духовки;

Подавать духовые творожники можно со сметаной, вареньем. При желании, их можно посыпать сахарной пудрой.

Сырники «Древнерусские»

Ингредиенты

  • 1 кг творога,
  • 2 яйца,
  • 2 стакана муки,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 2 столовые ложки тертых сухарей.

Способ приготовления

Протрите главный ингредиент сквозь сито, добавьте яйца, муку, соль. Готовое тесто раскатайте на разделочной доске, посыпанной мукой, и нарежьте на кусочки или вырежьте формочкой кружочки. Опустите сырники в подсоленный кипяток. Выньте шумовкой, когда они всплывут, и облейте растопленным сливочным маслом, посыпьте тертыми сухарями.

Сырники «Хрустящие»

Ингредиенты

  • 1 кг творога,
  • 2 яйца,
  • 2 стакана муки,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • сахар,
  • соль.

Способ приготовления

Протрите творог сквозь сито, добавьте яйца, муку, соль. Раскатайте тесто на разделочной доске, посыпанной мукой, и вырежьте формочкой кружочки. Обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на блюдо, полейте сметаной и подайте к столу с сахаром.

Классический рецепт сырников

Ингредиенты

  • творог — 500 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — щепотка
  • мука — 150 гр.
  • сливочное масло — 30 гр. (размягченное или топленое)
  • масло растительное для жарки

Способ приготовления:

В творог положить сахар и соль, растереть. Муку просеять через сито и перемешать. Вбить яйцо и тщательно вымесить тесто.

Мягкое сливочное масло или топленое положить в творожное тесто, перемешать. Дать тесту постоять 15−30 мин.

Теперь сформируйте круглые шайбы. Сковороду разогрейте, налейте немного масла.

Важно! Не лейте слишком много масла, а то сырники будут слишком жирные.

Можно обвалять заготовки в муке, но можно этого и не делать. Выложите сырники на сковороду и жарьте на среднем огне до зарумянивания около 4 минут с каждой стороны.

Не прозевайте момент, когда лепешки нужно переворачивать, а то они сгорят.

Творожники по классическому рецепту получаются сладко-солеными. При желании их подсластить, кушайте их с медом, вареньем или сгущенным молоком.

Сырники с творогом и зеленью

Ингредиенты к рецепту

На 8 штук. Время приготовления — 20 минут.

  • творог — 180 грамм
  • зелень на ваш вкус — 1 пучок
  • соль — на ваш вкус
  • яйцо — 1
  • сахар — 1 ч. ложка
  • разрыхлитель — 0,5 ч. ложка
  • мука — 80−100 грамм

Приготовление

Вымойте и обсушите зелень. Мелко порубите.

Выложите творог в миску, разомните вилкой. Посолите по вкусу. Добавьте сахар. Всыпьте разрыхлитель.

Высыпьте зелень. Вбейте яйцо. Добавьте муку. Сформируйте сырники. Обжарьте с обоих сторон на сковороде с растительным маслом.

Такие сырнички с зеленью хороши и в горячем, и в холодном виде.

Советы по приготовлению

Для зеленых сырников подойдет абсолютно любая зелень: укроп, кинза, мята, петрушка, зеленый лук, шпинат. Можно выбрать одну или сделать смесь из нескольких.

Отличной добавкой в этих сырниках станет твердый сыр в небольших количествах. А также специи.
К сырникам с зеленью можно подать сметанный соус со специями, например, сметану, смешанную с карри.

Вкусные сырники в духовке

В чем секрет успеха блюда? Десерт, приготовленный в кухонной духовке, получается нежным и сочным. А если в состав теста добавить немного ванили, готовое угощение получит ярко выраженный, аппетитный и сладковатый аромат.

Ингредиенты

  • Творог — 300 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Мука — 100 г.
  • Желтки — 2 шт.
  • Соль, ванилин.

Способ приготовления:

Творог растереть вилкой и добавить чуточку соли. В массу ввести сахар, ванилин, желтки и муку.

После перемешивания получится довольно густое тесто. Из него сделать небольшие сырники. На изготовление одной заготовки брать не более ложки теста. Чтобы работать с массой было удобнее, руки предварительно смочить водой или смазать маслом.

Дно противня, который используете, застелить пергаментом. Пергаментную бумагу слегка смазать маслом и выложить заготовки сырников. Выпекать в духовке около получаса при 180 градусах.

Диетический способ приготовления сырников

Сырники с овсяными отрубями

Вам понадобится:

  • 1,5 ст. ложки овсяных отрубей;
  • 150 г обезжиренного творога;
  • 1 ст. ложка обезжиренного кефира;
  • 1 яйцо;
  • 3 капли растительного масла;
  • 4−5 таблеток сахарозаменителя.

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбить, положить сахарозаменитель и отруби. Измельчить в блендере, добавить

творог и еще раз смешать.

  1. Противень застелить пергаментной бумагой, капнуть три капли растительного масла и

растереть салфеткой. Выложить сырники на противень.

  1. Выпекать с двух сторон в духовке до готовности.

Творожники без отрубей

Вам понадобится:

  • 170 г обезжиренного творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 пакетика сахарозаменителя;
  • ½ ч. ложки разрыхлителя;
  • цедра лимона.

Способ приготовления:

  1. Творог смешать с яйцами, добавить сахарозаменитель, лимонную цедру и разрыхлитель.

Тщательно вымесить тесто, оставить его на 10 минут.

  1. Столовой ложкой выложить порции теста на противень, застеленный пергаментом

(можно капнуть растительное масло), или распределить по силиконовым формочкам.

  1. Выпекать до готовности в духовке, предварительно разогретой до 200 °C в течение

10−15 минут.

Пышные сырники с корицей

Вам понадобится:

  • 350 г обезжиренного творога;
  • 3 яйца;
  • 4 ч. ложки кукурузного крахмала;
  • 8 таблеток сахарозаменителя;
  • соль,
  • корица.

Способ приготовления:

  1. Желтки отделить от белков. Желтки взбить вилкой до однородного состояния, отдельно

размять творог.

  1. Растереть творог с желтками, добавить крахмал, соль, сахарозаменитель и корицу.
  2. Белки взбить миксером до состояния густой пены, влить в творожную массу

небольшими порциями, тщательно перемешать.

  1. Выложить тесто в силиконовые формочки, выпекать в духовке, нагретой до 180 °C,

около получаса.

Рецепты вкусных творожников в мультиварке

Творожники по-киевски

Ингредиенты

  • 250 г творога,
  • 3 ст. л. муки,
  • 2 яйца,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 3 ст. л. густого варенья (или джема), 2 ст. л. изюма,
  • 2 ст. л. панировочных сухарей,
  • 2 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления:

К творогу добавить сахар, яйца, соль, муку, все хорошенько перемешать. Изюм распарить в кипятке и смешать с вареньем. Из творожной массы сформовать лепешки толщиной 5−7 мм, на них выложить варенье с изюмом, защипать края, чтобы начинка была внутри сырника. Смочить творожники в яйце и запанировать в сухарях. В мультиварку налить растительное масло, далее обжаривать творожники в режиме «Выпечка» по 15−20 минут с каждой стороны.

Сырники с морковью

Ингредиенты

  • 250 г творога,
  • 2 морковки,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 2 ч. л. манки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 2 ст. л. муки,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • соль.

Способ приготовления:

Морковь очистить, натереть на терке. В мультиварке растопить сливочное масло и в режиме «Тушение» готовить морковку 20 минут, потом влить полстакана воды, дождаться, когда она нагреется, добавить манку, затем готовить, помешивая, до набухания крупы. Выложить смесь в миску, немного остудить, смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой. Из полученной смеси сформовать сырники. В мультиварку налить растительное масло и обжаривать сырники в режиме «Выпечка» по 15−20 минут с каждой стороны.

Творожники с изюмом

Ингредиенты

  • 250 г творога,
  • 4 ст. л. муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. л. сахара,
  • полстакана изюма,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • соль.

Способ приготовления:

Изюм замочить на полчаса в кипятке, чтобы он стал мягким. В творог вмешать половину муки, сахар, яйца, соль, все взбить до однородной массы. Творожную массу разделать на лепешки, на середину каждой положить изюм, края лепешек защипать, чтобы изюм оказался внутри сырника, обвалять их в муке. В мультиварку налить растительное масло и обжаривать сырники в режиме «Выпечка» по 15−20 минут с каждой стороны.

Сырники — настолько универсальный продукт, что подавать их можно со сметаной, любым вареньем или джемом, фруктами и ягодами, взбитыми сливками или медом.

Еще творожники можно замораживать — еще не поджаренные или уже готовые. А потом просто пожарить или разогреть и вкусный завтрак или полдник будет готов за несколько минут.

Приятного вам аппетита!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка

4.3

проголосовавших:

10

Сообщение Автор

14 Дек 2010 17:06

Девочки!
Наконец то я научилась готовить вкусные мягкие сырники)))
На пачку(180гр) нежирного ( 7,5% ) творога нам надо:
1 яйцо
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сахара
Кто хочет, может ванилин добавить)
Я обычно делаю из 2-х пачек, соответственно все ингредиенты удваиваю.
Масса получается довольно жидкая, поэтому на сковородку с разогретым маслом выкладываем ложкой, предварительно опустив ее в стакан с холодной водой.
Я думаю, что вам понравится))) И так просто запомнить: 1-1-1-1…)))))))

Неумейка

Екатерина

34 года
Москва

15 Дек 2010 14:38

Turyak

Алиса

31 год
Мелитополь

21 Дек 2010 12:59

Думаю, понравится очень))) Приятного!

Неумейка

Екатерина

34 года
Москва

17 Дек 2011 17:37

Катюша,спасибо

Всегда пеку с манкой,но на этот раз дома манки не оказалось,Ваш рецепт пришёлся кстати,пожарила с мукой.Вкусно

особенно со сгущёнкой

я ещё изюм добавила в тесто

сырники из 180 грамм творога рецепт

Санни Кеш

Юлия

18 Дек 2011 16:11

Спасибо за рецепт! все просто и быстро, сегодня все с удовольствием позавтракали

Svetik_G

Света

37 лет
Украина

22 Дек 2011 4:33

Сегодня сделала сырнички по Вашему рецепту. Получились тоненькие, но вкууусные!!! Спасибо за простой и вкусный рецепт!

anna*

Анна

37 лет
Украина, Киев

14 Мар 2012 8:38

так просто и так вкусно, спасибо огромное за рецепт

zemlanna

Аннушка

34 года
Denver,CO/Ленинград

21 Май 2012 21:10

Неумейка

Екатерина

34 года
Москва

12 Янв 2013 0:04

спасибо все получилось вкусно и быстро…

nata_920

20 Янв 2013 3:06

Очень вкусные сырнички получаются!

Я такие делаю давно, методом проб и ошибок определила пропорции, жаль что раньше не находила такой рецепт, много творога спасла бы )))

на 1 пачку творога (подходит не любой – мне лучше всего получаются из Яготинского 0%, какой-то 2% – на вид помню, как называется – нет, даже Словяночка 9% как ни странно получаются хорошие)

из деревенского расплываются всегда, очень тяжело придать красивую форму.

итак, на 1 пачку творога (200,230 или 250 грам, все равно)

1 яйцо, 1. ст.л. сахара, 1 ст.л. муки и 1 ст.л. манки

если добавлять манку, лучше чтобы немножко постояли.

Это с заварным кремом (остался после эклеров) и вишнями размороженными

сырники из 180 грамм творога рецепт

lilia_z

38 лет
Киев

24 Фев 2013 17:36

А я никогда не добавляю сахар в тесто, но вот соль – обязательно! Без сахара тесто не плывет. А посыпать можно их и сверху или сахаром, или сахарной пудрой. А если собираетесь их есть со сгущенкой, или чем-то другим сладким – вообще можно не сладить. И в ту сметану, ежели чего, сахар тоже можно добавить…. Попробуйте. И никакая манка не нужна.

tanya185

Татьяна

59 лет
г.Находка

20 Авг 2014 15:32

Екатерина, спасибо за рецепт!

Очень вкусненькие сырники получились, и нежные!

На завтрак – просто загляденье, и рецепт легко запомнить

Спасибо!

Magic-2_Lantern

Лена

28 лет
Украина, Киев

21 Авг 2014 14:32

Неумейка

Катя, спасибки за рецептик. На вкус очень приятные. В меру сочные. Я давно искала рецепт сырников, что бы не были забитые мукой. Спасибо!

Готовила, правда без сахара и сковородка моя что-то была не в духе, сырники очень приставали

. Но это мой косяк.

[email protected]

Лена

09 Авг 2017 17:33

То есть вы их в муке не обваливаете?
Пропорции дело вкуса, а вот к прилипанию к сковороде они оч склонны, имхо, без мучной “панировки”

Соня Эриксон

Наталья

19 Мар 2018 17:08

супер, делаю теперь только по вашему рецепту, они получаются нежные и вкусные

Шоко-бум-ляля

Ася

02 Май 2018 17:13

сырники из 180 грамм творога рецепт

И я делаю только так! Творог беру обезжиренный из “Ашана”. Без панировки мукой сырники не горят, при жарке нет запаха, совсем не впитывают масло. Тонкие, но очень нежные и вкусные, не сухие и кислые. Легко переворачивается. С изюмом просто сказка!

Спасибо за рецепт

Оджик

Аня

Идеальный завтрак, который запомнился с детства — сырники из творога. Подкупает ароматом и таит в себе ощущение домашнего уюта и тепла. Правильные сырники — это шедевр. Сырники из творога рецепт передается, как реликвия. Существует великое множество вариантов, но вывод один — они должны готовиться с любовью.

Сегодня я подобрала несколько рецептов, которые мне очень понравились, надеюсь и Вам понравятся, и Вы подберете что-то и для себя.

Что такое сырник?

Меня всегда интересовал вопрос: Почему сырник называют именно сырником, он же делается из творога? Пришлось покопаться в интернете. Все, как всегда, оказалось проще, чем думала.

Сырники из творожка так называются, потому что на Руси сыр и творог — одно и тоже по сути. Творог наши предки называли сыром. Еще оказалось, что рецепту данного лакомства много веков. Это и не удивительно. Сырник очень богат кальцием и полезными материалами, так как делается он из творога, а творог из молока.

На Руси творог было принято называть именно «сыром», и только в 19 веке появилось слово «творог», ведь по сути это разные продукты. Но менять название блюда не стали, лишь добавилось уточнение, что он из творога. А вообще, любые блюда из творога называются «сырниками».

Конечно, чтобы получить вкусный сырник, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творожок. А именно домашний. Можно и магазинный, но тогда большей жирности, хотя бы.

5 главных секретов вкусных сырников

  1. Свежий качественный творог, который не должен быть слишком жидким, иначе выделяющуюся из него сыворотку вы будете вынуждены компенсировать мукой, превращающей тесто в подошву.
  2. Если вы придерживаетесь вегетарианской модели питания, используйте в качестве склеивающей составляющей тесто основы банан, сметану или гель семян льна. Или не используйте ничего — просто делайте тесто более плотным за счет муки или манки.
  3. Не кладите слишком много сахара — его недостаток с легкостью компенсирует любой сладкий соус, варенье или сгущенка.
  4. Самые пышные сырники получаются с использованием манки, кукурузной или рисовой муки. В случае с манкой дайте готовому тесту отстояться 10−15 минут, чтобы крупа как следует разбухла.
  5. Если не любите слишком зажаристую корочку, после того как перевернули сырники на вторую сторону и поджарили, накройте крышкой и дайте потомиться еще пару минут на маленьком огне.

Разнообразьте привычные рецепты нотками новых вкусов.

Как приготовить сырники из творога

Сырники на молоке

Ингредиенты

  • 100 г творога
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 желток
  • 1 стакан молока
  • 1 ст. ложка сметаны
  • сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

Протертый творожок смешайте с мукой, желтком, сахаром и солью. Скатайте из смеси шарики, слегка обваляйте в муке. Сформуйте небольшие котлетки, обжарьте в масле с обеих сторон до зарумянивания. Влейте подогретое молоко далее варите на слабом огне 5−7 минут. Перед подачей на стол полейте сметаной.

Творожные сырники

Ингредиенты

  • 150 г творога
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 яичный белок
  • сметана
  • растительное масло для жарки
  • сахар и соль

Способ приготовления:

Творог хорошо выжмите, разомните вилкой, смешайте с мукой и взбитым яичным белком, добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте. Полученную смесь разделите на равные части величиной с грецкий орех. Скатайте шарики, приплюсните немного с двух сторон. Налейте в сковороду растительное масло, дайте нагреться, затем выпекайте по 5−6 минут с каждой стороны. Перед подачей на стол полейте сырники сметаной.

Сырник с шоколадной помадкой

Ингредиенты

  • 500 г муки,
  • 270 г сливочного масла,
  • 200 г сахара,
  • 2 яйца,
  • 1 ч. л. соды,
  • 220 мл сметаны.

Для начинки:

  • 850 г творога,
  • 5 яиц,
  • 200 г сахара,
  • 120 г сливочного масла.

Для помадки:

  • 200 г сахара,
  • 180 г сливочного масла,
  • 4 ст. л. какао,
  • 40 мл воды.

Способ приготовления:

Яйца соединить с сахаром, добавить сливочное масло, сметану, соду и муку, замесить тесто. Выложить в форму, запечь в духовке до полуготовности. Приготовить начинку: смешать творог, яйца, сахар и сливочное масло. Выложить начинку на запеченную массу, довести до готовности. Приготовить помадку: соединить сливочное масло, сахар, какао и воду, перемешать и вскипятить. Полить сырник.

Сырники с курагой и яблоками

Состав:

  • 100 г творога
  • 100 г пшеничной муки
  • 50 мл молока
  • 50 г кураги
  • 40 г яблок
  • 30 г сахара
  • 20 г арахиса
  • 10 г сливочного масла
  • 5 г пищевой соды
  • 1 яйцо
  • соль по вкусу

Время приготовления: 30 мин

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Курагу обдать кипятком и измельчить. Творог растереть до кремообразного состояния. Добавить муку, молоко, сахар, яйцо и пищевую соду, предварительно погашенную небольшим количеством кипятка.
  2. Перемешать полученную смесь, при необходимости добавить муку или долить воду, чтобы получилось тесто нужной консистенции. Посолить по вкусу, добавить яблоки и курагу, перемешать. Арахис очистить, измельчить и обжарить до коричневого цвета на сухой сковороде.
  3. Налить в резервуар воду до максимальной отметки. Установить поддон и корзину. Смазать лист фольги подогретым сливочным маслом и поместить на дно корзины.
  4. Ложкой выложить сырники на фольгу на достаточном расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались во время приготовления.
  5. Накрыть пароварку крышкой и готовить при мощности 800 Вт в течение 10 мин.
  6. Творожники необходимо перевернуть хотя бы один раз. Перед подачей посыпать арахисом.

Венский сырник

Ингредиенты

  • 500 г творога
  • 5 яиц
  • 125 г сливочного масла
  • 2,5 ст. ложки муки
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 125 г сахара
  • 125 г сметаны жирностью 30%
  • апельсиновая цедра,
  • изюм по вкусу
  • 1 пакетик разрыхлителя

Способ приготовления:

  1. Растереть масло с ванильным сахаром, сахаром и желтками.
  2. Влить в полученную массу сметану, всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить миксером.
  3. Творог два раза пропустить через мясорубку и добавить его в общую массу.
  4. Все взбить миксером. Под конец осторожно перемешать ложкой со взбитыми белками. Добавить изюм или другие сухофрукты, цедру.
  5. Противень смазать жиром и посыпать панировочными сухарями. Печь около 2 часов при 160 °C, чтобы хорошо и постепенно выпарилась влага и сырник не осел.
  6. Испеченный сырник осторожно обвести ножом вокруг стенок формы, затем вынуть.

Подавать с джемами и соусами.

Творожники с манкой, изюмом и орехами в духовке

Что будет нужно для готовки:

  • Творог — 400 грамм;
  • 2 куриных яйца;
  • Неполный стакан сахара;
  • Изюм — 100 грамм;
  • 100 грамм орехов любого вида;
  • Манка — полстакана;
  • Неполный стакан муки;
  • 1 большая ложка сметаны.

Длительность приготовления — 40 минут.

Как правильно приготовить такие сырники из творожка, чтоб получились очень вкусными:

  1. Творог выкладываем в глубокую чашку, к нему выкладываем куриные яйца, манку, сахарный песок;
  2. Все хорошо перемешиваем вилкой или ложкой. До образования однородной массы. Оставляем постоять в течение 20 минут для того чтобы вся смесь немного разбухла;
  3. После этого засыпаем муку, добавляем сметану, все размешиваем до однородной консистенции;
  4. Затем засыпаем в смесь промытый изюм и перемолотые орехи. Все перемешиваем;
  5. На противень стелим бумагу для запекания, сбрызгиваем ее растительным маслом;
  6. Формируем из творожной смеси небольшие круглые сырники и выкладываем на противень;
  7. Помещаем противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов;
  8. Запекаем творожники в течение 20 минут;
  9. Как только творожники станут румяными, их можно вынимать из духовки;

Подавать духовые творожники можно со сметаной, вареньем. При желании, их можно посыпать сахарной пудрой.

Сырники «Древнерусские»

Ингредиенты

  • 1 кг творога,
  • 2 яйца,
  • 2 стакана муки,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 2 столовые ложки тертых сухарей.

Способ приготовления

Протрите главный ингредиент сквозь сито, добавьте яйца, муку, соль. Готовое тесто раскатайте на разделочной доске, посыпанной мукой, и нарежьте на кусочки или вырежьте формочкой кружочки. Опустите сырники в подсоленный кипяток. Выньте шумовкой, когда они всплывут, и облейте растопленным сливочным маслом, посыпьте тертыми сухарями.

Сырники «Хрустящие»

Ингредиенты

  • 1 кг творога,
  • 2 яйца,
  • 2 стакана муки,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • сахар,
  • соль.

Способ приготовления

Протрите творог сквозь сито, добавьте яйца, муку, соль. Раскатайте тесто на разделочной доске, посыпанной мукой, и вырежьте формочкой кружочки. Обжарьте на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на блюдо, полейте сметаной и подайте к столу с сахаром.

Классический рецепт сырников

Ингредиенты

  • творог — 500 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — щепотка
  • мука — 150 гр.
  • сливочное масло — 30 гр. (размягченное или топленое)
  • масло растительное для жарки

Способ приготовления:

В творог положить сахар и соль, растереть. Муку просеять через сито и перемешать. Вбить яйцо и тщательно вымесить тесто.

Мягкое сливочное масло или топленое положить в творожное тесто, перемешать. Дать тесту постоять 15−30 мин.

Теперь сформируйте круглые шайбы. Сковороду разогрейте, налейте немного масла.

Важно! Не лейте слишком много масла, а то сырники будут слишком жирные.

Можно обвалять заготовки в муке, но можно этого и не делать. Выложите сырники на сковороду и жарьте на среднем огне до зарумянивания около 4 минут с каждой стороны.

Не прозевайте момент, когда лепешки нужно переворачивать, а то они сгорят.

Творожники по классическому рецепту получаются сладко-солеными. При желании их подсластить, кушайте их с медом, вареньем или сгущенным молоком.

Сырники с творогом и зеленью

Ингредиенты к рецепту

На 8 штук. Время приготовления — 20 минут.

  • творог — 180 грамм
  • зелень на ваш вкус — 1 пучок
  • соль — на ваш вкус
  • яйцо — 1
  • сахар — 1 ч. ложка
  • разрыхлитель — 0,5 ч. ложка
  • мука — 80−100 грамм

Приготовление

Вымойте и обсушите зелень. Мелко порубите.

Выложите творог в миску, разомните вилкой. Посолите по вкусу. Добавьте сахар. Всыпьте разрыхлитель.

Высыпьте зелень. Вбейте яйцо. Добавьте муку. Сформируйте сырники. Обжарьте с обоих сторон на сковороде с растительным маслом.

Такие сырнички с зеленью хороши и в горячем, и в холодном виде.

Советы по приготовлению

Для зеленых сырников подойдет абсолютно любая зелень: укроп, кинза, мята, петрушка, зеленый лук, шпинат. Можно выбрать одну или сделать смесь из нескольких.

Отличной добавкой в этих сырниках станет твердый сыр в небольших количествах. А также специи.
К сырникам с зеленью можно подать сметанный соус со специями, например, сметану, смешанную с карри.

Вкусные сырники в духовке

В чем секрет успеха блюда? Десерт, приготовленный в кухонной духовке, получается нежным и сочным. А если в состав теста добавить немного ванили, готовое угощение получит ярко выраженный, аппетитный и сладковатый аромат.

Ингредиенты

  • Творог — 300 г.
  • Сахар — 100 г.
  • Мука — 100 г.
  • Желтки — 2 шт.
  • Соль, ванилин.

Способ приготовления:

Творог растереть вилкой и добавить чуточку соли. В массу ввести сахар, ванилин, желтки и муку.

После перемешивания получится довольно густое тесто. Из него сделать небольшие сырники. На изготовление одной заготовки брать не более ложки теста. Чтобы работать с массой было удобнее, руки предварительно смочить водой или смазать маслом.

Дно противня, который используете, застелить пергаментом. Пергаментную бумагу слегка смазать маслом и выложить заготовки сырников. Выпекать в духовке около получаса при 180 градусах.

Диетический способ приготовления сырников

Сырники с овсяными отрубями

Вам понадобится:

  • 1,5 ст. ложки овсяных отрубей;
  • 150 г обезжиренного творога;
  • 1 ст. ложка обезжиренного кефира;
  • 1 яйцо;
  • 3 капли растительного масла;
  • 4−5 таблеток сахарозаменителя.

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбить, положить сахарозаменитель и отруби. Измельчить в блендере, добавить

творог и еще раз смешать.

  1. Противень застелить пергаментной бумагой, капнуть три капли растительного масла и

растереть салфеткой. Выложить сырники на противень.

  1. Выпекать с двух сторон в духовке до готовности.

Творожники без отрубей

Вам понадобится:

  • 170 г обезжиренного творога;
  • 1 яйцо;
  • 2 пакетика сахарозаменителя;
  • ½ ч. ложки разрыхлителя;
  • цедра лимона.

Способ приготовления:

  1. Творог смешать с яйцами, добавить сахарозаменитель, лимонную цедру и разрыхлитель.

Тщательно вымесить тесто, оставить его на 10 минут.

  1. Столовой ложкой выложить порции теста на противень, застеленный пергаментом

(можно капнуть растительное масло), или распределить по силиконовым формочкам.

  1. Выпекать до готовности в духовке, предварительно разогретой до 200 °C в течение

10−15 минут.

Пышные сырники с корицей

Вам понадобится:

  • 350 г обезжиренного творога;
  • 3 яйца;
  • 4 ч. ложки кукурузного крахмала;
  • 8 таблеток сахарозаменителя;
  • соль,
  • корица.

Способ приготовления:

  1. Желтки отделить от белков. Желтки взбить вилкой до однородного состояния, отдельно

размять творог.

  1. Растереть творог с желтками, добавить крахмал, соль, сахарозаменитель и корицу.
  2. Белки взбить миксером до состояния густой пены, влить в творожную массу

небольшими порциями, тщательно перемешать.

  1. Выложить тесто в силиконовые формочки, выпекать в духовке, нагретой до 180 °C,

около получаса.

Рецепты вкусных творожников в мультиварке

Творожники по-киевски

Ингредиенты

  • 250 г творога,
  • 3 ст. л. муки,
  • 2 яйца,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 3 ст. л. густого варенья (или джема), 2 ст. л. изюма,
  • 2 ст. л. панировочных сухарей,
  • 2 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления:

К творогу добавить сахар, яйца, соль, муку, все хорошенько перемешать. Изюм распарить в кипятке и смешать с вареньем. Из творожной массы сформовать лепешки толщиной 5−7 мм, на них выложить варенье с изюмом, защипать края, чтобы начинка была внутри сырника. Смочить творожники в яйце и запанировать в сухарях. В мультиварку налить растительное масло, далее обжаривать творожники в режиме «Выпечка» по 15−20 минут с каждой стороны.

Сырники с морковью

Ингредиенты

  • 250 г творога,
  • 2 морковки,
  • 2 ст. л. сливочного масла,
  • 2 ч. л. манки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. л. сахара,
  • 2 ст. л. муки,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • соль.

Способ приготовления:

Морковь очистить, натереть на терке. В мультиварке растопить сливочное масло и в режиме «Тушение» готовить морковку 20 минут, потом влить полстакана воды, дождаться, когда она нагреется, добавить манку, затем готовить, помешивая, до набухания крупы. Выложить смесь в миску, немного остудить, смешать с творогом, яйцом, сахаром, мукой. Из полученной смеси сформовать сырники. В мультиварку налить растительное масло и обжаривать сырники в режиме «Выпечка» по 15−20 минут с каждой стороны.

Творожники с изюмом

Ингредиенты

  • 250 г творога,
  • 4 ст. л. муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. л. сахара,
  • полстакана изюма,
  • 2 ст. л. растительного масла,
  • соль.

Способ приготовления:

Изюм замочить на полчаса в кипятке, чтобы он стал мягким. В творог вмешать половину муки, сахар, яйца, соль, все взбить до однородной массы. Творожную массу разделать на лепешки, на середину каждой положить изюм, края лепешек защипать, чтобы изюм оказался внутри сырника, обвалять их в муке. В мультиварку налить растительное масло и обжаривать сырники в режиме «Выпечка» по 15−20 минут с каждой стороны.

Сырники — настолько универсальный продукт, что подавать их можно со сметаной, любым вареньем или джемом, фруктами и ягодами, взбитыми сливками или медом.

Еще творожники можно замораживать — еще не поджаренные или уже готовые. А потом просто пожарить или разогреть и вкусный завтрак или полдник будет готов за несколько минут.

Приятного вам аппетита!

Около года назад я изложил во всех подробностях свой собственный способ приготовления модного нынче блюда с не менее модным названием «панкейки». Рецепт, как это не удивительно, имел оглушительный успех, связанный, как показал анализ ситуации, с восходящим трендом. С тех пор мне периодически поступают предложения рассказать о приготовлении еще какой-нибудь выпечки на завтрак. Честно говоря, я не знал, о чем тут можно писать, потому что завтрак отличается от всех остальных приемов пищи тем, чтобы приготовить его можно было быстро и легко.

И уж тем более я никогда бы не подумал, что большинство, насмотревшись фотографий у меня в инстаграме, будут просить рассказать о приготовлении сырников — самого простого блюда, которое только можно придумать. Обещал неоднократно написать об этом, но было как-то лень . Но обещания имеют такое свойство — если их даешь, надо выполнять. Если, конечно, ты не пиздобол.

Итак…

Для приготовления сырников нам понадобится:

Творог — 360 грамм
Яйца — 2 штуки
Мука — 6 столовых ложек
Сахар — 2 столовые ложки
Подсолнечное масло ~ 80 мл.
В результате общения со своими благодарными читателями мне удалось выяснить основную причину живого интереса к рецепту сырников. Сам рецепт, как таковой, их интересовал мало. Главная трудность заключалась в выборе творога, при использовании которого готовые сырники не разваливались.

сырники из 180 грамм творога рецепт

Меня этот вопрос тоже в свое время очень сильно волновал, и методом проб и ошибок я нашел на него простой, как выяснилось, ответ. С тех пор я использую творог в стандартных пачках по 180 грамм и жирностью 5%. Лучше не использовать крупнозерновой и слишком влажный творог, потому что они развалятся.

Дальше все просто…

Разминаете творог в миске, добавляете яйца и сахар. Я добавляю две столовых ложки, но, как вы понимаете, тут все зависит от ваших личных пристратий. Можно вообще не добавлять. На качество продукта этот ингредиент никак не влияет. Все тщательно перемешиваете и добавляете ПЯТЬ столовых ложек муки. Чуть выше я указал, что их нужно шесть, но шестая понадобится чуть позже. Муку добавляйте прямо с горкой, сколько можно поместить в одну ложку, не жалейте. Снова все тщательно перемешайте и из получившейся массы руками слепите один большой комок теста.

Далее сделайте маленькие шарики, отрывая от комка небольшие кусочки и, обкатав их в муке , выкладывайте куда-нибудь, куда вам удобно. Чтобы тесто не прилипало к рукам, смочите их водой. Это к тому же поможет сделать тесто более эластичным, если оно получилось у вас слишком сухим.

Все готово к жарке. Разогреваете сковороду, наливаете на нее подсолнечное масло так, чтобы оно покрывало тонким слоем всю поверхность, сплющиваете шарики теста, которые у вас получились, выкладываете на сковороду и жарите до появления золотистой корочки с обеих сторон. Масло добавляете по мере необходимости.

Полный цикл приготовления занимает максимум 30 минут. Подавать сырки на стол можно с чем захотите: сметана, сгущенка, мед, сироп и так далее. Приятного аппетита!

Больше фотографий приготовленных мною блюд можно увидеть на моей странице в Instagram.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.3 проголосовавших: 10
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here