Сладкие роллы рецепт из блинов

Как приготовить сладкие роллы рецепт из блинов - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сладкие роллы из блинчиков с фруктами

Основа необычного десерта – тонкие сладкие блинчики. Они идеально сочетаются с творогом и фруктами, а также очень быстро готовятся. Блинное тесто я предлагаю сделать двух видов – обычное и с добавлением какао. Начинка – свежие или консервированные фрукты, нежный творог и густая сметана. Итак, приготовим сладкие роллы из блинов с фруктами и творогом.

Сладкие роллы рецепт из блинов

Информация о рецепте

Способ приготовления. жарка и сворачивание .

  • мука пшеничная – 1,5 стакана
  • какао-порошок – 3 ст. л.
  • сахар – 0,5 стакана
  • молоко – 2 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • масло растительное – 3 ст. л. для теста + немного масла для жарки блинчиков
  • соль – щепотка
  • апельсин – 1 шт.
  • бананы – 2-3 шт.
  • киви – 2 шт.
  • творог (пастообразный) – 200 г
  • густая сметана – 2-3 ст. л
  • сахар или сахарная пудра по вкусу.
  1. Отделите желтки от белков. Желтки с сахаром положите в просторную миску, в которой будете готовить блинное тесто.
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  2. Белки со щепоткой соли взбейте миксером в плотную массу (до пиков). До пиков – это значит, что когда вы поднимите венчики миксера, на поверхности белковой массы останутся бугорки – пики, и они не опадут. Если белки опали, продолжайте взбивать на высокой скорости до загустения.
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  3. Яичные желтки разотрите с сахаром. Влейте растительное масло. Масло лучше брать без ароматизаторов, рафинированное, чтобы не перебивать вкус блинчиков.
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  4. Влейте к яичной смеси теплое молоко. Размешайте до растворения сахара.
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  5. Добавьте муку, миксером взбейте тесто. По консистенции оно должно получиться как жидкая сметана. Разделите тесто на две части (в одну нужно будет добавить какао).
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  6. В одну часть теста добавьте половину взбитых белков. Осторожно перемешайте.
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  7. Тесто станет чуть гуще, на поверхности появятся пузырьки воздуха.
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  8. Смешайте какао и 2 ст. л. сахара. Добавьте во вторую часть теста. Миксером взбейте до полного соединения ингредиентов. Тесто станет темно-шоколадного цвета. Положите в него оставшиеся взбитые белки, размешайте.
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  9. Тесто должно немного постоять, чтобы все мелкие комочки разошлись, растворились.
    В это время можно подготовить фруктовую начинку для блинчиков. Разберите очищенные апельсины на дольки. Киви и бананы очистите от кожуры, нарежьте длинными дольками.
  10. Сладкие роллы рецепт из блинов
    Творожок смешайте со сметаной. Добавлять сахар или нет – это дело вкуса. Обратите внимание на такой момент: если добавить в творог сахар, творожная масса станет жидковатой, и при нарезании роллы будут выглядеть не очень аккуратно. Придется или подчищать следы от творога или же оставить творог несладким, но подавать роллы со сладким соусом (можно присыпать сахарной пудрой).
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  11. Разогрейте сковороду. Для первого блинчика смажьте ее маслом, налейте тесто и покачайте сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто разошлось по всему донышку. На среднем огне подрумяньте блинчик с двух сторон.
    Сладкие роллы рецепт из блинов
    Точно так же выпекайте блинчики из шоколадного теста. Признаком пропеченного шоколадного блинчика будут характерные разводы более светлого оттенка.
  12. Сладкие роллы рецепт из блинов
    Положите блинчик на разделочную доску. Смажьте его творожной массой. В середину положите начинку из фруктов (для шоколадного блинчика лучше брать светлые фрукты).
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  13. Для блинчиков из обычного теста выбирайте яркую начинку – апельсины, мандарины, киви.
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  14. Сверните блинчики плотными рулетиками. Краешки отрежьте.
    Сладкие роллы рецепт из блинов
  15. Острым ножом нарежьте на одинаковые кусочки. Выложите сладкие роллы на тарелки, чередуя шоколадные блинчики и светлые. Подавать десерт можно с любым сладким соусом, вареньем, медом.
    Сладкие роллы рецепт из блинов

Роллы из блинов сладкие – рецепт с фото

Давайте приготовим новое, необычно блюдо на день рождение, домашний праздник – роллы из блинов сладкие с фруктово сырной начинкой. И на широкую масленицу рецепт такой быстрой выпечки и одновременно десертной закуски будет супер как востребован вашими подружками!

Сладкие роллы рецепт из блинов

Еще со времен своего детства помню, что мама заворачивала в блинчики – конвертики ванильный творог, было очень вкусно, но с возрастом хотелось оригинальности и разнообразия.
К тому же, как любительнице японской кухни, было интересно поэкспериментировать. Поэтому легко получилось соединить славянские и восточные традиции.

Сладкие роллы рецепт из блинов

  • В качестве начинки в нижеприведенном рецепте — сладкие роллы из блинов, использовала курагу и чернослив, соединив их со сливочным сыром.
  • В идеале советую покупать сыр «маскарпоне». Его нежный вкус и мягкая консистенция как нельзя лучше дополнит вкус русско японского блюда с фруктовой начинкой.
    Но если по каким-то причинам вы отказались от покупки «маскарпоне», то можно выбрать любой другой сливочный сыр или даже плавленым сыр со вкусом сливок.

Рецепт сладких роллов из блинов с пошаговым фото

  1. Первый секрет — тесто замешивается на кипяченом охлажденном молоке, тогда первый блин получится вовсе не комом и вкус блинов гораздо улучшится.
  2. Теперь добавляем в тесто чуточку соли, сахар -1-2 столовые ложки, 2-3 яйца – их лучше предварительно сбить.
  3. Следом постепенно вводим отсеянную через сито муку, одновременно размешивая молоко.
  4. Смотрим, чтобы тесто не было ни густым, ни жидким, нам нужно, чтобы тесто густоте походило на жидкую сметану.
  5. Примерно нам надо на 0,5 – пол литра молока и полтора стакана муки.

Сладкие роллы рецепт из блинов

  • Тесто хорошо взбиваем, чтобы не было комочков. Добавляем при размешивании 1 – 2 столовые ложки масла в него.
  • На горячей сковородке (предварительно хорошо прокаленной), потом смазанной растительным маслом, при медленном огне жарим блинчики.
  • Как уже говорилось, в качестве начинки для сладких роллов используем курагу и чернослив (можно использовать различные сухофрукты и обычные фрукты), сливочный сыр, для украшения блюда шоколадный топпинг.
  • На поверхность выкладываем немного мягкого сыра, поверх него начинку из сухофруктов и снова слой сыра.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

  • Закрутить нашу оригинальную и быструю выпечку проще простого. Аккуратно сворачиваем. как на фото, блинный ролл в тугую трубочку. Так делаем со всеми блинчиками.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

  • Еще один секрет. Когда вы будете разрезать сладкие трубочки, старайтесь пальцами прощупывать, где лежит начинка и резы делать так, чтобы перерезать сами фрукты.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

  • Тогда в сечении будет видна начинка. Это придаст блюду эстетичный вид.
  • Вот такие как на фото — роллы из блинчиков сладкие приготовленные вами в домашних условиях красиво и вкусно, аппетитно дополнят меню романтично сладкого стола.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Вкусное дополнение к рецепту:
    как вариант для разнообразия вкуса и вида блинных трубочек, добавьте в часть теста 1ч. ложку какао порошка.
    Вместо шоколадного соуса можно использовать клубничный или даже мед.
    В начинке можно курагу можно заменить тонкими дольками свежих или консервированных персиков и киви. Будет особо вкусно если внутрь чернослива добавить немного сладкой сметаны и тогда даже сушенные абрикосы не понадобятся.

    Такие домашние блинные роллы со сладкой начинкой, можно кушать и в повседневной жизни, украшая ими обеды и завтраки. А на праздник вдобавок еще и удивляя гостей изысканной подачей блюд. Кстати, всем пригодятся — эти правила сервировкой стола .
    Тот, кто умеет готовить разную вкуснятину и подавать блюда красиво, будет любим и дома и в компаниях.

    Всего комментариев: 1

    Порядок вывода комментариев:

    Как приготовить сладкие роллы из блинчиков

    Сладкие роллы рецепт из блиновСладкие роллы рецепт из блинов Знаменитая на весь мир закуска японских самураев популярна, благодаря не только своему пикантному вкусу, но и эффектной «внешности».

    Именно поэтому блюдо быстро разошлось по миру и в каждой стране приобрело новое «лицо», дошло даже до того, что стали делать сладкие роллы из блинов. Вот такие сегодня готовить будем и мы, и пусть «корни» блюда японские, зато идея оформления и подачи — исконно наша, её мы по-восточному ярко и обыграем.

    Роллы из блинчиков: что внутри и с чем едят?

    Сладкий вариант японской закуски состоит из трех компонентов, каждому из которых нужно уделить достаточно внимания, чтобы конечный продукт имел аппетитный вид и был вкусным.

    Они должны быть тонкими и эластичными, поэтому от разновидностей на манной и любой другой кашевой основе придется отказаться. На них лепешки получаются пышными, что в данном случае нежелательно.

    По этой же причине дрожжи и кефир также лучше не использовать. Идеальный вариант основы – молоко.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Вторая составляющая любимых сладких роллов из блинов – начинка. Творожный наполнитель добавляет им сытности и делает их полезнее, а фрукты (сезонные или завозные — по вкусу) придают угощению яркости.

    Творог для десертных рулетиков лучше не подслащать, чтобы он не расплывался и не портил эстетику подачи угощения. Сладкий сироп, жидкий мед или сахарная пудра добавят роллам недостающей сладости и дополнят гастрономическую композицию.

    Сладкие роллы из блинов: оригинальный рецепт

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Как сделать сладкие рулеты из блинов с фруктами пошагово

    Если обычные блины с традиционными начинками уже порядком поднадоели, то можно подать их в виде модной японской закуски. Предлагаем внутрь класть мандарины и киви, но можно и любые другие любимые фрукты.

    А чтобы роллы выглядели оригинально — в тесто нужно добавить какао. Сахар можно не класть, начинка и так будет сладкой.

    «Заводим» тесто на домашние блины

    1. Сначала нужно вместе взбить яйца, сахар и соль.
    2. Теперь доливаем в «гоголь-моголь» молоко и опять всё мешаем до однородности.
    3. Подсыпаем муку и с помощью миксера (во избежание комковатости) вводим муку.
    4. Делим полученное тесто на две равные части, а потом в одну из них постепенно подсыпаем какао и всё перемешиваем.
    5. Готовая тестовая масса должна постоять. А пока займемся вкусной начинкой. Сперва подслащаем творог, соединив его с сахарной пудрой и сметаной. В итоге, получим вкуснейшую творожную массу – легкую и сытную.
    6. В тесто для блинчиков добавляем масло и мешаем все.
    7. С мандаринов нужно снять кожуру и разделить их на дольки. Бананы также освобождаем от шкурок.
    8. Раскаляем сковороду, смазываем днище салом и выливаем тесто. Если диаметр посудины примерно 25 см, то достаточно будет ½ стандартного супового половника. Начинаем выпекать блинчики.

    Выпекаем блины с какао на молоке

    1. Лепешки с какао пекутся так же, как и обычные. Показатель того, что блин нужно переворачивать — появление на готовой стороне светлых разводов и подсыхание кромки.
    2. Готовым лепешкам даем остыть. Теперь берем их по одной, обрезаем округлые края, чтобы их выровнять.
    3. Покрываем изнутри каждый блинчик сладким творожным кремом.
    4. На один из краев, чуть отступив от кромки, выкладываем в ряд кусочки банана или дольки мандарина.

    Сладкие роллы рецепт из блинов
    13. Заворачиваем края по принципу рулета и режем каждый из них на одинаковые кусочки – наши двухцветные роллы с фруктово-творожным наполнителем готовы!

    Подавать рукотворный десерт лучше всего на плоской тарелке, украсив его свежими ягодами. Сладкий сироп, варенье или жидкий мед станут к нему отличным дополнением.

    Роллы из блинов на молоке: советы к рецепту

    • Хорошее блинное тесто должно легко и равномерно растекаться по сковороде. Слишком густое (оно образует толстые лепешки) нужно разбавить молоком.
    • После 2-3 блинков сковороду больше смазывать не надо – в тесте достаточно масла, чтобы не дать лепешкам прилипнуть ко дну сковородки.

    к содержанию ↑

    Вкусные роллы своими руками: рецепты для «тройной» начинки

    Не знаете, какой наполнитель к блинным роллам выбрать? Тогда предлагаем не терзать себя муками выбора, а объединить всё в одну начинку. Например, вам нравится малина, мак и сгущенка — думаете это несочетаемые компоненты? А вот и нет. Всю эту вкуснотищу можно запросто завернуть в один блин.

    Поскольку технологию выпекания блинов мы пошагово рассмотрели в предыдущем рецепте, то в этом разделе внимание уделим исключительно начинкам.

    Берем сырковую массу (250 г) и заправляем её 2 ст.л. сметаны, потом подслащаем 2 ст.л. сахарной пудры — и…начинка готова!

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Соединяем 150 г маковых зерен и 2 ст.л. сахарного песка. Ингредиенты ссыпаем в макальник (широкую глиняную посудину с шероховатыми внутренними стенками) и с помощью глиняного или деревянного пестика перетираем до появления белесого макового порошка.

    Потом наливаем в маковую кашицу 100 мл молока, добавляем половинку лимона, измельченного на терке, и 1 ч.л. меда. Все мешаем и даем настояться.

    Шоколадно-ореховая паста

    В небольшую ёмкость с бортами помещаем разломанный на кусочки черный шоколад (100 г), ставим её в миску побольше, заполненную водой, и отправляем на огонь.

    Когда шоколад растопится на водяной бане, доливаем в него 100 мл воды, 25 мл коньяка, всыпаем ванилин, добавляем горсть измельченных любимых орехов. Как помешаем шоколадную пасту — сразу же можно будет обмазать ей блины.

    Как приготовить дома роллы «3 в 1»

    • Раскладываем готовые остывшие блины и удаляем закругленные концы снизу и сверху, чтобы наши роллы были ровными и легко размещались на блюде.
    • Берем четыре лепешки: внутреннюю сторону одной из них покрываем творожным кремом, вторую – шоколадной пастой, третью – маковой начинкой.
    • Каждую из них сворачиваем в виде рулета.
    • Далее все три «колбаски» кладем внутрь четвертого блинчика и заворачиваем его. Потом останется только порезать большие рулеты на роллы.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Если три начинки, на ваш взгляд, — это слишком хлопотно, можно остановиться на «двойном» варианте. Для этого намазываем край блина одной из начинок, проворачиваем 2 раза, затем на образовавшийся валик выкладываем другой наполнитель и заворачиваем блинок до конца. Режем на кусочки и выкладываем на плоское блюдо.

    Вкусные десерты – это не только яичные бисквиты, украшенные масляными розочками. Сладкие роллы из тонких блинов и аппетитной начинки, сделанные своими руками по предложенному рецепту, также приятно разнообразят ежедневный рацион, без особых затрат и усилий. Все, что нужно – стандартный продуктовый набор и оригинальный подход к приготовлению излюбленного лакомства.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Несколько раз пробовала сладкие роллы в разных заведениях и больше всего мне понравились такие роллы из блинов. Решила попробовать приготовить их сама и поделиться результатом с вами. Это очень вкусное блюдо, готовится оно достаточно просто, а выглядит необычно и красиво.

    Ингредиенты рецепта сладких роллов

    Для блинов:

    • 3 яйца
    • 500 мл молока
    • 280 г муки
    • 2 ст. л. сахара
    • 1 ч. л. соли (без горки)
    • 3 ст. л. растительного масла

    Для начинки:

    • 150 г сливочного сыра
    • 2 ст. л. сахарной пудры
    • фрукты или ягоды

    Как приготовить сладкие роллы, пошаговый рецепт с фото

    Для приготовления блинчиков для роллов Вы можете использовать любой привычный Вам рецепт или воспользоваться предложенным мной. Я давно нашла для себя рецепт блинов, которые понравились мне больше всего. По этому рецепту блинчики получаются воздушными, тонкими и ажурными. Внимание! Для роллов мне понадобилось всего 5 штук! Поэтому, если Вы будете делать их только для роллов, возьмите всех ингредиентов, по крайней мере, в два раза меньше.
    Фрукты также можно использовать любые на Ваш вкус. Я взяла киви и консервированные персики.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Приготовим блинчики.
    Для этого в ёмкость разбить яйца, добавить сахар и соль. Количество сахара регулируйте на свой вкус. Если Вы любите сладкие блинчики, добавьте 4-5 ст. л. сахара.
    Все перемешать до однородности, взбивать не нужно.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Влить около 200 мл молока. Перемешать.
    Добавить муку, снова перемешать. С этого шага я всё взбиваю миксером. Так получается быстрее и без комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Влить оставшееся молоко и еще немного взбить. Теперь тесто должно стать жидким, легко льющимся. Если кажется густоватым, добавьте ещё немного молока, а для ажурности можно добавить чуть-чуть водички.
    Влить растительное масло. Перемешать.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Сделайте несколько шоколадных блинчиков. Для этого я от общей массы взяла 4 поварешки теста и добавила 2 ст. л. какао. Все хорошо перемешать (взбить миксером). Оставить тесто постоять 15-20 минут.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Пожарить блинчики на раскаленной сковороде, каждый раз смазывая ее маслом. Готовые блинчики полностью остудить.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Приготовим роллы.
    Сливочный сыр смешать с сахарной пудрой.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Киви почистить. Нарезать тонкими полосками. Персики также порезать полосками, промокнуть на салфетке, чтобы избавиться от лишней влаги.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Блинчики обрезать по краям для придания им квадратной формы.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    На блин намазать немного сыра. Сверху выложить фрукты.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Поверх фруктов намазать ещё немного сыра. Свернуть в рулетик.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Вот такие рулетики у меня получились. Как я и писала вышло пять штучек. Нарезать их на три-четыре части, как Вам удобнее. У меня получилось 16 роллов.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Вот такая вкусняшка. Персики и сыр придают роллам нежный вкус, а киви привносит легкую кислинку. При подаче можно полить шоколадом или мёдом.
    Приятного аппетита!

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Сладкие роллы из блинов

    1. Отделите желтки от белков и смешайте их с сахаром. Хорошенько перемешайте их. Сахар должен раствориться.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

  • С помощью миксера взбейте белки, добавьте немного соли. У вас должна получиться густая масса.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

  • Добавьте к яичной массе растительное масло, затем молоко и все хорошо перемешайте. Постепенно высыпайте муку, перемешивая миксером. У вас должно получиться жидкое тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану. Тесто нужно разделить на две части. В одну из них добавьте какао-порошок и 2 ст.л. сахара. Из него у вас получатся шоколадные блины.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

  • Взбитые белки поделите на две части. Одну положите в белое тесто, другую – в шоколадное. Дайте тесту настояться в течение 15 минут.
  • В это время займитесь приготовлением начинок. Почистите апельсины, киви и бананы. Порежьте их на кусочки.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

  • Пожарьте блины и положите на разделочную доску. Смажьте блин творогом, смешанным со сметаной и сахаром (можно взять детский сырок, он уже сладкий и нежный). Заверните блин и отрежьте края. Порежьте их на роллы и выложите на тарелку.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Можете делать все блинчики белыми, а начинку – шоколадной. Для этого растопите шоколад и добавьте его к творогу. Перемешайте ингредиенты и добавьте сахар. Творожно-шоколадной массой смажьте блины и добавьте любимые фрукты.

    Советы к приготовлению:

    • Подавать роллы из блинов можно с медом, сладкими соусами и вареньем.
    • Шоколадные блины стоит готовить со светлыми фруктами, например, бананом. Блины из светлого теста готовьте с яркими фруктами – киви или апельсином.

    Сладкие блинные роллы

    Шестой день Масленицы – суббота – называется Золовкиными посиделками.

    В этот день молодая жена обязана была приглашать к застолью своих золовок

    (золовки – сестры мужа). Накрывая праздничный стол, она должна была приложить массу усилий, чтобы ее угощение понравилось гостям, так как изначально всегда сестры мужа ревностно и с недоверием относились к невестке (невесть откуда пришедшей). Это отношение заложено в самом слове Золовка, произошедшем от слова Зло.

    Однако не все так печально и категорично. Зачастую золовки становились, да и становятся в наше время, лучшими подругами невестки. Наверняка, основной задачей шестого дня Масленицы и было налаживание близких отношений между ними.

    Если сестры мужа были незамужними, то невестка приглашала и своих незамужних подруг для более веселого времяпрепровождения. Если же они были замужем, то, естественно, и своих подруг невестка приглашала только замужних. Каждой из золовок она должна была приготовить и подарить подарок.

    Этот день считался своеобразными смотринами молодой жены. Помимо золовок на это действо собирались посмотреть люди со всего села и даже из окрестных сел. Оценивалось все в ней – от блюд, которыми она потчевала гостей, до общения с незнакомыми людьми. И даже взгляд, которым она смотрела на своего молодого мужа – тоже был оценочным критерием. Весьма тяжелым, ответственным и утомительным был этот день для молодой хозяйки, но если она не ленилась, и застолье удавалось, то она получала признание общественности, а это имело особую важность в давние времена.

    Кульминационным завершением праздника было целование женой мужа, но не просто целование, а прилюдный обряд, в ходе которого молодой выходил на середину комнаты и все гости наблюдали за этим действием. После этого совершался следующий обряд, когда все гости по очереди целовали молодуху, говоря ей при этом слова: «Спасибо на Масленице!» По завершении обряда гости удалялись обходить другие дома.

    Пятница в масленичную неделю считается семейной. Как правило, к концу недели сытные блины начинали уже приедаться.

    Вот поэтому, предлагаю разнообразить блинное меню, вот таким красивым десертом. Уверена, вы оцените этот наивкуснейший шедевр. Он нежен, в меру сладок, необычен.

    А уж, когда ваши родные и близкие узнают о том, что предлагаемый вами десерт из блинов, то их удивлению не будет предела!

    1 плитка шоколада (100 г),

    5 ст.л. растительного масла,

    1 ст.л. какао-порошка,

    Творожная масса 500 гр ( не творог, а нежная т.масса ).

    Жирные сливки при необходимости

    Консервированные персики или абрикосы

    Шоколад 200 гр и чуток растительного или сливочного масла

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Сразу же начну с блинов. Блины в роллах непростые, а бисквитные. Причём, испечённые на сковороде. Блинчики получаются с ярко выраженным шоколадным вкусом. Прекрасно впитывают любую начинку, с лёгкостью нарезаются. И если, у вас нет времени закручивать ролы, то можно просто собрать тортик из готовых блинчиков, промазать каждый творожной массой с кусочками абрикосов. Верх покрыть растопленным шоколадом.

    Для теста, отделим белки от желтков. Белки взбиваем до пиков, добавив щепоточку соли. Убираем в холодильник.

    Сладкие роллы рецепт из блиновСладкие роллы рецепт из блинов

    Желтки взбиваем с сахаром добела.

    Вливаем масло, продолжаем перемешивать миксером на средней скорости.

    Сладкие роллы рецепт из блиновСладкие роллы рецепт из блинов

    Молоко нагреваем, уберём с огня и растапливаем в нём шоколад.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Соединяем яичную часть с шоколадным молоком. Перемешиваем до однородности.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Муку просеиваем на два раз, перемешиваем с какао.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Соединить шоколадную муку с яичным тестом. Перемешать до однородного состояния.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Соду гасим уксусом или соком лимона, добавляем в тесто.

    Сладкие роллы рецепт из блиновСладкие роллы рецепт из блинов

    И уже, в самом конце.

    В тесто добавляем взбитые белки. Аккуратно, не торопясь перемешиваем.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    В итоге, вот такое блинное шоколадно-бисквитное тесто. По консистенции, точно такое же, как на блины. Но, в готовом исполнении, совершенно не похожее на обычные блины. Вкус блинчиков такой же, как у бисквита, с небольшой хрустинкой.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Сковородку хорошенечко накаляем и даём приостыть. Накаляем не для жара, а для равномерного нагревания.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Выпекаем на сковороде среднего размера. Сковороду слегка смазываем растительным маслом без запаха, тонюсеньким слоем. Делать это лучше всего бумажной салфеткой. Огонь должен быть чуть ниже среднего. Постарайтесь отрегулировать уже на первом блинчике.

    Наглядно показываю. ВОТ ДО ТАКОГО СОСТОЯНИЯ БЛИНЧИК ДЕРЖАТЬ НА СКОВОРОДКЕ НЕ СТОИТ. СЕРЕДИНКА БЛИНА ДОЛЖНА ОСТАТЬСЯ СЛЕГКА ВЛАЖНОЙ. И МОЖНО ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Самое главное, НЕПЕРЕСУШИТЕ БЛИНЧИКИ. Бисквит должен остаться слегка влажным. Муки в тесте очень мало, поэтому боятся, что блин не пропечётся, не стоит. Как только блин начнёт покрываться множеством пузырьков, а края начнут подсыхать, переворачивайте. Серединка блина при этом должна остаться влажной и блестящей. Перед тем как перевернуть блин лопаткой, пройдитесь сначала по краям. Переворачивайте аккуратно, широкой лопаточкой. Вторую сторону подсушивайте в течении 10 секунд, не дольше!

    Пишу подробно, так как первый бисквитный блинчик, я умудрилась не просто пересушить, а даже сжечь. ФОТО СВЕРХУ.

    Блинчик переворачиваем на стол, пузырчатой стороной вверх. Накрываем влажным и отжатым полотенцем. Сковородку протираем салфеткой с маслом, заливаем очередной порцией теста, выпекаем.

    В это время начиняем первый блин.

    Слегка тёплый блинчик промазываем творожной массой. Если творожная масса слишком густая, и ни как не хочет намазываться, то.

    Взбейте 100. мл жирных, охлаждённых сливок до пиков. Смешайте их с творожной массой.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Размазываем массу ложкой, ничего трудного в этом нет. У меня: 1 пачка ванильной массы, вторая с абрикосовой начинкой.

    Сливаем жидкость с абрикосов. Делим абрикосики на кусочки.

    Выкладываем линеечкой на массу, чуть ближе ко дну края.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Аккуратно, не торопясь сворачиваем начинённый блин в рулетик. Если завернуть красиво не получилось, не расстраивайтесь. После нарезки будет даже очень красиво.

    Из теста получилось 9 блинчиков. 1 я сожгла, парочку съели для ознакомления. В итоге осталось.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Обрезаем неровные края. Скажу честно, пришлось делить их на всех, так как попробовать хотели все. Сразу же вынесли предложение, не нарезать на ролы, а кушать прямо так! Даже без шоколадной заливки блинчики были божественными на вкус.

    Рулетики выкладываем друг к дружке. Накрываем разделочной доской, СЛЕГКА прижимаем руками. Ставить дополнительный гнёт сверху не нужно. Оставляем на время.

    Хорошо охлаждённые блинные рулеты разрезаем на ровные роллы.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    2 плитки шоколада разламываем на мелкие дольки. Топим на водяной бане. Для удобства добавляем 3 ст л растительного масла без запаха или 50 гр сливочного масла. Не кипятим.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Сначала окунаем одну сторону среза, затем вторую.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    После того как, все бока блинных роллов будут покрыты шоколадом, начинаем окунать низ роллов. Низом считывается, то место где заканчивается блинчик. Мы, как бы склеиваем шов.

    Выкладываем на разнос, застланный пекарской бумагой, шоколадным низом вверх. Убираем в холодильник, ждем, когда шоколад хорошенечко схватится.

    Сладкие роллы рецепт из блиновСладкие роллы рецепт из блинов

    А это уже из холодильника.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Снова нагреваем шоколад, добавляем ещё чуть-чуть растительного масла, чтобы шоколад был жидким.

    Чайной ложечкой зачерпываем шоколад и заливаем ролл сверху.

    Готовые роллы убираем в холодильник до полного застывания шоколада.

    Половину порции, я решила не покрывать полностью шоколадом, так как, всё равно не хватило бы на все. Решила покрыть только верх.

    Вот так выглядят роллы через 2 часа.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Для того, чтобы застывшему шоколаду, при подаче сладких ролов вернуть потерянный блеск.

    В микроволновку, буквально на 10 секунд!

    Разрезаем на две части, смотрим. Фотографируем. Чудненько!

    Зелёный чай в керамическом чайничке, нежнейшие сладкие роллы из блинов. Масленица, что ты со мной делаешь.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    P.S – ещё раз повторюсь, нереально вкусно! Такие милые мини пирожные. В следующий раз попробую приготовить тортик из бисквитных блинчиков. Роллы прекрасны, но уж очень долго с ними возиться. Как впрочем, и с настоящими роллами и сушами. Ну, если только по праздникам. А вот с тортиком, будет намного проще. Причём, получится так же вкусно, даже не сомневаюсь в итоге. Беспроигрышный вариант.

    Сладкие роллы рецепт из блинов

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
  • ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here