Салат пенек из блинов рецепт

Как приготовить салат пенек из блинов рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Содержание

Салат «Пенек» из блинов с ветчиной и грибами (пошаговый рецепт)

Салат “Пенек” из блинов с ветчиной и грибами (пошаговый рецепт) – это оригинальное блюдо для праздничного стола, которое непременно удивит гостей и домочадцев своим необычным оформлением. Чтобы приготовить его, необходимо запастись временем и терпением, зато итог превзойдет все ваши ожидания!

  • Ингредиенты для блинов:
  • куриные яйца – два штуки;
  • молоко – двести пятьдесят миллилитров;
  • паприка – одна-две чайных ложки;
  • репчатый лук – одна головка;
  • зелень петрушки, соль – по вкусу;
  • мука.
  • Ингредиенты для салата:
  • морковка отварная – две-три штуки;
  • картошка отварная – две штуки;
  • куриные яйца – три штуки;
  • маринованные опята;
  • ветчина – двести-триста грамм;
  • майонез, зелень.
  • Ингредиенты для украшения:
  • куриные яйца – два штуки;
  • плавленый сырок;
  • опята маринованные;
  • томат – один плод;
  • петрушка, укроп.
  • Салат пенек из блинов рецепт1.Вбейте в миску яйца, влейте молоко, добавьте муку и заместите тесто для блинов. Мелко нарежьте репчатый лук, петрушку, добавьте в тесто. Следом положите паприку.
  • Салат пенек из блинов рецепт2.На раскаленной сковородке испеките блинчики. Каждый готовый блин промажьте сливочным маслом. Всего должно получиться шесть блинов.
  • Салат пенек из блинов рецепт3.Натрите картофель на терке. Порежьте укроп, добавьте в картошку. Перемешайте ее с майонезом. На терке с крупными дырками натрите морковь, добавьте в нее немного майонеза. Отварные яйца натрите на терке и соедините их с майонезом.
  • Салат пенек из блинов рецепт4.Мелко нарежьте опята и зелень, смешайте (по желанию капните немного майонеза). Соломкой нарежьте ветчину и соедините ее с майонезом.
  • Салат пенек из блинов рецепт5.На столе расстелите пищевую пленку длинной лентой. Разрежьте на две части каждый блинчик и разместите половинки внахлест на пленку. Смажьте “ленту” плавленым сыром.
  • Салат пенек из блинов рецепт6.Аккуратно разместите по всей длине блинной “ленты” начинку.
  • Салат пенек из блинов рецепт7.Заверните рулет из блинов и поставьте его на блюдо уже без пленки начинкой вверх. Сформируйте корешки из начинки, покройте их блинами, что остались. Смажьте сыром все соединения между блинами, но не сильно густо.
  • Салат пенек из блинов рецепт8.Последний штрих – украшение салата: мухоморы из помидора и яйца, рядом поставьте грибочки и разложите красиво зелень. Салат можно подавать! Приятного аппетита!
  • Салат пенек из блинов рецепт Торт “Муравейник”
  • Салат пенек из блинов рецепт Торт “Ферреро Роше”
  • Салат пенек из блинов рецепт Творожно-йогуртовый торт
  • Салат пенек из блинов рецепт Салат подсолнух
  • Салат пенек из блинов рецепт Пирог-перевертыш с апельсинами
  • Салат пенек из блинов рецепт Сырный пирог на слоеном тесте
  • Салат пенек из блинов рецепт Фрикадельки как в ИКЕА
  • Салат пенек из блинов рецепт Красный борщ
  • Салат пенек из блинов рецепт Чебуреки с мясом
  • Салат пенек из блинов рецепт Пломбир
  • Салат пенек из блинов рецепт Домашний майонез
  • Салат пенек из блинов рецепт Шоколадная колбаска из печенья
  • Салат пенек из блинов рецепт Голубцы с мясом и рисом
  • Сырный суп с курицей и плавленным сыром
  • Котлеты пожарские
  • Скумбрия, запеченная в духовке
  • Картофельные драники
  • Мясо по-французски
  • Зразы с мясным фаршем
  • Лазанья с фаршем
  • Гуляш из говядины с подливкой
  • Плов из свинины в казане
  • Паста карбонара с беконом и сливками
  • Медовик классический
  • Торт Зебра
  • Хачапури с сыром
  • Оладьи на кефире
  • Салат грибная поляна с шампиньонами
  • Винегрет классический с горошком
  • Сырники из творога

Салат «Пенек» с опятами

Салат пенек из блинов рецептВкусный и оригинальный салат «Пенек» с опятами достойно украсит любой праздничный стол и обязательно получит заслуженное восхищение гостей. Название блюда в данном случае описывает его форму и оригинальное оформление — салат обязательно собирается в виде плотного рулета, основой которого служат тонкие блинчики. Что касается начинки, вариаций здесь может быть масса. Мы применили самые простые продукты: картофель, яйца, куриное филе, маринованные опята. По желанию вы можете выбрать любые другие ингредиенты в зависимости от личных предпочтений!

Если хочется украсить праздничный стол необычными блюдами, а душа совсем не против креатива, то в дополнение к «Пеньку» можно приготовить салат подсолнух. который станет достойным украшением застолья.

  • картофель — 2 шт. (небольшого размера);
  • яйца — 2 шт.;
  • куриное филе — 300 г;
  • маринованные опята — 200 г;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • плавленый сыр — 100-150 г;
  • майонез — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Вкусный салат «Пенек» рецепт с фото пошаговый

Как сделать блинчики для салата «Пенек»

  1. Теплое молоко смешиваем с яйцами и солью. Порциями подсыпаем просеянную муку.Салат пенек из блинов рецепт
  2. Энергично работаем венчиком до полного растворения мучных комков. В результате необходимо получить в меру жидкое блинное тесто однородной и гладкой текстуры (дозировку муки регулируем при замесе). Так как блинчики мы готовим для салата, сахар в тесто не добавляем.Салат пенек из блинов рецепт
  3. Готовим блины традиционным способом. Выливаем порцию теста на раскаленную поверхность и распределяем ровным слоем, вращая сковороду. Выпекаем по 20-30 секунд с каждой стороны (до зарумянивания). В результате получится примерно 7-8 шт. тонких блинчиков диаметром 20 см.Салат пенек из блинов рецепт

Как сделать начинку для салата «Пень» с опятами

  • Пока блины остывают, подготовим начинку для салата. Яйца и картофель отвариваем до готовности, остужаем, очищаем и натираем крупной стружкой.Салат пенек из блинов рецепт
  • Опята извлекаем из маринада. Несколько грибов откладываем для оформления готового салата, а остальные измельчаем ножом. Пучок чистой и сухой петрушки рубим мелко-мелко (немного зелени можно также оставить для декора). Филе птицы отвариваем до готовности, остужаем и разбираем руками на волокна.Салат пенек из блинов рецепт
  • Смешиваем все составляющие начинки в одном салатнике, добавляем майонез, соль и перец по вкусу. Снимаем пробу. По желанию можно добавить в начинку немного чеснока, если маринованные грибы недостаточно острые.Салат пенек из блинов рецепт

    Как сделать салат «Пенек» с опятами

  • Один целый блинчик откладываем для формирования «корней» будущего «пенька». Остальные блины разрезаем пополам. Рабочую поверхность застилаем фольгой или пищевой пленкой и приступаем к «сборке» салата.Салат пенек из блинов рецепт
  • Выкладываем блинчики немного внахлест, формируя два слоя (как показано на фото ниже).Салат пенек из блинов рецепт
  • В результате сформированные слои должны плотно соприкасаться друг с другом, без промежутков.Салат пенек из блинов рецепт
  • На каждую половинку блина наносим тонкий слой плавленого сыра, не забывая промазывать места стыка. Сыр в данном случае применяется для «склейки», чтобы готовый «пенек» хорошо держал свою форму и не расклеился.Салат пенек из блинов рецепт
  • Небольшую порцию начинки (3-4 ст. ложки) оставляем для формирования «корней», а остальное количество, трамбуя, распределяем ровным слоем по поверхности блинчиков.Салат пенек из блинов рецепт
  • Аккуратно сворачиваем заготовку в достаточно плотный «рулон».Салат пенек из блинов рецепт
  • Сформированный рулет помещаем на поднос или крупное блюдо. Верх и низ рулета можно немного подрезать, чтобы «пенек» получился более ровным, устойчивым и красивым.Салат пенек из блинов рецепт
  • Из последнего блина и остатков начинки формируем «корни». Оформляем салат опятами, зеленью и отправляем на пару часов в холодильник (после пропитки «пенек» станет мягким и будет резаться достаточно просто). При подаче делим наш салат-рулет на порционные сегменты (как торт).Салат пенек из блинов рецепт
  • Оригинальный и симпатичный салат «Пенек» с опятами готов! Приятного аппетита!

    Сказочный блинный салат ПЕНЕК. Фото рецепт

    Салат пенек из блинов рецепт

    Приготовления к юбилею сестры! Безумно вкусно, ну а о красоте судить вам :-) Нашей семье очень понравилось!

    Процесс трудоёмкий, но результат того стоит!
    Кто не боится трудностей? Готовим продукты!
    Для блинчиков:
    мука – 1 стакан
    молоко – 250 мл (у меня ушло чуть больше)
    яйца – 2 штуки
    паприка молотая – 2 ч.л.
    средняя луковица – 1 штука
    зелень (у меня укроп)
    соль (я положила четверть чайной ложки)

    Салат пенек из блинов рецепт

    Для салата:
    картофель вареный – 3-4 некрупных клубня
    морковь вареная (я обжарила сырую) – 2-3 штуки
    яйца вареные – 5 штук
    маринованые опята – у меня баночка 300 мл
    шампиньоны свежие – 150 г (можно обойтись и без них, но я добавила и нисколько не пожалела!)
    ветчина – 200-300 г
    майонез
    зелень – укроп, петрушка
    Для оформления:
    сыр мягкий плавленый – около 400 г (у меня 2 баночки по 180 г)
    маринованные опята
    зелень – укроп, петрушка, зеленый лук

    Начнем замешивать тесто для блинов. Смешаем яйца, соль, паприку и мелкопорезанный лук.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Добавим измельченный укропчик, муку и молоко. Надо сказать, что я еще добавила соды на кончике чайной ложки. Хорошенько перемешаем.

    Салат пенек из блинов рецептСалат пенек из блинов рецепт

    Мне тесто показалось густоватым и я добавила еще чуток молока и немного растительного масла. Блинчики выпекала на сухой сковороде. Переворачивались превосходно! (Я немного беспокоилась – никогда не пекла блины с луком :-) Но напрасно! Тесто оказалось очень послушным) У меня получилось 9 блинов.

    Салат пенек из блинов рецепт

    И продолжаем процесс :-) Яйца на терку + майонез, перемешаем

    Салат пенек из блинов рецептСалат пенек из блинов рецепт

    Картофель так же потрем + майонез, перемешаем. Ветчину кубиком + майонез, перемешаем. Шампиньоны порежем, обжарим

    Салат пенек из блинов рецептСалат пенек из блинов рецепт

    и смешаем с измельченными опятами и зеленью

    Салат пенек из блинов рецепт

    Не забудем оставить несколько опяток для украшения "пенька". Выберем самые красивые!

    Салат пенек из блинов рецепт

    Салат пенек из блинов рецепт

    Теперь самое интересное :-) Приступим к формированию нашего "пенька"!
    На стол постелим пищевую пленку или разрежем парочку пакетиков (я именно так и сделала).
    Начинаем укладывать блинчики внахлест, предварительно смазав их плавленым сыром. У меня получилась дорожка из шести блинов. обрезать нижний край блинов.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Теперь выложим начинку. Не старайтесь выложить ее всю! Остатки смешайте, пригодится для формирования "корней"
    У меня получилась вот такая радуга :-)

    Салат пенек из блинов рецепт

    Можно скатывать салат в рулет. Помогаем пленкой. Немного приминаем, но не усердствуем! Могу сказать, что скручивается рулет довольно легко. Следим за тем, чтобы нижний, обрезанный, край скручивался ровненько.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Скрутили и аккуратненько установили "пенек" на блюдо.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Торчащие краешки блинов можно обрезать ножницами.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Остатки начинки выложить в виде корешков, и накрыть смазанными плавленым сыром блинчиками. Верх "пенька" также смазать сыром. Посадить опятки на зубочистки дружными семейками.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Можно убирать его в холодильник и отдохнуть немножко :-)

    Перед подачей на стол, украсить зеленью. Можно натыкать "травки" из зеленого лука или укропа, положить листики петрушки. Здесь полет Вашей фантазии! Я делала салат заранее, поэтому он запечатлен без зелени.

    Салат пенек из блинов рецептСалат пенек из блинов рецепт

    Готовила "пенёк" еще. Родные попросили сделать "на бис" :-)

    Салат пенек из блинов рецепт

    Рецепт приготовления салата «Пенёк»

    Ингредиенты для салата пенек:

    Для салата потребуется:

    • Яйца — 3 шт.;
    • Вареный картофель в «мундире»-2 шт.;
    • Вареная морковка — 2шт.;
    • Ветчина или колбаса — 300 г.;
    • Майонез или сметана-250-350 гр.;
    • Опята маринованные 100-150 гр.;
    • Укроп и петрушка.

    Блины для салата пенек:

    • Яйца — 2 шт.;
    • Мука -1 стакан (но вообще смотрите, чтобы тесто было, как жидкая сметана);
    • Молоко — 250 мл.;
    • Масло растительное-2 ст. ложки;
    • Растительное масло-2 ст.л.;
    • Паприка (для красивого коричневого цвета блинчиков)-1-2 чайных ложки;
    • Соль по вкусу.

    Как приготовить салат пенёк:

    1. Блины:
      Для приготовления красивых коричневых блинов нам потребуется перемешать все ингредиенты и испечь блинчики, которые будут стволом пенька.
      Из этого количества продуктов должно получиться где-то 5- 6 блинчиков.
    2. Соус:
      Майонез или сметану смешиваем с зеленью укропа и петрушки. Если нужно, то солим.
    3. Салат:
      Все ингредиенты после измельчения раскладываем по разным тарелкам и перемешиваем с соусом, это нужно для того чтобы потом салат раскладывать слоями.
      Картофель, сваренный в «мундире», трем на крупной терке.
      Так же поступаем с отварной морковкой — очищаем.
      Грибочки, маринованные измельчаем.
      Ветчину измельчаем на кубики или же тоже трем на крупной терке.
      Яйца или мелко режем или трем на терке.
    4. Оформление пенька:
      Расстилаем на столе полиэтиленовую пищевую пленку. Разрезаем блинчики на пополам. по диаметру.
      Смазываем одну сторону блинов плавленым сырком. Потом смазанные сыром
      половинки блинов укладываем на пленку внахлест. Срезанный ровный край
      блинчиков будет верхом пня. На уложенные блины кладем начинку слоями произвольно.
      Одну сторону пленки поднимаем и заворачиваем в рулет, с одной стороны должна
      получится ровная поверхность. Эта сторона будет верхом пенька. Осторожно ставим на тарелку полученный «пенек».
      Если торчат блинные кончики —их обрезаем, они пригодятся.
      Далее корешки создаем из обрезков блинов. Если в каких-то местах будут видны разрывы, то мягким плавленым сыром промажьте эти стыки.
      Зеленью и маринованными опятами украшаем пенек, как на фотографии.
      Можно украсить салат, установив маленькие «мухоморчики»из помидорных половинок «черри», утыканных точками майонеза.
    5. Вкусный, красивый салат-рулет приготовлен.

    Ваши гости будут в большом восторге от такого шедевра.

    Салат «Пенек»

    Пошаговый рецепт приготовления салата «Пенек» из блинов с опятами, курицей и сыром. Гости будут в восторге от такой оригинальной подачи блюда!

    Удивите всех шикарным салатом на праздничном застолье! Салат «Пенек» называется так не зря: ведь внешне он действительно напоминает пенек от дерева из сказочного леса, а сказочности ему можно добавить при помощи украшений в виде готовых маринованных опят или самодельный грибочков мухоморов, травки из укропа, мха из кудрявой петрушки или еловых веточек, которые можно изобразить при помощи розмарина.

    Салат «Пенек» готовится на основе из обычных блинов, которые разрезаются и сворачиваются определенным образом. А начинка для него может быть абсолютно любая. В качестве начинки вы можете выбрать любой смешанный салат с майонезом, но он при этом должын быть немного вязким, чтобы удобно было формировать блюдо. если салат будет рассыпчатым, то «Пенек» может не сохранить свою первоначальную форму после того, как вы разрежете его на общем блюде. К слову, блины можно приготовить сладкие и сделать такую же сладкую начинку — в этом случае у вас получится неплохой десерт для детского застолья.

    Что касается блинов. Если хотите попробовать сладкий вариант, то возьмите на заметку: заварной крем на желтках и белковый крем. На этапе сборки салата «Пенек» описано, как приготовить именно сладкую начинку.

    Достаточно просто приготовить салат «Пенек», рецепт с фото поможет вам воспроизвести процесс по шагам. Вам остается только немного запастись терпением и подключить всю свою фантазию.

    • молоко – 250 мл;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 120 г;
    • подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
    • соль – 0,5 чайн. ложки;
    • сахар – 1 чайн. ложка;
    • сода – 0,5 чайн. ложки;
    • специи;
    • морковь – 2 шт.;
    • куриное филе – 250 г;
    • грибы свежие – 300 г;
    • лук – 120 г;
    • сыр твёрдый – 100 г;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • подсолнечное масло – 2 стол. ложки;
    • жидкий плавленый сыр – 70 г;
    • майонез – 150 г;
    • соль, специи;
    • опята маринованные – 50 г;
    • зелень свежая (перушка, укроп, базилик, розмарин и др.);
    • перепелиные яйца (по желанию) – 2 шт.;
    • помидор черри (по желанию) – 1 шт.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Подробный пошаговый рецеп с фото приготовления салата «Пенек» с опятами

    Предварительно нужно отварить куриное филе, добавив в воду соль и лавровый лист, а также помыть и отварить до готовности морковку.

    Если для приготовления салата «Пенек» вы решили использовать не грудку, а, например, окорочка, то рекомендуем заодно правильно сварить прозрачный бульон из курицы. на котором потом можно будет приготовить что-то из первых блюд .

    Затем нужно приготовить тесто для блинчиков: смешать яйца с молоком и подсолнечным маслом. Добавить соль, сахар и всё перемешать в однородное тесто, взбив венчиком или погружным блендером.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Постепенно подсыпать предварительно просеянную муку и погашенную в уксусе соду и всё хорошенько размешать. Кроме соды и уксуса можно использовать привычный разрыхлитель для теста.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Добавить в тесто по вкусу немного специй. Например, хорошо подойдёт приправа карри, шафран или куркума, которые придадут блинчикам более яркий цвет. Консистенция у теста должна быть, как у жидкой сметаны или кефира.

    Салат пенек из блинов рецепт

    На сковороду большого диаметра налить немного масла (это нужно сделать только перед жаркой первого блинчика). Когда масло разогреется, вылить порцию теста и поджарить блинчик с обеих сторон.

    Нужно иметь в виду, что чем больше диаметр сковороды, тем выше получится пенек.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Готовые блинчики складывать горкой на плоскую тарелку. Их края можно смазывать кусочком сливочного масла, чтобы они стали мягче. Должно получиться не меньше 5 блинчиков.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Теперь можно заняться приготовлением начинки для салата «Пенек»

    Грибы надо почистить, помыть и мелко порезать.

    Отлично для пенька подходят свежие шампиньоны, но если их нет вналичии, то смело используйте маринованные грибы. Самым удачным вариантом бадут собственноручно собранные в лесу — такие грибочки самые ароматные.

    Лук очистить от шелухи и порезать маленькими кусочками. Эти ингредиенты для пенька мы будем обжаривать, но можно использовать и другой вариант приготовления — смаринованным луком, это очень вкусно. Лук при это лучше взять красный салатный.

    Салат пенек из блинов рецепт

    На сковороду налить немного масла и обжарить лук. Затем добавить к луку грибы и обжарить их до готовности. В процессе готовки грибы надо немного посолить, можно добавить специи.

    Вместо жареных шампиньонов можно использовать, например, маринованные маслята или маринованные опята. которые также нужно мелко покрошить.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Морковку почистить и натереть на тёрку. Добавить немного майонеза и перемешать. По вкусу можно добавить измельченный чеснок.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Куриное филе мелко порезать и тоже смешать с майонезом.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Твёрдый сыр натереть на мелкую тёрку, добавить майонез и перемешать. В сыр также по вкусу можно добавить чеснок.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Формируем салат «Пенек»

    Когда готовы блинчики и начинка, можно приступать к сборке пенька. Для этого первый блинчик надо разрезать пополам. Второй разрезать, сместив линию отреза на 1 см от середины. Третий и четвёртый блинчики разрезать, отступив 2 см от середины.

    Один блин оставить дял изготовления «корней».

    Салат пенек из блинов рецепт

    Застелить стол или другую подходящую поверхность пищевой плёнкой. На ней нужно выложить полосу из блинчиков, начиная с меньших по размеру и заканчивая большими. Блинчики нужно укладывать внахлёст. Край нижнего блинчика смазать плавленым сыром и приклеить к нему следующий блинчик.

    Рекомендуется использовать жидкий плавленый сыр в ванночке, так как он лучше всего скрепляет блинчики. Также советуем заглянуть в наш рецепт приготовления домашнего крем-сыра.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Нанести начинку полосами: сверху (у отреза — это верх пенька) – морковку, затем грибы, куриное мясо, сыр. Немного начинки оставьте для «корешков» (3-5 столовых ложек — по ситуации).

    Начинку в «Пенек» можно укладывать не только слоями, как на фото, но и перемешать. В этом случае сначала выкладываем морковь, которая здесь в основном играет роль украшения пня, делая его ярче, затем — смешанную начинку.

    Если начинка у вас сладкая, то смажьте блины рекомендуемым в предисловии кремом, сверху выложите нарезанные тонкими дольками-слайсами фрукты и сверните в рулет. Украсить такой вариант пенька можно мятой, тархуном.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Свернуть блинчики рулетом. Придерживайте начинку, чтобы пенек вышел аккурантым. Если морковь вверху слегка вылезет, подравняйте ее лопаткой. Сворачивая рулет, не сдавливайте его руками слишком сильно.

    Рулет в духовке — рецепт запеченного мясного рулета.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Пятый блинчик разрезать пополам. Смешав оставшуюся начинку, заполнить ею эти половинки и свернуть из них «корни» пенька.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Установить «пенёк» на плоское блюдо, рядом уложить «корни». Блюдо для подачи лучше использовать большое, тогда вы сможете украсить богато пенек.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Украсить салат «Пенёк» зеленью и маринованными опятами. При желании можно отварить несколько перепелиных яиц и сделать из них «мухоморы». Украшать желательно уже перед самой подачей к столу, чтобы зелень не завяла, а блины не заветрились. Если готовите заранее, накройте готовый пенек пищевым пакетом или пленкой.

    Подается пенек на общий стол, а затем нарезается порционно и раскладывается желающим по тарелкам. Очень желательно нарезать его достаточно острым ножом, чтобы не нарушить форму.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Рекомендуем к празднику:

    Пошаговым рецептом с фото салата «Пенек» поделилась Ольга.

    Салат «Пенек», рецепт с фото пошаговый

    Салат пенек из блинов рецепт

    Пошаговый фото-рецет приготовления салата “Пенек” с опятами, ветчиной и двумя видами сыра: это ооочень вкусно!

    Салат «Пенек» с опятами – оригинальное и очень вкусное блюдо. Его изюминкой является необычная сервировка – блюдо оформлено в виде пня с корешками, на котором поселились маленькие грибочки. Такой салат, празднично оформленный на большом блюде, по праву займет почетное место в самом центре стола! Приготовить пенек можно как для взрослых, так и детям – выгядит довольно нарядно, мило и сказочно. Особенно актуально блюдо для новогодних и рождественских праздников, но и подать его в честь 8 Марта – отличная идея!

    Салат пенек из блинов рецепт

    Салат “Пенек”, рецепт с фото пошаговый, которым поделилась с нами Анна, сформирован из половинок блинов. между которыми проложена начинка, состоящая из множества ингредиентов: отварных картофеля, моркови, яиц, мелко нарезанных маринованных опят, пикантного сыра и нежной ветчины. Кудрявая петрушка служит яркой подложкой, имитируя траву.

    Для приготовления салата “Пенек” обычно используют маринованные или отварные опята, так как в наших лесах часто можно увидеть именно такую картину: мелкие опята плотно облепливают пенечки, покрытые мхом. Если вам не удалось купить опята, на пенек можно посадить мелкие шампиньоны, маслята или вешенки – все, что есть в наличии сгодится для салата. Как вы понимаете, начинка может быть любой. В нашем пошаговом рецепте описана начинка из мягкого сыра, картофеля, ветчины и других ингредиентов.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Кроме того, хочется отметить, что салат «Пенек» или “Пень” с опятами довольно сытный, а в приготовлении – не самый сложный, но времени потребует немало. Поэтому, если вы планируете приготовить праздничный пенек, запаситесь временем и немного терпением. Чтобы полностью справиться с поставленной задачей, четко следуйте нашему пошаговому фото-рецепту.

    Время приготовления: 2 ч

    Количество порций: 4-6

    • яйца категории СО – 2 шт
    • молоко 3,2% – 250 мл
    • мука пшеничная – 125 г
    • соль – ½ ч. л.
    • куркума молотая – ½ ч. л.
    • сливочное масло – для жарки
    • ветчина – 200 г
    • морковь – 100 г
    • картофель – 200 г
    • яйцо куриное – 3 шт
    • маринованные опята – 200 г
    • сыр твердый – 100 г
    • сыр плавленый пастоподобный – 50 г
    • майонез – 150 г
    • перец черный свежемолотый – по вкусу
    • соль – по вкусу
    • петрушка кудрявая – 1 пучок.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Как приготовить салат “Пенек” с опятами и ветчиной: рецепт с фото пошаговый

    Первым делом займемся отвариванием продуктов, чтобы сэкономить время.

    Овощи хорошо вымойте щеткой, так как корнеплоды будут подвергаться термообработке в кожуре.

    Выложите овощи в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания варите примерно 20 минут. Готовность корнеплодов вы можете проверить, проколов их ножом.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Яйца поместите в другую кастрюлю, залив холодной водой, доведите до кипения и варите с момента закипания 10 минут. Затем кипяток слейте прочь, а в кастрюлю с яйцами налейте холодной воды из-под крана.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Приготовление блинов для салата “Пень”

    По сути, вы можете использовать любой рецепт блинов. но мы рекомендуем вам испечь их именно по нашему – на молоке с добавлением куркумы.

    Далее займитесь приготовлением теста для блинов. В миску, в которой будете замешивать тесто, разбейте 2 яйца.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Влейте теплое (не горячее!) молоко. Тщательно перемешайте венчиком.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Добавьте куркуму и посолите по вкусу.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Просейте муку и добавьте в миску, хорошо размешайте венчиком или миксером – тесто должно быть без комочков.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Выпекайте блины на большой сковороде, тщательно ее разогрев и смазав сливочным маслом. У вас должно получиться 5 блинчиков. Каждый блинчик также смажьте маслом. Имейте в виду – чем больше сковорода, тем выше будет пенек.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Приготовление начинки салата “Пенек”

    Морковь и картофель очистите от кожицы. Натрите морковь на крупной терке.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Клубни картофеля также натрите на терке с крупными отверстиями.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Яйца очистите от скорлупы и тоже натрите аналогично овощам.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Ветчину нарежьте тонкой соломкой.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Твердый сыр натрите на крупной терке.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Из банки с опятами слейте прочь жидкость. Грибочки мелко нарежьте, оставив штук 15 для оформления блюда.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Выложите в салатник картофель, ветчину, сыр, яйца, измельченные опята. По вкусу посолите и поперчите. Заправьте майонезом и перемешайте.

    Морковь сюда не добавляем.

    Салат пенек из блинов рецепт

    В отдельной емкости смешайте морковь с майонезом.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Далее займитесь формированием рулета-пенька. Каждый блинчик разрежьте пополам. На краешек одной из половинок положите кусочек плавленого сыра.

    Салат пенек из блинов рецепт

    На смазанный блинчик положите вторую половинку и прижмите. Таким же образом уложите 8 половинок в цепочку, скрепив их плавленым сыром. Еще 2 половинки последнего блина будут использованы для изготовления “корней” пенька.

    p.s. На фото показано оформление только двух половинок блинов.

    Салат пенек из блинов рецепт

    С одного края блинной «дорожки» тонким слоем выложите морковь, как на фото. На остальную площадь блинов также тонким слоем уложите грибную начинку.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Аккуратно сверните блинчики с начинкой в плотный рулет.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Установите рулет на плоское блюдо так, чтобы морковный «срез» был сверху. Из пятого блинчика сформируйте корешки, нафаршируйте их оставшейся начинкой и присоедините к пеньку.

    Салат пенек из блинов рецепт

    После чего можете приступать к сервировке: оформите пенек опятами и листочками кудрявой петрушки. Для реалистичности картины мжно добавить маленькие лавровые листочки, небольшие веточки розмарина и так далее.

    Отправьте салат «Пенек» с опятами в холодильник как минимум на 2 часа. За столом салат, как правило, нарезают порционно острым ножом и раскладывают по тарелкам.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Для сервировки вы можете помимо петрушки использовать веточки укропа и перья зеленого лука. А, если из перепелиных яиц и помидоров черри вы сделаете маленькие мухоморчики, салат станет еще более нарядным.

    Салат пенек из блинов рецепт

    Пошаговым фото-рецептом, как приготовить салат “Пенек” с опятами, ветчиной и сыром поделилась Анна.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here