Рецепты блинов без соды фото

Как приготовить рецепты блинов без соды фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие блины на кефире без соды

Блины кефиры получаются необыкновенно воздушными и вкусными, а также у них получается необычная ажурная форма. Такие блинчики порадуют любого члена семьи.

  • Кефир – 1 литр
  • Мука – 1,5 – 2 стакана
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 0,5 ч. Ложки
  • Сахар – 2 ч. ложки
  • Масло растительное – 2 ст.ложки

Пошаговый способ приготовления

  1. Яйца моем и разбиваем в кастрюльку или глубокую емкость. Добавляем соль, сахар, масло и начинаем взбивать, пока не появиться на поверхности пенка.
  2. Выливаем кефир и продолжаем мешать круговыми движениями.
  3. Добавляем просеянную муку и замешиваем жидковатое тесто.
  4. Нагреваем сковороду, смазываем поверхность маслом.
  5. Выливаем тесто и крутим сковороду, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Обжариваем около одной минуты.
  6. При помощи лопаточки или ножа, переворачиваем блин и выпекаем с другой стороны еще около 30 сек.
  7. Продолжаем выпекать блины, пока не закончится все тесто, перед каждым новым блином промазываем поверхность сковороды маслом.
  8. Подавать со сгущенным молоком, джемом или другим на ваш вкус соусом.
  9. Приятного все аппетита!

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту тонкие блины на молоке .

Тонкие блины на молоке

Рецепты блинов без соды фотоРецепты блинов без соды фото Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.
Рецепты блинов без соды фото

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.
Рецепты блинов без соды фото

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.
Рецепты блинов без соды фото

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.
Рецепты блинов без соды фото

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.
Рецепты блинов без соды фото

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.
Рецепты блинов без соды фото

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.
Рецепты блинов без соды фото

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.
Рецепты блинов без соды фото

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.
Рецепты блинов без соды фото

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.
Рецепты блинов без соды фото

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.
Рецепты блинов без соды фото

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.
Рецепты блинов без соды фото
Рецепты блинов без соды фото

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Блины без соды на кефире

Рецепты блинов без соды фото

Ингредиенты

  • Сахар – 3 ст.ложки
  • Мука – 1 стакан
  • Соль – ¼ чайн. ложки
  • Яйцо – 1 штука
  • Кефир 2,5% – 450 мл
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки

Время приготовления 10 минут + 20 минут для жарки

Блины без соды на кефире, рецепт которых представлен на этой странице, отлично подойдут для заворачивания в них всевозможных начинок, от куриного мяса с грибами или фарша, до припущенных яблок или сладкого творога с изюмом. Они универсальны, так как блинчики без соды получаются тоненькими и легко заворачиваются в любую удобную вам форму, будь то трубочка, конвертик или рулетик. Приготовив блинчики по этому рецепту, вы ответите себе на вопрос, можно ли печь блины без соды и дрожжей? И утвердительный ответ на него понравится всей вашей семье!

Как приготовить блины без соды на кефире.

Подготовьте все ингредиенты.

Рецепты блинов без соды фото

В миску вылейте кефир (лучше взять кефир однородный, с небольшим процентом жирности), добавьте к нему яйцо, 3 столовые ложки сахара и соль, соедините все ингредиенты в однородную массу кулинарным венчиком, в чаше кухонного комбайна или обычной вилкой.

Рецепты блинов без соды фото

Добавьте растительное масло, вмешайте его в тесто для однородности. Я это делаю практически всегда при жарке блинов или панкейков, так как в этом случае можно не смазывать дополнительно маслом сковороду, на которой они будут жариться.

Рецепты блинов без соды фото

Понемногу добавляйте просеянную муку, вмешивая ее в тесто. Если с мукой переборщили – можно разбавить тесто холодной кипяченой водой. Консистенция теста должна походить на тесто для обычных блинов.

Рецепты блинов без соды фото

Жарьте блины без соды на кефире на разогретой блинной сковороде (или с тефлоновым покрытием, или просто с толстым дном) как обычно, с двух сторон, распределяя по ней тесто поворотом сковороды.

Рецепты блинов без соды фото

Снятые со сковороды блины промажьте кулинарной кисточкой растопленным на маленькой мощности в микроволновке сливочным маслом.

Рецепты блинов без соды фото

Блины готовы! Подавайте их с любым вареньем, медом, со сметаной или сгущенным молоком. Как мы уже говорили, можно завернуть в них начинку, но и сами по себе кефирные блины без соды и без дрожжей, рецепт с фото пошагово вы только что увидели, очень вкусны!

Рецепты блинов без соды фото

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

  • Куриный рулет в бутылке с желатином, орехами и чеснокомРецепты блинов без соды фото
  • Кекс на кефире с какао Рецепты блинов без соды фото
  • Пастрома из куриной грудки в домашних условияхРецепты блинов без соды фото
  • Шницель из куриной грудки с сыром в духовке Рецепты блинов без соды фото
  • Блинчики с шоколадом и бананом. Рецепт с фото на кефиреРецепты блинов без соды фото
  • Маффины с ветчиной и сыром на кефире Рецепты блинов без соды фото
  • 10 Апр 2015, Автор: admin

    Блины можно готовить и без добавления соды, при этом они получаются чрезвычайно тонкими и вкусными. Наиболее вкусными блинчики получаются, если тесто будет готовиться на молоке, благодаря использованию этого ингредиента, они будут не только сдобными, но и нежными. Такой рецепт является наиболее распространенным, так как он очень простой в приготовлении и доступен практически каждому. Рецепты блинов без соды фото Блинчики, приготовленные таким способом, идеально подойдут для завтрака, и будут прекрасно сочетаться с чашечкой ароматного кофе или фруктового чая. Такие блины можно подавать со сливочным маслом и сахарной пудрой.

    Также блинчики, приготовленные по такому рецепту можно подавать в качестве десерта на какой-либо праздник, тем более что для них можно использовать как сладкую, так и соленую начинку.

    В качестве начинки можно использовать фрукты, творожную массу, ягоды, грибы, курицу, сыр, семгу и многое другое.

    Для того чтобы приготовить тесто для блинчиков без соды, понадобятся такие продукты:

    • Молоко – 500 мл
    • Сахар – 1-2 ст. л.
    • Яйца – 3 шт.
    • Пшеничная мука – 1-1,5 ст.
    • Соль – 0,5 ч. л.
    • Растительное масло – 2 ст. л.

    Тесто для таких блинчиков готовится следующим способом:

    Рецепты блинов без соды фото Сначала нужно взбить яйца, а уже затем к ним добавить все остальные продукты, за исключением муки. В случае приготовления более сладких блинов, понадобится увеличить количество сахара.

    Затем все компоненты необходимо хорошо перемешать и непосредственно в конце приготовления теста всыпать просеянную муку. Следует заметить, что муку нужно добавлять постепенно, чтоб не образовались комочки.

    Рецепты блинов без соды фото Когда уже тесто приготовлено, можно добавить масло. Тесто по густоте должно быть похоже на жидкую сметану, однако при этом не должно быть жидким как вода. В том случае, если тесто получилось чересчур густым, его можно развести теплым молоком.
    Когда тесто уже приготовлено, нужно хорошо нагреть сковороду.

    В случае если блинчики будут без начинки, то их нужно жарить с обеих сторон, а если с начинкой – то с одной.

    Рецепты блинов без соды фото Таким образом, начинку нужно положить на поджаренную сторону, а не зарумяненная сторона сможет допечься в духовке, после того, как свернутые блинчики будут туда отправленные.

    Особенно вкусные горячие блины, к примеру, со сметаной, вареньем или медом и чашкой фруктового чая.

    Секреты приготовления блинчиков с дырочками на молоке без соды

    Сложно, наверное, найти человека, который не ест блинчики. Взрослые и дети с удовольствием лакомятся этим замечательным блюдом. Существует большой выбор рецептов приготовления блинов как самых простых, так и изысканных. В арсенале каждой хозяйки найдется перечень разнообразных способов приготовления: на кефире, ряженке, на пиве и воде. Однако большинство людей предпочитают традиционные блинчики – на молоке. Они всегда получаются тоненькие, с нежным сливочным оттенком вкуса и аромата.

    Рецепты блинов без соды фото Приготовить вкусные блины не так просто, как кажется с первого взгляда, нужно приложить немалые усилия, чтобы достичь профессионализма в этом деле

    Особенности приготовления и полезные советы

    Прежде чем приступить к выпечке блинчиков, нужно учесть все особенности и секреты их приготовления. В изделии можно использовать любой из видов муки: овсяную, ячневую, гречневую, рисовую. По традиции блины пекут из пшеничной муки. Продукт достаточно калорийный, сытный. В 100 г содержится 227 калорий, белки – 6 г, углеводы – 28 г. Блюдо богато калием, кальцием, магнием, железом и витамином А, что делает его полезным. Несколько полезных советов, которые пригодятся каждой хозяйке:

    • В блинное тесто рекомендуется добавить определенное количество растительного масла. Тесто не будет прилипать, сковородку не нужно будет смазывать перед очередным блинчиком.
    • Для приготовления идеально подойдет сковородка из чугуна, раскаленная до высокой температуры.
    • Каждая сторона блинчика обжаривается в течение одной минуты.
    • Если тесто взбить блендером, оно получится однородным по структуре. А блинчики будут тонкие и ажурные.
    • Брать муку только высшего, или первого сорта, предварительно просеяв.
    • В рецептах использовать лишь рафинированное масло, чтобы не испортить вкус продукта.
    • Смесь для блинов должна постоять перед выпечкой, можно от 20 минут до 1 часа.
    • Тесто должно быть негустое, перед каждой порцией его нужно перемешивать. На сковородку наливать тонким слоем.
    • Каждый готовый блинчик можно смазывать сливочным маслом.

    Для приготовления блинов лучше всего подойдет домашнее молоко. Покупая его в магазине, лучше брать с жирностью 2,5% или 3,2%. Чем выше качество основного ингредиента, тем вкуснее блюдо!

    1. Простой рецепт тонких блинов с дырочками на молоке без соды.

    • 0,5 литра молока свежего.
    • 2 – 3 куриных яйца.
    • 1 десертная ложка сахарного песка.
    • 10 – 12 ложек муки пшеничной.
    • 1 чайная ложечка соли без верха.
    • 3 – 4 ложки масла, лучше растительного.

    Рецепты блинов без соды фото В процессе замешивания теста, если в его составе есть сода, появляются пузырьки. Особенно много их получается, когда соду гасят уксусом

    В удобную посуду вбить яйца и вымешать с солью, сахаром. Вливаем жидкое масло, вымешиваем, а затем добавляем молоко. После этого хорошо взбиваем смесь, вводим муку и даем настояться около часа. Предварительно раскалить сковороду, смазав маслом (делаем это только раз перед первым блинчиком). Этот рецепт универсальный, подойдет для любого вида начинки.

    2. Блины на молоке с добавлением кефира.

    • Один стакан нежирного молока.
    • Кефир – две чашки.
    • Мука – 1,5 чашки.
    • Десертная ложка без горки сахара.
    • Две щепотки соли.
    • Три желтка яйца.
    • Масло постное – 4 ложки.

    Кефир должен быть не холодным, лучше комнатной температуры. Смешать его с солью, сахаром и добавить желтки. Масса взбивается венчиком, постепенно всыпается мука. Молоко слегка прогреть и влить в тесто тонкой струйкой. В конце добавить масло, дать настояться минут тридцать. Блинчики получаются пикантные по вкусу, тонкие в дырочку.

    3. Блинчики на молоке с дрожжами.

    • 10 грамм дрожжей.
    • 350 грамм пшеничной муки.
    • 3 яйца.
    • Соль на кончике ножа.
    • 1 столовая ложка сахара.
    • Чашка молока.
    • Пару ложек масла растительного.

    В глубокой посуде взбить яйца, сахар, соль. Молоко слегка подогреть, засыпать дрожжи. Спустя 15-25 минут молоко подлить к яйцам, тщательно размешать. Постепенно ввести в смесь муку. Если тесто получается густым, можно добавить немного кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры. Влить масло и оставить приготовленное тесто на 45 минут в теплом месте. Перед жаркой поверхность сковородки смазать салом и накалить. Блинчики, приготовленные по данному рецепту, не предназначены для начинки, употреблять их следует как самостоятельное блюдо.

    Все ингредиенты для приготовления теста должны быть комнатной температуры. Обжаривать блинчики нужно с двух сторон до красивого нежно-золотистого цвета. Соблюдать рецептуру!

    4. Легкий рецепт тонких блинчиков.

    • 500 мл разогретого молока.
    • Соли 0,5 чайной ложечки.
    • 2 яйца.
    • В пределах 1 стакана муки (ориентироваться по консистенции).
    • Немного ванили.
    • 2 чайные ложечки сахара.
    • 3 ложки жидкого масла без запаха.

    Яйца разбить в миску, добавить стакан молока с сахаром, соль. Взбиваем все миксером. Просеянную муку медленно вводим в смесь, снова используем блендер. Вливаем второй стакан молока, тщательно вымешиваем. 15 минут смесь должна выстояться, затем вливаем масло, размешиваем.

    Рецепты блинов без соды фото Не нужно жарить тесто сразу же, необходимо дать тесту настояться. В это время как раз и пройдет процесс образования пузырьков

    5. Ажурные блинчики с добавлением кипятка.

    • Большая чашка муки, просеянной через сито.
    • 3 яйца.
    • Чашка молока (желательно домашнего).
    • 2 ложки чайные сахара.
    • Немного соли.
    • Стакан кипятка.
    • Пару ложек масла жидкой консистенции.

    Вбить яйца в емкость для смешивания продуктов, туда же всыпать соль, сахар. Взбить, пока все не примет однородную консистенцию, влить молоко, потом понемногу добавить муку. Вымешивать, пока не исчезнут комочки и тесто не приобретет бархатистую структуру. В готовую смесь аккуратно вливаем горячую воду, непрерывно помешивая. Перед жаркой добавить масло.

    Рецептов блинчиков на молоке довольно много. Однако каждый любит употреблять это блюдо по-разному, на свой выбор и кулинарные пристрастия. Существует вид блинчиков с припеком. Секрет такого приготовления заключается в том, что сверху на 1/2 часть теста для одного блинчика выкладывается небольшое количество начинки и сверху снова заливается небольшим слоем. Когда блинчик поджарится снизу, его нужно перевернуть и запечь с другой стороны. Начинка должна быть приготовлена заранее. Кроме припека ее можно использовать для фаршировки блинчиков. Рекомендуемые начинки:

    • Кусочки любого мяса, обжаренные с луком.
    • Красная икра.
    • Рыбные начинки. Подойдет любая: жареный хек ломтиками, слабосоленая семга, форель, копченая рыба.
    • Вареные яйца плюс свежая зелень.
    • Притушенная капуста с морковью.
    • Жареные грибы.
    • Печень с луком поджаренная на сливочном масле.
    • Творог соединить с распаренным изюмом.
    • Банановая смесь с курагой.
    • Маковый наполнитель.
    • Различные фрукты, повидла, джемы, мармелад.
    • Фаршированные блинчики подают к столу теплыми, поэтому перед подачей их можно подогреть в духовом шкафу, микроволновке или на сковородке с добавлением масла сливочного.

    Блины употребляют в свежеиспеченном виде. Подают на индивидуальной тарелке, сложив уголком или на общем блюде стопкой.

    Если блинчики едят как самостоятельное блюдо, то к ним можно подать сметану, варенье, любой сладкий соус из ягод, фруктов, шоколада. Отлично подойдут: сгущенное молоко, мед, сироп, топинг. Также при подаче блюдо посыпают сахаром, пудрой, тертым шоколадом, стружкой из кокоса. Уместным дополнением к такому лакомству будет чашка горячего ароматного чая или кофе.

    Рецепты блинов без соды фотоБлины без соды получаются очень тонкими, вкусными и аппетитными. Лучше всего готовить их на молоке, что сделает их сдобными, нежными. Этот рецепт наиболее популярный, ведь он простой и доступный каждому. Такие блинчики можно просто смазать сливочным маслом, украсить сахарной пудрой и полакомится ими на завтрак со всей семьей, заварив чашку ароматного кофе или чая. Также блинчики без соды подойдут для приготовления праздничного десерта со сладкой начинкой (творожная масса, фрукты, ягоды) или закуски с соленым наполнением (грибами, курицей, сыром, семгой и т.д.).

    Ингредиенты для приготовления данных блинчиков нужно приготовить такие:

    • молоко – пол литра;
    • яйца – три шт.;
    • мука – 240 мл (один-полтора ст.);
    • сахар – одна ст. л.;
    • соль – пол ч. л.;
    • растительное масло – одна ст. л.

    Выпекайте такие блинчики следующим способом:

    Рецепты блинов без соды фотоЯйца необходимо взбить. К ним добавьте соль и сахар, а также молоко. Для сладких блинов количество сахара можете увеличить на свой вкус. Все компоненты хорошо перемешайте. Непосредственно перед приготовлением теста просейте муку, что сделает ее чище и суше, именно поэтому блинчики получаться нежными и будут таять во рту. Муку всыпьте в тесто. Чтобы не образовались комочки, взбейте его миксером. Потом добавьте растительное масло. Консистенция теста будет напоминать густые сливки, но оно не должно литься, как вода. Если масса на блины получилась густой, влейте еще немного теплого молока.

    Рецепты блинов без соды фотоСковороду разогрейте. Если блинчики будут подаваться без начинки, то жарьте их с двух сторон, а если с наполнением, тогда с одной. В этом случае начинку выкладывайте на зарумяненную сторону, а не прожаренная сторона допечется в духовке, куда вы отправите уже свернутые блинчики.

    Рецепты блинов без соды фотоБлины особенно хороши горячими, например, со сметанкой, медом или домашним вареньем. Поэтому, подавайте их сразу же, с чашечкой ароматного чая.

    Как приготовить блины без соды

    Мука пшеничная — 1 стак. Сливочное масло — 100 граммов Сахар — 2 ст.л. Яйца куриные — 3 штук(и) Вода минеральная — 300 миллилитров Кефир — 300 миллилитров

    • Количество порций: 4
    • Время приготовления: 40 минут

    Рецепт блинов без соды на кефире

    Чтобы получить пышные блины, как на фото, без соды, используйте рецепт на кефире, его можно заменить и кислым молоком.

    Масло растопите, а кефир слегка нагрейте. Смешайте эти два компонента, добавьте яйца, взбейте миксером. Влейте в смесь минеральную воду, она должна быть с газом. Всыпьте сахар и соль, перемешайте.

    Всыпьте муку и аккуратно размешайте по направлению от низа к верху до однородности. Дайте тесту настояться около 20 минут и начинайте жарить блины на хорошо разогретой сковороде.

    Блины без соды на молоке

    Это тесто одинаково подходит и для обычных блинов, и для фаршированных. Если вам покажется, что выпечка получается недостаточно тонкой, просто разбавьте тесто молоком или водой. В зависимости от характера начинки регулируйте количество сахара.

    • молоко — 500 мл;
    • яйца — 3 шт;
    • мука — 1-1,5 стак;
    • сахар — 1-3 ст. л;
    • соль — 0,5 ч. л;
    • растительное масло — 5-6 ст. л.

    Взбейте яйца в глубокой емкости, всыпьте сахар и щепотку соли, перемешайте и влейте молоко. Взбивая массу, всыпьте порциями предварительно просеянную муку. В конце влейте масло и размешайте. Выпекайте блинчики на разогретой сковородке.

    В этом рецепте имеется один нюанс — несколько вариантов выпечки. Если блины обычные, то их обжаривают с двух сторон, если фаршированные, можно поджарить только одну сторону, на нее положить начинку, завернуть блины и отправить их запекаться в духовку под каким-нибудь соусом, например, сметанным.

    Варианты начинок и добавок для блинов

    К простым блинам хорошо подходят мед, варенье, сметана, конфитюр, повидло, йогурт, сиропы, сгущенное молоко.

    В качестве начинок можно использовать следующие:

    • мясная — любой фарш обжарьте с луком до готовности, можно добавить чеснок;
    • грибная — грибы также обжариваются с луком, их можно смешать со сметаной;
    • капустная — капусту потушить до готовности, добавить томатную пасту во время готовки;
    • яблочная — ломтики яблок потушить или уварить с сахаром и корицей, то же самое можно сделать с грушей;
    • творожная — творог смешать со сметаной и сахаром, добавить ванилин, можно использовать готовую творожную массу;
    • вареная сгущенка — просто промазать ей поверхность блина и свернуть рулетом, также можно поступить с конфитюром или джемом.

    Еще можно начинить блины печеночным паштетом, обжаренными кусочками мяса или картофельным пюре с добавками.

    Блины подойдут и к чаепитию, и к раннему ужину. Попробуйте приготовить их на свой выбор — это на самом деле легко. Чтобы не возникло проблем при переворачивании, дождитесь хорошего зарумянивания краев и при необходимости добавляйте в тесто больше масла.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here