Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Как приготовить рецепт вкусных пышных блинов на кефире - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Толстые, пышные блины на кефире

На мой вкус это один из самых удачных рецептов блинов — толстые пышные блины на кефире, рецепт вообще беспроблемный. Для начинающих блинопеков самое то, что нужно. Тесто делается густым, за счет добавленной соды оно будет воздушным, наполненным пузырьками воздуха. На горячей сковородке пузырьки лопнут, и в блинах образуются дырочки. Блины получатся пышными, мягкими, с румяными хрустящими краешками. Я складываю их на подогретую тарелку стопкой и накрываю, чтобы края размягчились. Хотя, только со сковородки, чуть подсушенные, они мне нравятся больше. Вы тоже такие любите? Тогда идем готовить!

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

  • нежирный кефир– 450 мл (у меня 1%);
  • яйца – 2 шт;
  • мука – 220 г;
  • соль – треть чайной ложки;
  • сахар – 3 ст. л;
  • масло растительное – 3 ст. л;
  • сода – 0,5 ч. л (с маленькой горкой);
  • уксус яблочный 6% — 1,5 ст. л;
  • кусочек свежего сала смазывать сковороду.

Яйца разбалтываем, добавляем мелкую соль и сахар. Я обхожусь обычным венчиком, миксер ради небольшой порции теста не хочется доставать. Вы делайте как вам удобнее.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Хорошенько взбиваем. До такого состояния, чтоб сверху начала собираться пышная шапка взбитой пены.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Вливаем кефир. Я для блинов использую нежирный кефир, он достаточно жидкий. Если у вас кефир более густой, то нужно подправить количество муки, уменьшить немного.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Муку просеиваем и начинаем подсыпать в кефирно-яичную смесь. Всыпьте 3-4 ложки с высокой горой и взбейте тесто. Сделайте его однородным. Добавьте еще пару ложек, снова взбейте.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Вот теперь уже нужно присматриваться – какое получается? Жидкое, стекает с ложки как молоко? Или начинает густеть и чувствуется, что льется не совсем свободно? В зависимости от густоты добавляем 2-3 ложки муки, но уже без горы. Взбиваем до однородности, в тесте не должно быть никаких комочков.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Соду гасим. Я всегда рекомендую это сделать, чтобы неприятный содовый привкус не испортил блины. Использую яблочный уксус. Для противников уксуса советую лимонный сок – в нем кислоты тоже достаточно. Выжмите прямо в ложку с содой немного лимонного сока и перемешайте. В тесто добавляем соду после того, как реакция закончится и перестанут появляться пузырьки.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Размешиваем. Теперь наблюдаем что происходит: через 1-2 минуты тесто наполнится пузырьками и увеличится в объеме раза в два, станет пышным. Вы почувствуете, что венчик в нем проворачивается легко, без усилий, консистенция будет густой, но рыхлой, воздушной.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Наливаем растительное масло, у меня рафинированное подсолнечное. Взбиваем. Масло дает двойной эффект – блины не будут прилипать к сковороде и не получатся сухими.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Чтобы вам было легче определить консистенцию теста, я покажу фото, какой она должна получиться. Ложку как бы обволакивает, сразу не стекает, льется ровно, ложится волнами и на поверхности остаются следы. По густоте напоминает сгущенку, только не плотное, а пышное. Оставляем его отстояться, отдохнуть на 10-15 минут.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

У меня для блинов есть отдельная сковородка с тяжелым дном, низкими бортами, с антипригарным покрытием. Но все равно для каждого блина смазываю ее, обычно кусочком сала, так вкуснее получается. Набираем порцию теста небольшим половником, наливаем на горячую сковороду ровным слоем. Огонь выставляем средний. Пекутся пышные блины 1,5-2 минуты, дырочки на них появятся моментально!

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Поддеваем блин, переворачиваем лопаткой или руками. Мне удобнее руками, приноровился так, что никакой лопатки не нужно. Следим как поджаривается низ, чтоб вовремя снять. Минута – и он подрумянился!

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Перекладываем на блюдо, накрываем или смазываем маслом. Наливаем следующую порцию теста.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Вот и готовы наши пышные, толстые блины на кефире, румяные, дырчатые! Вкуснее всего есть их сразу же, горячими. А можно начинку какую-нибудь придумать или даже сделать блинный торт – они для любой задумки подходят.

Блины на кефире – толстые и пышные

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

Я всегда, сколько себя помнила, любила блины. Но в нашей семье выпекали только тонкие, почти ажурные блины. И поэтому, когда я впервые попробовала пышные толстые блины, рецепт на кефире, то подумала, что это не совсем блины, а скорее другое блюдо, и что его очень сложно готовить. Но, оказалось, что все гораздо проще, чем я думала. И рецепт, конечно же, я записала и стала готовить частенько именно так.

Ведь иногда хочется просто напечь блинов, намазать их густо медом или повидлом и поедать один за другим, запивая душистым чаем. Для такого случая вкусные кефирные блины подходят как можно лучше. И продукты нужны самые простые, весьма доступные, какие, наверное, всегда есть у вас под рукой. Что касается теста, то готовить его мы будем с использованием кефира. Поэтому, покупая кефир, сразу же обращайте внимание на его жирность, ведь чем больше процентов жиров содержит напиток, тем более вкусными получится блюдо. Чтобы тесто было более пористым, мы добавим в него пищевую соду, тогда блины будут воздушными и мягкими.

А еще мы обязательно в тесто кладем взбитые с сахаром яйца и растительное масло. В таком случае, мы будем выпекать на сухой сковороде, и блины не будут подгорать, потому как тесто уже будет в меру жирным.

Что касается непосредственно процесса выпекания блинов, то лучше всего это делать в специальной сковороде небольшого диаметра с керамическим или тефлоновым покрытием.
Данный рецепт рассчитан на 6 блинов.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
Ингредиенты:
– куриные яйца столовые – 3 шт.
– кефир – 500 мл.
– сахарный песок – 3 ст. л.
– соль поваренная – 0,5 ч. л.
– пищевая сода – 0,5 ч. л.
– подсолнечное масло – 1 ст. л.
– пшеничная мука – 2,5 ст.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
В чашу миксера добавляем теплый кефир, в котором размешана пищевая сода, куриные яйца с сахарным песком и солью. Все перемешиваем миксером в однородное состояние. Теперь вливаем подсолнечное масло и снова перемешиваем.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
Пшеничную муку просеиваем, чтобы насытить кислородом. Затем понемногу при непрерывном помешивании всыпаем ее в тесто.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
Готовое тесто должно быть как густая сметана.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
На горячую сковородку, смазанную жиром (кисточкой слегка смазать сливочным маслом), вливаем порцию теста. Распределяем его равномерно по поверхности сковороды и накрываем крышкой.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
Как только края блина начнут подсыхать, сразу же переворачиваем его другой стороной при помощи лопатки. Обжариваем его еще полминуты и кладем на тарелку.

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
Хотим напомнить, что в прошлый раз мы выпекали ажурные блинчики на кефире .
Приятного аппетита!

Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефиреБлины на кефире, тонкие с дырочками
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефиреХворост на кефире
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефиреЗаварные блины на кефире
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефиреПышные оладушки на кефире
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефиреНереально вкусные блины на пиве и кефире
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефиреБлины на кефире с яблоками
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефиреСметанные блины с сыром
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефиреТонкие ванильные блинчики на воде
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Блюда в мультиварке
    • Выпечка в мультиварке
    • Каши в мультиварке
    • Курица в мультиварке
    • Мясо в мультиварке
    • Омлет в мультиварке
    • Плов в мультиварке
    • Рыба в мультиварке
    • Суп в мультиварке
    • Все рецепты «Блюда в мультиварке»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Блюда в пост
    • Постная выпечка
    • Постные вторые блюда
    • Постные десерты
    • Постные праздничные блюда
    • Постные салаты
    • Постные супы
    • Все рецепты «Блюда в пост»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Вторые блюда
    • Блюда из бобовых
    • Блюда из грибов
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из круп
    • Блюда из овощей
    • Блюда из печени
    • Блюда из птицы
    • Блюда из рыбы
    • Блюда из субпродуктов
    • Блюда из яиц
    • Рецепты блинчиков, блинов, оладий
    • Рецепты блюд из мяса
    • Рецепты из морепродуктов
    • Рецепты из муки
    • Все рецепты «Вторые блюда»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Выпечка
    • Вкусные пироги
    • Домашнее печенье
    • Домашний хлеб
    • Кексы
    • Пицца
    • Приготовление теста
    • Рецепты булочек
    • Рецепты крема и пропитки
    • Рецепты пирожков
    • Рецепты пирожных
    • Рецепты рулетов
    • Торты
    • Все рецепты «Выпечка»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Десерты
    • Молочные десерты
    • Разные десерты
    • Фруктовые десерты
    • Шоколадные десерты
    • Все рецепты «Десерты»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Диетические блюда
    • Диетическая выпечка
    • Диетические вторые блюда
    • Диетические десерты
    • Диетические салаты
    • Диетические супы
    • Все рецепты «Диетические блюда»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Заготовки на зиму
    • Баклажаны на зиму
    • Вишня на зиму
    • Другая консервация
    • Кабачки на зиму
    • Клубника на зиму
    • Компоты, соки на зиму
    • Огурцы на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сладкие заготовки
    • Смородина на зиму
    • Щавель
    • Все рецепты «Заготовки на зиму»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Закуски
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Закусочные торты
    • Мясные закуски
    • Овощные закуски
    • Разные закуски
    • Рыбные закуски и закуски с морепродуктами
    • Холодные закуски
    • Все рецепты «Закуски»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире На скорую руку
    • Вторые блюда на скорую руку
    • Выпечка на скорую руку
    • Десерты на скорую руку
    • Закуски на скорую руку
    • Первые блюда на скорую руку
    • Салаты на скорую руку
    • Все рецепты «На скорую руку»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Напитки
    • Алкогольные коктейли
    • Алкогольные напитки
    • Безалкогольные коктейли
    • Безалкогольные напитки
    • Горячие напитки
    • Соки
    • Все рецепты «Напитки»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Новый год
    • Горячие блюда на Новый год
    • Закуски на Новый год
    • Напитки на Новый год
    • Новогодние бутерброды
    • Новогодние десерты
    • Новогодние торты
    • Новогодняя выпечка
    • Салаты на Новый год
    • Все рецепты «Новый год»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Первые блюда
    • Борщи
    • Бульоны
    • Горячие супы
    • Рыбные супы
    • Холодные супы
    • Все рецепты «Первые блюда»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Праздничные блюда
    • Блины на Масленницу
    • Бутерброды
    • Детский праздник
    • Закуски на праздничный стол
    • Меню на 23 февраля
    • Меню на 8 марта
    • Меню на день Святого Валентина
    • Меню на Хэллоуин
    • Меню праздничного стола
    • Новогоднее меню 2018
    • Пасхальное меню
    • Праздничные салаты
    • Рецепты на день рождения
    • Рождественское меню
    • Все рецепты «Праздничные блюда»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Разные рецепты
    • Блюда из лаваша
    • Готовим в аэрогриле
    • Готовим в горшочках
    • Готовим в казане
    • Готовим в микроволновке
    • Готовим в мультиварке
    • Готовим в пароварке
    • Готовим в хлебопечке
    • Питание для беременных
    • Все рецепты «Разные рецепты»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Рецепты для детей
    • Вторые блюда для детей
    • Выпечка для детей
    • Десерты для детей
    • Детские салаты
    • Напитки для детей
    • Супы для детей
    • Все рецепты «Рецепты для детей»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Рецепты для пикника
    • Другие блюда для пикника
    • Закуски
    • Мясные блюда для пикника
    • Овощные блюда на пикник
    • Рыбные блюда для пикника
    • Все рецепты «Рецепты для пикника»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Салаты
    • Мясные салаты
    • Овощные салаты
    • Рыбные салаты
    • Салаты без майонеза
    • Салаты из морепродуктов
    • Салаты с грибами
    • Салаты с курицей
    • Слоеные салаты
    • Фруктовые салаты
    • Все рецепты «Салаты»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Соусы
    • Подливы
    • Салатные заправки
    • Сладкие соусы
    • Соусы к мясу
    • Соусы к рыбе
    • Все рецепты «Соусы»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Украшения для блюд
    • Глазурь и помадки
    • Украшение из мастики
    • Украшения из овощей и фруктов
    • Все рецепты «Украшения для блюд»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Экономные блюда
    • Блюда из вчершних блюд и пропавших продуктов
    • Недорогая выпечка
    • Недорогие вторые блюда
    • Недорогие десерты
    • Недорогие закуски
    • Недорогие первые блюда
    • Недорогие салаты
    • Все рецепты «Экономные блюда»
  • Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

    Ольга Картофельный рулет с фаршем

    ГостьАлекс Гречневый суп с мясом

    Ольга Блинный торт с кофейной пропиткой

    Ольга Суп-пюре из кабачков

    Антон Бисквит по классическому рецепту

    Ольга Салат «Марсель» с филе курицы

    Ольга Креветки в кляре

    Татьяна: Когда откроют Египет для туристов 2017: последние новости

    Сандеро: Как простым людям жить дальше в России 2017

    Сергей. Как простым людям жить дальше в России 2017

    svasa20: Противопоказания и отзывы врачей на аппарат Алмаг-01

    Вячеслав: Противопоказания и отзывы врачей на аппарат Алмаг-01

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
    Гречка с овощами и карри
    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
    Салат с ананасами и ветчиной
    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
    Гуляш из свинины в мультиварке
    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
    Редька с луком в маринаде
    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
    Суповая заправка на зиму

    Как приготовить блины на кефире — тонкие с дырочками и пышные

    Привыкли на завтрак баловать всю семью быстрыми десертами? Не беда, если хочется чего-нибудь печеного и быстрого в приготовлении, а в холодильнике нет молока. Подойдет и кисломолочка. Рецепт блинов на кефире ничуть не сложнее традиционного, но при этом они получаются нежными, пышными и еще более дырчатыми, чем на молоке. Вариантов приготовления этого десерта несколько, поэтому у вас есть возможность радовать близких новым блюдом практически ежедневно.

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире Яна Кирман 14 июня 2016

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

    Как сделать кефирные блины идеальными

    С рецептом справится даже новичок в кулинарии. Получить тоненькие ажурные кефирные блинчики помогут несколько простых советов.

    • Правильно гасим соду. Чем кислее кефир, тем меньше требуется разрыхлителя. Если жидкость такая, что язык щиплет, то можно обойтись и без соды. Уксусом ее гасить не стоит — кислоты и так достаточно.
    • Добиваемся идеальной температуры ингредиентов. Кисломолочный продукт должен быть теплым, поэтому желательно его достать заранее из холодильника.
    • Выводим верную плотность теста. Не кладите много муки — так блины выйдут толстыми. Лучше дать смеси постоять полчаса, а перед выпеканием снова тщательно перемешать.
    • Готовим блинчики для заворачивания начинок. Чем больше яиц, тем более плотные и эластичные изделия получаются. Здесь нужно руководствоваться только своим вкусом.

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

    Чтобы десерт получился незабываемым, предлагаем попробовать правильный рецепт тонких блинов на кефире. Его секрет заключается в добавлении кипятка. Изделия будут ажурными, и вы легко перевернете их при жарке.

    • кефир — 1 ½ стакана;
    • мука — 1 стакан;
    • яйца — 2 штуки;
    • сахар — 1 ½ столовых ложки;
    • масло семян подсолнечника — 3-4 столовых ложки (или столько же растопленного сливочного);
    • вода — 150 мл;
    • соль — щепоть;
    • сода — ½ чайной ложки.

    Блины по этому рецепту на кислом кефире (с малым процентом жирности) могут и вообще обойтись без соды. Имеющейся кислоты будет достаточно, иными словами, он сам обеспечит воздушность.

    1. Разбейте в довольно глубокую тару яйца, и взбейте их до однородности вместе с сахаром и солью.
    2. Соедините с половиной кефира.
    3. Введите просеянную муку, разбейте все комочки, если они образовались.
    4. Вливайте остатки заготовленного кефира и перемешивайте дальше.
    5. Пока мука будет расходиться, вскипятите воду.
    6. Влейте кипяток, перемешайте как можно скорее, чтобы успела завариться вся масса.
    7. Разведите в ней масло, и отправьте тесто для блинов на кефире настояться четверть часа, чтобы клейковина, входящая в состав муки, нормально разошлась. Снова перемешайте.
    8. Раскалите сковородку, смажьте ее и лейте примерно по полполовника, быстро распределяя его по всей плоскости сковороды тонким слоем. Обычно достаточно одного смазывания перед выпеканием, но, если вдруг начались проблемы с переворачиванием, смазывайте по мере необходимости.

    Такие блинчики, приготовленные по классическому рецепту, можно ставить на стол абсолютно с любой начинкой. И, в зависимости от выбранного наполнителя, регулируйте количество соленость и сладость теста. Кстати, чем ниже процент жирности кисломолочного продукта, тем меньше калорийность всего десерта.

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

    Пышные блины на кефире можно приготовить не только в классическом варианте, но и с манкой — она придаст блюду особой нежности и необычный вкус. Сегодня этот рецепт немного подзабыт, а вот наши бабушки его активно использовали. Это вкусно и недорого, ведь манка — дешевый продукт и продается везде.

    • кефир — пол литра;
    • мука — 8 столовых ложек;
    • манная крупа — 4 столовых ложки;
    • сахар — 2 столовых ложки;
    • яйцо — 1 штука;
    • соль — одна щепоть;
    • масло семян подсолнечника — одна столовая ложка;
    • вода — полстакана.
    1. Вылейте в емкость теплый кефир, яйцо, всыпьте сахар и соль. Перемешайте.
    2. Введите манку.
    3. Подсыпайте понемногу муку, также промешивая массу, разбивая комки.
    4. Теперь добавьте пол стакана теплой кипяченой воды (не кипятка!).
    5. Влейте масло, промешайте.
    6. Не трогайте тесто четверть часа, пока манка не разбухнет.
    7. Выпекайте тем же способом, какой указан выше.

    Спасти изделия от прилипания, может добавка муки или масла. Может помочь и смазывание перед очередным половником теста, но обычно этого не требуется. Но прежде всего попробуйте прокалить сковородку.

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

    Если вы желаете получить вкусные блины на кефире в дырочку, то попробуйте их сделать с добавлением молока, лучше горячего — так вы напекете кружевные блинчики.

    • кефир — ½ литра;
    • молоко — 200 мл;
    • мука — 1 ½ стакана;
    • яйца — 2 штуки;
    • сахар — 1 столовая ложка;
    • соль — ½ чайной ложки;
    • сода — 1 чайная ложка;
    • масло постное рафинированное — 1-2 столовых ложки.
    1. Чтобы сделать вкусные блины на кефире, не забудьте главный момент — позвольте ему отстояться в комнате. Если вы забыли поместить его в тепло заранее (за несколько часов), немного подогрейте на плите. Но не кипятите, так он превратится в творог.
    2. Добавьте соль и сахар (если любите десерты послаще, сахара можно насыпать и больше), соду и разбейте яйца.
    3. Взбейте все миксером.
    4. Порциями вводите муку и растирайте, чтобы исключить комки. В рецепте блинов на молоке и кефире используйте муку именно высшей категории, хлебопекарную — так они будут действительно пышные, легкие и ноздреватые.
    5. Подогрейте на плите молоко до закипания и тонкой струйкой влейте его в тесто, интенсивно помешивая.
    6. Плесните рафинированного постного масла.
    7. Нам осталось только испечь наши блины — на прокаленной и промасленной сковородке. Лучше, конечно, чугунной — ее толстые стенки отлично держат тепло, и к ней значительно меньше все прилипает.

    Рецепт блинов на кефире тонких с дырочками можно видоизменять, опираясь на ваши предпочтения: послаще или посолонее, потоньше или потолще и т.д.

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

    Рецепт, рассчитанный под начинку

    Если вы планируете делать десерт с начинкой, она должна хорошо заворачиваться, не повреждая изделия. Предлагаем испытать рецепт пышных блинов на кефире, которые могут похвастаться хорошей эластичностью за счет того, что они замешиваются без яиц.

    • кефир — 400 мл;
    • вода фильтрованная (очень горячая) — 200 мл;
    • мука — 1 ½ стакана или чуть меньше;
    • сахар — 1 ½ столовой ложки;
    • сода — ½ чайной ложки;
    • соль — щепоть;
    • масло семян подсолнечника — 2 столовых ложки.
    1. Соедините кефир, сахар, соль и соду. Гасить ее нет необходимости.
    2. Понемногу введите муку и смешайте.
    3. Вскипятите воду. Вливайте ее тонкой струйкой, но и не очень медленно, и интенсивно перемешивайте.
    4. Налейте масло, опять промешайте.
    5. Приступайте к выпеканию.

    Мы рассмотрели лишь несколько вариантов, как приготовить блины на кефире. Их гораздо больше, и на основе предложенных нами способов можно создать свой, уникальный, и испечь идеальный десерт, который станет любимым завтраком семьи.

    Уход за орхидеей дендробиум в домашних условиях и основные тонкости выращивания. Почему не цветет дендробиум. Как ухаживать после цветения. Правила содержания в период покоя.

    Мама шестерых сыновей Василина Смотрина уверена: даже в многодетной семье женщина должна находить время на саморазвитие, быть красивой и физически активной. О том, как она все успевает и какими лайфхаками пользуется — в интервью порталу Woman365.ru.

    © 2013-2017 Женский журнал «Woman365.ru». Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на источник. Проект интернет-издательства «Вебополис».

    17 Июн 2016, Автор: mayusik89

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

    Блины – выпечка круглой формы из жидкого теста, которую можно приготовить на основе любого молочного, кисломолочного продукта, обычной воды или минералки. Одним из самых удачных вариантов приготовления блинов является рецепт на кефире. Блинчики по нему всегда получаются вкусными, нежными, воздушными, а готовятся очень просто. Такие блинчики можно приготовить и тонкими, полупрозрачными, кружевными, и пышными, «пушистыми», мягкими. Мне и моей семье нравится вторая вариация. Поэтому сегодня я предлагаю вам узнать, как приготовить блины на кефире (рецепт), толстые, пышные блинчики вам непременно понравятся.

    — кефир – 500 мл;

    — яйцо куриное – 1-2 шт.;

    — сахар – 2-4 ст. л.;

    — растительное масло – 5-6 ст. л.;

    — мука – 7-10 ст. л.

    Как приготовить блины на кефире (рецепт толстых, пышных блинчиков):
    1. Кефир должен быть комнатной температуры, чтобы из муки быстрее выделилась клейковина. Поэтому заблаговременно достаньте его из холодильника, чтобы он успел нагреться до 16-18 градусов. Или просто подогрейте его на небольшом огне на плите или в микроволновой печи. Но до кипения кефир доводить нельзя, потому что он может расслоиться на сыворотку и творог. Тогда у нас не получатся пышные блинчики. В теплом кефире сразу гасим соду. Не переживайте, вкус соды в готовой выпечке ощущаться не будет, потому что она погасится за счет кислоты, содержащейся в кефире. Затем добавляем яйца и взбалтываем венчиком. Добавляем соль и сахар, растительное масло.

    Кстати, еще на кефире можно приготовить вкуснейшие дрожжевые оладьи. рекомендую попробовать.

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
    2. Муку просеиваем и всыпаем небольшими порциями, чтобы не переборщить. Если положить много муки, блинчики получатся «резиновыми» и слишком плотными. Блинное тесто на кефире не должно быть слишком жидким, но и не слишком густым.

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
    3. Когда мы замесили тесто, даем ему немного постоять, иначе блины будут рваться при выпечке на сковороде.
    Через 15-20 минут оно немного увеличиться в объеме и станет пузыриться за счет взаимодействия соды и кефира.

    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
    4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.
    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире
    5. Когда тесто подрумянится с одной стороны, аккуратно переверните его на другой бочок и продолжите выпекать еще 1-2 минуты до румяного оттенка.
    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

    6. Некоторые хозяйки при выпечке блинов на кефире, накрывают сковороду крышкой и выпекают блины на самом медленном огне. Так блинчики получаются еще более пышными и высокими.

    7. Готовые блины укладываем стопочкой и зовем домашних к столу.
    Рецепт вкусных пышных блинов на кефире

    Такие блинчики можно подавать со сметаной, сгущенным молоком, вареньем, джемом, конфитюром, шоколадной помадкой и другими вкусными дополнениями.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here