Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Как приготовить рецепт тонких блинов на кефире с начинкой - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт понравился: 15Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Рецепт: Блинчики с мясной начинкой – на кефире

Ингредиенты:
кефир – 250 гр ;
мука – 200 гр ;
яйца куриные – 2 шт ;
масло растительное – 1 ст. л. ;
вода – 250 мл ;
соль – по вкусу ;
свинина – 300 гр ;
вешенки – 100 гр ;
лук репчатый – 1 шт ;
перец черный молотый – по вкусу ;
сметана 20% – 3 ст. л. ;
зелень петрушки – 1 пучок

Сегодня я решила пожарить блинчиков с мясом. А тесто буду делать по новому рецепту (для меня новому) – на кефире. Скажу сразу, что я одновременно с блинчиками варила суп, так что мясо, которое будет на фото пошло на 2 блюда.
Итак, начнем с теста. Для которого понадобится кефир (около стакана), мука, даже не знаю сколько, пожалуй, столько же, 2 яйца, соль, ложка растительного масла и кипяток (около стакана).

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

В кефир вбиваем яйца, солим, размешиваем хорошенько, добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, как на оладьи. Кто любит много маленьких дырочек в блинах. Может добавить чуточку соды, но для меня их и так достаточно. Затем в тесто начинаем потихоньку добавлять кипяток, активно размешивая, чтобы не получилось комков. Таким образом, тесто доводим до «блинного» состояния и добавляем немного масла. Вот, что у меня вышло.

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Желательно, чтобы тесто минут 20-30 постояло.
Для начинки я беру уже отваренную рульку (можно другое мясо),

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

немного грибов (можно бы и побольше, у меня просто остатки),

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

пару луковиц (или 1 большую), растительное масло, соль, перец молотый, пару ложек сметаны, немного бульона (на фото его нет), зелень.

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Рульку я разобрала на кусочки, выбросив кожу и кость, но оставив жир с сухожильями (в них много желатина, полезно для суставов),

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

и пропустила через мясорубку.

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

отправила их к луку и продолжила жарить до готовности.

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Затем добавила фарш,

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

зелень, бульон и сметану, посолила, поперчила,

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

хорошенько перемешала и мой фарш готов.

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Пока он остывает, жарим блины. Хорошенько нагреваем сковородку, наливаем немного теста,

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

ждем, пока края подрумянятся и переворачиваем,

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

секунд через 20-30 снимаем.
С такого количества теста получилось 15 блинов, но, поскольку рецепт новый, 3 было продегустировано без начинки (вкусно, мягче, чем на молоке), и осталось 12.

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

В них я завернула фарш и сложила в емкость для хранения, поскольку сразу их кушать не собирались.

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Кушать блины можно со сметаной, просто так. Или поджарив на сливочном масле (версия «прощай фигура», но очень вкусно).

Время приготовления:PT01H00M 1 ч.

Рецепты тонких блинов на кефире: правильные пропорции, вкусные начинки

Приготовить тонкие блинчики можно не только на цельном молоке, но и на различных кисломолочных продуктах, например, на кефире. В этом случае они получаются более мягкие и нежные. Помогут добиться подобного результата рецепты и секреты приготовления тонких ажурных блинчиков на кефире, которые мы и рассмотрим в нашей статье.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Данный рецепт позволяет получить мягкие и пористые блины, которые можно подавать к столу с ароматной начинкой или вовсе без нее. Время приготовления — около 1 часа.

  • 2 ст. кефира.
  • 1 ст. муки.
  • 2 яйца.
  • 0,5 ч. л. пищевой соды.
  • 3 ст. л. растительного масла.
  • 2 ст. л. сахарного песка.
  • одна щепотка соли.
  1. Муку просеивают с помощью мелкого ситечка.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  2. К нагретому до комнатной температуры кефиру добавляют необходимое количество соды и перемешивают.
  3. Взбивают яйца с использованием сахара и щепотки соли добела, а затем полученную смесь вливают в муку.
  4. Далее в яично-мучную массу добавляют кефир с содой и все растирают до получения однородной смеси.
  5. Тесто ставят на стол на полчаса, чтобы оно настоялось и блинчики в процессе жарки не рвались.
  6. По истечении указанного выше срока к тесту добавляют растительное или сливочное масло и перемешивают. Для аромата можно добавить ванилин.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  7. На сковороду наливают 1-2 ст. л. растительного масла и ставят на средний огонь. После того как она хорошо прогреется, можно приступать к жарке блинов.
  8. Непосредственно перед выпечкой следует насытить тесто кислородом. Для этого набираем его в половник, поднимает на 15 см над кастрюлей и выливаем обратно. Подобные действия следует повторить несколько раз. В результате тесто приобретает нужную консистенцию, а блинчики получаются мягкими и нежными.
  9. Жарят ажурные блины на кефире, как обычно. Подают к столу с вкусной начинкой и топленым маслом сливочным.

Блинчики на кефире — видео

Чтобы приготовить тонкие блины на кефире, нередко в тесто добавляют определенное количество кипятка. Это рецепт заварных блинов, который обязательно придется по вкусу умелым хозяйкам.

  • 1 ст. нежирного кефира.
  • 1 ст. кипятка.
  • 1 ст. муки.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. л. сахарного песка.
  • 0,5 ч. л. пищевой соды.
  • небольшое количество соли.
  1. Желтки аккуратно отделяют от белков и взбивают добела с сахарным песком. Данный процесс можно осуществить с помощью венчика или миксера.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  2. Белки взбивают в пену с солью, а затем к ним понемногу добавляют кипяток, постоянно помешивая, чтобы они не свернулись.
  3. Муку просеивают через сито, а затем смешивают ее с перетертыми с сахаром желтками и пищевой содой.
  4. В белки с кипятком вливают указанное в рецепте количество кефира комнатной температуры. Затем полученную массу соединяют с мукой, ранее перемешанной с желтками.
  5. Все перемешивают с использованием венчика или миксера. Однако слишком долго тесто мешать не следует, иначе блинчики получатся плотными.
  6. Тесто оставляют настаиваться приблизительно полчаса, а затем добавляют к нему масло растительное и еще раз перемешивают. Растительное масло также можно заменить сливочным. В этом случае блины получатся невероятно сочными и ароматными.
  7. Сковороду хорошо прогревают и приступают к жарке ажурных блинов.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  8. После выпекания каждый блинчик смазывают маслом сливочным.
  9. Обязательно попробуйте первый блин. Это позволит вам понять, какого ингредиента не хватает в тесте и вовремя исправить это.
  10. Заварные блинчики готовы.

Блинчики на газировке

Добиться пористости можно с помощью газированной воды, которую добавляют непосредственно в тесто. С помощью данного рецепта вы можете изготовить нежные блинчики с дырочками без соды.

Ингредиенты:Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

  • 1 ст. кефира.
  • 1 ст. газировки.
  • 2 яйца.
  • 1 ст. муки.
  • 100 г сливочного масла.
  • 2 ст. л. сахарного песка.
  • одна щепотка соли.
  1. Кефир немного подогревают, а затем добавляют в него топленое масло сливочное. Следите за тем, чтобы он не свернулся, так как в этом случае тесто будет испорчено.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  2. В представленный кисломолочный продукт осторожно вливают необходимое количество газировки.
  3. Взбивают добела яйца, постепенно добавляя к ним сахарный песок, пока он полностью не растворится. В конце следует добавить пищевую (можно даже морскую) соль.
  4. Муку просеивают, соединяют с яйцами и перетирают. Затем добавляют кефир с газировкой и все перемешивают до тех пор, пока не останется ни одного, даже самого мелкого комочка, а тесто не приобретет консистенцию сметаны.
  5. Готовое тесто оставляют настаиваться на протяжении получаса. Данное действие позволит блинам не рваться в процессе жарки.
  6. Чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, его набирают в половник, поднимают над кастрюлей и выливают обратно. Данные действия повторяют еще 10 раз. Это позволяет насытить тесто кислородом и получить тонкие блинчики.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  7. После всех указанных выше действий можно приступать непосредственно к выпечке блинов.

Блины с кефиром и молоком

Итак, рассмотрим, как приготовить вкусные блины с дырочками на молоке и кефире.

  • 600 мл кефира.
  • 300 мл цельного молока.
  • 0,5 ч. л. пищевой соды.
  • 440 г муки.
  • 2-3 яйца.
  • 3 ст. л. масла растительного.
  • 2 ст. л. сахарного песка.
  • 0,5 ч. л. соли.
  1. Кефир смешивают с цельным молоком и подогревают на медленном огне или водяной бане. Температура полученной жидкой смеси не должна быть ниже 25 °С и выше 30 °С.
  2. С помощью венчика взбивают добела яйца, постепенно добавляя к ним сахарный песок, пока он не растворится.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  3. Кефирно-молочную смесь смешивают со взбитыми яйцами и добавляют к ним соль.
  4. Муку просеивают несколько раз с помощью мелкого ситечка. Потихоньку добавляют к ней полученную ранее кефирно-яичную массу и перемешивают до тех пор, пока не останется ни одного комочка.
  5. Тесто на полчаса ставят настаиваться.
  6. Перед тем как жарить блинчики, в тесто добавляют указанное выше количество растительного масла. Его также можно заменить топленым сливочным маслом.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  7. Для тонкого и аппетитного аромата можно добавить в тесто ванилин или же ванильный сахар.
  8. Пористые блины выпекают на масле растительном.

Это невероятно ароматные и вкусные блинчики, которые делают на кефире и коньяке. Они прекрасно подойдут для праздничного стола. Подобные тоненькие блины на кефире можно также подавать на воскресный завтрак в кругу семьи.

  • 1 л кефира.
  • 120 мл коньяка (можно взять домашний).

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

  1. Кефир подогревают до температуры 30 °С. Желательно осуществлять данный процесс на водяной бане, чтобы кисломолочный продукт не свернулся и не превратился в творог.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  2. Яйца взбивают с сахарным песком и вливают тонкой струйкой в кефир.
  3. Добавляют к смеси соль, ванилин, пищевую соду и взбивают.
  4. Муку просеивают несколько раз на мелком ситечке. Затем понемногу вливают в нее яично-кефирную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать появления комков.
  5. В конце добавляют коньяк и перемешивают. Для аппетитного аромата вы можете также добавить корицу.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  6. Тесто на полчаса ставят настаиваться, а затем приступают к процессу жарки.
  7. Блины обжаривают с обеих сторон до красивого золотистого цвета и сверху смазывают топленым маслом.
  8. Ускорить процесс выпекания позволит одновременное использование двух сковородок. Это актуально в том случае, если за ограниченное количество времени вам необходимо сделать достаточно много блинчиков.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

Блинчики к праздничному столу

Это вкусные блины в дырочку на кефире. Хотя с рецептом придется немного повозиться, но затраченное на него время стоит того. Это отличный вариант для праздничного стола. Блинчики получаются невероятно тонкими. В качестве начинки можно использовать икру.

  • 125 мл кефира.
  • 115 мл сливок 10%.
  • 1 яйцо.
  • 1 ст. муки.

Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой Сок лимона Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой Сливки

  • 1 ст. л. лимонного сока.
  • 2 ст. л. сахарного песка.
  • 2 ст. л. растительного масла.
  • 50 г сливочного масла.
  • 0,5 ч. л. соли.
  • 0,5 ч. л. соды.
    1. Помните, что чем выше жирность кефира, тем пышнее получаются блинчики. Поэтому для выпекания тонких ажурных блинов с дырочками следует использовать кефир низкого процента жирности.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
    2. Белок отделяем от желтка и взбиваем его с сахарным песком в пену с помощью венчика или миксера.
    3. Желток растираем добела и смешиваем со сливками, а затем полученную массу добавляем к белку.
    4. Соду гасим в лимонном соке и добавляем в тесто.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
    5. Кефир чуть подогреваем до комнатной температуры и смешиваем с яйцами и сливками.
    6. Муку просеиваем, добавляем к ней соль, а затем небольшими порциями вливаем полученную ранее смесь кефира, яиц и сливок. Все перемешиваем до однородного состояния. Тесто должно получиться густым и без комочков.
    7. Тесто ставим в теплое место на полчаса.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
    8. Растапливаем сливочное масло и вливаем его в тесто перед выпеканием блинчиков.
    9. Блины жарим обычным способом на растительном масле.

    Так как большие блины на кефире обладают нейтральным вкусом, для их фаршировки можно использовать абсолютно любую начинку — как соленую, так и сладкую.

    Для праздничного или обычного стола прекрасно подойдут следующие варианты начинки:Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

    • Семга, нежирный творог, зелень и соль. Это весьма пикантная и невероятно вкусная начинка, которая сделает блинчики главной изюминкой стола. Сверху можно полить их кефирно-сметанным соусом.
    • Перетертый с сахаром творог с добавлением изюма, кураги, свежих фруктов, орехов или сухофруктов. Сверху блинчики можно полить топленым сливочным маслом или нежирной сметаной.
  • Мелко измельченная вареная или жареная печень, которая перед термической обработкой была вымочена в молоке. Подобные блинчики принято подавать со сметаной любой степени жирности.
  • Мак, который сначала запаривают в горячей воде, а затем хорошо перетирают с сахарным песком. Сверху блинчики поливают топленым сливочным маслом.
  • Курица, тертый сыр и грибы. Для приготовления данной начинки куриное филе измельчают, а затем тушат с луком и грибами. После того как полученный фарш остужают, к нему добавляют тертый твердый сыр.

    Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой Тертый сыр Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой Куриное филе Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой Грибы

  • Вареная сгущенка и кусочек свежего банана. Этот вариант начинки придется по душе детям. Блинчики сверху можно полить небольшим количеством растопленного шоколада или посыпать сахарной пудрой.
  • Говядина, маринованные огурчики и грибы. Это еще один вариант пикантной начинки к праздничному столу. Для ее приготовления свежую говядину измельчают на мясорубке, жарят с луком и кусочками шампиньонов. После того как фарш будет готов, его остужают и добавляют к нему порезанные кружочками маринованные огурцы. Сверху блинчики можно полить сметаной или сметанно-кефирным соусом, приправленным солью и мелко порубленной зеленью.
  • Одним из наиболее дорогих, но неимоверно вкусных вариантов является начинка из икры. Такие блинчики подают с топленым сливочным маслом на особо торжественные мероприятия.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  • На кефире можно с легкостью приготовить тонкие ажурные блины. Так как они обладают нейтральным вкусом, их можно смело фаршировать абсолютно любой начинкой и подавать к праздничному или обычному столу. Сверху подобные блинчики, в зависимости от используемой начинки, можно полить топленым сливочным маслом, голландским соусом, сметаной, майонезом, соевым соусом, медом, джемом, шоколадом, соусом Бешамель и т. д.

    Хотя, чтобы приготовить тонкие блины на кефире и необходима некоторая доля знаний и умений, справиться с этой, на первый взгляд, несколько сложной задачей может даже новичок в кулинарном искусстве. Для этого необходимо обратить внимание на следующие советы:

    • Чтобы приготовить тонкие пористые блинчики, не следует в тесто класть слишком много муки, иначе в этом случае они могут получиться достаточно пышными и толстыми.
    • Класть в тесто яйца следует в количестве не более 2-х штук. Чем больше яиц, тем более плотными получаются блины.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
    • Для получения пористых блинчиков зачастую в тесте используют соду. Обратите внимание, что перед тем как класть в тесто, ее ни в коем случае не гасят уксусом. Как правило, ее смешивают с просеянной мукой или гасят в кефире, а уксус (если он предусмотрен в рецепте) добавляют уже потом. Получить пористые блинчики можно и без добавления пищевой соды. Как добиться этого, мы рассмотрим позже.
    • Тонкие пористые блины обычно не готовят на дрожжах.
    • Для теста следует использовать кефир, температура которого приближена к комнатной. Желательно накануне приготовления блинчиков его оставить на ночь где-нибудь в теплом месте.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
    • Магазинный кефир можно с успехом заменить приготовленным самостоятельно кислым молоком. Чтобы его приготовить, необходимо взять 1 литр цельного молока и оставить его в тепле на один-два дня. Для ускорения процесса скисания в молоко можно добавить небольшое количество кефира, ряженки или простокваши. Блинчики на кислом молоке получаются невероятно нежными.
    • После того как тесто будет готово, необходимо дать ему настояться в течение 30 минут. Это позволит ему приобрести правильную консистенцию. После этого необходимо его перемешать, так как мука оседает и тесто становится неоднородным.
    • Растительное масло добавляют только один раз — перед прогреванием сковороды. Далее использовать его не нужно, так как оно, как правило, уже включено в состав теста. При его избытке блины получатся слишком жирными и масляными.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
    • Если блинчики выходят суховатыми, после выпечки их необходимо смазать топленым маслом сливочным. Это можно сделать с помощью силиконовой кисти.
    • Для жарки рекомендуется использовать чугунную сковороду, так как она хорошо сохраняет температуру.
    • Чтобы сделать блинчики ароматными, в тесто можно добавить ванильный сахар, ванилин или небольшое количество молотой корицы.

    Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой Ванильный сахар Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой Корица

  • Яйца всегда нужно брать свежие, иначе блинчики получатся достаточно плотными. Лучше всего отдавать предпочтение домашним яйцам.
  • Тесто должно обладать консистенцией сметаны 15% жирности. Если оно получилось слишком густым, его можно развести с водой, а если, наоборот, жидким — добавить определенное количество просеянной муки.
  • Тесто на сковороду следует наливать в достаточно небольшом объеме и равномерно распределять его по дну. Для этого одной рукой необходимо держать половник с тестом и наливать его, а другой рукой вращать сковороду, распределяя жидкое тесто по всему дну.Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой
  • Для изготовления пористых блинов вы можете использовать любой вид муки, например, гречишную или пшеничную. Главное, чтобы она была высшего сорта. Перед использованием ее обязательно просеивают.
  • капуста белокочанная, яйца, кефир, масло растительное, масло растительное, мука пшеничная, соль, сахар, сода, помидоры, морковь, лук репчатый, перец болгарский, масло.

    Вкусные блины на кефире послужат прекрасным завтраком. Хотя, блины на кефире — рецепт и для хорошего ужина, особенно если делать блины с какой-то начинкой. Рецепт блинов на кефире пригодится многим хозяйкам. Он удобен тем, что получаются блины на кефире тонкие. Теперь о том, как делать блины на кефире так, чтобы они получались тонкими. Ответ на вопрос, как приготовить блины на кефире тонкими заключается в приготовлении жидкого теста. Чтобы тесто для блинов на кефире получилось более жидкое, готовят блины на кефире с кипятком или блины на кефире и молоке. Чтобы приготовить толстые блины на кефире, кефир надо взбивать с содой. Похожим образом готовят блины заварные на кефире. Дрожжевые блины на кефире отличаются своей пышностью, поэтому вам будет интересно узнать, как испечь такие блины на кефире. Чтобы приготовить блины на кефире и дрожжах, тесто предварительно надо поставить в тёплое место минут на 30-40. Следуйте рецепту, и у вас обязательно выйдут блины на кефире пышные. А вот блины на кефире без соды получатся более плотные. В зависимости от того, какие блины любят в вашей семье, толстые или тонкие, вы можете подобрать нужный рецепт, выбрав блины на кефире рецепт тонкие или блины на кефире рецепт толстые. Если у вас в холодильнике нет яиц или вы не хотите их употреблять, можете приготовить блины без яиц на кефире. Даже если у вас прокис кефир, вы можете сделать блины на кислом кефире. Какие и как блины на кефире готовить, в конечном итоге решать вам. Ну а чтобы блины на кефире получились вкусные и не рвались, их надо готовить с желанием и чистой душой.

    Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

    Тонкие блины на кефире – основа для десертов и закусок

    Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

    Блины на кефире готовит практически каждая хозяйка, но далеко не всегда они получаются тонкими. А ведь именно к этому стремится любой кулинар, поскольку толстое тесто может испортить блюдо, перебив вкус начинки. На самом деле тонкие блинчики на кефире приготовить совсем не сложно, если выбрать правильный рецепт и знать несколько хитростей.

    Тонкие блинчики на кефире можно приготовить с добавлением кипятка. Так получается заварное тесто, с которым очень просто придать готовому блюду желаемую толщину. При этом блины выходят особенно нежными. Тем не менее существуют и другие достойные рецепты. Так, можно добавить яйца, растительное масло, соду, сливочное масло и пр. Количество соли и сахара определяется самим кулинаром, в зависимости от того, хочет ли он получить соленую закуску или вкусный десерт.

    Готовые тонкие блинчики, приготовленные на кефире, можно подавать как самостоятельное блюдо или же дополнять разнообразными начинками. Это может быть мясо, варенье, яйца, сыр, овощи или фрукты, ягоды и пр. Также к ним подают сладкие или соленые соусы, посыпают сахарной пудрой, орешками, панировочными сухарями. Из тонких кефирных блинов можно даже сделать торт! Для этого нужно просто выбрать крем, начинку и использовать блинчики вместо коржей.

    После обжарки на сковороде блины иногда запекают несколько минут в духовке, чтобы они стали еще более мягкими и нежными. Также с этой целью на каждый блин добавляют сливочное масло. Можно подать блюдо на плоской тарелке, просто сложив тонкие блинчики стопкой. При этом каждый сможет сам выбрать начинку и сделать для себя идеальную закуску.

    Ажурные тонкие блины с дырочками, приготовленные на кефире

    Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

    Многим очень нравятся блины с красивыми ажурными дырочками. Во-первых, они смотрятся очень аппетитно, во-вторых, и пробовать такое блюдо очень приятно из-за его необычной консистенции. По этому рецепту у вас получатся тонкие блинчики с нейтральным вкусом. Если хотите сделать с ними десерт, то добавьте сахар по вкусу и вводите его в тесто вместе с солью и мукой. Соду гасить не нужно – она должна вступить в реакцию с кефиром в «свежем» виде. От этого и получатся дырочки на блинах.

    • 2 стакана муки;
    • 2 стакана кефира;
    • 1 стакан воды;
    • ½ ч. л. соды;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. л. растительного масла;
    • 1 щепотка соли.
    1. В глубокой мисочке соединить муку, кефир, соль и яйца.
    2. Воду вскипятить и растворить в ней соду, вылить в тесто.
    3. Быстро перемешать между собой все ингредиенты до однородного состояния.
    4. Оставить тесто на 5 минут, затем влить к нему растительное масло и еще раз перемешать.
    5. Очень хорошо разогреть сковороду и жарить блины до румяности.

    Правильные сладкие тонкие блины на кефире

    Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

    Сладкие блинчики – это, пожалуй, самый лучший завтрак и для детей, и для взрослых. По этому рецепту блины получатся настолько тонкими, что будут практически прозрачными! При этом они не порвутся при добавлении начинки. Также гурманов порадуют хрустящие румяные краешки блинов. А вот хозяйкам этот рецепт придется по душе из-за минимального количества необходимых ингредиентов и их небольшой стоимости. С чем подать тонкие блинчики, каждый сладкоежка придумает самостоятельно.

    • 150 г муки;
    • 80 г сахара;
    • 120 мл кефира;
    • 75 мл воды;
    • 50 г сливочного масла;
    • 3 яйца;
    • ¼ ч. л. соли.
    1. Соединить сахар, просеянную муку и соль.
    2. К сухим ингредиентам влить воду и кефир, перемешать до однородности.
    3. Туда же разбить яйца и слегка взбить тесто венчиком.
    4. Растопить в микроволновке сливочное масло и влить его в общую миску.
    5. Еще раз хорошо перемешать тесто и разогреть сковороду.
    6. Вылить небольшое количество теста в середину сковороды, затем распределять его по всей поверхности, просто поворачивая сковороду в разные стороны.
    7. Обжарить блинчик до готовности, выложить на плоское блюдо.
    8. Сверху сложить все остальные блины стопкой и дать им немного настояться.
    9. Добавить начинку на свой вкус и свернуть блины конвертом.

    Тесто для заварных тонких блинов на кефире

    Рецепт тонких блинов на кефире с начинкой

    Заварные блины получатся даже у начинающей хозяйки, хотя многие и считают этот рецепт более сложным, чем те, в которые не входит кипяток. На самом же деле все предельно просто. При этом результат обязательно превзойдет ваши ожидания – блинчики будут тонкими и очень нежными, идеально подойдут для любой сладкой начинки. Если с указанным количеством ингредиентов тесто получится слишком густым, можно разбавить его теплой водой.

    • 200 мл кефира;
    • 1 яйцо;
    • 100 мл воды;
    • 160 г муки;
    • ¼ ч. л. соды;
    • 2 ст. л. сахара;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 ст. л. растительного масла.
    1. Смешать муку с солью и сахаром.
    2. Ввести в полученную смесь яйца и кефир, хорошо размешать.
    3. Добавить соду и кипяток, еще раз перемешать все до однородности.
    4. Влить в мисочку с тестом растительное масло.
    5. Дать готовому тесту немного «отдохнуть» и приступать к жарке блинчиков.

    Теперь вы знаете, как приготовить тонкие блины на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Тонкие блинчики на кефире – это уникальная основа для множества вкусных десертов и соленых закусок. Изучив пару рецептов этого блюда, можно каждый день подавать его в новом виде, радуя гостей и домочадцев. Полезными секретами, как приготовить тонкие блинчики на кефире, поделятся опытные кулинары:

    • Добавив растительное или сливочное масло в само тесто, можно потом не смазывать сковороду. Так блинчики получатся без неприятной жирной пленки;
    • Чтобы блины стали мягкими и нежными, после приготовления сложите их стопочкой и дайте так постоять минут 10;
    • Каждый блин после приготовления можно смазать маленьким кусочком сливочного масла. Так тесто получится особенно нежным, хотя и калорийность блюда немного возрастет;
    • Перед тем как выливать тесто на сковороду, убедитесь, что она прогрета до максимальной температуры. Так у вас первый блин не превратится в ком;
    • Правильно приготовленное блинное тесто по консистенции напоминает густую сметану. Если оно получатся слишком жидким, следует добавить муку, в противном случае – воду или кефир;
    • Кефир для приготовления теста лучше брать комнатной температуры, как и все остальные ингредиенты, если другого не указано в рецепте.
    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here