Рецепт сырников сладких из творога

Как приготовить рецепт сырников сладких из творога - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Сырники — это очень вкусно, сытно, полезно. Мои дети любят их есть, хотя творог в чистом виде не очень-то жалуют. Я пеку сырники для перекуса на полдник, потому что на завтрак предпочитаю более сбалансированную еду. Но большинство все-же любит свежие сырнички именно с утра. Сегодня я напишу пошаговый рецепт с фото вкусных сладких сырников с изюмом, которые можно есть без соуса, просто с чаем. А так же напишу другие варианты приготовления сырников: классический, в духовке.

Читайте еще 4 оригинальных рецепта приготовления сырников.

Оглавление [Показать]

Вкусные сладкие сырники из творога на сковороде.

Ингредиенты:

  • творог — 500 гр.
  • мука — 1 ст.
  • сахар — 3 ст. л.
  • яйца — 1-2 шт. (зависит от размера)
  • изюм — 100 гр.
  • ванилин или ванильный сахар

Приготовление.

Творог нужно размять вилкой, чтобы готовая выпечка получилась более нежной, без комков. Можно и измельчить с помощью блендера.

В творог вбиваем одно яйцо, если яйца мелкие, то можно взять два. Положите щепотку соли.

Положите 3 ст. л. сахара и ванилин (полпачки) или ванильный сахар.

Хорошенько размешайте всю творожную массу.

Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом.

Замесите творожное тесто, чтобы оно получилось густым. При необходимости добавьте муки.

Изюм помойте, обсушите и добавьте в тесто. Можно класть любые сухофрукты, какие любите. Вкусно будет и с курагой, черносливом, инжиром.

Хорошенько перемешайте все ингредиенты.

Присыпьте стол или доску мукой, сформируйте круглые шайбочки, обваляйте их в муке.

Сковороду разогрейте, налейте немного растительного масла. Выложите заготовки и жарьте их на среднем огне до золотистой корочки (около 4-5 мин.). Потом переверните и поджарьте с другой стороны.

Сырники можно кушать прям так, с чаем или кефиром. Они получаются сладкими и ванильно-ароматными. Можно их есть со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Сырники из творога с ягодами в духовке.

Я чаще всего творожники запекаю в духовке. Так они получаются еще полезнее.

  • творог — 500 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 4 ст. л.
  • сода, гашенная уксусом или разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • соль — щепотка
  • мука — 1,5 — 2 ст.
  • ягоды — 100 гр. (у меня черная смородина, часто еще делаю с вишней и клюквой, получается очень вкусно)
  • ванилин или ванильный сахар — по желанию для аромата

Приготовление.

Творог размять вилкой, вбить в него два яйца и положить щепотку соли.

В миску с творогом кладем сахар и ванилин.

Все хорошенько перемешиваем. Получается жидковатая масса.

Если используете разрыхлитель теста, то смешайте его с мукой и просейте в творожную массу.

У меня разрыхлитель закончился, я использовала соду с уксусом.

Замешиваем крутое творожное тесто.

Выбранные ягоды кладете в тесто и перемешиваете все.

Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Противень смажьте растительным маслом. Из теста сформируйте шарики и выложите на противень. Когда духовка разогреется, ставьте их выпекаться до румяной корочки. Это займет около 30-35 мин., зависит от Вашей духовки.

Ягоды дают сладкому тесту приятную кислинку. Приятного аппетита!

Классический рецепт сырников.

  • творог — 500 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — 2 ст. л.
  • соль — щепотка
  • мука — 150 гр.
  • сливочное масло — 30 гр. (размягченное или топленое)
  • масло растительное для жарки

В творог положить сахар и соль, растереть. Муку просеять через сито и перемешать. Вбить яйцо и тщательно вымесить тесто.

Мягкое сливочное масло или топленое положить в творожное тесто, перемешать. Дать тесту постоять 15-30 мин.

Теперь сформируйте круглые шайбы. Сковороду разогрейте, налейте немного масла.

Важно! Не лейте слишком много масла, а то сырники будут слишком жирные.

Можно обвалять заготовки в муке, но можно этого и не делать. Выложите сырники на сковороду и жарьте на среднем огне до зарумянивания около 4 минут с каждой стороны.

Не прозевайте момент, когда лепешки нужно переворачивать, а то они сгорят.

Творожники по классическому рецепту получаются сладко-солеными. При желании их подсластить, кушайте их с медом, вареньем или сгущенным молоком.

Секреты приготовления.

1. Чтобы каждый раз пробовать новый вкус сырников, можно постоянно менять начинки. Очень популярны сырники с фруктовыми начинками. Это может быть банановое пюре, кусочки яблок, груш, хурмы. На любителя готовят сырники с овощами — с тертой морковью, тыквой. Но чаще всего сырники делают с сухофруктами.

2. Рецепты сырников по сути одинаковые. Основные ингредиенты — творог, сахар, мука (можно заменить манкой), яйца, соль. Количество ингредиентов может варьироваться, в зависимости от того, хотите Вы сладкую выпечку или сладко-соленую. В некоторых рецептах присутствует сода или разрыхлитель. Если хотите сделать сырники с манкой, дайте тесту постоять минут 10, чтобы манка разбухла.

3. Оригинальная выпечка получается с добавлением какао, особенно, если ее испечь в духовке. Тогда она похожи на шоколадные печеньки. Если хотите сделать такие шоколадные сырники, часть муки замените на какао-порошок.

4. Для сырников лучше брать жирный свежий творог. Если творог слишком сухой, то добавьте в него ложку сметаны. Не берите для сырников мокрый творог, тогда придется добавить слишком много муки в тесто. А излишек муки делает сырники «резиновыми».

5. Перед жаркой обваляйте творожники в муке или манке, так у них будет аппетитная хрустящая корочка.

6. По возможности творог перед приготовлением нужно перетереть через сито или измельчить в блендере. Так сырнички получатся более нежными.

7. Не кладите в сырники слишком много сахара, а то они поплывут.

8. Творожное тесто нужно жарить на среднем огне, чтобы оно не осталось в середине сырым, а внешне горелым.

9. Эту выпечку можно готовить как в духовке, так и в мультиварке.

10. Муку в тесто добавляйте постепенно. Чтобы не получилось ее слишком много. Количество муки будет зависеть от влажности творога и количества яиц.

11. Жарьте творожники с закрытой крышкой сковороды.

Желаю всем приятного аппетита и вкусных сырников!

Кулинарные рецепты

Как приготовить сочные и мягкие сырники, что можно добавлять в тесто для придания более насыщенного вкуса и как добиться хрустящей корочки.

рецепт сырников сладких из творогаСырники – это очень простое, но вкусное блюдо, которое многие любят есть на завтрак. Их можно употреблять со сметаной, вареньем, медом. Существуют рецепты сырников без сахара, с добавлением чеснока и укропа. 

При том что для и их приготовления не нужны какие-либо усилия, необходимо знать некоторые секреты и тонкости, чтобы сырники получились пышными, сочными и мягкими. 

  • рецепт сырников сладких из творога

Секрет №1: правильный творог

Если вы хотите получить вкусное блюдо, следует использовать только качественные продукты. Творог является основой сырников, поэтому успешный результат гарантирован, если он свежий, не очень кислый, жирный или наоборот обезжиренный. 

Желательно готовить сырники из творога жирностью от 7% до 18%, однородной текстуры, без крупинок. В случае, если вы используете суховатую массу, то ее можно сделать более эластичной и смягчить молоком, сметаной или кефиром.

Повышенную кислотность творога вам придется компенсировать излишним количеством сахара, что не очень положительно может сказаться на фигуре. Да и вкус натурального творога будет уже на втором плане.

Повышенная влажность в твороге нежелательна, иначе вам придется добавлять в тесто больше муки или манки. Сырники могут получиться “резиновыми”. От лишней сыворотки в твороге можно избавиться очень просто: выложите его в дуршлаг (марлю) и дайте стечь лишней жидкости.

Маленький совет

Залогом вкусных и сочных сырников является однородная консистенция творога. Желательно любой творог протереть через сито, чтобы масса получилась нежной и однородной. При необходимости добавить сметану (кефир, молоко). 

  • рецепт сырников сладких из творога

Секрет №2: сочность 

Залог сочности сырников – в идеальной консистенции. 

Для связывания влаги в сырники добавляют манную крупу, пшеничную муку, крахмал. Для диетических рецептов можно применять муку из отрубей.

Также не позволят сырникам развалиться яйца, поэтому их включают в рецепт в обязательном порядке. Правда, их не должно быть слишком много, а то придется опять же добавлять больше муки или манки. Тогда сырники могут быть более жесткими. 

Иногда можно использовать только желтки, чтобы получились приятный цвет и сдобный вкус. Встречаются также рецепты диетических высокобелковых сырников, где используются исключительно белки без желтков. 

  • рецепт сырников сладких из творога

Секрет №3: дополнительные ингредиенты

Существуют рецепты сырников с самыми разными ингредиентами. Они могут быть солеными, пряными, острыми, но самыми распространенными сырниками являются сладкие. В них обычно кладут сахар, курагу или изюм, вишню, сушеную клюкву. Также добавляют ваниль. 

Для вариантов без сахара используют сушеные овощи, пряные травы, чеснок и так далее. Главное, не переборщить с количеством ингредиентов.

  • рецепт сырников сладких из творога

Секрет №4: размер и форма

Сырники лучше формировать небольшого диаметра и не слишком толстые, иначе они будут плохо пропекаться и их будет труднее переворачивать. Самым оптимальным вариантом для определения размера является столовая ложка, которой вы берете тесто. Делайте сырники в виде небольших шайбочек. 

  • рецепт сырников сладких из творога

Секрет №5: красивая корочка

Чаще всего сырники именно жарят, но их также можно запечь в духовке (лучше в специальных формочках). Иногда их готовят на пару, тогда на вкус они больше напоминают ленивые вареники. 

Залогом успеха аппетитной корочки является хорошая антипригарная сковорода, у которой толстое дно. Если ее нет, тогда соблюдайте следующие правила:

  • используйте качественное растительное масло, предназначенное для жарки;
  • перед приготовлением сковороду следует накалить;
  • в процессе приготовления накрывайте сковороду куполообразной крышкой, чтобы сырники хорошо пропеклись; 
  • жарьте на небольшом огне, тогда сырники хорошо схватятся и пропекутся. 

  • рецепт сырников сладких из творога

Простой рецепт сочных и нежных сырников

Теперь, когда вы знаете все об основных тонкостях приготовления сырников, самое время начать их готовить самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Творог (1 пачка) 200 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Манка 2 ст. л.
  • Мука 1 ст. л.
  • Сахар, ваниль, изюм (соль) по вкусу
  • Сметана 1 ст. л.
  • Масло растительное для обжарки
  • рецепт сырников сладких из творога

Способ приготовления 

  1. В большой миске смешайте все ингредиенты и дайте тесту постоять около 15-30 минут. Это позволит муке и манке впитать влагу. 
  2. Сформируйте колбаску и нарежьте небольшими кружочками (1,5-2 см) или используйте столовую ложку для замера.
  3. Обмакивайте в муке и отправляйте на предварительно разогретую сковороду. 
  4. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Подавать сырники можно горячими или остывшими со сметаной. Сладкие сырники можно поливать медом, вареньем или сгущенным молоком. 

Все мы с детства помним вкус сырников. Их готовили наши бабушки, мамы. Со временем рецепты меняются, но всё же есть некоторые хитрости, которые передаются из поколения в поколение. А как приготовить самые вкусные сырники?

рецепт сырников сладких из творога

Основные и важные моменты

Итак, перечислим особенности и самые важные моменты приготовления сырников.

  1. Творог. Так как этот ингредиент является главным, то именно от его качеств и будет зависеть вкус готового блюда. Прежде всего, творог должен быть свежим. Если вы нашли в холодильнике упаковку давнишнего творога и решили его не выбрасывать, а «пустить в дело», то чуда не ждите. Кислоту такого продукта придётся заглушать сахаром в больших количествах, в итоге получится нечто сладкое, но непонятное. Второй важный момент – влажность. Если творог будет слишком мокрым, то для получения оптимальной консистенции теста вам придётся добавлять больше сухих ингредиентов, в результате чего готовые сырники получатся очень жёсткими и невкусными. Так что выбирайте более сухой творог. Удалить излишки сыворотки можно, положив продукт в дуршлаг или в сито. Сыворотка стечёт, творог останется. Жирность не так важна, но обезжиренный продукт не имеет ярко выраженного вкуса и практически бесполезен. Оптимальный вариант – 6-9% жирности.
  2. Яйца. Зачем они нужны? В данном блюде они играют роль некого связующего звена, то есть позволяют тесту быть однородным и эластичным. Многие интересуются, почему разваливаются сырники. Так вот, причина может крыться именно в недостаточном количестве яиц. Но слишком много яиц добавлять не стоит, из-за этого придётся увеличивать объёмы сухих ингредиентов, что сделает сырники сухими. Но и недостаток тоже неуместен, он приведёт к разваливанию. Кстати, если хотите приготовить низкокалорийное блюдо, то добавляйте одни лишь белки. А вот желтки (если их будет больше) придадут сырникам аппетитный и красивый желтоватый оттенок.
  3. Сухие ингредиенты. Они непременно входят в состав, ведь без них тесто не будет полноценным, а творог просто-напросто пригорит. Можно готовить такое блюдо с мукой (как пшеничной, так и любой другой, которую вы предпочитаете), с манной крупой, с крахмалом.
  4. Дополнительные ингредиенты. Именно они придают сырникам особый вкус. Наполнитель, кстати, может быть не только сладким, но и солёным и даже острым. Все мы привыкли к тому, что сырники являются десертом, и поэтому многие хозяйки добавляют в них такие компоненты, как мёд, ягоды, джемы и варенья, фрукты, корица, ванилин и даже шоколад. Но любители пикантных блюд могут использовать чеснок, овощи (лучше всего сушёные), травы и различные пряности. Это непривычно, но очень вкусно, попробуйте!
  5. Подготовка ингредиентов и их смешивание. Особое внимание уделите подготовке творога. Он должен быть однородным, так что пропустите его через мясорубку, измельчите на блендере или протрите через сито. Некоторые добавляют сметану. Но важно взять густую сметану, помните об угрозе жёсткости! А некоторые используют творожную массу. Тоже неплохой вариант, но в этом случае низкокалорийным блюдо точно не будет. Сухие ингредиенты лучше всего перемешать между собой. Затем можно вводить творог. Делайте это постепенно, перемешивайте всё тщательно, чтобы сырники были нежными и без комков.
  6. Формирование. Удивительно, но и этот процесс тоже важен. Если сырники будут слишком тонкими, они будут жёсткими после остывания. Слишком толстые и крупные сырники плохо прожарятся и внутри могут остаться сырыми. Оптимальная толщина – 0,5-1 сантиметр сантиметр. Величина зависит от ваших предпочтений. Чтобы вам было удобнее, измеряйте тесто ложками. Один сырник – одна столовая ложка теста. Делать лепёшки удобнее всего руками, но не забудьте их «испачкать» в муке, иначе тесто будет прилипать.
  7. Способ приготовления. Самый простой способ – обжаривание на сковороде с каждой стороны. Такая термическая обработка привычна для многих, но может отнять немало времени, а также требует повышенного внимания (если не следить за сырниками, они могут пригореть). Важно использовать хорошее рафинированное масло и готовить на медленном огне. А чтобы сырники были нежными, накройте сковороду крышкой.  Если вы – противница жарки на масле (и это здорово, так как жарка – не самый полезный способ приготовления), то приготовьте блюдо в духовке, оно получится не менее вкусным и более полезным. Если у вас есть мультиварка, попробуйте приготовить сырники в ней, выбрав режим выпечки. Некоторые используют пароварку, но аппетитной корочки в этом случае не будет, а блюдо будет напоминать вареники.

Как готовить?

рецепт сырников сладких из творога

Как вкусно приготовить сырники из творога? Есть масса вариантов.

Вариант первый

Это самые простые классические сырники. Вот что вам потребуется:

  • 200 граммов творога;
  • 3 столовых ложки муки;
  • 1-2 яйца;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 пакетик ванилина.

Способ приготовления:

  1. Творог протрите через сито или пропустите через мясорубку.
  2. Смешайте муку, сахар и ванилин.
  3. Введите творог, всё хорошо перемешайте.
  4. Сформируйте лепёшки и готовьте сырники любым удобным для вас способом.

Вариант второй

рецепт сырников сладких из творога

Приготовьте вкусные сырники с манкой, грецкими орехами и изюмом. Список ингредиентов:

  • 200 граммов творога;
  • 1 яйцо;
  • 3 столовых ложки манной крупы;
  • 50 граммов изюма;
  • 50 граммов грецких орехов;
  • 2 столовых ложки сахара.

Как приготовить?

  1. Сначала протрите через сито творог.
  2. Изюм залейте кипятком на несколько минут, чтобы он размяк.
  3. Орехи измельчите, но не сильно. Лучше всего поломать их руками или порезать ножом, тогда кусочки будут ощущаться во рту.
  4. Смешайте манку с творогом, добавьте сахар, а потом орехи и изюм.
  5. Сформируйте сырники и готовьте их. Приятного аппетита!

Вариант третий

рецепт сырников сладких из творога

Этот рецепт более сложный, но готовые сырники будут с сюрпризом, то есть с начинкой. Подготовьте следующие ингредиенты:

  • 300 граммов творога;
  • 3 столовых ложки муки;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 8 чайных ложек варёного сгущенного молока.

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовьте тесто. Творог разотрите с сахаром, добавьте муку и замесите тесто однородной консистенции.
  2. Теперь разделите тесто на 8 равных частей (примерно по две столовых ложки с горкой).
  3. Сформируйте их каждой части плоскую лепёшку.
  4. В центр каждой лепёшки поместите начинку, то есть варёную сгущёнку (по чайной ложке на каждую лепёшку).
  5. Заверните края лепёшки, закрепите их, выровняйте сырник, приплюсните его.
  6. Лучше такие сырники готовить в духовке. Приятного аппетита!

Вариант четвёртый

рецепт сырников сладких из творога

Пикантные сырники с сушёными помидорами и чесноком. Ингредиенты:

  • 200 граммов творога;
  • 50 граммов сушёных помидоров;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовых ложки муки.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте тесто. Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито. Добавьте муку и соль, всё тщательно перемешайте.
  2. Чеснок очистите, натрите на тёрке.
  3. Сушёные томаты нарежьте мелкими кусочками.
  4. Добавьте в тесто чеснок и помидоры, ещё раз всё перемешайте.
  5. Сформируйте сырники и обжарьте их на сковороде с двух сторон. Готово!

Найдите свой идеальный рецепт, импровизируйте и радуйте гостей и домочадцев аппетитными сырниками!

Нежная тонкая хрустящая корочка красивого карамельного цвета, под которой скрывается нежный творог, просто тающий на языке и дарящий вкусовым рецепторам массу удовольствия. Это не какое-то изысканное ресторанное блюдо, а простой рецепт творожных сырников, которыми можно баловать себя и свою семью на завтрак или полдник.

Классические творожные сырники на сковороде

Классические творожные сырники – это вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, на которое хозяйка затратит не более двадцати минут. Чтобы изделия из творожной массы получились, важно выдержать соотношение влажных продуктов и муки.

рецепт сырников сладких из творога

Поможет справиться с этой задачей проверенный рецепт:

  • 500 г творога;
  • 120 г муки;
  • 80 г сахарного песка;
  • 1 столовое яйцо;
  • 60 мл постного масла для жарки.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Творог пропустить через мелкое сито или просто подавить картофелемялкой, в зависимости от его зернистости. Вбить в него яйцо и размешать, затем добавить сахар и муку. В результате должно получиться однородное творожное тесто, которое хорошо будет держать форму.
  2. Одну столовую ложку творожной массы скатать в шарик, который придавить между ладонями, чтобы получилась плоская лепешечка. Обвалять творожные заготовки в муке или манке и обжарить на растительном масле.

Как приготовить в духовке?

Творог, который является основным ингредиентом сырников, очень полезен, и об этом знают малые дети, но вот процесс обжаривания эту пользу несколько уменьшает. Как же приготовить блюдо, чтобы и пользу кисломолочного продукта максимально сберечь и румяную корочку получить? Все просто – приготовить творожники в духовке.

рецепт сырников сладких из творога

Для печеных воздушных сырников нужно подготовить:

  • 300 г творога;
  • 2 яйца;
  • 100 г сметаны;
  • 75 г сахарного песка;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 75 г манной крупы;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 30 г сливочного масла.

Печем в духовке:

  1. Творог продавить через сито. Так тесто будет более однородным. Добавить оба вида сахара и яйца. Размешать продукты вилкой.
  2. Затем в тесто отправляются сметана, мягкое кремовой консистенции сливочное масло. Когда эти продукты будут вмешаны, всыпать манку и разрыхлитель. Готовому тесту дать отдохнуть полчаса.
  3. После того, как манка набухнет, тесто станет похожим на густую сметану. Им нужно наполнить силиконовые формочки, немного не доходя до краев. Выпекать полчаса до румяной корочки при 180 градусах.

В мультиварке

Современная многофункциональная помощница поможет приготовить вкусные сырники. Приготовить это блюдо можно на пару или в классической его вариации с румяной хрустящей поджаренной корочкой.

рецепт сырников сладких из творога

Для традиционных сырников в мультиварке понадобятся:

  • 250 г творога;
  • 1 столовое яйцо;
  • 50 г сахарного песка;
  • 2 г ванильного сахара;
  • 50 г муки;
  • 30 мл постного масла.

Пошаговые действия:

  1. Творог перетереть через мелкое сито, чтобы не было крупных комочков, смешать его с сахаром, ванилью, яйцом и мукой. Довести массу до однородности.
  2. Влить на дно чаши мультикастрюли растительное масло и включить опцию «Выпечка». Пока масло будет прогреваться сформировать творожные лепешки, которые предварительно обваляв в муке, обжарить в масле по пять минут с каждой стороны. Дополнят творожники из мультиварки сладкое варенье, сметана или мед.

С манкой — традиционный рецепт

Сложность приготовления блюд из творога заключается в том, что у продукта может быть разная влажность, поэтому муки потребуется, немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Неопытной хозяйке трудно угадать это количество. В этом случае выручит рецепт с манкой, которая заберет лишнюю влагу и сделает сырники пышными.

рецепт сырников сладких из творога

Для традиционных сырников с манкой нужно взять:

  • 600 г творога;
  • 3 столовые яйца;
  • 180 г манной крупы;
  • 60-70 г сахарного песка;
  • 50 г изюма;
  • 5 г соли;
  • неароматное масло для жарки.

Как приготовить творожники:

  1. Изюм перебрать, промыть и запарить в кипятке на 10-15 минут.
  2. Все остальные продукты сложить в миску, старательно перемешать и оставить постоять четверть часа или чуть больше.
  3. Затем добавить в тесто распаренный и обсушенный изюм, перемешать. Смочив руки в воде, сформировать небольшие лепешечки, запанировать их в манной крупе и обжарить на растительном масле.

Без добавления яиц

Влажный творог можно легко связать вместе с другими ингредиентами и без яиц, но в этом случае сырники получаются не такими нежными, как по классическому рецепту, а более плотными. Связующим ингредиентом теста выступит клейковина муки.

рецепт сырников сладких из творога

Пропорции необходимых продуктов:

  • 400 г влажного творога;
  • 25 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 3 г ванили;
  • 50-100 г изюма (можно рубленую курагу);
  • 100-150 г муки.

Готовим сырники без яиц:

  1. Растереть творог с сахаром, ванилью и солью. Затем небольшими частями ввести муку. Как только удастся слепить из творожного теста практически не липнущий к рукам комок, муки достаточно. Вмешать подготовленные сухофрукты.
  2. Сформировать из творожного теста небольшие шарики, приплюснуть их и обвалять в муке.
  3. Обжарить на сковороде с тонким слоем растительного масла. Сначала огонь должен быть сильным, чтобы появилась корочка, затем его следует убавить до среднего, так пропечется серединка. С той же целью их стоит пару минут подержать на огне под крышкой.

Вкусные и пышные сырники из творога

Если случилось купить сухой творог, то его можно будет превратить во вкусные и пышные сырники. Именно такой кисломолочный продукт нужен для них. Второй секрет пышности – использование пищевой соды, которую не следует гасить.

рецепт сырников сладких из творога

Чтобы приготовить пышные сырники следует взять:

  • 700 г творога;
  • 3 яйца;
  • 100 г муки;
  • 50 г белого кристаллического сахара;
  • 30 г сметаны;
  • 5 г соды.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром, творог растереть со сметаной, соединить обе массы. После этого вмешать просеянную муку и соду. Хорошенько вымешать тесто.
  2. Сформировать небольшие изделия, обязательно запанировать в муке и обжарить на малом количестве растительного масла под крышкой на небольшом огне.

С яблоками

Яблоко в составе творожного теста добавит сочности готовым сырникам и обогатит вкус фруктовыми нотками. Вместо привычной ванили к творожной массе можно добавить немного корицы, которая прекрасно сочетается с яблоком.

рецепт сырников сладких из творога

Перечень и количество необходимых продуктов:

  • 400 г творога;
  • 2 крупные яйца;
  • 50 г сахара;
  • 75 г манной крупы;
  • 100 г муки;
  • 200 г яблок;
  • 3 г соли;
  • корица или ваниль по вкусу.

Приготовление:

  1. В глубокую миску переложить творог, соль, сахар, яйца, корицу (ваниль). Перетереть эти продукты в однородную массу.
  2. Подготовить яблочную мякоть: снять с плодов кожицу, вырезать семена и нашинковать мелким кубиком. Можно измельчить яблоки с помощью крупной терки.
  3. Добавить к творогу яблоки и муку. Последнего продукта должно быть столько, чтобы тесто отставало от рук.
  4. Сформировать из творожно-яблочной массы небольшие изделия, запанировать их в манке и обжарить на растительном или топленом масле.

Из творожной массы

Сырники по этому рецепту получаются не слишком нежными, похожими на суфле, но и не забитыми мукой, как пышки.

рецепт сырников сладких из творога

И для таких идеальных сырников понадобятся всего лишь четыре ингредиента:

  • 500 г сладкой творожной массы с изюмом;
  • 1 отборное куриное яйцо;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 50 г сливочного масла.

Как сделать сырники из творожной массы:

  1. Вилкой немного взболтать до однородности яйцо и смешать в подходящей посудине с творожной массой.
  2. Мягкое сливочное масло перетереть с мукой и также смешать с творожной массой.
  3. В тарелку с мукой выкладывать ложкой тесто. Там скатать из него шарик, который приплюснуть в лепешку и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

С овсяными хлопьями

Приверженцам здорового питания понравится этот рецепт сырников с минимумом муки. Она нужна только для панировки. Количество зависит от личных вкусовых предпочтений.

рецепт сырников сладких из творога

Пропорции всех необходимых продуктов будут следующими:

  • 500 г творога;
  • 1 столовое яйцо;
  • 50-100 г сахарного песка;
  • 70-80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
  • 50 г изюма по желанию;
  • 3 г соли;
  • мука для панировки и масло для жарки.

Последовательность работы:

  1. Все продукты необходимые для приготовления отмерить в одну посудину, старательно перемешать и оставить минимум на полчаса, в идеале – на час для набухания хлопьев.
  2. По прошествии указанного времени из творожно-овсяной массы слепить небольшие сырники, обвалять их в муке, выложить на застеленную пищевой пленкой разделочную доску и убрать в морозильник. Замороженные сырники легче жарить, они не развалятся и не расплывутся в разные стороны во время жарки.
  3. На сковороде на сильном огне раскалить растительное масло, затем сделать огонь умеренным и готовить на нем сформированные изделия.

С бананами

Если кажется, что все возможные вариации приготовления творожных оладий уже испробованы, значит, самое время попробовать блюдо с необычным сочетанием творога и бананов.

рецепт сырников сладких из творога

Для него нужно взять:

  • 500 г творога;
  • 200 г банановой мякоти;
  • 100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 100 г муки;
  • 5 г разрыхлителя.

Ход приготовления:

  1. Творог растереть с сахаром и яйцом, добавить смесь из просеянной муки и разрыхлителя. Когда тесто будет практически готово, добавить в него нарезанные небольшими кубиками бананы.
  2. Разделить массу на 10-12 шариков. Каждый из них приплюснуть, придав форму лепешки и обжарить на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Подавать полив порцией сметаны.

Почему сырники называются сырникам, а не творожниками?

Сырники достаточно древнее блюдо. Уже в XIX веке оно было старинным яством, и это не удивительно, поскольку готовили его еще в языческой Руси. Это объясняет и их круглую форму, ассоциирующуюся у славян с древним богом Солнца – Ярило.

рецепт сырников сладких из творога

Но вот слово «творог» появилось намного позже рецептуры сырников. Случилось это в восемнадцатом веке, когда активно развивалось сыроварение, а также на продуктовом рынке появились голландские, немецкие, швейцарские и французские. Тогда все сычужные сыры стали называть сырами, а продукт, полученный методом сквашивания молока, стали именовать творогом. От слова «творить».

Кстати, такое разделение в терминологии присутствует, только, в русском языке. В украинском, например, и сычужные сыры и творог называют одним словом – «сыр».

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4 проголосовавших: 11
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here