Рецепт оладьев на кефире 1 литр

Как приготовить рецепт оладьев на кефире 1 литр - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

62 подписчика

От блинов оладьи отличаются не только размером и формой, но и составом. Главным ингредиентом для них является кефир. А для пышности теста просто необходимы дрожжи или сода.
Оладьи готовятся быстро и легко. Они идеально подойдут в качестве угощения к чаю. Данная выпечка хорошо сочетается с вареньем, сметаной и ягодой.

рецепт оладьев на кефире 1 литр

Вам понадобится

  • – кефир 1 л
  • – яйца 2 шт.
  • – сахар 2 ст.л.
  • – соль 1 ч.л.
  • – сода 1 ч.л.
  • – мука

Инструкция

В кефир разбиваем яйца и тщательно взбиваем.

В полученную массу добавляем сахар и соль и продолжаем взбивать.

Соду необходимо погасить крутым кипятком, пока она полностью не раствориться. Делается для того, чтобы тесто получилось пышным.

Последним ингредиентом является мука. На 1 литр

кефира

будет достаточно 20 ложек муки. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану, оно должно быть тягучим.

Когда все готово, жарим оладьи привычным способом на растительном масле. Готовую выпечку смазываем сливочным маслом.

Оладьи на кефире

Здравствуйте, любителям готовить и вкусно покушать! Сегодня поговорим о всеми любимом блюде оладьях.

В этой статье вы прочтете как быстро и вкусно приготовить полезный, а главное любимый завтрак. Конечно, пышные оладьи на кефире можно готовить не только на завтрак, а в любое время суток, ведь они прекрасно подойдут к перекусу либо просто к семейному чаепитию, но все таки оладьи – это идеальный завтрак.

К сожалению, мы давно перестали нормально питаться из-за постоянной нехватки времени, а это очень сказывается на нашем здоровье. Главной причиной является отсутствие полноценного завтрака, ведь согласитесь, Вы и многие другие не всегда завтракаете, потому что с утра мы спешим на работу или у нас просто после сна нет аппетита или хуже всего нам не хочется завтракать теми продуктами, которые есть в холодильнике, поэтому приготовьте пышные оладьи на кефире и с удовольствием позавтракайте. Вам очень понравятся оладушки и они станут одним из Ваших любимых блюд.

Оладьи на кефире очень быстро готовить и Вы не особо много времени потратите стоя у плиты, но в итоге очень вкусно и полезно покушаете.

Ингредиенты для приготовления:

  • Кефир – 1 литр;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 700 гр.;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Сода – 1 ч. ложка;
  • Ванилин – 1 пакетик;
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.

Ну, что ингредиенты все на столе, можно приступать к приготовлению.

рецепт оладьев на кефире 1 литр

Начнем с того, что в сухую миску просеем муку. Это делать не обязательно, дабы не заморачиваться, но если хотите, чтоб наше пышное тесто быстрее взбилось и было идеальное по структуре, без комочков, то рекомендуется просеивать муку.

После чего в муку добавляем соду и тщательно перемешиваем ложкой. Зачем добавлять соду именно в муку? Это делается для того, чтобы когда мы смешаем все ингредиенты сода равномерно распределилась, что сделает наши пышные оладьи на кефире еще пышнее. 🙂

рецепт оладьев на кефире 1 литр

В отдельную глубокую посуду разбиваем яйца, добавляем соль, сахар, ванилин и тщательно взбиваем венчиком.

рецепт оладьев на кефире 1 литр

Теперь в емкость с взбитыми яйцами, наливаем кефир и можно понемножку высыпать муку с содой и перемешивать до однородной массы. Перемешивать уже можно ложкой равномерными движениями пока уйдут все комочки. Тесто должно получиться по структуре, как густая сметана. От структуры теста много чего зависит, так как если тесто будет слишком густое, пышные оладьи на кефире будут жесткими, а если слишком жидкое могут не прожариться, поэтому будьте внимательны и сразу всю муку не высыпайте, смотрите по структуре.

рецепт оладьев на кефире 1 литр

После того как тесто готово и все комочки разбиты, вливаем подсолнечное масло и перемешиваем.

рецепт оладьев на кефире 1 литр

В это время можно ставить на огонь сковороду, чтоб нагревалась. На сковороду немного наливаем масла, чтобы первые оладушки не прилипли.

рецепт оладьев на кефире 1 литр

Как только сковорода разогрета можно столовой ложкой выкладывать тесто, но не сильно много, чтоб они не были сырыми внутри, так как они достаточно быстро поджариваются. Накрываем крышкой и жарим на маленьком огне.

рецепт оладьев на кефире 1 литр

Через пару минут, если появился красивый поджаренный цвет можно наши пышные оладьи на кефире переворачивать и с другой стороны поджарить еще пару минут. Так можно пережарить сразу все тесто, а можно оставить в холодильнике и позже пережарить оладьи, но имейте ввиду со свежего теста оладьи самые вкусные.

рецепт оладьев на кефире 1 литр

Пышные оладьи на кефире готовы, лежат на тарелочке, поэтому можно пробовать. Не забудьте к оладьям приготовить горячий чай и подать мед или варенье.

Приятного Вам аппетита!

рецепт оладьев на кефире 1 литр

Комментарии к посту: Пышные оладьи на кефире

    ≡  6 Август 2014   ·  Рубрика:

    Выпечка рецепт оладьев на кефире 1 литр

    Автор: Галина hand-made

    Добрый день, мои друзья!

    Сегодня, я отложу в сторону свое рукоделие. А просто поделюсь с Вами, своим рецептом, как у меня получаются пышные оладьи.  Собственно, этот рецепт, давным — давно, я переняла у своей сестренки Татьяны, она не только замечательный портной, но и очень вкусно готовит. К стати, это она рассказала мне, как подшить джинсы с сохранением оригинального, заводского шва. И так:

    Чтобы приготовить оладьи, я беру:

    • Кефир — 1 литр;
    • Мука на глазок (ниже объясню, сколько надо);
    • Сода пищевая — 1 чайн. ложка без горки;
    • Соль, сахар по вкусу; 
    • Масло растительное.

    Кефир, я стараюсь использовать «старенький» (это ВАЖНО, что бы оладьи получились пышными). После покупки, вскрываю упаковку и храню в холодильнике, 3-5 дней . Если собираюсь печь на следующий день после покупки, то вскрываю и в холодильник не убираю.  Непосредственно при замесе теста, кефир НЕ должен быть холодным, а комнатной температуры. Иногда, когда дома прохладно, я ставлю кефир (в упаковке или чашке) в теплую воду. Не водяную баню, а просто в другую посуду с теплой водой.

    И так, с кефиром разобрались. Теперь, выливаю кефир в чашку для замеса и добавляю гашеную пищевую соду. Конечно кефир, сам по себе кислая среда и сода гасится, но я заметила, что не полностью. В последствии привкус соды ощущается. Соду, я гашу уксусом, в столовой ложке.

    рецепт оладьев на кефире 1 литр

    Гашу соду

    Когда гашеная сода добавлена в кефир, даю ей еще немного «побродить».

    рецепт оладьев на кефире 1 литр

    Добавляю соду в кефир

    Теперь, добавляю соль и сахар по вкусу. Затем постепенно высыпаю муку и взбиваю миксером. Муку всегда использую высшего сорта. Консистенция теста должна быть достаточно густой (это тоже важно). Иначе, если тесто будет жидким, оладьи поднимутся на сковороде, а затем опадут. Но, при этом, тесто не должно быть сильно густым, иначе оладьи поднимутся, но не будут нежно-воздушными))). Я ориентируюсь так, когда тесто перестает легко стекать с венчика, все, муки достаточно.

    рецепт оладьев на кефире 1 литр

    Тесто должно быть достаточно густым.

    Когда тесто, замешено, убираю его, в теплое место, примерно на часок, это тоже важно.

    После того, как тесто настоялось, начинаю жарить оладьи.

    рецепт оладьев на кефире 1 литр

    Начинаю жарить оладьи

    Масло на сковороду лью достаточно, не жалею. Но конечно, что бы оладьи не плавали в масле, иначе они будут очень жирные.  Жарю я оладьи, на среднем огне, и обязательно под крышкой. Конечно, в процессе жарки, под крышкой скапливается влага и масло начинает брызгать. Поэтому, что бы масло не брызгало, крышку, периодически, протираю сухой салфеткой. Собственно вот и весь рецепт. Когда я соблюдаю правила о которых писала выше, у меня получаются вкусные и пышные оладьи. Всем нравятся.

    рецепт оладьев на кефире 1 литр

    Пышные оладьи на кефире, мой рецепт

    рецепт оладьев на кефире 1 литр

    Пышные оладьи на кефире, мой рецепт

    Правила, что бы получились пышные оладьи.

    1. Кефир должен быть стареньким, 3-5 дней после покупки;
    2. Кефир Не должен быть холодным;
    3. Мука должна быть высшего сорта;
    4. Дать постоять тесту в теплом месте часок;
    5. Жарить под крышкой, в достаточном количестве масла;

    Вот и все. Приятного Вам, аппетита!

    Друзья, если Вам, был полезен мой рецепт, поделитесь с друзьями!

    Кликните на кнопки социальных сетей! 

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.3 проголосовавших: 10
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here