Рецепт обычных блинов

Как приготовить рецепт обычных блинов - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Время приготовления – Средне

1 Взбейте яйца вместе с сахаром и солью, добавьте растительное масло и перемешайте.

2 Добавьте молоко и хорошенько перемешайте, после чего добавьте соду и муку и снова перемешайте венчиком или миксером.

3 Сковороду разогрейте и немного самажьте маслом. В середину налейте тесто и покрутите сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.

4 Со второй стороны жарьте буквально несколько секунд и снимайте блин со сковороды.

Калорийность обычных блинов составляет 181 ккал.

Яблочные оладьи с корицей

Состав. Яблоки, Мука пшеничная, Йогурт, Яйцо, Сахар, Разрыхлитель, Соль, Корица молотая, Растительное масло, Сахарная пудра

Банановые оладьи

Состав. Бананы, Сахар, Мука пшеничная, Молоко, Яйцо, Растительное масло

Американские хоткейки

Состав. Мука пшеничная, Молоко, Яйцо, Сахар, Разрыхлитель, Ванилин

Открытый пирог с сыром и луком-пореем

Состав. Мука пшеничная, Молоко, Лук-порей, Сливочное масло, Сыр, Яйцо, Соль, Перец черный молотый

Тонкие блины на кефире

Состав. Кефир, Мука пшеничная, Молоко, Яйцо, Сахар, Растительное масло, Сода, Соль

Заварной крем

Состав. Молоко, Сахар, Яичный желток, Мука пшеничная, Ванильный сахар

1. Яйца взбить венчиком или вилкой с сахаром и солью до однородности. Молоко подогреть до теплого состояния и постепенно влить в яичную смесь, непрерывно ее помешивая.
2. Муку просеять через сито, всыпать около 1/3 в молочную смесь и тщательно перемешать. Когда мука полностью растворится, добавить половину от нее в тесто для простых блинов и перемешать.
3. Затем всыпать оставшуюся муку и еще раз тщательно перемешать. Соду погасить уксусом, подмешать к остальным ингредиентам.Влить растительное масло, размешать. Сковороду смазать кусочком сливочного масла и поставить на огонь.
4. На раскаленную сковороду вылить половник теста, распределить его по всему дну. Жарить блин около минуты до сухости в краях, затем перевернуть и прожарить до готовности с другой стороны (около полминуты).
5. Таким образом прожарить все остальное тесто, складывать блины стопкой, каждый смазывая маслом и посыпая сахаром. Самые простые блины готовы, можно подавать их с вареньем, сгущенкой или медом. Приятного аппетита!

Блины с рисом и мясом

Ваши отзывы и советы

Очень вкусные блинчики. Мне очень понравилось!)

Очень вкусные блинчики. Спасибо за рецепт:)

Очень вкусные блины получились. СПАСИБО.

Получилось отлично, и да, сахара надо чуть побольше )

Апельсиновый мармелад

Миндальные куличи

Куличи "Коломба"

Березовый сок с апельсином

Пирог из лаваша с фаршем

Шашлык из шампиньонов

Шашлык из говядины

Шашлык в аэрогриле

Шашлык из кролика

Рецепт обычных блинов на молоке

Блины – это, по сведениям многих источников, первые изделия, создаваемые на основе муки, и их история уходит своими корнями еще в доисторические времена. Разновидности подобного блюда есть практически у каждой существующей народности. Вариантов приготовления блинов великое множество, но в этой статье мы остановимся на одном из самых простых – обычных блинах на молоке.

Тонкости приготовления блинов на молоке

Приготовление любых блинов – это особое мастерство, которому нужно немало учиться. Только истинный профессионал будет безошибочно угадывать, какое количество теста необходимо налить на сковородку, чтобы блинчики получились тоненькими, когда следует перевернуть блин, чтобы он достаточно подрумянился, но не успел пригореть. И только опытный кулинар способен приготовить блюдо вкуснейших, нежнейших блинчиков за минимальное количество времени. Однако всему можно научиться и постичь все тонкости выпечки блинов, если обратить внимание на особые правила их приготовления.

Среди великого множества способов создания блинов особое место занимает рецепт на молоке. В этом случае блины получаются тонкими и их можно использовать не только в качестве самостоятельного блюда, но также и заворачивать в них различные начинки.

Приготовить блины на молоке можно, используя практически любую муку, не только обычную пшеничную, но также и гречневую, овсяную, ржаную. Пшеничная мука вкупе с домашними яйцами придаст вашим блинчикам яркий солнечный цвет, а также сделает их нежными и мягкими. Более полезным для фигуры будет использовать овсяную или же гречневую муку, но это придаст блинам более темный цвет и особый вкус, на любителя. Также при приготовлении блинов можно использовать смесь муки из различных сортов, что позволит создать наиболее идеальное блюдо, совмещающее пользу и высокие вкусовые характеристики.

Если вы используете пшеничную муку, ее следует предварительно просеять – это поможет приготовить наиболее тонкие и нежные блинчики. Ее количество, вне зависимости от рецепта приготовления, может варьироваться.

Существует еще одна тонкость при приготовлении теста для блинчиков – все продукты, требующиеся для его создания, предварительно следует подержать некоторое время вне холодильника (это относится к яйцам и молоку). Это обеспечит одинаковую температуру всех вводимых в тесто ингредиентов и позволит создать очень вкусные и нежные блинчики.

Основной способ приготовления блинов заключается в наливании теста на смазанную салом или маслом сковородку. Тесто должно быть достаточно жидкой консистенции, чтобы свободно растекалось по поверхности формы, в этом ему можно помочь, повернув по кругу сковороду. Когда поверхность блина обжаривается с одной стороны, его, обычно, при помощи лопатки переворачивают на другую сторону и доводят до готовности на маленьком огне.

Блины лучше всего выпекать на чугунной сковородке, также для их приготовления существуют специальные блинницы. Перед тем, как наливать тесто в форму, ее надо очень хорошо прогреть, даже раскалить и смазать каким-либо жиром.

Готовый блинчик можно смазать растопленным сливочным маслом, пока он еще горячий – тогда он будет эластичным даже спустя время, когда остынет и поэтому в него будет проще завернуть любую начинку.

Рецепт приготовления блинов на молоке

Ингредиенты, которые для этого понадобятся:

• молоко – 1 литр;
• яйца – 3 штуки;
• мука – 2 – 3 стакана;
• сахар – ½ – 1 ложка столовая;
• соль – ½ ложки чайной;
• кипяток – ½ стакана;
• масло растительное для жарки;
• масло сливочное для смазывания блинчиков.

Количество ингредиентов может варьироваться, в зависимости от многих факторов: личных предпочтений, требуемой консистенции готового теста, состава и качества муки.

Готовить блинчики необходимо следующим образом:

в миску вылить молоко, имеющее комнатную температуру, всыпать к нему сахар – если вы готовите блинчики со сладкой начинкой или той, которая никак не сочетается со сладким, то можете его не добавлять вообще. Но подсолить тесто нужно обязательно, щепотки соли в большинстве случаев будет достаточно.

После этого в тесто необходимо разбить яйца и все хорошо перемешать. Это можно сделать при помощи ложки, вилки, венчика или миксера – как кому удобнее, большой роли это не играет.

Затем необходимо в тесто ввести муку. Предварительно ее следует просеять, что обогатит ее кислородом и добавлять в тесто понемногу, не прекращая при этом его перемешивания. Муку нужно добавлять до тех пор, пока тесто для блинов не обретет консистенцию не слишком густой сметаны и, при этом, все образовавшиеся комочки должны быть ликвидированы хорошим перемешиванием.

Теперь необходимо вскипятить около полустакана воды и влить к тесту. Это делается для того, чтобы блины получились не только тонкими и нежными, но еще в них, в процессе жарки, образовались дырочки, придающие блинчикам «воздушность». Количество воды, приливаемой к тесту, может быть различно. Если первоначально вы добавили слишком много муки к тесту, при помощи воды это можно исправить и сделать тесто более жидким.

Тесто готово и теперь можно выпекать блинчики. Для этого сковородку необходимо хорошо прогреть и после этого смазать ее поверхность либо растительным маслом, либо кусочком сала. При этом следите, чтобы не оставались сухие края, а также не допускайте избыточного количества масла – оно не должно быть налито, им следует только смазать сковородку.

Можно приступать к выпеканию блинов – тесто выливается на жарочную поверхность при помощи поварешки или другой мерной посуды и, для его равномерного распределения, можно пошевелить сковородку. Количество выливаемого теста определяется экспериментальным путем и зависит от размера сковородки и требуемой тонкости блинчиков.

Блинчик следует выпекать с одной стороны на большом огне, а после того как одна сторона подрумянится, его необходимо перевернуть и газ уменьшить до минимума.

После того как блин будет готов, его следует выложить на тарелку и обильно смазать сливочным маслом и выпекать дальше. После можно подавать их к столу со сметаной или вареньем, или же завернуть в них начинку и обжарить в двух сторон до румяной корочки на растительном масле.

02 декабря 2014, 15:08 Кулинария 4705

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность 395 ккал
• Белки 12,4 грамм
• Жиры 17,4 грамм
• Углеводы 47,6 грамм
• * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

• 1 порция
• 2 порции
• 3 порции
• 4 порции
• 5 порций
• 6 порций
• 7 порций
• 8 порций
• 9 порций
• 10 порций
• 11 порций
• 12 порций

• Молоко 500 мл
• Яйцо куриное 2 штуки
• Сахар 1 столовая ложка
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Пшеничная мука 200 г
• Соль по вкусу
• Сода 2 г

Закажите все ингредиенты к этому рецепту с доставкой от нашего партнёра интернет-магазина «Азбука Вкуса»

Заказать ингредиенты в

Инструкция приготовления

1. Яйца взбить с сахаром и солью.

2. Добавить растительное масло, перемешать.

3. Добавить молоко, хорошо перемешать.

4. Добавить соду и муку, хорошо перемешать венчиком или миксером.

5. Сковороду разогреть, немного смазать маслом. В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось. Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.

6. Жарить со второй стороны буквально несколько секунд. Затем блин снять со сковороды.

Ингредиенты
Порций: 4

• 2 яйца
• 1 стакан молока
• 2 ст.л. сахара
• 1/4 ч.л. соли
• 1 стакан муки
• 2 ст.л. растопленного сливочного масла

Способ приготовления
Подготовка: 10 мин › Приготовление: 20 мин › + 30 мин дать постоять › Общее время: 1 ч

1. Слегка взбить яйца, затем добавить молоко, воду, соль и сахар. Постепенно добавить муку, и растопленное масло и все перемешать, чтобы не было комочков. Дать тесту постоять около 30 минут.
2. Разогреть сковородку, слегка смазать ее маслом. Вылить немного теста (пару ст.л.) на сковороду и круговым движением распределить тесто по поверхности.
3. Жарить примерно 1-2 минуты, перевернуть и жарить с другой стороны.

Блины с творогом (легкие и быстрые)

Блины с луковым припеком

Шоколадные блины на молоке

Блины фаршированные мясом

Показать все рецепты 12

Недавно просмотренные

Оценки и отзывы
Оценки (все страны)

Отзывы (на русском) к рецепту: Блины обычные (0)

Отзыв опубликован. Спасибо!

Блины на молоке. Тонкие блинчики на молоке

Тонкие блины на молоке одно из моих любимых блюд, причем мне они нравятся как с всевозможными начинками, так и просто со сметаной или с вареньем. Существует множество вариантов начинок для блинов: с мясом, печенью, творогом, курицей и сыром, с красной икрой,… перечислять можно очень долго, это не говоря о сладких начинках и топингах. Но в основе всех этих рецептов – обычные тонкие блины на молоке. Вот именно этим рецептом я с вами и поделюсь.

Кстати, если молока нету, а есть кефир, то можно приготовить блины на кефире .

Несколько слов о тесте

Тесто для блинов должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но в любом случае оно не должно быть как вода.

Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков.

Есть несколько способов избавиться от комочков:

• Можно смешать яйца, соль, сахар, немного молока, муку и все тщательно перемешать до однородной массы. А уже потом постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая тесто, что бы оно было однородным. И в самом конце добавить растительное масло.
• Можно отделить немного молока и добавить в него муку. Затем все тщательно перемешать и уже, потом соединить с остальными ингредиентами.
• А можно воспользоваться миксером при замешивании теста.

Замешивать тесто для блинов удобнее венчиком, а не ложкой.

В блинное тесто обязательно следует добавлять растительное масло, тогда Ваши блинчики не будут прилипать к сковороде. И, в свою очередь, Вам потребуется намного меньше масла, когда Вы будете жарить блины.

Вместо растительного масла в тесто можно добавить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла, от этого блинчики будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как нужно жарить блины

Когда начинаешь описывать процесс словами, он кажется сложным и трудоемким, но на самом деле рецепт довольно прост.

Вам понадобиться сковорода с ручкой.

• Нужно хорошо разогреть сковороду и слегка смазать ее жиром (очень удобно смазывать сковороду кулинарной кисточкой, но ворсинки пропитываются маслом и потом очень плохо моются).
• Набираете пол черпака готового теста (количество теста может быть другим в зависимости от размеров сковороды и черпака), немного наклоняете сковороду и начинаете наливать тесто в центр сковородки.
• Сковороду следует вращать по кругу и наклонять в разные стороны пока тесто не покроет равным слоем всю площадь сковороды. Лично мне удобнее делать это навесу, а не на плите.
• Обжариваем блин на среднем огне 1-2 минуты, пока он не зарумянится снизу, а сверху тесто не подсохнет.
• Переворачиваем блин. Поскольку блины на молоке очень тонкие и нежные, поэтому переворачивать их нужно аккуратно. Удобнее всего это делать специальной лопаточкой, но можно использовать тупой нож, или плоскую деревянную лопаточку.
  Вторая сторона обжаривается очень быстро. Когда блинчик подрумяниться с двух сторон, можно просто перевернуть сковороду над тарелкой и блин сам выпрыгнет из нее.

Самый удобный способ переворачивать блины, это подкидывать их в воздух.

На самом деле этому очень легко научиться, но нужно немного потренироваться. Как советуют профессионалы, если Вы хотите научиться переворачивать что либо в сковороде на лету, то учиться нужно именно на блинчиках.

Еще несколько советов

• Если Ваши блины постоянно рвутся, то попробуйте добавить немного муки. Для этого отделите часть теста и насыпьте туда пару ложек муки, затем все хорошо перемешайте и смешайте с остальным тестом.
• Если Вы готовите блинчики с начинкой, то можно обжаривать блины только с одной стороны. Тогда начинку нужно класть на обжаренную сторону блинчика, а другая сторона подрумянится в духовке.

И запомните: «Первый блин всегда комом», даже у опытных хозяек.

Ингредиенты для блинчиков на молоке

Как приготовить блины на молоке

1. 

Яйца разбить в миску и немного взбить.

К яйцам добавляем 150-200 мл. молока. Так же добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.

Соль и сахар рассчитаны на нейтральные блинчики, которые можно использовать для приготовления налистников с солеными начинками, а так же готовить из них десерты.

Но все же, если Вы собираетесь готовить десерт из блинов, то в такие блины можно добавить немного больше сахара.

Всыпаем в молоко с яйцами просеянную муку.

Лучше сначала добавить стакан муки или даже немного меньше. Все хорошо перемешиваем, можно для этого использовать миксер.

К полученной смеси постепенно добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородного состояния.

Важно что бы в тесте не было комочков. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны или очень жирных сливок. Тесто должно быть жидким, но при этом не должно быть как вода.

Если у Вас получилось очень густое тесто, то в него нужно добавить немного молока. А если тесто слишком жидкое, то нужно добавить в тесто муки так как указано ниже в рецепте.

Итак, у Вас получилось слишком жидкое тесто.

Переливаем часть теста в другую емкость, нам понадобиться 1/4-1/3 часть теста.

Добавляем в тесто (которое мы отлили) просеянную муку.

Муку нужно добавлять на глаз, в зависимости от того насколько жидкое у Вас тесто.

Хорошо вымешиваем тесто с мукой. Вымешиваем до однородного состояния.

Добавляем полученную смесь к остальному тесту и хорошо вымешиваем.

Удобнее всего вымешивать тесто миксером, но можно и в ручную.

Проверяем консистенцию теста, и при необходимости повторяем процедуру. Или же добавляем немного молока если тесто слишком густое.

Итак, консистенция теста нас устраивает. К тесту добавляем несколько столовых ложек растительного масла. И все хорошо перемешиваем.

Вместо растительного масла, можно использовать растопленное сливочное масло. При добавлении сливочного масла блины будут более пористыми и чуть более румяными.

Сложно передать консистенцию теста на фотографии, но вот так должно выглядеть Ваше тесто.

Впрочем после того как Вы пожарите 2-3 блина Вы сразу поймете нужной ли консистенции Ваше тесто или же в него нужно добавить недостающие ингредиенты.

Хорошо разогретую сковородку слегка сбрызнуть растительным маслом, или смазать кусочком сала, или смазать кусочком сливочного масла.

Сковородка обязательно должна быть с ручкой.

Наклоняем сковородку и начинаем выливать тесто. Сковородку нужно вращать по кругу что бы тесто равномерным тонким слоем покрыло всю сковородку. Но делать это нужно быстро, так как сковородка горячая и тесто быстро прилипает к ней.

Выливаем тесто на сковородку и жарим блин пока он не приобретет золотистую корочку снизу.

Если Ваши блины рвутся значит скорее всего в тесте недостаточно муки.

А если Ваши блинчики получаются толстыми, из-за того что тесто густое, Вы не успеваете равномерно распределить тесто на сковородке. Тесто слишком быстро густеет и прилипает. В таком случае Вам нужно добавить в тесто немного молока.

Аккуратно переворачиваем блин и жарим с другой стороны.

Переворачивать его можно с помощью специальной лопаточки, не острого ножа или в крайнем случае вилки.

Осторожно поддеваем блинчик снизу и резким движением переворачиваем его. Удобнее всего это делать подкидывая их в воздух. Но такой способ требует небольшой тренировки.

Для тех кто досмотрел рецепт до конца.

Некоторые хозяйки добавляют в блины немного твердого тертого сыра, вам понадобиться около 100 г. твердого сыра, впрочем, можно положить и больше сыра, тогда у Вас получаться сырные блинчики.

Не могу сказать что твердый сыр кардинально меняет вкус блинов, но вкус всё-таки немного меняется

Готовые блинчики складываем стопочкой на тарелку.

Для того что бы вынуть блин из сковородки, обычно, ее достаточно просто перевернуть, и он сам выпрыгнет Вам в тарелку.

Готовые блины можно кушать сразу же со сметаной, медом, вареньем или джемом, а можно приготовить с начинкой.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Рецепт приготовления обычных блинов. Подскажите. Спасибо.

Иван Протов Ученик (134) 7 лет назад

1 стакан муки
1 чайная ложка соли
3 столовых ложки сахара
1/2 чайной ложки соды
2 слегка взбитых яйца
3 столовых ложки растопленного масла
2 стакана молока

Просеять муку и смешать ее с солью, сахаром и содой. Отдельно смешать яйца, растопленное масло и молоко; влить эту смесь в муку и тщательно перемешать. Налить на разогретую сковороду немного растительного масла и печь блины на среднем огне.

Владимир Птохов Искусственный Интеллект (406789) 7 лет назад

В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, растительное масло, дрожжи и хорошо размешать. Всыпать, помешивая, муку и взбить тесто, чтобы не было комков. Выдержать в теплом месте 3 часа. Для выпечки блинов сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала, насаженного на вилку. Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто по всей поверхности ровным и тонким слоем. Готовые блины, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом.

мука 2 стакана, молоко 500 мл, яйца 3 шт, сахар 1 с. л. масло растительное 1 с. л. ½ пакета дрожжей

Желтки растереть с солью, сахаром в неполном стакане молока комнатной температуры. Добавить остальное молоко, соль и просеянную муку, быстро замесить тесто. Жарить сразу же, смазывая сковороду салом, насаженным на вилку. Готовые блины смазать сливочным маслом или сметаной.

мука пшеничная 2 стакана, яиц 3 шт, молоко 500 мл, сахар 1 с. л. ½ ч. л. соли

Олеся Русанова Гуру (2853) 7 лет назад

мука – 1,5-2 стакана,
молоко или вода (или вода с молоком) – 0,5 литра,
яйца – 3 шт,
сахар – 1 ст. ложка,
масло растительное – 1 ст. ложка,
соль
В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать.
Всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков.
Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.
Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сковороду, распределить тесто по всей поверхности сковороды ровным и тонким слоем.
Подрумянить блинчик с одной стороны, затем аккуратно перевернуть на другую сторону, стараясь, чтобы блин не порвался.
Готовые блинчики, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом.
В такие блинчики можно положить начинку и свернуть их в форме конвертика, рулетика, трубочки и т. п.

елена керпий Мастер (1296) 7 лет назад

“2.5 литра молока, 1 кг муки, 5 яиц, 250-300 гр подс. масла, чуть-чуть соли и сахара. Яйца взбили+немного молока, затем ввели всю муку постепенно, потом оставшееся молоко и масло, так выходит без комочков. Сковороду прокалите перед жаркой и в самом начале я смазываю сливочным маслом, потом они не прилипают. ещё: 1л. молока, 3 яйца, 125 гр масла подс. муки около 2 стаканов+щепотка соли и горсточка сахара. Я люблю тоненькие блины-налистники, их удобно готовить с начинкой. Деткам нравится!

Анастасия Распопина Ученик (185) 7 лет назад

Мука (высшего сорта) — 2 стак.
Молокo — 3 стак.
Яйцo — 3 шт
Сахар-песок — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Яйца взбить с солью и сахаром, развести одним стаканом молока, всыпать муку, вымесить тесто миксером, до гладкости. Затем развести тесто остальным молоком, размешать. Разогреть сковородку и испечь блинчики. Сковордку, перед тем как налить на нее тесто, смазывают растительным маслом, кисточкой. Если блинчики употреблять сразу, то смазать их сливочным маслом.

Кефир — 0.5 л
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар-песок — 2 ст. л.
Мука ( с небольшой горкой) — 15 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Вода горячая — 350 г
Масло растительное — 3 ст. л.
Приготовление
1 )Кефир подогреть и взбить миксером, посолить, добавить сахар, всыпать муку. Всe перемешать.
2 ) Отдельно взбить яйца м вылить в кефирно-мучную смесь, добавить соду и ещe раз взбить.
3 )В тесто по чуть-чуть влить кипяток, добавить раст. масло.
4 )Выпекать с одной стороны, на сковороде складывать пополам и перекладывать в тарелку, смазывая каждый блинчик слив. маслом. Подавать с чем любите!

Мука пшеничная — 2 стак.
Кефир — 1 стак.
Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар-песок — 2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Сода пищевая (на кончике ножа)
Масло растительное
Размешать кефир и молоко с мукой до консистенции негустой сметаны.
Добавить яйцо, соль, сахар, соду на кончике ножа.
Все хорошо еще раз перемешать.
Для того, чтобы блины не приставали к сковороде, добавить в тесто растительное масло.
Выпекать тонкие блины на разогретой сковороде.

Галина Цинговатова Искусственный Интеллект (101647) 7 лет назад

БЛИНЫ-СКОРОДУМКИ,
5 полных с горкой ст. ложек муки, 2,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки растительного масла.
ЯЙЦА, СОЛЬ, САХАР ВЗБИТЬ ВЕНЧИКОМ ИЛИ МИКСЕРОМ, ВО ВЗБИТУЮ МАССУ ВЛИТЬ МОЛОКО, ВСЫПАТЬ МУКУ, ПЕРЕМЕШАТЬ, ДОБАВИТЬ РАСТИТПЛЬНОЕ МАСЛО, ЕЩЁ РАЗ ВСЁ ПЕРЕМЕШАТЬ И ВЫПЕКАТЬ БЛИНЫ НА РАЗОГРЕТОЙ СКОВОРОДЕ. ПОД ПЕРВЫЙ БЛИН СКОВОРОДУ СМАЗАТЬ МАСЛОМ, А ДАЛЕЕ НЕ НУЖНО, Т, К, В ТЕСТЕ ДОСТАТОЧНО МАСЛА.
Раст. масло следует вливать в тесто после его замеса с мукой, иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блин не будет рыхлым.

Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (314605) 7 лет назад

БЛИНЫ АЖУРНЫЕ
0,5 л кефира или простокваши, 1 ст. ложка сахара, 1/3 ч. ложки соли, 1 яйцо, 3 стакана пшеничной муки, 1 ч. ложка питьевой соды, 3/4 стакана кипяченой воды, 2 ст. ложки растительного масла.
Сахар взбить с яйцом и солью, добавить кефир и просеянную муку. Тесто хорошо размешать, разбивая комочки, и, когда оно станет эластичным, добавить кипяченую воду (лить в центр теста постепенно, аккуратно размешивая).
Добавить растительное масло.
Выпекать на раскаленной сковороде, не смазывая ее.
БЛИНЫ БОЛЬШИЕ
400 г пшеничной муки, 5 яиц, 1 стакан молока, 50 г пива, 20 г топленого масла, соль, сахар, корица по вкусу.
Муку просеять горкой в просторную миску, сделать углубление, вбить туда яйца, разбавить муку молоком и пивом, добавить расплавленное топленое масло, соль, и из этого жидковатого теста выпечь на большой сковороде тонкие блины.
Сдобные гречневые блины
Мука гречневая 2 стакана, мука пшеничная 2 стакана, молоко 4 стакана, яйцо 3, сливки 100 г, сахар 1 столовая ложка, дрожжи 25-30 г, масло сливочное 2 столовые ложки, соль по вкусу.
В эмалированную кастрюлю всыпать гречневую муку, влить 2 стакана теплого молока, предварительно разведя в нем дрожжи. Все хорошо размешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, размешать его деревянной ложкой, влить остальное молоко, всыпать пшеничную муку н хорошо перемешать. Тесто снова поставить в теплое место. После того как тесто снова подойдет, в него добавить яичные желтки, растертые с двумя столовыми ложками растопленного сливочного масла, сахаром, солью. Все продукты перемешать. Взбить отдельно сливки и яичные белки. Добавить их в тесто и, осторожно перемешав, снова поставить в теплое место на 15-20 мин. Выпекать блины обычным способом.

Кристина Спиридонова Ученик (218) 1 год назад

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.2 проголосовавших: 19