Я уже очень много писала рецептов блинчиков с различной начинкой, но они никогда не надоедают моему любимому мужу, поэтому на этот раз у меня для вас замечательные нежные тонкие блинчики с вкусной и простой начинкой – фарш и картофель. Сразу и приступим, все очень просто:
Тесто: 2 яйца 500-600 мл. молока соль 1 ч. л. сахар щепотка мука – около 2 стаканов (смотреть по консистенции) растительное масло 3 ст. л.
Начинка: Картофель 1 кг. Фарш свино-говяжий 300-400 г. Лук 1 гол. Соль и перец черный по вкусу Растительное масло для жарки
Приготовление блинчиков с фаршем и картошкой: 1. Вначале приготовим тесто. Я всегда это делаю миксером. Смешиваем в удобной емкости яйца, соль, сахар и молоко. Взбиваем и постепенно добавляем муку. Я всыпаю понемногу, чтобы смотреть когда тесто дойдет до нужной консистенции. Взбиваем до однородности, чтобы избавится от всех комочков. Доводим тесто до состояния сметаны, не густой и не жидкой, что-то похожее на кефир. В общем чем гуще тесто, тем толще блины будут получатся. Далее добавляем в тесто растительное масло и перемешиваем черпачком или ложкой.
2. На раскаленную сковороду (можете предварительно смазать сливочным маслом или салом) черпаком выливаем порциями тесто и жарим тонкие блины по минутке с каждой стороны.
3. В это же время отвариваем картофель без кожуры в подсоленной воде до готовности и измельчаем при помощи толкушки.
4. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле до готовности, то есть золотистого цвета.
5. Добавляем к нему фарш. Обжариваем вместе до готовности, постоянно помешивая и измельчая фарш. Солим и перчим по вкусу. Далее смешиваем картошку с фаршем и перемешиваем.
6. На каждый блинчик кладем нужное количество начинки. Заворачиваем удобным для вас способом. Можно в трубочку, можно в конвертик, можно еще как-то, все зависит от фантазии.
7. Вот и готовы блинчики с фаршем и картошкой, с данного количества ингредиентов получилось около пятнадцати блинчиков, очень вкусных) Подавать отлично с холодным молоком, горячим бульоном или просто со сметаной. Приятного аппетита)
Блинчики с мясом и картошкой
Доброе время суток, форумчанки. Вчера решила, что-то вкусное приготовить для своих родных. Искала, искала по закладочкам и нашла мясной пирог Джанго, но как на зло в холодильнике небыло всех нужных ингредиентов. Тогда мне пришла в голову мысль пожарить блинчики с привычной начинкой (мясо+рис), но мама так спрятала рис, что его я нашла только после приготовленного блюда)))). Вобщем хватить разговоров это неинтересно, главное, что мои блинчики понравились семье даже намного больше, чем с привычной начинкой. Приступаем: Ингредиенты: – блинчики (их я готовила по рецепту Насти http://www.say7.info/cook/recipe/262-Blinyi.html ) – мясо (у меня была свинина небольшой кусочек грамм 300-350) – 1 луковица – картофель 400гр (у меня была одна большая и одна средняя) – растительное масло, соль, перец, сушенный корень петрушки, ну и разные приправы (кто как любит) Приготовление: 1. Картофель отварить, нарезать небольшими кубиками. 2. Мясо, луковицу нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить приправ. На сковородке обжарить фарш. 3. Не до полного приготовления фарша бросить туда же на сковородку картошку. Я сначала хотела так и оставить картошечку кубиками обжариваться, но потом передумала и прям там в сковородке растолкла ее толкучкой. Всю эту смесь еще раз посолить и поперчить немного. 4. Потом на наши блинчики ложим смесь картошки с фаршем и заворачиваем (мне даже показалось, что заворачивается такая начинка лучше и удобней). Потом обжариваем блинчики на той же сковородке с двух сторон. 5. Положить на тарелочку, при подоче можно со сметанкой. Блины в разрезе (извините за качество фото, было снято на телефон, т.к. если бы я пошла за фотоаппаратом, то снимать было бы уже нечего )
P.S. Если такой рецепт уже есть, то свой пошлю на удаление. Приятного аппетита.
27 лет Украина, Стаханов
прикольно!надо попробовать такие бюджетные блинчики! ))
37 лет Украина Славянск-Херсон
Мне очень понравились блинчики с этой начинкой! Ушли на ура! Спасибо большое.
27 лет Украина (Черкассы – Смела)
Наташа на сайт давным-давно не заходит, а жаль! я конечно подозревала, что это вкусная начинка, но жум сказал – офигенная
У меня был фарш с нарезанным в него луком, протушила, добавила несколько варёных картофелин,прям горячими, размяла равномерно эт закрученные а эт уже обжаренные
Блинчики, фаршированные мясной начинкой – самая лучшая идея для плотного завтрака или семейного ужина. Их можно предложить на русские народные праздники или в любой другой день без повода. Чтобы приготовить блины с мясом, потребуются следующие ингредиенты:
Картофель для фаршированных мясом блинов отварите до полуготовности и натрите на мелкой терке.
Репчатый лук нарежьте мелкими кусочками. В рецепте блинов с мясом предлагается карликовый фиолетовый лук, поскольку этот сорт мягче и не настолько горький, но вы можете взять любой.
Три зубчика чеснока нарежьте тонкими продолговатыми дольками.
В одной емкости соедините мясной фарш для блинов, картофель, лук и чеснок. По вкусу добавьте специи.
Начинку для блинов обжаривайте на сковороде с минимальным количеством масла до готовности.
Теперь приступайте к приготовлению блинов. Соедините молоко с классическим йогуртом. Вместо йогурта можете использовать жидкую сметану.
Добавьте чайную ложку сахара.
Следующим этапом поместите в заготовку для теста яйца.
Сверху всыпьте муку и размешайте тесто. Комочков оставаться не должно, иначе блины не пропекутся. Итак, приступайте жарить блинчики.
Зеленый лук измельчите кольцами длиной 0.5 см.
На тарелку положите блин в развернутом состоянии и в центр выложите фарш.
Аккуратно загните концы блинчика и сформируйте красивый конвертик. Сверху посыпьте измельченным зеленым луком.
Займитесь оформлением порции блинов с мясом. На тарелку положите один на другой два блинчика, пустую часть тарелки украсьте зеленью и дольками помидоров черри. Яркий колорит зелени отлично гармонирует с поджаристой корочкой блинов. Подавать блинчики с мясными начинками лучше в теплом виде. По желанию можете предложить любой густой соус. Приятного аппетита!
Блины на кефире с картофельно-м…
Жаркое в горшочках с мясом и ка…
Жаркое в горшочках с мясом, гри…
Картошка с мясом, запеченная в …
Манты с кусочками мяса и картош…
Картошка тушеная с мясом в каст…
Мастер-класс "Картофельные блинчики с мясом"
Очень интересный рецепт блинов из картофеля с мясной начинкой. Если вы их еще не пробовали, настоятельно рекомендуем. Сложив блинные трубочки в виде поленницы и полив сметаной, украсьте их рубленой зеленью петрушки или укропа и скорее подавайте на стол!
Картофельные блинчики с мясом. Фото: Дмитрий Позднухов/BurdaMedia
8 картофелин
4 яйца
2 луковицы
2–4 ст. л. муки
3 ст. л. растительного масла
соль, перец по вкусу
0,5 кг говядины
зелень петрушки или укропа
1. Приготовить мясной фарш. Говядину варить до готовности в подсоленной воде в течение 1–2 ч, бульон оставить для супа, мясо вынуть, остудить. Пропустить через мясорубку. Лук очистить. 1 луковицу мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Вторую луковицу оставить для теста. Соединить лук и пропущенное через мясорубку мясо, посолить, поперчить, перемешать.
2. Приготовить блинное тесто. Сырой картофель очистить, натереть на мелкой терке, немного посолить. Через 5 мин помять руками, чтобы выделился сок.
3. Оставшуюся луковицу натереть на мелкой терке, соединить с тертым картофелем. Добавить яйца, муку, теплую воду и мелко нарезанную зелень, замесить тесто, как для блинов.
4. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до подрумянивания. Сложить стопкой.
5. На каждый блин выложить мясной фарш тонким слоем, Свернуть трубочкой. Выложить блинные трубочки на блюдо, украсить зеленью. Подавать со сметаной.
Блинчики с мясом и картошкой
Ингредиенты на 10 шт: блинчики готовые 10 шт фарш 200 г картофельное пюре 350 г лук репчатый 1 шт соль и перец по вкусу Блинчики приготовить по своему любимому рецепту. Для начинки обжарить лук, добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности. Затем смешать с картошкой. Начинить блинчики. Перед подачей их можно еще слегка обжарить до аппетитной золотистой корочки.
Автор Наталья Чагай.
Они это приготовили. Посмотрите, что получилось
Описание к фотографии
Приготовили блюдо? Поделитесь его фото
Поделитесь рецептом с друзьями
Комментарии 6 Что обсуждают на сайте сейчас
Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
А за рецепт спасибо.
Дааа для кого пишут рецепты,ну если написано :”Блинчики с мясом и картошкой”-так причем здесь рис.
Честно говоря, я удивилась, когда впервые попробовала приготовить блинчики с начинкой из картофеля. Не знаю как вам, а мне не доводилось встречать такое сочетание. Казалось бы, обычный продукт, но для меня в качестве начинки он больше ассоциируется с варениками и пирожками. Попробовав, не пожалела. Обратите внимание и вы. Время приготовления: 1 час 20 минут Кол-во порций: 3-4
Ингредиенты к рецепту " Блинчики с картошкой и мясом ".
Яйца — 2шт.
Молоко — 600мл.
Мука (пшеничная) — 3стакана
Соль — на кончике
Картофель — 5-6шт.
Фарш — 400гр.
Лук (репчатый) — 1шт.
Специи — по желанию
Как готовится " Блинчики с картошкой и мясом ": Шаг 1 Тесто для блинов приготовим по следующему рецепту: из молока, яйца и муки, смешанных до идеальной консистенции без комков.
Шаг 2 Печем тонкие блинчики, поскольку с ними легче работать для начинки.
Шаг 3 Подготовим пюре из картофеля: отварим его и потолчем.
Шаг 4 Обжарим мелко порезанный лук.
Шаг 5 К нему в сковороду добавляем мясной фарш и обжариваем до готовности последнего. Перемешиваем его с пюре.
Шаг 6 Начиняем каждый блин и заворачиваем его конвертиком.
Шаг 7 Блинчики можно обжарить, если вы любите хрустящую корочку. Но и не обжаривая, они прекрасны со сметанкой. Вкусно-вкусно!
Блины с картошкой и мясом укропные
Если вы не хотите готовить обычные блины для своих родных, добавьте в тесто укроп и блины станут ароматными от зелени и красивыми. Можно укропные блины кушать просто со сметаной или приготовить для них начинку. Самая популярная и сытная начинка для многих блюд — это картошка с мясом. Картошку можно просто отварить и растолочь или сделать картофельное пюре с молоком. Мясо может быть какое угодно, даже колбаса. Я использую отварную телятину, она сытная и полезная, не слишком жирная как свинина и ароматнее куриного мяса. Блины с картошкой и мясом получаются очень вкусными и нарядными.
Чтобы сделать блины с картошкой и мясом нам понадобится – 1 час 10 минут, получаемое количество порций – 4.
Ингредиенты для блинов с картошкой и мясом:
Яйца куриные — 2 шт.;
Укроп засушеный — 1 стол. л.;
Соль — 1/2 чайн. л.;
Молоко коровье — 350 миллилитров;
Мука пшеничная высшего сорта — 140 гр.;
Телятина отварная — 150 гр.;
Лук — 1 шт.;
Картошка — 3 штуки;
Масло подсолнечное — для жарки блинов;
Грибной бульон — 100 миллилитров.
Этапы приготовления блинов с картошкой и мясом:
Говядину или телятину нужно заранее отварить. Картошку тоже, в мундирах до готовности. Пока картошка теплая, её нужно почистить и истолочь, немного подсолить. И закрыть крышкой, чтоб быстро не остыла. А мясо наоборот выложить, чтоб остывало. Готовим укропные блины. Вбиваем в миску яйца, перемешиваем их вилкой. Добавляем немного соли. Высыпаем сухой укроп, можно и свежий, какой есть. Только мелко порезать его нужно.
Перемешиваем, вливаем комнатной температуры молоко, можно и кефир, на ваш вкус.
Отдельно просейте муку через сито, по ложке столовой добавляйте в тесто муку и перемешивайте, вилкой или венчиком, минут 5, чтоб не было комочков.
Тесто пусть немного постоит, займемся начинкой. Лук порежьте мелко. В сковороду наливаем масло и обжариваем лук до золотой корочки. Мясо нужно порезать тоже мелко. Когда лук обжарится, добавьте мясо и пару минут ещё прожарьте все, перемешивая, можно добавить к мясу специй, соли не нужно, бульон солили.
Смешиваем в миске картошку, мясо с луком и добавляем немного бульона, чтоб начинка была сочной. Бульон может быть любой, у меня грибной.
На горячую сковороду наливаем немного масла и тесто блинное, один половник не полный. Распределяем тесто по сковороде, чтоб получился блин.
Пару минут и переворачиваем. Потом снова тесто и таким образом получается тарелка блинов.
На край блина кладем начинку полоской и заворачивает блинчики.
Получаются блины в виде трубочек с начинкой. Так делаем, пока начинка не закончится.
Укропные блины с картошкой и мясом готовы. К ним можно поставить сметану или чесночный соус, томатный, на ваш вкус.
ЕЩЕ БОЛЬШЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ:
01.11.2015 Жаркое с картошкой и мясом
24.11.2015 Блины с сухофруктами Фото рецепт
24.01.2016 Жёлтые блины рецепт с фото с куркумой и базиликом
23.09.2015 Панкейки рецепт с фото пошагово
11.03.2017 Паштет из куриной печени в мультиварке с грибами
Как вкусно приготовить блины с мясом
Закуска из блинов с мясом – одно из распространенных блюд. Блины готовят пресными или немного подсоленными, структура у них должна быть плотной, поэтому тесто делают густоватым на яйцах и молоке.
В качестве начинки применяют любое отварное мясо с луком, рисом, грибами, сыром, зеленью. Некоторые гурманы добавляют к мясу томат, соленые огурцы, красную фасоль, горошек, чеснок.
Кушают это блюдо обычно теплым, но и холодным тоже не хуже. Окунают в соус из сметаны или сливок, майонеза или легкой горчицы.
Можно наготовить блинов с мясом побольше и заморозить их в виде полуфабрикатов в морозилке. Потом разморозить и зажарить на масле сливочном или подогреть в микроволновке.
Пошаговый рецепт блинов с мясом на молоке
Блинчики, начиненные мясом – это одно из универсальных блюд, которое подойдет к любому моменту или случаю: на завтрак, пикник, ужин.
Мука – 300 г;
Яйца – 6 шт.;
Молоко – 1 л.;
Растительное (обычное) масло – 5 ст. л.;
Соль, сахар – щепотка;
Мякоть свинины – 500 г;
Лук – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Рис пропаренный – 0.5 стакана.
Время приготовления: два часа.
Калорийность: 190 Ккал/ 100 г.
Отвариваем помытое мясо в просоленной воде один час. Достаем из бульона и даем остыть. Разделываем на куски и прокручиваем на электромясорубке. Варим рис, сливаем воду. Овощи чистим, шинкуем и пассируем на растительном масле. Добавляем в фарш зажарку и рис, все усердно перемешиваем.
Взбиваем в чаше кухонного комбайна яйца, добавляем соль, половину молока и сахар.
Продолжаем процесс. По чуть-чуть всыпаем протрушенную муку, выливаем оставшееся молоко и постное масло.
Оставляем тесто отдохнуть на полчаса.
Наливаем половником жидкое тесто и жарим на блинной сковороде, стопкой складываем.
По середине блина кладем начинку, заворачиваем во внутрь концы и сматываем в виде рулетика.
К горячим блинам подаем домашнюю сметану.
Блины, фаршированные мясом
Мясная начинка считается одной из классических для фаршированных блинов. Можно мясо использовать любое – пожирнее, попостнее, отварное или жареное. Относительно блинов, то их делают на молоке, на сыворотке, заварные. Главное, не тоненькими, а поплотнее.
Мука – 550 г;
Яйца – 4 шт.;
Молоко – 0.5 л;
Вода очищенная – 0.5 л;
Соль – по вкусу;
Масло оливковое – 100 мл;
Лук – 1 шт.;
Куриная грудка – 500 г;
Майонез – 100 мл.
Время на приготовление: час.
Калорийность: 160 Ккал/ 100 г.
Мясо вымываем, промакиваем кухонными бумажными полотенцами. Шинкуем на кубики, обжариваем на масле оливковом. Лук чистим и, нарезав соломкой, добавляем к мясу.
Вливаем теплое молоко в стакан блендера, вбиваем яйца и на медленной скорости взбиваем. Добавляем соль, партиями – протрушенную муку, все вымешиваем и вливаем только закипевшую воду и три ложки масла оливкового. Оставляем тесто постоять.
В луково-мясную массу добавляем домашний майонез, все подсаливаем и перемешиваем.
Жарим блины на прогретой сковороде до приятного коричневатого цвета. Не нужно смазывать скороду дополнительно маслом, его достаточно в тесте.
На центр блина кладем начинку, сворачиваем края по принципу конверта и перекладываем на глубокое блюдо.
Блины с мясной начинкой: рецепт от Юлии Высоцкой
Рецепт мясных блинов от известного кулинара Юлии Высоцкой так же необычен, как и остальные ее рецепты. Это блюдо довольно легко приготовить на домашней кухне, только нужно четко соблюдать все пункты процесса.
Кефир – 600 мл;
Сода – щепотка;
Сахар – 200 мл;
Мука – 2 стакана;
Вода кипяток – 200 мл;
Яйца – 2 шт.;
Свежая говядина – 450 г;
Морская соль – по вкусу;
Подсолнечное (обычное) масло – для жарки;
Морковь – 1 шт.;
Масло сливочное – 100 г.
Время приготовления: час.
Калорийность: 175 Ккал/ 100 г.
Вбиваем охлажденные яйца в кефир, взбиваем обычной вилкой. Добавляем соду пищевую и морскую соль, после расщепления всыпаем партиями протрушенную муку. Структура получится довольно вязкой.
После этого вливаем воду и снова все вымешиваем. Когда консистенция станет гомогенной, наливаем половником тесто и жарим блины на сковороде. Складываем на подготовленное блюдо и смазываем маслом сливочным. Вырабатываем все тесто, по этой схеме.
Мясо поем и разделываем на небольшие ломтики, очищаем морковь. Подготовленные продукты пропускаем через электромясорубку. В сотейник наливаем масло и прожариваем получившийся фарш.
Кладем блин на сухую ровную поверхность, накладываем по центру мясную начинку, сворачиваем по принципу рулетика.
Читайте как приготовить омлет в мультиварке. Добавляйте в блюдо овощи, мясо, грибы и другие добавки чтобы сделать омлет еще вкуснее и интереснее.
Вкуснейшая тушеная капуста с шампиньонами приготовленная в мультиварке, это одно из самых традиционных блюд нашего рациона. Читайте рецепты здесь.
Читайте как приготовить рецепт экзотического рецепта с фунчозой. Рецепты с фото и пошаговыми рекомендациями.
Картофельно-мясные блинчики
Необычные блины из картофеля, нафаршированные мясом – это всегда разнообразие в приевшемся каждодневном меню.
Картошка – 8 шт.;
Яйцо – 3 шт.;
Сода – 0.5 ч. л.;
Мука – 1 стакан;
Соль, перец – по вкусу;
Растительное (обычное) масло – для жарки;
Масло сливочное – 50 г;
Сметана – 4 ст. л.;
Свинина – 350 г;
Лук – 1 шт.;
Молоко – 2 стандартных стакана.
Время приготовления: полтора часа.
Калорийность: 260 Ккал/ 100 г.
Картошку хорошо вымываем, чистим и разрезаем на четвертины. Погружаем в кастрюлю и водой заливаем. Ставим отвариваться.
Чтобы вкус получился более насыщенным, к картофелю добавляем кусок масла сливочного. Не спеша сливаем картофельный отвар берем блендер или обычную толкушку, мнем овощ в пюре. Вливаем половину молока и продолжаем процесс.
Оставшееся молоко хорошо прогреваем, вбиваем яйца, соль. Когда масса станет практически однородной, всыпаем протрушенную муку.
Продолжаем процесс, пока консистенция станет сметаноподобной. Постепенно вводим жидкое тесто в пюре. Лучше применить миксер или блендер, так масса получится еще воздушнее.
Мясо моем и перекручиваем через электромясорубку вместе с луком, можно положить два зубка чеснока. Подсаливаем и притрушиваем перцем, перемешиваем.
Промазываем блинную сковороду маслом подсолнечным, наливаем первый блин. Если не получилось его перевернуть, и он разорвался, добавьте в тесто еще муки. Сверху на блин ложкой кладем фарш и распределяем по поверхности.
После пропекания переворачиваем и готовим со второй стороны. Готовые блины кладем в жароупорную кастрюлю, и погружаем в электродуховку на десять минут при 180 °С. К картофельным блинам подаем сметану с зеленью.
Как приготовить блинчики с мясом и грибами
Фаршированные блины являются коронным блюдом многих ресторанов. Мясо может быть не только отварным или жареным, но и копченым, как и грибы – лесные или тепличные.
Мука – 600 г;
Яйцо – 4 шт.;
Соль – щепотка;
Молоко – 1 л.;
Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
Копченая грудка куриная – 350 г;
Шампиньоны – 300 г;
Сыр – 100 г.
Время на приготовление: час.
Калорийность: 220 Ккал/ 100 г.
Моем грибы и шинкуем на слайсы, выкладываем в сотейник и прожариваем на сковороде до полного выпаривания влаги, потом подливаем масло и еще зажариваем. Молоко и яйца перебиваем блендером, добавляем соль и протрушенную муку.
В завершение процесса замешивания блинного теста вливаем две ложки масла растительного. Оставляем массу на полчаса.
Куриное мясо шинкуем на небольшие кусочки, смешиваем с жареными грибами. В принципе начинка готова, но в нее еще можно добавить тертого сыра.
Жарим блины на чугунной сковороде. Выкладываем их стопкой. По центру блина кладем начинку, сворачиваем в рулон и укладываем в миску. Перед едой разогреваем в микроволновке, сыр будет плавиться, и блюдо выйдет еще вкусней.
Полезные советы кулинаров
В тесто для блинов добавляйте щепотку сахара, так цвет приобретёт румяный коричневатый цвет;
Готовые блины с начинкой обжарьте на масле сливочном – появится хрустящая зажаренная корочка;
В начинку можно применять собственноручно приготовленный фарш, но и покупной;
Если мясо слишком жирное, добавьте в начинку отварной пропаренный рис. В постное мясо добавляют сливки, майонез или томатную заправку;
В блинное тесто можно положить свежую измельченную зелень;
Не переложите в тесто муки, оно получится густым, забитым, и будут не блины, а оладьи, которые трудно будет переворачивать и начинять.