Рецепт блинов на яичном порошке

Удобнее и быстрее всего взбить его миксером до состояния жидкой сметаны.

Без промедления жарим

Блины готовят на праздники и в будни. Они выручают тогда, когда в запасе осталось мало продуктов. Чтобы приготовить сытное и вкусное блюдо, понадобится всего пару горстей муки. Блины издавна считались ритуальным блюдом, их ассоциировали с солнцем и по сей день пекут на Масленицу. Разнообразие начинок позволяет удовлетворить любой вкус. Сегодня мы будем готовить блинчики на сухом молоке без начинки.

Ингредиенты и процесс приготовления

Использовать сухое молоко для теста очень удобно: в любой момент его можно развести и напечь стопку ароматных блинов. Каждый день их готовить не будешь, так как калорий в них содержится много – одна порция – это около 400 ккал. Но изредка полакомиться блинчиками не возбраняется. Чтобы приготовить блины на сухом молоке, понадобятся такие продукты:

• Сухое молоко – 5 ст. л (или в соответствии с указаниями на упаковке);
• Вода – 3 стакана;
• Мука пшеничная – 2 стакана;
• Яйцо – 2 шт.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Сахар – 1,5 ст. л.;
• Масло растительное – 2 ст. ложки в тесто и немного для жарки.

Некоторые хозяйки, готовя блинчики на сухом молоке, добавляют в тесто соду, но мы этого делать не будем, они и без нее отлично получатся. Сначала нужно просеять муку, она насытится кислородом, и получатся те самые дырочки, которых мечтают добиться многие начинающие кулинарки.

Затем следует подготовить основу, а для этого нужно знать, как развести сухое молоко для теста. Берем небольшое количество теплой воды, буквально четверть стакана, насыпаем в нее порошок и тщательно размешиваем, чтобы не осталось комочков. Потом доливаем воду до нужного объема. Все, молоко готово. В нем растворяем соль и сахар, вбиваем яйца. Можно сделать и по-другому: в сухой порошок насыпаем соль и сахар, вливаем слегка взбитые вилкой яйца и перемешиваем смесь венчиком. И уже после этого добавляем теплую воду.

Теперь самое главное – приготовление теста без комочков. Если мытье миксера не напрягает, можно достать аппарат и быстро соединить муку с полученной выше смесью. Если взбиваете миксером, будьте готовы к тому, что жидкое тесто на больших оборотах разбрызгивается, поэтому посуду надо взять повыше, а скорость включать пониже. Если делаете тесто ручным венчиком или ложкой, вводите жидкую смесь в муку постепенно. Сначала замесите тесто как на оладьи, то есть по консистенции оно должно напоминать сметану. На 2 стакана муки уйдет около стакана смеси молока с яйцом.

Потом, когда все комочки будут размяты, останется долить воды и тщательно перемешать тесто. Когда все будет готово, не забудьте влить растительное масло и снова размешать тесто. Оно обязательно входит в любой рецепт – и в том случае, когда готовятся блины на сухом молоке, и когда для их приготовления используется свежее. Растительное масло не дает блинам прилипать к сковороде. Если тесто получится слишком густым (это зависит от качества муки и размеров яиц), то просто добавьте в него немного теплой воды.

Для блинов понадобится хорошая сковорода: чугунная, специальная блинная или тефлоновая. Первый блин совсем необязательно должен получиться комом. Если сковорода используется только для блинов, этого и не случается. Обычно рекомендуют раскалить сковороду, а потом смазать маслом, но такой прием подходит не для всякой утвари.

Мы рекомендуем лишь слегка подогреть сковороду, смазать маслом и подождать пока она накалится. Определить момент, когда можно наливать тесто, просто: капните немного теста на сковороду, если оно сразу зашипит, а по краям начнет твердеть, значит, пора. Теперь берем поварешку, набираем тесто и наливаем на сковороду. Распределяем тесто поворотами сковороды. Переворачивать блин удобно тонкой и широкой лопаткой. Чтобы блинчик не порвался, надо дождаться того момента, когда вся его поверхность загустеет.

Во время жарки сковороду периодически нужно смазывать маслом. Делать это можно силиконовой кисточкой, а если ее нет, наколите на вилку ломтик сырого картофеля или сала, окуните его в масло и смажьте этим ломтиком дно сковороды. Чтобы края блинчиков не подсыхали, дожидаясь окончания процесса, накрывайте стопку полотенцем. Снятые со сковороды блинчики можно смазывать сливочным маслом, но это в том случае, если вы планируете съесть их сразу же.

Если к чугунной сковороде блины стали прилипать, прокалите на ней соль, а затем протрите растительным маслом и насухо вытрите бумажным полотенцем. Оно впитает лишнее масло. Тефлоновую сковороду всегда вытирайте сразу же после мытья. Если капли воды высохнут сами по себе, существует риск того, что в следующий раз блинчики могут прилипнуть и получатся комом.

Видео по замесу теста и выпеканию блинов

Вам также может быть интересно:

• Как отмыть чугунную сковороду от многолетнего нагара
• Знакомьтесь, чечевица: польза и вред продукта и блюд из него
• Три лучших супа с шампиньонами и плавленым сыром
• Как готовить красный рис каждый день и на праздник

Простые рецепты яичных блинчиков

Салат «Блинный» с солеными яичными блинчиками

Для его приготовления понадобится минимальный набор продуктов, которые найдутся в любом доме. Для завтраков это блюдо является оптимальным вариантом, оставаясь при этом сытным и довольно питательным.

• вареная колбаса – 0,2 кг;
• крахмал – 2 ложки;
• яйцо – 4 шт;
• вода – 100 – 150 г;
• соль, майонез, черный перец молотый, чеснок – по желанию;
• масло растительного происхождения – 2 ложки.

Также читайте материалы:

1. Яйца вбиваем в емкость, добавляем соль, воду и крахмал. Все компоненты взбиваются до тех пор, пока не пропадут комки.
2. Разогреваем сковороду с маслом, небольшими порциями вливаем получившуюся тестообразную массу, стараясь распределить ее по поверхности ровным слоем, жарим, переворачивая по готовности.
3. Блины снимаем и выкладываем стопкой, предоставляем время для остывания.
4. Остывший блин сворачивается трубкой, нарезается на тонкие куски.
5. Колбаса режется соломкой и соединяется вместе с блинными кусками в посуде для приготовления салата.
6. Любители остренького добавляют измельченный чеснок, перец, соль.
7. Готовое блюдо заправить майонезом и подать к столу.

Такой салат представляет собой отличную закуску, прекрасно сочетается с нарезкой из свежих овощей.

Блинные трубочки на молоке и муке с курино-грибной начинкой

Для данного блюда понадобится определенный перечень продуктов:

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

• яйца – 4 шт;
• мука – 1 ложка;
• молоко – четверть литра;
• лук – 1 шт;
• соль и сахарный песок – по половине чайной ложки;
• филейная часть курицы (некоторые вместо нее используют ветчину) – 0,3 кг;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• сыр – 100 – 150 г;
• сметана (разрешается заменить на майонез) – 100 г;
• масло растительное;
• перец.

1. Указанное количество яиц соединяем с солью, сахаром и мукой, усердно взбиваем.
2. Доливаем молоко и вновь перемешиваем.
3. Полученное тесто следует распределить на четыре блина.
4. Готовим грибную соломку, лук шинкуем мелко.
5. Порцию сыра натираем крупно.
6. На раскаленной сковороде припускается лук, добавляются грибные куски.
7. Филе (сырое) или ветчина нарезаются небольшими кубиками, смешиваются с зажаркой. К образовавшейся массе добавляется сырная стружка, все перемешивается.
8. На край блина накладывается начинка, заворачивается трубочкой.
9. Начиненные блины помещаются для выпекания в промазанную маслом форму. Верх пропитывается сметаной (майонезом), присыпается оставшимся сыром.
10. Блинчики отправляем в духовой шкаф на тридцать минут, установив температурный режим, равный двум сотням градусов.

Рецепт салата из яичных блинов

Особенность в том, что блины готовятся на кефире, времени необходимо не более получаса. На выходе получается шесть порций.

• кефир – 4 ложки;
• крахмал – 1 ложка;
• копченая колбаса – 150 г;
• яйцо – 3 шт;
• шампиньоны – 150 г;
• зеленый лук – 2 перышка;
• сыр твердого сорта – 50 г;
• кукуруза консервированная – половина банки;
• майонез, соль, перец – на вкус.

1. Предварительно яйца необходимо промыть, грибы почистить.
2. Разогрев сковороду, обжариваем белую половину луковых перьев, порезанную кольцами. Времени для этого – не более трех минут. Засыпаем нашинкованные грибы и продолжаем жарить, чтобы выпарить из них воду. Теперь можно сковороду снять с огня и оставить продукты остывать.
3. Настала очередь приготовить тесто. В глубокую посуду разбиваем яйца, всыпаем крахмал, добавляем кефир, солим и все перемешиваем до исчезновения комков.
4. Яичные блины следует жарить на сухой сковородке, имеющей непригараемое покрытие. Тесто заливается при помощи половника, обжаривание выполняется с двух сторон. При переворачивании необходимо действовать осторожно, чтобы тонкие блины не рвались.
5. Остудив блины, нарезаем их полосками, выкладываем на тарелку.
6. Сверху ровным слоем укладывается луково-грибная зажарка, которую необходимо смазать майонезом.
7. Далее – вновь блины и майонезная прослойка.
8. Теперь колбаса, посыпанная оставшимися луковыми кружками зеленого оттенка и залитая майонезом.
9. Верхом творения идет кукуруза, на которую наносится тонкая майонезная сеточка, затем – тертый сыр.

Подавать такое блюдо необходимо в охлажденном виде. Для любителей оригинального добавим, что с начинкой можно экспериментировать. К примеру, чтобы сделать блюдо более оригинальным, добавьте свежий огурец.

Рецепт яичных блинчиков с рыбной начинкой

В таком рецепте в виде начинки подойдут малосоленая форель или семга, ведь не все блины готовятся с мясом.

• яйца – 3 шт;
• мука – от 2 до 3 ложек;
• зелень петрушки;
• сладкий перец – половинка;
• сыр – 70 г;
• растительное масло;
• майонез – 4 ложки;
• для сока и цедры – 1 лимон;
• красная рыба.

1. Яйца разбиваем в емкость, венчиком старательно взбиваем, всыпаем муку.
2. Мелковато порезанную зелень и перец кладем в тесто.
3. Натираем сыр.
4. Разогрев масло на сковородке, накладываем тесто для блинчиков. Делать это удобней маленькой ложкой.
5. В миску выкладываем майонез, добавляем лимонную цедру, выжатый сок. Все размешиваем.
6. Разложенные на тарелку блины смазываем майонезно-лимонным составом.
7. Рыбные ломтики сворачиваем розочками, укладываем на блины.
8. Осталось одно действие – украшаем блюдо зеленью. Класть ее можно, сколько пожелаете.

Угощение готово. Его можно смело подавать к столу и не бояться – калорийность позволяет употреблять такие блины даже при соблюдении диеты.

Яичный рулет: пошаговый рецепт

Делать такое блюдо легко.

• яйцо – 3 шт;
• соль – щепотка;
• майонез – 2 ложки;
• морковь – 1 шт;
• творог либо сыр – 150 – 200 г;
• чеснок – 1 – 2 зубчика;
• сметана – 4 ложки.

1. С яйцом поступаем просто – взбиваем обычным способом.
2. Добавляем майонез, солим, размешиваем тщательно.
3. Полученное тесто поджариваем на сковороде. Так готовится основа рулета.
4. Морковь натираем мелко, соединяем со сметаной, добавив измельченный чеснок.
5. Поджаренные блины смазываем творогом либо протертым сыром, слегка сдобренным сметаной.
6. Начинка раскладывается на блин, заворачивается трубочкой.

После того, как он был выдержан полтора-два часа, рулет подается к столу. Для красоты его разделяют на части и украшают зеленью.

Чем заменить яйца в блинах

Одни люди не употребляют яйца из-за аллергии, другие являются вегетарианцами, а может просто случится так, что у вас под рукой просто не окажется этого продукта. На самом деле блины можно приготовить, заменив яйца другими продуктами.

Пищевая сода и уксус

Ингредиенты для замены двух яиц:

Выливаем в стакан уксус, добавляем соду и перемешиваем до появления пены. После этого добавляем смесь в тесто.

• перемолотые зерна льна – 50 г;
• 75 мл теплой воды.

Смешиваем в миске льняную муку с кипяченой теплой водой. Смесь оставляем для набухания минут на пять. Добавляем в тесто и перемешиваем.

• 25 г крахмала (картофельный или кукурузный).

Разведите крахмал в половине стакана теплой воды. Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комков. Вводим в тесто.

Банан чистим от кожуры, нарезаем небольшими кусками и разминаем вилкой до пюреобразного состояния. Добавляем фруктовое пюре в тесто и перемешиваем.

Куриный суп с яичными блинчиками (видео)

Легкие рецепты приготовления яичных блинов и рулетов позволяют неплохо разнообразить наше ежедневное меню. Низкокалорийное блюдо не создаст опасности здоровью, отлично выручит вас утром, когда нет возможности приготовить завтрак. Чтобы блинчики не подгорали и нормально обжаривались, сковороду следует хорошо смазывать, используя для этого растительное, а не сливочное масло. И не рекомендуется пытаться готовить блины на порошке – лучше используйте яйца.

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже: