Рецепт блинов на сливках и воде

Как приготовить рецепт блинов на сливках и воде - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Нежные сливочные блинчики с лёгким ароматом ванили и корицы, тёплые, щедро смазанные кусочком тающего масла… порадуем домашних к завтраку и чашечке кофе со сливками!

Блинчики на основе сливок получаются не такими тонкими, как на молоке. и более плотными, чем на кефире. имеющих нежную структуру. Эти блинчики – без дырочек, не ажурные (а есть на сайте и кружевные. и с дырочками! – но, помню, у меня просили рецепт как раз без них; вот это он –потому, что в тесто не добавляется сода).

Зато блинчики на сливках получаются очень сытными, пару штучек скушаешь – и наелся! Особенно, если вприкуску со сметаной, или густым фруктовым йогуртом. А такие блинчики с домашними сливками (намазать, свернуть трубочкой или уголком, ммм…) – это вообще роскошь для гурмана! Но, предупрежу, весьма калорийная. Так что можно и вареньем полить – тоже очень вкусно.

0,5 л жидких сливок (10-15%);
200 г муки (это полтора 200-граммовых стакана);
2 яйца;
2 столовых ложки сахара;
¼ чайной ложечки корицы;
Щепотка соли;
Щепотка ванилина;
1 столовая ложка растительного масла;
Молоко – от 5 до 10 столовых ложек.

Почему такой разброс в количестве молока? А потому, что это зависит от консистенции теста, которое, в свою очередь, может получиться более густым либо жидким, смотря по жирности и густоте сливок, влажности и качеству муки.

Просеиваем в миску муку и вливаем сливки.

Вмешиваем муку ложкой, чтобы она вся увлажнилась – а затем уже взбиваем миксером, чтобы исчезли комочки. Если сразу взять миксер, сухая мука разлетится по кухне.

Затем добавляем соль, сахар, ванилин и корицу. Можно использовать обе (вместе они дают восхитительный дуэт аромата!) или какую-либо одну из пряностей, Вашу любимую.

Добавляем в тесто яйца и снова взбиваем всё миксером до однородности.

Вливаем в тесто ложку растительного масла (у меня – подсолнечное рафинированное), хорошо перемешиваем. Масло нужно, чтобы блинчики легче снимались.

Теперь смотрим на густоту теста: если оно слишком густое, то блинчики станут получаться чересчур толстыми; если жидкое – то могут рваться при переворачивании. Поэтому регулируем консистенцию в ту или иную сторону добавлением молока либо муки. Мне понадобилось добавить 8 ложек молока, чтобы тесто легко распределялось по сковороде.

Сухую, чистую сковороду смазываем тонким слоем растительного масла, раскаляем на огне больше среднего и черпаком наливаем порцию теста. Наклоняя сковороду, распределяем тесто тонким равномерным слоем и выпекаем блинчик с одной стороны до румяности.

Поддев лопаткой, переворачиваем и выпекаем со второй стороны.

Затем снимаем на блюдо и тут же смазываем кусочком сливочного масла. так блинчики будут нежнее и мягче.

Кстати, узор получается разный с каждой стороны – правда, красиво?

А теперь о кофе (или какао!), который мы подадим к сливочным блинчикам:) Попробуйте тех самых 10%-х сливок добавить 1-2 столовых ложки в чашку с напитком: он приобретёт приятный бежевый цвет и особенный, шелковистый вкус. Это даже вкуснее, чем с молоком, неуловимо гуще и приятнее.

В миску вбить яйца, добавить сливки и взбить миксером до однородности. Добавить муку, сахар, соль и разрыхлитель, тщательно перемешать и продолжать взбивать еще полминуты.
Постепенно влить кипяток, размешать. Сковороду поставить на средний огонь и разогреть, в тесто для блинов на сливках добавить растительное масло и размешать.
На разогретую сковороду вылить около половины половника теста, распределить его равномерно по сковороде. Прожарить блин с обеих сторон до румяности и переложить его в отдельное блюдо. Накрывать блюдо крышкой, чтобы блинчики не остывали, пока жарится остальное тесто.
Таким образом прожарить все тесто, каждый блин (по желанию) смазывать маслом и посыпать сахаром. Подавать блины на сливках теплыми, полив медом или сгущенкой. Приятного аппетита!

Блинчики на сливках по рецепту получаются на удивление мягкими, нежными и деликатными. Они как нельзя кстати подойдут для самых изысканных начинок и соусов, а их приветливый румяный оттенок украсит любой масленичный – и не только – стол.
Приглашаем вас испробовать наш вкусный рецепт блинков на сливках и влюбиться в него раз и навсегда!

Сливки – 500 мл;

Яйца – 2 штуки;

Мука – 2 стакана (кол-во муки стоит регулировать самостоятельно – тесто должно выходить по консистенции, как жидкий кефир);

Растительное масло – 1 ст. л.;

Сахар – 3 ст. л.;

Соль – щепотка.

Содержание

1 Рецепт приготовления
2 Хочу делать блины, нет молока. Можно ли со сливками?
3 Советы к приготовлению:
4 Тонкие блины на сливках и молоке с клубникой
5 Ингредиенты (на 10 блинов)
6 Как испечь тонкие блинчики на сливках

Рецепт приготовления

1. Взбейте сливки с яйцами, сахаром, солью.

2. Всыпайте муку, не прекращая взбивать. Когда вы увидите, что тесто достигло нужной консистенции, муку можно убирать.

3. Под конец долейте к тесту масло и взбейте все еще минуты 2. Теперь можно не смазывать сковороду и блины на сливках к ней все равно не прилипнут.

4. Пожарьте блинчики из всего теста. Затем можно подать их с любыми вашими любимыми начинками, либо просто сложить стопкой и поставить на стол по соседству с вазочками, наполненными разными видами варенья, соусов и кремов, и пусть каждый сможет сам выбирать то, что ему по вкусу.

Наиболее привычным тестом для блинов, считается то, что приготовлено на цельном молоке. Однако можно использовать и сливки. В их применении есть свои весомые преимущества. Они наделяют изделия особыми свойствами. Блины на сливках выходят значительно воздушными, более мягкими и нежными.

Будут необходимы следующие продукты (выход готовых изделий – 15 порций):

3 яйца;
18 г соды;
150 мл сливок;
100 мл масла (подсолнечного);
300 мл воды;
10 г соли;
250 г муки;
150 г сахара.

Пошаговый процесс приготовления блинов на сливках:

Для блинчиков лучше всего выбрать сливки с более высоким процентом жирности. Несомненно, это сыграет значимую роль во вкусовых особенностях наших изделий. Если же сливки жидкие, то не стоит их разбавлять слишком большим количеством воды. Иначе это также отразится на готовых блинах, однако уже не в лучшую сторону. Сливки выливаем в глубокую емкость и вбиваем к ним яйца.

Следом добавляем сахар.

Вливаем к сливкам подсолнечное масло.

Далее, для полноценного замеса блинного теста, необходимо всыпать муку. Если ее просеять, это также улучшит вкус наших блинчиков. Они станут более воздушными и пористыми. Затем всыпают соль и соду.

Заливают все необходимым количеством воды. Греть ее не обязательно.

Замес теста производят миксером или венчиком. Взбивают так, чтобы соединить все компоненты и получить однородное тесто.

Порцию блинного теста выливают на горячую сковороду. Далее, огонь делают меньше и выпекают блинчик пока сторона не подрумянится, а затем переворачивают. Их можно полить джемом и посыпать свежими ягодами.

что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог Далее

что еще в 1989 году кулинары из Индонезии испекли пирог, размер которого составлял 25 метров. На его приготовление потребовалось более 1,5 тонн сахарного песка! Свернуть

что самым дорогим тортом является продемонстрированный на Далее

что самым дорогим тортом является продемонстрированный на токийской выставке под названием «Бриллианты: чудо природы». Его дороговизна обусловлена 233 бриллиантами, которые усыпаны по всему торту. Стоимость такого необычного лакомства была на уровне 1,56 млн. долларов. На разработку и создание торта понадобилось примерно 7 месяцев. Свернуть

что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт Далее

что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт, длина которого достигла 246 метров. Над его созданием трудились 300 человек, которые израсходовали на создание рекордсмена 0,5 тонны сахарного песка и яиц. Готовый десерт был разделен на 15000 кусочков, которыми угощали всех деток. Свернуть

что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года Далее

что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года в испанском городке Марин. Длина рекордсмена составила 135 метров, а на его приготовление понадобилось 600 кг муки, 580 кг лука, 300 кг сардин и еще 200 кг тунца. Свернуть

что самым высоким в мире тортом является Далее

что самым высоким в мире тортом является 100-ярусный десерт, высота которого равняется 31 метру. Такой огромный шедевр приготовила Бета Корнелл из американского штата Мичиган. Свернуть

что швейцарские кондитеры изготовили самый маленький в мире торт Далее

что швейцарские кондитеры изготовили самый маленький в мире торт. Его размеры настолько крохотны, что такой тортик спокойно размещался на кончике указательного пальца, а его детали можно было рассмотреть только под увеличительным стеклом или микроскопом. Свернуть

что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе Далее

что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе, который в 1616 году обучался у пекаря и решил приготовить что-то особенно вкусное для своего отца. На тесто он положил сливочное масло, затем несколько раз сложил его и раскатал скалкой. В итоге получилась первая выпечка из слоёного теста. Свернуть

Хочу делать блины, нет молока. Можно ли со сливками?

лучше на карачинской.

Галина Хуртакова Ученик (241) 5 лет назад

конечно можно! даже вкуснее и пышнее получится!
можно ещё с кефиром или прокисшим молоком!

Елена Елена Просветленный (21638) 5 лет назад

Поверьте, не надо этого делать! Ведь к блинам наверняка будет и сметанка, и маслице, а тут еще и тесто на сливках. Попробуйте сделать их на минералке (газированной). если невмоготу, добавте немного сливок. У вас выйдут тоненькие ажурные чуды )))

Виктор Искусственный Интеллект (375800) 5 лет назад

Предлагаю рецепт блинчиков, которые очень нравятся моей семье.

Состав:
Сливки – 250 мл (любой жирности)
Вода – 350 мл (кипяток)
Мука – 300 гр
Яйца – 2 шт.
Сахар – 5 ч. л.
Соль – на кончике чайной ложки
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Масло подсолнечное – 2 ст. л.

Приготовление:
Миксером смешать сливки, яйца, муку, сахар, соль и разрыхлитель. Продолжая взбивать тесто, потихоньку влить горячую воду (кипяток).
Потом добавить подсолнечное масло. Хорошо перемешать.

Жарить на хорошо разогретой сковороде.
При приготовлении блинов я лью масло на сковородку только перед первым блинчиком.

P.S.
Этот рецепт мне нравится тем, что блинчики можно сделать совсем тоненькими (добавить воды как указано в рецепте) или более толстенькими (добавить меньше воды).

Оксана Дербышева (Гуляева) Мудрец (15278) 5 лет назад

Лилия Низамутдинова Ученик (227) 5 лет назад

А у меня на кефире неплохо получается.

Дина Оракул (63892) 5 лет назад

Запросто! Они просто жирнее.

Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (314605) 5 лет назад

можно, разбавьте водой.

Григорий Спичак Искусственный Интеллект (109898) 5 лет назад

елена пылёва Знаток (263) 5 лет назад

Блинчики всегда делаю на воде и без яиц! Кого то это пугает, но когда попробуют, за уши не оттянешь!

Zinaida Искусственный Интеллект (150362) 5 лет назад

Я всегда блины на сливках делаю.

Предлагаю рецепт блинчиков, которые очень нравятся моей семье.

Состав:
Сливки – 250 мл (любой жирности)
Вода – 350 мл (кипяток)
Мука – 300 гр
Яйца – 2 шт.
Сахар – 5 ч.л.
Соль – на кончике чайной ложки
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Lil_Donna

Сообщения: 1067 Зарегистрирован: 26 сен 2010 Благодарил (а): 207 раз. Поблагодарили: 466 раз. Имя: Анна

С помощью миксера или веничка смешайте все сухие ингредиенты. Затем добавьте к ним отдельно взбитые яйца и сливки. Все тщательно перемешайте.

В конце добавьте в тесто кипяченую воду. Добавляйте ее постепенно, не спешите. Смотрите, чтобы в тесте не образовались комочки из муки. Затем добавьте в тесто пару ложек растительного масла. Благодаря ему вы сможете выпекать блины без добавления масла в сковородку. Она должна быть с антипригарным покрытием.

Разогрейте сковородку и сделайте первый блин. Жарьте его на среднем огне, иначе он может получиться слишком сухим или жидким.

Вместо сливок можете добавить молоко. У вас получатся классические блины. Добавлять воду не обязательно. С молоком блины получатся более нежными, с водой – более жесткими. Если вы любите экспериментировать, попробуйте сделать шоколадные блины. Для этого просто высыпьте в тесто 1 пачку горячего шоколада в порошке. Так как он сладкий, сахар добавлять не нужно.

Советы к приготовлению:

Для приготовления блинов выбирайте сковородку с длинной ручкой и низкими краями. Также важно, чтобы она имела толстое дно.
Чтобы блинчики хорошо переворачивались и не прилипали, наливайте их в раскаленную сковородку, а перед этим смажьте ее кусочком сала.
Наливайте тесто половником, а затем плавно поворачивайте сковородку. Благодаря этому тесто равномерно распределится по всей сковородке.
Просеивайте муку не отдельно, а сразу в миску, где готовится тесто. Это древний секрет, которым пользуются умелые домохозяйки.

Тонкие блины на сливках и молоке с клубникой

Обычно тесто для блинов готовят на молоке или кефире, но есть более интересный вариант, когда в его состав входят жидкие сливки. Этот ингредиент придает готовым блинчикам нежность, тонкий аромат, а также некоторую воздушность. Попробуйте немножко разнообразить классический рецепт приготовления тонких блинов, результат вас обязательно порадует, особенно, если вы выберете в качестве начинки клубнику со сливками!

Ингредиенты (на 10 блинов)

мука пшеничная – 2 стакана
молоко – 1.5 стакана
сливки нежирные – 1 стакан
яйцо – 2 шт.
подсолнечное масло – 4 ст. ложки
щепотка соды и соли

клубника (свежая или замороженная) – 300г
сливки в аэрозольном баллончике

Как испечь тонкие блинчики на сливках

1. Основное правило приготовления блинов: жидкие ингредиенты должны добавляться в сухие, а не наоборот. Поэтому начнем готовить тесто для блинов со взбивания яиц. Разбиваем в тарелку яйца, добавляем сахар, венчиком взбиваем до полного растворения сахара.

2. Холодные сливки вливаем в яичную смесь, взбиваем венчиком.

3. Потом добавляется молоко (тоже холодное). Итак, жидкие ингредиенты подготовлены, можно смешивать их с сухими.

4. Выливаем сливочно-яичную смесь в просеянную муку. Перемешиваем, можно венчиком. Тесто должно получиться жидким и однородным, по возможности без комочков. На этом этапе можно добавить щепотку соды и соли.

5. Подсолнечное масло нужно влить прямо в тесто для блинов, а не на сковородку. По желанию добавляется ванилин.

6. Чтобы пожарить блины, нужно хорошо раскалить сковородку, а еще лучше перед этим поставить ее на огонь и подержать на ней соль 2-3 минуты, а затем убрать соль. Выливаем на горячую сковороду примерно половину половника теста, быстро наклоняем сковородку так, чтобы тесто растеклось по всему дну. Как только верх блина «схватится» и на нем не будет жидких «облаков», можно подхватить край блинчика и перевернуть его на другую сторону.

7. С блинами закончили, теперь можно подготовить начинку.

8. Взбитые сливки выдавливаем в тарелку, туда же отправляем помытую клубнику, если она крупная – ее можно разрезать или размять вилкой.

9. Распределяем начинку по блину. Заворачиваем блинчик треугольником, конвертиком или трубочкой (на свой вкус).

Блинчики можно подать к столу со сметаной или сливками, шоколадным сиропом, мятой, растопленным сливочным маслом и свежими фруктами. Они хорошо сочетаются с зеленым чаем и кофе.

А мне кажется, что все-же на кефире или молоке лучше. На сливках жирные и калорийные блины получаются. Я не сомневаюсь, что они вкусные и нежные. Но мы же девочки и нужно следить за фигурой. Лишние калории нам не к чему. Я вас конечно понимаю, что отсутствие привычного нам молока или кефира вас не остановило и вы таки нашли выход из ситуации, и использовали сливки. Ну, теперь я буду знать, что если вдруг у меня не окажется ничего другого, кроме сливок, то не стоит отчаиваться и можно смело жарить блины. А цукаты, которыми вы украсили блины, мне очень нравятся. Понимаю конечно, чтотам ничего полезного и одни красители, но все-же смотрится очень красиво.

Добрый день! Эх,гулять,так гулять! На десерт у нас будут блинчики с миндалевым припёком. Смешиваем сливки с тёплым молоком и желтками, добавляем муку ,разрыхлитель,соль и сахар, смешанные предварительно вместе, замешиваем тесто и оставляем на полчаса. Горячую сковороду(20 cм.диаметр) смазываем топлёным маслом, заливаем тестом и посыпаем.
читать далее

яйца. сахар. соль взбить добавить молока и перемешать влить сливки и добавить масла всыпать муку и хорошо перемешать выпекаем с двух сторон до румяного цвета ГОТОВО. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. ОЧЕНЬ ВКУСНО С НАПОЛНИТЕЛЕМ. У меня творог, бананчики и миндаль с мёдом.
читать далее

Муку просеиваем, смешиваем с сахаром, солью, содой. Яйца взбиваем со сливками, смешиваем с мукой. Вливаем вино и замешиваем тесто. Добавляем воды столько, чтобы получить консистенцию не очень густой сметаны. Полученную массу тщательно размешиваем, можно миксером. Разогреваем сковородку, слегка смазываем раст. маслом и выпекаем блины. Тестопослушное.
читать далее

Такие блинчики мы очень любим,они получаются нежными и вкусными. Итак,приступим:Муку обязательно просеять.Желтки растереть с сахаром,солью и добавить сливки.В муку добавляем жидкость,масло и вмешиваем тесто до густоты жидкой сметаны. Соду также добавляем в тесто,перемешиваем. Белки хорошо взбиваем и вводим в тесто,осторожно помешивая его сверху.
читать далее

Яйца взбивать с солью, сахаром и ванильным сахаром, пока смесь не посветлеет, добавить муку, молоко и сливки. Затем растительное масло, вымесить тесто до однородности. После этого добавить в тесто пиво, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на час. Выпекать на раскаленной сковороде, после чего каждый блинчик смазывать растопленным.
читать далее

Соусы: Вишневый: Вишню разморозить,пюрировать в блендере, отложить 3 ст.л пюре. В глубокую сковороду высыпать сахар, с 2ст.л воды, дать сахару полностью растаять и немного проварить, добавить вишневое пюре, проварить минут 5. Развести кукурузный крахмал в 3ст.л. холодной воды и влить тонкой струйкой в соус, варим на медленном огне до загустения.
читать далее

Молоко и сливки вынуть из холодильника минимум за час до готовки, масло растопить (можно в СВЧ). Миксером взбиваем яйца с солью до пышной пены (около 3 мин.), добавляем сахар и растопленное масло, вымешиваем до полной однородности (недолго, 1-2 мин, сахар быстро растворится в теплом масле). Затем добавляем ИМЕННО в такой последовательности.
читать далее

Что можно пригoтовить по-быстрому, если семейство требует чего-то вкусненького? Конечно же блинчики!Очень ароматные! Натрём цедру лимонов,обдав их кипятком. Растопим сливочное масло. Яйца взбиваем с сахаром, добавим муку,молоко,цедру и масло, замесим тесто и отставим его на полчаса. Затем испечём тонкие блинчики,у меня получилось 10 штук, если,конечно,"котик".
читать далее

Взбиваем венчиком все ингредиенты для блинчиков и выпекаем тонкие блинчики, каждый слегка промазываем сливочным маслом. Очищенные бананы нарезаем кружочками и сбрызгиваем лимонным соком. В сковороде растапливаем мед, добавляем бананы, посыпаем корицей и слегка карамелизуем. На блинчик кладем немного начинки, заворачиваем и подаем. Приятного.
читать далее

Застоялась у меня в холодильнике упаковка 22%-х сливок. И не знала, куда бы их пристроить поинтереснее. И решилась на эксперимент – сделать на сливках блинчики, но не простые, а с яблочным секретом. В емкость для смешивания теста вылить сливки, добавить желтки. Бзбить блендером. Половину яблока порезать небольшими кубиками, добавить в сливочно-яичную.
читать далее