Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Как приготовить рецепт блинов на молоке обычные с фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие блины на молоке

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Рецепт блинов на молоке обычные с фото Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.
Рецепт блинов на молоке обычные с фото


Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Поделись рецептом или сохрани на будущее

Рецепт понравился: 27Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Рецепт: Блины на молоке – обычные

Ингредиенты:
3 яйца, 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли, 4 столовые ложки растительного масла для теста и для смазывания сковороды, 10 столовых ложек с горкой муки, 700 мл молока.

Масленичная неделя закончилась, начался пост, а все равно балуюсь блинами. Обычно пеку их на воде, но вот этот рецептик пришелся мне по вкусу, поэтому хочу предложить вариант рецепта блинов на молоке. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

яйца, соль, сахар, молоко, мука и конечно же растительное масло.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

В миску разбиваем яйца,

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

взбиваем их, обычно я делаю это венчиком, но если есть возможность, то лучше миксером, чтобы не было комочков, хотя и с венчиком можно без них приготовить тесто.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Добавляем соль и сахар, я люблю послаще, поэтому кладу 2 столовые ложки сахара, но если Вы планируете их нафаршировать несладкой начинкой, то сахара можно положить поменьше.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Хорошенько растираем и добавляем растительное масло.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Затем я чередую муку и молоко, так как если сразу вылить все молоко, а потом добавлять муку, то будут комочки, лучше большую часть молока вылить в конце.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Вот такое примерно тесто у нас должно получиться, если слишком густое, о можно добавить чуть-чуть молока.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Затем берем сковородку, смазываем небольшим количеством растительного масла, но только один раз, и хорошенько ее разогреваем.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Наливаем тесто на сковороду, делать это надо очень быстро, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности. Когда готовлю блины по этому рецепту, то первый блин не комом, не такой конечно красивый, как последующий, но все же нормальный и круглый))).

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Как только краешки становятся хрустящими, поддеваем блинчик специальной лопаточкой и переворачиваем.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Многие смазывают каждый блин сливочным маслом, но мне нравится и так, тем более они быстро уничтожаются.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Время приготовления:PT01H00M 1 ч.

Тонкие блины на молоке

Умение их готовить — первый признак кулинарного мастерства.

Тонкие, кружевные блины на молоке получаются не у всех. Между тем этот навык один из самых высоко ценимых у кулинаров.
Блины на молоке – блюдо универсальное. Политые вареньем или сливками, они могут стать быстрым завтраком, а с начинкой из икры или красной рыбы – праздничным деликатесом. Готовить их не слишком хлопотно, если знать как, но у тоненьких блинчиков есть свои секреты и тонкости приготовления.

Главное о рецепте блинов на молоке

Самое главное – правильная консистенция теста блинов на молоке. Если оно будет жидким, блины при обжаривании начнут рваться, а слишком густое будет плохо растекаться на сковороде, блинчики получатся плотными, неправильной формы и потеряют свою нежность.

По консистенции хорошее блинное тесто должно быть как свежесобранные домашние сливки. В любом случае, приготовив его в первый раз, нужно дать тесту «отдохнуть» и попробовать пожарить одну штучку. К слову сказать, поговорка «Первый блин комом» возникла не на пустом месте, но «комом» он может получаться по разным причинам — и из-за теста, и от непрожаренной сковородки, и от неправильного температурного режима. Что касается конкретно теста, то по характеру растекания можно определить, нужно ли добавить в него муки, или, наоборот, сделать его жиже, влив порцию молока.

Большое значение для тонких блинов, приготовленных на молоке, имеет также пропорция ингредиентов в тесте.

Второй по важности момент – выбор сковороды для блинов. Есть специальные блинные сковородки с тоненьким дном и низкими бортами, но если у вас нет специальной, возьмите любую сковороду потоньше. После недолгой практики можно приноровиться печь хорошие блинчики на молоке с любым «инструментом».

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления блинов на молоке вам понадобится:

  • молоко 500 мл
  • яйца 2 шт.
  • пшеничная мука 200 г
  • растительное масло 1 ст. л.
  • сливочное масло 70 г
  • сода 1 ч. л.
  • сахарный песок 2 ст. л.
  • мята для украшения

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Как приготовить тонкие блины на молоке

    Тесто для блинов замешивается в глубокой миске. Сначала смешаем два яйца и сахар. Количество сахара назовем условно – две столовые ложки. В зависимости от того, соленая или сладкая начинка будет у готовых блинчиков, варьировать объем сахара можно в большую или меньшую сторону.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Яйца взбиваем до полного растворения сахара миксером, блендером или ручным венчиком.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Молоко подогреваем до температуры 35 – 40 0С и вливаем в яичную смесь.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Добавляем столовую ложку растительного рафинированного масла без ароматизаторов.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Просеиваем пшеничную муку, добавляем ее в тесто и взбиваем до исчезновения комочков. Можно поступить и по-другому: чтобы избежать образования комочков, муку следует смешать с небольшим количеством молока.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Готовое тесто для блинов на молоке должно быть не слишком жидким, но и не густым. Если набрать его в ложку или половник, оно должно литься тонкой струйкой и по густоте напоминать домашнюю сметану.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Кладем чайную ложку соды и перемешиваем. Оставляем тесто «отдохнуть» 15 – 20 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» между собой. Многие хозяйки готовят блины без соды, но именно она придает блинчикам пористость, и их еще называют «кружевными» или «в дырочку». Так готовят не только блины на молоке, но и, например, тонкие блины на кефире .

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Пока тесто отдыхает, растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или на плите. Топленым маслом смазываем каждый блинчик, пока он горячий. Это добавит блинам вкусного аромата и мягкости.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Прежде чем приступить к выпеканию блинов, в отдохнувшее тесто добавляем столовую ложку крутого кипятка и быстро перемешиваем. В результате на его поверхности образуются пузырьки воздуха – как раз то, что нам нужно, чтобы получить «кружевные» блины.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Сковородку с тонким дном ставим на огонь. Жиром дно сковороды смазывать не нужно, так как в готовом тесте есть растительное масло. На горячую поверхность по центру выливаем половник блинного теста и очень быстро начинаем вращать сковороду из стороны в сторону, а затем по кругу, чтобы оно равномерно растеклось по дну тонким слоем. Убавляем огонь до минимума — так тонкие блинчики хорошо пропекутся с обеих сторон.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

С помощью лопатки приподнимаем край блина — если он поджарился, переворачиваем на другую сторону. В среднем по времени каждый блинчик выпекаем от 1 до 1,5 минуты с каждой стороны.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Снимаем готовый блин со сковородки лопаткой и смазываем его поверхность силиконовой кисточкой, смоченной в топленом масле. Все готовые блинчики кладем стопкой друг на друга.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото


Рецепт блинов на молоке обычные с фотоНачинка у блинов на молоке может быть разная – мясо, творог, фрукты… Можно подать их и без начинки, просто полив медом, украсив мятой и ягодами.

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Фото очень красивое,но автор в статье пишет то «блинчики», то «блины», а это совершенно разные блюда. Блинчики очень тоненькие и пекут их не во всех областях России, а Блины толстые и пушистые (по старым рецептам на дрожжах). На фото что-то среднее, но это дело вкуса.

Вот смотрите, что написано на Грамота.ру:

БЛИНЧИКИ. -ов; мн. (ед. блинчик, -а; м.).
Небольшие тонкие блины (обычно из пресного пшеничного теста с какой-л. начинкой, свёрнутые пирожком или трубочкой ). Б. с яблоками, с повидлом, с мясом. Бульон с блинчиками.
http://www.gramota.ru/slovari/dic/?word=%E1%EB%E8%ED%F7%E8%EA%E8&all=x

Практическая разница, таким образом, не в толщине, а в наличии/отсутствии начинки. Но это — строго говоря; в обычном же языке русского горожанина между блином и блинчиком небольшая разница, хотя бы потому что блин — это основа блинчика 🙂

Но с Вами я также согласна, правда, с оговоркой: в разных районах страны эти два блюда могут называть по-разному, с учетом этнографической специфики за всеми не поспеем))).

А если своим блюдам находить аналогии в других кулинарных традициях, то совсем любопытно получается. Во Франции, например, толстые блины на дрожжах называют галетами) А у нас галеты — это печенье такое…
Интересная наука — кулинария.

Как правило, блины на молоке готовлю всегда. Обожаю их в любом виде: и сладком, и соленом. Дело в том, что предпочитаю их кушать не просто, как десерт к чаю, а с начинкой. И зачастую меня тянет на что-то соленое. Оттого сахара при приготовлении теста на блины кладу чуть-чуть, чтобы они пресными получались.

Мой муж любит блины на молоке за то, что они слегка резиновыми получаются, а я — за то, что в них легко можно завернуть любую начинку!

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Блины на молоке. Тонкие блинчики на молоке

Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Тонкие блины на молоке одно из моих любимых блюд, причем мне они нравятся как с всевозможными начинками, так и просто со сметаной или с вареньем. Существует множество вариантов начинок для блинов: с мясом, печенью, творогом, курицей и сыром, с красной икрой,… перечислять можно очень долго, это не говоря о сладких начинках и топингах. Но в основе всех этих рецептов – обычные тонкие блины на молоке. Вот именно этим рецептом я с вами и поделюсь.

Кстати, если молока нету, а есть кефир, то можно приготовить блины на кефире .

Несколько слов о тесте

Тесто для блинов должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но в любом случае оно не должно быть как вода.

Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков.

Есть несколько способов избавиться от комочков:

  • Можно смешать яйца, соль, сахар, немного молока, муку и все тщательно перемешать до однородной массы. А уже потом постепенно добавлять молоко, постоянно помешивая тесто, что бы оно было однородным. И в самом конце добавить растительное масло.
  • Можно отделить немного молока и добавить в него муку. Затем все тщательно перемешать и уже, потом соединить с остальными ингредиентами.
  • А можно воспользоваться миксером при замешивании теста.

Замешивать тесто для блинов удобнее венчиком, а не ложкой.

В блинное тесто обязательно следует добавлять растительное масло, тогда Ваши блинчики не будут прилипать к сковороде. И, в свою очередь, Вам потребуется намного меньше масла, когда Вы будете жарить блины.

Вместо растительного масла в тесто можно добавить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла, от этого блинчики будут иметь больше дырочек и приятный золотистый цвет.

Как нужно жарить блины

Когда начинаешь описывать процесс словами, он кажется сложным и трудоемким, но на самом деле рецепт довольно прост.

Вам понадобиться сковорода с ручкой.

  • Нужно хорошо разогреть сковороду и слегка смазать ее жиром (очень удобно смазывать сковороду кулинарной кисточкой, но ворсинки пропитываются маслом и потом очень плохо моются).
  • Набираете пол черпака готового теста (количество теста может быть другим в зависимости от размеров сковороды и черпака), немного наклоняете сковороду и начинаете наливать тесто в центр сковородки.
  • Сковороду следует вращать по кругу и наклонять в разные стороны пока тесто не покроет равным слоем всю площадь сковороды. Лично мне удобнее делать это навесу, а не на плите.
  • Обжариваем блин на среднем огне 1-2 минуты, пока он не зарумянится снизу, а сверху тесто не подсохнет.
  • Переворачиваем блин. Поскольку блины на молоке очень тонкие и нежные, поэтому переворачивать их нужно аккуратно. Удобнее всего это делать специальной лопаточкой, но можно использовать тупой нож, или плоскую деревянную лопаточку.
    Вторая сторона обжаривается очень быстро. Когда блинчик подрумяниться с двух сторон, можно просто перевернуть сковороду над тарелкой и блин сам выпрыгнет из нее.

Самый удобный способ переворачивать блины, это подкидывать их в воздух.

На самом деле этому очень легко научиться, но нужно немного потренироваться. Как советуют профессионалы, если Вы хотите научиться переворачивать что либо в сковороде на лету, то учиться нужно именно на блинчиках.

Еще несколько советов

  • Если Ваши блины постоянно рвутся, то попробуйте добавить немного муки. Для этого отделите часть теста и насыпьте туда пару ложек муки, затем все хорошо перемешайте и смешайте с остальным тестом.
  • Если Вы готовите блинчики с начинкой, то можно обжаривать блины только с одной стороны. Тогда начинку нужно класть на обжаренную сторону блинчика, а другая сторона подрумянится в духовке.

И запомните: «Первый блин всегда комом», даже у опытных хозяек.

Ингредиенты для блинчиков на молоке

Как приготовить блины на молоке

  1. Рецепт блинов на молоке обычные с фото

Яйца разбить в миску и немного взбить.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    К яйцам добавляем 150-200 мл. молока. Так же добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем.

    Соль и сахар рассчитаны на нейтральные блинчики, которые можно использовать для приготовления налистников с солеными начинками, а так же готовить из них десерты.

    Но все же, если Вы собираетесь готовить десерт из блинов, то в такие блины можно добавить немного больше сахара.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Всыпаем в молоко с яйцами просеянную муку.

    Лучше сначала добавить стакан муки или даже немного меньше. Все хорошо перемешиваем, можно для этого использовать миксер.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    К полученной смеси постепенно добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородного состояния.

    Важно что бы в тесте не было комочков. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны или очень жирных сливок. Тесто должно быть жидким, но при этом не должно быть как вода.

    Если у Вас получилось очень густое тесто, то в него нужно добавить немного молока. А если тесто слишком жидкое, то нужно добавить в тесто муки так как указано ниже в рецепте.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Итак, у Вас получилось слишком жидкое тесто.

    Переливаем часть теста в другую емкость, нам понадобиться 1/4-1/3 часть теста.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Добавляем в тесто (которое мы отлили) просеянную муку.

    Муку нужно добавлять на глаз, в зависимости от того насколько жидкое у Вас тесто.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Хорошо вымешиваем тесто с мукой. Вымешиваем до однородного состояния.

    Добавляем полученную смесь к остальному тесту и хорошо вымешиваем.

    Удобнее всего вымешивать тесто миксером, но можно и в ручную.

    Проверяем консистенцию теста, и при необходимости повторяем процедуру. Или же добавляем немного молока если тесто слишком густое.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Итак, консистенция теста нас устраивает. К тесту добавляем несколько столовых ложек растительного масла. И все хорошо перемешиваем.

    Вместо растительного масла, можно использовать растопленное сливочное масло. При добавлении сливочного масла блины будут более пористыми и чуть более румяными.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Сложно передать консистенцию теста на фотографии, но вот так должно выглядеть Ваше тесто.

    Впрочем после того как Вы пожарите 2-3 блина Вы сразу поймете нужной ли консистенции Ваше тесто или же в него нужно добавить недостающие ингредиенты.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Хорошо разогретую сковородку слегка сбрызнуть растительным маслом, или смазать кусочком сала, или смазать кусочком сливочного масла.

    Сковородка обязательно должна быть с ручкой.

    Наклоняем сковородку и начинаем выливать тесто. Сковородку нужно вращать по кругу что бы тесто равномерным тонким слоем покрыло всю сковородку. Но делать это нужно быстро, так как сковородка горячая и тесто быстро прилипает к ней.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Выливаем тесто на сковородку и жарим блин пока он не приобретет золотистую корочку снизу.

    Если Ваши блины рвутся значит скорее всего в тесте недостаточно муки.

    А если Ваши блинчики получаются толстыми, из-за того что тесто густое, Вы не успеваете равномерно распределить тесто на сковородке. Тесто слишком быстро густеет и прилипает. В таком случае Вам нужно добавить в тесто немного молока.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Аккуратно переворачиваем блин и жарим с другой стороны.

    Переворачивать его можно с помощью специальной лопаточки, не острого ножа или в крайнем случае вилки.

    Осторожно поддеваем блинчик снизу и резким движением переворачиваем его. Удобнее всего это делать подкидывая их в воздух. Но такой способ требует небольшой тренировки.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Для тех кто досмотрел рецепт до конца.

    Некоторые хозяйки добавляют в блины немного твердого тертого сыра, вам понадобиться около 100 г. твердого сыра, впрочем, можно положить и больше сыра, тогда у Вас получаться сырные блинчики.

    Не могу сказать что твердый сыр кардинально меняет вкус блинов, но вкус всё-таки немного меняется

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Готовые блинчики складываем стопочкой на тарелку.

    Для того что бы вынуть блин из сковородки, обычно, ее достаточно просто перевернуть, и он сам выпрыгнет Вам в тарелку.

  • Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Готовые блины можно кушать сразу же со сметаной, медом, вареньем или джемом, а можно приготовить с начинкой.

    Блины на молоке. 9 Вкусных рецептов тонких блинов с дырочками на молоке

    Вкусные блины на молоке это главное угощение и главный символ недели- масленицы. Мы с вами уже готовили блины на масленицу. Но блинов много не бывает. Сотни способов печь блины только в России, а сколько в мире? На масленицу ели конечно не одни только блины, а и оладьи. мы тоже готовили их уже, и пироги. и вареники. и много чего вкусного. Чтобы земля была плодородной, урожай богатый, а жизнь счастливая.

    Не будем уходить от традиций и начнём.

    Как приготовить блины на молоке. Рецепты блинов на молоке с фото пошагово

    Начнём мы с вами с теста. Тесто имеет громадное значение. От него зависит какие получатся блины. Хотя и густое, и жидкое, и с добавками, и без, каждое вкусно по своему. Ну а дальше несколько рецептов с видео приготовления блинов.

    • Яйца — 3 шт.
    • Молоко — 3 стакана
    • Мука — 2,5 стакана
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Соль — 1/2 ч.л.
    • Растительное масло — 4 ст.л.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    1. Разбиваем яйца в глубокую ёмкость.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    2. Всыпаем столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    3. Вливаем четыре столовых ложки растительного масла.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    4. Вливаем три стакана молока. Всё это взбиваем миксером.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    5. Взбили молоко с яйцами, постепенно добавляем муку. Первый стакан можете высыпать сразу, только сначала вмешайте муку вручную, не включая миксер, иначе мука может полететь у вас как пепел из вулкана, по всей кухне. Как только вся мука намокнет, можете включать миксер и понемножку добавлять муку из второго стакана.

    6. После того как всыпали второй стакан, проверьте консистенцию теста. Если жидковатое, потихонечку добавляйте оставшуюся муку, всё время проверяя, не достаточно ли уже. У вас может уйти и вся мука и меньше чуть-чуть.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    7. Подобрали консистенцию теста, примерно как средней густоты сливки, или как очень жидкая магазинная сметана, оно должно не выливаться из ложки, а легко стекать, литься, ну и вперёд, жарить.

    Чтобы у вас всё получилось!

    Видео — Как легко и быстро приготовить тесто для блинов

    Это конечно для студентов, но вдруг пригодится.

    Классический рецепт блинов на молоке

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    • Молоко – 500 мл.
    • Яйца – 2 шт.
    • Пшеничная мука – 1,5 стакана (250-300 гр.)
    • Сахар – 2 — 3 ст. ложки.
    • Соль – 1/2 ч. ложки.
    • Разрыхлитель или сода-1/3 ч. ложки
    • Растительное масло – 3-4 ст. ложки
    • Ванильный сахар — 1/2 ч.л.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    1. В глубокую посуду разбиваем яйца.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    3. Добавляем сахар. Всегда добавляйте сахар по вкусу. Любите сладкое, можно больше, не любите, меньше.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    4. Заливаем грамм 100-150 молока, размешиваем.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    5. Добавляем ванильный сахар и разрыхлитель. Если вы будете фаршировать блины капустой, грибами, икрой и т.д. ванильный сахар не нужен. Да и такого кладите меньше.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    6. Начинаем добавлять муку. Муку обязательно перед этим просеиваем. высыпаем постепенно, порциями грамм по 50. Муку размешиваем и добавляем следующую порцию всё время помешивая смесь. Таким образом всыпьте грамм 200. Хорошо размешайте. У нас получилось густое тесто.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    7. Разбавляем тесто молоком. Понемногу наливаем молоко и мешаем и снова доливаем, и снова мешаем.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    8. Теперь потихонечку, понемножку добавляем муку постоянно помешивая.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    9. Выливаем оставшееся молоко. Хорошо размешиваем, чтобы не было никаких комочков. На 500 г. молока у нас ушло 300 г. муки. Получилась отличная консистенция .

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    10. Вливаем четыре ложки растительного масла. Отставляем тесто в сторону, минут на 30. Чтобы, как говорится, подышало.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    12. Сковороду ставим на огонь сильно разогреваем и смазываем растительным маслом.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    13. Половником наливаем тесто на сковородку, не набирайте полный половник, наливайте тесто подняв сковороду от плиты наклоняя и поворачивая, чтобы ровно распределилось тесто.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    14. Обжариваем блин с одной стороны, примерно 1,5-2 минуты. Смотрите как появится коричневый ободок.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    15. Переворачиваем и жарим также со второй стороны. Блин снимаем со сковородки и кладём на тарелку. Хорошо сразу же смазать его растопленным, топлёным коровьим маслом. Второй блин кладём на первый. Так и продолжаем, пока не закончится тесто.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    16. Ну вот мы и напекли горку блинов. С такого количества теста, получилось 15 блинов.

    Подавайте на стол с мёдом, вареньем, сметаной и и.д.

    Видео — Простые классические блины на молоке

    Это пояснение к видео:

    Классический рецепт приготовления простых блинов. Все очень просто: смешиваем соль, сахар и яйца, затем вливаем половину молока и добавляем муку, все перемешиваем. Добавляем оставшееся молоко и масло, еще раз перемешиваем и начинаем выпекать блины. Готовые блины можно подавать с кремом, вареньем или любой другой сладкой начинкой.

    • Мука — 1 Стакан
    • Яйца — 2 Штуки
    • Молоко — 500 Миллилитров
    • Соль — 1 Щепотка
    • Масло подсолнечное — 3 Ст. ложки
    • Сахар — 1 Ст. ложка

    Тонкие блины на молоке — рецепт

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    • Молоко — 500 мл.
    • Мука — 200 г.
    • Яйца — 3 шт.
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Соль — 1 ч.л.
    • Растительное масло — 2 ст.л.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    1. В глубокую чашку разбиваем яйца.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    3. Добавляем сахар. Всё перемешиваем.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    4. Чтобы избежать комочков, молоко и муку добавляем частями, постоянно перемешивая смесь. Молоко должно быть комнатной температуры.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    5. Часть муки просеиваем прямо в нашу смесь. Всё тщательно размешиваем. Вливаем следующую часть молока и просеиваем следующую часть муки. итак 2-3 раза. Всё тщательно перемешиваем так, чтобы не было комочков.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    6. Добавляем растительное масло. Даём тесту постоять 20-30 минут.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    7. Сковороду смазываем растительным маслом и начинаем выпекать блины. И так смазываем перед каждым блином.

    8. Жарим блины на среднем огне. По 1,5-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Блины у нас получились тонкие, нежные. Толщина блина зависит от густоты теста.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    9. Блины складываем горкой, на каждый блин кладём кусочек сливочного масла и смазываем им блин.

    Подаём блины с ягодой, сахаром, маслом и с чем хотите.

    Видео — Классические тонкие блины на молоке

    Рецепт тонких блинов с дырочками на молоке

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    • Мука — 270 г.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сода — на кончике ножа
    • Соль — на кончике ножа
    • Сахар — 2-4 ст.л.
    • Молоко — 1 литр
    • Растительное масло — 3 ст.л.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    1. Молоко выливаем в глубокую кастрюлю и разогреваем до тёплого состояния.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    2. Опять же в глубокую посуду разбиваем яйца.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    3. Всыпаем сахар и размешиваем. Насыпайте сахар по вкусу, если вы любите сладкое, выспайте 4 ложки. Можно высыпать меньше, например две.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    4. Вливаем три столовых ложки растительного масла. Снова всё размешиваем.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    5. Добавляем немножко соли и примерно столько же соды, ну где-то 1/4 ч.л. Размешиваем.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    6. Добавляем, как всегда. часть молока, перемешиваем. Остальную часть оставляем пока в резерве.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    7. Начинаем потихоньку добавлять муку. Насыпали немного, взбили, ещё подсыпали ещё взбили. Ваша задача получить в конце тесто без комочков.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    8. Когда замешали всю муку, выливаем оставшееся молоко в тесто. И снова всё тщательно перемешиваем.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    9. Всё наше тесто готово. Оно у нас получилось жидким. Свободно выливается с ложки. Отставляем его на 20 минут, чтобы все ингредиенты схватились между собой.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    10. Смазываем хорошо сковороду растительным маслом. Можно смазывать обычной салфеткой в два слоя. Ждём пока она хорошо нагреется. Если хотите, чтобы блинчики получились с дырочками, ждите когда сковорода разогреется максимально — раскалится.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    11. Второе, не зачерпывайте полный половник теста, так блинчики будут легче отходить от сковороды.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    12. Наливаем тесто на сковороду как обычно. Немного отличается тем, от обычных блинов, что тесто у нас очень жидкое и распределяется на сковороде очень легко. Одним поворотом сковороды вокруг оси. В блине сразу же появились дырочки.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    13. Как только края стали коричневеть, переворачиваем блин и жарим на другой стороне.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Вот такие тонкие, с дырочками блины у нас получились. Ну очень вкусные!

    Семь секретов — семь советов

    Как приготовить блины знают все. Как приготовить блины вкусные — многие. Здесь я опубликую советы для новичков. Как приготовить так, чтобы первый блин не был комом.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    2. Это конечно правильный совет, но к сожалению часто не исполняемый. Я тоже иногда муку досыпаю к смеси яиц с молоком и другим. Так проще подобрать нужную тебе консистенцию теста. В общем-то кому как удобно.

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    Рецепт блинов на молоке обычные с фото

    7. У меня есть маленькая поварёшка, оставшаяся от мамы, в которую вмещается теста ровно на один блин. Очень удобно.

    Если вы будете исполнять эти советы, то будьте уверены, у вас всё получится как вы хотели.

    Напишите нам, как всё получилось. Напишите если что-то не получилось. Всё можете писать в комментариях. Там обязательно нужно только имя и адрес электронной почты. Сайт не обязательно.

    Видео — ажурные блинчики

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.3 проголосовавших: 10
  • ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here