Рецепт блинов на молочной сыворотке

Как приготовить рецепт блинов на молочной сыворотке - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на молочной сыворотке

Если вы приготовили из молока настоящий домашний творог, то у вас наверняка остался ценнейший продукт – молочная сыворотка. Этот продукт находит большое применение как в косметологии, так и в кулинарии. Попробуйте побаловать ваших домочадцев восхитительными блинчиками на основе сыворотки. Блины получаются очень воздушными, немного пухлыми и достаточно пористыми. А благодаря натуральной молочной сыворотке блины имеют приятный сливочный оттенок.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины на молочной сыворотке

– 450 – 500 г. пшеничной муки;

– 2 – 3 ст. ложки сахара (по вкусу);

– 1/2 ч. ложки соли;

– 1,5 ч. ложки соды;

– 60 г. сливочного масла (растопленное);

– растительное масло для жарки.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины на молочной сыворотке

Готовятся блинчики из сыворотки очень просто и быстро. В небольшой емкости или кастрюльке взбейте венчиком сначала яйца с сахаром и щепоткой соли. Сахар кладите по своему вкусу, блины с тремя ложками получаются достаточно сладкими.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины на молочной сыворотке

Молочную сыворотку немного подогрейте и добавьте в кастрюлю с яичной смесью. Туда же добавьте растопленное сливочное масло. Перемешайте массу венчиком.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины на молочной сыворотке

Муку просейте и введите в тесто небольшими порциями. Продолжайте взбивать массу венчиком, чтобы не осталось комочков.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины на молочной сыворотке

В тесто положите соду, перемешайте и подождите. Сейчас началась реакция и тесто покрылось пузырьками – оно готово. Но тесту нужно обязательно немного настояться, примерно минут 30 – 40.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины на молочной сыворотке

Разогрейте сковороду и при помощи силиконовой кисточки смажьте растительным маслом. Налейте половником немного теста и обжаривайте блинчики с обеих сторон до появления золотистого цвета. Готовые блины складывайте на тарелку стопочкой.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины на молочной сыворотке

Как вы уже заметили, что блинчики имеют достаточно большое количество «дырочек», при этом остаются объемными и пухлыми. Такая структура, пожалуй, получается только у блинов, приготовленных на сыворотке.

Подавайте блины, приготовленные на молочной сыворотке, с молоком.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины на молочной сыворотке

Либо с горячим чаем и со сметаной.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины на молочной сыворотке

Как приготовить блины на молочной сыворотке

Одним из продуктов, с помощью которого можно приготовить вкусные блинчики, является сыворотка. Из нее они получаются мягкими и тонкими. Их можно подавать к столу с начинкой или без нее. Итак, давайте рассмотрим, как приготовить блины на молочной сыворотке.

Как в домашних условиях приготовить сыворотку

Сыворотку можно купить в магазине в готовом виде или приготовить ее самостоятельно. Второй вариант является наиболее предпочтительным, так как в этом случае вы можете быть уверены в качестве этого продукта, а также в отсутствие в его составе вредных искусственных добавок.Рецепт блинов на молочной сыворотке

Для приготовления сыворотки понадобится 1 литр молока и следующий порядок действий:

  • Молоко ставим в теплое место на 24 часа. Чтобы оно быстрее заквасилось, в него можно добавить кефир, ряженку или жирную сметану.
  • Кислое молоко держим полчаса на водяной бане. При этом следует следить, чтобы оно не закипело. В процессе нагревания молоко помешивать не нужно.
  • Образовавшийся в молоке творог следует процедить через мелкое сито или дуршлаг, который необходимо предварительно застелить марлей.Рецепт блинов на молочной сыворотке
  • Образовавшаяся в процессе сцеживания желтоватая жидкость и является молочной сывороткой, которую уже можно смело использовать для приготовления блинчиков.
  • Из полученного творога можно сделать вкусную начинку для блинов на сыворотке, рецепты которых вы обнаружите ниже.

Блинчики на сыворотке с яйцами

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины на сыворотке с яйцами получаются невероятно вкусными. Они имеют красивый золотистый цвет и хрустящую корочку по краям. Приготовить их можно за 1 час.

  • 1 л молочной сыворотки.
  • 3 яйца.
  • 800 г муки.
  • 2-3 ст. л. сахарного песка.
  • 5 ст. л. масла растительного.
  • по одной щепотке соды и соли.
  1. Отделяем желтки от белков. Желтки хорошо взбиваем с сахарным песком, а белки — с щепоткой соли.Рецепт блинов на молочной сыворотке
  2. Просеиваем через мелкое ситечко муку высшего сорта и смешиваем ее с щепоткой пищевой соды.
  3. К муке добавляем яичные желтки и хорошо перетираем полученную массу.
  4. Слегка нагреваем сыворотку до температуры 25–30 °С. Постоянно помешивая, добавляем к ней яичные белки. При этом необходимо следить, чтобы они ни в коем случае не свернулись, иначе тесто будет испорчено и придется начинать все сначала с новыми продуктами.
  5. Смесь белков с сывороткой добавляем к муке и перемешиваем до тех пор, пока не исчезнет последний комочек, а полученная масса не будет по своей консистенции напоминать густые сливки.
  6. Даем тесту настояться в течение получаса.
  7. Добавляем в настоявшееся тесто 3 ст. л. масла растительного и перемешиваем деревянной ложкой.
  8. Чтобы блинчики получились нежные, насыщаем тесто кислородом. Для этого набираем его в половник, поднимаем над кастрюлей и выливаем обратно. Данные действия повторяем 8–10 раз.
  9. Теперь можно переходить к жарке блинов на молочной сыворотке. Для этого на сковороду (желательно чугунную) наливаем небольшое количество масла растительного и ставим на огонь. Сковородку необходимо хорошо прокалить и только после этого наливать в нее тесто.
  10. Готовые блинчики смазываем сливочным маслом, подаем к столу с медом, сгущенным молоком, джемом или просто топленым сливочным маслом. Кроме того, подобные блинчики можно сделать с начинкой, например, с творогом, мясом, сыром, фруктами или свежими ягодами. Приятного аппетита!

Дрожжевые блинчики на сыворотке

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Это рецепт пышных блинчиков, приготовленных на молочной сыворотке. Они получаются чуть толще и ароматнее, чем обычные блины. Подавать их можно, с чем угодно: со сметаной, медом, топленым маслом сливочным, любимым вареньем, растопленным шоколадом или карамелью. Сверху их можно также посыпать сахарной пудрой или небольшим количеством корицы.

  • 1 л молочной сыворотки.
  • 4 ст. муки.
  • 3 яйца.
  • 3 ст. л. сахарного песка.
  • 11 г сухих дрожжей.
  • 0,5 ч. л. соли.
  • 2 ст. л. масла растительного.
  • Ванильный сахар или ванилин.
  • Масло сливочное для смазывания готовых блинов с дрожжами.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

сыворотка Рецепт блинов на молочной сыворотке сухие дрожжи Рецепт блинов на молочной сыворотке мука и яйца
Рецепт блинов на молочной сыворотке соль и сахар Рецепт блинов на молочной сыворотке масло растительное Рецепт блинов на молочной сыворотке масло сливочное
  1. Сыворотку слегка подогреваем (ее температура не должна превышать 30 °С). В ней растворяем сухие дрожжи в течение 15 минут, пока на поверхности жидкости не появится пена.
  2. Яйца хорошо взбиваем с сахаром и солью. Затем добавляем их к предварительно просеянной через ситечко муке и перетираем.
  3. В яично-мучную смесь вливаем сыворотку с дрожжами и добавляем ванилин. Все перемешиваем до исчезновения последнего комка.
  4. В конце добавляем растительное масло.Рецепт блинов на молочной сыворотке
  5. Ставим тесто в теплое место и накрываем пищевой пленкой или полотенцем. Даем ему подойти в течение 40–60 мин.
  6. После того как тесто увеличится в несколько раз можно переходить к выпечке блинчиков.
  7. Перед тем как наливать тесто на предварительно раскаленную сковороду его следует хорошо перемешать, чтобы оно снова стало однородным.
  8. Растительное масло наливают на сковороду только один раз — перед выпечкой первого блина. Больше использовать его не нужно, так как оно уже содержится в тесте.
  9. Блинчики быстро подрумяниваются и хорошо переворачиваются на другую сторону, не приставая ко дну сковороды.
  10. Так как блины на дрожжах получаются достаточно толстыми, их подают ко столу без начинки, лишь сверху их можно полить топленым сливочным маслом или смазать жидким медом. Приятного аппетита!

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блинчики по этому рецепту получаются тонкими, красивыми и нежными. Кроме того, готовить их одно удовольствие.

  • 0,5 л молочной сыворотки.
  • 2 ст. муки.
  • 1 яйцо.
  • Неполная чайная ложка пищевой соды.
  • Небольшое количество уксуса.
  • 0,5 ч. л. соли.
  • 4 ст. л. масла растительного.
  • 2 ст. л. сахарного песка.
  • Ванилин или ванильный сахар (для аромата).
  1. Яйцо взбиваем с сахарным песком до образования крепкой пены. Добавляем к нему соль.Рецепт блинов на молочной сыворотке
  2. Муку один или два раза просеиваем через мелкое сито, чтобы блинчики получились нежными и воздушными. К ней добавляем пищевую соду.
  3. Слегка нагреваем молочную сыворотку до комнатной температуры и добавляем к ней 1 ст. л. уксуса.
  4. В муку вливаем яичную смесь и растираем. Затем постепенно помешивая добавляем сыворотку.
  5. Для аромата можно в тесто добавить один пакетик ванильного сахара или 1 ч. л. ванилина.
  6. В конце вливаем растительное масло, чтобы блинчики не пригорали в процессе жарки.
  7. Тесто оставляем стоять на столе на 30 минут, а затем приступаем к процессу выпекания.
  8. Перед тем как начать печь тонкие блины на сыворотке, необходимо хорошо прокалить сковороду. В этом случае они будут быстро подрумяниваться и не будут прилипать ко дну сковородки в процессе жарки.

Обратите внимание: чтобы блинчики получились тонкими, не следует добавлять слишком много муки. Тесто по своей консистенции должно напоминать сметану 15% жирности.

Блинчики на сыворотке и кипятке

Это достаточно необычный рецепт блинчиков, которые готовят с кипятком и молочной сывороткой. Несмотря на это они получаются вкусными, хоть и достаточно плотными, без дырочек.Рецепт блинов на молочной сыворотке

  • 250 г муки.
  • 3 ст. л. масла растительного.
  • 350 мл молочной сыворотки.
  • 3 яйца.
  • 2 ст. л. крахмала.
  • 0,5 ч. л. соли.
  • 3-4 ст. л. сахарного песка.
  • 0,5 ч. л. соды.
  • Ванилин.
  1. Сыворотку слегка нагревают и гасят в ней соду.Рецепт блинов на молочной сыворотке
  2. Кипятят воду.
  3. Взбивают яйца в пену добела, добавляя в процессе к ним сахарный песок и соль. После этого, продолжая взбивать, вливают к ним тонкой струйкой кипяток.
  4. В небольшом количестве сыворотки растворяют крахмал.
  5. Муку хорошо просеивают и добавляют к ней теплую сыворотку, яичную смесь и растворенный крахмал.
  6. В последнюю очередь в тесто кладут растительное масло и ванилин. Затем все перемешивают, пока не получится однородная масса.
  7. Тесто оставляют на столе стоять в течение получаса.
  8. По истечении указанного времени тесто еще раз перемешивают, так как мука садится и оно становится неоднородным.
  9. Блинчики с кипятком и молочной сывороткой выпекают обычным образом.

Блинчики на сыворотке с творогом

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Творог является одной из популярных начинок для блинчиков, приготовленных на молочной сыворотке. Тесто для подобных блинов делается с яйцами и молочной сывороткой. Его рецепт указан выше.

Зная, как делать тесто, давайте подробнее остановимся на приготовлении начинки.

  • Творог можно приготовить самостоятельно, купить на рынке или в магазине.
  • Для приготовления начинки понадобится 400 г нежирного творога.Рецепт блинов на молочной сыворотке
  • Для получения однородной массы его перемалывают в блендере с 4 ст. л. сахарного песка и одним куриным желтком.
  • В творог можно добавить кусочки ягод, орехи, изюм, измельченные сухофрукты или свежие фрукты.
  • Готовые блины смазывают сливочным маслом, фаршируют творогом и заворачивают.
  • Блинчики с творогом можно сверху полить сметаной, растопленным шоколадом, карамелью или топленым сливочным маслом.
  • Приятного аппетита!

Блинчики на сыворотке с начинкой

Вы можете приготовить блины на сыворотке как со сладкой, так и с соленой начинкой.

В качестве сладкой начинки можно использовать:

  • Сладкие фрукты и ягоды (малина, смородина, банан, яблоки, черника, ежевика, ананас, слива, персик и т. д.).
  • Творог или сырную массу, которую можно дополнить изюмом, курагой, черносливом или свежими ягодами.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

блинчики с ягодами Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с творогом и сухофруктами Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с маком Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с джемом
Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с кремом Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с шоколадом Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с бананом и карамелью Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с вареной сгущенкой
  • Мак, который сначала следует хорошо распарить в горячей воде или молоке, а затем перетереть с сахарным песком.
  • Варенье или джем, в который для аромата можно добавить ванилин, щепотку корицы или гвоздики.
  • Ванильный крем.
  • Топленый шоколад.
  • Карамель с бананом.
  • Вареную сгущенку.

В качестве соленой начинки можно использовать:

  • Курицу с твердым сыром.
  • Курицу с грибами.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

блинчики с курицей и грибами Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с мясным фаршем Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с тушеными овощами Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с морепродуктами
  • Различные виды мясного фарша с жареным луком, морковью и специями.
  • Тушеные овощи.
  • Мясо и соленые огурчики.
  • Листья салата, оливки, свежие помидоры черри и сыр фета.
  • Сливки и тертый твердый сыр.
  • Вареную рыбу с зеленью, перцем и солью.
  • Тушеную капусту.
  • Мелко рубленные вареные яйца.
  • Черную или красную икру.
  • Морепродукты со сливками.
  • Творог с укропом и тертым хреном.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

блинчики с яйцом и зеленым луком Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с капустой Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с икрой Рецепт блинов на молочной сыворотке блинчики с рыбой

Приготовленные на сыворотке блинчики получаются тонкими, очень нежными и вкусными. Рецепты их приготовления отличаются простотой, поэтому с ними может справиться даже новичок. Фаршировать подобные блинчики можно как сладкой, так и соленой начинкой. Кроме того, их можно подавать просто со сметаной, топленым сливочным маслом, медом, карамелью, шоколадом, джемом или вареньем.

Блинчики на молочной сыворотке

Рецепт блинов на молочной сыворотке

В первый день Масленицы была «разминка» – блинчики я готовила самые простые – на молочной сыворотке. Начинку сделала из творога с изюмом – мне кажется, для слегка кисловатых блинчиков сладкая начинка самая подходящая.

Блинчики на молочной сыворотке я сделала двух видов – тоненькие и пышные. Разница только в количестве добавленной муки – для пышных блинов на стакан сыворотки положила 1,5 стакана муки, а для тонких взяла по стакану муки и сыворотки.

Что делать – вкусы в семье разные, и приходится вот так выкручиваться, чтобы в масленичную неделю всем угодить. Если вы любите толстые блины, то смотрите рецепт блинов на молоке с персиками.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Чтобы приготовить вкусные блинчики на молочной сыворотке, мне понадобилось:

2 стакана молочной сыворотки

Чайная ложка соды (погасила уксусом)

2 столовых ложки сахара

Половина чайной ложки соли

300 грамм жирного творога (у меня домашний)

Немного сахара для начинки

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Как я уже писала, блинчики на сыворотке в этот раз я готовила и тонкие, и пышные. Не буду подробно расписывать оба рецепта – напишу как сделала тонкие блины. Кстати, очень легко сделать тонкие блинчики. если добавить в тесто крахмал.

Если хотите чтобы блины получились пышными, вместо одного стакана муки добавьте полтора.

Все продукты я разделила на 2 части. Разбила в миску одно яйцо.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Влила стакан молочной сыворотки (ее чуть подогрела) и разболтала венчиком.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Насыпала в сыворотку с яйцом стакан муки, положила соль и сахар.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Взбила венчиком до однородной массы (все комочки в тесте нужно постараться разбить). Влила примерно полторы столовых ложки растительного масла.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Добавила гашеную уксусом соду. Тесто сразу покрылось дырочками, пузырьками и стало слегка пениться. По густоте оно получилось средним, легко выливалось с ложки.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Тесту я дала постоять 10 минут. Разогрела сковородку, для первого блина смазала ее маслом (я пеку блины на тефлоновой блинной сковороде).

Налила маленький половник теста, сковороду покачала в разные стороны, чтобы тесто разлилось равномерно. Выпекала блинчик пока верх не стал весь в крупную и мелкую дырочку.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Перевернула, чуть подрумянила вторую сторону. Тонкие блинчики я готовила для фаршировки, поэтому вторую сторону почти не обжаривала.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Когда все тонкие блины были готовы, размяла вилкой творог, добавила в него распаренный изюм и сахар по вкусу.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Положила столовую ложку начинки на подрумяненную сторону блина (почти на край).

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Свернула конвертиком и выложила на горячую сковороду с маслом. Обжаривала до румяного цвета.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Готовые блины исчезли сразу после фотосессии)) Получились очень вкусными, особенно хороши они после того, как поджарятся в масле – вкус намного лучше становится.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Начинки я в блины кладу много, а в начинку добавляю много изюма.

И с домашней сметаной – ммм… вкуснота!

Блины на молочной сыворотке: фото рецепт

Блины, пожалуй, самое популярное блюдо. Их просто готовить и получаются они вкусными, прекрасно идут с различными начинками или заправляются сметаной, вареньем, медом, джемом и др. Сегодня Vkusss.ru предлагает испечь блины на сыворотке. Фото-рецепт поможет разобраться во всех нюансах приготовления этого нехитрого блюда. Блины можно готовить на молоке. кефире, дрожжах, но очень вкусными и нежными получаются блинчики на молочной сыворотке.

Что потребуется для приготовления блинов на молочной сыворотке

1. В чашку разбить 2 яйца, добавить сахар, соль и растительное масло. Перемешать венчиком или миксером.

2. Влить сыворотку, добавить соду и перемешать.

3. Добавить просеянную муку. Должно получиться жидкое тесто на блины, по консистенции, как густые сливки. Которое будет хорошо стекать с ложки. Если тесто получилось слишком густым, добавляем еще сыворотки. Если получилось жидким, добавляем еще немного муки и тщательно перемешиваем веничком или миксером.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

4. Сковородку для блинов смазываем маслом и разогреваем. Половинку теста выливаем на горячую сковороду и наклоняя ее в стороны, распределяем тесто по всему диаметру.

5. Печь блины нужно на огне немного слабее среднего. Как нижняя сторона зарумянится, а на верхней лопнут почти все пузырьки и тесто запечется, блин аккуратно поддевают плоской лопаткой и переворачивают на другую сторону. Вторая сторона печется меньше по времени.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

6. Складываем блины стопкой. Дополнительно можно промазывать каждый испеченный блин сливочным маслом.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

7. Румяные, мягкие, с дырочками, блины на сыворотке очень ароматные и вкусные!

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Вы уже пробовали печь блины на сыворотке по нашему рецепту? Делитесь в комментариях!

Блинчики на молочной сыворотке

Блинчики на молочной сыворотке

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Нам потребуется:
Один литр молочной сыворотки
Одно яйцо
Три столовых ложки сахарного песка
Триста грамм муки
Столовая ложка Растительного масла (добавляется в тесто)
Растительное масло для жарки
100 грамм сливочного масла (смазать блины)
Такие блины можно фаршировать мясом, картофелем, грибами и другими фаршами. Блинчики получатся нежные, тонкие и вкусные.
Кислое молоко немного подогреть и отделить сыворотку, которая охлаждается до комнатной температуры. Растереть яйцо с сахаром и добавить в эту сыворотку. Перемешать и постепенно засыпать муку, взбивая комочки ложкой по часовой стрелке. Довести массу до густоты сметаны, затем добавить одну столовую ложку растительного масла и перемешать ещё раз. На хорошо разогретую сковородку, наливаем тесто, не забывая при это смазать её растительным маслом. Налить тесто нужно так, что бы оно легло тонким слоем на дно сковороды. Обжарить с двух сторон. Каждый блин, после приготовления, смазать сливочным маслом.

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Описание к фотографии

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото

Поделитесь рецептом с друзьями

Комментарии 7 Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Замечательные блины получаются на сыворотке!

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Блины вкусные получились, ажурные,
пекла из бутылки. Отчет в моем дневнике
Спасибо за рецепт!

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Miglior,я уже несколько раз пекла такие блины – не только прочла,но и попробовала,мне очень нравятся и по вкусу и по выгоде,я часто делаю творог и сыр,остается сыворотка,вот нашла Ваш рецепт блинов – пеку по нему,а еще сестру научила,даю ей сыворотку.Хлеб очень вкусный пеку на сыворотке,долго не черствеет и не крошится.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Дорогая ,Екатерина спасибо Вам большое за комментарии рецепта.Очень приятно,что не зря выкладываю на странички сайта рецепты.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Рецепт тонких блинов на сыворотке: идеальное блюдо для бережливых хозяек

При приготовлении домашних кисломолочных лакомств остается довольно много побочных продуктов. Чаще всего выливать в раковину приходится сыворотку, к примеру? из-под творога или простокваши. Однако на ее основе можно испечь удивительно нежные кисло-сладкие блины, которые понравятся и взрослым, и маленьким гурманам. Рецепт блинов на сыворотке варьируется, и мы рассмотрим различные версии.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Яна Кирман 14 июня 2016

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Но начнем мы с нескольких общих рекомендаций. С ними готовка пойдет быстрее, проще и приятнее.

  • Температура основных продуктов. Главный секрет, когда вы делаете тонкие блины на сыворотке, кроется в температуре основы и способе замешивания теста. Сыворотку лучше использовать комнатной температуры или даже немного подогретую. Общий принцип: в теплую жидкость добавляются яйца (если предусмотрены в рецепте), соль и сахарный песок, все это вместе взбивается, затем понемногу вводится мука.
  • Температура посуды для выпечки. Блинчики лучше пропекутся, и меньше будут пригорать, если сначала сильно раскалить сковороду на плите.
  • Градус для теста. Пресная выпечка получится более воздушной, если влить в тесто ложку или две коньяка. Блинчики становятся не такие плотные, но заметно пластичнее. Напиток даст им тонкий вкус и приятный аромат. Не переживайте — при жарке алкоголь испарится, и ваши замечательные блинчики можно будет кушать даже детям.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Рецепт с молочной сывороткой

Сделайте блины на сыворотке по данному рецепту — они будут тонкими, с дырочками (хотя и не настолько тонкими, как на чистом молоке), а их вкус отличается легкой кислинкой.

  • яйцо — 2 штуки;
  • мука — 1 стакан (полный или неполный);
  • масло растительное — 3 столовых ложки;
  • молочная сыворотка — 0,5 литра;
  • сахар — полстакана;
  • соль и сода — по 1 чайной ложке (не с верхом).
  1. Взбейте блендером или венчиком пару яиц с сахарным песком, солью и подсолнечным маслом.
  2. Влейте сыворотку, затем всыпьте соду, размешайте.
  3. Всыпьте муку, предварительно хорошо просеянную.
  4. Промаслите сковороду и раскалите ее, наливайте тесто порциями, пеките на огне между средним и минимальным.
  5. Складывайте испеченные блинчики стопкой.

Тесто, полученное по данному рецепту, должно напоминать густые сливки и течь — тогда блины на молочной сыворотке будут особенно хороши. Если оно более густое, нужно добавить еще жидкости, а если слишком жидкое — всыпать больше муки.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Вариант без использования яиц

Изумительно вкусные блины можно получить из сыворотки от творога. Попробуйте: это совсем несложно.

  • сыворотка — 650 миллилитров;
  • мука — 350 граммов;
  • масло семян подсолнечника — 50 миллилитров;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • соль, сода — половина чайной ложки.
  1. Просейте муку в глубокую и широкую чашу, всыпьте соль и сахар, влейте половину всего количества базовой жидкости.
  2. Взбейте полученную массу венчиком либо миксером — должно получиться густое и однородное тесто.
  3. Долейте оставшуюся сыворотку, снова взбейте массу до «гладкой» консистенции, затем введите соду и снова взбейте.
  4. Вмешайте произвольно (можно не очень тщательно) масло и оставьте все это стоять 10-15 минут.
  5. В разогретую сковороду (дно которой предварительно промаслено) влейте тесто, распределите его по дну, быстро наклоняя сковородку, пеките на средней интенсивности пламени. Переверните блин и доведите до румяной корочки по краям.

Этот рецепт тонких блинов на сыворотке — один из самых экономичных. Кроме того, вы увидите, что блюдо получается нежным, даже если вы готовите его без яиц.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

«Воздушные» блины с яйцами

Предлагаем рецепт блинов на сыворотке с яйцами, благодаря чему вы получите пышные блины. Способ немного необычный, так как яичный белок и желток требуется обрабатывать отдельно, но тем эластичнее, мягче и аппетитнее блины.

  • мука сортовая — 1 стакан;
  • сыворотка — 250-270 миллилитров;
  • яйцо — 1 штука;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • соль — по вкусу;
  • сода — пол чайной ложки;
  • масло подсолнечное — 2 столовых ложки;
  • яблочный уксус (или любой другой) — 1 столовая ложка.
  1. Отделите яичный желток, разотрите его с сахарным песком до небольшого изменения цвета в светлую сторону.
  2. Подогрейте сыворотку на слабом огне, чтобы она стала теплой, взболтайте ее венчиком вместе с желтком, до пены.
  3. Всыпайте просеянную муку прямо в пену, постепенно, перемешивая с каждой порцией. Масса должна напоминать густой крем. При появлении комочков можно взбить ее миксером.
  4. Соедините соль и яичный белок, взбейте воздушную, белоснежную пену (настолько плотную, чтобы белок не стекал с ложки).
  5. Добавьте белковую пену частями, постоянно осторожно мешая тесто, добиваясь однородности.
  6. Введите подсолнечное масло, затем соду, гашенную в уксусе, и отставьте полученное негустое тесто постоять 10 минут.
  7. Выпекайте изделия из полученной массы обычным способом.

По такому рецепту блины на сыворотке выйдут довольно толстыми. Они идеально подходят для приготовления, например, блинного торта.

Количество соды определяется кислотностью сыворотки. Соды должно быть достаточно — настолько, чтобы ее вкус немного ощущался в тесте. Тогда блины на сыворотке получится сделать пышными. Поэтому лучший вариант для «фирменного» приготовления — добавлять немного соды в тесто, перемешивать и пробовать.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Рецепт блинов без соды

Один из классических способов приготовления — без соды. Блинчики выходят золотистыми, тонкими, нежными на вкус.

  • яйцо — 3 штуки;
  • сыворотка — пол-литра;
  • мука — 450 граммов;
  • масло подсолнечное, очищенное — 40 миллилитров;
  • горячая вода — полстакана;
  • сливочное масло — 70 граммов;
  • соль — щепотка;
  • сахар — чайная ложка.
  1. Разбейте охлажденные яйца в не слишком широкую, но глубокую чашу. Всыпьте в них сахарный песок, соль, взбейте до появления небольшой пенки.
  2. Немного подогрейте сыворотку, вылейте ее в смесь, быстро размешайте.
  3. Половину муки всыпьте в массу при постоянном помешивании, добавьте оставшуюся часть теплой жидкости.
  4. Влейте горячую воду и доведите тесто до однородного состояния.
  5. Добавьте муку и дайте тесту настояться примерно 20 минут.
  6. Смажьте подсолнечным маслом горячую сковороду и пеките блины (каждый готов примерно через 20 секунд).

Чтобы достигнуть оптимальной температуры и влажности при выпекании, можно закрывать сковороду крышкой и открывать ее только для переворачивания блинчика лопаткой.

Вам больше не придется размышлять, что делать с жидкостью, оставшейся после приготовления домашнего творога, если вы знаете, как приготовить блины на сыворотке разными способами. Простые рецепты позволяют получить великолепные блюда, оптимизируя затраты.

Как убрать желтизну с волос после окрашивания: домашние маски, профессиональные шампуни и тоники. Почему вместо идеального блонда получается «эффект ципленка». Как вывести некрасивый оттенок содой, перекисью и кефиром.

Как и чем отмыть зеленку с кожи. Почему бриллиантовый раствор оставляет стойкие следы на теле. Как помыть ребенка после ветрянки. Способы спасти маникюр от зеленых пятен и вывести «бриллиантовые» островки с шевелюры.

Рецепт блинов на молочной сыворотке

Марина Пронина Рецепт блинов на молочной сыворотке 25

Ромашка для волос: способен ли отвар заменить покупные средства. Польза, рецепты ополаскивателя, шампуня и масок из ромашки. Способы осветления и окрашивания прядей. Составы от жирности, перхоти и седины.

Знание правил этикета помогает свободно и спокойно чувствовать себя в разных ситуациях: на первом свидании, при общении в интернете и на деловом ужине. Базовые случаи разбирает специалист по этикету Екатерина Сартакова.

Уход за орхидеей дендробиум в домашних условиях и основные тонкости выращивания. Почему не цветет дендробиум. Как ухаживать после цветения. Правила содержания в период покоя.

© 2013-2017 Женский журнал «Woman365.ru». Копирование материалов разрешено только с указанием активной гиперссылки на источник. Проект интернет-издательства «Вебополис».

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.3 проголосовавших: 10
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here