Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Как приготовить рецепт блинов на кислом молоке с творогом - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой

Молоко, на которое возлагались большие надежды, оказалось скисшим – что делать? Не расстраиваться и приготовить вкусные блинчики на кислом молоке с творожной начинкой. Творожную начинку можно купить уже готовую – они также бывают с разными фруктово-ягодными добавками. Но, конечно, лучше приготовить ее самостоятельно – это просто, если у вас есть блендер. А если блендера нет, то ваша начинка получится более «зернистой».

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой

– 500 мл кислого молока,

– 3 ст. л. растительного масла,

– 200 г муки (может больше),

– 200 г творожной массы, сметана (для подачи).

Понадобится большая миска. Налейте молоко и вбейте пару свежих куриных яиц.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой

Насыпьте в миску сахар-песок и щепотку соли.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой

Постепенно, просеивая через сито, подсыпайте пшеничную муку в миску.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой

Теперь добавьте пару ложек растительного масла. Не нужно отдавать предпочтение нерафинированному маслу – оно имеет яркий вкус и аромат, который в блинчиках будет доминировать.

Теперь, вооружившись венчиком, перемешивайте все ингредиенты, пока тесто для блинов не станет полностью однородным, без комочков. Можно также воспользоваться блендером.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой

Готовому тесту нужно дать постоять минут 20, после чего можно выливать небольшие его порции на раскаленную и смазанную маслом сковороду. Жарьте блинчики на слабом огне по 2 минуты с каждой стороны.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой

Пожарьте блинчики и дайте им немного остыть.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой

Заворачивать начинку можно в конвертики или в трубочки. Остановившись на втором варианте, смажьте блинчик творожной начинкой, тонкими слоем.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой

Сверните блинчик в плотную трубочку и повторите манипуляции, пока не закончится начинка. Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой готовы.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Блинчики на кислом молоке с творожной начинкой

Лучше всего подавать их сразу, пока они теплые. Перед подачей полить сметаной или джемом.

Блины на кислом молоке

Сегодня в нашем меню – блины на кислом молоке. Многие хозяюшки предпочитают использовать кисломолочный продукт для выпечки пышных оладий. Но если придерживаться наших кулинарных рекомендаций, то можно “сообразить” аппетитные блинчики с бесподобным вкусом на кислом молоке. Такое блюдо получается с пористой структурой, а на вид они выходят словно «кружевные».

Чтобы правильно замесить тесто для тонких блинчиков, необходимо сначала смешать все сыпучие ингредиенты и только потом добавлять к ним жидкие. Тесто тогда получается без комочков.

Кислое молоко обязательно должно быть комнатной температуры. Это же правило касается и куриных яиц.

Муку для блинного теста обязательно следует просеивать. Это не только позволит удалить из продукта «ненужные» крупинки и мусоринки, но и обогатит муку кислородом. Таким образом, тонкие блинчики на кислом молоке получатся еще более нежными и воздушными.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

  • молоко кислое – 500 мл;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • мука пшеничная – 170 г;
  • сахарный песок – 1 столовая ложка;
  • соль и сода – по щепотке;
  • масло для жарки и теста – пару столовых ложек..

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Как приготовить тонкие блины на кислом молоке

Возьмите чашку, в какой будем удобно и сподручно перемешивать компоненты для блинного теста. В посудину просеиваем необходимое количество муки пшеничной. В процессе добавьте к сыпучей смеси заявленную норму соды.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

В просеянную вместе с содой пшеничную муку подсыпаем сахар-песок.

На этом кулинарном этапе добавьте в муку и соль.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Все необходимые сыпучие ингредиенты для замеса блинного теста добавлены, перемешайте их.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

В отдельной посудине соедините теплое кислое молоко и куриные яйца. Продукты перемешайте венчиком.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Получившуюся яично-молочную смесь начинайте частями переливать в муку. Муку сразу вмешивайте в молоко, используйте венчик.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Тесто на кислом молоке для выпечки блинов готово. Только влейте в него еще растительное масло и снова перемешайте. Затем дайте тесту постоять спокойно (5-10 минут), а потом приступайте к выпечке.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Раскалите сковороду, предварительно смазав ее маслом или жиром. Зачерпните поварешкой необходимое количество блинного теста и распределите его по накаленной сковороде.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Выпекайте блины на кислом молоке с обеих сторон по минутке. Цвет блинчиков должен стать золотистым.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Вкусные блинчики готовы! Подайте их по желанию со сметаной, вареньем, джемом или растопленным маслицем.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Блины на кислом молоке и дрожжах

Тонкие блинчики больше подходят для того, чтобы начинять их творогом, мясом, капустой. А вот самые настоящие блины – это, конечно же, дрожжевые. Эти румяные “солнышки” традиционно готовят к Масленице. Именно из-за характерной формы блинов в виде солнца, которого так ждут холодной зимой, ими принято встречать теплую весну. Любая трапеза в масленичные дни должна непременно начинаться с кислых блинов на дрожжах.

Блины в отличие от блинчиков наполнять начинкой в традиционной манере не принято. Их нужно обильно смазывать чем-нибудь жидким и вкусным, желательно даже сладким. Топинг для блинов может быть в виде ягодного варенья – малинового, смородинового, вишневого, в виде сгущенного молока, сметаны, присыпанной сахарком.

  • молоко кислое (комнатной температуры) – 700 мл;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • сахарный песок – 2 столовых ложки;
  • дрожжи сухие – 1 пакетик;
  • яйцо куриное – 3 штуки;
  • соль – 1 щепотка;
  • масло для жарки – пару столовых ложек.
  1. Дрожжи кладем в чашку с кислым молоком. Жидкости нужно дать настояться до появления характерной “шапочки”.
  2. Яйца с добавлением сахарного песка взбить на высоких оборотах миксером в отдельной посудине. Сюда же добавить соль.
  3. Соединить две миски и продолжать интенсивно взбивать получившуюся жидкость.
  4. Муку, просеянную для придания пышности тесту, добавляем в миску. Все еще раз тщательно размешиваем, чтобы не образовались мучные комочки.
  5. Тесту необходимо выстояться минут 15. И только после этого можно обжаривать блины.
  6. Испеченные блины на кислом молоке и дрожжах стоит обильно смазать предварительно растопленным сливочным маслом.

Если без начинки – совсем никак, а хочется именно блинов на кислом молоке и дрожжах, то стоит обратить на такую манеру приготовления этого блюда как “припек”. Он может быть как сладкий, так и несладкий. В виде сладкого припека отлично подходят фрукты – это могут быть яблоки, груши, сливы, абрикосы. Для несладкого припека еще больше раздолье – это любые виды мяса, грибов, рыбных продуктов. Можно использовать яйца в такой начинке, а вот сыр класть не стоит – он попросту сгорит на сковороде. Важный момент – начинка для припека должна быть предварительно тонко нарезана и термически обработана.

Готовить такие блины нужно таким образом: налить на сковороду тесто, положить сверху начинку для припека. Как только одна сторона блина подпечется, перевернуть блин на вторую сторону. Еще один способ – это сначала положить начинку на сковороду, а уж потом только налить сверху тесто. Блины дрожжевые с припеком получаются отличным вариантом быстрого перекуса или плотного завтрака.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.

  • Вести личный блог и делиться своими эмоциями
  • Общаться, советовать и получать советы на форуме
  • Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы
  • Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!
  • Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах

Рецепт блинов на кислом молоке с творогомТогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку

Рецепты блинов, приготовленных на кислом молоке

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Блины — это одно из самых любимых кушаний, приготовление которого не составит большого труда даже для молодой, еще не совсем опытной хозяйки. Рецепты блинов весьма разнообразны, их готовят на молоке, воде, кефире, а так же на кислом молоке. Именно с применением кислого молока получаются достаточно вкусные, немного сладковатые блинчики.
Вернуться к содержанию

Блины на кислом молоке

  • Молоко кислое — 2 ст;
  • Яйца — 2 шт..;
  • Сахар — 2-4 ложки (столовых);
  • Сода — четверть чайной ложки (гашеная уксусом);
  • Мука — 1 ст.

Положить в миску яйца и сахар (замешивать тесто на блины лучше всего в стеклянной или эмалированной миске). Сначала требуется немного взбить яйца с сахаром. Затем добавить в яичную массу кислое молоко, хорошенько перемешать при помощи миксера или венчика, это сделает тесто однородным. Дальше надо погасить соду при помощи уксуса или сока лимона и только потом добавить ее в тесто.

Муку нужно просеять при помощи сита в другую миску, затем понемногу вливать в нее тесто, помешивая массу при помощи венчика (миксера), тогда блинное тесто получится без комочков.

Если сделать наоборот, то есть всыпать муку в яично-молочную массу, то будет сложно избавиться от комочков. Консистенция теста для блинов должна быть не слишком густой, и не очень жидкой. Следует помнить, что чем гуще тесто, тем толще получится блин.

Выпекают блины, приготовленные по рецепту на кислом молоке, точно так же, как и обычные. Сковороду лучше всего взять чугунную. Желательно, чтобы это была именно блинная сковородка, на которой больше ничего не готовилось. Но если таковой в хозяйстве не оказалось, то не беда, надо просто поджарить соль на обычной чугунной сковороде, тогда первый блин не будет комом.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом
Вернуться к содержанию

Пышные блинчики на кислом молоке с творогом

  • Творог — 150 гр.;
  • Молоко кислое — 1.5 ст.;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Сода — четверть чайной ложки (гашеная уксусом);
  • Мука — 1 ст.;
  • Сахар — 3 ложки (столовых);
  • Щепотка соли.

Воспользовавшись данным рецептом, можно приготовить вкуснейшие пышные блинчики. Сначала требуется подготовить творог, его протирают через сито, затем дополнительно взбивают с помощью блендера, на который надета погружная насадка. Таким образом получается однородная кремовая творожная масса. Дальше взять яйца, отделить белки от желтков. В желтки добавить сахар, взбивать до тех пор, пока они не побелеют. В белки положить немного соли, это поможет им взбиться достаточно быстро.

Соединить творог со взбитыми желтками, затем добавить к ним половину кислого молока, взбитые в пену белки. Положить в тесто гашеную уксусом соду. Муку просеять, затем аккуратно соединить с тестом, добавляя остаток кислого молока. Для этого рецепта консистенция теста должна быть немного гуще, чем для обычных блинов.

Жарят пышные молочные блинчики на чугунной сковороде, смазывая ее при помощи силиконовой кисточки рафинированным растительным маслом. Если нет такой кисти, можно воспользоваться старинным крестьянским способом, то есть наколоть на вилку половинку сырой картошки, затем окунуть ее в масло и смазать сковородку. Можно еще взять кусочек свиного сала, но этот способ больше подойдет для соленых блинов.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом
Вернуться к содержанию

Блины на кислом молоке под апельсиновым соусом

  • Молоко кислое — 2 ст.;
  • Яйца — 1 шт.;
  • Сода — четверть чайной ложки (гашеная кипятком).;
  • Сахар — 2-3 ложки (столовых).;
  • Мука — 1 ст.
  • Апельсины — 2 шт.;
  • Сахар — 3-4 ложки (столовых);
  • Картофельный крахмал — 1 ложка (чайная);
  • Масло сливочное — около 30 г.

Налить в миску стакан кислого молока, положить яйцо, добавить сахар, немного взбить при помощи венчика. Соду погасить кипятком, затем добавить ее к кислому молоку, перемешать тесто. Муку просеять, соединить ее с массой, постепенно добавляя оставшееся молоко. Важно получить правильную консистенцию теста, для этого нужно смотреть, сколько добавить муки и молока. Так как мука часто имеет разную клейковину, то ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. То же самое касается и кислого молока. Тесто должно получиться в меру густое. Жарить блинчики так же, как обычно. Подают их к столу на тарелке, полив апельсиновым соусом. Такими блинами не стыдно угостить и самых дорогих гостей.

Для соуса требуется взять апельсины и выдавить из них сок. Если нет специальной соковыжималки для цитрусовых, то не беда, есть хороший и простой способ. Сначала апельсин катают по столу, надавливая на него. Потом разрезают апельсин пополам и при помощи вилки выдавливают сок, проворачивая ее по кругу. Делать это надо над миской. Немного сока отлить в другую посуду и смешать с картофельным крахмалом. Сотейник или сковородку поставить на огонь, положить сахар и сливочное масло, готовить карамель, все время помешивая. Затем влить апельсиновый сок, варить соус, постоянно мешая. Когда он начнет густеть, влить разбавленный соком крахмал, снять с огня.

Соленые блины на кислом молоке с луком и специями

  • Репчатый лук — 2 луковицы среднего размера;
  • Молоко кислое — 1.5 ст.;
  • Яйца — 1 шт.;
  • Соль;
  • Сода — четверть чайной ложки (гашеная уксусом);
  • Специи для мяса и птицы;
  • Мука — 1 ст.

В этом рецепте луку предназначается одна из самых главных ролей, его надо измельчить при помощи блендера или натереть на терке (мелкой). Затем в миску с кислым молоком разбить яйцо, все перемешать, положить натертый лук, посолить, добавить специи. Специи можно использовать любые, отлично подойдут черный молотый перец, базилик, прованские травы. Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Очень важно добавлять соду в самый последний момент, перед мукой. Муку просеять при помощи сита. Затем понемногу влить в нее тесто, помешивая при помощи венчика или миксера, чтобы не было комочков.

Консистенция у теста должна быть точно такой же, как и на обычные блины. Жарить их надо, предварительно смазав сковородку кусочком сала, наколотым на вилку. Подают блинчики к столу под сметанным соусом, для приготовления которого надо смешать сметану с измельченным укропом и чесноком. Подобным рецептом можно удивить даже самых требовательных гостей.

Блинчики с творогом на кислом молоке

Как приготовить блинчики с творогом на кислом молоке? Ответ на этот вопрос ниже. Блинчики на кислом молоке получаются более пышными, чем блинчики на обычном молоке. Готовить их несложно. Приступаем!

  • Кислое молоко 1,5 Стакана
  • Вода 1,5 Стакана
  • Яйцо 1 Штука
  • Соль 1/2 Чайных ложки
  • Сода 1 Щепотка
  • Сахар 2 Ст. ложки
  • Растительное масло По вкусу
  • Творог сладкий 400 Грамм

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Готовим тесто для блинчиков. В миску разбиваем яйцо, сыпем сахара и соли. Взбиваем венчиком. Потом поочередно и постепенно заливаем воды, кислого молока, соды. Мешаем до однородности.

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Последним добавляем растительное масло. Начинаем выпекать блинчики.

Блины на простокваше с творогом

Блины на простокваше с творогом, вот такие вот, не совсем традиционные, тонкие блинчики на кислом молоке мы сегодня приготовим. Особенно хороши они тем, что можно использовать прокисшее молоко – это очень удобно, и семья сытая и продукты пригодились.

Блины с творогом – это классика. Обычно блинчики в таком случае готовят на молоке. Но я предлагаю сделать их из теста на простокваше с добавлением кипятка.

Творог можно брать любой, какой вам нравится. Также можете использовать готовую творожную массу с различными добавками – изюма или кураги. Главное, чтобы начинка была достаточно густой и не вытекала за пределы блинчика.

Благодаря своей простоте эти блинчики с творогом можно готовить и в будни, а прекрасный вкус и привлекательный внешний вид сделают их желанными гостями на праздничном столе.

Ингредиенты для блинов на простокваше с творогом

Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

  1. Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

Яйца поместить в высокую миску и взбить венчиком вместе с сахаром и солью.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Влить простоквашу комнатной температуры.

    Ее следует вынуть из холодильника заранее.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Добавить понемногу всю муку и соду, каждый раз хорошо перемешивая.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Влить кипяток, не переставая при этом помешивать тесто.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Добавить растительное масло, перемешать и дать блинному тесту постоять 15-20 минут.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Смазать поверхность сковороды растительным маслом, раскалить на среднем огне. Вылить на дно немного теста и распределить его тонким слоем, наклоняя при этом сковороду по кругу.

    Обжарить блинчик с одной стороны.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    После появления воздушных пузырьков перевернуть блинчик и еще немного обжарить противоположную сторону.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Также поступить со всем объемом блинного теста.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Творог соединяем с сахаром и ванилином. Все хорошо перемешать. Пробуем начинку на вкус и добавляем если нужно сахар.

    При желании творог можно протереть через сито или измельчить в блендере.

    Положить на середину блина столовую ложку творожной начинки.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Свернуть верхний и нижний края по направлению к центру.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Свернуть блинчик в виде рулета.

  • Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Таким же образом завернуть оставшиеся блинчики.

    Подавать к столу их можно сразу же после приготовления.

    Рецепты блинов, приготовленных на кислом молоке

    Рецепт блинов на кислом молоке с творогом
    Блины – это одно из самых любимых кушаний, приготовление которого не составит большого труда даже для молодой, еще не совсем опытной хозяйки. Рецепты блинов весьма разнообразны, их готовят на молоке, воде, кефире, а так же на кислом молоке. Именно с применением кислого молока получаются достаточно вкусные, немного сладковатые блинчики.

    Блины на кислом молоке

    • Молоко кислое – 2 ст;
    • Яйца – 2 шт..;
    • Сахар – 2-4 ложки (столовых);
    • Сода – четверть чайной ложки (гашеная уксусом);
    • Мука – 1 ст.

    Положить в миску яйца и сахар (замешивать тесто на блины лучше всего в стеклянной или эмалированной миске). Сначала требуется немного взбить яйца с сахаром. Затем добавить в яичную массу кислое молоко, хорошенько перемешать при помощи миксера или венчика, это сделает тесто однородным. Дальше надо погасить соду при помощи уксуса или сока лимона и только потом добавить ее в тесто.

    Муку нужно просеять при помощи сита в другую миску, затем понемногу вливать в нее тесто, помешивая массу при помощи венчика (миксера), тогда блинное тесто получится без комочков.

    Если сделать наоборот, то есть всыпать муку в яично-молочную массу, то будет сложно избавиться от комочков. Консистенция теста для блинов должна быть не слишком густой, и не очень жидкой. Следует помнить, что чем гуще тесто, тем толще получится блин.

    Выпекают блины, приготовленные по рецепту на кислом молоке, точно так же, как и обычные. Сковороду лучше всего взять чугунную. Желательно, чтобы это была именно блинная сковородка, на которой больше ничего не готовилось. Но если таковой в хозяйстве не оказалось, то не беда, надо просто поджарить соль на обычной чугунной сковороде, тогда первый блин не будет комом.
    Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Пышные блинчики на кислом молоке с творогом

    • Творог – 150 гр.;
    • Молоко кислое – 1.5 ст.;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Сода – четверть чайной ложки (гашеная уксусом);
    • Мука – 1 ст.;
    • Сахар – 3 ложки (столовых);
    • Щепотка соли.

    Воспользовавшись данным рецептом, можно приготовить вкуснейшие пышные блинчики. Сначала требуется подготовить творог, его протирают через сито, затем дополнительно взбивают с помощью блендера, на который надета погружная насадка. Таким образом получается однородная кремовая творожная масса. Дальше взять яйца, отделить белки от желтков. В желтки добавить сахар, взбивать до тех пор, пока они не побелеют. В белки положить немного соли, это поможет им взбиться достаточно быстро.

    Соединить творог со взбитыми желтками, затем добавить к ним половину кислого молока, взбитые в пену белки. Положить в тесто гашеную уксусом соду. Муку просеять, затем аккуратно соединить с тестом, добавляя остаток кислого молока. Для этого рецепта консистенция теста должна быть немного гуще, чем для обычных блинов.

    Жарят пышные молочные блинчики на чугунной сковороде, смазывая ее при помощи силиконовой кисточки рафинированным растительным маслом. Если нет такой кисти, можно воспользоваться старинным крестьянским способом, то есть наколоть на вилку половинку сырой картошки, затем окунуть ее в масло и смазать сковородку. Можно еще взять кусочек свиного сала, но этот способ больше подойдет для соленых блинов.
    Рецепт блинов на кислом молоке с творогом

    Блины на кислом молоке под апельсиновым соусом

    • Молоко кислое – 2 ст.;
    • Яйца – 1 шт.;
    • Сода – четверть чайной ложки (гашеная кипятком).;
    • Сахар – 2-3 ложки (столовых).;
    • Мука – 1 ст.

    Для соуса:

    • Апельсины – 2 шт.;
    • Сахар – 3-4 ложки (столовых);
    • Картофельный крахмал – 1 ложка (чайная);
    • Масло сливочное – около 30 г.

    Налить в миску стакан кислого молока, положить яйцо, добавить сахар, немного взбить при помощи венчика. Соду погасить кипятком, затем добавить ее к кислому молоку, перемешать тесто. Муку просеять, соединить ее с массой, постепенно добавляя оставшееся молоко. Важно получить правильную консистенцию теста, для этого нужно смотреть, сколько добавить муки и молока. Так как мука часто имеет разную клейковину, то ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. То же самое касается и кислого молока. Тесто должно получиться в меру густое. Жарить блинчики так же, как обычно. Подают их к столу на тарелке, полив апельсиновым соусом. Такими блинами не стыдно угостить и самых дорогих гостей.

    Для соуса требуется взять апельсины и выдавить из них сок. Если нет специальной соковыжималки для цитрусовых, то не беда, есть хороший и простой способ. Сначала апельсин катают по столу, надавливая на него. Потом разрезают апельсин пополам и при помощи вилки выдавливают сок, проворачивая ее по кругу. Делать это надо над миской. Немного сока отлить в другую посуду и смешать с картофельным крахмалом. Сотейник или сковородку поставить на огонь, положить сахар и сливочное масло, готовить карамель, все время помешивая. Затем влить апельсиновый сок, варить соус, постоянно мешая. Когда он начнет густеть, влить разбавленный соком крахмал, снять с огня.

    Соленые блины на кислом молоке с луком и специями

    • Репчатый лук – 2 луковицы среднего размера;
    • Молоко кислое – 1.5 ст.;
    • Яйца – 1 шт.;
    • Соль;
    • Сода – четверть чайной ложки (гашеная уксусом);
    • Специи для мяса и птицы;
    • Мука – 1 ст.

    В этом рецепте луку предназначается одна из самых главных ролей, его надо измельчить при помощи блендера или натереть на терке (мелкой). Затем в миску с кислым молоком разбить яйцо, все перемешать, положить натертый лук, посолить, добавить специи. Специи можно использовать любые, отлично подойдут черный молотый перец, базилик, прованские травы. Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Очень важно добавлять соду в самый последний момент, перед мукой. Муку просеять при помощи сита. Затем понемногу влить в нее тесто, помешивая при помощи венчика или миксера, чтобы не было комочков.

    Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Блинчики – исконно русское блюдо. Придерживаясь приведенной ниже рецептуры, легко можно приготовить фаршированные тонкие блины. Для них одинаково подходит любая начинка, но одним из лучших вторых блюд и одновременно десертов являются блинчики с творогом.

    Блины, фаршированные творогом, – это сытное и очень полезное блюдо. Даже относительно данного отдельного блюда есть немало рецептов приготовления, не занимающих много времени. Творожную начинку можно легко комбинировать с любыми фруктами, что делает вкус более насыщенным и добавляет блюду больше полезных свойств.

    Блинчики с творогом: пошаговый рецепт с фото

    Для начала приведем классический рецепт блинов на молоке с творогом. Сам процесс приготовления блинчиков ничем не отличается от традиционного, но распишем весь процесс подробнее.

    • литр молока;
    • 2 или 3 яйца (в зависимости от количества порций);
    • 4 ложки сахара. Количество сахара можно менять в зависимости от того, какое вы хотите получить тесто – сладкое или более пресное;
    • 2 стакана муки (желательно брать высшего сорта);
    • пол чайной ложки соли;
    • одна столовая ложка растительного масла;
    • 10 граммов масла сливочного;
    • творог или творожная масса.
    1. Яйца разбить в глубокую посуду, высыпать в них сахар и добавить соль. Сахар с солью тщательно растереть в яйцах до полного растворения, отсутствия кристаллов и однородной консистенции. Для лучшего результата можно использовать миксер.
    2. Добавляем в общую посуду масло. Растительное при желании можно полностью заменить на сливочное, но перед добавлением к яйцам его следует растопить. Также хорошо взбиваем.
    3. После этого необходимо влить в получившуюся массу треть молока. Снова взбить до однородности.
    4. Муку понадобится просеять через сито, чтобы комочки не попали в тесто. Их впоследствии сложно разминать и взбивать.
    5. Интенсивно размешивая тесто аккуратно всыпать в него муку маленькими порциями, чтобы исключить образования комочков.
    6. После этого в тесто выливаются остатки молока. И тесто снова взбивается в однородную массу.
    7. Посуду с тестом придется отставить на полчаса, чтобы дать ему время настояться.
    8. Перед выпеканием сковороду следует прогреть и обильно смазать сливочным маслом либо кусочком несоленого сала.
    9. Тесто выливать на сковороду нужно тонкой струйкой, чтобы блин получился тонким. Именно тонкие блины проще фаршировать начинкой. Толстые плохо сворачиваются и ломаются. Обжаривать их необходимо с двух сторон. Если использовать для выпекания две сковороды, процесс пойдет значительно быстрее.
    10. После того как блины готовы, можно приступать к их фаршировке. Для этого творог следует размять. При желании взбейте его до более однородной консистенции. Так он станет нежнее и более податливым в процессе. В творог нужно добавить сахара.
    11. Небольшими количествами, примерно по столовой ложке, творог выкладывается на блины и заворачивается конвертом.

    Творог в данном рецепте можно смешивать с различными сухофруктами, например, с изюмом или курагой. Сухофрукты перед этим стоит тщательно промыть и отпарить в кипятке. Это придаст им большей мягкости. Крупные, такие как курага или чернослив, следует мелко нарезать. Если комбинировать несколько видов сухофруктов, блюдо получается вкуснее.

    Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Для фаршировки блинов также можно приготовить творожную массу. Такая начинка выходит значительно более нежной и мягкой. Для ее приготовления нужно творог размешать со сметаной, лучше взбивать миксером, постепенно добавляя сахар по вкусу. Необходимо добиться однородной массы, лишь слегка жиже взбитого творога. В нее же можно добавлять сухофрукты либо немного ягодного пюре. Последнее не только добавит вкуса, но и придаст начинке нежный оттенок.

    Блинчики с творогом лучше подавать со сметаной или ягодным вареньем. Их вполне можно употреблять и как отдельное блюдо либо просто в качестве десерта с чаем.

    У этого блюда высокая калорийность за счет использования растительного и сливочного масел, а потому не рекомендуется его употребление во время диеты.

    Чтобы лучше пропечь начинку, блинчики также можно по желанию доготовить в духовке.

    Как приготовить начинку блинов для духовки

    Рецепт блинов на кислом молоке с творогом Для приготовления будем использовать такие ингредиенты:

    1. В глубокую посуду разбиваем яйцо.
    2. В яйцо добавляем небольшое количество сахара. Сахар необходимо тщательно перетереть в яйце до однородной массы и отсутствия крупинок.
    3. Постепенно в получившуюся массу добавляется творог, размешивается до однородной консистенции.
    4. Получившуюся начинку равномерно распределяем по блинам тонким слоем. Блины сворачиваем в трубочки.
    5. Получившиеся рулеты укладываем на противень или в подходящую посуду. Сверху на блины крадем тонкие ломтики сливочного масла.
    6. Отправляем рулеты в разогретую до 160 градусов духовку примерно на 10 минут.

    Готовые домашние блинчики с творогом готовы, можно подавать к столу со сметаной.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
  • ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here