Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

Как приготовить рецепт блинов на кислом молоке и кефире - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на кефире, Блины на кислом молоке

Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

Блины на кефире и кислом молоке

Казалось бы, все про блины давно известно и трудно придумать что-то новое. Но есть у меня свежая идея! Готовим блины на кефире и кислом молоке:

  • 0,5 л кефира, лучше покислее, 3-х дневного,
  • 1/2 стакана молока, чуть подкисшего (можно просто положить пакет на батарею на пару часов – и будет самая та кондиция),
  • 3 яйца,
  • около 1 стакана муки (муки мало, зато слабое тесто будет отлично распузыриваться и даст много дырок),
  • 6 ст.л. растительного масла,
  • 1/2 стакана сахара,
  • соль,
  • около 1 ч.л. соды.

20 мин.
приготовление

186 ккал. (на 100 г)
5 г белков ; 8,7 г жиров ; 19,3 г углеводов

  1. Яйца растереть с сахаром и солью.
  2. Понемножку добавлять кефир и молоко, непрерывно помешивая.
  3. Когда весь кефир и молоко будут введены, начать просеивать муку, энергично помешивая и растирая комки. Почему я сразу не ввожу всю муку? – спросите Вы. Да, так было бы удобнее. Однако, вводя понемногу муку в жидкость, я интуитивно чувствую, когда нужно остановиться, я ощущаю консистенцию теста.
  4. Мука введена, добавляю растительное масло и хорошенько вымешиваю. Получается эмульсия.
  5. Даю 3-4 минуты тесту отдохнуть и вот только тогда ввожу соду.
  6. Быстро вымешиваю соду и сразу жарить!
  7. Не скрою, первые 3 блина у меня надорвались при переворачивании. Очень уж слабое тесто, вон как пузырится:

Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

  • Зато потом пошло прекрасно! Блины сдобные, с дырками.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Хорошо подать блины со сметаной и протертой красной смородиной. Попробуйте приготовить, это просто и вкусно!

    Главное – пышность: блины на кислом молоке и кефире

    Желая вкусно накормить близких, но все же уберечь их от излишков, любая хозяйка заранее тщательно планирует состав блюд. Иногда приходится отказаться от одних продуктов в пользу других, несмотря на стремление порадовать чем-то особенным. Превосходным блюдом являются блины на кислом молоке: их можно подать как десерт или горячую закуску, а то и просто заменить ими сытный завтрак.

    • Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Откуда к нам пришли блины на кислом молоке?

    Существует далеко не один рецепт блинов на кислом молоке, однако каждый из них по-своему интересен и необычен, оригинален и достаточно прост. Есть множество видов блинчиков. Из Франции пришли тонкие и ажурные, из Англии — маленькие, больше похожие на наши оладьи, а вот славяне разнообразили национальную кухню пышными и сытными блинами.

    Настоящее тесто на кислом молоке готовится еще с добавлением дрожжей. Такие русские блины готовились в печи, обильно сдабривались сливочным маслом и сметаной. Зачастую, не имея светлой муки, хозяйки заменяли ее на гречневую и тогда, чтобы блины не горчили, добавляли к лакомству мед. Блины из кислого молока, согласно рецепту, быстро поднимались в теплоте и давали пьянящий аромат дрожжей, поэтому скоро стали любимым угощением «на скорую руку» и настоящей приманкой для соседей, которые определяли достаток семьи именно по обеденному запаху.

    «Блин не клин, брюха не расколет» – поговорка весьма спорная. Именно пышные блины на кислом молоке могли накормить уставшую семью. Пара таких «лепешек» к мясу заменяли гору «французских» блинов, которые печь намного дольше

    Блины на кислом молоке. Рецепт

    Блинчики на кислом молоке всегда получаются воздушными, несмотря на их объемность и кажущуюся тяжесть. Они прекрасно подходят для тех, кто не очень любит приторно-сладкое угощение, но не откажется от мучного десерта. Но, разумеется, для того, чтобы блюдо удалось, нужно следовать некоторым указаниям, хоть рецепт блинов на кислом молоке и достаточно элементарен. Для начала положите поближе все необходимые ингредиенты:

    450 г муки (лучше все же пшеничной); 1 чайная ложка сахара (для сладкоежек — можно чуть больше); примерно 1/3 чайной ложки соли (только мелкой); соды столько же; 1 яйцо; 500 мл кислого молока (можно взять кефир, тогда его, возможно, придется чуть-чуть добавить, судя по консистенции); сливочное масло (для смазывания блинов или для обжарки).

    А вот теперь подробнее о том, как делать блины на молоке, почти пошагово. Для начала в небольшую емкость нужно налить примерно половину взятого кислого молока (или кефира) и бросить туда соду для гашения. Потом в отдельную (достаточно объемную) миску просеивают муку. Не пренебрегайте этим этапом. Таким образом мука насыщается кислородом, а блинчики с гарантией поднимутся и будут сказочно легкими, воздушными.

    Затем в углубление из просеянной муки разбивают яйцо, всыпают сахар и соль. Туда же отправляется оставшаяся половина молока. Все продукты тщательно перемешиваются. Пока что это только заготовка. Тем не менее уже в полученной массе нужно постараться избежать комочков.

    Теперь можно влить погашенную ранее в жидкости соду и быстро-быстро тесто перемешать, почти взбить (только не стоит использовать миксер, обычная столовая ложка вполне подойдет). Вы увидите: если при перемешивании тесто будет «хлюпать», а потом на нем образуются пузырьки, значит, все сделано просто идеально. Оставляем миску минут на 10, тесто на кислом молоке доходит.

    Как печь блины на кислом молоке

    Чтобы блины из кислого молока не пригорели, но прожарились, нужно умело подготовить все для жарки. Желательно, чтобы сковорода была поглубже, но потоньше. В любом случае ее нужно хорошенько разогреть, смазать кусочком сала (несоленого, конечно) или кинуть на нее кусочек сливочного масла. Если есть вероятность, что будущий шедевр кулинарии местного масштаба будет пригорать, можно воспользоваться привычным растительным маслом (лучше рафинированным, оно не заглушит вкус блинов).

    Раньше блины из кислого молока готовились «с припеком», в качестве которого был творог, варенье, грибы или щавель. На первый блин выкладывалась начинка и заливалась тестом еще раз, сверху. Все обжаривалось с двух сторон

    Тесто из кислого молока к этому моменту готово, и его можно половником выливать на сковороду. Буквально на глазах оно начинает подниматься, увеличиваться, а пузырьки образуются еще активнее. Это верный признак удачного приготовления.

    Через некоторое время блинчик можно перевернуть, а если плохо подпекается, то закрывайте ненадолго крышкой. Потом каждый блинчик снимается и вкладывается на салфетку для удаления лишнего жира. А вот непосредственно перед подачей на стол смазывается с одной стороны сливочным маслом. Также можно посыпать готовые пышные блины на кислом молоке сахаром, корицей или тертым шоколадом.

    • Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Блины на кислом молоке

    Рецепт блинов на кислом молоке, очевидно, может быть дополнен и усовершенствован любой хозяйкой. А в зависимости от того, с чем их подают, блины могут послужить сытным завтраком, ланчем, перекусом на пикнике или десертом к обеду. Помните, что главное — пышность, а добиться ее очень просто. Пышные блины на кислом молоке подарят неповторимый вкус и ощущение изысканного лакомства, пришедшего к нам из старины.

    «Сетевое издание «WomansDay.ru (ВумансДей.ру)»
    Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-67790,
    выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
    информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
    13 декабря 2016 г. 16+.
    Copyright (с) ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг». 2017.
    Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.
    Контактные данные для государственных органов
    (в том числе, для Роскомнадзора): [email protected]

    Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.

    • Вести личный блог и делиться своими эмоциями
    • Общаться, советовать и получать советы на форуме
    • Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы
    • Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!
    • Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефиреТогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку

    Кислые блины на молоке и кефире

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Зима в этом году суровая, но ее власть не вечна и уже не за горами Масленица, а это значит, что скоро придет время печь блины.

    Обычай печь на Масленицу блины уходит корнями в глубокую языческую древность. Считалось, что весна начинается с Масленицы, солнце начинает ласково обогревать землю, под его лучами пробуждается природа. Вот и стал золотой блин настоящим символом набирающего силу весеннего солнышка.

    Существует немыслимое количество всевозможных рецептов блинов, различающихся, как правило, по сортам муки. Блины пшеничные и пшённые, манные и гречневые, ржаные и т.д. но есть еще и кислые. Почему кислые блины? Да потому, что готовятся они на кислых молочных продуктах. Сегодня мы расскажем как печь блины на кефире и кислом молоке.

    Чтобы приготовить блины на кислом молоке, нам потребуются:

    • Пшеничная мука — 1 стакан;
    • Куриные яйца — 2 штуки;
    • Растительное масло — 100 грамм;
    • Сливочное масло – 30 грамм;
    • Кислое молоко.

    Разобьем яйца и отделим белки от желтков. Добавим желтки в муку и вольем туда же предварительно растопленное сливочное масло. Если вы любите сладкие блины, то можно добавить в тесто немного сахара — примерно половину столовой ложки и обязательно чуть-чуть соли.

    Хорошо разотрем муку с маслом и желтками, затем разведем ее кислым молоком. Молоко надо добавлять постепенно, по чуть-чуть, а чтобы тесто не бралось комочками, необходимо постоянно его растирать. Готовое блинное тесто имеет консистенцию густой сметаны. Белки яиц необходимо взбить в густую пену и очень аккуратно ввести в тесто, при этом медленно помешивая его ложкой, направляя движения сверху вниз.

    Блины надо выпекать на раскаленной сковороде, хорошо смазанной маслом, до характерного золотистого оттенка. Многие молодые хозяйки с непривычки не могут определить, когда нужно перевернуть блин. Это нужно делать только после того, как на поверхности блина появятся и лопнут пузырьки, а тесто «замлеет» — перестанет быть жидким.

    Готовые блины на кислом молоке подаем к столу со сметаной или вареньем, не будет лишним и горячий чай.

    Этот рецепт отличается от предыдущего тем, что кислые блины мы готовим не на молоке, а на кислом кефире.

    • Кислый кефир — 0,5 литра;
    • Сахар — 1 ст. ложка;
    • Соль — 1/3 ч. ложки;
    • Куриное яйцо — 1 штука;
    • Пшеничная мука — 3 стакана;
    • Питьевая сода — 1 ч. ложка;
    • Кипяченая вода — 3/4 стакана;
    • Растительное масло — 2 ст. ложки.

    Сахар взбиваем с яйцом и солью, добавляем кефир и хорошо просеянную муку. Тесто тщательно размешиваем, разбиваем образовавшиеся комочки, и, когда оно станет похожим на густую сметану, добавляем кипяченую воду. Воду нужно лить в центр емкости с тестом, при этом аккуратно размешивая. Добавим немного растительного масла и соду, предварительно погашенную каплей уксуса. Выпекаем на раскаленной сковороде, при этом не смазывая ее.

    Готовые блины на кислом кефире подаем к столу с медом или вареньем.

    Блины и блинчики на кефире или кислом молоке

    Вкусные блины и блинчики можно приготовить на кефире или кислом молоке. В отличие от блинчиков на молоке сладком, они получаются более мягкими, слегка вязкими, с характерной кислинкой во вкусе. Как правило, для большей пористости, а также приглушения кислого оттенка вкуса в такие блинчики добавляют пищевую соду, но, если вам нравится явный кисломолочный привкус в блинах, можно готовить их и без соды. Кефир для блинного теста нередко берут в смеси с водой или сладким молоком – на ваше усмотрение, в любом случае блинчики получаются отлично. Блинчики на кефире можно сделать тоненькими или потолще и попышнее – чем тесто гуще, тем блины более толстые. Консистенцию теста по ходу выпечки не сложно корректировать в сторону как разжижения (добавлять жидкости – кефира или воды, молока), так и загущивания (добавлять муки или крахмала, разводя их частью жидкого теста и затем подмешивая к основной тестовой массе). Если жидкую основу теста подогреть до 60-70 градусов до введения муки или добавить в заведенное тесто кипятка, то блины получатся заварными – тоже отличный вариант. Если же в блинное тесто добавит взбитые яйца или белки – блины будут еще более пышными, по крайней мере – в начале выпечки. Так что вариантов приготовления блинов и блинчиков на кефире у вас достаточно. Мы сегодня собираемся приготовить мягкие пышные блинчики из кефира без разведения его водой или молоком, смешав муку с крахмалом, со взбитыми белками, с содой, на блинной сковороде диаметром 20 см. Присоединяйтесь 🙂

    кефир или кислое молоко – 0,5 л

    соль и сода пищевая – по 1/2 чайной ложки

    сахар – по вкусу (от 1/2 до 3 столовых ложек)

    мука – 1 стакан с горкой

    крахмал картофельный – 1/2 стакана

    масло растительное – 3 столовые ложки в тесто и для смазывания сковороды

    масло сливочное – для смазывания блинов

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    2 Кефир слегка подогреваем (до 35-40 градусов) и добавляем в него соду, перемешиваем.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    3 Наблюдаем активное выделение пузырьков газа от гашения соды молочной кислотой. Больше соды – больше пузырьков, определяющих пористость блинов, но при добавлении излишнего количества соды часть ее может не погаситься и неприятно ощущаться во вкусе блинов, так что лучше недоложить 🙂

    4 Яйца разделяем на желтки и белки. Желтки смешиваем с солью и сахаром, добавляем немного теплого кефира и крахмал, перемешиваем.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    5 Продолжаем замес, добавляя за несколько приемов муку поочередно с кефиром – в более густом виде мука вмешивается в тесто лучше, без комков. Как только вся мука размешана – добавляем остаток кефира, растительное масло и взбитые отдельно белки.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    6 Промешиваем тесто до однородности. Консистенция теста пышная, по густоте как сметана.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    7 Выпекаем, а вернее жарим блины как обычно – разогреваем и смазываем растительным маслом блинную сковороду, наливаем тесто, и, наклоняя сковороду в разные стороны, стараемся равномерно распределить тесто по сковороде.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    8 По первому блину ориентируемся в выборе количества теста, которое будет достаточным для равномерного покрытия дна сковороды, а также регулируем интенсивность нагрева для оптимального режима жарки. Блины должны приятно подрумяниться с обеих сторон, не пригорая. При жарении в блинах активно образуются пузыри и дырочки.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    10 Если края блина пристают к бортикам сковороды, то их нужно до переворачивания отделить острием ножа или зубочисткой. Если сковорода удачно подходит для выпекания блинов, то ее даже не обязательно смазывать после выпечки каждого блина – в тесте достаточно жира.

    Готовые блины ( у нас получилось 12 шт), как обычно, складываем в аппетитную стопу, перемазывая сливочным маслом любым удобным вам способом – с помощью ножа распределяем масло по горячей поверхности блина или же растапливам масло и поливаем им блины с ложки.

    По возможности не даем блинам остывать – прикрываем куполообразной крышкой, не сминая, или держим в теплой духовке.

    Блины на кислом кефире

    Наверно у вас тоже были ситуации, когда купленный кефир оказался такой кислый, что пить его невозможно. Я решил проблему просто: выливать не стал, а приготовил блины на кислом кефире, целую гору напек, и съели все в один присест. Блины отменные получились! В них есть эдакая характерная кислинка, они всегда получаются кружевными, в дырочку, как на фото. С того самого времени для меня не существует вопроса можно ли делать блины из прокисшего кефира – быстренько разбалтываю тесто и через полчаса стопка румяных блинов красуется на столе. Мой пошаговый рецепт – лучшее тому подтверждение!

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Чтобы приготовить вкусные тонкие блины на кислом кефире понадобится:

    • кефир 2,5% жирности – 2 стакана;
    • сахар – 3 ст. л.;
    • яйцо – 2 шт;
    • соль – 0,5 ч. л;
    • мука пшеничная – 200 гр;
    • масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л;
    • сода – 1 ч. л. без горки;
    • уксус столовый — 1 ст. л.

    Как приготовить блины на кислом кефире. Рецепт

    Для взбивания яиц беру не очень глубокую, широкую миску. Насыпаю соль, сахар и вбиваю яйца по одному – мне так удобнее взбивать до пышной пенной массы.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Кефир выливаю в кастрюльку, ставлю на минимальный огонь и чуть подогреваю. Можно обойтись без подогрева, но в теплом клейковина муки быстрее разбухает, консистенцию легко сразу сделать какую нужно. Тесто не понадобится разводить или добавлять в него еще муку.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Совет. Нагревая кефир, помешивайте его ложкой, поддевая с донышка и отгоняя от горячих стенок посуды. Следите чтобы не свернулся, грейте минуты две на очень слабом огне до едва теплого состояния.

    Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Муки отмеряю сразу сколько нужно, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку нужно обязательно: вы удалите примеси и сор, одновременно насытите ее кислородом. Тесто из просеянной муки будет легче размешиваться и пышнее.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Выливаю кефирную смесь в муку, частями, размешивая венчиком. Комочки при такой последовательности исключены – тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Добавляю подсолнечное масло, размешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы не оставалось маслянистых разводов возле стенок.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Соду гашу уксусом для удаления специфического содового привкуса. Но если вам он не мешает, всыпайте сухой порошок в муку и потом заливайте кефиром.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: в нем много пузырьков, воздушное, пышное. Свободно выливается с ложки, но не совсем жидкое. Если вы любите тонкие блины, такая густота подходит идеально. Если хотите приготовить пышные блины из кислого кефира, то муки нужно добавить.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Оставляю тесто на десять минут настояться, отдохнуть. Готовлю все для блинов, чтоб подать горяченькие – достаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Сковородку я смазываю кусочком сала, подцепив на вилку. Прохожусь по донышку горячей сковороды, зачерпываю половником тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разошлось тонким слоем. Ставлю на огонь чуть сильнее среднего. Через минуту-полторы блин станет дырчатым, верх подсушится, низ подрумянится. Пора переворачивать.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Лопаткой я не пользуюсь. Отделяю блин от донышка и стенок деревянной шпажкой. Потом приподнимаю руками одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на прокисшем кефире эластичные получаются, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пекутся. Вторая сторона подрумянится быстрее, за минуту станет золотистой. Перекидываю блин на тарелку, наливаю следующий.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Чтобы краешки не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можете сливочным маслом смазать каждый или только края – будут еще нежнее.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Ну, вот и все готово! Румяные, кружевные блины на кислом молоке подаю к столу горяченькими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — варенье предлагаю, сгущенку, перетертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин.

    Блины на кислом молоке рецепт с фото

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Многие привыкли готовить блины на воде или молоке, однако все не знают, что бывают рецепты приготовления данного блюда с использованием кислого молока. Считается, что именно блины на кислом молоке обладают самым ярким вкусом, они сами по себе очень вкусные и пышные, тесто имеет приятную консистенцию, вид такой же, как и на фото. Приведем ниже простые рецепты, как сделать дома такие блины.

    Традиционные блины на кислом молоке

    Для данного рецепта используется подкисшее молоко, то есть не кефир и не простокваша. Молоко быть должно комнатной температуры.

    • литр кислого молока;
    • 2 или 3 яйца (это зависит от их размера);
    • сахар (4 столовые ложки);
    • 2 стакана муки высшего сорта.
    1. Сахар и щепотку соли тщательно растереть с яйцами так, чтобы не оставалось крупинок.
    2. В яйцо с сахаром подлить треть порции кислого молока.
    3. Муку нужно просеять, чтобы в ней не оставалось комков, и небольшими порциями всыпать, очень интенсивно размешивая тесто.
    4. После того как вся мука будет высыпана, влить в тесто остатки молока и очень хорошо взбить. Лучше всего это проделать миксером до образования пузырьков. Тесто должно получиться жидким, чтобы блины выходили тонкими. Если предпочтение отдается чуть более толстым, можно сделать тесто гуще.
    5. После добавляется сода – половина ложки чайной и пять столовых масла. Можно делать и без соды, но в таком случае тесто не получится воздушным. Использовать разрешается как растительное масло, так и топленое сливочное.
    6. Тесто должно настояться примерно полчаса.
    7. Перед выпеканием сковороду следует смазать маслом либо несоленым свиным салом.
    8. Лить тесто на сковороду тонким слоем, чтобы блины получались тонкими. Обжаривать, как обычно, с двух сторон.

    Если в процессе тесто вышло слишком густым, а молока больше нет, в него можно добавить чуть-чуть кипятка, это не отразится негативно на вкусовых качествах.

    Количество сахара можно уменьшить, если есть желание сделать блины на кислом молоке с начинкой. В качестве начинки к ним подойдет мясной фарш или ягоды.

    Чтобы блины, складываемые в стопку, не остывали, ее можно постоянно переворачивать после каждого нового, а чтобы не слипались, их следует смазывать маслом сливочным, либо несоленым салом.

    Блины на кислом молоке (простокваше)

    • одно яйцо;
    • сахар (2 столовые ложки);
    • соль (пол чайной ложки);
    • 2 стакана муки;
    • примерно 2,5 стакана простокваши;
    • 5 ложек столовых масла растительного;
    • разрыхлитель или сода (пол чайной ложки).
    1. Сахар и соль тщательно растереть в яйце с подсолнечным маслом. Они должны полностью раствориться, не оставляя крупинок. Можно взбить миксером. Вместо масла растительного подойдет топленое сливочное.
    2. Вливаем половину стакана простокваши и интенсивно размешиваем до однородности.
    3. После этого начинаем порционно понемногу всыпать муку и взбивать, не оставляя комков в тесте. Можно делать венчиком или же миксером. Муку предварительно лучше будет просеять.
    4. Тесто перед выпеканием нужно оставить на полчаса, чтобы оно настоялось.
    5. Перед выпеканием смазать сковороду. Для этого подойдет масло или несоленое сало.
    6. Наливать тесто следует тонким, равномерным слоем. Поджаривать блины, как обычно, с обеих сторон.

    Эти блины на кислом молоке (простокваше) хороши со сметаной и ягодным вареньем. Количество сахара можно менять в зависимости от собственных пожеланий.

    • три яйца куриных;
    • пол-литра кефира;
    • три ложки столовые сахара;
    • полтора стакана муки
    • соль (пол чайной ложки);
    • одна ложка столовая масла растительного;
    • десять граммов масла сливочного.
    1. Сахар с солью растирается в яйце с маслом, тщательно до полного их растворения. Сначала можно растереть ложкой, а после взбить миксером.
    2. Затем вливаем в яйцо с маслом треть общего количества кефира. Все перемешивается до однородности. Это также можно проделать миксером.
    3. Мука просеивается, чтобы в ней не осталось комочков. После начинаем медленно очень маленькими порциями всыпать ее в тесто, при этом интенсивно взбивая и размешивая, чтобы мука не слипалась комьями. Проделываем это, пока не высыплем в тесто всю муку.
    4. Затем вливаем остатки кефира и снова тщательно взбиваем. Это не повлияет на вкус блинов.
    5. Оставляем на полчаса.
    6. Потом, как обычно, выпекаем на смазанной сковороде с обеих сторон.
    7. Хорошо смазывая, складываем стопкой.

    Рекомендуем прочитать также:

    Поделись рецептом в соцсетях!

    Материалы, присланные пользователями

    Рецепты блинов. Блины на молоке, блины на кефире, блины на кислом молоке

    Блины по нашим рецептам можно кушать как самостоятельное блюдо, а можно заворачивать в них разные вкусные начинки. Советуем вам печь блины вместе с детьми, ведь делать это очень просто. В конце раздела с рецептами блинов вас ждет секрет по выпечке веселых блинов с забавными мордочками как на фото ниже.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире


    1. Блины на кефире. Рецепт блинов на кефире

    Рецепт из серии “Бабушкины секреты”. Блины получаются очень вкусные, нежные, ажурные (дырявые). Очень похожи на дрожжевые, но делать их гораздо быстрее.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире


    Тесто для блинов. Ингредиенты:

    – 1 литр кефира
    – 3 яйца
    – 1 ч.л. соли
    – сахар (2 ст. ложки)
    – мука (примерно 300 гр.)
    – 1 ч.л. соды
    – подсолнечное масло
    – сливочное масло

    Как приготовить блины на кефире:

    1. Смешать кефир, яйца, сахар и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.

    2. Выпекать на растительном масле (можно вместо масла смазывать сковороду салом). Горячие блины помазать сливочным маслом и посыпать сахаром.

    2. Блины на молоке. Рецепт блинов на молоке

    Многим, кто хочет научиться печь блины, я бы рекомендовала именно этот рецепт. Он удивительно прост и блины получаются на удивление очень вкусные.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире


    Тесто для блинов. Ингредиенты:

    – 1 стакан муки
    – 2 стакана молока
    – 1 яйцо
    – соль, сахар по вкусу
    – 1 ст. ложка подсолнечного масла (без запаха)
    – 1/3 чайной ложки соды
    – лимонный сок или яблочный уксус

    Как приготовить блины на молоке:

    Взбить яичный желток с солью, всыпать просеянную муку и, наливая понемногу молоко, приготовить тесто. В хорошо размешанное тесто ввести взбитый яичный белок; 1/3 чайной ложки соды, гашеной яблочным уксусом либо лимонным соком; 1ст. ложку подсолнечного масла без запаха. Жарить на сковороде тонкие блины. Приятного аппетита!

    3. Блины на кислом молоке. Блины рецепт кислое молоко

    Что делать с прокисшим молоком? Конечно же, испечь блины на кислом молоке! Вкус у таких блинчиков получается яркий, гармоничный, сами блины нежнейшие и очень пластичные, идеально подходят для фаршировки разными вкусными начинками.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире


    Рецепт теста для блинов. Ингредиенты:

    – 1 литр кислого молока комнатной температуры
    – 2-3 яйца (смотрите по величине)
    – 2-4 ст.л. сахара (смотря какая начинка – сладкая или нет)
    – щепотка соли
    – 1/2 ч.л. соды
    – 5 ст.л. подсолнечного масла
    – мука высшего сорта (количество муки зависит и от качества молока и от величины яиц и от плотности самой муки и может очень сильно разниться, у меня обычно получается чуть меньше двух стаканов, “+” “-” до полустакана).

    Как приготовить тесто для блинов:

    1. Яйца, соль, сахар взбить.
    2. Добавить кислое молоко.
    3. Всыпать, мешая, небольшими порциями просеянную муку, чтобы не было комков, тесто должно быть лёгким и довольно жидким – тогда блинчики будут тоненькими, любите потолще – и тесто заведите поплотнее, потянучее.
    4. Потом добавить соду и последним растительное масло.
    Если тесто показалось густоватым – плесните чуток кипяточка. Будет только на пользу.

    Полезный совет: дайте тесту постоять минут 30, вот увидите, какие блинчики у вас будут!

    Перед выпечкой смажьте сковородку либо растительным маслом либо кусочком несолёного свиного сала. Налейте тесто на сковороду как можно тоньше.

    4. Блины. Рецепт блинов. Печем блины

    Рецептами вкусных и простых блинов мы с вами поделились, а теперь хотим рассказать о том, как испечь веселые блинчики. Уверены, что деткам такие блины понравятся!

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире


    Есть парочка хитростей, которые надо знать, чтобы получились такие рожицы. В одной миске надо намешать тесто для блинов и отлить немного в другую миску, в которую добавить ещё муки, чтобы тесто получилось погуще. Разогреть сковородку и смазать её растительным маслом, например, с помощью половинки сырой картошки на вилке. Затем с помощью ложки или кондитерского шприца/мешка на сковороде сделать глазки и рот. Немножко подождать, чтобы тесто слегка подрумянилось и залить сверху обычным тестом для блинов, потом перевернуть. Кстати, чем меньше масла на сковороде, тем равномернее получается поверхность блина.

    Материал подготовила: Анна Пономаренко

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Завтрак – пожалуй, один из важнейших приемов пищи. Он обеспечивает нас необходимыми питательными веществами, заряжая силой и позитивом на весь день. Для ребенка, которому предстоит высокая умственная нагрузка в школе или интенсивная физическая нагрузка в спортивной секции, утренний прием пищи просто незаменим.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Где можно ознакомиться с постановлением Правительства города Москвы о нормативах потребления электроэнергии на одного человека?

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Завтрак – пожалуй, один из важнейших приемов пищи. Он обеспечивает нас необходимыми питательными веществами, заряжая силой и позитивом на весь день. Для ребенка, которому предстоит высокая умственная нагрузка в школе или интенсивная физическая нагрузка в спортивной секции, утренний прием пищи просто незаменим.

    добавить статью
    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Президент России Владимир Путин согласился с предложением премьер-министра Дмитрия Медведева назначить новым главой Министерства образования и науки РФ замначальника управления администрации президента по общественным проектам Ольгу Васильеву, сообщается на официальном сайте президента.

    Рецепт блинов на кислом молоке и кефире

    Предлагаем вам список книг, которые было бы хорошо прочитать каждому ребёнку за время обучения в начальной школе. Он, как и все подобные списки, далеко не полон и весьма субъективен. Эти книги никак не связаны с программой по литературному чтению. В списке сознательно даны произведения современных авторов и тех писателей, которые мало издавались во времена нашего детства. То, что принято называть классикой детской литературы, известно всем, и вы легко можете сами предложить эти книги своему ребёнку. А то, что написано уже после того, как мы с вами перестали быть маленькими, часто проходит мимо нас, взрослых.

    18-09-2016
    Эти кроссовки заинтересуют широкий круг молодежи. Они понравятся ценителям стиля кэжуал, любителям фирмы Адидас, и просто молодым людям, которые желают выглядеть стильно и гармонично

    06-09-2016
    Каждый хочет подарить в этот день что-то стоящее, что-то особенное – то, что не будет очередной вещью, которая годами пылится в шкафу из-за ненадобности

    06-09-2016
    Теперь уже нельзя отрицать, что коучинг прочно вошел в нашу жизнь. Руководители практически всех крупных компаний (иностранных так точно) используют его в качестве инструмента в работе со своей командой

    06-09-2016
    Многие заботливые родители выбирают для своих детей домашнюю одежду из трикотажа. Ведь она долговечна в носке, проста в уходе, комфортна

    06-09-2016
    Игровые наборы Лего от Марвел «Человек-паук» – самый лучший подарок для маленьких поклонников историй о супергероях, конструкторы Лего – это целый мир, фантастический и безграничный.

    19-08-2016
    Чтобы любая вещь стала подарком, ее необходимо правильно упаковать и вручать с особым настроением. Подарки всегда поднимали настроение и создавали настоящую атмосферу праздника, особенно если это касается новогодней ночи.

    27-07-2016
    Ни для кого не секрет, что женщины любят шоколад. Вряд ли можно встретить девочку, которая отказалась бы пойти на шоколадную вечеринк

    27-07-2016
    Базовые куклы монстер хай в Киеве и по всей Украине,быстрая доставка,100% оригинальная кукла,прямые поставки из США.Заказывайте.

    27-07-2016
    К сожалению, с каждым годом, многие люди приобретают заболевания, которые сложно диагностировать. Поэтому врачи делают все возможное, чтобы заполучить недостающую информацию о состоянии пациента

    27-07-2016
    При физических нагрузках и занятиях спортом человеку необходимо специальное питание, разработанное с учётом особенностей и требований организма

    Вы можете
    помочь нашему
    проекту

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
  • ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here