Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Как приготовить рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Содержание

Дрожжевые блины на кефире

  1. Кефир подогреть на очень слабом огне или в микроволновке до чуть теплой температуре (около 30-35С). Половину муки просеять через сито вместе с солью, дрожжами и сахаром, размешать. Влить к сухой смеси теплый кефир и размешать венчиком до однородной консистенции.
  2. Накрыть миску легким полотенцем и оставить дрожжевую опару для блинов на 25-30 минут в тепле (30-35С). Яйца вынуть на это время из холодильника и оставить в комнатной температуре. Спустя указанное время взбить яйца вилкой или венчиком, добавить к ним оставшуюся муку, просеивая ее через сито и вымешать венчиком.
  3. Добавить яичное тесто в дрожжевую опару на кефире, хорошенько размешать. Влить в тесто крутой кипяток, непрерывно его при этом помешивая. Накрыть миску легким полотенцем и оставить на 20-30 минут в теплом месте.
  4. Спустя указанное время смазать сковороду растительным маслом и поставить на огонь. Влить в дрожжевое тесто растительное масло и в последний раз перемешать. Влить на сковороду немного теста, распределить его по всему дну.
  5. Жарить дрожжевые блины на кефире примерно по минуте с каждой стороны. Переложить блин на блюдо, смазать сливочным маслом и присыпать сахаром (не обязательно). Прожарить блины из оставшегося теста и сложить их стопкой на блюдо (после каждого блина накрывать стопку миской или крышкой).
  6. Подавать кефирные блины на дрожжах теплыми, полив вареньем, сгущенным молоком или медом. Приятного аппетита!

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Пышные блины на кефире

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Блинный торт со сметанным кремом

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Блины на кефире и молоке

Ваши отзывы и советы

как кипяток? а дрожжи не пропадут?

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Апельсиновый мармелад

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Миндальные куличи

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Куличи "Коломба"

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Березовый сок с апельсином

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Пирог из лаваша с фаршем

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Шашлык из курицы в духовке

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Шашлык из кролика

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Шашлык из свинины на сковороде

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Кавказский шашлык

Блины дрожжевые на кефире

Порций: 4 Время приготовления: 1 час 01. 02. 2016 г.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Записная книжка

Преимущества дрожжевых блинов неоспоримы. Об этом знают многие хозяйки. Лёгкое тесто, наполненное мелкими пузырьками воздуха, чудесным образом превращается в румяный ажурный блинчик с мелкими дырочками. Особенностью дрожжевого теста является то, что из него можно приготовить как очень тонкие блины, так и высокие. По вкусу такая опара довольно пресная, поэтому готовые блинчики можно употреблять практически с любой начинкой, подавать их как сладкий десерт или в виде дополнения к различным салатам.

Дрожжевую основу для блинов можно сделать на кефире, молоке или простой воде. Мы же предлаем рецепт заварных дрожжевых блинов.

Блины дрожжевые на кефире

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

пошаговый фото рецепт

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

  • Кефир – 1 стакан,
  • Дрожжи быстродействующие сухие – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 2 ч. л.,
  • Мука пшеничная – 200 г,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Кипяток – половина стакана,
  • Масло растительное – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

Для того чтобы дрожжи быстро проснулись, жидкость немного подогревают. В сочетании с небольшим количеством муки и сахара опара быстро подходит. На один стакан тёплого кефира достаточно положить одну столовую ложку быстрых дрожжей, две чайные ложки сахара и 200 г муки.

После соединения всех ингредиентов получится густая смесь, которая в течение 20 минут значительно увеличится в размере. На время подъёма тесто можно прикрыть пищевой плёнкой.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

На втором этапе приготовления в опару для блинов добавляют два взбитых яйца.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Хорошенько смешивают до однородного состояния.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

И вливают в тесто полстакана крутого кипятка. Такой метод делает тесто воздушным, а выпекаемые блины кружевными.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Во время выпечки смазывать сковороду удобнее всего половинкой луковицы, наколотой на вилку.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Некоторые хозяйки добавляют растительное масло непосредственно в тесто. Такой метод позволяет реже смазывать сковороду и делает блин вкуснее.

Сковородку для блинов хорошо разогревают. Это еще одно условия для выпечки ажурных блинов в дырочку.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Пекут блины на кефире с двух сторон, переворачивая лопаткой.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Для того чтобы сделать сладкое угощение, при складывании в стопку нужно смазывать каждый блин сливочным маслом и посыпать небольшим количеством сахара.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Тёплые блинчики хорошо пропитаются сладкой смесью и станут очень приятными на вкус. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Анастасия Хохлова

Блины на кефире дрожжевые: традиционные рецепты и оригинальные идеи

Блины являются частью многих национальных кухонь. Их готовят на воде и пиве, молоке и сметане, с содой и минеральной водой.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Блины — любимое традиционное блюдо

Но, пожалуй, наиболее приятными на вкус получаются блины на кефире дрожжевые. При этом каждая хозяйка, в целом соблюдая классические каноны, имеет собственные, только ей известные секреты выпечки .

В странах Европы и Америке блины обычно выпекают с добавлением соды. Традиция замешивать блины с дрожжами принадлежит именно русскому народу.

В качестве основы для теста хозяйки чаще всего использовали кислое молоко. Тогда блины получались особенно рыхлыми и вкусными. Блины из дрожжевого теста можно выпекать на опаре и безопарным способом. Рассмотрим подробнее каждый из них.

Как правильно приготовить блины с использованием опары

Удачная опара – залог вкусных блинов. Не случайно ей всегда уделялось особое внимание. В русских деревнях хозяйки старались готовить опару только тогда, когда им не могли помешать не только посторонние люди, но даже члены семьи.

Поэтому её часто делали поздним вечером или ночью, сопровождая свои действия секретным заговором. В наше время вряд ли кто-то будет готовить опару для блинов с такими предосторожностями. Тем не менее, блины на опаре требуют терпения.

Существуют различные рецепты приготовления блинов на опаре. Мы решили, в первую очередь, остановится на классическом, который выглядит следующим образом.

  • Вода чуть выше комнатной температуры (1 стакан)
  • 30 г свежих или 6 г сухих дрожжей
  • Мука высшего сорта (5 полных столовых ложек)
  • Пол-литра кефира
  • Мука (такое же количество, что и для опары)
  • По 3 столовые ложки постного масла и сахара
  • 3 столовые ложки рафинированного растительного масла
  • 2 г соли
  • Яйцо (1 штука)

Для опары дрожжи и муку нужно смешать с водой. Миску с опарой прикрыть и оставить её в тепле на полтора часа. Когда опара начнёт интенсивно пузыриться, следует постепенно подмешать в неё все ингредиенты для теста. Последним вылить в миску тёплый кефир.

Вновь накрыть посуду полотенцем и оставить настаиваться около получаса. После этого можно заняться непосредственно выпечкой.
С давних времён хозяйки готовили блины с использованием муки разных видов.

Чтобы побаловать себя и своих домашних настоящими русскими блинами, нужно, кроме пшеничной муки, добавить в тесто гречневую в соотношении 2 к 1. Если нет возможности приобрести гречневую муку в торговой сети, её можно сделать дома, измельчив гречку в кофемолке.

Надо сказать, что в блинах можно использовать и другие виды муки. Для них подойдёт овсяная, кукурузная и даже ржаная. Чем больше видов муки одновременно будет присутствовать в блинах. тем более насыщенным получится их вкус.

Заслуживает внимания и необычный рецепт блинов на опаре с манной крупой и яблоками. Для выпечки этих оригинальных блинов требуются:

  • Дрожжи свежие (45 г)
  • 3-5 яблок (лучше всего антоновских)
  • По 200 г манки и пшеничной муки
  • Сахара и постного масла (по 2 столовые ложки)
  • Полтора стакана любого кефира
  • 5 граммов соли

Вначале нужно приготовить опару из тёплого кефира. дрожжей и муки. Когда она поднимется, в неё выливают постное масло, высыпают соль, манную крупу, и песок. После этого тесту нужно дать подняться.

В полностью готовое тесто подмешивают измельчённые яблоки и после этого выпекают блины. Яблоки можно заменить и другими фруктами по сезону или использовать сухофрукты.

Таким образом, блины, приготовленные с помощью опары. можно приготовить самые разные блины, отличные, как по вкусу, та и по внешнему виду.

Замешиваем тесто для дрожжевых блинов без опары

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Толстые блины без опары

Опарный метод приготовления теста занимает достаточно много времени. Современные кулинары предпочитают более быструю технологию замеса.

Без значительных временных затрат можно приготовить и блины на кефире дрожжевые. Рецепт толстых и пышных блинов, замешанных безопарным способ, отличается простотой.

Для их приготовления в тёплом кефире нужно развести дрожжи и оставить смесь на четверть часа. После этого нужно разбить в смесь яйца и высыпать сахар и соль.

После тщательного перемешивания добавить муку и масло. Когда тесто станет напоминать густую сметану, оно готово к выпечке.

Чтобы получить более сдобные блины постное масло можно заменить сливочным и увеличить количество яиц. По такому рецепту выпекаются знаменитые «Боярские» блины. Расскажем о нём подробнее.

Чтобы испечь дрожжевые «Боярские» блины на 1 литр кефира, кроме муки, сахара и соли, нужно взять половину стандартной пачки сливочного масла, яйца (5 штук) и стакан сметаны.

Как и в предыдущем случае, дрожжи распускаются в тёплом кефире, затем в смесь добавляются смешанные с сахаром и солью желтки, сметана, масло и мука. Через 15-17 минут в тесто выливаются взбитые белки, а по истечении ещё четверти часа можно приступать к процессу выпекания.

Толстые блины на дрожжах можно приготовить с припёком. Для этого, как правило, прямо на сковороду кладутся кусочки овощей, мяса или колбасы, рубленая зелень, шкварки, грибы или солёная сельдь.

Сверху выливается тесто. Иногда добавки запекаются внутри блина. В этом случае сначала по сковороде распределяют тесто, на него высыпается припёк, а затем он покрывается вторым слоем теста.

Такие блины придутся очень кстати после праздников, когда в холодильнике остаётся множество небольших кусочков разных продуктов .

Итак, толстые блины из дрожжевого теста можно готовить с применением различных компонентов. В зависимости от состава, они могут стать сытным завтраком в будни, праздничным блюдом или заменить собой целый обед.

Обычно дрожжи используются для приготовления рыхлых и толстых блинов. Но, не менее вкусными получаются блины на кефире дрожжевые тонкие. Для их приготовления потребуются:

  • Сухие дрожжи (чайная ложка)
  • Стакан (250 мл) кефира
  • Стакан с верхом муки
  • Яйца (2 штуки)
  • Половина стакана (100 мл) кипятка
  • Постное масло (3 десертные ложки)
  • 2 г соли
  • Сахар (30 г)

Вначале нужно высыпать в миску растёртые с солью дрожжи, сахарный песок и 2/3 муки. Залить ингредиенты тёплым кефиром, всё смешать в однородную массу. После этого посуду накрыть чистой тканью и оставить в тепле минут на 30.

Когда пройдёт указанное время, в опару добавить взбитые яйца. а затем оставшуюся муку. В конце замеса вылить в тесто кипяток. Снова перемешать и оставить на четверть часа. Тесто подготовлено. Остаётся подмешать в него масло, и можно начинать выпечку блинов.

Как заводить дрожжевое тесто на блины, представлено на видео:

Очень вкусные тонкие блины на дрожжах получаются и при замесе теста на сливочном масле. Для того, чтобы их приготовить, не обойтись без следующих продуктов:

  • Половины пачки сливочного масла
  • Свежих дрожжей (25 г)
  • 30 г сахара
  • Щепотки соли
  • Столовой ложка постного масла
  • 2 штук яиц
  • Полного гранёного стакана кефира
  • Двух стаканов муки

В металлической миске смешать соль, раскрошенные дрожжи и сахар. Залить ингредиенты подогретым кефиром, размешать. Высыпать в смесь немного больше половины стакана муки, снова перемешать и разместить накрытую миску на водяной бане на полчаса.

Когда опара визуально увеличится, нужно добавить в неё тёплое постное и сливочное масло, а также размешанные яичные желтки.

Когда опара возьмёт новые компоненты, следует порциями подсыпать в неё остальную муку. После подъёма, в тесто выливают взбитые белки, перемешивают и через четверть часа приступают к выпечке.

Тонкие блины на кефире отлично подходят для фарширования. Предлагаем Вашему вниманию рецепт кружевных дрожжевых блинов, начинённых творогом и зеленью. Для приготовления блинов нужно взять следующие ингредиенты.

  • 10 г сахара
  • Кефир (200 мл)
  • Яйцо
  • Муки (стакан с горкой)
  • 2 г соли
  • Сухие дрожжи (около чайной ложки)
  • Топлёного масла (десертную ложку)

Вначале из дрожжей, сахара, половины муки и тёплого кефира готовится опара. Когда она настоится (на это уйдёт около получаса), к ней подмешиваются взбитые с солью яйца, масло и оставшиеся мука и кефир. Полученную смесь нужно настоять ещё 30 минут, а затем испечь тонкие блины.

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Блины, фаршированные творогом с зеленью

Для начинки в творог добавить очень мелко порубленный чеснок и зелень. Всё тщательно перемешать. Если масса окажется густовата, в неё следует добавить майонеза или сметаны.

На середину каждого блина выложить начинку, подвернуть края и свернуть рулетики. Чтобы они не распадались, их можно обжарить на сковороде.

Как видим, существует целый ряд вариантов приготовления блинов из дрожжевого теста, замешанного на кефире. И, хотя принцип выпечки остаётся неизменным, каждый из них отличается особым вкусом.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter. чтобы сообщить нам.

Дрожжевые блины на кефире с кипятком

Каждая хозяйка балует своих домочадцев блинами. Они бывают разные: на молоке, на кефире, даже на газированной воде. И могу сказать точно, что у каждой хозяйки есть свой универсальный рецепт приготовления вкусных блинов, даже дрожжевых. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом ажурных дрожжевых блинов на кефире. От приготовления этих блинчиков вы получите только удовольствие.

рецепт дрожжевых блинов

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

Для дрожжевых блинов нам потребуется:

Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

  • кефир или простокваша – пол литра,
  • кусочек дрожжей – 10 гр.
  • сахар – 1 полная столовая ложка,
  • щепотка соли,
  • один стакан крутого кипятка (можно и без него),
  • мука – 1,5 стакана,
  • яйца – 3 шт.
  • постное масло – 1/4 стакана (50 мл.).

    Как приготовить блины на дрожжах

    Технология приготовления блинов одинаковая, как и у остальных блинов на кефире или молоке. Только в эти блины мы добавляем дрожжи, для пышности.

    1. Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. теплой воды развести дрожжи.

    2. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, до состояния густой сметаны или как на оладушки.

    3. Растоворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные.

    4. Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины, прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    5. Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появится вот такие пузырики. Вливаем раст. масло и перемешиваем. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтоб процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    6. Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте.

    Рецепт приготовления дрожжевых блинов настолько увлекателен, что не замечаешь, как они быстро пекутся. И особенно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем. У меня было яблочное повидло. Дрожжевые блины такие мягкие, пористые, вкусные и красивые.

    • Как заморозить вишню на зиму — два рецепта Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru! Друзья, во-первых.

  • Малина на зиму в свежем виде — рецепт без варки Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Приветствую всех читателей и гостей, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru! Полакомиться свежими ягодами.

  • Клубничный конфитюр на зиму (рецепт с желфиксом) Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, нашего вкусного и домашнего kulinaroman.ru! Вот и наше.

  • Маринованные шампиньоны в домашних условиях Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Приближение праздника – это всегда изобилие на столах вкусных салатов. Частый ингредиент, входящий.

  • Кубинская закуска на зиму от Дилары Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Да, я всё таки успела сделать эту кубинскую закуску на зиму! И всё благодаря нашей постоянной читательнице.

    Блины на дрожжах и кефире

    Чаще всего на кефире я готовлю утренние оладьи, но в этот раз решила сделать блины. Они получились толстенькими, мягкими и сытными. Кому нравится такая выпечка, обязательно прочтите этот рецепт.

    • Дрожжи сухие 10 Грамм
    • Кефир 500 Миллилитров
    • Яйцо 3 Штуки
    • Мука 1,5 Стакана
    • Кипяток 1 Стакан
    • Растительное масло 50 Миллилитров
    • Сахар 1 Ст. ложка
    • Соль 1 Щепотка
    • Вода тёплая 50 Миллилитров

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    В миске взбейте яйца с сахаром и солью. Затем к смеси добавьте кефир. Отдельно разведите дрожжи в тёплой воде.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Потом в миску просейте муку. Добавьте дрожжи и кипяток. Замешайте тесто. Оставьте его при комнатной температуре на 1 час.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Когда появятся пузырьки в тесте, влейте в него масло. Хорошо перемешайте.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Запекайте блины на сухой сковороде с обеих сторон. Приятного чаепития!

    Пышные блины на кефире: 10 рецептов

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото
    Пышные блины на кефире – это блюдо универсальное. Они хороши в любое время года. Зимой их делают с мясной начинкой или с творогом. а летом подают с ягодами.

    Рецепт 1: Пышные блины на кефире с фото

    • — куриные яйца — 3 шт.,
    • — кефир — 500 мл.,
    • — сахар — 3 ст. л.,
    • — соль — 0,5 ч. л.,
    • — пищевая сода — 0,5 ч. л.,
    • — подсолнечное масло — 1 ст. л.,
    • — пшеничная мука — 2,5 ст.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото В чашу миксера добавляем теплый кефир, в котором размешана пищевая сода, куриные яйца с сахарным песком и солью. Все перемешиваем миксером в однородное состояние. Теперь вливаем подсолнечное масло и снова перемешиваем.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Пшеничную муку просеиваем, чтобы насытить кислородом. Затем понемногу при непрерывном помешивании всыпаем ее в тесто.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Готовое тесто должно быть как густая сметана.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото На горячую сковородку, смазанную жиром (кисточкой слегка смазать сливочным маслом), вливаем порцию теста. Распределяем его равномерно по поверхности сковороды и накрываем крышкой.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Как только края блина начнут подсыхать, сразу же переворачиваем его другой стороной при помощи лопатки. Обжариваем его еще полминуты и кладем на тарелку.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Рецепт 2: Дрожжевые пышные блины на кефире

    • Мука — 250г,
    • яйцо куриное — 2шт,
    • дрожжи свежие — 25 г,
    • кефир — 200-250мл,
    • масло сливочное — 50г,
    • сахар — 3 ст. ложки,
    • соль — на кончике ножа

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Соединяем в миске: просеянную муку, крошеные дрожжи, яйца, подтаявшее масло и соль с сахаром.

    Кефир вливаем в последнюю очередь (важно отметить, что он обязательно должен быть комнатной температуры, не холодный!)

    Перемешиваем все до однородной консистенции, можно воспользоваться венчиком на блендере. Готовое тесто для толстых блинов на дрожжах получается слегка вязким.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Оставим тесто отдохнуть и набухнуть в теплом месте на 15 минут. Затем еще раз перемешиваем и приступаем к выпеканию.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Жарим блины с двух сторон до золотистого оттенка на сухой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Если таковой не имеется, а к обычной блины прилипают, смажьте дно небольшим количеством масла.

    Блины на дрожжах на кефире получаются толстыми и пышными, подавайте их к столу сразу после готовки в горячем виде!

    Рецепт 3: Толстые пышные блины на кефире

    • Жирный кефир 300 мл.
    • Яйца куриные 2 шт.
    • Сахар 2 ст. ложки
    • Соль 1 щепотка
    • Мука пшеничная высшего сорта 300 гр.
    • Разрыхлитель для теста в порошке 2.5 ч. ложки
    • Сливочное масло 100 гр.
    • Растительное масло 2 ст. ложки

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    В миску выливаем кефир, добавляем в него сахар и вбиваем в содержимое яйца. Массу тщательно взбиваем вилкой или венчиком, пока крупинки сахара полностью не растворятся.

    В отдельной глубокой тарелке или миске смешиваем ранее просеянную пшеничную муку высшего сорта с солью и разрыхлителем и смешиваем ингредиенты.

    Постепенно всыпаем муку в кефир с яйцами и постоянно взбиваем массу, чтобы не образовывались комочки. Тщательно взбиваем массу и замешиваем довольно густое тесто.

    На сковороде нужно растопить сливочное масло, после чего влить его в миску с тестом. И еще раз хорошенько перемешиваем содержимое.

    Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и настаиваем 5 минут.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото
    Сковороду для жарки блинов желательно выбрать с антипригарным покрытием. Также можно использовать специальную блинную сковороду, которая отличается тонким дном, ровной поверхностью, тефлоновым покрытием и низкими бортами.

    Сковороду ставим на огонь ниже среднего и хорошенько ее прогреваем.

    После этого ее поверхность необходимо смазать растительным маслом. Важно: не нужно масло вливать, им необходимо именно смазать дно сковороды. Это можно сделать при помощи специальной кисти или же пропитав кусочек чистой губки маслом.

    Далее вливаем из глубокой ложки тесто на сковороду и распределяем его в форме круга: круговыми движениями вращая сковороду, при этом держа ее за ручку. Так как тесто обладает хорошей текучестью, оно будет само растекаться по поверхности сковороды. Нужно сделать блин таким образом, чтобы слой теста на сковороде был примерно 4-5 мм.

    Жарим блин 1-2 минуты, после чего при помощи деревянной лопатки переворачиваем его и печем еще минуту.

    Снимаем готовый блин на тарелку. Его по верху смазываем кусочком сливочного масла.

    Далее формируем следующий кефирный блин, не забывая промазывать поверхность сковороды растительным маслом. Так нужно делать до тех пор, пока тесто не закончится.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото
    Готовые блины можно подавать на стол в теплом или охлажденном виде. Они хорошо сочетаются с медом, фруктовым вареньем, сметаной или сиропом.

    Рецепт 4: Заварные блины на кефире тонкие пышные

    Тесто для блинов замешивается на кефире, поэтому они получаются пышные и мягкие.

    • 2 ст. обычного кефира;
    • Почти полный стакан сахара;
    • Мука (желательно пшеничная) 2 стакана;
    • 5 грамм соли;
    • 4 куриных яйца;
    • Примерно 10 г. соды;
    • Одна щепотка лимонной кислоты;
    • сахарная пудра;
    • 80 грамм подсолнечного масла.

    В кастрюлю взбейте куриные яйца и добавьте сахар.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Затем смесь взбейте миксером, чтобы сахар хорошо растворился.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Налейте кефир, положите соль и снова взбейте.

    Насыпьте муку и с помощью миксера перемешайте, чтобы стало однородное, без комочков густоватое тесто.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото При постоянном помешивании влейте тонкой струйкой только что закипевшую воду, заварив тем самым тесто.
    Добавьте в тесто соду, лимонную кислоту и перемешайте лопаточкой или ложкой. Тесто должно покрыться многочисленными пузырьками.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Налейте масло, перемешайте и сразу же приступайте к выпечке блинов. Так как тесто у вас получится гуще, чем на блины с кефиром и молоком. то эти блины будут пышные и немного толстенькие. Чтобы блины при переворачивании не рвались, перед каждой следующей порцией хорошо прогревайте сковороду.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото
    Каждый блинчик начините желе и сверните трубочкой.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото Блинчики посыпьте сахарной пудрой.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Рецепт 5: Пышные блины на кефире с дырочками

    Нежные блинчики в мелкую-мелкую дырочку. очень вкусные!

    • 1 ст. кефира
    • 2 яйца
    • 1 ¼ ст. муки
    • 2/3 ст. горячей воды
    • 2ч.л. сахара
    • щепотка соли
    • 1 ч.л. сухих дрожжей
    • 2 ст.л. растительного масла.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    1. В миску насыпаем ½ стакана муки, добавляем сахар и соль, дрожжи.
    2. Вливаем стакан очень теплого кефира, помешиваем венчиком.
    3. Накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте минут на 30.
    4. Яйца слегка взбиваем венчиком и вливаем в тесто,перемешиваем.
    5. Всыпаем оставшуюся муку.
    6. Аккуратно вливаем горячую воду, постоянно помешивая венчиком.
    7. Оставляем тесто еще минут на 20 в теплом месте.
    8. Затем добавляем масло, перемешиваем и выпекаем блинчики.

    Рецепт 6: Блины на кефире дрожжевые толстые пышные

    Мягкие, в мелкую дырочку пышные блинчики на сухих дрожжах. Попробуйте их с начинкой из творога-чеснока-укропа!

    • 2 стакана кефира
    • 2 яйца
    • 2 стакана муки (может чуть больше)
    • 2 ч.л. сахара
    • щепотка соли
    • 2 ч.л. сухих дрожжей
    • 2 ст.л. растопленного сливочного масла

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Нагреваем ½ стакана кефира, чтобы был хорошо теплым. Всыпаем в него дрожжи, сахар, соль, ½ стакана муки и хорошо перемешиваем. Даем постоять минут 30.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Яйца хорошо взбиваем и вливаем в тесто,перемешиваем. Сливочное масло растопить,немного остудить и влить в тесто. Затем всыпать 1,5 стакан муки (может чуть больше)и влить оставшийся кефир (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и оставляем в теплом месте минут на 30.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон до зарумянивания.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Для начинки смешать творог, измельченный чеснок, мелко порубленный укроп и пару ложек майонеза. Можно воспользоваться блендером.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Рецепт 7: Толстые пышные блины на кефире с фото

    • Мука пшеничная (300 г)
    • Кефир (1 ст.)
    • Куриное яйцо (3 шт.)
    • Растительное масло (2 ст. л.)
    • Пищевая сода (1 ч. л.)
    • Соль (щепотка)

    В чистую емкость вливаем стаканчик кефира и вбиваем в него три куриных яичка.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Туда же кладем чайную ложечку соды, щепоть соли и вливаем около 30 мл растительного масла. Размешиваем ингредиенты до момента, когда на поверхности смеси появятся пузыри. Затем поэтапно малыми порциями вводим в состав примерно 300 г просеянной муки.

    На самом деле ее может понадобиться немного больше или меньше, т. к. количество напрямую зависит от густоты кефира и величины яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию: она должна напоминать простоквашу.

    И обратите внимание, что сахарный песок в тесто мы не кладем совсем, чтобы блины получились более универсальными. Так их можно будет комбинировать и со сладким соусом, и с соленой начинкой.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    На раскаленную сухую сковородку наливаем тесто и приступаем к выпеканию блинов. Чтобы они получились толстыми, теста нужно лить побольше (разумеется, в разумных пределах). Заметьте, пузыриться оно начинает моментально.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Готовые толстые блины выкладываем горкой на тарелочку, не забывая промазывать каждый кусочком сливочного маслица.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Рецепт 8: Пышные блины на свежих дрожжах и кефире

    • кефир или простокваша — пол литра,
    • кусочек дрожжей — 10 гр.,
    • сахар — 1 полная столовая ложка,
    • щепотка соли,
    • один стакан крутого кипятка (можно и без него),
    • мука — 1,5 стакана,
    • яйца — 3 шт.,
    • постное масло — ¼ стакана (50 мл.).

    1. Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. теплой воды развести дрожжи.

    2. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото
    Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто, до состояния густой сметаны или как на оладушки.

    3. Растоворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные.

    4. Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины, прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    5. Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появится вот такие пузырики. Вливаем раст. масло и перемешиваем. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтоб процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    6. Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте.
    Можно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем.Дрожжевые блины такие мягкие, пористые, вкусные и красивые.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Рецепт 9: Вкусные пышные блины на кефире и молоке

    Блины выходят пышными, вкусными. Процесс и рецепт отличается от рецепта тонких блинчиков на кефире и молоке. Из этой порции выйдет 6 блинов диаметром 16 сантиметров.

    • Кефир — 1 ст.
    • Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
    • Молоко – 1 ст.
    • Мука пшеничная – 1 ст.
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Сода – 0.5 ч. л.
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Яйца куриные – 1 шт.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоДля приготовления толстых блинов на кефире нам понадобится кефир, молоко, яйцо, подсолнечное масло, соль, сахар, сода, мука.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоКефир нагреть до 35-36 ºC. Добавить половину количества соды. Размешать. Добавить остальное количество соды. Хорошо размешать.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоДобавить яйцо комнатной температуры.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоВмешать просеянную муку, соль, сахар.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоМолоко довести до кипения и влить его в тесто, хорошо размешивая.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоСковороду раскалить. Добавить небольшое количество подсолнечного масла. Вылить ⅙ часть теста на сковороду и жарить до золотистого цвета сначала под крышкой, а перевернув на вторую сторону — уже без крышки.

    Толстые блины на кефире готовы!
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фото

    Рецепт 10: Блины с яблоком вкусные пышные на кефире (с фото)

    Все очень просто — в блинное тесто добавим потертое яблоко. Кто-то любит готовить блины на молоке или воде, я предлагаю испечь на кефире. Выпечка получится сладкой и с приятной кислинкой кефира. Главное в приготовлении любого блюда — это качество продуктов, советую купить свежий кефир, а яйца использовать домашние.

    • Яйца свежие — 2 штуки,
    • Кефир или домашняя простокваша — 400 миллилитров,
    • Яблоко сладкое -1 штука,
    • Сахар или сахарная пудра -2 столовые ложки,
    • Соль – щепотка,
    • Масло подсолнечное — 40 миллилитров,
    • Мука пшеничная -150 грамм.

    Все ингредиенты должны быть не холодными — за час до приготовления выложите их на стол, чтоб согрелись. Готовим тесто в глубокой миске, в ней удобнее делать замес, чтобы ничего не расплескать. Вбиваем в миску яйца.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоВенчиком или вилкой взбиваем их, добавляем сахар, лучше сахарную пудру.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоВливаем кефир или домашнюю простоквашу, добавляем немного соли, хорошо перемешиваем. Яблоко нужно очистить от кожуры, потереть на крупной терке. Отправить в миску с тестом.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоОтмерить нужное количество муки, просеять ее. По столовой ложке добавлять в миску и сразу замешивать тесто. Так масса будет однородной, без комков.

    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоТесто готово, оставьте его на 5 минут в покое.

    Сковороду (обычную или блинную) ставим на плиту. Перед выпеканием первого блина наливаем подсолнечное масло, распределяем его по сковороде, раскаляем. Наливаем жидкое блинное тесто с яблоками.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоИз-за припека сразу смотрим, чтоб блин не подгорел. Огонь должен быть чуть больше минимального. Переворачиваем его, пользуясь специальной длинной и тонкой лопаткой. Если тестовый блин ломается, нужно будет добавить в него небольшую порцию муки.

    Выкладываем яблочный блин на тарелку. Потом снова наливаем тесто и так жарим блинчики, пока оно не закончится. Совсем тонкими блинчики не получатся, потому что они с яблоком.
    Рецепт блинов на дрожжах с кефиром фотоЯблочные блины на кефире готовы! Можно вовнутрь налить сметаны или сгущенного молока, завернуть их трубочкой. Вкусно с вареньем или с любым сладким соусом.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
  • ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here