Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Как приготовить рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Самые вкусные блинчики с мясом

Хотите приготовить самые вкусные на свете блинчики с мясом? Очень простое и вкусное тесто, блинчики получаются тонкие, с хрустящей корочкой, а начинка – просто блеск! Она сочная, мягкая и даже воздушно-кремовая по ощущению, начинять ею блинчики – одно удовольствие, ведь она не рассыпается и отлично держит форму. В чем же секрет такого чуда? Вы все узнаете, если приготовите вместе со мной блинчики с мясом, рецепт с фото пошагово прилагается.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Ингредиенты (на 12 блинчиков)

Тесто для блинчиков:

  • 500 мл молока,
  • 2 яйца,
  • 240 грамм муки (1,5 стакана объемом 250 мл с небольшой горкой),
  • 1 столовая ложка сахара,
  • Щепотка соли,
  • 3-4 столовых ложки растительного масла
  • 600 г мяса (у меня вареная говядина),
  • 1 луковица средних размеров,
  • соль и перец по вкусу (пробуйте),
  • 20 грамм масла,
  • ½ ст. ложки муки,
  • 180 грамм молока или сливок (2/3 стакана)

Как приготовить вкусные блинчики с мясом

Разбиваем в миску яйца, добавляем соль, сахар. Перемешиваем.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Наливаем молоко и взбиваем, чтобы образовалась пена (это произойдет очень быстро).

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Всыпаем порциями муку, которую очень желательно просеять через сито, и каждый раз вмешиваем ее в тесто, чтобы не образовывалось комочков.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Добавляем в тесто растительное масло и еще разок взбиваем – должно получиться жидкое, гладкое тесто.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Сковородку нагреваем на большом огне. Наливаем немного масла, берем сковородку за ручку, приподнимаем ее так, чтобы она получилось слегка наклоненной, выливаем на дно 2/3 половника теста и крутим сковородку в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось.

Жарим 2-3 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится. Переворачиваем и печем блинчик еще 1-2 минуты.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Так же поступаем со всем остальными тестом. Получится примерно 12 штук блинчиков.

2. Готовим мясную начинку.

Мясо для начинки мы используем отварное. Я нарезала его небольшими кусочками, положила в кастрюльку, залила водой, посолила, положила лаврушку и две горошины перца (можно не класть) и сварила до готовности (40 минут).

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Затем мясо прокрутила через мясорубку. Бульон в фарш не добавляем!

Лук режем мелко и обжариваем до золотистого цвета и характерного вкусного аромата. Можно прокрутить жареный лук через мясорубку, но я этого не делала.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Теперь немножко поколдуем с соусом. В ковшик кладем сливочное масло. Растапливаем.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Всыпаем муку, размешиваем хорошенько и провариваем в масле в течение 2 минут.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Далее берем веничек для взбивания. Вливаем молоко или сливки. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, принимаемся взбивать ее в течение 2-3 минут.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Получившийся соус выкладываем в фарш, перемешиваем. Пробуем. Досаливаем, если нужно, перчим по вкусу. Вымешиваем хорошенько. Начинка собирается вот в такой комок очень легко. На вкус она получается кремовой и воздушной.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

3. Фаршируем блинчики мясом.

Чтобы блинчик получился плотным и красивым, кладем мясную начинку примерно в 1 сантиметре от края, как показано на фото.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Заворачиваем задний край и затем – боковые края так, будто собираемся сделать почтовый конверт.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Затем переворачиваем вперед. Если передний край немного шире блинчика с фаршем, поправляем его так, чтобы он стал поуже. Заворачиваем дальше, плотненко, но следим, чтобы не было натяжения, иначе есть риск, что блинчик лопнет.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Вот такие блины у нас должны получиться. Ровненькие и аккуратные.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Берем сковородку опять, наливаем масло, выкладываем готовые фаршированные блинчики и обжариваем с каждой стороны по 2 минуты.

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Вид в разрезе говорит сам за себя :)

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

Если вы хотите увидеть весь этот процесс на видео, а заодно узнать секрет самых тонких блинчиков, то обязательно посмотрите этот ролик с записью программы известного шеф-повара.

Блинчики, фаршированные мясом

Май 10, 2012 Автор: Feride

Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
Один из русских рецептов — блинчики. Я выкладываю свой рецепт — блины с мясом, а точнее блины с фаршем. Обычно, я обжариваю говяжий фарш, который входит в начинку, лук конечно тоже. Если вам удобно, можно просто отварить мясо и мелко-мелко его порезать. Затем обжарить на масле до золотистого цвета вместе с лучком (или вообще не жарить мясо), а сразу использовать по назначению. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 16 блинов с начинкой из фарша.

    Для блинного теста:
  • 2 куриных яйца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 2 стакана цельного молока
  • 1 1/5 чашки муки просеянной
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • растительное масло – для жарки блинов
  • 2 столовые ложки сливочного масла или растительного масла
  • 1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 450 г говяжьего фарша
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • Рецепт приготовления блинчиков, фаршированных мясом

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Для приготовления теста в глубокой миске взбейте куриные яйца с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Сахара я кладу не много, так как начинка не сладкая. Вы же, можете увеличить количество сахара, если желаете кушать блины с вареньем или джемом… Затем во взбитые яйца добавьте 2 стакана молока и 2 столовые ложки растительного масла, все хорошенько перемешайте. В тесто, пока еще совсем жидкое, просейте муку. Я муку кладу не всю сразу, а частями, так как количество муки зависит от того, какую толщину блина вы хотите получить. Опять же можете сделать ажурные тонкие блинчики. А можете сделать потолще, как, например, для этой мясной начинки. Итак, все хорошенько перемешайте, чтоб в тесте не было комочков. На среднем огне в чугунной или тефлоновой сковороде с небольшим добавлением количества растительного масла испеките золотистого цвета блины.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Блины отложите в сторону. Приготовьте начинку для блинов из фарша.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Репчатый лук почистите, мелко порежьте. Обжарьте лук на сковороде на растительном масле (1 столовая ложка) до полупрозрачности. Затем добавьте фарш и жарьте до золотисто-коричневого цвета (около 15 минут). Приправьте начинку солью и черным молотым перцем по вкусу. Снимите все с огня, остудите. Теперь на каждый блинчик выложите по 1 столовой ложке остывшей начинки из фарша. Сложите блин конвертом. Получаются вот такие блины, фаршированные фаршем.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оставшегося растительного масла. Обжарьте на нем блинчики-конверты с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте блины фаршированные мясом теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

    http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

    Классические блинчики с мясом! И такие они аппетитные получились, такие загорелые, тоненькие, прелесть! Все, пошла в магазин за ингредиентами — буду ваять и мастерить!) Правда, я немного в других пропорциях добавляю молоко яйца и муку, но сколько людей столько и идей!

    https://plus.google.com/116386772458064677726 Марина Андреева

    Я добавляю в тесто столовую ложку крахмала и оставляю на часик настояться. А потом жарю блинчики, причем растительное масло наливаю в сковороду только перед первым блином, а остальные жарю без масла. Этот рецепт хорош тем, что благодаря растительному маслу в тесте блинчики не пристанут к сковородке.

    http://twitter.com/ArshawinSeryj Сергей Ерёменко

    Прочитал приготовление, так ничего сложного нету. Минимум ингредиентов, минимум времени и получаются вкусные блинчики с мясом. добавлю в закладки и обязательно попробую приготовить этот десерт!

    http://twitter.com/funosok Петухов Никита

    Знакомые с детства блинчики с мясом.Какая Масленица без них!

    http://vk.com/id89981344 Ирина Полякова

    У меня муж иногда завтракает блинчиками с мясом. Я делаю сразу много,потом замораживаю. А в магазине покупать дорого. Что там 6 блинчиков в упаковке мужу на один зуб)))

    Фаршированные блинчики с мясом, классический рецепт

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Блинчики фаршированные с мясом, домашний пошаговый рецепт

    Ещё с языческих времён у славян, как и у разных народов мира, снискали признательность и любовь блины – как символ солнца, удачных браков, здоровья и пожелания хороших урожаев. Сегодня в европейской части России очень высокая плотность населения – украинцы, белорусы, казахи, татары, мордва и удмурты, кавказские народы, прибалтийские нации и много, много других. Между людьми разных национальностей, до недавнего прошлого проживавших на одной территории – и сегодня – происходит обмен опытом, в том числе и в области поварского искусства. Сейчас традиции и такие рецепты, как блины с припёком. практически утеряны. Но появились не менее вкусные кулинарные блюда как блинчики фаршированные всевозможной начинкой. Нет необходимости перечислять, какие народы и с какой начинкой пекут и чем фаршируют блины, но в качестве наполнителя используются самые разнообразные продукты – свежие грибы и зелень, разнообразные овощи и яйца. Можно завернуть в каждый блин начинку, можно чередовать из прослойками в виде пирога. Из сладких начинок популярны творожные, фруктовые и ореховые, из солёных – мясные, рыбные, грибные и т.п.

    Предлагаю Вам приготовить фаршированные блинчики с мясной начинкой. как самый популярный, традиционный и классический рецепт:

    Первым этапом рассмотрим приготовление и подготовку блинов.

    Вторым этапом приготовление и подготовку мясного фарша.

    Третьим этапом непосредственно приготовление блинчиков с мясом.

    Ингредиенты для блинов фаршированных с мясом:

    – 2 стакана пшеничной муки (белая, высший сорт);

    Пошаговый рецепт приготовления традиционного мясного фарша для блинчиков

    – разрезаем на крупные куски (чтобы всегда оставались сочными) мясо и отвариваем их в подсоленной воде почти до полной готовности, затем извлекаем его и остужаем в прохладном месте;

    – после того, как мясо остыло, прокручиваем, через мелкие ячейки мясорубки, нарезанное на кусочки, отваренное мясо говядины и свинины;

    – очищаем от шелухи и мелко нарезаем 3 головки репчатого лука и чеснок, укроп, петрушку;

    – смешиваем с готовым мясным фаршем подготовленный порезанный репчатый лук, чеснок, зелень, добавляем молотый чёрный перец и соль по вкусу и всё тщательно перемешиваем;

    – нагреваем в любой ёмкости сливочное масло и на слабом огне доводим его до кипения, а затем выливаем сливочное масло в готовый фарш и аккуратно перемешиваем.

    Пошаговый рецепт приготовления фаршированных блинчиков с мясом

    – по 2-3 полных, столовых ложки готового мяса заворачиваем в каждый подготовленный блин, так, чтобы все края были закрыты (вначале закрываем края с одной стороны, затем заворачиваем вдоль, как конверт, делаем очень аккуратно, чтобы не порвать тесто блина);

    – подготавливаем сковороду или противень для томления и запекания блинчиков;

    – в подготовленную ёмкость выкладываем, плотно друг к другу фаршированные блинчики с начинкой и поливаем их разогретым сливочным маслом равномерно распределив его на каждом блинчике;

    – помещаем блинчики, в сковороде или противне, в духовку с температурой 180-200 градусов и томим 40-50 минут;

    – при образовании в процессе запекания золотистой поджаренной корочки на верхней поверхности блинчиков процесс томления/запекания необходимо завершить.

    Подавать фаршированные блинчики нужно горячими, как самостоятельное, самодостаточное блюдо, можно добавить зелень, сметану или соус.

    Желаю Вам здоровья и приятного аппетита!

    Готовим блинчики с фаршем.

    Блинчики – это универсальное блюдо, которое можно превратить в отличную закуску для праздничного и повседневного стола или же подать сладкоежкам на десерт. Достаточно изменить начинку!

    Я предлагаю вам приготовить очень вкусные и питательные блинчики с начинкой из фарша. Они придутся по вкусу всем тем, кто неравнодушно относится к блинам и блинчикам, а также тем, кто любит мясные начинки.

    Ингредиенты для блинчиков с фаршем

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Фаршированные блины с мясом

    Русское блюдо под названием “Блины” всегда радует, особенно если оно с начинкой. Мясную начинку любят все. А как приготовить это блюдо быстро, я расскажу.

    • Яйцо куриное 1 Штука
    • Молоко 150 Миллилитров
    • Вода 150 Миллилитров
    • Растительное масло 50 Миллилитров
    • Соль 1 Грамм
    • Сахар 4 Грамма
    • Мука пшеничная 1,2 Стакана
    • Репчатый лук 2 Штуки
    • Говяжий ошеек 400 Грамм
    • Куриный или мясной бульон 0,5 Стакана
    • Разрыхлитель 1 Чайная ложка

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    В миску вбиваем 1 яйцо, сахар, соль, разрыхлитель.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Добавляем молоко и воду. Взбиваем до однородности.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Просеиваем муку. Замешиваем тесто. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла. Даем тесту постоять 10 минут.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Тесто готово к обжарке блинов. Отдельно остановлюсь на соли в тесте. Кто-то любит мясные блины со сладким тестом, а кто-то с соленым. Указанное в рецепте количество соли и сахара можно менять под ваш вкус. На сковороде жарим блины как обычно это делаем.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Нарезаем репчатый лук и обжариваем его до румяности.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Добавляем сырой фарш, приготовленный дома из говядины. Я не люблю покупной фарш. Туда часто кладут не весть что. Лучше приготовить дома фарш самостоятельно. Он будет сочным и вкусным.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Влейте 0,5 стакана воды, добавьте специй и соли. Тушите 7 минут без крышки. Мясо очень быстро дойдет. Будет сочным. При необходимости можно добавить воды в процессе тушения.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Фаршируем блины готовой мясной начинкой. На каждый блинчик по 2 ч. ложки. Свернуть в конвертик.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    У меня из данного количества продуктов вышло 13 блинов.

    Блины с мясом, Блины фаршированные

    Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда. Блины с ароматной и вкусной начинкой из курицы и грибов, запеченные под заливкой в духовке, понравятся абсолютно всем.

    мука, молоко, соль, масло растительное, яйца, сахар, шампиньоны, куриное филе, лук, соль, перец чёрный молотый, сметана, мука, масло растительное, сметана, яйца.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    К праздничному новогоднему застолью можно приготовить вкусную закуску в форме непременного атрибута Деда Мороза – мешка с подарками. Для этого сначала сделаем тонкие блинчики, а потом наполним их сытной начинкой из отварной курицы, риса и пассерованных овощей.

    яйца, сахар, соль, молоко, мука пшеничная, масло растительное, рис, курица, морковь, лук репчатый, соль, масло растительное, майонез, лук зелёный, зелень

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Фаршированные блины с мясом.

    Что может быть вкуснее румяных только что из сковородки блинов? Считаете, торт или мороженое? Напрасно! Правильно приготовленные блины любимым человеком или мамой, всегда будут вкуснее всех блюд на свете. Так что, тем, кто умеет готовить блины, крупно повезло. Вот поэтому и столько написано не только рецептов приготовления блинов, но и стихов про блины.

    Ах, как любил я мамины блины,
    Языческие солнышки на блюде!
    На Масляную, в шаге от весны,
    Когда зима последним вздохом студит,
    Мы собирались чинно у стола,
    Садились в ряд с отцом и младшим братом.
    Ложилась скатерть, ломка и бела,
    Стол обнимая складчатым квадратом.
    Гудела печь под натиском огня.
    Как махаон мелькала сковородка.
    И кот Василий – добрая родня
    К столу спешил хозяйскою походкой.
    А мама раскраснелась у плиты.
    Движения расчетливы и чётки.
    И раз за разом жаркие пласты
    Слетали к нам на стол со сковородки.
    И всем хватало, только успевай!
    Три пёрышка гусиных нам подмога –
    Блины топлёным маслом поливай,
    Сметаны миска им смягчит дорогу…

    Источник красивых стихов.

    На улице далеко не масленица, а МОИ просят блинов! И именно фаршированных.

    Для фаршированных блинчиков нам потребуются блины и фарш. Пошаговое приготовление мясной начинки здесь…
    Для мясных фаршированных блинов нужны особые блинчики. Моя мама называет их, СУХИМИ БЛИНЧИКАМИ для мясной начинки. Почему сухие и почему именно они?
    Мясная начинка сама по себе жирная, и если такую начинку завернуть ещё и в сдобные промасленные блины, то получится перебор. А сухие блины и мясная начинка – это самый удачный тандем.
    Блинчики, фаршированные мясом настолько вкусные, что, сколько не пеки их, всё равно будет мало.
    Горячие, холодные разницы нет.
    Тесто рассчитано на 21 блин. Блины выпечены на сковородке диаметром 23 см, немаленькие.
    Начинки в каждом блине около 65 грамм. То есть, готовый блин получается приличным пузатиком. Вы же ходу выпечки сами решайте, сколько начинки вам положить и завернуть в готовый блинчик.
    И так начнём…

    Один литр молока
    4 яйца
    450 грамм муки
    5 столовых ложек растительного масла
    Одна столовая ложка соли без верха
    Одна столовая ложка сахара
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    В глубокую чашку разбить яйца, добавить соль и сахар.
    Перемешать, венчиком или вилкой до однородности (взбивать не нужно).
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошаговоРецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Влить к яйцам слегка разогретое молоко и хорошо перемешать.
    Добавить муку и снова перемешать. Перемешиваем очень тщательно, до однородного состояния, до исчезновения комочков.
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошаговоРецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Выливаем в тесто всё растительное масло и снова тщательно перемешиваем.
    Тесто должно получиться жидким и легко льющимся.
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошаговоРецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Тесто накрываем и оставляем на 1-3 часа.
    В это время не спеша готовим начинку – мясной фарш.
    За это время тесто 2-3 раза перемешиваем, оно должно слегка загустеть.
    Хорошо разогреть сковороду для блинов (желательно чугунную) и смазать ее ОЧЕНЬ ТОНКИМ слоем растительного масла. Это очень важно! Для этого обязательно воспользуемся обычной кисточкой. Если таковой нет, то можно смазывать сковороду, смоченной в масле, половинкой очищенной луковицы или картофелины, насаженной на вилку.
    Еще более удобный вариант – смазывать сковороду чистой поролоновой губкой, смоченной в масле.
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    В тесте очень много жира, так что лить на сковородку масло не нужно и даже не желательно, так как это негативно отразится на качестве и вкусе сухих блинов.
    В центр сковороды вылить черпак теста (в зависимости от диаметра сковороды, если сковорода маленькая, то пол черпачка) и быстро распределить по всей поверхности тонким слоем, немного поворачивая сковороду.
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Когда края теста начнут подсыхать и слегка румяниться – поддеть блинчик тонкой широкой лопаткой и аккуратно перевернуть. Переворачивать такие блины одно удовольствие.
    Дать блинчику немного подрумяниться с другой стороны.
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошаговоРецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    При помощи лопатки снять блинчик со сковороды, переложить на тарелку.
    СМАЗЫВАТЬ ТАКОЙ БЛИН НИ ЧЕМ НЕ НАДО!
    Если приложить к таким блинам бумажную салфетку и прижать, то после снятия вы увидите, что она останется сухой, не замасленной.
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошаговоРецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Складывать такие блины нужно строго маленькими порциями. Чтобы избежать промасливания.
    Такими маленькими порциями и остужать.
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Фаршировать блины можно уже по ходу выпечки, а можно и в конце все сразу. Как бы вы не хотели, сохранить фаршированные блины горячими не получится. Так что, беспокоиться по этому поводу не стоит, есть несколько способов разогреть такие блинчики, не в ущерб вкусу.
    Это разогреть в микроволновке, в духовке, в сковородке, на водяной бане. Выбирайте самый удобный для вас способ. Единственное, помните! Разогревать столько, сколько вы съедите за раз. Остальные фаршированные блины нужно хранить в прохладном месте.
    Вот и последний блинок…
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Начинаем фаршировать. Фаршировать будем самым простым способом – закрытым конвертиком.
    Если вам интересны и другие способы оформления блинов, то вам сюда.
    Берём один блин, на центр выкладываем 2 столовых ложки мясного фарша.
    Накрываем фарш одно стороной, затем второй, третьей и завершаем четвёртой.
    Всё просто, вот такой конвертик.
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошаговоРецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошаговоРецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Несмотря на то, что блин очень тонкий, он при этом ещё и очень плотный. Прекрасно держит такое большое количество начинки.
    Едоки у меня сегодня голодные, а значит, блины уйду все за раз. Поэтому блины я складываю в кастрюльку. Вернее в две кастрюльки. Кастрюли с фаршированными блинами я, накрывать крышками не стану, а поставлю их на 15 минут в хорошо прогретую духовку до 150 С.
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Этого времени мне будет достаточно, на то чтобы хорошо проветрить кухню, замочить грязную посуду и накрыть на стол.
    Ну что, Касатики, налетайте!
    Вам же, традиционно желаю – приятного чаепития!
    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    В целях улучшения удобства посетителей на нашем сайте используются Cookies. Если Вы согласны с этим, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.

    Как приготовить вкусные блины с фаршем (простой рецепт с пошаговым фото):

    Приготовьте тонкие блинчики по своему любимому рецепту. Я в этот раз пекла на воде. Кратко опишу способ приготовления. Яйца вбейте в чашу миксера. Добавьте сахар и соль. Поскольку мы готовим несладкие блины с фаршем, сахара много класть не нужно. Взбейте яйца в пышную пену. Масса станет светло-желтой и увеличится в объеме. Муку просейте в отдельную емкость. Смешайте с разрыхлителем или содой. К яичной массе влейте около 150 мл воды. Лучше использовать кипяченую и остуженную до 30-40 градусов жидкость. Всыпьте муку. Взбейте на небольшой скорости. Влейте оставшуюся воду. Перемешайте. Тесто для блинов получится традиционной консистенции – однородное, жидкое, льющееся. Добавьте растительное масло без запаха. Оно не даст блинам прилипнуть к сковородке во время выпечки. Жарьте с двух сторон до легкого золотистого цвета. Перед выпечкой первой порции теста можно смазать сковороду жиром (кусочком сала, например). Сковородка должна быть хорошо разогрета. Поскольку блины мы будем начинять фаршем, а потом дополнительно обжаривать, слишком зарумянивать их не нужно. Готовые блинчики складывайте стопочкой. Чтобы после остывания они не слиплись, промазывайте их сливочным маслицем. Или накрывайте кухонным полотенцем либо крышкой от сковороды или кастрюли, чтобы блины пропарились и стали нежными. А еще мне очень нравится вот этот рецепт блинов на кефире. они получаются эластичными, тонкими, с дырочками. Параллельно можно начать готовить начинку. Лук очистите. Мелко нарежьте.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Разогрейте растительный жир с сковороде. Всыпьте лучок.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Обжарьте до мягкости. Или до поджаристой корочки, если любите именно такой лук.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Положите мясной фарш. Я использовала комбинированный (из свинины и говядины). Но подойдет и чисто свиной или говяжий. Даже с курицей будет вкусно. Разбивая комочки, обжарьте фарш до готовности.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Он приобретет сероватый оттенок готового мяса. Только теперь можно его посолить и добавить специи. Иначе фарш получится жестким и невкусным. Из приправ я выбрала черный молотый перец и прованские травы. Также не лишним будет чесночок и немного сладкой паприки. Еще можно в самом конце приготовления положить немного свежей зелени.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Выключите огонь. Добавьте пару ложек сметаны или кусочек сливочного маслица. Это сделает фарш для начинки блинов более нежным и сочным. Также можно “разбавить” мясо отварным рисом.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Когда начинка остынет, можно фаршировать блинчики. Выложите 1-1,5 ст. л. фарша на край блина.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово

    Фаршированные блинчики с фаршем

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Начнем с приготовления фарша для блинчиков. Для этого возьмите репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Разогрейте сковородку с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Добавьте фарш к луку и продолжайте жарить на среднем огне.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Посолите и поперчите по вкусу. Когда фарш будет готов, остудите его.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Пропустите остывший фарш через мясорубку.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Приступаем к приготовлению блинчиков. Теплое молоко налейте в глубокую чашку, добавьте сахар, соль и яйца.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Слегка все взбейте, просейте муку, перемешайте до полного растворения комочков, тесто должно быть однородным.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Налейте растительное масло, перемешайте.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Тесто должно получиться, как густая сметана.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Блинную сковороду смажьте растительным маслом, слегка, раскалите. В одну руку возьмите сковороду, в другую половник с тестом (примерно половину половника) аккуратно выливайте тесто на сковороду и, слегка крутя сковороду, распределите тесто по всей поверхности.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Обжарьте блинчик с одной стороны, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Таким образом, испеките остальные блинчики. На край блинчика положите небольшое количество приготовленного фарша.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Сверните блинчик конвертиком.

    Рецепт блинов фаршированных мясом с фото пошагово
    Готовые блины с мясом подавайте к столу со сметаной и ароматным горячим чаем с апельсинами и сухофруктами.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here