Как приготовить рецепт блинов 300 мл молока - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Угадайте, какому блюду больше всего радуются дети в детском саду, летнем лагере да и просто дома? Думаю, максимум со второй попытки попадете в точку. Конечно, блины со сгущенкой! (кто не сладкоежка – наверняка, назовет ежики с рисом, дети их тоже очень любят).
Дети вырастают, вкусы их меняются, но любовь к блинам обычно остается неизменной. Только круг начинок с возрастом расширяется.
Сладкие наполнители (мед, варенье или сгущенное молоко) – превращают блины в отличный десерт, более нейтральные и питательные творог или яйцо – в самостоятельное блюдо, а соленые – в отличную закуску. В принципе, в блин можно завернуть любой съедобный продукт, и получится недурно, особенно если подобрать подходящий соус.
У блинов есть только два недостатка, вытекающих один из другого. Когда их ешь – невозможно остановиться. А от этого, увы, страдает фигура. Особенно, если блинчики приготовлены на молоке. Столько калорий, но так вкусно… Попробуем?
Ингредиенты:
• Яйцо – 1 шт;
• Молоко – 0,250 мл;
• Мука – примерно 0,5 стакана;
• Cахар – 1 ст. л. без горки;
Приготовление:
Шаг: 1
Просеять муку через сито.
Шаг: 2
В глубокую посуду разбить яйцо, добавить соль, сахар, перемешать.
Шаг: 3
Аккуратно, понемножечку вмешать муку.
Шаг: 4
Взбивать венчиком и вливать молоко одновременно (кому нравится пользоваться блендером – пожалуйста). Когда у вас получится однородная масса можно остановиться.
Шаг: 5
Влить в тесто немного (1-2 ст. л.) растительного масла. Кукурузного, подсолнечного или льняного.
Шаг: 6
Дно разогретой сковороды смазать или сбрызнуть подсолнечным маслом (именно смазать, а не лить!) Половником наливать тесто на горячую сковородку, быстро поворачивая ее так, чтобы дно покрылось полностью.
Обжарить с двух сторон блинчик на среднем огне, выложить на блюдо. Готовый блин, пока он горячий, можно смазать сливочным маслом.
Шаг: 7
Блинчики сложить красиво уложить на порционную тарелку. Подавать со сгущенкой или сметаной. Данные пропорции рассчитаны примерно на 8-10 блинов. Приятного аппетита!
Рекомендуем: Рецепты вкусных блинчиков
Наступила масленичная неделя и многие принялись баловаться вкусными блинами. Вот и мы решили полакомиться вместе с вами, и поделится рецептами приготовления блинов.
Тонкие блины
Ингредиенты:
Молоко1 литр
Сахар4 ст.л.
Яйцо куриное 2 шт
Мука пшеничная в/с3-4 стакана
Соль0,5 ст.л.
Сода0,5 ст.л.
Масло сливочное 40 гр.
Берем яйца, сахар, соль и смешиваем все в большой миске до растворения сахара. Добавляем 1 стакан муки и погашенную уксусом соду. Добавляем подсолнечное масло, 1 стакан молока и хорошенько все перемешиваем. Затем добавляем оставшуюся муку и взбиваем все до однородной массы. Оставшееся молоко добавляем мелкими порциями, хорошенько взбивая, чтобы получилось однородное тесто (консистенции жидкой сметаны). Берем сковороду, разогреваем ее на среднем огне с добавлением небольшого количества масла подсолнечного или сливочного по усмотрению. Затем круговыми движениями равномерно распределите тесто по сковороде. Поджариваем блин с одной стороны. Затем аккуратно переворачиваем и поджариваем блин с другой стороны. Блины готовы. Приятного аппетита!
Блины с плавленым сыром и беконом
Ингредиенты:
Молоко1 литр
Сахар1 ст.л.
Яйцо куриное 2 шт
Мука пшеничная в/с3-4 стакана
Соль0,5 ч.л.
Сода0,5 ч.л.
Масло растительное2 ст.л.
Плавленый сыр 100-150 гр
Бекон100 гр
В блендер налить молоко и растительное масло, насыпать соль, сахар и соду, положить яйца и плавленый сыр. Взбить. Всыпать муку и повторно взбить. Перелить тесто в миску. Бекон нарезать маленькими кусочками и вмешать в тесто. Сковороду разогреть на сильном огне. Слегка смазать растительным маслом. Налить несколько ложек теста и, наклоняя сковороду в разные стороны, распределить тесто по сковороде не очень тонким слоем. Когда сверху тесто перестанет быть жидким, а краешки станут зарумяниваться, перевернуть блин на другую сторону. Блины готовы. Приятного аппетита!
Блинчики с копченой семгой и творожным сыром
Ингредиенты:
На 12 штук:
Молоко 300 мл
Яйцо 1 шт.
Соль хорошая щепоть
Сахар 1,5 ст. л.
Мука 5 ст. л. с горкой
Вода 130 мл
Растительное масло 3 ст. л.
Сода щепотка
___________
Начинка:
Творожный сыр 300 г
Семга подкопченная 300 г
В емкость разбить крупное яйцо, слегка взбить его с солью. Добавить сахар, соду и половину молока. Затем всыпать всю муку. И размешать до состояния жидкой сметаны. Разбавить тесто оставшимся молоком, хорошо размешать. Влить растительное масло и кипяченую, холодную воду. Можно вместо воды добавить молоко. Сковородку смазать маслом или салом. Хорошо прогреть и вылить порцию теста. Обжаривать с двух сторон. Блины готовы. Теперь готовим начинку. С семги срезать кожицу, нарезать мелкими кусочками. Кусочки семги перемешать с творожным сыром. На готовые блинчики выложить нужное количество начинки – рыбу и сыр, свернуть рулетиком или конвертиком. Блины готовы. Приятного аппетита!
Содержание
Тонкие блины на молоке с клубничной начинкой
Сложно представить, сколько же сейчас существует разновидностей удивительно вкусных и ароматных блинчиков. Применив фантазию, можно каждый раз преподносить это классическое блюдо в новом интересном исполнении, «играя» с наполнителями и составом. Сегодня рассмотрим простой рецепт тонких блинчиков на молоке, для разнообразия начинив готовые изделия сладкой клубничной массой. Такие аппетитные и красивые блинчики отлично подойдут для масленичного стола, да и в любое другое время составят удачное сопровождение утреннему чаю/кофе.
- молоко — 300 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 100 г;
- растительное масло — 1 ст. ложка;
- соль — щепоть;
- пищевая сода — щепоть;
- сахар — 3 ст. ложки;
- замороженная клубника — 200 г;
- картофельный крахмал — 1 ст. ложка.
Простой рецепт тонких блинчиков на молоке
Как сделать блины с клубничной начинкой
- Для начала подготовим ягодную начинку, чтобы она успела остыть до формирования блинчиков. Клубнику без предварительной разморозки закладываем в сотейник или небольшую кастрюльку. Посыпаем крахмалом и одной столовой ложкой сахара, помещаем на медленный огонь.
- Постоянно помешивая, дожидаемся, когда ягода пустит сок, а крупинки сахара полностью растворятся. Доводим клубничную массу до загустения, а затем снимаем емкость с огня.
- Теперь приступаем к замесу теста. Муку смешиваем с солью и остатками сахара, добавляем растительное масло и сырое яйцо.
В меру сладкие и ароматные, тонкие блины на молоке с клубничной начинкой полностью готовы! Приятного вам чаепития!
Тесто для тонких блинов на молоке
В преддверии Масленицы многие кулинары стараются научиться печь идеальные тонкие блины, ведь именно они являются символом этого праздника. Даже у опытных и набивших руку домохозяек не всегда получается правильно сопоставить ингредиенты для создания теста для блинов. Чтобы у вас этого не произошло, запомните классическую формулу: 3 куриных яйца, 300 мл молока и 6 ст. л. пшеничной муки без горки. То есть на 1 яйцо помимо сахара и соли приходится 100 мл молока и 2 ст. л. муки без горки. Если вам необходимо увеличить количество ингредиентов, то просто умножьте их на количество порций. С классической порции теста у вас получится испечь 6-7 тоненьких блинов.
- 3 куриных яйца
- 6 ст. л. пшеничной муки без горки
- 300 мл молока
- 1 ст. л. сахарного песка
- 1 щепотка соли
- 1 ст. л. растительного масла
1. Чтобы у вас получилось тесто без комочков, помните о том, что все продукты должны быть одной температуры: если куриные яйца из холодильника, то и молоко должно быть охлажденным и наоборот – яйца и молоко должны быть комнатной температуры. В глубокой емкости соедините куриные яйца, соль и сахарный песок. В зависимости от того, какие блины вы печете: сладкие или соленые, добавляйте и убавляйте необходимые специи по вкусу сами. Взбейте все в пышную пену венчиком или вилкой.
2. Влейте молоко и всыпьте пшеничную муку. Еще раз все взбейте венчиком в однородную массу.
3. Влейте растительное масло и перемешайте. Благодаря маслу ваши блины не будут прилипать к сковороде во время выпекания, вам необходимо будет лишь в первый раз смазать раскаленную сковороду маслом, а после этого вы уже можете не беспокоиться о том, что ваша выпечка подгорит.
Ваше тесто для блинов полностью готово, вы можете перелить его в пластиковую бутылку, чтобы выливать на сковороду порциями, можете использовать для этого дела половник. Выпекайте блины по минуте с каждой стороны и сразу же подавайте к столу горячими.
Лучшие блины получаются на свежем деревенском молоке. Очень вкусные блины выходят из скисшего хорошего молока. Лучше всего блины пекутся на тяжёлой чугунной «прижаренной» сковороде, но можно использовать любую сковородку, главное – чтобы дно было толстым и тяжёлым, ручка — удобной, а диаметр сковороды подходящим. Мы печём блины на сковороде диаметром 22 см.
Тесто для блинов очень любит постоять в тёплом месте и набраться сил. Зрелое тесто позволит испечь блины с дырочками, румяные, но не сухие. Не избегайте расстойки теста. Оптимальное время – 10-15 минут, но можно и чуть дольше. Муку для блинов можно брать обычную и добавить немного соды. В общем-то, наличием соды и отличается блинная мука от обычной.
Тесто для блинов на молоке
- 3 ст. ложки муки (с горкой)
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка сахара
- щепотка соли
- щепотка соды
- 250-300 мл молока
- В миску насыпаем муку (можно просеять).
- Вбиваем яйцо, добавляем соль, соду и сахар. Перемешиваем.
- Добавляем понемногу молоко и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
- Тесто получится на первый взгляд слишком жидким. Оно должно постоять 10 минут, чтобы набрало нужную густоту.
- Хорошее блинное тесто льётся тонкой струйкой.
- На хорошо разогретую сковороду добавляем немного масла, вливаем тесто и печём с двух сторон.
Рецепты приготовления блинов на Масленицу
История возникновения Масленицы уходит своими корнями глубоко в древность. Масленица — древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры, сохранившийся и после принятия христианства. Считают, что первоначально она была связана с днем весеннего солнцеворота (старорусская трактовка понятия «весеннего равноденствия»), но с принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков.
Основным блюдом на масленицу являются, как известно, блины, которые пекут каждый день с понедельника, но особенно много — с четверга по воскресенье. Это время называется широкой масленицей. В этот период не пекут блины только ленивые. Представляем вам несколько рецептов приготовления блинов.
Приятных и вкусных вам праздников!
Рецепт дрожжевых блинов на молоке
100 мл подсолнечного рафинированного масла
7 г дрожжей сухих быстродействующих
1. Сразу следует отметить, что все ингредиенты для блинов не должны быть холодными, дрожжи любят тепло. Соединяем яйца с сахаром и солью, и очень хорошо взбиваем до такого состояния, как на картинке. Не смотря на количество сахара, указанного в рецепте сладкими блины не будут, просто его очень любят дрожжи.
2. Добавляем дрожжи, 70 мл растительного масла, муку и молоко и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и масса стала однородной. Также добавляем 200 мл воды (дополнительно к молоку). Но можно заменить воду молоком.
3. Отправляем тесто в теплое непродуваемое место (идеально подходит электрическая духовка градусах на 40) примерно на 50-60 минут. Когда тесто увеличится в объеме раза в 2, его надо перемешать, чтобы выпустить воздух, и поставить подниматься во второй раз. После этого оно будет примерно таким, как на картинке. Теперь мешать его ни в коем случае не надо! Нужно сохранить все пузырьки, которые есть в тесте, поэтому теперь обращаться с ним надо бережно.
4. Сковороду предварительно разогреваем и слегка смазываем маслом. Для смазывания лучше всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины. Осторожно зачерпываем тесто половником и выливаем на сковороду, равномерно распределяя.
1. Для теста хорошо размешать муку с сахаром (ванильным сахаром, если делаем сладкие), солью, яйцами и половиной молока, чтобы не было комков. Потом добавить оставшееся молоко с растительным маслом, и очень хорошо размешать.
2. Смазать сливочным маслом хорошо разогретую сковороду. Наливаем на сковороду тесто, быстро поорачивая ее, чтобы тесто разлилось по сковороде тонким слоем. Подрумянившийся блинчик переворачиваем на другую сторону лопаточной, очень аккуратно.
3. Не переживайте, если не получилось — не забываем, что первый блин комом. По очереди выпечь тонкие блинчики.
Растительное масло в тесте поможет блинчикам не приставать к сковороде. Если хотите сделать блины быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами одновременно.
Рецепт приготовления быстрых блинов
2. В банановую массу добавляем яйца, 50 г сахара, оставшееся молоко и 30 мл растительного масла. Туда же отправляем просеянную муку и хорошо перемешиваем.
3. Печем блинчики на невысоком огне на разогретой и слегка смазанной маслом сковороде. Сковороду удобно смазывать маслом силиконовой кисточкой, а печь будет легче именно на невысоком огне — так они будут подсыхать и не станут рваться при переворачивании.
4. Если печете такие блинчики впервые, следует сказать, что с непривычки это может быть непросто. Обжариваем блинчики с двух сторон.
5. Берем клубнику и смешиваем ее с оставшимся сахаром и ставим на огонь. Клубнику нужно разогревать до тех пор, пока не выделится и не закипит сок.
6. Теперь смешиваем 1ч.л. (без верха) крахмала с двумя-тремя ложками холодной воды. В кипящую клубнику добавляем разведенный крахмал, аккуратно помешивая. После повторного закипания снимаем соус с огня и подаем с блинчиками.
Есть вариант рецепта – вместо клубничного соуса можно попробовать сделать малиновый — получится также очень вкусно.
Рецепт приготовления блинов на молоке с красной икрой
25 рецептов блинов:
1. Чудо-блинчики на кефире с газировкой
2. Блинчики из кабачков
3. Блинчики на кокосовом молоке
4. Блинный пирог на сковороде
5. Мой любимый рецепт блинов
6. Бабушкины тонкие блины на молоке
7. Сырные блины с зеленью
8. Блинный пирог
9. Дрожжевые блинчики
10. Салат "Пенёк"
11. Блинчики, тающие во рту
12. Как приготовить тонкие и прочные блины
13. Блинчики
14. Шоколадные блинчики на молоке
15. Английские тонкие блины
16. Заварные блины на молоке
17. Cырные блинчики с петрушкой
18. "Мешочки"
19. Блинчики с мясом
20. Блинчики "Макраме"
21. Арабские блинчики
22. Тонкие блинчики
23. Мандариновые блинчики с ароматом зимы
24. Рецепт блинов на минеральной воде
25. Блины на пиве
1. Чудо-блинчики на кефире с газировкой
Ингредиенты:
• мука до нужной консистенции теста
• 300 мл кефира (или молока)
• 300 мл минеральной воды с газом
• 3 яйца
• 100 грамм сливочного масла
• сахар по вкусу
• соль по вкусу.
Приготовление
При помешивании подогреть кефир (или молоко) со сливочным маслом (до легкой теплоты и полного растопления масла).
Добавить минеральную воду, муку (через сито), яйца, сахар, соль.
Размешать тесто до однородного состояния. Можно слегка взбить миксером.
Оставить отдыхать минут на 20 и затем выпекать, как обычные блинчики.
ПРИМЕЧАНИЯ.
1. Для этих блинов сковороду можно не смазывать – они не прилипают и хорошо переворачиваются.
2. Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом, но и без этого они очень вкусные с приятным ароматом сливочного масла.
3. По желанию в тесто можно добавить ванилин или лимонную цедру.
2. Блинчики из кабачков — заслужили мою любовь! Я пеку их почти каждый день!
Получилось очень вкусно, советую и вам приятного аппетита!
Кабачки 450 г.
Кефир 300 мл.
Яйца 4 шт.
Мука 350 г.
Масло подсолнечное 1 ст. л.
Петрушка 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Масло сливочное для смазки блинчиков.
Кабачок натереть на мелкой терке, отжать сок. Добавить, взбитые яйца, соль, кефир, порубленную петрушку и все перемешать.
Постепенно добавляя муку, замешиваем не густое тесто.
Добавить 1 ст. л. растительного масла, соду, перемешать. Дать постоять тесту 20 минут.
Горячую сковороду смазать растительным маслом, формируем блинчик и жарим с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовый блинчик смазать сливочным маслом.
3. Блинчики на кокосовом молоке
Приготовление:
2 яйца взбить с 3-4 ст.л. сахара + щепотка соли + 400 мл. кокосового молока (банку перед открытием хорошо встряхнуть) + 1 ч.л. гашёной соды + 200 гр. просеянной муки = хорошо размешать. Не переставая размешивать, добавить 200 мл. крутого кипятка и + подсолнечное масло по вкусу. Хорошо размешать, если нужно подсолить и чуть разбавить водой. Дать тесту постоять минут 15 при комнатной температуре, а затем жарить блинчики.
4. Блинный пирог на сковороде
готовые тонкие блины – 10-12 шт.;
творог – 500 г;
сахар – 1-2 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
ванильный сахар – 1 пакетик;
курага или изюм;
для заливки:
яйца – 2 шт.;
сахар – 2-3 ст. л.;
сметана – 3 ст. л.
Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.
Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.
Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.
Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали
Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.
Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.
5. Мой любимый рецепт блинов
— 4 стакана муки;
— 4 куриных яйца;
— 1 стакан кефира;
— 0,5 л молока;
— 2-2,5 стакана воды;
— 1 неполная чайная ложка соли;
— 5-8 ст.л. сахара;
— 1 неполная чайная ложка соды;
— 100 г растительного масла для теста и еще немного для смазывания сковороды.
Всыпала на дно кастрюли соль и сахар.
Разбила туда же яйца.
Вылила кефир и положила соду.
Всыпала 2 стакана просеянной муки.
Разбила мутовкой. Лучше не класть всю жидкость сразу, иначе получается много комочков, от которых потом не так просто избавиться.
Добавляю еще 2 стакана муки. Разбиваю мутовкой и добавляю воду.
Можно, конечно, сделать тесто на молоке, без воды. Но я в основном делаю именно на смеси молока, кефира и воды. На этом этапе я регулирую густоту теста. Сначала оно кажется немного жидковато.
Последним добавляю масло. Размешиваю как следует мутовкой. Оставляю тесто на полчаса-час. За это время оно становится гуще.
Еще раз как следует размешиваю мутовкой. Выпекаю на двух-трех сковородах, чтобы на кухне не выстраивалась очередь (первым обычно бывает кот).
Сковороды смазываю маслом только перед первым блином.
Чтобы он не был комом, нужно не жалеть:
1. Яиц и масла в тесто.
2. Времени на разогрев сковороды.
Уже готовые горячие блины можно смазать кусочком сливочного масла. Но я это делаю редко.
Блины и так получаются вкусные.
6. Бабушкины тонкие блины на молоке
3 стакана муки
4 стакана молока
2 яйца
0,5 стакана сливок
5 ст.л. сливочного масла
50г подсолнечного масла
3 ст.л. сахара
0,5 ст.л. соли
Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль.
Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков.
Добавляем в тесто сливки.
Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим!
Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким.
Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.
7. СЫРНЫЕ БЛИНЫ С ЗЕЛЕНЬЮ
Вы захотите печь их снова и снова!
Если вы истинный ценитель блинов, тогда следующий рецепт вас заинтересует.
Блины, приготовленные по этому рецепту, во-первых, очень вкусные, во-вторых, необычайно сытные. А в-третьих, их совсем несложно готовить.
Ингредиенты:
200 г муки;
150 г твердого сыра;
2 яйца;
50 мл растительного масла;
300 мл воды;
1 зубчик чеснока;
1 небольшой пучок зелени;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка сахара;
1 чайная ложка разрыхлителя.
Смешиваем яйца, соль и сахар и взбиваем миксером на средней скорости до однородной массы. Затем добавляем воду. В отдельной емкости смешиваем муку и разрыхлитель, затем с помощью миксера постепенно добавляем сухие ингредиенты в жидкую массу. А следом вливаем растительное масло.
Сыр, натертый на терке, мелко нарезанную зелень и измельченный чеснок добавляем к тесту и тщательно перемешиваем.
Приступаем к выпеканию блинов. Готовые блины можно подать к чаю
Для теста на блинный пирог:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 300 мл.
Мука – 150 гр.
Зелень – 1-2 пучка.
Для начинки блинного пирога:
Помидоры – 5-6 шт.
Сыр – 200 гр.
Чеснок по желанию
Сначала подготовим тесто для блинов. Для этого смешаем яйца, молоко и муку, добавим соль и сахар по вкусу, а также мелко порезанную зелень. Из получившегося теста испечем 5-6 тонких блинов.
На застеленный бумагой противень выложим слоями блины и нарезанные кружочками помидоры, посыпая каждый слой тертым сыром (по желанию можно добавить чеснок по вкусу). Запекаем в разогретой духовке 15-20 мин. Блинный пирог готов!
9. Дрожжевые блинчики
Для теста берем 50 мл теплого молока, 20 гр прессованных дрожжей и 1 ч л сахара, ставим под пленку до "шапочки". Затем добавляем 4 стакана теплого молока, 4 яйца, 1 ст л сахара, 1,5 ч л соли. 3 ст л растительного масла и 400 гр просеянной муки. Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков. Ставим на подъем, как тесто поднимется, перемешиваем, и опять на подъем, так 3 раза. Тесто должно быть такой густоты, какие вы хотите блины, если блинов хочется толстеньких, тогда тесто густоватое, если блины потоньше, то в тесто надо добавить водички. Я пекла блины не толстые. Выпекать на хорошо разогретой сковороде.
P.S. т.к. мы любим сладковатые блины, то в тесто я добавила 3 ст.л. сахара, а соли 1 ч.л. (можно и меньше было). Растит. масло не добавляла в само тесто, а по чуть-чуть капала на сковороду.
10. Салат "Пенёк"
250-300г копчёной куриной грудки (может быть и карбонад)
200г твердого сыра
100г шампиньонов
4-5 яиц
3-4 картофелины
горсть грецких орехов.
1 плавленный сырок (50 гр.)
Для блинчиков:
0,5 стакана молока
1 яйцо
мука
соль,
сода,
уксус.
Способ приготовления:
Мясо режем кубиками, сыр и отваренные вкрутую яйца трем на крупной терке. Шампиньоны режем и обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла. Картофель отвариваем и тоже режем кубиками. Орехи измельчаем, смешиваем все ингредиенты, заливаем майонезом (только не очень много, иначе салат не будет держать форму!), солим, перчим по вкусу.Укладываем салат в конусообразную форму. В простое ведерко из-под майонеза, хорошо все утрамбовываем и ставим в холодильник часа на 2. Не забудьте оставить примерно 4 столовые ложки салата для украшения!( Я лично и так сформировала форму "столбика" из салата)
Тем временем разводим тесто для блинов. Муки добавьте немного больше, чтобы они получились немного толще обычных. Выпекаем блинчики и остужаем.
Салат аккуратно переворачиваем на блюдо, стараясь не разрушить форму.Блинчики обрезаем прямоугольниками по высоте салата, оставляя миллиметров 5 сверху. Склеиваем блинные прямоугольники мягким плавленным сыром и обертываем ими салат. Закрепляем сыром.
Остатки блинов нарезаем тонкими полосками в 5 мм и скатываем их по спирали, склеивая сыром, пока эта спираль не будет с диаметр пенька – это будут годовые кольца, которые мы положим сверху.Лишнее можно легко обрезать ножом.
С 4 сторон положим к пню по ложке салата и обернем кусочками блинов, это будут корни.
Украсим получившийся пенек зеленью и опятами.Красиво, вкусно и очень празднично!
11. Блинчики, тающие во рту
Ингредиенты:
– 200 г молока
– 3 яйца
– 50 г пшеничной муки ( или 2 ст.л. с большой горкой)
– 2 ч.л. сливочного масла (растопленного)
– 1 ст.л. сахара
– щепотка соли
Приготовление:
1. Яйца, сахар и соль положить в миску
2. Взбить венчиком
3. Добавить растопленное масло и молоко
4. Добавить муку
5. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков
6. Выпекать на сковороде тонкими блинчиками до золотистого цвета без масла (не пережаривать, им очень мало надо времени. )
12. Как приготовить тонкие и прочные блины
Классический рецепт бездрожжевого теста для блинов
Молоко или вода – 2 стакана
Мука – 1,5 стакана
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Растительное масло – 2 ст. л.
Секреты и хитрости замешивания теста:
Просейте муку – это придаст мягкости блинчикам. Жидкие ингредиенты стоит добавлять тонкой струйкой в муку, перемешивая всё, не допуская комочков.
Чтобы блины получились с «дырочками», то в тесто добавьте немного газированной воды. Также стоит налить в тесто подсолнечного масла – оно придаст эластичности, улучшит консистенцию теста, благодаря чему оно будет лучше растекаться по сковороде, а во время жарки блины не пригорят.
1. Используйте пшеничную муку высшего сорта тонкого помола.
2. Молоко обязательно должно быть тёплым.
3. Обезжиренное молоко лучше не использовать.
4. Для тонких блинов тесто должно быть жидким.
5. Чем больше яиц вы добавляете в тесто, тем плотнее и жёстче будут блины.
Секреты и хитрости жарки блинов:
1. Перед жаркой дайте тесту отдохнуть. Оставьте его минут на 15 – это улучшит прочность блинов, и они не будут рваться в процессе переворачивания.
2. Жарить блины нужно на раскалённой сковороде, смазав её сливочным или растительным маслом. Лучше всего подходит чугунная сковорода. Главное, чтобы дно было ровным и толстым, и к нему не прилипало тесто.
3. Наливайте тесто половником, держа сковороду в левой руке, и ловкими движениями быстро распределяйте тесто по всей площади. Наша цель – тонкие блины, поэтому много теста наливать не нужно.
Дождитесь, пока снизу блинчик станет румяным, а сверху – матовым, и аккуратно переворачивайте его тонкой деревянной лопаткой или ножом с тупым округлым кончиком.
Готовый блинчик смажьте сливочным маслом – это придаст немного аромата, сочности, а также блины не будут прилипать друг к другу.
Совет:
Новую чугунную сковороду для выпекания блинов тоже нужно «приготовить». А именно: сначала насыпьте в сковороду соли так, чтобы она полностью покрыла дно, и нагревайте её, помешивая, в течение 20 минут. После этого высыпьте соль, дайте остыть, а затем хорошенько промойте и просушите сковороду. Далее смажьте её снаружи и внутри растительным маслом и прокалите в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. После того, как сковорода остыла – она полностью готова к приготовлению тонких и красивых блинчиков!
2 ст. молока;
1 ст. воды;
3 яйца;
3 ст.л. сахара;
щепотка соли;
0.5 ч.л. соды, гаш. уксусом;
муки
9 "с горой" ст. ложек;
растит. масло для жарки и сл. масло для смазывания.
Яйца соль и сахар хорошо взбиваю миксером. Добавляю просеянную муку, соду, гашенную уксусом, перемешиваю. Постепенно ввожу теплое молоко. После чего теплой водой довожу тесто до нужной мне консистенции (сегодня я добавила больше стакана). Тесту дала минут 20 отдохнуть. В само тесто я не добавляю растит. масло, а лью, вернее, капаю совсем чуть-чуть (бутылочка с дозатором) на сковородку. Выпекала на разогретой сковородке с двух сторон. Каждый готовый блинчик смазывала сл. маслечком.
14. Шоколадные блинчики на молоке.
Ингредиенты:
сахар — 2 ст.л.
молоко— 3 ст.
мука — 300 г,
какао — 2 ст.л.
яйца — 3 шт.
растительное масло — 2-3 ст.л.
соль — щепотка.
Способ приготовления: яйца взбить с солью и сахаром. Готовьте тесто лучше в блендере: получится быстро и качественно, тесто однородное, без комков. Затем влить в полученную смесь стакан молока и снова взбить. Всыпать муку, взбить, чтобы не осталось комков. Продолжая взбивать, постепенно влить в тесто оставшееся молоко. У вас должно получиться достаточно жидкое тесто.
Теперь можно печь блинчики. Тесто должно быть разных цветов. Поэтому треть теста перелить в отдельную емкость — это для создания узоров для будущих блинов. В оставшуюся часть добавить какао и очень хорошо перемешать, чтобы тесто стало однородным, без комочков.
Хорошо разогреть сковороду, влить немного масла, равномерно распределить на сковороде и подогреть. Влить немного теста, буквально ½ черпака и распределить по всей сковороде. Немного подпечь. Чайной ложечкой черпать немного теста и рисовать произвольные узоры на блинчиках. Затем перевернуть блин и поджарить с другой стороны. Снять с огня, свернуть их стороной с узорами вверх и подавать в теплом виде, хотя и холодные блинчики тоже чрезвычайно хороши.
При жарке шоколадных блинчиков на молоке растительное масло следует наливать лишь единожды, во время жарки первого блина. После масло можно не добавлять, блины не прилипнут.
15. Английские тонкие блины.
Ингредиенты для 4 порций:
Мука пшеничная 150 г
Яйцо куриное крупное 2 штуки
Молоко 300 мл
Вода 150 мл
Соль по вкусу
Масло растительное по вкусу
Способ приготовления:
1. В миску просейте муку и щепотку соли. Сделайте в центре отверстие и разбейте туда яйца. Хорошо перемешайте.
2. Влейте молоко и воду и снова хорошо перемешайте.
3. Добавьте 1 чайную ложку растительного масла, перемешайте и отправьте в прохладное место на 2 часа.
4. Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смазав растительным маслом.
5. Выпекайте тонкие блины, наливая по 1 столовой ложке теста и распределяя по поверхности, до готовности и золотистого цвета с обеих сторон.
16. Заварные блины на молоке
Приготовление:
Тесто:
1. 500 мл молока
2. 2 яйца взбить венчиком
3. Добавить 1 ч.л. разрыхлителя и муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи
4. Затем вылить 1 стакан крутого кипятка, перемешать.
5. Добавить 7 ст.л. растительного масла.
Тесто готово!
6. Жарить как обычно, на раскаленной сковороде, с двух сторон
17. Cырные блинчики с петрушкой
мука – 1 ст.
молоко коровье – 1.5 ст
сыр (твердый) – 150 г
яйца куриные – 2 шт.
петрушка – 1 пучок
разрыхлитель – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
соль – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
масло сливочное – 50 г
чеснок – 1 зубчик
1. Сыр натереть на мелкой тёрке.
2. Петрушку вымыть, хорошо просушить, мелко нарезать.
3. Муку просеять.
4. Чеснок выдавить через пресс.
5. Яйца взбить миксером с солью и сахаром в пену.
6. Молоко немного подогреть, влить в яичную массу и хорошо перемешать.
7. Затем добавить муку и разрыхлитель, еще раз взбить.
8. Всыпать сыр, чеснок, измельченную зелень и влить масло.
9. И еще раз хорошо перемешать миксером.
10. Жарить блины на разогретой и смазанной маслом (один раз!) сковороде.
11. Готовые блины смазать немного сливочным маслом (по желанию).
18. "Мешочки"
Остались у меня грибы жаренные, ну не выбрасывать же! Сообразила быстренько! Напекла блинов и сделала из них "мешочки".
Пропорции приблизительные, ибо продукты беру на глаз.
Около 0,5 л.молока;
3 яйца;
4-5 ст.л. просеянной муки;
сахар,
щепотка соли,
1-2 ст.л. подсолн.масла;
меньше половины ч.ложки соды, гаш.уксусом.
Смешиваю все продукты миксером, постепенно добавляя теплое молоко. Если тесто густоватое, то в ход идет вода кипяченая. Блинчики получаются всегда тоненькие. Каждый блин, сняв со сковородки, смазываю сливочным маслецом. Грибы у меня уже были жареные с луком. Я еще потерла на крупной терке сыр, добавила совсем чуток майонеза, перемешала хорошенько. На серединку блинчика выкладывала начинку, затем собирала края гармошкой в узелок и фиксировала луковым перышком (можно сыром сулугуни (косичка).
19. Блинчики с мясом. Простые и очень вкусные.
-мука пшеничная,
-8 столовых ложек,
– яйцо куриное 4 штуки,
– молоко 700 мл,
– соль 1 чайная ложка,
– сахар 1 столовая ложка
– масло подсолнечное 3 столовых ложки.
Взбить 4 яйца с сахаром, солью и 400 мл тёплого молока. Добавить муку. Тщательно перемешать, добавить растительное масло и влить остальное молоко. Выпекать на сухой блинной сковородке.
Начинка: Говядину отварить со специями (лаврушка и чёрный перец), пропустить через мясорубку, перемешать с обжаренным луком. Завернуть в блинчики и подогреть. Готово! Вкусно-превкусно!
20. Блинчики "Макраме"
Тесто для блинчика-решетки:
0.3-0,5 л.молока;
3-4 яйца;
2 ст.муки;
сахар,
щепотка соли,
1-2 ст.л. подсолн.масла;
меньше половины ч.ложки соды, гаш.уксусом.
Смешиваю все продукты миксером, постепенно добавляя теплое молоко. Тесто не должно быть слишком жидким, чтобы не рвался блинчик. Из этого кол-ва продуктов я испекла штук десять решеток, а все остальное просто блинчики.
Начинка:
листья салата, обжаренные шампиньоны, отварное филе курицы, майонез.
Ещё понадобится пластиковая бутылка 0,5л. В крышке надо сделать дырочку ближе к краю, приготовленное тесто вылить в бутылку. Нагреть сковородку и тонкой струйкой, рисуя решётку, выливать тесто. Решётку сильно тонко не делать, порвётся. Подготовила начинку. Филе порезала кусочками и перемешала с грибами, добавила чуть майонеза, выложила на лист салата, завернула в блинчик-решётку.
21. Арабские блинчики
Для теста:
160 г просеянной муки (это 5 ст.ложек с хорошей горочкой);
250 мл молока;
125 мл воды;
2-4 ч.л. сахара;
1 ч.л. разрыхлителя;
1 ч.л. сухих дрожжей (для меня оказалось много, думаю, достаточно будет и половины ложечки).
Начинка может быть любая, как сладкая, так и не сладкая. Я выбрала грибы с сыром.
300 г шампиньонов;
1 луковица
Предварительно обжарила грибы с луком, в процессе посолила. После принялась за тесто. В теплой воде растворила дрожжи и сахар, оставила на минут 10 побродить. Затем добавила теплое молоко, постепенно ввела муку, разрыхлитель. Перемешала хорошо венчиком. Оставила на 20 минут. Тесто получилось какое-то пузырчато-воздушное. Доселе я не имела дела с дрожжевыми блинчиками. Сковородку надо хорошо разогреть, но ничем не смазывать. В центр сковороды я лила 2 ст.л. теста. Оно растекается, но я все равно слегка как бы от центра блинчика ложкой растягивала, чтоб равномерно было. Приловчилась с третьего раза. Первые два не комом конечно, но все равно не такие, как я видела на фото. Жарить блин только с одной стороны (на умеренно-приспособленном огне), пока поверхность не станет сухой. Выкладывала я их на силиконовый коврик в ряд. Друг на дружку не класть, слипнутся. Получится около 20-ти штук. Будет все зависеть от диаметра и толщины. Выбирайте золотую середину и не тонкие и не толстые.
Пришло время начинки. Остывшие грибы перемешала с натертым на среднюю терку сыром. На серединку блинчика клала начинку, защипывала края почти до центра, так же со второй и с третьей стороны. Начиненные блинчики выложила на противень (на пергамент, смазанный сл. маслом) и отправила на 10 минут в разогретую до 180 гр. духовку, чтоб расплавился сырок. Нам понравилось
Ингредиенты:
– Молоко — 1 л
– Мука — 2,5 стакана
– Сахар — 2 ст. л.
– Яйца — 2 шт.
– Соль- щепотка
– Подсолнечное масло
– Сливочное масло по вкусу
Приготовление:
1. Разделить молоко на две части. Одну часть нагреваем на огне, чтобы молоко было теплым, но не горячим. Снимаем с огня, постепенно добавляем сахар, соль, муку, интенсивно помешивая венчиком до достижения однородной массы.
2. В получившуюся смесь молока и муки добавить яйца, тщательно перемешать.
3. В полученную смесь добавить оставшееся молоко, немного растительного масла, чтобы в процессе жарки блины не прилипали к сковороде.
4. Приступаем к выпеканию блинов. Как правило не приходится смазывать сковороду растительным маслом. Набираем в половник (мой половник примерно 50 мл) блинной массы, в другую руку берем сковороду и выливаем содержимое половника в центр сковороды жидкое тесто, вращая сковороду, распределяя по ней тесто. Когда края блинов зарумянятся — пора блинчик перевернуть. Для этого берем руками за края блина и быстро переворачиваем, чтобы не обжечься, и жарим еще 20-30 секунд.
5. Таким образом выпекать все блины.В центр каждого блина положить кусочек сливочного масла, завернуть его в трубочку. Так поступить со всеми блинами. Получившиеся блины поставить в микроволновую печь на 40-50 секунд при средней мощности.Блины получаются очень вкусные. Надеюсь Вам понравится рецепт тонких блинчиков на молоке!
23. Мандариновые блинчики с ароматом зимы
Ингредиенты:
яйцо – 2 шт.;
молоко – 200 мл;
сахар – 60 грамм;
масло сливочное – 1 ст. ложка;
вода – 0,5 стакана;
мука – 250 грамм;
мандарины – 2 штуки;
соль – 0,5 ч. ложки;
подсолнечное масло – для жарки.
Замешиваем тесто для блинов следующим образом, разбиваем в глубокую посуду яйца, высыпаем сахар и немного соли, все это взбиваем венчиком или миксером до своеобразной пены.
Выливаем молоко, оно должно быть не из холодильника, лучше подогретое или комнатной температуры. Сливочное масло так же должно быть комнатной температуры. Цедру натираем прямо с мандарин предварительно вымытых водой и обсушенных полотенцем, счищаем ее при помощи терки.
Когда цедра будет натерта, можно удалить кожуру.
Нарезать мелкими кусками мандарины.
Высыпаем их в тесто и добавляем муку, хорошенько все смешиваем во избежание комочков, выливаем воду и еще раз все перемешиваем или взбиваем миксером.
Выпекаем блины на раскаленной сковороде, при выпекании сковороду смазываем маслом, соответственно чтобы блины не прилипали.
Блины получаются нежные и невероятно вкусные, кусочки мандарин чувствуются при употреблении и вызывают восторг особенно у детей.
24. Рецепт блинов на минеральной воде
Ингредиенты:
– вода минеральная "Боржоми" – 0,5 л.
– сахар – 3 ч. л.
– соль – 1 ч. л.
– масло растительное – 2 ст. л.
– мука – до густоты сметаны
1. Соединить минеральную воду, сахар, соль и растительное масло.
2. Перемешать.
3. Постепенно всыпать муку.
4. Тесто должно быть густое, как сметана.
5. Перемешать.
6. Выпекать на тефлоновой сковороде.
25. Блины на пиве (нереально вкусные. )
Ингредиенты:
Яйцо куриное 2 штуки
Пиво 1 стакан
Молоко 1 стакан
Мука пшеничная 1 стакан
Сахар 1 столовая ложка (можно чуть больше, чтобы послаще были)
Сода ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Масло растительное 4 столовые ложки
Инструкция
1. Взбить яйца, посолить, влить пиво и молоко, постоянно помешивая. Постепенно добавлять муку, пока тесто не загустеет. Добавить сахар, растительное масло, соду (тесто получается жидковатым, но муки добавлять не нужно. За счёт этого блинчики получаются тоненькие и кружевные.
2. На сковороду наливать по две ложки теста (если сковорода большая, то больше), обжаривать по несколько минут с каждой стороны.
