Проверенный рецепт тонких блинов

Как приготовить проверенный рецепт тонких блинов - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Содержание

1 Тонкие блины – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тонкие блины.
2 Тонкие блины – общие принципы приготовления
3 Тонкие блины – подготовка продуктов и посуды
4 Рецепт 1: Тонкие блины
5 Рецепт 2: Тонкие блины на молоке
6 Рецепт 3: Тонкие блины с апельсинами
7 Рецепт 4: Тонкие блины с маком
8 Рецепт 5: Тонкие блины из кабачков
9 Тонкие блины – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
10 Как приготовить тонкие блинчики на молоке
11 Самый простой рецепт тонких блинчиков?
12 Тонкие блины — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тонкие блины.

Тонкие блины – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тонкие блины.

Тонкие блины – общие принципы приготовления

Есть два вопроса, которые задают, если хотят убедиться в кулинарном мастерстве хозяюшки. Первый вопрос: умеет ли она варить борщ, а второй касается приготовления тонких блинчиков.

Вопреки расхожему мнению, в приготовлении тонких блинчиков нет ничего сложного. Освоив несколько технических приемов из приведенных ниже рецептов, вы получите идеальные тонкие блины уже с первого раза.

Подавайте блинчики детям и взрослым на завтрак или в первой половине дня, так эти мучные изделия считается высококалорийным. Тонкие блины можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно есть вместе с вкусными начинками – сладкими десертными или сытными и солеными.

Тонкие блины – подготовка продуктов и посуды

Тонкие блины получатся на любой основе (кефире, молоке).

Также вам понадобятся «классические» блинные ингредиенты, такие как яйца, мука, сахар, соль, добавки в виде соды, разрыхлителя теста и крахмала. Тесто для тонких блинов должно получиться почти жидким и легко растекаться по сковороде. А чтобы блинчики не прилипали к горячей поверхности, в тесто добавляют столовую ложку растительного масла.

Жарить тонкие блины лучше на сковородке с антипригарным тефлоновым покрытием. Не используйте много масла для жарки. Смажьте сковороду силиконовой кисточкой, и тогда блинчики хорошо поджарятся, и не будут истекать маслом. Целесообразно смазывать сковороду каждый раз перед жаркой нового блина.

Для приготовления тонких блинчиков подготовьте блендер или миксер (для взбивания белков), глубокую посуду для теста, силиконовую кисточку, сковородку.

Рецепты тонких блинов:

Рецепт 1: Тонкие блины

Следуя этому несложному рецепту, вы получите замечательные тонкие блины. В основе рецепта лежит кефир, однако, секрет тонкости блинчиков лежит в добавлении небольшого количества соды и крахмала. Используйте лучше кукурузный крахмал, он более полезный, чем картофельный. Блины тонкие на кефире получатся тонкими, крепкими и эластичными. В процессе жарки не бойтесь их переворачивать, они не порвутся. Тонкие блины можете готовить как десертными, добавляя больше сахара, так и пресными для того, чтобы подавать с мясными сытными начинками.

Кефир 0,5 литра
Яйцо 3 штуки
Сода -1/2 чайной ложки
Мука 9 столовых ложек
Крахмал 4 столовые ложки
Сахар
Соль
Масло подсолнечное

Отделите белки от желтков. Белки взбиваете с солью до густой и плотной пены с помощью блендера.
Смешайте кефир и соду, оставьте смесь на пять минут.
Смешайте желтки, муку, крахмал и, если вы его используете, сахар. Влейте в смесь яичные белки с солью, добавьте столовую ложку масла.
Перед тем, как начнете жарить блинчики, смажьте сковороду маслом.

Сколько жарятся блинчики, замешанные на кефире? Примерно по одной минуте с каждой стороны. Переворачивайте блин, не боясь, что он порвется, так как кефирные блины получаются эластичными и крепкими. Желательно смазывать сковороду маслом перед жаркой каждого нового блинчика.

Рецепт 2: Тонкие блины на молоке

Блинчики получатся не только тонкими, но и ажурными и нежными, если вы приготовите тесто на молоке. Обратите внимание на использование в данной рецептуре разрыхлителя. Какими готовить блинчики на молоке – десертными или солеными? Выбор за вами, все зависит от количества используемого сахара и соли.

Мука 10 столовых ложек
Яйцо 3 штуки
Молоко 250 мл
Разрыхлитель для теста 1\2 чайной ложки
Соль
Сахар
Масло растительное

Отделите белки от желтков.
Белки нужно взбить с солью блендером до плотной пены.
Смешайте в отдельной посуде желтки, молоко, аккуратно просеянную муку, сахар.
Добавьте в тесто белковую пену, разрыхлитель и подсолнечное масло.
Жарьте блинчики на сковороде, смазывая ее каждый раз маслом. Чтоб блинчик поджарился, достаточно подержать его по одной минуте с каждой стороны.

Рецепт 3: Тонкие блины с апельсинами

Классические тонкие блины на молоке можно сделать ароматнее, добавив в тесто апельсиновый сок и цедру. Вы также можете сделать по этому рецепту блины с ароматом лимона, яблока или любого другого фрукта.

Молоко 250 мл
Яйцо 3 штуки
Мука 10 ложек столовых
Апельсиновый сок 60 мл
Соль
Сахар
Цедра апельсиновая
Масло растительное

Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером или блендером с солью до плотной пены.
Смешайте желтки, молоко, сахар. Введите в смесь сок апельсина, цедру, продолжайте взбивать.
Добавьте к тесту взбитые белки, еще раз перемешайте, влейте столовую ложку растительного масла.

Тонкие блины с апельсином поджаривать не более полутора минут с каждой стороны.

Рецепт 4: Тонкие блины с маком

Вам уже известно как готовить тонкие блины на молоке. Данная рецептура не сильно отличается, однако, добавка в виде мака превратит обычные блинчики в изысканный десерт.

Мука 10 столовых ложек
Яйцо 3 штуки
Молоко 250 мл
Разрыхлитель для теста 1\2 чайной ложки
Соль
Сахар
Мак 100 грамм
Масло растительное

Подготовьте мак. Для этого залейте его кипятком и отставьте на 20-25 минут.
Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью до плотной, блестящей пены.
Желтки смешайте с молоком, добавляйте муку, сахар. Вводите белки.
С мака сливайте воду, тщательно его отожмите и введите в тесто. Еще раз перемешайте и добавьте растительное масло.

Жарьте блинчики с маком на сковороде, смазанной маслом, по две минуты с каждой стороны.

Рецепт 5: Тонкие блины из кабачков

Пришла жаркая летняя пора, а вместе с ней к нам на столы попали и сезонные овощи. Приготовьте вкусные тонкие блины с добавлением кабачкового пюре. Готовое блюдо нельзя назвать десертным, поэтому в рецептуре не используйте сахара.

Молоко 200 мл
Яйцо 3 штуки
Кабачки 3-4 штуки среднего размера
Мука 10 столовых ложек
Соль
Масло растительное

Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену, добавьте к ним соль.
Желтки смешайте с молоком, добавьте к ним просеянную муку, соль.
Подготовим кабачки. Очистите их от шкурки, отрежьте хвостики и измельчите в пюре. Лучше всего измельчать блендером до кашеобразного состояния, но можно натереть и на мелкой терке.
Введите в тесто протертые кабачки, размешайте, добавьте в смесь масло растительное.

Поджаривайте тонкие блины из кабачков по две-три минуты с каждой стороны. Подавайте их к столу без добавок, со сладким чаем или компотом.

Тонкие блины – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Перед приготовлением блинчиков обязательно просейте муку, таким образом тесто получится более однородным.

С чем подавать тонкие блины? Если вы готовите их с сахаром, то начинка может быть десертной. Подавайте блины с вареньем, джемом, медом, творогом с изюмом, засахаренными яблоками.

Если же вы делаете блинчики без сахара, то в качестве начинки можно использовать жаренные с луком грибы, перекрученную через мясорубку печень, ливер, фарш обжаренный, творог с зеленью, рубленую курицу, малосольную рыбу с сыром. Вариантов начинки множество, проявите здесь свою фантазию.

Очень важно хорошо взбить белки в пену – это один из секретов вкусных тонких блинчиков. Для этого используйте блендер или миксер. Взбивать нужно до крепкой пены не менее пяти минут. Чтобы белки взбивались лучше, поставьте их на время в холодильник. В процессе взбивания добавьте к белкам немного соли.

Если вы готовите десертные блинчики, то добавляйте в тесто ваниль, корицу. Так тонкие блины получатся более ароматными.

Если вы добавите в тесто какао, то тонкие блины получатся шоколадными. Такие блинчики особенно вкусно подавать с шоколадной пастой и бананом.

Чтобы тонкие блины получились более сытными, после того, как снимаете изделие со сковороды, смазывайте его кусочком сливочного масла.

Если у вас нет силиконовой кисточки, то можно надеть на вилку кусочек сала и провести им по раскаленной сковородке.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Как приготовить тонкие блинчики на молоке

А. П. Чехов как-то писал, что печь блины гораздо сложнее чем рассуждать о них. Мы будем выпекать тонкие блинчики на молоке, а не толстые блины. В блинчики можно накладывать разную начинку, а можно их есть просто с мёдом, вареньем, сметаной. Кому что нравится. Толстые блины не заворачивают. Их хорошо есть с икоркой на Масленицу. Да ещё если есть возможность и карман позволяет — с чёрной. Говорят — объедение!

Приступим к приготовлению теста. Мы будем готовить нежные блинчики на молоке (проверенный рецепт). Этими блинчиками нас баловала наша Бабушка. Получается очень вкусно, во всяком случае это единогласное мнение нашей семьи и друзей.

Для приготовления тонких мы возьмём:

• Молока — 500 мл.;
• Яиц — 3 шт.;
• Пшеничной муки — 220 гр. или 1,5 ст. (250 мл.);
• Сахара — ½ ст. ложки;
• Соль — ½ чайной ложки;
• Растительное масло — 2 ст. ложки.

Яйца разбиваем в миску. Лучше это делать по одному в отдельную посуду во избежание попадания тухлого яйца. Потом соединяем все вместе. К яйцам добавляем соль, сахар и 150-200 мл молока.

Молоко добавляем комнатной температуры. В зависимости от того с чем готовим блинчики, «регулируем» количество сахара: в тесто для блинчиков с начинкой сахара добавляем немного меньше, и наоборот.

Размешиваем до однородной массы.

Когда яйца с молоком хорошо перемешаны, постепенно добавляем просеянную муку.

Имейте в виду, что от качества муки прямо зависит качество блинчиков, поэтому выбирайте хорошие сорта муки, хорошо просейте её. Лучше купить свежею т. к. от слежавшейся муки хорошие блинчики не получатся. Удобно размешивать миксером, но мы почему-то делаем это ложкой, интенсивно взбивая тесто. В этом случае лучше ощущается консистенция. У меня фото с миксером.

Когда тесто хорошо перемешано, постепенно добавляем к нему оставшееся молоко, не переставая размешивать. В тесте не должно быть без комков.

Теперь ответственный момент. Нужно правильно определить консистенцию теста. Оно должно быть вязкости жидкой сметаны или жирных сливок, но при этом не должно литься как вода. Это хорошо видно, когда его набрать в половник и лить. Тесто должно разливаться тонкой струйкой.

При слишком жидком отбираем его 1/3 и размешиваем с дополнением молока. Если молоко закончилось заменяем его тёплой водой. Разбавленное тесто соединяем с остальным и перемешиваем все вместе. И наоборот, если тесто жидковато ─ добавляем постепенно немного муки.

В готовое тесто добавляем несколько ложек растительного масла. Я беру рафинированное подсолнечное. Вместо него можно использовать растопленное сливочное масло. Если использовать сливочное масло, блинчики получаются чуть более пористыми и румяными.

Тесто готово и мы начинаем жарить блинчики. Вообще-то, правильнее было бы говорить выпекать. Блины именно пекут, а не жарят. Жарят картошку, мясо, лук наконец. При этом наливают на сковородку много масла. А для приготовления блинчиков сковородка только смазывается тонким слоем жира.

Берём подходящую сковородку с ручкой. Лучше для этого использовать специальную сковороду для выпекания блинов, благо они сейчас есть в продаже. В фирменных посудных магазинах можно приобрести очень даже неплохие экземпляры. Сковородку хорошо прогреваем и смазываем. Некоторые используют для этого сливочное или растительное масло нанося его тонким слоем кисточкой. В таком случае масло должно хорошо прогреться. Мы практикуем смазку куском сала, надетого на вилку. Смазываем быстрыми движениями по кругу.

Сразу же наливаем наше тесто. Для этого набираем полчерпака теста. Сковородку лучше держать на весу. Тесто наливаем медленно на средину сковороды, вращая ее по кругу и наклоняя в разные стороны для равномерного покрытия всего дна тонким слоем.

Если нет опыта в выборе требуемого количества теста, наливаем до покрытия дна сковородки, а потом наклоняем сковородку и выливаем лишнее. Получается очень тонкий блинчик. Со временем вы выработаете навык брать с половник нужное количество теста.

Обжариваем одну сторону блина 1-2 минуты на среднем пламени плиты. Интенсивность пламени подберёте со временем. Блинчик не должен подгорать и, вместе с тем не слишком медленно запекаться. Он должен подрумяниться снизу и подсохнуть сверху.

Наши блинчики очень тонкие и переворачивать их нужно аккуратно. Мы для этого используем тонкую лопатку: сначала проходим сверху по кругу чтобы отстал край блина, затем поддеваем его весь и переворачиваем. Моя жена, поддев край блина, быстро переворачивает его руками. У меня так не получается. Как не стараюсь, а всё равно пальцы обожгу. Некоторые переворачивают блин подбрасыванием. Нужна практика. Вторая сторона подрумянивается очень быстро. Когда блинчик подрумянится с двух сторон просто наклоняем сковородку над тарелкой и он сползёт сам.

Готовые блинчики складываем на тарелке стопочкой.

Дабы избежать их слипания, верхний смазываем сливочным маслом буквально на кончике лопатки, которой переворачивали блинчик, или наносим кисточкой немного растопленного.
Нашу красоту нужно кушать сразу, пока тёплые. Можно со сметаной, вареньем, мёдом. Тут уже кто как любит.

В нашей семье их любят с начинкой. С мясной, капустной, печёночной, яблочной. Кому что нравится. Если блинчики будут с начинкой, подрумянивается только одна сторона.
Надеюсь, у вас первый блинчик не получился комом!

Подаем на стол. Красота!

Обязательно поделитесь данным рецептом с вашими друзьями, так же напишите в комментариях получились у вас приготовить такие блинчики и как вам на вкус.

Уже наступила осень, и пора новых покупок к на осень и зиму, в этом вам поможет самый популярный интернет магазин, здесь все качественно, последние новинки и совсем недорого, нажмите СЮДА и убедитесь в этом.

И напоследок почти горькая правда жизни:
Сын разгадывает кроссворд: «Без неё не приготовишь блины» — четыре буквы, первая «М». Ребенок без колебаний пишет. «мама».

Самый простой рецепт тонких блинчиков?

Чтобы получились именно тонкие блинчики необходимо молоко (не кисломолочка).

Молоко и мука главные ингредиенты. Сюда же для усиления вкуса щепотка соли.

Если нужны сладкие блинчики добавляем сахар, приблизительно на пол литра молока пол стакана сахара (по вкусу).

Чтобы блинчики получились вкуснее лучше добавить одно-два яйца.

Можно добавить ложку крахмала для ажурности блинчиков.

Замес производится в таком порядке:

Тесто должно быть жидким.

Можно налить в тесто немного масла, чтобы лишний раз не смазывать сковороду.

Жарим первый блинчик. Если слишком нежный, рвётся, плохо отстаёт – добавляем в тесто муку, если вышел толстым – воды или молока.

система выбрала этот ответ лучшим

Я всегда готовлю такие тонкие блинчики вот по этому замечательному рецепту. Блинчики получаются тонкие, ажурные и вкусные.

Для приготовления тонких блинчиков нам понадобится (получается примерно 30 штук):

Пшеничная мука (просеянная) – 1 стакан, куриные яйца – 3 шт. молоко (подогретое) – 3 стакана, сахарный песок – 2-3 ст. ложки, соль – 1 щепотка, масло растительное рафинированное – 3 ст. ложки.

Как приготовить тонкие блинчики:

Ингредиенты: Молоко – 500 мл. Яйца – 3 шт. Пшеничная мука – 1-1,5 стакана (240 мл.). Сахар – 1/2 – 1 ст. ложки. Соль – 1/2 ч. ложки. Растительное масло – 1-2 ст. ложки.

Яйца разбить в миску и немного взбить.

К яйцам добавляем 150-200 мл. молока. Так же добавляем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем. Соль и сахар рассчитаны на нейтральные блинчики, которые можно использовать для приготовления налистников с солеными начинками, а так же готовить из них десерты. Но, все же, если Вы собираетесь готовить десерт из блинчиков, то в такие блины можно добавить немного больше сахара.

Всыпаем в молоко с яйцами просеянную муку. Лучше сначала добавить стакан муки или даже немного меньше. Все хорошо перемешиваем, можно для этого использовать миксер.

К полученной смеси постепенно добавляем оставшееся молоко и перемешиваем до однородного состояния. Важно что бы в тесте не было комочков. Консистенция теста должна быть как у жидкой сметаны или очень жирных сливок. Тесто должно быть жидким, но при этом не должно быть как вода. Если у Вас получилось очень густое тесто, то в него нужно добавить немного молока. А если тесто слишком жидкое, то нужно добавить в тесто муки так как указано ниже в рецепте.

Итак, у Вас получилось слишком жидкое тесто. Переливаем часть теста в другую емкость, нам понадобиться 1/4-1/3 часть теста.

Добавляем в тесто (которое мы отлили) просеянную муку. Муку нужно добавлять на глаз, в зависимости от того насколько жидкое у Вас тесто.

Хорошо вымешиваем тесто с мукой. Вымешиваем до однородного состояния. Добавляем полученную смесь к остальному тесту и хорошо вымешиваем. Удобнее всего вымешивать тесто миксером, но можно и в ручную. Проверяем консистенцию теста, и при необходимости повторяем процедуру. Или же добавляем немного молока если тесто слишком густое.

Итак, консистенция теста нас устраивает. К тесту добавляем несколько столовых ложек растительного масла. И все хорошо перемешиваем.

Вместо растительного масла, можно использовать растопленное сливочное масло. При добавлении сливочного масла блинчики будут более пористыми и чуть более румяными.

Сложно передать консистенцию теста на фотографии, но вот так должно выглядеть Ваше тесто. Впрочем после того как Вы пожарите 2-3 блинчика Вы сразу поймете нужной ли консистенции Ваше тесто или же в него нужно добавить недостающие ингредиенты.

Хорошо разогретую сковородку слегка сбрызнуть растительным маслом, или смазать кусочком сала, или смазать кусочком сливочного масла. Сковородка обязательно должна быть с ручкой. Наклоняем сковородку и начинаем выливать тесто. Сковородку нужно вращать по кругу что бы тесто равномерным тонким слоем покрыло всю сковородку. Но делать это нужно быстро, так как сковородка горячая и тесто быстро прилипает к ней.

Итак, выливаем тесто на сковородку и жарим блинчик пока он не приобретет золотистую корочку снизу. Если Ваши блинчики рвутся значит скорее всего в тесте недостаточно муки. А если Ваши блинчики получаются толстыми, из-за того что тесто густое, Вы не успеваете равномерно распределить тесто на сковородке. Тесто слишком быстро густеет и прилипает. В таком случае Вам нужно добавить в тесто немного молока.

Аккуратно переворачиваем блинчик и жарим с другой стороны. Переворачивать блинчик можно с помощью специальной лопаточки, не острого ножа или в крайнем случае вилки. Осторожно поддеваем блинчик снизу и резким движением переворачиваем его. Удобнее всего переворачивать блинчики подкидывая их в воздух. Но такой способ требует небольшой тренировки.

Для тех кто досмотрел рецепт до конца. Некоторые хозяйки добавляют в блинчики немного твердого тертого сыра, вам понадобиться около 100 г. твердого сыра, впрочем, можно положить и больше сыра, тогда у Вас получаться сырные блинчики. Не могу сказать что твердый сыр кардинально меняет вкус блинчиков, но вкус всё-таки немного меняется

Готовые блинчики складываем стопочкой на тарелку. Для того что бы вынуть блинчик из сковородки, обычно, ее достаточно просто перевернуть, и он сам выпрыгнет Вам в тарелку.

Готовые блинчики можно кушать сразу же со сметаной, медом, вареньем или джемом, а можно приготовить блинчики с начинкой.

Блинчики любимая выпечка многих. Часто готовлю, причем экспериментирую тоже. Вот недавно получились у меня нежные тонкие блинчики, хотя ничего особенного не положила в жидкое тесто.

Тесто делала наполовину на кипяченной воде и простокваше. Муки взяла не намного порций – 2 – 2, 5 стакана. Прежде чем, добавлять всю жидкость, тесто смесила густое, как на олади, а потом добавила остальную жидкость.

В тесто на этот раз положила немного соды и сухих дрожжей, 1 чайную ложку сахара для брожения. Как только забродило, появились пузырьки добавила одно яйцо, соль 1 ч. л. 1 десертную ложку слив. масла, предварительно его растопила, также добавила 1 ложку растительного масла. После этого добавила остальную жидкость, доведя до нужной консистенции. Тесто немного постояло, и стала жарить. Получились очень вкусные блины, советую попробовать. Приятного аппетита!

в избранное ссылка отблагодарить

То, насколько тонкими получатся блинчики, зависит не только от рецепта, но и от мастерства человека, который их готовит. Так что, рецепта, который на сто процентов позволит приготовить тонкие блины, нет. Разве что – пара особенностей.

Тонкие блины могут получится, если в качестве основы берут молоко. На кефире и йогурте чаще всего получают пышные блины. Если нравятся тонкие блины со множеством мелких дырочек, то может подойти рецепт с картофельным крахмалом .

Смешивают по 4 столовые ложки крахмала и пшеничной муки. К ним добавляется щепочка соли и 1-2 столовые ломки сахара. Пол литра молок нагревают, дабы оно стало чуть теплым. В мучную смесь разбивают четыре яйца и, помешивая, вводит молоко. Добавляют 2 столовые ложки рафинированного масла и оставляют тесто на 20 минут. Снова хорошенько перемешивают и жарят блины.

в избранное ссылка отблагодарить

Я блинчики делаю часто по такому рецепту.

Беру пол литра молоко,только не длительного хранения и немного подогреваю его. Затем добавляю в него 3 яйца и взбиваю. Затем добавляю соль по вкусу и сахар тоже по вкусу. Сахара обычно добавляю 2 столовых ложки. В смесь добавляю полтора стакана муки и замешиваю тесто. Далее тесто нужно убрать в холодильник минимум на полчаса. Перед жаркой в тесто добавляю растительное масло. Блинчики получаются вкусные и тонкие.

Мой любимый рецепт – это заварные блины. На стакан молока я беру 2 яйца, взбиваю. Добавляю соль и муку. Муку сыплю, пока не получится по густоте, как сметана. Хорошо вымешиваю. И аккуратно, тонкой струйкой вливаю кипяток. Постоянно взбиваю. Лбю до состояния, как на обычные блинчики. Добавляю полстакана растительного масла. Даю тесту постоять. Тесто может стать немного гуще, тогда вливаю еще немного воду.

Сковородку смазываю силиконовой кисточкой с растительным маслом. Смазываю перед каждым блином. Заварные блины всегда получаются очень тонкие и эластичные.

Для приготовления тонких блинчиков. вам понадобится:

Первым шагом разбиваем яйца и добавляем соль с сахаром, размешиваем.

Добавляем к яйцам половину молока. Перемешав и всыпаем муку до густой сметаны. Тщательно размешиваем и вливаем остаток молока. Добавляем 3 столовые ложки растительного масла в тесто и даём тесту 20 минут для того, чтобы оно отстоялось. Приступаем к жарке.

в избранное ссылка отблагодарить

Тонкие блины — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тонкие блины.

Тонкие блины — общие принципы приготовления

Тонкие блины — подготовка продуктов и посуды

Тонкие блины получатся на любой основе (кефире, молоке).

Рецепты тонких блинов:

Рецепт 1: Тонкие блины

Кефир 0,5 литра
Яйцо 3 штуки
Сода -1/2 чайной ложки
Мука 9 столовых ложек
Крахмал 4 столовые ложки
Сахар
Соль
Масло подсолнечное

Отделите белки от желтков. Белки взбиваете с солью до густой и плотной пены с помощью блендера.

Смешайте кефир и соду, оставьте смесь на пять минут.

Смешайте желтки, муку, крахмал и, если вы его используете, сахар. Влейте в смесь яичные белки с солью, добавьте столовую ложку масла.

Перед тем, как начнете жарить блинчики, смажьте сковороду маслом.

Рецепт 2: Тонкие блины на молоке

Мука 10 столовых ложек
Яйцо 3 штуки
Молоко 250 мл
Разрыхлитель для теста 12 чайной ложки
Соль
Сахар
Масло растительное

Отделите белки от желтков.

Белки нужно взбить с солью блендером до плотной пены.

Смешайте в отдельной посуде желтки, молоко, аккуратно просеянную муку, сахар.

Добавьте в тесто белковую пену, разрыхлитель и подсолнечное масло.

Жарьте блинчики на сковороде, смазывая ее каждый раз маслом. Чтоб блинчик поджарился, достаточно подержать его по одной минуте с каждой стороны.

Рецепт 3: Тонкие блины с апельсинами

Молоко 250 мл
Яйцо 3 штуки
Мука 10 ложек столовых
Апельсиновый сок 60 мл
Соль
Сахар
Цедра апельсиновая
Масло растительное

Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером или блендером с солью до плотной пены.

Смешайте желтки, молоко, сахар. Введите в смесь сок апельсина, цедру, продолжайте взбивать.

Добавьте к тесту взбитые белки, еще раз перемешайте, влейте столовую ложку растительного масла.

Тонкие блины с апельсином поджаривать не более полутора минут с каждой стороны.

Рецепт 4: Тонкие блины с маком

Мука 10 столовых ложек
Яйцо 3 штуки
Молоко 250 мл
Разрыхлитель для теста 12 чайной ложки
Соль
Сахар
Мак 100 грамм
Масло растительное

Подготовьте мак. Для этого залейте его кипятком и отставьте на 20-25 минут.

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с солью до плотной, блестящей пены.

Желтки смешайте с молоком, добавляйте муку, сахар. Вводите белки.

С мака сливайте воду, тщательно его отожмите и введите в тесто. Еще раз перемешайте и добавьте растительное масло.

Жарьте блинчики с маком на сковороде, смазанной маслом, по две минуты с каждой стороны.

Рецепт 5: Тонкие блины из кабачков

Молоко 200 мл
Яйцо 3 штуки
Кабачки 3-4 штуки среднего размера
Мука 10 столовых ложек
Соль
Масло растительное

Отделите белки от желтков. Белки взбейте в пену, добавьте к ним соль.

Желтки смешайте с молоком, добавьте к ним просеянную муку, соль.

Подготовим кабачки. Очистите их от шкурки, отрежьте хвостики и измельчите в пюре. Лучше всего измельчать блендером до кашеобразного состояния, но можно натереть и на мелкой терке.

Введите в тесто протертые кабачки, размешайте, добавьте в смесь масло растительное.

Тонкие блины — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Перед приготовлением блинчиков обязательно просейте муку, таким образом тесто получится более однородным.

С чем подавать тонкие блины? Если вы готовите их с сахаром, то начинка может быть десертной. Подавайте блины с вареньем, джемом, медом, творогом с изюмом, засахаренными яблоками.

Если же вы делаете блинчики без сахара, то в качестве начинки можно использовать жаренные с луком грибы, перекрученную через мясорубку печень, ливер, фарш обжаренный, творог с зеленью, рубленую курицу, малосольную рыбу с сыром. Вариантов начинки множество, проявите здесь свою фантазию.

Очень важно хорошо взбить белки в пену – это один из секретов вкусных тонких блинчиков. Для этого используйте блендер или миксер. Взбивать нужно до крепкой пены не менее пяти минут. Чтобы белки взбивались лучше, поставьте их на время в холодильник. В процессе взбивания добавьте к белкам немного соли.