Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Как приготовить простой рецепт приготовления блинов на кефире - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Простые блины на кефире

Предлагаю Вашему вниманию несколько рецептов приготовления простых блинов на кефире.Простой рецепт приготовления блинов на кефире

  • Пшеничная мука — 150 грамм
  • Сахарный песок — 80 грамм
  • Соль — 1/3 чайной ложки
  • Яйца — 3 шт.
  • Кефир — 120 мл
  • Вода — 75 мл
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Сметана или варенье для подачи

Простые блины на кефире:

В глубокой миске перемешиваем муку, соль и сахарный песок. 120 мл кефира смешиваем с 75 мл воды, прибавляем в миску.

Добавляем в тесто три яйца и взбиваем венчиком до однородности.

Масло сливочное растапливаем и вливаем в тесто. Размешиваем. Тесто для блинов должно получиться достаточно гладким, жидким и обязательно — однородным.

На раскаленную сковороду наливаем тесто, за ручку приподнимая сковородку в разные стороны, тем самым выравнивая блин по диаметру. Жарим до румяности, складываем блины стопкой на тарелке. Для подачи на стол сворачиваем каждый из них треугольником и поливаем вареньем или сметаной по вкусу.

  • один стакан кефира
  • два яйца
  • 0.5 стакана сахарного песка
  • 0.5 чайной ложки соли
  • два стакана пшеничной муки
  • два стакана воды
  • одна чайная ложка соды
  • один стакан кипятка
  • четыре столовые ложки подсолнечного масла
  • одна чайная ложка ванильного экстракта (не обязательно)

Тесто для этих блинов лучше приготовить в блендере.

Один стакан кефира взбиваем с яйцами. Добавляем сахарный песок и соль. Если вы делаете десертные блинчики, то можно добавить одну чайную ложку ванильного экстракта. Взбиваем тщательно.

Прибавляем два стакана пшеничной муки и два стакана воды. Все снова тщательно взбиваем.

Воду доводим до кипения. В стакан насыпаем одну чайную ложку соды и заливаем кипятком, помешивая.

Сразу же выливаем горячую воду с содой в блинное тесто, взбиваем. Добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем. Получается жидкое блинное тесто. Жарим блины на раскаленной сковороде.

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Рецепт простых блинов на кефире с дырочками

  • один стакан кефира
  • два яйца
  • одна чайная ложка соли
  • три столовые ложки сахарного песка
  • два стакана пшеничной муки
  • один стакан воды
  • одна чайная ложка соды
  • стакан кипятка
  • две столовые ложки растительного масла

Простые блины на кефире:

Перемешиваем миксером кефир и яйца, прибавляем соль и сахарный песок. Добавляем один стакан воды и два стакана пшеничной муки. Все очень тщательно взбиваем, чтобы не было комочков.

Воду в чайнике доводим до кипения. Насыпаем одну чайную ложку соды в стакан и заливаем крутым кипятком, при этом сода должна зашипеть.

Выливаем кипяток с содой в тесто, опять взбиваем. Прибавляем растительное масло и тщательно перемешиваем. Оставляем блинное тесто постоять на пятнадцать-двадцать минут. Жарим блинчики на очень горячей сковороде — так дырочек будет больше.

Простой рецепт приготовления блинов на кефиреПростые рецепты блинов на кефире

Опубликовано 03.05.2014 | Автор: admin

Предлагаю Вашему вниманию простые рецепты блинов на кефире.Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Продукты: 3 яйца, 150 г муки, 75 мл воды, 80 г сахарного песка, соль – по вкусу, 50 г масла сливочного, 120 мл кефира.

В глубокой миске смешать муку, сахарный песок и соль. Кефир смешать с водой и вылить в миску к муке с сахаром и солью. Вбить три яйца и взбить тесто венчиком до получения однородной консистенции. Масло растопить, добавить в тесто и перемешать. Тесто для блинов должно получиться однородным, жидким и гладким. Блины жарить на раскаленной сковороде до румяности.

Простой рецепт блинов на кефире №2

Продукты: по 1 стакану муки, кефира и воды (кипятка), 2 яйца, 1 ст. ложка сахарного песка, сода – на кончике ножа, 2-3 ст. ложки масла растительного, 0.5 ч. ложки соли.

Яйца взбить до появления пены, всыпать соль. Влить один стакан воды (кипятка) и продолжать взбивать. Затем влить один стакан кефира. Добавить просеянную пшеничную муку, смешанную с содой. Хорошо размешать, чтобы не образовались комки. После этого добавить сахар и масло растительное. Блины выпекать на сковороде до золотисто-коричневого цвета.

Продукты: 200 г муки, 200 мл воды, 500 мл кефира, 2 ст. ложки масла растительного, 2 яйца, 0.5 ч. ложки соды, 3 ст. ложки сахарного песка, щепотка соли.

В глубокой миске взбить два яйца с сахаром и солью. Влить кефир, добавить просеянную муку и хорошо взбить венчиком. Воду вскипятить, размешать в ней соду и влить в тесто (тонкой струйкой, хорошо помешивая). При необходимости количество воды (теплой) можно увеличить, если тесто для блинов получилось не достаточно жидким. Затем в тесто влить столовую ложку масла растительного, хорошо перемешать и оставить на 5-7 минут. На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом наливать половником тесто тонким слоем и жарить с двух сторон до золотистого цвета (около минуты с каждой стороны). Горячие блины подать с медом, вареньем, сметаной или ягодами.

Продукты: по 2 ст. ложки масла растительного и сахара, 3 яйца, 1 стакан муки, 500 мл кефира, щепотка соли.

В глубокую миску вбить три яйца и взбить вместе с сахаром, смешать с пшеничной мукой и солью. Влить масло растительное, хорошо перемешать. Помешивая, постепенно добавить кефир. Блины печь на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

Простой рецепт блинов на кефире №5

Продукты: 3 яйца, 350 мл кефира (жирность 1%), 250 г муки, 250 мл воды (кипятка), по 0.5 ч. ложки соли и соды, 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки масла растительного для теста + масло для жарки.

Три яйца взбить с солью и сахарным песком. Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить кипящую воду. Соду смешать с кефиром. В яйца постепенно добавить просеянную муку и кефир с содой. Тесто для блинов должно получиться жидким. Затем добавить растительное масло. Блины выпекать на хорошо разогретой сковороде с маслом растительным. Тесто на сковороду наливать тонким слоем, равномерно распределяя его по поверхности.

Продукты: 1 л кефира, 4 яйца, 50 г сахара, 1 ч. ложка соли, 100 г крахмала, 250 г пшеничной муки, 2 г соды, 50 мл масла растительного.

Кефир смешать с яйцами, солью и сахаром. Высыпать просеянную муку, смешанную с картофельным крахмалом. Тесто тщательно перемешать, чтобы не было комков, затем прибавить соду и растительное масло. Тесто равномерно наливать на хорошо разогретую сковороду и жарить до золотистого цвета с двух сторон.

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Сегодня мы с вами будем готовить тонкие блины на кефире. Блинчики на кефире получаются нежными и мягкими, хорошо отстают от сковородки и легко переворачиваются.

Тесто для блинов на кефире

Тесто для блинчиков по консистенции должно быть, как жирные сливки, без комков.

Если у вас получилось слишком жидкое тесто и блинчики при приготовлении рвутся и из-за этого плохо переворачиваются, то значит в тесто необходимо добавить немного муки. Для этого отделите ¼ — 1/3 часть теста и добавьте в нее 1-2 ст. л. муки перемешайте тесто до однородного состояния, чтобы не было комков. А затем, соедините обе части теста и хорошо перемешайте.

Если же тесто получилось слишком густым, плохо распределяется на сковороде, а блины получаются толстыми, то в него можно добавить немного кефира и все хорошо перемешать.

Сегодня я готовлю блинчики не слишком сладкие и не слишком соленые, такие блины можно использовать для приготовления налистников как со сладкой, так и с соленой начинкой.

Блинчики можно подавать со сметаной, вареньем, соусом, медом или джемом. А можно наполнить их соленой или сладкой начинкой на ваш вкус.

Кефир — 300 мл
Яйца — 2 шт
Растительное масло — 3-4 ст. л.
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Пшеничная мука — 150-170 г (1-1,5 ст. объемом 220 мл)
Вода — 150 мл
Сода — 0,5 ч. л.

Яйца, соль и сахар смешать в подходящей емкости и взбить до однородного состояния.

Добавляем к взбитым яйцам часть кефира и снова перемешиваем.

Затем добавляем просеянную муку и замешиваем тесто до однородного состояния так чтобы не было комков.

После этого добавляем оставшийся кефир.

И снова все хорошо перемешиваем.

Воду довести до кипения, засыпать соду быстро перемешать. Помешивая тесто влить в него кипяток.

Все хорошо перемешать.

Добавить растительное масло или растопленное сливочное.

Тесто снова перемешать и оставить на 10-15 минут настояться.

Сковородку разогреваем и слегка смазываем растительным или сливочным маслом. Некоторые хозяйки смазывают сковородку небольшим кусочком сала, но это на любителя. При помощи черпака отделяем порцию теста на один блин и выливаем тесто тонкой струйкой на сковородку. Сковородку при этом нужно вращать, чтобы тесто равномерно распределилось на ее поверхности.

Равномерно распределяем тесто на сковороде.

Тесто должно покрывать поверхность сковороды ровным слоем. Ставим сковородку на плиту и жарим блинчик до румяной корочки на среднем огне.

При помощи вилки, ножа или лопаточки переворачиваем блины. Очень удобно переворачивать блины налету, но для этого нужна небольшая практика.

Обжариваем блин до румяной корочки с обоих сторон и выкладываем стопкой на тарелку.

Сервируем блины на свое усмотрение и подаем к столу. Блины можно подавать с соусами, сметаной, или вареньем, а можно наполнить их сладкой или соленой начинкой на ваш вкус.

капуста белокочанная, яйца, кефир, масло растительное, масло растительное, мука пшеничная, соль, сахар, сода, помидоры, морковь, лук репчатый, перец болгарский, масло.

Вкусные блины на кефире послужат прекрасным завтраком. Хотя, блины на кефире — рецепт и для хорошего ужина, особенно если делать блины с какой-то начинкой. Рецепт блинов на кефире пригодится многим хозяйкам. Он удобен тем, что получаются блины на кефире тонкие. Теперь о том, как делать блины на кефире так, чтобы они получались тонкими. Ответ на вопрос, как приготовить блины на кефире тонкими заключается в приготовлении жидкого теста. Чтобы тесто для блинов на кефире получилось более жидкое, готовят блины на кефире с кипятком или блины на кефире и молоке. Чтобы приготовить толстые блины на кефире, кефир надо взбивать с содой. Похожим образом готовят блины заварные на кефире. Дрожжевые блины на кефире отличаются своей пышностью, поэтому вам будет интересно узнать, как испечь такие блины на кефире. Чтобы приготовить блины на кефире и дрожжах, тесто предварительно надо поставить в тёплое место минут на 30-40. Следуйте рецепту, и у вас обязательно выйдут блины на кефире пышные. А вот блины на кефире без соды получатся более плотные. В зависимости от того, какие блины любят в вашей семье, толстые или тонкие, вы можете подобрать нужный рецепт, выбрав блины на кефире рецепт тонкие или блины на кефире рецепт толстые. Если у вас в холодильнике нет яиц или вы не хотите их употреблять, можете приготовить блины без яиц на кефире. Даже если у вас прокис кефир, вы можете сделать блины на кислом кефире. Какие и как блины на кефире готовить, в конечном итоге решать вам. Ну а чтобы блины на кефире получились вкусные и не рвались, их надо готовить с желанием и чистой душой.

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Блины на кефире — простой рецепт

Блины на кефире — исконно русское блюдо. Еще в древней Руси, благодаря оплошности нашего предка который разогревая кисель, забыл про него, появился первый блин. Блины отличаются, свой простотой в приготовлении, но тем не менее вкусны. Не даром это лакомство считается любимым блюдом на столе в повседневной жизни, а особенно в праздник масленица. Так как наши предки еще в языческие времена, выбрали это блюдо, потому что оно по форме и цвету напоминает солнышко. У русского народа есть примета, что удачлив будет год у того, кто съест на масленицу наибольшее количество блинов.

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Но знаете ли вы, откуда берет свои корни праздник масленица?

Еще около ста тысяч лет назад люди отмечали праздник прихода весны, главным символом которого, являлся пробуждающийся после зимней спячки, голодный медведь. Этот праздник назывался Комоедица (с др. славянского комы- это медведи). Люди для того чтобы задобрить оголодавшего медведя, пекли блины и приносили к его берлоге. Оттуда и пришла поговорка, которую мы часто используем в нашей жизни «Первый блин — комом», то есть медведю.

Позже служители церкви переименовали праздник в Масленицу. И первым блином, поминали душу умершего человека.

На сегодняшний день поговорка утратила свое изначальное значение. И люди используют эту поговорку, когда у них что-то не удается.

Существует множество разновидностей блинчиков. На кефире, овсяные. с припеком, заварные, на молоке или просто на воде.

Приготовление блинов на кефире

Приготовление блинчиков на кефире — не сложный процесс. В итоге получаются очень тоненькие, вкусные, воздушные блины. Их можно начинить любой начинкой (овощной фруктовой, мясной, грибной, и т.д.) или просто смазать сливочным маслом.

Нам понадобятся простые ингредиенты:

  • Яйца куриные — 1 штука
  • Сливочное масло- 1 столовая ложка
  • Кефир — 500 миллилитров
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Растительное масло- 5 столовых ложек
  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Вода — 1 стакан

Способ приготовления блинов

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Выливаем кефир (холодный или комнатной температуры). Взбиваем отдельно в емкости наше яйцо, сахар и немного соли. Вливаем полученную массу в кефир и все хорошенько перемешиваем (желательно использовать миксер). Просеиваем всю муку и смешиваем с содой. Потихоньку всыпаем в кефирную массу, чтобы не получилось комочков и взбиваем до однородной массы.

Примечание. Для того чтобы в тесте не было комочков нужно использовать проверенную муку хорошего качества. Взбивать тесто стоит лучше венчиком (оно не «любит» бытовую технику).

Разогреваем нашу сковороду и чуть, чуть смазываем растительным маслом. Набираем в половник немного теста и выливаем на сковородку. Выпекать стоит до золотистого оттенка, затем переворачиваем лопаточкой и доводим до готовности. После приготовления первого блина, сковороду маслом больше не смазываем.

Выкладываем на тарелку и по желанию смазываем блинчики на кефире сливочным маслом. Их можно зафаршировать или просто подать с медом, сгущенкой или вареньем. Также блины на кефире можно использовать для приготовления блинного пирога, он получится очень нежным.

Блинчики на кефире с добавлением коньяка

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Рецепт приготовления «взрослых» блинчиков точно такой же, как и для обычных на кефире, но с добавлением ароматного напитка. Вам понадобится 6 столовых ложек коньяка. Смешиваем их с остальными ингредиентами и получаем необычное тесто! Коньяк придает блинам неповторимый аромат и пикантный вкус. Блинами на кефире с добавлением коньяка вы порадуете и приятно удивите своих гостей.

Простейший рецепт блинов на кефире

Автор Анна Кмета September 8, 2013

Блин – символ солнца

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Блины – традиционное национальное кушанье славян, ставшее любимым и у других народов. Блин издревле символизировал солнышко и являлся непременным атрибутом масленичной недели. Блины бывают разные и подаются как просто с маслом, медом или сметаной, так и с различными начинками: мясной, грибной, творожной, овощной, фруктовой и прочими. Сегодня мы рассмотрим один из видов блинов. В этой статье я расскажу, как приготовить блины на кефире. Памятуя о русской поговорке «первый блин комом», чтобы избежать конфуза, начнем готовиться к масленичной неделе заранее. Рецепт блинов на кефире и их приготовление не представляют никакой сложности. Но все же именно с использованием этого рецепта получаются самые тонкие, красивые и аккуратные блинчики.

Для того чтобы приготовить тесто для блинов на кефире, нам необходимо взять три яйца, полную чайную ложку с верхом сахара, по чайной ложке соли и соды, полтора стакана муки и кефира столько, чтобы полученное тесто имело консистенцию жидкой сметаны. Кефир можно разбавить, добавив в него немного воды. К слову сказать, этот рецепт блинов на кефире не строг. Вы можете увеличить или уменьшить количество яиц – они отвечают за вязкость и поджаристость ваших блинов. Кроме того, для приготовления подойдет не обязательно свежий кефир – можно использовать уже и перестоявший. Единственно, в тесте непременно должна присутствовать пищевая сода – она загасит кислоту, а выделяющийся углекислый газ делает блинчики «дырчатыми». Однако с ней нужно быть очень аккуратным: переложите – и тесто будет отдавать ее вкусом, не доложите – блины получатся клеклыми и не ажурными.

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Этот рецепт блинов на кефире называется заварным. Следует взять три яйца, две чайные ложки сахара, стакан молока, половину стакана кефира, 7-10 грамм разрыхлителя, стакан крутого кипятка. Яйца и сахар взбиваются до получения однородной массы, потом в эту смесь добавляется крутой кипяток и только после этого, помешивая, вливаются молоко и кефир. Муки всыпают столько, чтобы получилось жидкое тесто. Мука смешивается с разрыхлителем и добавляется в полученную яичную смесь. Более густое, чем нужно, тесто разбавляется теплой водой. Если вы будете использовать этот рецепт блинов на кефире, ваше блюдо получится еще более ажурным, так как добавленная в тесто вода, испарившись, образует дырочки.

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Для приготовления теста используйте только просеянную муку. Это насытит ее кислородом, и блины получатся воздушными. Чтобы не пришлось каждый раз смазывать сковороду, в тесто можно добавить две столовые ложки растопленного сливочного (и тогда у ваших блинов появится насыщенный сливочный привкус) или растительного масла. Блины выпекаются на раскаленной сковороде, смазанной растительным или сливочным маслом. Лучше всего для этого использовать чугунные сковороды – они очень хорошо раскаляются, долго держат тепло и тесто к ним не пристанет. Хотя неплохо подходят и сковороды с антипригарным покрытием.

Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.

  • Вести личный блог и делиться своими эмоциями
  • Общаться, советовать и получать советы на форуме
  • Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы
  • Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!
  • Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах

Простой рецепт приготовления блинов на кефиреТогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку

Рецепты блинчиков на кефире с начинками

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Блины — это блюдо, которое известно каждому. Его приготовление не вызывает трудностей даже у самых неопытных молодых кулинаров, а обилие рецептов позволяет каждый раз делать что-нибудь новенькое, но всегда очень вкусное. Можно готовить блины на кефире, молоке, воде, с использованием дрожжей, корицы, с любыми начинками.

Согласно некоторым исследованиям, именно блины стали тем первым блюдом, которое начали делать из муки. У любого народа мира есть та или иная разновидность этого блюда, которая может незначительно отличаться в рецептуре, но их все объединяет одно — это «румяное солнышко» из жидкого теста, приготовленное на основе муки, воды или молочного продукта и яиц.

Рецепт блинов отлично отображает и их национальную принадлежность. В Западной Европе предпочтение отдается пресным блинам, а у славянских народностей более популярны дрожжевые оладьи. На Руси блинчики появились примерно одиннадцать столетий назад, считается, что привезли их варяги. Традиция печь их на масленицу соблюдается до сих пор. Блинчик символизирует круглое золотистое солнышко, конец зимних холодов и приход теплой весны. Это вкусное и простое блюдо очень прочно вошло в русскую культуру, сегодня оно считается одним из обязательных атрибутов национальной кухни, без которого она просто уже немыслима.

Простой рецепт приготовления блинов на кефире
Вернуться к содержанию

Что выбрать лучше: кефир, молоко или воду?

Традиционно блины делаются на основе молока. Некоторые кулинары считают, что это самый лучший рецепт, но получить нежнейшее блюдо можно и из кефира. Как выбрать самый оптимальный ингредиент? Обращать внимание надо на то, какой конечный результат вас интересует. Если вы соблюдаете диету, но отказаться от блинчиков просто не можете, то использовать надо обычную воду и не добавлять сахар.

На молоке блины получаются более толстыми и калорийными, они идеально подходят для завтрака.

Можно печь ажурные, ароматные блинчики, которые замечательно подходят для заворачивая в них начинок.

На основе кефира можно печь очень нежные, тонкие и вкусные оладьи, которые покорят любого. Они могут быть не только тонкими, но и толстыми, вкус их более насыщенный.

Так что какой продукт выбирать для основы — решать только вам! Предлагаем несколько простых, но таких вкусных рецептов, которые придутся по вкусу и вам, и вашим близким. Можно подобрать разные варианты начинок, позволяющие разнообразить рацион.

Простой рецепт приготовления блинов на кефире
Вернуться к содержанию

Простые рецепты на каждый день

Готовить блины на кефире можно хоть каждый день, используя для этого самые различные рецепты, что делает это блюдо каждый раз необычайным и очень вкусным. Оладьи могут быть традиционными, на основе дрожжей, готовиться по рецепту заварного теста, с начинками. Предлагаем два самых простых рецепта, которые позволят сократить время на готовку, но при этом обеспечить всю вашу семью нежным и вкусным блюдом.

Для приготовления блинчиков по следующему рецепту необходимо взять:

  • обычный кефир — 0,5 л;
  • куриное яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 2-3 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • сода (не гашеная!) — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 2-3 ст. л.;
  • пшеничная мука — 1 ст.

Все ингредиенты необходимо смешать таким образом, чтобы получилось однородное пузырящееся тесто. При этом расход муки может быть различным. Если вы хотите тонкие ажурные блинчики, то брать необходимо небольшое количество, если желаете получить толстенькие оладушки, то муки надо взять больше. Жарить блины рекомендуется на раскаленной сковороде, каждая сторона при этом должна приобрести золотистый цвет.

Дрожжевые толстые блины в качестве вкусного десерта

Для приготовления толстеньких блинчиков, к которыми отлично подходит варенье либо джем, густая сметана, можно использовать дрожжи. Делается такое блюдо немного дольше, чем традиционное. Для приготовления надо взять такие ингредиенты:

  • нежирный кефир — 1 ст.;
  • пшеничная мука — 250 г;
  • дрожжи — 25 г;
  • сливочное, предварительно размягченное масло — 40 г;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • соль — треть ч. л.;
  • сахарная пудра — по вкусу, оптимально -1 ст. л.

Готовить блины на кефире надо таким образом: муку просеиваем, добавляем в нее дрожжи, сливочное масло, яйца, сахар, соль, все перемешиваем. Кефир добавлять в полученную смесь надо теплым, после чего все снова перемешивается до получения не очень густого, вязкого теста, которое накрывается влажным полотенцем примерно на час. Держать тесто лучше всего в теплом помещении.

Жарка отличается предельной простотой, на один блин уходит одна полная столовая ложка. Выпекать надо на раскаленной сковороде на растительном масле. После жарки блинчики надо посыпать сахарной пудрой.

Рецепт заварных блинчиков на кефире

На завтрак отлично подходят заварные блинчики, которые можно сделать всего за десять минут! Предлагаем простой рецепт, как готовить блины на кефире, используя следующие ингредиенты:

  • кипяченая вода — 1 ст.;
  • кефир — 250 г;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • пшеничная мука — 1 ст.;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • сода — 3 г;
  • соль — щепотка;
  • куриные яйца — 2 шт.

Само приготовление очень простое, главное — это правильно заварить тесто. Кефир, яйца и сахар надо тщательно перемешать, добавить масло, соль и соду (гасить ее не надо), после чего еще раз тщательно все перемешать, чтобы не оставалось никаких комочков. Теперь добавляется мука, тесто при этом должно стать густоватым, не очень жидким. Наступает самый ответственный этап — заваривание. Для этого, медленно помешивая тесто, надо постепенно добавлять кипяток.

При жарке маслом сковородки можно не смазывать, особенно это касается специальных блинниц. Жарить блинчики надо с двух сторон, переворачивают, когда одна сторона приобретает золотистый цвет. Времени на приготовление требуется мало, но вот результат потрясающий. Ваша семья будет требовать такие блинчики каждый день, особенно если готовить для них различные начинки. Получается аппетитно и вкусно!

Простой рецепт приготовления блинов на кефире

Американские блинчики-панкейки в качестве разнообразия

Совершенно невероятные и очень вкусные блинчики можно сделать по многим известному американскому рецепту.

Ингредиенты нужны следующие:

  • пшеничная просеянная мука — 250-300 г;
  • кефир — 250 г;
  • куриные яйца — 4 шт.;
  • сахар — 3 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • молотая корица — 1-2 ч. л.;
  • разрыхлитель — 2 ч. л. (можно вместо этого использовать гашеную соду — 1 ч. л.).

Классический рецепт предполагает, что блины будут печься на молоке, но на кефире они получаются намного более вкусными и ароматными. Сода поэтому применяется негашеная, в кефирной кислой среде сода гасится сама. Готовить блинчики надо таким образом:

  • яйца надо разделить на желтки и белки, при этом белки надо убрать на время в холодильник;
  • в желтки добавляем корицу и сахар, после чего взбиваем венчиком;
  • теперь добавляем кефир и муку, продолжаем все перемешивать. Консистенция должна получиться подобной не очень густой сметане, похожей на тесто для оладьев;
  • теперь берем охлажденные белки, солим их и взбиваем;
  • аккуратно соединяем обе смеси, белковая масса не должна опасть;
  • сковорода или блинница разогревается до высокой температуры, тесто вливается на нее небольшими порциями, поджаривать блинчики надо до золотистого цвета. Переворачивать стоит аккуратно, чтобы будущий блинчик не порвался при приготовлении.

Подавать блюдо можно вместе со сметаной, джемом, медом или любимым вареньем.

Готовить блины на кефире можно по самым различным рецептам, многие из которых вам известны. Но как сделать это и без того вкусное блюдо еще более великолепным? Все просто — надо использовать различные начинки, которые сделают блинчики еще лучше.

  1. Сладкая начинка из творога дополнит и без того отличный десерт, который придется по душе всем членам вашей семьи. Для этого надо взять 400-500 г жирного творога, перемешать его с цедрой лимона, ванилином (можно взять ванильный сахар) и сахаром по вкусу. Начинка заворачивается в блины, каждый из которых режется на две части. После этого полученные блинчики можно дополнительно обжарить на сливочном масле.
  2. Соленая творожная начинка делается из жирного творога, только смешивать его надо с солью, двумя сырыми куриными яйцами, можно добавить мелко порубленную зелень и немного густой сметаны. Начинка также укладывается в блинчики, подавать их надо со сметаной.
  3. Мясная начинка делается из 500 г любого мясного фарша, который обжаривается вместе с порезанной луковицей на сливочном масле до готовности. Приправить такой фарш можно не только перцем, но и любыми специями, которые вы любите (не забудьте посолить мясо!).
  4. Печеночную начинку делают из нежнейшей куриной печени, которая тушится с портвейном или мадейрой. После готовности начинка тщательно перемешивается, заправляется солью, черным молотым перцем, можно добавить мускатный орех, зелень.
  5. Сладкие ягодные добавки делают из пюре, в состав которого могут входить клубника, черная смородина, брусника, клюква и сахар. Часто с блинами на кефире делают и яблочную начинку. Для этого яблоки режут на кусочки или трут на терке, тушат с небольшим добавлением корицы, сахара.
  6. Рыбные начинки способны сделать блинчики просто волшебным блюдом, которое хочется есть каждый день. Использовать для этого можно копченую либо соленую семгу и форель, порезанную на мелкие кусочки. Можно сделать и классический рецепт с красной и черной икрой. Для этого надо взять густую сметану, которая перемешивается с икрой. Полученной смесью следует смазать блинчики, завернуть их и разрезать на две равные части по диагонали.

Часто при выпекании блинчиков, особенно на кефире, возникает ситуация, когда они сильно пристают в тарелке друг к другу. Чтобы этого не произошло, можно использовать два простых способа:

  • после жарки еще горячие блины надо не сразу выкладывать в тарелку, а сначала разложить на столе, чтобы они немного остыли;
  • после жарки тарелку с блинами надо накрыть другой тарелкой сверху. При необходимости они быстро нагреваются в микроволновке либо поджариваются на сливочном масле.

Одно из самых вкусных и простых блюд, которое можно готовить на завтрак, обед либо ужин — это блинчики. Их готовят сладкими и солеными, едят в качестве самостоятельного блюда, с самыми различными начинками. Сегодня существует множество рецептов, но одним из самых популярных считаются блинчики на кефире. Это блюдо получается очень нежным и вкусным, а сами блинчики — ажурными, очень тонкими.

Приготовление не отличается сложностью, сделать подобный десерт может любым, а результат заставит вас гордиться собой и своими кулинарными особенностями! А чтобы разнообразить блюдо, можно использовать разные начинки.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4 проголосовавших: 11
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here