Курица фаршированная блинами рецепт

Как приготовить курица фаршированная блинами рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как нафаршировать курицу блинами

Все привыкли блины фаршировать различными компонентами, включая куриное мясо. Но ведь можно сделать и наоборот, а именно нафаршировать курицу блинами. Конечно, для того чтобы приготовить этот вариант блюда, необходимо хорошо потрудиться, но в результате можно получить красивое и очень вкусное праздничное угощение. Его можно использовать практически для любого праздника и это блюдо всегда будет главным украшением стола.

Курица фаршированная блинами рецепт

Какие компоненты будут нужны:

  • тушка курицы – 1 штука;
  • 10 штук тонких блинчиков;
  • 250 грамм грибов белых (шампиньонов);
  • 2 луковицы;
  • одно яйцо;
  • ломтик твердого сыра на 100 грамм;
  • 4 чесночных зубца;
  • несколько веточек укропа;
  • 2 большие ложки сливочного масла;
  • майонез – 60 грамм;
  • немного соли;
  • черный перец в молотом виде на свое усмотрение.

Процесс приготовления займет примерно 2-2,5 часа. Калорийность на 100 грамм будет составлять около 225 ккал.

Как готовить фаршированную грибами курицу:

  1. Тушку курицы нужно хорошенько промыть сверху и внутри. Хорошенько обтираем ее со всех сторон полотенцем или бумажными салфетками; Курица фаршированная блинами рецепт
  2. Выкладываем тушку на разделочную доску грудкой вверх. С помощью нож с острым лезвием отделяем от тушки кожицу, при этом помогаем руками; Курица фаршированная блинами рецепт
  3. Затем переворачиваем ее спинкой вверх, срезаем хвостик и также отделяем кожицу;
  4. Ножки также освобождаем от кожицы, далее их разламываем и перерезаем по суставу. То же самое делаем и с другой ножкой. Заправляем их внутрь;
  5. Крылышки также освобождаем от кожицы, далее разламываем по суставу и срезаем ножом;
  6. Когда вся кожица будет отделена от мякоти, снимаем ее чулком с крылышками и ножками;Курица фаршированная блинами рецепт
  7. Далее кожицу посыпаем солью, перчим с внешней и внутренней стороны. Убираем в холодильник на несколько часов;
  8. Затем мясо нужно отделить от костей. Косточки можно будет использовать для приготовления бульона; Курица фаршированная блинами рецепт
  9. Куриное мясо можно прокрутить через мясорубку или перемолоть в блендере; Курица фаршированная блинами рецепт
  10. Грибы промываем, разрезаем тонкими пластинками или небольшими ломтиками; Курица фаршированная блинами рецепт
  11. На сковородку выкладываем сливочное масло, помещаем на огонь и прогреваем до полного растапливания; Курица фаршированная блинами рецепт
  12. Засыпаем грибы в сливочное масло, перемешиваем и обжариваем до готовности; Курица фаршированная блинами рецепт
  13. Далее очищаем луковицы от шкурки, разрезаем на небольшие кубики;
  14. Засыпаем лук в масло, на котором обжаривались грибы, зажариваем до золотистости;
  15. Укроп споласкиваем, встряхиваем и нарезаем ножом на мелкие кусочки;
  16. Чеснок очищаем и нарезаем на тонкие пластинки или мелкие кусочки;
  17. В чашку выкладываем перемолотое мясо, кусочки грибов, обжаренный лук, зелень, чеснок и разбиваем одно куриное яйцо;
  18. Все тщательно перемешиваем руками. Добавляем соль, специи и снова размешиваем;
  19. Ломтик сыра перетираем на терке с мелкой решеткой;
  20. На стол выкладываем блины, смазываем каждый блин приготовленным фаршем, толщина слоя должна составлять примерно 5 мм и присыпаем поверхность фарша протертым сыром. Аккуратно сворачиваем блин в виде трубочки; Курица фаршированная блинами рецепт
  21. Таким же образом сворачиваем остальные блины; Курица фаршированная блинами рецепт
  22. Затем вынимаем из холодильника куриную кожу с крылышками и ножками;
  23. Фаршируем кожу подготовленными блинами; Курица фаршированная блинами рецепт
  24. Отверстие обязательно нужно зашить нитками;
  25. Крылышки и ножки связываем нитками, чтобы курица в процессе выпекания сохранила свою форму; Курица фаршированная блинами рецепт
  26. Оставшийся чеснок нужно очистить и нарезать на мелкие кусочки. Выкладываем их в майонез и смешиваем;
  27. Подготовленной смесью натираем курицу со всех сторон;
  28. Противень смазываем растительным маслом и выкладываем на него курочку с блинами. Делаем проколы на поверхности, чтобы в процессе выпекания выходил пар;Курица фаршированная блинами рецепт
  29. Прогреваем духовку до 180 градусов и отправляем туда запекаться в течение 1-1,5 часа;
  30. После этого вынимаем, оставляем постоять, чтобы тушка немного остыла. Далее убираем нитки и подаем на стол. Курица фаршированная блинами рецепт

Курица, фаршированная блинами с ветчиной и брокколи

Для готовки подготовим следующие продукты:

  • куриная тушка на полтора килограмма;
  • 10 блинов несладких;
  • 100 грамм брокколи;
  • 200 грамм ветчины;
  • грибы белые (шампиньоны) – 100 грамм;
  • чеснок – 4 зубца;
  • 3 большие ложки майонеза или сметаны для обмазывания;
  • 100 грамм сливочного масла для обжарки;
  • немного соли;
  • приправы на свое усмотрение.

Время приготовления будет составлять 2 часа. Калорийность на 100 грамм – 255 ккал.

    Курица фаршированная блинами рецепт
  • Таким же образом, как и в предыдущем рецепте, необходимо с тушки курицы снять кожицу. Начинать следует с грудки, аккуратно отделяем кожицу;
  • Далее переворачиваем спинкой вверх, отделяем кожу со спинки, разрезаем суставы крылышек и ножек и также отделяем кожицу с этих частей;
  • Снимаем кожицу вместе с крылышками и ножками. Ее снятие должно быть похоже на снятие чулка;
  • Кожу вместе с крылышками и ножками посыпаем солью, приправами и убираем в холодильник;
  • Куриное мясо отделяем от костей, кости можно будет оставить для приготовления супа;
  • Брокколи выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и отвариваем до готовности;
  • Тем временем нарезаем грибы пластинками или мелкими кусочками;
  • Помещаем на плиту сковородку, выкладываем сливочное масло и растапливаем. Засыпаем грибочки и зажариваем до готовности;
  • Ветчину нарезаем соломкой или мелкими кубиками;
  • Далее перемалываем в блендере куриное мясо, брокколи, 3 зубчика чеснока до равномерной структуры;
  • После этого в эту смесь выкладываем обжаренные грибы, кусочки ветчины, приправляем солью, специями и размешиваем;
  • Выкладываем блины и помещаем на них начинку равномерным слоем. Сворачиваем их в виде рулетиков;
  • Вынимаем из холодильника куриную кожицу с ножками, крылышками;
  • Начиняем кожицу свернутыми рулетиками из блинов с начинкой. Начинять следует достаточно плотно, затем отверстие зашиваем нитками;
  • Перевязываем крылышки и ножки нитками, чтобы курочка в процессе выпекания сохранила форму;
  • Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем туда курочку на противне. Противень предварительно смажьте растительным маслом или тушку заверните в фольгу;
  • Оставляем выпекаться в течение 60 минут;
  • Минут за 15 до готовности курочку смазываем сметаной или майонезом и снова помещаем в духовку. Оставляем запекаться до готовности;
  • После этого вынимаем ее из духовки, остужаем, убираем нитки и подаем на стол.
  • Курица фаршированная блинами рецепт

    Читайте как приготовить кружевные блины с яйцами на воде.

    Рецепт теста для пиццы в хлебопечке — приготовить его очень просто, но нужно знать алгоритм действий.

    Читайте интересный рецепт полезного, диетического блюда из овсяных хлопьев. Побалуйте себя вкусненьким.

    • для срезания кожицы используйте нож с острым лезвием, но в процессе этой работы будьте осторожны, любое неверное движение может испортить всю форму для начинки;
    • начинка блинов может быть разная – из грибов, ветчины, картофеля, риса. Вы можете дополнять ее своими любимыми продуктами.

    Курица, фаршированная начинкой из блинов – это достаточно сложное в приготовлении блюдо, которое требует большой осторожности и сноровки. Но если все сделать правильно, то в результате можно приготовить замечательное угощение для праздника!

    Курица фаршированная блинами – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить курицу фаршированную блинами.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Среди множества самых разнообразных рецептов приготовления курицы, хотелось бы вам рассказать о праздничном блюде – курице фаршированной блинами. Для его приготовления от вас потребуется немного усилий, но зато в результате у вас получится превосходный вкус, оригинальный вид курицы как снаружи, так и в разрезе.

    Естественно, чтобы приготовить такую курицу, вам предварительно нужно будет испечь тонкие красивые блины, которыми вы будете фаршировать курицу. Увлекательный процесс приготовления этого блюда позволит вам по настоящему украсить меню своего праздничного стола, преподнести к столу несколько необычное блюдо, хотя довольно таки известное.

    Многим из вас может показаться непосильным повторить процесс приготовления этого блюда, но это напрасно. Вам нужно совершенствовать свои кулинарные способности, по-настоящему научиться подтачивать свое мастерство и радовать своих родных и близких своим талантом и кулинарными произведениями. Давайте попробуем разобрать несколько рецептов.

    Рецепт 1: Курица фаршированная блинами

    Сначала мы аккуратно подготовим все ингредиенты, чтобы у нас все было вовремя под рукой.

    – курица – 1,5 кг.;

    -пучок зеленого лука и пучок укропа;

    – шампиньоны – 0,5 кг;

    Для приготовления блинов:

    – молоко – 1,5 стакана,

    – мука и масло для приготовления блинов.

    Сначала примемся за блины. На основе 1,5 молока приготовим пресное тесто. Оно у вас не должно получиться густым, потому как наши блины должны быть тоненькими и нежными. Дадим тесту немножко постоять, а сами примемся за курицу.

    Выложим ее на стол грудкой вверх, и аккуратно снимем с нее кожицу, стараясь ее не повредить. Аккуратно освобождаем ножки от кожицы и перерубаем их по основанию. Затем освобождаем тело курицы, но крылышки трогать не будем. Итак, у нас в руках осталась кожица с крылышками. Отделяем мясо от косточек и приготовим из него фарш. Здесь вы можете поступить по своему усмотрению – пропустить через мясорубку и мелко нарезать ножом. Лично я предпочитаю второй вариант. Затем мы нарежем крупными слайсами шампиньоны и обжарим их немножко на масле. Добавим к мясу. Измельчим зелень укропа и лука, добавим к фаршу. Приправим специями и перемешаем.

    Выпекаем блины и на каждый из них выложим подготовленный фарш. Аккуратно закручиваем в трубочку. Для курицы вам понадобится приблизительно 10 блинчиков.

    Наполненные трубочки помещаем в кожицу курочки и скрепляем ее зубочистками. Аккуратно поправляем фаршированную курочку, формируя из нее правильную форму. Сверху кожицу солим и можете еще натереть ее паприкой, чтобы в результате у вас получилась красивая румяная тушка.

    Включаем жаровой шкаф, выставляем температуру 160-180 градусов и ждем пока он прогреется. Курицу помещаем в жаропрочную форму и отправим ее выпекаться на 40 минут. Пока курица выпекается в жаровом шкафу, вы можете подготовить овощной салат и соус на свое усмотрение.

    Все, курица, фаршированная блинами уже готова и как видите ничего сложного в ее приготовлении таки нет!

    Рецепт 2: Курица фаршированная блинами

    – курица – 1,5 кг;

    – грибочки (лесные или шампиньоны) – 200 г;

    – чеснок – 1 зубчик;

    – яйцо – 1 шт.;

    – твердый сыр – 100 г;

    – сметана или майонез,

    – масло для жарки и 6 штук блинчиков.

    Хорошо вымоем нашу курочку, аккуратненько ее обсушим и отделим кожицу от мяса.

    Для этого рекомендуем вам положить ее на рабочий стол грудкой вверх, и аккуратненько ложкой отсоединяйте кожицу от мяса. Сейчас переверните и удалите хвостик. Освободите от кожицы ножки и подрежьте их по суставу. Точно так же поступить с крылышками и сейчас у вас кожица свободно стянется с тушки чулком. Сейчас натрите кожицу солью снаружи и внутри, можете немного поперчить и уберите ее в холодильник.

    Сами же займемся мясом. Отделим его от косточек и пропустим через мясорубку. Измельчаем лук, а грибочки нарезаем кубиками. На сковородке разогреем сливочное масло, добавим к нему лучок, приправим перчиком и солью и обжарим его до мягкости на маленьком огне. Убираем лук на тарелочку, а на его место в сковородку отправляем грибочки. Тоже приправляем перчиком и солью, немного увеличиваем огонь и начинаем готовить. Как только испарится вся жидкость, которую выпустят грибочки, добавляем к ним кусок масла и обжарим грибочки до образования румянца.

    Готовые грибочки выложим на тарелочку и дадим им немного остыть. Когда жареные ингредиенты остынут, добавим их к куриному фаршу, выливаем сюда то масло, которое осталось в сковородке и 1 яйцо. Перемешиваем, при необходимости добавим соль и перец. Отставим в сторону на 5-10 минут, чтобы все ингредиенты могли познакомиться между собой. Разворачиваем приготовленные блинчики и на каждый из них выложим начинку толщиной в 5 мм. Натираем сыр на терке и посыпаем слое наверх начинки. Сейчас туго сворачиваем блины в трубочку. Готовые трубочки блины уложим в кожицу курочки и аккуратно формируем красивую форму. С помощью зубочисток заколем брюшко и горловину. Нитками обвяжем крылышки и ножки, придав, таким образом, курице компактный вид.

    Измельчим чеснок и смешаем его с майонезом или сметаной. Смажем готовой смесью кожицу. На дно противня рекомендую вам положить несколько деревянных палочек или шампуров, чтобы в процессе выпекания кожица не пригорела. С помощью зубочистки сделайте несколько раз проколы на кожице. Это предотвратит кожу от разрывов в процессе выпечки.

    Выставляем в жаровом шкафу температуру 180 градусов и отправим в него курицу на 1 час. После выпекания, выберите курочку из духовки и переложите ее на широкое блюдо грудкой вверх. Накройте сверху таким же широким блюдом и поставьте гнет. Уберите ее в холодильник на всю ночь.

    Наследующий день снимите гнет, разрежьте ее поперек и нарежьте порционными кусками толщиной в 2 см. Перед подачей на стол украсьте свое оригинальное и праздничное блюдо зеленью. Отличная холодная закуска!

    Курица фаршированная блинами – секреты и полезные советы от лучших шеф-поваров

    – Для приготовления курицы фаршированной блинами рекомендуем использовать молодую курочку или бройлерного цыпленка.

    – Чтобы аккуратно снять кожицу с курицы старайтесь не применять нож. Используйте столовую ложку или чайную ложку в зависимости от размера тушки. Переверните ложку донышком вверх, и медленно продвигаясь, аккуратно отсоединяйте от мяса.

    © 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
    Контактная информация:
    Главный редактор портала: Екатерина Данилова
    Электронная почта: [email protected]
    Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
    Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
    Информация о размещении рекламы

    Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru с удовольствием представляет вам рецепт курицы, фаршированной блинами. Это праздничное блюдо займёт центральное место на любом застолье. Приготовив эту курицу, будьте готовы принимать шквал восторженных похвал от гостей! Конечно, приготовление курицы, фаршированной блинами, – процесс не быстрый, но в то же время и не сложный! Надеемся, что вам помогут наши пошаговые фото всего процесса приготовления. Запаситесь терпением, хорошим настроением и – вперёд!

    Ингредиенты для приготовления курицы, фаршированной блинами:

    • курица (тушка) – 1 шт.
    • тонкие блины – 8-10 шт.
    • грибы (шампиньоны) – 200-250 г
    • лук репчатый – 1-2 шт.
    • яйцо – 1 шт.
    • сыр твёрдых сортов – 50-80 г
    • чеснок – 4 зубчика
    • зелень укропа – пару веточек
    • сливочное масло – 1-2 ст.л.
    • майонез (сметана) – 1-2 ст.л.
    • соль, перец – по вкусу

    Рецепт приготовления курицы, фаршированной блинами:

    Курицу тщательно промыть водой, обсушить и положить на разделочную доску грудкой вверх. Аккуратно при помощи острого ножа отделить кожу, помогая себе пальцами.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Затем курицу перевернуть спинкой вверх, отрезать «хвостик» и также отделить кожу, аккуратно подрезая ножом прослойки жира.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Куриные ножки освободить от кожи, потом разломать и перерезать по суставу. То же самое проделать со второй ножкой, заправить их внутрь.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Таким же образом поступить с крылышками: сначала освободить от кожи, затем разломать по суставу и отрезать ножом.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Когда кожа будет полностью отделена от мякоти, аккуратно снять кожу с курицы «чулком». Снятую кожицу с ножками и крылышками посолить и поперчить (внутри тоже), положить в холодильник.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Куриное мясо отделить от костей (косточки затем можно будет использовать для приготовления куриного бульона).

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Мякоть курицы пропустить через мясорубку или просто измельчить в блендере.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Грибы нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сковороде в сливочном масле. Остудить.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Репчатый лук очистить, промыть, нарезать маленькими кубиками и также обжарить на сковороде.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Свежую зелень укропа промыть водой, обсушить и мелко порубить ножом.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    В большой миске соединить куриный фарш, обжаренные грибы с луком, рубленую свежую зелень, вбить яйцо, а также добавить пару зубчиков измельчённого чеснока.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Всё хорошо перемешать руками, добавить соль, перец и другие специи по вкусу, снова тщательно размешать.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    На сухую поверхность стола разложить тонкие блины, равномерно смазать их подготовленным фаршем слоем примерно 3-5 мм, сверху посыпать тертым сыром.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Аккуратно свернуть блинчик трубочкой.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Таким образом, как показано на фото, подготовить все блины.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Достать куриную кожу из холодильника и нафаршировать её подготовленными блинами (они не должны лежать слишком плотно и туго, иначе при запекании куриная кожа может лопнуть).

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Скрепить кожу зубочистками (или зашить нитками), связать ниткой куриные ножки и крылышки, чтобы курица держала свою форму при запекании.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Очистить и измельчить оставшиеся пару зубчиков чеснока и смешать их с майонезом. Обмазать им подготовленную курицу со всех сторон. Выложить курицу на противень, смазанный маслом (или на противень с решёткой), сделать на коже несколько проколов зубочисткой в разных местах, чтобы выходил пар.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Запекать курицу, фаршированную блинами, при температуре 180 градусов в течение 1-1,5 часов, в зависимости от размеров курицы.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Прежде, чем подавать к столу, готовую курицу остудить, освободить от ниток и зубочисток, разрезать. Курица, фаршированная блинами, готова!

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Курица, фаршированная блинами

    суббота, 17 декабря 2016 г.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Еще один рецепт праздничного блюда, которое порадует не только отменным вкусом, но и станет настоящим сюрпризом для гостей за столом. Сначала кажется, что это простая запеченная курица, а на самом деле внутри спрятана вкуснейшая начинка. Курица, фаршированная блинами – это целый букет вкусовых оттенков! Попробовав всего раз, вы будете вновь и вновь готовить это блюдо для своих близких и друзей.

    В этом рецепте фаршированной курицы нет ничего сложного. Единственное, над чем придется потрудиться – это аккуратно освободить куриную кожу от мяса и костей, при этом оставив ее без повреждений. Тонкие мучные блинчики можно приготовить заранее по любимому рецепту – главное, чтобы они были несладкими. Если у вас нет проверенного рецепта, советую попробовать классические блинчики на молоке или более экономный вариант – на смеси молока и воды без яиц.

    Вообще, в качестве начинки, которой вы наполните мучные блинчики, можно использовать практически любые продукты, которые вам больше нравятся. У меня любимое сочетание грибы-мясо-овощи-сыр, а вы экспериментируйте по своему вкусу. Свежая зелень, другие овощи, крупы – начинка может быть совершено любой (лишь бы вам нравилась).

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Курица ( 1 штука ) Курица фаршированная блинами рецепт Блины ( 10 штук ) Курица фаршированная блинами рецепт Грибы лесные вареные ( 300 граммов ) Курица фаршированная блинами рецепт Лук репчатый ( 200 граммов ) Курица фаршированная блинами рецепт Сыр Российский ( 100 граммов ) Курица фаршированная блинами рецепт Морковь ( 100 граммов ) Курица фаршированная блинами рецепт Масло растительное ( 120 миллилитров ) Курица фаршированная блинами рецепт Соевый соус ( 2 столовые ложки ) Курица фаршированная блинами рецепт Приправа для курицы ( 1.5 столовые ложки ) Курица фаршированная блинами рецепт Поваренная соль ( 1 чайная ложка ) Курица фаршированная блинами рецепт Перец черный молотый ( 0.5 чайной ложки )

    Приготовление блюда по шагам с фото:

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Для приготовления этого вкусного второго блюда нам понадобится целая курица (около 2 кг), тонкие блинчики, лесные грибы (вареные), сыр, лук репчатый, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соевый соус, приправа для курицы, соль и молотый черный перец. Вес лука и моркови указан в уже очищенном виде.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Заранее отваренные лесные грибы измельчаем ножом, чтобы не было слишком крупных кусочков. Наливаем в сковороду около 1-1,5 столовых ложек растительного масла и обжариваем грибы до румяного состояния.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Не забываем помешивать, чтобы грибы не подгорели. В процессе жарки немного солим по вкусу.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Перекладываем в отдельную миску ароматные жареные грибочки, в сковороду наливаем еще около 2 столовых ложек масла и кладем репчатый лук. Его мы почистили и нарезали мелким кубиком, пока жарили грибы.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Готовим лук на среднем огне до мягкости и прозрачности. Следом добавляем очищенную и измельченную на крупной терке морковь.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Обжариваем все вместе до готовности – морковь должна стать мягкой и слегка зарумяниться. Это вторая часть начинки для блинчиков. Снимаем овощи со сковороды и перекладываем в миску к жареным грибам. Сковороду моем и вытираем насухо – на ней мы еще будем готовить куриное мясо.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    А теперь самое интересное и относительно сложное (во всяком случае лично для меня ) – будем разделывать куриную тушку так, чтобы кожа осталась целой. При этом удалим все, кроме крылышек и голеней. Вот честно скажу: это не особо сложно, но работа довольно муторная и нервная.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Первые минут 10 я просто крутила курицу, не зная, с какой стороны к ней лучше подступиться. В итоге решила начать с задней части. Кстати, при подобной разделке советую использовать не нож, а именно кухонные ножницы – так будет меньше вероятности, что вы прорежете кожу. Итак, кладем тушку спинкой вверх шеей от себя. Отрезаем гузку так, чтобы она осталась на коже. Срезаем самые нижние места тушки, где находится куриный жир. Запускаем пальцы под кожу, насколько сможете, и отделяем кожу от мяса. Где имеются тонкие канатики, на которых держится кожа, аккуратно разрезаем их ножницами. Кожу вдоль позвоночника срезаем острым ножом, стараясь не прорезать ее.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Дойдя примерно до середины тушки, попутно мы уже отрезали окорочка (по суставу). Дальше работать с курицей становится сложно, поэтому нужно ее перевернуть головой (уже отсутствующей) к себе.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Ножницами отрезаем крылья – тоже по суставу. Аналогично пальцами отделяем кожу от мяса, подрезая канатики.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Вот и результат наших трудов – куриная кожа с крылышками и окорочками.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Еще нужно будет вырезать бедра, чтобы блины хорошо легли в оболочку и готовую фаршированную курицу было легче резать и эффектнее подавать.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Это куриная грудка на кости, которую мы вырезали ранее.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Для начинки можно использовать любое филе, которое вам больше нравится. Я взяла грудку, но и филе с бедер будет очень вкусным и сочным. Сразу оговорюсь, что мяса нужно не очень много – половины грудки целой курицы или мяса с 2 бедер будет вполне достаточно. Остальное куриное мясо используйте по своему усмотрению, а на курином остове (кости от грудки и позвоночник) сварите бульон или суп.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Нарезаем куриное филе мелкими кусочками. Только не измельчайте его через мясорубку – пусть останется текстура.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Курица фаршированная блинами рецепт

    В сковороду наливаем пару-тройку столовых ложек растительного масла, хорошенько (это важно!) его разогреваем и кладем куриное мясо. Обжариваем кусочки на самом сильном огне буквально минуту, дольше не нужно. Наша задача – запечатать мясо, чтобы внутри остались все соки. Если готовить курицу на среднем или низком огне, мясо будет не обжариваться, а тушиться, выпуская в масло сок.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Обжаренное мясо шумовкой перекладываем к остальным компонентам начинки для блинчиков: луку с морковью, сыру и грибам. Сыр можно брать совершенно любой, который вам нравится – у меня Мраморный, который по вкусу практически не отличается от Российского.

    Курица фаршированная блинами рецепт

    Все хорошенько перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.3 проголосовавших: 10
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here