Капкейки из кефира простые рецепты

Как приготовить капкейки из кефира простые рецепты - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

капкейки из кефира простые рецепты

Капекейки — идеальное решение для фуршета.

Многоярусные «торты» из капкейков смотрятся не менее нарядно, чем монументальные сооружения из бисквита и крема, а есть их одно удовольствие – для них не нужна посуда и столовые приборы и их не нужно разрезать.

1. Нежные капкейки

Продукты:

1. Мука — 1,5 стакана
2. Сахар — 1 стакан
3. Соль — 1/2 ч. ложки
4. Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки
5. Пищевая сода — 1/4 ч. ложки
6. Растопленное сливочное масло (82% и выше) — 100 гр.
7. Яйцо — 1 шт.
8. Сметана (15-20 %)- 1/4 стакана
9. Молоко — 3/4 стакана
10. Ванильный сахар — 2 ч. ложки

Как приготовить нежные капкейки:

В кастрюле или глубокой миске венчиком или вилкой смешиваем сахар, яйцо, ванильный сахар, сметану и молоко. Затем добавляем чуть остывшее растопленное масло и снова хорошенько перемешиваем.

В отдельной миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. перемешиваем.Затем просеиваем мучную смесь через сито в кастрюлю с молочной смесью. Хорошенько вымешиваем венчиком до однородного состояния. Еще лучше дать тесту немножко отдохнуть при комнатной температуре минут на 15.

Чайной ложкой выкладываем тесто в формочки.

Ставим кексы на противень и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаться они будут примерно 9-13 минут. Духовки у всех разные, поэтому даю универсальный совет, чтобы кексы получились нежными и не сухими.

Следите за кексами после 8-мой минуты их нахождения в духовке. Проверяйте их на готовность зубочистками, втыкайте их и если они будут выходить сухими, тут же вынимайте. Капкейки должны быть белого цвета, если они начнут “золотиться”, значит уже подсушиваются.

Оглавление [Показать]

Масляный крем для капкейков

Продукты:
1. Сахарная пудра — 1,5 стакана
2. Очень мягкое сливочное масло — 100 гр.
3. 20%-не или 10%-ные сливки — 1-2 ст. ложки
4. Ванильный сахар — 1/2 ч. ложки

Как приготовить масляный крем для капкейков:

По рецепту для крема нужно просто взбить все продукты.

Чтобы крем получился, действительно, нежным и мягким нужно сделать так: Взбиваем сливочное масло до белого цвета на средней скорости миксером., просеиваем в масло сахарную пудру (это нужно делать для того, что сахарная пудра часто бывает с комочками, которые миксером потом не перебить и они будут мешать).Теперь добавляем ванильный сахар и сливки.

Взбиваем миксером несколько минут до тех пор, когда наша смесь приобретет консистенцию крема, воздушную и приятную. Готовый крем можно окрасить какао или красителями, сиропы добавлять не рекомендую, из-за них структура крема изменится и он может потечь, расслоится.Наносить крем нужно на остывшие капкейки.

2. Апельсиновые капкейки

капкейки из кефира простые рецепты

Продукты:

Для теста:
1. Яйца — 2 шт.
2. Молоко — 120 мл.
3. Сливочное масло — 100 гр.
4. Сахар — 220 гр.
5. Мука – 310-320 гр.
6. Апельсин — 2 шт. (350 гр.),
7. Шоколад (горький) — 50 гр.
8. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
9. Ванильный экстракт — 1 ч. ложка (можно заменить ванильным сахаром)
10. Соль на кончике ножа

для масляного крема
1. Сливочное масло – 200 гр.
2. Сгущенное молоко – 6 ст. ложек
3. Сахарная пудра – 2 ст. ложки
4. Сок апельсина – 2 ст. ложки
5. Ванильный экстракт (по желанию) – 0,5 ч. ложки

Как приготовить апельсиновые капкейки:

Апельсины вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть.

Снять с апельсинов цедру при помощи специального приспособления или средней терки.

Разрезать апельсины пополам и выжать из них сок (понадобится 120 мл апельсинового сока).

Шоколад порубить ножом. В чашу комбайна просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар, маленькую щепотку соли и размягченное сливочное масло.

Перемешать все ингредиенты при помощи насадки для теста «лопатка» или «гитара» (можно замешивать тесто в комбайне с ножами).

Совет. Тесто можно приготовить без использования кухонного комбайна. Для этого муку с разрыхлителем, сахаром и щепоткой соли нужно перетереть (или порубить большим ножом) с размягченным маслом в миске или на большой разделочной доске. В 2-3 приема влить в тесто молоко и перемешать. Вбить яйца и перемешать тесто. Совет. На этом этапе можно добавить в тесто ванильный экстракт. Если нет ванильного экстракта, можно часть сахара, положенного по рецепту, заменить ванильным сахаром.

Также, в 2-3 приема влить апельсиновый сок и перемешать тесто, до однородности. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.

Если тесто слишком жидкое – добавьте в него немного муки. А если густое – немного апельсинового сока или молока. Добавить рубленый шоколад и апельсиновую цедру, и хорошо перемешать.

Разложить тесто в подготовленные формочки, заполняя их на 2/3. Выпекать капкейки ~25-30 минут в заранее разогретой до ~180°C духовке, до светло-золотистого цвета.
Готовые капкейки вынуть из духовки и остудить.

Приготовить масляный крем на сгущенном молоке. Размягченное сливочное масло взбить миксером до пышности. Не прекращая взбивания, небольшими порциями, добавлять сгущенку.

Затем добавить сахарную пудру и взбить крем до однородности, на средней скорости миксера.В 2-3 приема влить апельсиновый сок, добавить ванильный экстракт и хорошо взбить крем.

По желанию, крем можно подкрасить пищевыми красителями. Украсить капкейки масляным кремом при помощи кондитерского мешка (насадка «звездочка») и посыпать разноцветными кондитерскими посыпками.

3. Домашние капкейки «Радуга»

Продукты:

1. Яйцо (белок) — 4 шт.
2. Молоко — 1 стакан
3. Ванилин — 2 ч. ложки
4. Мука — 3 стакана
5. Сахар — 1,5 стакана
6. Разрыхлитель — 1 ст. ложка
7. Соль — 1/4 ч. ложки
8. Сливочное масло — 1,5 пачки
9. Конфетти — 1/2 стакана
10. Сливочная глазурь

Как приготовить домашние капкейки «Радуга»:

Духовку нагрейте до 180 градусов. Взбейте яичные белки, молоко и ванилин. Взбейте.Просейте муку и сахар.
В комбайне смешайте муку, сахар и размягченное сливочное масло.Добавьте яично-молочную смесь и смешайте до однородной массы.Добавьте конфетти. Перемешайте.Тесто распределите по всем формочкам, заполняя их на половину. Выпекайте около 20 минут. Остывший капкейк покройте сливочной глазурью

4. Капкейки шоколадные

капкейки из кефира простые рецепты

Продукты:

Для теста:
1. Сливочное масло — 100 гр.
2. Порошок какао — 4 ст. ложки
3. Сахар — 0.5 — 0.75 стакана
4. Молоко — чуть меньше 0.5 стакана
5. Мука — 1 стакан
6. Яйца — 2 шт.
7. Разрыхлитель

Для крема:
1. Густая сметана — 4 ст. ложки
2. Какао — 3 ст. ложки
3. Сахар — 3 ст. ложки
4. Сливочное масло — 20 гр.
5. Орехи или цветная присыпка для украшений.

Как приготовит капкейки шоколадные:

Соединить масло, какао, сахар и молоко.Размешать и довести до кипения.Горячую массу снять с огня и дать остыть.В остывшую добавить стакан муки, разрыхлитель и 2 яйца.Все ингредиенты тщательно перемешать.
В круглые формочки для кексов вставить бумажные стаканчики и на 2/3 заполнить полученной массой.
Выпекать в горячей духовке при температуре 200С 15 минут. За время выпечки капкейков готовим крем, чтобы украсить верхушку кекса. Для этого смешиваем сметану, какао, сахар и масло.Доводим до кипения и охлаждаем. Крем должен быть достаточно густым. Украшать кремом нужно только остывший капкейк.
Верхушку с кремом посыпать орехами, мелкими конфетками или разноцветной присыпкой.

5. Капкейки «Красный бархат»

капкейки из кефира простые рецепты

Продукты:

1. Мука — 190 гр.
2. Сода — 12 ч. ложки
3. Соль — 34 ч. ложки
4. Какао — 1 ст. ложка
5. Сахар — 180 гр.
6. Растительное масло — 160 гр.
7. Яйцо — 1 шт.
8. Кефир — 125 гр. (комнатной температуры)
9. Уксус столовый 9% — 12 чайной ложки
10. Пищевой краситель красный — в соответствии с инструкцией на упаковке
11. Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Для крема:
1. Сливочный сыр — 240 гр.
2. Сливочное масло — 40 гр.
3. Сахарная пудра — по вкусу
4. Ванильный экстракт — по вкусу

Как приготовить капкейки «Красный бархат»:

Формочки для маффинов выложить бумажными вкладышами. Духовку разогреть до 180 градусов.
Просеять в миску муку, соду, соль и какао порошок, смешать. В другой миске растереть венчиком масло, сахар, ванильный сахар, добавить яйцо и еще раз хорошо размешать, но сильно не взбивать. Смешать кефир с красителем, добавить уксус. Красителем используйте как написано в инструкции, если краситель нужно разводить в воде, то разведите его в очень маленьком количестве жидкости и добавьте в кефир.
Кефирную смесь добавить к смеси масла и яйца, перемешать.

Соединить смесь с сухими ингредиентами и перемешать до однородности (я мешала миксером). Заполнить формочки тестом на 12 и поставить в разогретую духовку. Выпекать 15-20 минут, готовность проверить зубочисткой.

Готовые капкейки вынуть из формочек и остудить. Для крема взбить масло комнатной температуры, сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт. Остывшие капкейки украсить шапкой из крема.

6. Шоколадные капкейки со сливочным сыром

капкейки из кефира простые рецепты

Продукты:

1. Мука — 200 гр.
2. Сахар ( перемолотого в блендере, чтобы не было крупных крупинок ) — 200 гр.
3. Какао несладкий — 30 гр.
4. Сода — 1 ч. ложка
5. Соль — 1/4 ч. ложки
6. Вода — 240 мл.
7. Растительное масло — 80 мл.
8. Уксус 5 % — 1 ст. ложка
9. Ванильный сахар — 8 гр.

Для сливочной начинки:
1. Сливочный сыр типа Филадельфиа, Альмета или другой марки — 230 гр.
2. Сахар (перемолотого в блендере, чтобы не было крупных крупинок ) — 65 гр.
3. Яйцо ( комнатной температуры) — 1 шт.
4. Ванильный сахар — 1 ч. ложка

Как приготовить шоколадные капкейки со сливочным сыром:

Сначала приготовьте форму для маффинов на 12 штук, смазав её маслом или вложив в неё бумажные вкладыши для маффинов.

Духовку разогрейте до 177 °Ц.

Приготовление теста: В большую миску просейте муку, сахар, какао, соду, ванильный сахар и соль. В отдельной миске смешайте воду , масло и уксус .

В мучной просеянной массе сделайте лунку и залейте туда жидкую смесь из воды, масла и уксуса. Всё это перемешайте венчиком или лопаткой до однородной консистенции.

Приготовленное шоколадное тесто распределите на 12 формочек.

После нужно приготовить сливочную начинку:В миксерной чашке взбейте сливочный сыр до однородной массы, добавьте к нему сахар и ванильный сахар и взбейте около минутки, пока сахар не соединиться со сливочным сыром. После добавьте яйцо и взбейте до кремообразной и гладкой массы. Масса должна получиться как густая сметана.

Наверх каждого капкейка нужно распределить сливочную начинку на 12 капкейков , после поставив в духовку выпекаться на 18-25 минут при 177°Ц до готовности ( смотрите по своей духовке) . Сделайте пробу на готовность теста деревянной шпажкой, если вы воткнёте шпажку в тесто, то она должна выйти сухой.

Так как в капкейках посередине залита сливочная масса и она горячая будет жидковатая, то шпажку вам надо воткнуть по краям теста , втыкая её вглубь к серединке теста.

Готовые капкейки вытащите из духовки , поставьте на решётку вместе с формой и дайте остыть около 8 минут, после капкейки выньте из формы и дайте им полностью остыть на решётке.

7. Капкейки

капкейки из кефира простые рецепты

Продукты:

1. Сливочное масло — 100 гр.
2. Сахар — 2/3 стакана
3. Яйцо — 2 шт.
4. Мука — 1- 1/4 стакана
5. Соль
6. Разрыхлитель — 2 ч. ложки
7. Молоко -1/3 стакана
8. Разные добавки по вкусу (орехи, шоколадные чипсы, изюм)

Как приготовить капкейки:

Масло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая. Общее кол-во муки разделить на три части. Добавить в общую массу третью часть муки, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и соль. Затем добавить оставшиеся две части муки, чередуя с молоком. Последним добавленным компонентом должно быть молоко, после этого добавить изюм, орехи и другое.

Разложить по формочкам. Выпекать 15-20 минут при 180 градусах, до сухой палочки. Из такой пропорции у меня обычно выходит 48 мини-кексов или же 20 штук средних. После этого берем какую-нибудь начинку (джем, Нутелла, ганаш), протыкаем кекс и начиняем с помощью кондитерского мешка. А затем по кругу отсаживаем крем специальной насадкой.

Для крема:
1. Творожный сыр (стандартная пачка Hochland) — 140 гр.
2. Сливочное масло — 100 гр.
3. Сахарная пудра по вкусу
4. Различные добавки по желанию — 50 гр. (любого шоколада, джем, арахисовое масло, Нутелла)

Как приготовить капкейки:

Творожный сыр взбить с маслом. Добавить пудру, взбить. В конце взбить с другими добавками. Выложить в мешок (или кондитерский шприц) и отсадить на кекс. Сверху можно положить ягодку, посыпать шоколадной стружкой или кондитерской разноцветной посыпкой. Дайте волю Вашей фантазии!

8. Яблочные капкейки

капкейки из кефира простые рецепты

Продукты:

1. Яйца — 2 шт.
2. Молоко — 160 мл.
3. Сливочное масло — 100 гр.
4. Мука -220 гр.
5. Сахар — 150 гр.
6. Корица — 1 ч. ложка
7. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
8. Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
9. Яблоки -250 гр.

Для крема:
1. Сыр филадельфия или альметте — 175 гр.
2. Сливочное масло — 100 гр.
3. Сахарная пудра — 100 гр.
4.Ванильный экстракт — 0,5 ч. ложки
5. Корица — 1 ч. ложка

Как приготовить яблочные капкейки:

Размягченное сливочное масла взбить с сахаром. По одному ввести яйца, добавить молоко, взбить, добавить ван. экстракт. Просеять муку с разрыхлителем и корицей в маслянно-яичную смесь, хорошо перемешать.
Добавить мелко нарезанные яблоки, перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Разложить по формочкам, выпекать 20 — 25 минут. Для того чтобы приготовить крем, смешайте в миске все ингредиенты и взбейте миксером. Крем выкладывать на полностью остывшие капкейки. При желании украсить посыпками.

9. Шоколадно-вишневые капкейки

капкейки из кефира простые рецепты

Продукты:

1.  Сливочное масло — 100 гр.
2. Сахар — 100 гр.
3. Сливки — 100 мл.
4. Какао-порошок — 3 ст. ложки
5. Ром — 2 ст. ложки
6. Яйцо — 1 шт.
7. Разрыхлитель — 1 ч. ложка
8. Консервированная вишня — 200 гр.
9. Мука — 200 гр.
10. Маскарпоне — 100 гр.
11. Сахар — 4 ст. ложки
12. Сливки — 100 мл.

Как приготовить шоколадно-вишневые капкейки:

С вишни слить сок, оставить 100 мл, смешать с 1 ст.ложкой Гран Марнье, залить вишню и оставить на 1 час. Сливки смешать с сахаром и какао, добавить сл.масло и подогреть на слабом огне до однородной массы, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Остудить. Добавить яйцо и хорошенько перемешать. Муку размешать с разрыхлителем или 1 ст. ложкой крахмала. Просеять в шоколадно-сливочную массу, аккуратно перемешивая. Добавить 1 ст.ложку рома.

Вишню откинуть на дуршлаг, чтобы сбежала жидкость. Формочки для кексов смазать маслом. Наполнить на 1/3 тестом, положить пару вишен, снова залить сверху тестом так, чтобы формочки заполнились на половину. Выпекать в разогретой до 180 градусов по Цельсию духовке минут 20-ть, проверяя на готовность спичкой.
Сливки взбить с сахаром в пышную массу, добавить Маскарпоне и 1 ст.ложку рома. Наполнить кулинарный шприц или мешок и выложить на остывшие капкейки. Сверху можно украсить оставшейся вишней и крупно натёртым шоколадом.

Красивые реснички — мечта любой женщины.  Сейчас услуга по наращиванию ресниц доступна практически каждой  женщине, но при выборе того или иного мастера стоит отдать предпочтение тому, кто использует более качественные материалы для наращивания ресниц  .

Источник

Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!

Сортувати

Кексы на кефире/ Отличное тесто для капкейков и маффинов!!!ВСЕ ВКУСНО

Рік тому

Кексы на кефире получаются воздушные легкие и очень очень вкусные. Украсьте любимым кремом. Выпекать кексы…

САМЫЕ ВКУСНЫЕ КЕКСЫ НА КЕФИРЕ, которые я пробовала! Рецепт ПРОЩЕ НЕКУДА!ekaterina-lav ♥РЕЦЕПТЫ♥

Рік тому

Сегодня делюсь рецептом своих любимых, нежных, пушистых и ароматных кексов на кефире с изюмом. Процесс приг…

Простой рецепт очень вкусных капкейков и все секреты украшения красивых кексовГотовим вкусно cook delicious food

Рік тому

За основу взят рецепт капкейков от Анастасии Лигуз: 2 яйца Сахар-170 грамм Мука-200 грамм Растительное масло-60…

Кексы на кефире.Нежные и ароматные.Простой рецепт.Уроки кулинарии – готовить легко и просто

Рік тому

Для 20 небольших кексов вам понадобится: 2 стакана просеянной муки. 1 стакан сахара 1 стакан кефира 2 яйца сода,…

Ванильные кексы (маффины) на кефире и растительном масле – быстрый рецерт и простые идеи украшенияColor Mood

2 роки тому

Пышные и нежные, слегка влажные и вкусные даже без всяких добавок – такими получаются эти простые в приготов…

МАФФИНЫ (Кексы) на Кефире или Молоке | Классический рецепт | MuffinsОльга Шобутинская

Рік тому

Рецепт маффинов на кефире или молоке, с растительным маслом или сливочным. Очень просто, быстро и вкусно!…

Шоколадные Кексы Маффины на КефиреГотовим с Ириной Хлебниковой

Рік тому

Замечательные шоколадные кексы маффины на кефире с кремом из маршмеллоу. Попробуйте приготовить! Официаль…

Маффины на кефире – рецепт приготовленияWebspoon.ru

2 роки тому

Ознакомьтесь с подробным рецептом маффинов на кефире с пошаговыми фотографиями на нашем сайте – webspoon.ru/r…

Капкейки рецептYuliya Small

2 роки тому

Капкейки, порционные пирожные, украшенные шапочкой из нежного крема. Идеально подходят для вечеринок, Дней…

Капкейки классические / CupcakesAlex&Milana

2 роки тому

МИКСЕР ПЛАНЕТАРНЫЙ Endever goo.gl/HnDbsA МИКСЕР РУЧНОЙ Bosch goo.gl/A2SjCD Р е ц е п т 100гр масла сливочного 100гр…

Капкейки – Рецепт приготовления капкейков в домашних условиях – Бабушка ЭммаРецепты Бабушки Эммы

Рік тому

Купить книги бабушки Эммы → www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → uaclips.com/user/use…

Капкейки Красный бархат ☆ Red velvet cupcakesYuliya Small

Рік тому

Рецепт очень нежных, праздничных капкейков “Красный бархат” (12-15 шт): 220 гр муки 180 гр сахара 180 мл кефира комна…

Как сделать капкейки: видео-рецептAllrecipesRU

5 років тому

Простенький базовый рецепт приготовления пирожных капкейков! Кто-то называет такую выпечку кексики, или…

Простые ванильные кексы на кефиреГотовим с Ириной

2 роки тому

Из кефира или простокваши получаются отменные кексы! Предлагаю простейший вкуснейший рецепт, со стола…

Очень вкусные кокосовые кексы Нежные кокосовые кексыКексы на кефиреInna t-inna

10 місяців тому

Всем привет) Сегодня на канале рецепт очень вкусных и нежных кокосовых кексов))) Соленые маффины на томатно…

КЕКСИКИ НА КЕФИРЕ С ВИШНЕЙ . ДОМАШНИЙ простой рецепт.Кулинарушка

4 роки тому

Кексики рецепт на кефире.Кексы с вишней.Простое тесто на кефире получается нежным и вкусным.А вишня придает…

Нежные и легкие сливочные капкейки – Я – ТОРТодел!Я – ТОРТодел!

Рік тому

Капкейки являются не только украшением любого праздничного стола, но и отличным, легким десертом к домашне…

Как приготовить кекс на кефире в духовкеЗаботливая мама

Рік тому

Как сделать вкусный и быстрый кекс на кефире ПРОДУКТЫ Кефир – 1 ст Яйца – 2 шт. Масло подсолнечное – 0.5 стакана…

ВОЗДУШНЫЕ КЕКСЫ НА КЕФИРЕ/ПОЛЕЗНОЕ ДЛЯ МАЛЫШЕЙАзбука Еды

11 місяців тому

ВОЗДУШНЫЕ КЕКСЫ НА КЕФИРЕ Кефир 250 мл (1 стакан) Сахарный песок 1 стакан Яйцо 2 шт. Сливочное масло 130 гр. Мука…

Кексы, маффины на кефире с ягодамиВкусняшки от Любашки

3 роки тому

Рецепт приготовления кексов, маффинов с ягодами на кефире. Просто и вкусно. Также кефир можно заменить йогу…

Кексы на кефире и растительном маслеКулинария и рецепты от Хрумки

Рік тому

Кексы на кефире и растительном масле рецепт на Хрумке: 1000.menu/cooking/20465-keksy-na-kefire-i-rastitelnom-masle Подписка на…

ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ — Лимонные капкейки + Капкейк рецепт — Голодный Мужчина, Выпуск 6Голодный Мужчина

2 роки тому

ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ — goo.gl/blCKvd Поддержите нас, подпишитесь на немецкую версию канала → goo.gl/VaL9cW Лимо…

Капкейки Ванильные – как приготовить кексы с нежным кремом, простой рецепт – Vanilla СupcakesCookingTime

2 роки тому

ДРУЗЬЯ подписывайтесь на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить всё самое интересное про кукинг-фудинг…

Кексы на кефире рецепт.Кексы на кефире с шоколадом. (Рецепты проще простого).Рецепты проще простого.

4 роки тому

МЫпересняли ЭТОТ РЕЦЕПТ В ХОРОШЕМ КАЧЕСТВЕ ВОТ ССЫЛКА uaclips.com/video/19oAyz6MTyg/відео.html Рецепты проще простого. Кексы на…

Заварной крем на сметане. Крем Пломбир. Шоколадные кексы на кефире. Cream Ice CreamAnnyshka – простые домашние рецепты

8 місяців тому

Заварной сметанный крем для торта. Как приготовить кексы с кремом. Капкейки с кремом пломбир. Шоколадные…

Кексы на кефире рецепт.Кексы на кефире с черникой.( Кексы на кефире с шоколадом).Рецепты проще простого.

3 роки тому

Рецепты проще простого. Кексы на кефире рецепт.Кексы на кефире с черникой.( Кексы на кефире с шоколадом)….

Кексы на кефире с мармеладом рецепт How to Make Cupcakes (Recipe)ALL- INCLUSIVE HOME

3 роки тому

How to Make Cupcakes (Recipe) Кексы на кефире с мармеладом рецепт маффины как приготовить капкейк рецепт кекс клаасси…

КЕКСЫ(Маффины)//Самый простой и вкусный рецепт/Кексы на кефиреАртисты

5 місяців тому

КЕКСЫ(маффины)//Самый простой и вкусный рецепт/Кексы на кефире. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйцо – 1шт. Мука – 200 гр. Сахар…

МАФФИНЫ ШОКОЛАДНЫЕ (Chocolate Muffins) – как приготовить Супершоколадные Кексы – легкий рецептCookingTime

3 роки тому

ДРУЗЬЯ подписывайтесь на мой телеграм-канал, чтобы не пропустить всё самое интересное про кукинг-фудинг…

Мини кексы КапкейкиМаринкины Творинки

3 роки тому

Мини кексы 170 градусов, 15-18 минут 2 яйца 1,5ст сахара чуть соли 2п ван.сахара 1п разрыхлителя 400 гр муки 150 мл…

Маффины на кефире.Легко))nataliblackmoon

4 роки тому

Я тут ⋆ ⋆ Твиттер – twitter.com/

Вкуснейшие Кексы на сметане | Нежное тесто за пару минут!Еда на любой Вкус

Рік тому

Кексы в силиконовых формах рецепты. Нежные и вкусные! Выпекаем в духовке. Очень простой рецепт. Нежное и…

Кексы на кефире с ягодами.Вкусные,Нежные и ароматные.Простой рецепт.ДОМАШНИЕ РЕЦЕПТЫ

7 місяців тому

Простой и вкусный рецепт кексов(маффинов) на кефире ***************************** 1 стак сахара 2 яйца 1 стак кефира 100 гр…

Красивые и вкусные кексы .Кексы на кефире.Готовим с ЛЮБОВЬЮ

2 роки тому

Интересные ссылочки : **************************************************************** Ссылка на мои видео …

Маффины на кефиреЕлена Мак Дома вкусно

4 роки тому

Простой и удачный рецепт маффинов на кефире. Маффины на кефире более легкий десерт, чем кексы. Предваритель…

Кексы на кефире в силиконовых формочках – видео рецептiamcookRU – кулинарные рецепты с фото и видео

Рік тому

Кексы на кефире – простая, вкусная и легкая в приготовлении домашняя выпечка, которая украсит любое чаепити…

Кексы с изюмом на кефире. Простой рецепт!InLady.ru| О всяком женском…

3 роки тому

Как приготовить кексы с изюмом – смотрите в нашем видео. Простой и вкусный рецепт на кефире. ——————————…

Банановые маффиныГотовим с Ириной Хлебниковой

5 років тому

Замечательные банановые маффины. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь – pechemdoma.com/bananovye-maffiny.html.

Капкейки на растительном масле – видео рецептiamcookRU – кулинарные рецепты с фото и видео

Рік тому

Очень нежная и вкусная выпечка. Готовить просто. Капкейки получаются очень нежными. Смотрите рецепт полнос…

Кексы без яицСветлана Чернова

2 роки тому

Кексы замечательно вкусные из самых простых продуктов Продукты манка………….1 стакан сахар…………..1 ст(можн…

БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ с кефиромIrinaCooking

3 роки тому

Маффины с бананом – очень нежные и вкусные, а готовить их просто и быстро. ——– Дорогие друзья, подписывайте…

КЕКСЫ В СИЛИКОНОВЫХ ФОРМАХ! МАФФИНЫ АПЕЛЬСИНОВЫЕ.Любимые Рецепты

2 роки тому

КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНЫЕ АПЕЛЬСИНОВЫЕ МАФФИНЫ. БЫСТРО И ЛЕГКО! ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ, МЯГКИЕ, АРОМАТНЫЕ КЕКСЫ С АПЕЛЬ…

Божественный ШОКОЛАДНЫЙ МАФФИН КЕКС | рецепт манифтв рукавичкиМаниф ТВ

Рік тому

Таких маффинов Вы точно не пробовали! Необыкновенно вкусные шоколадные кексы uaclips.com/video/wDlu2kCqvSQ/відео.html ПАВЛО…

МАФФИНЫ на КЕФИРЕ с шоколадными каплями Украшение маффиновГотовим с ЛЮБОВЬЮ

2 місяці тому

НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день !!! NEW video on the channel EVERY day !!! **************************************** Рецепт под ссылочками :The…

Мега Шоколадные МаФФины!!!ВСЕ ВКУСНО

2 місяці тому

Оочень вкусные маффины с шоколадом внутри!!!Попробуйте приготовить, вам понравится! Еще больше рецептов…

Очень вкусные шоколадные кексы Кексы на кефире Шоколадно-ореховые кексыInna t-inna

10 місяців тому

Всем привет))) Продолжаю эксперименты с рецептом кексов на кефире. Сегодня – шоколадно-ореховые кексы. Получ…

Маффины с вишнейMariko

Рік тому

Маффины с вишней Ингредиенты: (на 12 маффинов) мука – 260 г сахар – 130 г разрыхлитель – 8 г соль – 2 г сливочное…

МАФФИНЫ (Muffins) / КЕКСЫ – лучший легкий рецепт – как приготовить вкусные мафины / выпечкаCookingTime

4 роки тому

НОВЫЙ ВЛОГ – uaclips.com/video/zcGMIToogbU/відео.html ДРУЗЬЯ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой телеграм-канал – t.me/cookingtimeru чтобы не пропусти…

Кексы на кефире / Кексы с изюмом и с замороженными ягодами / Cupcakes / MuffinsAnnyshka – простые домашние рецепты

3 місяці тому

Кексы на кефире с изюмом. Кексы с ягодами простой рецепт. Капкейки ванильные. Маффины на кефире. Предлагаю…

Творожные маффины, кексы. Самый вкусный рецепт.Готовим Дома с Натальей Румянцевой

2 роки тому

Творожные маффины, кексы. Самый вкусный рецепт. 200 гр- творога, 200 гр- сахара, 200 гр- муки. 3 яйца, 250 гр- маргарин…

капкейки из кефира простые рецепты

Десерт будет очень кстати для любого праздника, годится и для новогоднего стола.

Ингредиенты:

для теста:

  • 1 стакан

  • 1 стакан

  • 1 стакан

  • 50 г

  • 2 шт.

  • 3 ст.л.

  • 1 ч.л.

  • по вкусу

для крема:

  • 3 ст.л.

  • 2 шт.

Приготовление:

  • Сырые куриные яйца взбить с сахарным песком, влить кефир, ввести муку, какао-порошок, разрыхлитель, ванилин, тертый черный шоколад. Влить растительное масло.

  • Полужидкое тесто разлить в формы для маффинов, печь в течение 20 минут, температура – 180 градусов.

  • Для крема взбить белки с сахарной пудрой, добавить краситель по желанию. Остывающие капкейки украсить кремом.

Совет

Для новогоднего стола капкейки можно украсить картонными елочками на палочках.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Капкейки — сладкие и мягкие пирожные, украшенные нежным кремом. Это идеальное дополнение к чаю или кофе.

Я узнала, как приготовить ванильные капкейки своими руками в домашних условиях довольно давно. Научила меня этому моя подруга. Мне нравится, что ингредиенты нужны самые простые, те, которые всегда найдутся на кухне или в ближайшем магазине. Да и по времени процесс довольно быстрый.

Чтобы и вы могли сделать капкейки для своих родных, я поделюсь с вами классическим рецептом с фото пошагово для приготовления этого десерта в домашних условиях.

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Инвентарь и кухонная техника: миксер, глубокие миски, формы для выпекания капкейков (бумажные или силиконовые).

Необходимые продукты

Тесто:

  • сливочное масло — 80 г;
  • сахар — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — 150 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • соль — 1 щепотка;
  • молоко — 50 мл;
  • ванильный сахар.

Крем:

  • яйца (белки) — 3 шт.;
  • сахар — 120 г;
  • сливочное масло — 170 г;
  • ванильный экстракт — 1 ч. л.

Как приготовить капкейки в домашних условиях: пошаговый рецепт

Перед тем как сделать домашние вкуснейшие капкейки, рекомендую достать сливочное масло из холодильника, порезать на небольшие кусочки и оставить его при комнатной температуре часа на два. За это время оно прогреется и станет мягче.

Наибольший по размерам капкейк был приготовлен в городе Вашингтон. Весил он чуть больше 555 кг. Крема для украшения понадобилось 250 кг.

  1. В первую очередь смешиваем в глубокой миске уже мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Сделать это удобнее всего с помощью миксера, который нужно настроить на высокую скорость.
    капкейки из кефира простые рецепты
  2. Затем, в готовую пышную смесь вводим поочередно два яйца.
    капкейки из кефира простые рецепты
    При этом нужно постоянно продолжать тщательно взбивать все ингредиенты.
    капкейки из кефира простые рецепты
  3. В отдельной глубокой миске будем смешивать сухие ингредиенты. Высыпаем туда муку, разрыхлитель и соль. Перемешиваем, чтобы ингредиенты равномерно соединились между собой.
    капкейки из кефира простые рецепты
  4. Затем будет вводить сухие ингредиенты в жидкие. В яично-сливочную смесь вводим половину сухих ингредиентов и хорошенько вымешиваем с помощью миксера, настроенного на низкую скорость.капкейки из кефира простые рецепты
  5. Далее вливаем туда же 50 мл молока, вымешиваем до однородности.
    капкейки из кефира простые рецепты
  6. Высыпаем оставшуюся половину сухих ингредиентов.капкейки из кефира простые рецепты

Тесто для капкейков готово! Оно должно получиться нежным, кремообразным, по консистенции похожим на густую сметану.

капкейки из кефира простые рецепты

Для выпечки я обычно использую металлическую форму на 12 порций, в ячейки дополнительно помещаю специальные покупные бумажные формочки. Также иногда пользуюсь и маленькими силиконовыми формочками для капкейков. Вы можете выбрать тот вариант, который вам более доступен и удобен в использовании.

Выкладываем наше тесто в формы для выпечки.

капкейки из кефира простые рецепты

Для одного капкейка достаточно примерно одной столовой ложки теста. Ориентируйтесь на то, что форма должна быть заполнена не более, чем на три четверти. Ведь тесто еще поднимется, и если его будет слишком много, то оно просто повытекает из форм и капкейки уже не получатся такими красивыми и аккуратными, как нам бы хотелось.

Ставим формы с тестом в духовку на 20 мин выпекаться при 170 градусах. По истечении этого времени проверьте готовность выпечки используя деревянную палочку. Проткните ею капкейк. Если выпечка готова, то палочку вы достанете сухой. Если же на шпажке остается прилипшее тесто, то поставьте капкейки в духовку выпекаться еще несколько минут.

капкейки из кефира простые рецепты

Готовые капкейки достаем из духовки, даем им пару минут остыть, а затем вынимаем на решетку или другую поверхность и оставляем до полного их остывания.

капкейки из кефира простые рецепты

Понаблюдайте за своей духовкой. Если верхушки ваших капкейков в процессе выпекания потрескались, в следующий раз немного снизьте температуру выпекания.

Полностью остывшую выпечку будем украшать кремом.

Как красиво оформить и подать капкейки

Капкейки отличаются от обычных пирожных и кексов тем, что их украшают шапочкой из крема. Рецептов таких кремов существует множество, я же поделюсь с вами своим любимым рецептом белково-масляного крема, который отлично держит форму и замечательно подходит именно для украшения капкейков.

  1. Для приготовления крема берем сначала яйца и очень аккуратно отделяем белки от желтков.
    капкейки из кефира простые рецепты
  2. В жаропрочную миску помещаем белки, добавляем сахар и помещаем смесь на водяную баню. Следим за тем, чтобы миска не касалась поверхности воды. Плиту включаем на средний огонь.
    капкейки из кефира простые рецепты
  3. Берем миксер и на самой низкой скорости взбиваем белковую смесь примерно минут 8-10.
    капкейки из кефира простые рецепты
  4. Нам нужно прогреть белки до температуры порядка 60 градусов. При этом сахар должен полностью раствориться, а смесь должна быть взбита до острых пиков.капкейки из кефира простые рецепты

    Венчики миксера и посуда, куда мы добавляем ингредиенты для приготовления крема, должны быть изначально сухими и обезжиренными. В противном случае наши белки не собьются.

  5. Теперь снимаем белковую смесь с водяной бани, перекладываем в другую холодную миску или же в чашу миксера и продолжаем тщательно все взбивать, пока белки полностью не остынут.капкейки из кефира простые рецепты
  6. Далее начинаем добавлять к белкам сливочное масло. Следите за тем, чтобы масло было такой же температуры, как и сами белки. Это необходимо для того, чтобы наш крем не пошел комочками и не расслоился. Добавляйте масло маленькими порциями, буквально по чайной ложке. Перед тем как добавляете следующую порцию, предыдущая должна полностью соединиться с кремом.
    капкейки из кефира простые рецепты
  7. Закончив, вводим в смесь экстракт ванили, либо же любой другой ароматизатор. К примеру, можете добавить ликер.
    капкейки из кефира простые рецепты
  8. Тщательно взбейте крем. На финише мы должны получить пышную, нежную, но вместе с тем довольно плотную консистенцию. Крем готов! По желанию можете окрасить весь крем или его часть с помощью любого гелевого красителя, чтобы сделать ваши капкейки еще более красивыми и добавить оригинальные нотки.
    капкейки из кефира простые рецепты
  9. Крем выкладываем в кондитерский мешок, так как украсить наши капкейки удобнее будет при помощи специальной насадки. Я обычно использую насадку «открытая звезда».
    капкейки из кефира простые рецепты
    капкейки из кефира простые рецепты
  10. Дополнительно украсить капкейки вы можете на свой вкус. Положите сверху несколько ягод: малина, клубника, черника, смородина и пр. Также можете присыпать крем шоколадной или кокосовой стружкой и даже измельченными орехами.
    капкейки из кефира простые рецепты

Советы и рекомендации по приготовлению

Для приготовления капкейков используйте только свежие ингредиенты. Мука должна быть наивысшего качества.

Если тесто еще можно вымешать вручную, то приготовить качественный устойчивый крем без миксера нереально, поэтому позаботьтесь о том, чтобы такое чудо техники было у вас под рукой.

Когда готовите крем, соблюдайте указанные температурные рекомендации. Если считаете, что можете ошибиться при определении температуры «на глаз», а готовить капкейки и другую выпечку планируете часто, приобретите себе в помощь специальный кухонный термометр, который на долгое время станет вашим верным и надежным помощником на кухне.

В Америке любители капкейков в 2012 году открыли банкомат, или, как его называли, «капкейкомат», где можно было приобрести эту вкуснейшую выпечку в любое время суток.

Видеорецепт приготовления капкейков

Рекомендую к просмотру этот видеорецепт приготовления ванильных капкейков. Здесь наглядно продемонстрирована консистенция теста на всех этапах готовки, что очень поможет хозяйке, которая впервые решила приготовить такой десерт. Также в видео представлена интересная форма украшения капкейков. Часть крема окрашивается в розовый цвет, а часть остается белой. В результате, незамысловатым образом можно получить двухцветные шапочки на своих капкейках, что выглядит невероятно красиво и оригинально.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Надеюсь, вы легко и с удовольствием приготовите капкейки дома по этому рецепту и порадуете себя и своих близких таким лакомством. Расскажите, какие еще рецепты теста для капкейков вам известны? Каким кремом вам больше всего нравится украшать свою выпечку?

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.3 проголосовавших: 10
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here