Еда ру рецепт сырников из творога

Как приготовить еда ру рецепт сырников из творога - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Нежная тонкая хрустящая корочка красивого карамельного цвета, под которой скрывается нежный творог, просто тающий на языке и дарящий вкусовым рецепторам массу удовольствия. Это не какое-то изысканное ресторанное блюдо, а простой рецепт творожных сырников, которыми можно баловать себя и свою семью на завтрак или полдник.

Оглавление [Показать]

Классические творожные сырники на сковороде

Классические творожные сырники – это вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, на которое хозяйка затратит не более двадцати минут. Чтобы изделия из творожной массы получились, важно выдержать соотношение влажных продуктов и муки.

Поможет справиться с этой задачей проверенный рецепт:

  • 500 г творога;
  • 120 г муки;
  • 80 г сахарного песка;
  • 1 столовое яйцо;
  • 60 мл постного масла для жарки.

Процесс приготовления пошагово:

  1. Творог пропустить через мелкое сито или просто подавить картофелемялкой, в зависимости от его зернистости. Вбить в него яйцо и размешать, затем добавить сахар и муку. В результате должно получиться однородное творожное тесто, которое хорошо будет держать форму.
  2. Одну столовую ложку творожной массы скатать в шарик, который придавить между ладонями, чтобы получилась плоская лепешечка. Обвалять творожные заготовки в муке или манке и обжарить на растительном масле.

Как приготовить в духовке?

Творог, который является основным ингредиентом сырников, очень полезен, и об этом знают малые дети, но вот процесс обжаривания эту пользу несколько уменьшает. Как же приготовить блюдо, чтобы и пользу кисломолочного продукта максимально сберечь и румяную корочку получить? Все просто – приготовить творожники в духовке.

еда ру рецепт сырников из творога

Для печеных воздушных сырников нужно подготовить:

  • 300 г творога;
  • 2 яйца;
  • 100 г сметаны;
  • 75 г сахарного песка;
  • 5 г ванильного сахара;
  • 75 г манной крупы;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 30 г сливочного масла.

Печем в духовке:

  1. Творог продавить через сито. Так тесто будет более однородным. Добавить оба вида сахара и яйца. Размешать продукты вилкой.
  2. Затем в тесто отправляются сметана, мягкое кремовой консистенции сливочное масло. Когда эти продукты будут вмешаны, всыпать манку и разрыхлитель. Готовому тесту дать отдохнуть полчаса.
  3. После того, как манка набухнет, тесто станет похожим на густую сметану. Им нужно наполнить силиконовые формочки, немного не доходя до краев. Выпекать полчаса до румяной корочки при 180 градусах.

В мультиварке

Современная многофункциональная помощница поможет приготовить вкусные сырники. Приготовить это блюдо можно на пару или в классической его вариации с румяной хрустящей поджаренной корочкой.

Для традиционных сырников в мультиварке понадобятся:

  • 250 г творога;
  • 1 столовое яйцо;
  • 50 г сахарного песка;
  • 2 г ванильного сахара;
  • 50 г муки;
  • 30 мл постного масла.

Пошаговые действия:

  1. Творог перетереть через мелкое сито, чтобы не было крупных комочков, смешать его с сахаром, ванилью, яйцом и мукой. Довести массу до однородности.
  2. Влить на дно чаши мультикастрюли растительное масло и включить опцию «Выпечка». Пока масло будет прогреваться сформировать творожные лепешки, которые предварительно обваляв в муке, обжарить в масле по пять минут с каждой стороны. Дополнят творожники из мультиварки сладкое варенье, сметана или мед.

С манкой — традиционный рецепт

Сложность приготовления блюд из творога заключается в том, что у продукта может быть разная влажность, поэтому муки потребуется, немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Неопытной хозяйке трудно угадать это количество. В этом случае выручит рецепт с манкой, которая заберет лишнюю влагу и сделает сырники пышными.

Читайте также: классический рецепт сырников на сковороде

еда ру рецепт сырников из творога

Для традиционных сырников с манкой нужно взять:

  • 600 г творога;
  • 3 столовые яйца;
  • 180 г манной крупы;
  • 60-70 г сахарного песка;
  • 50 г изюма;
  • 5 г соли;
  • неароматное масло для жарки.

Как приготовить творожники:

  1. Изюм перебрать, промыть и запарить в кипятке на 10-15 минут.
  2. Все остальные продукты сложить в миску, старательно перемешать и оставить постоять четверть часа или чуть больше.
  3. Затем добавить в тесто распаренный и обсушенный изюм, перемешать. Смочив руки в воде, сформировать небольшие лепешечки, запанировать их в манной крупе и обжарить на растительном масле.

Без добавления яиц

Влажный творог можно легко связать вместе с другими ингредиентами и без яиц, но в этом случае сырники получаются не такими нежными, как по классическому рецепту, а более плотными. Связующим ингредиентом теста выступит клейковина муки.

еда ру рецепт сырников из творога

Пропорции необходимых продуктов:

  • 400 г влажного творога;
  • 25 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 3 г ванили;
  • 50-100 г изюма (можно рубленую курагу);
  • 100-150 г муки.

Готовим сырники без яиц:

  1. Растереть творог с сахаром, ванилью и солью. Затем небольшими частями ввести муку. Как только удастся слепить из творожного теста практически не липнущий к рукам комок, муки достаточно. Вмешать подготовленные сухофрукты.
  2. Сформировать из творожного теста небольшие шарики, приплюснуть их и обвалять в муке.
  3. Обжарить на сковороде с тонким слоем растительного масла. Сначала огонь должен быть сильным, чтобы появилась корочка, затем его следует убавить до среднего, так пропечется серединка. С той же целью их стоит пару минут подержать на огне под крышкой.

Вкусные и пышные сырники из творога

Если случилось купить сухой творог, то его можно будет превратить во вкусные и пышные сырники. Именно такой кисломолочный продукт нужен для них. Второй секрет пышности – использование пищевой соды, которую не следует гасить.

еда ру рецепт сырников из творога

Чтобы приготовить пышные сырники следует взять:

  • 700 г творога;
  • 3 яйца;
  • 100 г муки;
  • 50 г белого кристаллического сахара;
  • 30 г сметаны;
  • 5 г соды.

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить с сахаром, творог растереть со сметаной, соединить обе массы. После этого вмешать просеянную муку и соду. Хорошенько вымешать тесто.
  2. Сформировать небольшие изделия, обязательно запанировать в муке и обжарить на малом количестве растительного масла под крышкой на небольшом огне.

С яблоками

Яблоко в составе творожного теста добавит сочности готовым сырникам и обогатит вкус фруктовыми нотками. Вместо привычной ванили к творожной массе можно добавить немного корицы, которая прекрасно сочетается с яблоком.

Перечень и количество необходимых продуктов:

  • 400 г творога;
  • 2 крупные яйца;
  • 50 г сахара;
  • 75 г манной крупы;
  • 100 г муки;
  • 200 г яблок;
  • 3 г соли;
  • корица или ваниль по вкусу.

Приготовление:

  1. В глубокую миску переложить творог, соль, сахар, яйца, корицу (ваниль). Перетереть эти продукты в однородную массу.
  2. Подготовить яблочную мякоть: снять с плодов кожицу, вырезать семена и нашинковать мелким кубиком. Можно измельчить яблоки с помощью крупной терки.
  3. Добавить к творогу яблоки и муку. Последнего продукта должно быть столько, чтобы тесто отставало от рук.
  4. Сформировать из творожно-яблочной массы небольшие изделия, запанировать их в манке и обжарить на растительном или топленом масле.

Из творожной массы

Сырники по этому рецепту получаются не слишком нежными, похожими на суфле, но и не забитыми мукой, как пышки.

еда ру рецепт сырников из творога

И для таких идеальных сырников понадобятся всего лишь четыре ингредиента:

  • 500 г сладкой творожной массы с изюмом;
  • 1 отборное куриное яйцо;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 50 г сливочного масла.

Как сделать сырники из творожной массы:

  1. Вилкой немного взболтать до однородности яйцо и смешать в подходящей посудине с творожной массой.
  2. Мягкое сливочное масло перетереть с мукой и также смешать с творожной массой.
  3. В тарелку с мукой выкладывать ложкой тесто. Там скатать из него шарик, который приплюснуть в лепешку и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

С овсяными хлопьями

Приверженцам здорового питания понравится этот рецепт сырников с минимумом муки. Она нужна только для панировки. Количество зависит от личных вкусовых предпочтений.

Пропорции всех необходимых продуктов будут следующими:

  • 500 г творога;
  • 1 столовое яйцо;
  • 50-100 г сахарного песка;
  • 70-80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
  • 50 г изюма по желанию;
  • 3 г соли;
  • мука для панировки и масло для жарки.

Последовательность работы:

  1. Все продукты необходимые для приготовления отмерить в одну посудину, старательно перемешать и оставить минимум на полчаса, в идеале – на час для набухания хлопьев.
  2. По прошествии указанного времени из творожно-овсяной массы слепить небольшие сырники, обвалять их в муке, выложить на застеленную пищевой пленкой разделочную доску и убрать в морозильник. Замороженные сырники легче жарить, они не развалятся и не расплывутся в разные стороны во время жарки.
  3. На сковороде на сильном огне раскалить растительное масло, затем сделать огонь умеренным и готовить на нем сформированные изделия.

С бананами

Если кажется, что все возможные вариации приготовления творожных оладий уже испробованы, значит, самое время попробовать блюдо с необычным сочетанием творога и бананов.

еда ру рецепт сырников из творога

Для него нужно взять:

  • 500 г творога;
  • 200 г банановой мякоти;
  • 100 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 100 г муки;
  • 5 г разрыхлителя.

Ход приготовления:

  1. Творог растереть с сахаром и яйцом, добавить смесь из просеянной муки и разрыхлителя. Когда тесто будет практически готово, добавить в него нарезанные небольшими кубиками бананы.
  2. Разделить массу на 10-12 шариков. Каждый из них приплюснуть, придав форму лепешки и обжарить на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Подавать полив порцией сметаны.

Почему сырники называются сырникам, а не творожниками?

Сырники достаточно древнее блюдо. Уже в XIX веке оно было старинным яством, и это не удивительно, поскольку готовили его еще в языческой Руси. Это объясняет и их круглую форму, ассоциирующуюся у славян с древним богом Солнца – Ярило.

Но вот слово «творог» появилось намного позже рецептуры сырников. Случилось это в восемнадцатом веке, когда активно развивалось сыроварение, а также на продуктовом рынке появились голландские, немецкие, швейцарские и французские. Тогда все сычужные сыры стали называть сырами, а продукт, полученный методом сквашивания молока, стали именовать творогом. От слова «творить».

Кстати, такое разделение в терминологии присутствует, только, в русском языке. В украинском, например, и сычужные сыры и творог называют одним словом – «сыр».

Как приготовить еда рецепт сырников – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оглавление

   Приветствую, дорогие читатели. Чем порадовать своих домочадцев, так чтобы вкусно и полезно было. По сути много чем, но сегодня поговорим именно о сырниках. Сразу вспоминаю свое детство, как нам давали их еще в садике. Смутно помню, но вкус до сих пор остается при упоминании.

   К счастью есть много рецептов такого лакомства, как сырники из творога, некоторыми мы пользуемся всегда. Но сегодня я подобрала несколько рецептов, которые мне очень понравились, надеюсь и Вам понравятся и Вы подберете что-то и для себя.

Оглавление:

  1. Что такое сырник?
  2. Рекомендации по приготовлению.
  3. Классический рецепт сырника из творога.
  4. Творожные сырники в духовке.
  5. Сырники «Вкус детства».
  6. Рецепт с дрожжами.
  7. Сырники в мультиварке.
  8. Диетические сырники.
  9. Сырники из творога с шоколадным сиропом.

Что такое сырник?

сырники из творога с медом

   Меня всегда интересовал вопрос: Почему сырник называют именно сырником, он же делается из творога? Пришлось покопаться в интернете. Все, как всегда, оказалось проще, чем думала.

   Сырники из творога так называются, потому что на Руси сыр и творог — одно и тоже по сути. Творог наши предки называли сыром. Еще оказалось, что рецепту данного лакомства много веков. Это и не удивительно. Сырник очень богат кальцием и полезными материалами, так как делается он из творога, а творог из молока.

   На Руси творог было принято называть именно «сыром», и только в 19 веке появилось слово «творог», ведь по сути это разные продукты. Но менять название блюда не стали, лишь добавилось уточнение, что он из творога. А вообще, любые блюда из творога называются «сырниками».

   Конечно, чтобы получить вкусный сырник, пышный, красивый, нам нужно использовать качественный творог. А именно домашний. Можно и магазинный, но тогда большей жирности, хотя бы.

Рекомендации по приготовлению.

секреты приготовления сырников

   Прежде чем мы будем читать и пробовать приготовить описанные ниже рецепты, обсудим несколько хитростей, которыми пользуются домохозяйки многими поколениями. Только так, можно приготовить пышные и вкусные сырники из творога.

  1.    Конечно же творог. Он должен быть домашним, сделанный самой или купленный у фермеров. Если покупать в магазине, то именно творог, а не творожную массу. И не нужно брать обезжиренный, получится только подобие сырника.
  2.     При тепловой обработке творог себя ведет очень капризно, он может прилипать на сковороде, разваливаться. Поэтому кусочки необходимо размять. Некоторые перетирают творог с мукой, некоторые протирают через крупное сито.
  3.    Не стоит класть много творога в тесто. Тогда сырники получатся тяжелыми и жесткими.
  4.    Ну а если творог жидковат и содержит сыворотку, то его можно отжать через марлю.
  5.    Когда творог сильно жирный, то в рецепт дополнительно добавляют яйцо и немного муки.
  6.    Если творог суховатый, то его можно увлажнить. Для этого в него добавляют 1 столовую ложку молока или сливок на 300 грамм творога.
  7.    Если творог кислый, то в него можно добавить немного соды йодированной.
  8.    Чтобы сырники получились пышными, добавьте в тесто немного разведенной лимонной кислоты.
  9.    Не нужно вбивать в тесто много яиц. Иначе сырники получаются тяжелыми и резиновыми. Если нужно получить диетические сырники, то яйца заменяем ложкой не жирной сметаны или молока.
  10.    Для жарки лучше использовать топленое масло, сырники получаются нежнее. Жарить лучше на среднем огне или даже чуть меньше. Так они прожарятся равномерно внутри и не подгорят.
  11.    Сырники не нужно делать толстыми, чтобы прожаривались равномерно и внутри.
  12.    Приготовить сырники можно как в духовке, так и на сковороде. Даже на пару можно их приготовить. Разница очевидная, как во внешнем виде, таки по вкусовым качествам. Быстрее всего пожарить на сковороде. Уйдет минуты 2-3 на каждую сторону. А вот более полезным для желудка — выпечка в духовке. Такие сырники лучше усваиваются желудком.

   Ну вот самое основное, думаю, перечислила. Теперь перейдем непосредственно к рецептам. И на первом месте конечно классика.

Классический рецепт сырника из творога.

классический рецепт сырников из творога

Ингредиенты:

  1. творог — 0,5 кг;
  2. мука — 1 стакан;
  3. яйцо — 1 штука;
  4. соль — 1 щепотка;
  5. сода — на кончике ножа;
  6. сахар — 1 столовая ложка.

Шаг 1.

   Растираем творог, ложкой или вилкой. Добавляем соль, сахар, муку и соду. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 2.

    Вбиваем яйцо и месим тесто. Если тесто не замесится, творог сухой, то вливаем немного молока.

Шаг 3.

    Приготовленное тесто раскатываем колбаской, диаметром примерно 7 — 8 сантиметров. Стол при этом лучше посыпать мукой, чтобы не прилипало тесто.

делаем «колбаску» и нарезаем кусочками

Шаг 4.

    Теперь нарезаем кусочки по 1 сантиметру. Из них делаем лепешки.

Шаг 5.

   Теперь самое основное — жарка. На сковороде обжариваем до золотистого цвета. Жарим сырники из творога на медленном огне. Если хотите менее калорийный продукт, то используем растительное масло. Но лучше брать топленое.

Нельзя, чтобы сырники плавали в масле на сковороде. Иначе они впитают масло и будут сильно жирными. Лучше доливать масло по чуть-чуть.

обжариваем с двух сторон

Шаг 6.

   Можно подавать к столу. Для заправки используем джем, сметану или варенье. Сырники из творога можно кушать как теплыми, таки холодными. Но когда они только со сковороды, то вкуснее на много.

   Читайте так же, вам понравится: Шарлотка с яблоками в духовке, 5 простых рецептов.

Творожные сырники в духовке.

сырники из духовки

   Этот вариант приготовления сырников мне нравится тем, что он более полезен в плане усвоения кишечником. Сырники получаются легким и не менее полезными.

Нам понадобится:

  1. творог — 300 гр;
  2. мука — 3 столовые ложки;
  3. яйцо — 1 штука;
  4. соль — по вкусу;
  5. разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  6. ванильный сахар — по вкусу.

Шаг 1.

   Готовим тесто. Творог необходимо размельчить. Можно через сито протереть. добавляем сахар и вбиваем яйцо. Хорошо все переминаем.

Шаг 2.

   Добавляем соль и ванильный сахар для аромата. Теперь разрыхлитель и перемешивая добавляем муку по понемногу, постоянно и тщательно перемешиваем.

Шаг 3.

   Теперь противень стелим фольгой или пергаментной бумагой. Сейчас нужно из теста сделать порции. Для этого смочим руки и руками делаем небольшие шарики, кладем их на противень и немного придавливаем.

Шаг 4.

   В разогретую до 180ºС духовку кладем наши сырники на 10-12 минут. Когда они подрумянятся, переворачиваем и снова отправляем в духовку до готовности. После подаем на стол, со сметаной самое то.

сырники в духовке на фольге

   Главное не передержать сырники из творога, иначе они могут стать сухими и жесткими.

Сырники «Вкус детства».

сырники «Вкус детства»

   Данный рецепт тоже простой и получается лакомство пышным и вкус, как в детстве. Может такое ощущение придает вкус изюма и крупинки манки. Пробуем.

Ингредиенты:

  1. творог — 0,5 кг;
  2. манная крупа — 180 гр;
  3. яйцо — 3 шт.;
  4. сахар — 60 гр;
  5. изюм — 50 гр;
  6. соль — по вкусу;
  7. растительное или топленое масло для жарки.

Шаг 1.

   Сначала разминаем творог, можно вилкой. Потом туда вбиваем яйца и тщательно все перемешиваем.

Шаг 2.

   Добавляем соль и сахар, 100 гр манки. Тщательно перемешав, добавляем изюм и еще тщательно перемешиваем тесто, так, чтобы изюм примерно ровно распределился по тесту.

Шаг 3.

   Теперь смочив руки, делаем сырники, не большие, чтобы равномерно прожарились.

Шаг 4.

   Теперь разогреваем сковороду и на среднем огне обжариваем наши сырники из творога до золотистого цвета. После готовности обваливаем их в оставшейся манной крупе.

   На стол подаем со сметаной или вкусным вареньем.

Рецепт с дрожжами.

сырники на дрожжах

   Данное блюдо мне понравилось тем, что получается тесто как на оладьи, но тем не менее также очень вкусно. Но можно и тесто по другому сделать и тогда можно сырники сделать любой формы.

Нам понадобится:

  1. творог — 300 гр;
  2. мука — 1 стакан;
  3. яйца — 2 шт.;
  4. молоко — 1 стакан;
  5. 1 маленький пакетик сухих дрожжей;
  6. соль — по вкусу;
  7. сахар.

   Данный рецепт можно приготовить двумя способами. Рассмотрим оба варианта.

Вариант 1.

Шаг 1.

   В чашку наливаем 1/2 стакана молока, 1/4 стакана муки, 1,/ пакетика дрожжей, соль и сахар по вкусу. Перемешиваем и ставим подойти опару.

Шаг 2.

   После того, как наше тесто увеличится в два раза, добавляем туда оставшееся молоко, муку и весь творог, размельченный вилкой или через сито. Все тщательно перемешиваем до консистенции, как на оладьи и снова оставляем на столе, чтобы подошло.

Шаг 3.

   Теперь разогреваем сковороду. Большой ложкой кладем тесто на сковороду и обжариваем как оладьи.

   Второй способ без опара и готовятся сырники из творога в духовке. И так посмотрим как приготовить.

Вариант 2.

Шаг 1.

   Разминаем творог, тщательно. Добавляем стакан муки, соль и сахар по вкусу, 0,5 пакетика дрожжей, яйцо и теплое молоко. Молоко обязательно подогреваем, но не делаем горячим. Теперь все тщательно размешиваем и делаем тесто как на пельмени, но не сильно круто.

Шаг 2.

   Оставляем тесто на столе, примерно на 1 час, прикрыв полотенцем или пакетиком.

Шаг 3.

   Теперь раскатываем пласт, толщиной не более 1 сантиметра. Берем стакан или различные формочки и вырезаем сырники. Для детей я беру различные фигурные формочки. Можно просто ножом нарезать квадратиками или ромбиками.

Шаг 4.

   Теперь готовим противень, положив на него фольгу или пергаментную бумагу. Разогреваем духовку до 180ºС. На противень выкладываем наши сырники и в духовку на 20 минут.

   После можно сразу подавать на стол к чаю с вареньем или сметаной.

Читайте так же: Рецепт «Куриные рулетики с ветчиной и сыром».

Сырники в мультиварке.

Сырники в мультиварке

   Конечно же сырники вкусные получаются в мультиварке. Готовятся они не долго, но получаются мягкими и более полезными. Давайте попробуем их приготовить.

Ингредиенты:

  1. творог — 250 гр;
  2. мука — 3 столовые ложки;
  3. сахар — 3 столовые ложки;
  4. яйцо — 1 шт.;
  5. соль по вкусу.

Шаг 1.

   Делаем тесто. Размягчаем творог, туда добавляем муку, сахар и яйцо. Все перемешиваем. Немного солим и еще тщательно перемешиваем.

Шаг 2.

   Из теста делаем лепешки, не большие. Обваливаем их в муке.

Шаг 3.

   Теперь чашу мультиварки обмазываем маслом и выкладываем несколько лепешек так, чтобы они были на расстоянии друг от друга, так как они увеличатся в размере.

Шаг 4.

   Теперь чашу в мультиварку и включаем режим «Выпечка». Так готовим 5 минут с одной стороны. Потом переворачиваем сырники из творога и еще 5 минут выпекаем.

   Вот и все, подаем на стол к чаю. Пробуйте, не пожалеете.

Диетические сырники.

Данный рецепт подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Но представлю я его вам  в видео, там лучше и нагляднее все описано:

Сырники из творога с шоколадным сиропом.

сырники с шоколадным сиропом

   Если хотите приготовить что-то особенное и не менее полезное, то я приготовила вам рецепт из кукурузной муки, очень вкусный.

Нам понадобится:

  1. творог — 0,5 кг;
  2. кукурузная мука — 70 гр;
  3. яйцо — 3 шт;
  4. сахар — 60 гр;
  5. ванильный сахар;
  6. соль — по вкусу;
  7. сахарная пудра;
  8. шоколадный сироп.

Шаг 1.

   Размельчаем творог и выкладываем в отдельную миску.

Шаг 2.

   Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с сахаром. Добиваемся получения пышной пенки. Лучше всего миксером взбивать. Добиваем полного растворения сахара.

Шаг 3.

   Потом в творог добавляем желтки. все перемешиваем. Затем добавляем туда кукурузную муку, соль и ванильный сахар. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4.

   В полученную массу медленно и помешивая вливаем белковую массу.

Шаг 5.

   Теперь формируем сырники. Не большие, не толстые.

Шаг 6.

   Разогреваем сковороду и обжариваем наши сырники. Готовим до появления красивой румяности.

Шаг 7.

   По готовности выкладываем порции, посыпаем сырники сахарной пудрой и поливаем шоколадным сиропом.

   Вот и все, пальчики оближешь, м-м-м-м…

   На этом у меня все, делитесь своими впечатлениями и рецептами в комментариях. Ставьте лайки. Приятного Вам аппетита, пока.

Как приготовить еда сырники рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

В рецепте сырников нет никаких хитростей: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить… Разделить тесто для сырников на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить на сливочном масле. Сырники готовы!

Факты ICTV собрали в сети несколько полезных советов по приготовлению сырников и пошаговые рецепты всеми любимого блюда.

1. Для сырников выбирайте только очень свежий и сухой творог, иначе неприятная кислинка испортит вкус, а избыток сыворотки придется компенсировать мукой.

2. Не кладите много яиц, иначе творожная масса получится слишком жидкой, и тогда тоже придется добавлять больше муки. В классических рецептах на 500 г творога приходится 1-2 яйца.
Читайте: Как приготовить омлет на завтрак – топ-3 рецепта Какой продукт ведет к диабету Какие продукты “убивают” сексуальную активность
3. По той же причине не переборщите с сахаром. В рецептах встречаются разные рекомендации – и 150 г сахара на 500 г творога, и 2 ст. ложки сахара на 200-350 г творога, главное – чувство меры.

4. Если вы хотите получить очень нежные, мягкие и пышные сырники, старайтесь использовать как можно меньше муки. Тесто должно напоминать густую творожную массу, чтобы вы легко могли скатать шарики, которые не прилипали бы к рукам.

5. Жарить сырники нужно на медленном огне до образования румяной корочки. Не забывайте закрывать сковороду крышкой, так они будут мягче и сочнее.

Оглавление

Простые сырники

Ингредиенты:

– 3 ст. ложки муки;

– 2-3 ст. ложки сахара;

– 2 яйца;

– 500 г творога;

– мука для панировки, растительное масло для жарки и горсть изюма.

Приготовление:

Изюм распарить в горячей воде, дать обсохнуть. Творог с сахаром протереть через сито, добавить муку и яйца, вымесить тесто, добавить изюм и перемешать.

Муку для панировки просеять на рабочую поверхность. Влажными руками брать тесто небольшими порциями и, формируя из него лепешки, обваливать каждую в муке. Оставить на 10 минут. Затем обвалять в муке еще раз.

Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать сырники по 1,5 минут с каждой стороны. Подавать горячими со сметаной.

Сырники с ароматом ванили

Ингредиенты:

– 3 яйца;

– 1 ч. ложка тертой цедры апельсина;

– 2 ст. ложки сахара;

– 0,5 стручка ванили;

– 250 г жирного творога;

– 6 ст. ложек муки;

– 100 мл растительного масла;

– сахарная пудра.

Приготовление:

Протертый через сито творог и яйца взбить в блендере, добавить муку, сахар, цедру и семена ванили. Еще раз взбить и поставить в холодильник на 30 минут.

Эту массу скатать в толстую колбаску и нарезать на кружки толщиной 2,5–3 см, сформовать шарики.

Растительное масло хорошо разогреть в сковороде и жарить сырники до золотистой корочки с двух сторон. Дать сырникам слегка остыть и подавать, посыпав сахарной пудрой.

Сырники нежные

Ингредиенты:

– 1 яйцо;

– 3 ст. ложки сахара;

– 500 г творога;

– 150 г муки;

– ваниль.

Приготовление:

Размешать ложкой творог и яйца. Сахар и ваниль добавить по вкусу, размешать. Тесто готово!

Разогреваем сковородку, наливаем подсолнечное масло.

Формировать сырники и жарить, не обмакивая в муке.

Читайте: Как готовить картофель фри – лучшие способы

Ранее мы писали о секретах приготовления спагетти.

Рецепты и фото: gastronom.ru, edimdoma.ru

Читайте также: Рецепт приготовления творожной запеканки

PGRpdiBjbGFzcz0ib3V0c3RyZWFtX2NvbnRlbnRfMSI+DQoJPHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iNzkyIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1mb3JtYXQ9Im91dHN0cmVhbSIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iRmFrdHlfT3V0c3RyZWFtIiBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1jb250ZW50X2lkPSJmYWt0eS5pY3R2LnVhIiBzcmM9Ii8vcGxheWVyLnZlcnRhbWVkaWEuY29tL291dHN0cmVhbS1mdWxsLXN0YWdlL0NBVC0yOTk0LzIuMDEvb3V0c3RyZWFtLXVuaXQubWluLmpzIj48L3NjcmlwdD4NCgk8c2NyaXB0Pg0KCQlpZiAod2luZG93LmlubmVyV2lkdGggPD0gNzY3KSB7DQoJCQlqUXVlcnkoIi5vdXRzdHJlYW1fY29udGVudF8xIikucmVtb3ZlKCk7DQoJCX0NCgk8L3NjcmlwdD4NCjwvZGl2Pg==

PCEtLSAvNTgzMDI4NDQvU0xEU19mYWt0eV9jb250ZW50X2Jhbm5lciAtLT4NCjxkaXYgaWQ9J2Rpdi1ncHQtYWQtMTQ4MjQ4NjM1NDE4Mi0wJz4NCjxzY3JpcHQ+DQpnb29nbGV0YWcuY21kLnB1c2goZnVuY3Rpb24oKSB7IGdvb2dsZXRhZy5kaXNwbGF5KCdkaXYtZ3B0LWFkLTE0ODI0ODYzNTQxODItMCcpOyB9KTsNCjwvc2NyaXB0Pg0KPC9kaXY+

Перед вами — пошаговый мануал по приготовлению вкусных творожных сырников. Сразу 3 подробных рецепта сырников из творога для тех, кто только учится, с секретами и советами. И для тех, кто «зашел глянуть, потому что забыл нюанс», — и спешит готовить дальше.

Легко ли приготовить вкусные сырники?

Вкусные, пушистые, тающие во рту сырники можно приготовить, лишь соблюдая определенные правила для творожной выпечки. И хотя найти рецепт сырников не составляет труда (ведь это простое блюдо, подвластное даже молодой хозяйке), не всегда получается приготовить идеальный сырник даже при неукоснительном соблюдении пропорций и технологии.

Все дело в твороге. Вернее, в том, что бывает он разной влажности и жирности. А значит, возьмет больше или меньше муки, что повлияет на вкус сырников. Только с опытом вы научитесь подбирать идеальное соотношение муки к имеющемуся творогу. Давайте набираться этого самого опыта. Вашему вниманию предлагаются сразу три рецепта сырников — разнохарактерных, чтобы было понятнее.
———————————————————————————————
Содержание: Рецепты сырников с пошаговыми фото

  • Сырники из творога с манкой (сладкие с фруктами).
  • Сырники из творога соленые с зеленью.
  • Сырники из творога из «ночного» теста.

———————————————————————————————-

Как приготовить сырники из творога с манкой и яблоками

Просто сырник — это, конечно, вкусно. Но просто. Разнообразим начинкой, которую можно сделать из любых фруктов. В данном рецепте сырников — яблоки. Не хотите яблок — добавьте что-нибудь другое, чернику, например. Или не добавляйте ничего. И будут вам «сырники классические обыкновенные».

Ингредиенты к рецепту

На 8-9 штук сырников. Время приготовления — 30 минут.

  • творог — 500 грамм
  • манная крупа — 2 ст. ложка
  • мука — 3 ст. ложки
  • соль — щепотка
  • сода — четверть чайной ложки
  • яйцо — 1
  • сахар — 1, 5 ст. ложки
  • яблоко — 2
  • масло сливочное — 2 ст. ложка

Приготовление сырников из творога с манкой и яблоками

    Советы по приготовлению творожных сырников с манкой и фруктами

    Не взбивайте яйцо миксером. Сырникам не нужен лишний воздух. Нагреваясь, творог образует пар, который и разрыхляет тесто. Если будет много воздуха, то на сковороде сырники вздуются, а на тарелке опадут, превратившись в блинчики.

    Не жарьте на сильном огне. Постепенное и равномерное испарение воды — воздушные, держащие форму сырники.

    Не жарьте и на слишком маленьком огне — корочка будет запекаться медленно, тесто впитает масло.

    Снимая сырники со сковороды, не кладите их друг на друга (стопкой), они отсыреют.

    Если жарите в большом количестве масла, то выкладывайте на бумажную салфетку.

    Берите сладкие фрукты для начинки. Отлично подойдет, например, банан. Жарить его, как яблоко, не нужно. Нарежьте его тонкими кружочками, которые и кладите внутрь.

    Если этот процесс показался вам слишком трудным, (хотя ничего сложного в нем нет), можете не класть начинку внутрь. Просто пожарьте простые сырники, а сверху полейте их приготовленным яблочным топпингом.

    Как приготовить сырники с творогом и зеленью Следующий рецепт понравится тем, кто любит не сладкий, а соленый творог, сырники ведь могут быть и не сладкими. Иногда у них неожиданный свежий вкус. Добавьте к творогу зелень и убедитесь в этом.

    Ингредиенты к рецепту

    На 8 штук. Время приготовления — 20 минут.

    • творог — 180 грамм
    • зелень на ваш вкус — 1 пучок
    • соль — на ваш вкус
    • яйцо — 1
    • сахар — 1 ч. ложка
    • разрыхлитель — 0,5 ч. ложка
    • мука — 80-100 грамм

    Приготовление сырников с творогом и зеленью

    Вымойте и обсушите зелень. Мелко порубите.

    Выложите творог в миску, разомните вилкой. Посолите по вкусу. Добавьте сахар. Всыпьте разрыхлитель.

    Высыпьте зелень. Вбейте яйцо. Добавьте муку. Сформируйте сырники. Обжарьте с обоих сторон на сковороде с растительным маслом.

    Такие сырнички с зеленью хороши и в горячем, и в холодном виде.

    Советы по приготовлению вкусных сырников с зеленью

    Для зеленых сырников подойдет абсолютно любая зелень: укроп, кинза, мята, петрушка, зеленый лук, шпинат. Можно выбрать одну или сделать смесь из нескольких.

    Отличной добавкой в этих сырниках станет твердый сыр в небольших количествах. А также специи.
    К сырникам с зеленью можно подать сметанный соус со специями, например, сметану, смешанную с карри.

    Как приготовить сырники «К завтраку»

    Третий рецепт — просто сырники. Хотя не совсем «просто». Да, они безо всякой начинки. Но подойдут тем, кто не любит ярко выраженный творожный вкус — в них больше муки, чем обычно. Их легко можно делать утром. Обычно сырники на завтрак, когда торопишься на работу, — это немного хлопотно. Однако зная секрет теста, вы сможете готовить их не только по выходным, но в любой день.

    Ингредиенты к рецепту

    На 8 штук. Время приготовления — 15 минут + пожарить утром.

    • творог — 180 грамм
    • соль — щепотка
    • яйцо — 1
    • мука — 180-200 грамм
    • сахар — 2 ст. ложки
    • сода — 0, 5 ч. ложки

    Приготовление сырников из творога «К завтраку»

    Положите творог в миску. Вбейте яйцо. Добавьте соль, сахар и соду. Тщательно перемешайте.

    Добавьте муку, всыпая по столовой ложке. Тесто должно быть не липкое и немного крутое, совсем чуть-чуть.

    Накрыв миску крышкой или пленкой, поставьте в холодильник минимум на 4 часа. А лучше на ночь.
    Возьмите тесто ложкой и придайте ему форму сырников. Обваляйте в муке. Поджарьте до красивого золотистого цвета. Подавайте сразу.

    Советы по приготовлению сырников из «ночного» теста

    Догадались, почему называются сырники «К завтраку»? Не только потому что вы подадите их утром, но и потому, что замесили тесто вечером.

    Зачем оставлять тесто на ночь? Во-первых, чтобы сода полностью прореагировала на творожную кислоту. Во-вторых, чтобы хорошо соединилась с жидкостью клейковина муки. На утро тесто станет эластичным и мягким.

    Подавать сырники можно традиционно: со сметаной, медом, вареньем, перетертыми свежими ягодами и фруктами. А также присыпать корицей, ванилью, сахарной пудрой.

    Выбираем арбуз без нитратов! Признаки спелого арбуза | Советы | Лайфхак

    От того, насколько правильно в…

    04-08-2018 Hits:548 Стиль жизни

    СРОЧНО! Telegram заблокируют в понедельник!

    Операторы начнут блокировку Te…

    14-04-2018 Hits:969 HI-TECH

    ОФИЦИАЛЬНО: Вейп – это яд!

    Пар электронных сигарет содерж…

    22-02-2018 Hits:1150 Стиль жизни

    Skoda Kodiaq SE L 2.0 TDI . Длительный тест-драйв – начало.

    Благодаря своему экономному и …

    06-02-2018 Hits:1153 Авто

    20 декабря – день ФСБ России! История | Традиции | Интервью с главой ФСБ

    20 декабря отмечается професси…

    20-12-2017 Hits:1520 Интересное

    Самый подробный гороскоп на 2018 год по месяцам и для всех знаков зодиака.

    2018 год будет способствовать …

    19-12-2017 Hits:170963 Стиль жизни

    IPhone X провалил тест на прочность от Роскачества

    Российская система качества (Р…

    19-12-2017 Hits:1143 HI-TECH

    Новые правила регистрации авто в России

    МВД разработало проект новых п…

    19-12-2017 Hits:2696 Авто

    Кредитная история. Как ее узнать и как исправить. Руководство

    Кредитная история становится с…

    19-12-2017 Hits:1353 Стиль жизни

    Имена 2018. Какое имя дать ребенку в год огненной собаки.

    Судя по отчетам ЗАГСов из разн…

    18-12-2017 Hits:1072 Стиль жизни

    Шпротам быть! Россельхознадзор дал добро.

    Россельхознадзор снял запрет н…

    18-12-2017 Hits:637 Город

    16-17 декабря. Погода в Москве – тепло и тропические ливни.

    В грядущие выходные в Москве и…

    15-12-2017 Hits:778 Город

    Сырники из творога готовить проще простого. Традиционный рецепт сырников: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить… Разделить тесто для сырников на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить на сливочном масле. Сырники готовы!

    Если в творожные сырники добавить меньше муки, получатся нежные сырники, чуть больше сырники будут плотнее, каждая хозяйка регулирует количество муки по своему вкусу. 
    Кстати, если немного изменить рецепт сырников и из полученного теста (только побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то получатся уже не творожные сырники, а волшебные ленивые вареники.

    Другие рецепты:

    Творожные запеканкиВареники

    Смотрите также:

    Как выбрать качественный творогКулинарная энциклопедия. Творог

    Показать полностью

    Простые сырники

    Сырниками в России назывались не только всем известные творожные лепешки, но и большие, во всю …

    Cырники с изюмом

    Любимые сырники с яблочным конфитюром

    Кто из нас не любит поспать подольше! Но для чего, как не для сырников, поднять себя на 5 минут …

    Сырники с цукатами

    Сырники, приготовленные без муки – польза в чистом виде. Сырники с цукатами – польза вдвойне, так …

    Классические сырники на сковороде

    Нежные сырники с изюмом

    Русские сырники с соусным трио: сметана, мед и сгущенка

    Почему сырники называются сырниками, если они из творога? Сырники на Руси готовят давно. И для XIX …

    Сырники с манкой и мукой

    Начать день с сырников – отличный вариант. Особенно, если время от времени менять рецепт любимого …

    Сырники в духовке с клубничным соусом

    Простой и быстрый вариант завтрака для всей семьи. Летом со свежими ягодами, в остальное время – с …

    Сырники с сырной корочкой в духовке

    С некоторых пор я готовлю сырники только в духовке. А сегодня, в ходе эксперимента, получились …

    Сырники с шоколадной крошкой

    Для сырников творог лучше использовать рыночный или протирать его через сито.

    Сырники из рикотты с бананом

    По классическому рецепту сырники готовят из творога, желательно самого свежего и с жирностью не …

    Лимонный сырник на шоколадной основе

    Классические сырники

    Сырники – вкус из детства. В этом рецепте описан классический вариант приготовления, разнообразить …

    Краковский сырник

    Краковский сырник – это польская классика. Творожная начинка у лакомства получается невероятно …

    Сырники в духовке

    Отличное блюдо для приятного начала дня! Там где сырники, там вдохновение….

    Сырники с зеленью

    Сырники или как их еще называют творожники, готовят и любят почти в каждой семье. Многие с трепетом …

    Сырники с кокосовой стружкой

    Если вы любите кокосовую стружку как я, то этот рецепт для вас! А ещё, если вы любите завтракать …

    2 блюда из одного рецепта

    Предлагаю приготовить 2 блюда из одного рецепта: более диетический вариант – это ленивые вареники, и …

    Сырники с манкой

    Очень люблю сырники и готовлю их часто. Можно приготовить их с добавками: с вареной сгущенкой, с …

    Сырник в тыкве

    Как же получается ароматно, уютно и тепло с таким замечательный, полезным и вкусным завтраком …

    Сырники с кремом

    Эти сырники с заварным кремом,  благодаря эффектной подаче перешли уже из разряда «блюда …

    Самые вкусные 
сырники

    Чтобы сырники получились и вам не приходилось добавлять слишком много муки или манки, …

    Ванильные сырники

    Ароматные ванильные сырники из творога – одно из любимых блюд на завтрак для многих детей. Им …

    Несладкие сырники с соусом

    Творожные сырники в исполнении Евгении Леоновой, шеф-редактора книг «Гастронома», …

    Сырники с соусом из кумкватов

    Обычно сырники подают со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком. А соус из кумкватов …

    Сырники, запеченные со сметаной

    Сырники любят все. Но обычным сырникам можно сделать «апгрейд», полив их сметаной …

    Сырники со сметаной

    Кто не любит сырники на завтрак? Таких нет или совсем мало. Кто готовит сам вкусные сырники? Таких …

    Сырники. Секреты приготовления самых вкусных и полезных сырников

    Сырники- идеальный завтрак! Сегодня я расскажу, как сделать не только самые вкусные, но и самые …

    Запеченые сырники

    Отличный рецепт сырников для завтрака. Мои дети обожают такие сырники!

    Сырники без сахара, яиц и глютена

    Ванильные сырники с изюмом

    Блюдо из основного меню кафе Компот

    Красивый и полезный завтрак с творогом, шпинатом, клубникой и микросырнички

    Это очень полезный и красивый завтрак, который актуален как для взрослых, так и для детей. Особенно, …

    Сырники фигурные

    Очень не обычные, но интересные сырники в виде динозавров, сердечек и звёздочек.

    Ванильные сырники

    Сырники “Диетические”

    Сырники с геркулесовыми хлопьями.

    ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

    Творожная запеканка

    Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она …

    Чизкейк – рецепты

    Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент …

    Блинчики и сырники с шоколадом

    На первый взгляд, приготовить блинчики и сырники с шоколадом очень просто, достаточно добавить в …

    Рецепты блюд из творога

    Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, …

    КОММЕНТАРИИ

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка

    4.3

    проголосовавших:

    10

    Нежная тонкая хрустящая корочка красивого карамельного цвета, под которой скрывается нежный творог, просто тающий на языке и дарящий вкусовым рецепторам массу удовольствия. Это не какое-то изысканное ресторанное блюдо, а простой рецепт творожных сырников, которыми можно баловать себя и свою семью на завтрак или полдник.

    Классические творожные сырники на сковороде

    Классические творожные сырники – это вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, на которое хозяйка затратит не более двадцати минут. Чтобы изделия из творожной массы получились, важно выдержать соотношение влажных продуктов и муки.

    Поможет справиться с этой задачей проверенный рецепт:

    • 500 г творога;
    • 120 г муки;
    • 80 г сахарного песка;
    • 1 столовое яйцо;
    • 60 мл постного масла для жарки.

    Процесс приготовления пошагово:

    1. Творог пропустить через мелкое сито или просто подавить картофелемялкой, в зависимости от его зернистости. Вбить в него яйцо и размешать, затем добавить сахар и муку. В результате должно получиться однородное творожное тесто, которое хорошо будет держать форму.
    2. Одну столовую ложку творожной массы скатать в шарик, который придавить между ладонями, чтобы получилась плоская лепешечка. Обвалять творожные заготовки в муке или манке и обжарить на растительном масле.

    Как приготовить в духовке?

    Творог, который является основным ингредиентом сырников, очень полезен, и об этом знают малые дети, но вот процесс обжаривания эту пользу несколько уменьшает. Как же приготовить блюдо, чтобы и пользу кисломолочного продукта максимально сберечь и румяную корочку получить? Все просто – приготовить творожники в духовке.

    Для печеных воздушных сырников нужно подготовить:

    • 300 г творога;
    • 2 яйца;
    • 100 г сметаны;
    • 75 г сахарного песка;
    • 5 г ванильного сахара;
    • 75 г манной крупы;
    • 5 г разрыхлителя;
    • 30 г сливочного масла.

    Печем в духовке:

    1. Творог продавить через сито. Так тесто будет более однородным. Добавить оба вида сахара и яйца. Размешать продукты вилкой.
    2. Затем в тесто отправляются сметана, мягкое кремовой консистенции сливочное масло. Когда эти продукты будут вмешаны, всыпать манку и разрыхлитель. Готовому тесту дать отдохнуть полчаса.
    3. После того, как манка набухнет, тесто станет похожим на густую сметану. Им нужно наполнить силиконовые формочки, немного не доходя до краев. Выпекать полчаса до румяной корочки при 180 градусах.

    В мультиварке

    Современная многофункциональная помощница поможет приготовить вкусные сырники. Приготовить это блюдо можно на пару или в классической его вариации с румяной хрустящей поджаренной корочкой.

    Для традиционных сырников в мультиварке понадобятся:

    • 250 г творога;
    • 1 столовое яйцо;
    • 50 г сахарного песка;
    • 2 г ванильного сахара;
    • 50 г муки;
    • 30 мл постного масла.

    Пошаговые действия:

    1. Творог перетереть через мелкое сито, чтобы не было крупных комочков, смешать его с сахаром, ванилью, яйцом и мукой. Довести массу до однородности.
    2. Влить на дно чаши мультикастрюли растительное масло и включить опцию «Выпечка». Пока масло будет прогреваться сформировать творожные лепешки, которые предварительно обваляв в муке, обжарить в масле по пять минут с каждой стороны. Дополнят творожники из мультиварки сладкое варенье, сметана или мед.

    С манкой — традиционный рецепт

    Сложность приготовления блюд из творога заключается в том, что у продукта может быть разная влажность, поэтому муки потребуется, немного больше или меньше, чем указано в рецепте. Неопытной хозяйке трудно угадать это количество. В этом случае выручит рецепт с манкой, которая заберет лишнюю влагу и сделает сырники пышными.

    Для традиционных сырников с манкой нужно взять:

    • 600 г творога;
    • 3 столовые яйца;
    • 180 г манной крупы;
    • 60-70 г сахарного песка;
    • 50 г изюма;
    • 5 г соли;
    • неароматное масло для жарки.

    Как приготовить творожники:

    1. Изюм перебрать, промыть и запарить в кипятке на 10-15 минут.
    2. Все остальные продукты сложить в миску, старательно перемешать и оставить постоять четверть часа или чуть больше.
    3. Затем добавить в тесто распаренный и обсушенный изюм, перемешать. Смочив руки в воде, сформировать небольшие лепешечки, запанировать их в манной крупе и обжарить на растительном масле.

    Без добавления яиц

    Влажный творог можно легко связать вместе с другими ингредиентами и без яиц, но в этом случае сырники получаются не такими нежными, как по классическому рецепту, а более плотными. Связующим ингредиентом теста выступит клейковина муки.

    Пропорции необходимых продуктов:

    • 400 г влажного творога;
    • 25 г сахара;
    • 3 г соли;
    • 3 г ванили;
    • 50-100 г изюма (можно рубленую курагу);
    • 100-150 г муки.

    Готовим сырники без яиц:

    1. Растереть творог с сахаром, ванилью и солью. Затем небольшими частями ввести муку. Как только удастся слепить из творожного теста практически не липнущий к рукам комок, муки достаточно. Вмешать подготовленные сухофрукты.
    2. Сформировать из творожного теста небольшие шарики, приплюснуть их и обвалять в муке.
    3. Обжарить на сковороде с тонким слоем растительного масла. Сначала огонь должен быть сильным, чтобы появилась корочка, затем его следует убавить до среднего, так пропечется серединка. С той же целью их стоит пару минут подержать на огне под крышкой.

    Вкусные и пышные сырники из творога

    Если случилось купить сухой творог, то его можно будет превратить во вкусные и пышные сырники. Именно такой кисломолочный продукт нужен для них. Второй секрет пышности – использование пищевой соды, которую не следует гасить.

    Чтобы приготовить пышные сырники следует взять:

    • 700 г творога;
    • 3 яйца;
    • 100 г муки;
    • 50 г белого кристаллического сахара;
    • 30 г сметаны;
    • 5 г соды.

    Способ приготовления:

    1. Яйца взбить с сахаром, творог растереть со сметаной, соединить обе массы. После этого вмешать просеянную муку и соду. Хорошенько вымешать тесто.
    2. Сформировать небольшие изделия, обязательно запанировать в муке и обжарить на малом количестве растительного масла под крышкой на небольшом огне.

    С яблоками

    Яблоко в составе творожного теста добавит сочности готовым сырникам и обогатит вкус фруктовыми нотками. Вместо привычной ванили к творожной массе можно добавить немного корицы, которая прекрасно сочетается с яблоком.

    Перечень и количество необходимых продуктов:

    • 400 г творога;
    • 2 крупные яйца;
    • 50 г сахара;
    • 75 г манной крупы;
    • 100 г муки;
    • 200 г яблок;
    • 3 г соли;
    • корица или ваниль по вкусу.

    Приготовление:

    1. В глубокую миску переложить творог, соль, сахар, яйца, корицу (ваниль). Перетереть эти продукты в однородную массу.
    2. Подготовить яблочную мякоть: снять с плодов кожицу, вырезать семена и нашинковать мелким кубиком. Можно измельчить яблоки с помощью крупной терки.
    3. Добавить к творогу яблоки и муку. Последнего продукта должно быть столько, чтобы тесто отставало от рук.
    4. Сформировать из творожно-яблочной массы небольшие изделия, запанировать их в манке и обжарить на растительном или топленом масле.

    Из творожной массы

    Сырники по этому рецепту получаются не слишком нежными, похожими на суфле, но и не забитыми мукой, как пышки.

    И для таких идеальных сырников понадобятся всего лишь четыре ингредиента:

    • 500 г сладкой творожной массы с изюмом;
    • 1 отборное куриное яйцо;
    • 100 г пшеничной муки;
    • 50 г сливочного масла.

    Как сделать сырники из творожной массы:

    1. Вилкой немного взболтать до однородности яйцо и смешать в подходящей посудине с творожной массой.
    2. Мягкое сливочное масло перетереть с мукой и также смешать с творожной массой.
    3. В тарелку с мукой выкладывать ложкой тесто. Там скатать из него шарик, который приплюснуть в лепешку и обжарить на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

    С овсяными хлопьями

    Приверженцам здорового питания понравится этот рецепт сырников с минимумом муки. Она нужна только для панировки. Количество зависит от личных вкусовых предпочтений.

    Пропорции всех необходимых продуктов будут следующими:

    • 500 г творога;
    • 1 столовое яйцо;
    • 50-100 г сахарного песка;
    • 70-80 г овсяных хлопьев быстрого приготовления;
    • 50 г изюма по желанию;
    • 3 г соли;
    • мука для панировки и масло для жарки.

    Последовательность работы:

    1. Все продукты необходимые для приготовления отмерить в одну посудину, старательно перемешать и оставить минимум на полчаса, в идеале – на час для набухания хлопьев.
    2. По прошествии указанного времени из творожно-овсяной массы слепить небольшие сырники, обвалять их в муке, выложить на застеленную пищевой пленкой разделочную доску и убрать в морозильник. Замороженные сырники легче жарить, они не развалятся и не расплывутся в разные стороны во время жарки.
    3. На сковороде на сильном огне раскалить растительное масло, затем сделать огонь умеренным и готовить на нем сформированные изделия.

    С бананами

    Если кажется, что все возможные вариации приготовления творожных оладий уже испробованы, значит, самое время попробовать блюдо с необычным сочетанием творога и бананов.

    Для него нужно взять:

    • 500 г творога;
    • 200 г банановой мякоти;
    • 100 г сахара;
    • 1 яйцо;
    • 100 г муки;
    • 5 г разрыхлителя.

    Ход приготовления:

    1. Творог растереть с сахаром и яйцом, добавить смесь из просеянной муки и разрыхлителя. Когда тесто будет практически готово, добавить в него нарезанные небольшими кубиками бананы.
    2. Разделить массу на 10-12 шариков. Каждый из них приплюснуть, придав форму лепешки и обжарить на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны. Подавать полив порцией сметаны.

    Почему сырники называются сырникам, а не творожниками?

    Сырники достаточно древнее блюдо. Уже в XIX веке оно было старинным яством, и это не удивительно, поскольку готовили его еще в языческой Руси. Это объясняет и их круглую форму, ассоциирующуюся у славян с древним богом Солнца – Ярило.

    Но вот слово «творог» появилось намного позже рецептуры сырников. Случилось это в восемнадцатом веке, когда активно развивалось сыроварение, а также на продуктовом рынке появились голландские, немецкие, швейцарские и французские. Тогда все сычужные сыры стали называть сырами, а продукт, полученный методом сквашивания молока, стали именовать творогом. От слова «творить».

    Кстати, такое разделение в терминологии присутствует, только, в русском языке. В украинском, например, и сычужные сыры и творог называют одним словом – «сыр».

    Румяные и ароматные сырники любят взрослые и дети. Вы можете быстро приготовить сырники на завтрак, перекусить ими во время ланча или упаковать ребенку в качестве полдника. К тому же творог, входящий в состав сырников, – один из самых полезных кисломолочных продуктов. Но не ограничивайтесь только одним классическим способом приготовления сырников. FashionTime представляет пять новых оригинальных рецептов.

    Традиционные сырники

    У каждой хозяйки есть свой оригинальный рецепт приготовления сырников, который передается из поколения в поколение. Но если вы никогда раньше не интересовались кулинарией, то сегодня ваш ждет дебют. Начнем с самого простого и вкусного.

    Ингредиенты:

    Творог – 500 г

    Мука – 1/2 ст.

    Яйцо – 1 шт.

    Сахар – 2 ст. л.

    Соль по вкусу

    Тщательно растираем творог в миске, добавляем муку, яйцо, сахар, соль и еще раз смешиваем тесто в плотную массу. Рядом ставим миску с водой, смачиваем руки и скатываем по одному шарики из теста. Обваливаем в муке и обжариваем сырники с обеих сторон на медленном огне. Если вы в первый раз решили приготовить сырники, то учтите, что творог внутри сырников должен прожариться. К готовым румяным сырникам перед подачей на стол добавляем пару ложек сметаны или варенья.

    Сырники с ванилью

    Этот рецепт не сильно отличается от привычных нам творожных сырников. С одной лишь разницей: сладкий и манящий аромат ванили заполнит кухню и очень быстро просигнализирует домочадцам, что завтрак готов.

    Ингредиенты:

    Творог – 500 г

    Яйцо – 1 шт.

    Сливочное масло (топленое) – 2 ст. л.

    Сахар – 2–3 ст. л.

    Мука – 1/2 ст.

    Ванильный сахар – 1 ч. л.

    Сахарная пудра – 1/4 ст.

    Соль по вкусу 

    В миске смешиваем творог с яйцом, добавляем муку, масло, сахар, соль, ванильный сахар и перемешиваем массу. При соблюдении указанных пропорций должно получиться тугое тесто, из которого мы легко сформируем шарики желаемой величины. Обжариваем сырники на медленном огне. Перед подачей на стол посыпаем сырники сахарной пудрой или добавляем пару ложек сметаны, джема или сгущенного молока.

    Сырники с апельсином          

    Традиционным сырникам можно добавить изысканный терпкий вкус апельсиновой цедры. Для насыщенного оранжевого цвета мы также добавим в них мелко натертую морковь. Уверены, что этот десерт станет любимым блюдом вашей семьи.

    Ингредиенты:

    Творог – 500 г

    Яйцо – 1 шт.

    Манная крупа – 10 ст. л.

    Сахар – 6 ст. л.

    Соль – 1 щепотка

    Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.

    Ванилин

    Мед – 2 ст. л

    Мука –  4 ст. л.

    Морковь – 2 шт.

    Цедра с 1 апельсина

    В большой миске смешиваем творог, яйцо, разрыхлитель, манную крупу, сахар, соль, мед и ванилин. На мелкой терке натираем сырую морковь и цедру апельсина, добавляем оранжевую начинку к тесту. Добавляем немного муки для получения густой консистенции.

    Формируем круглые шарики, обваливаем в муке и обжариваем на сковородке с двух сторон. Перед подачей на стол добавляем пару ложек сметаны, меда или сгущенного молока.

    Сырники с шоколадом

    Сырники с шоколадом обожают сладкоежки, а детям очень нравится сюрприз внутри каждой “оладушки”. Хотя и взрослые тоже с удовольствием едят сырники, из которых аппетитно вытекает горячий шоколад.  Итак, приступаем!

    Ингредиенты:   

    Творог – 500 г

    Яйцо – 1 шт.

    Сахар – 3–4 ст. л.

    Ванилин по вкусу

    Плитка шоколада

    Мука – ½ ст. 

    Сначала замешиваем тесто как для традиционных сырников. Тщательно растираем творог в миске, добавляем муку, яйцо, сахар, соль и еще раз смешиваем тесто в плотную массу. Формируем шарик и делаем углубление, в которое кладем 1 квадратик шоколада, закрываем сырник и отправляем на сковородку. Обжариваем сырники на медленном огне до румяной корочки в течение 5 минут.

    Сырники с овощами

    А вот этот изысканный рецепт и оригинальный способ приготовления сырников оценят гурманы. И такие сырники – уже не десертное блюдо, а полноправный фаворит на праздничном столе.  

    Ингредиенты:    Творог – 400 г

    Красный репчатый лук – 1 шт.

    Манная крупа – 200 г

    Стручковый зеленый горошек – 150 г

    Яйцо – 2 шт.

    Кольраби – 2 шт.

    Свежая морковь – 200 г

    Цукини – 200 г

    Красный сладкий перец – 1 стручок

    Горчица – 2 ч. л.  

    Овощной бульон – 3 ст. л.

    Лимонный сок – 3 ст. л.

    Растительное масло – 4 ст. л.

    Перец и соль по вкусу 

    Нарезаем мелкими кубиками лук. Перемешиваем творог с луком, манной крупой, яйцами, солью и перцем и оставляем на полчаса. Разрезаем стручки горошка пополам, нарезаем кубиками кольраби, морковь, цукини, перец. На несколько минут кидаем овощи в кипящую слегка подсоленную воду, а затем снимем их с огня и откидываем на дуршлаг.

    Приступаем к приготовлению маринада. Для этого смешиваем горчицу, бульон, лимонный сок, соль, перец и растительное масло. Заливаем маринадом овощи и оставляем на 25 минут.

    По уже известному нам рецепту смешиваем творог, яйцо, муку и выпекаем сырники.  Готовые сырники выкладываем на овощи и подаем к столу.

    FashionTime желает всем читателям приятного аппетита!

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка

    4.3

    проголосовавших:

    10

    Сырники из творога готовить проще простого. Традиционный рецепт сырников: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, хорошенько вымесить… Разделить тесто для сырников на шарики, слепить лепешечки, обвалять их в муке и жарить на сливочном масле. Сырники готовы!

    Если в творожные сырники добавить меньше муки, получатся нежные сырники, чуть больше сырники будут плотнее, каждая хозяйка регулирует количество муки по своему вкусу. 
    Кстати, если немного изменить рецепт сырников и из полученного теста (только побольше муки) скатать колбаску, нарезать ее на небольшие кружочки, обвалять в муке и бросить на несколько минут в кипящую воду, то получатся уже не творожные сырники, а волшебные ленивые вареники.

    Другие рецепты:

    Творожные запеканкиВареники

    Смотрите также:

    Как выбрать качественный творогКулинарная энциклопедия. Творог

    Показать полностью

    Отфильтровать рецепты в подборке

    Название рецепта

    Желаемые ингредиенты

    Исключить ингредиенты

    еда ру рецепт сырников из творога легко Простые сырники

    Сырниками в России назывались не только всем известные творожные лепешки, но и большие, во всю …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Cырники с изюмом еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники

    Почему сырники называются сырниками, если они сделаны из творога, а вовсе не из сыра? Загадка …

    еда ру рецепт сырников из творога средне Любимые сырники с яблочным конфитюром

    Кто из нас не любит поспать подольше! Но для чего, как не для сырников, поднять себя на 5 минут …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники с цукатами

    Сырники, приготовленные без муки – польза в чистом виде. Сырники с цукатами – польза вдвойне, так …

    еда ру рецепт сырников из творога средне Классические сырники на сковороде еда ру рецепт сырников из творога легко Тыквенные оладьи с творогом

    Это нечто среднее между сырниками и обычными оладьями из овощей. В них практически нет характерного …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Нежные сырники с изюмом еда ру рецепт сырников из творога легко Русские сырники с соусным трио: сметана, мед и сгущенка

    Почему сырники называются сырниками, если они из творога? Сырники на Руси готовят давно. И для XIX …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники с манкой и мукой

    Начать день с сырников – отличный вариант. Особенно, если время от времени менять рецепт любимого …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники в духовке с клубничным соусом

    Простой и быстрый вариант завтрака для всей семьи. Летом со свежими ягодами, в остальное время – с …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники с сырной корочкой в духовке

    С некоторых пор я готовлю сырники только в духовке. А сегодня, в ходе эксперимента, получились …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники с шоколадной крошкой

    Для сырников творог лучше использовать рыночный или протирать его через сито.

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники из рикотты с бананом

    По классическому рецепту сырники готовят из творога, желательно самого свежего и с жирностью не …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Лимонный сырник на шоколадной основе еда ру рецепт сырников из творога легко Классические сырники

    Сырники – вкус из детства. В этом рецепте описан классический вариант приготовления, разнообразить …

    еда ру рецепт сырников из творога средне Краковский сырник

    Краковский сырник – это польская классика. Творожная начинка у лакомства получается невероятно …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники в духовке

    Отличное блюдо для приятного начала дня! Там где сырники, там вдохновение….

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники с зеленью

    Сырники или как их еще называют творожники, готовят и любят почти в каждой семье. Многие с трепетом …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники с кокосовой стружкой

    Если вы любите кокосовую стружку как я, то этот рецепт для вас! А ещё, если вы любите завтракать …

    еда ру рецепт сырников из творога легко 2 блюда из одного рецепта

    Предлагаю приготовить 2 блюда из одного рецепта: более диетический вариант – это ленивые вареники, и …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники с манкой

    Очень люблю сырники и готовлю их часто. Можно приготовить их с добавками: с вареной сгущенкой, с …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырник в тыкве

    Как же получается ароматно, уютно и тепло с таким замечательный, полезным и вкусным завтраком …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники с кремом

    Эти сырники с заварным кремом,  благодаря эффектной подаче перешли уже из разряда «блюда …

    еда ру рецепт сырников из творога средне Самые вкусные 
сырники

    Чтобы сырники получились и вам не приходилось добавлять слишком много муки или манки, …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Ванильные сырники

    Ароматные ванильные сырники из творога – одно из любимых блюд на завтрак для многих детей. Им …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Несладкие сырники с соусом

    Творожные сырники в исполнении Евгении Леоновой, шеф-редактора книг «Гастронома», …

    еда ру рецепт сырников из творога средне Сырники с соусом из кумкватов

    Обычно сырники подают со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком. А соус из кумкватов …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники, запеченные со сметаной

    Сырники любят все. Но обычным сырникам можно сделать «апгрейд», полив их сметаной …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники со сметаной

    Кто не любит сырники на завтрак? Таких нет или совсем мало. Кто готовит сам вкусные сырники? Таких …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники. Секреты приготовления самых вкусных и полезных сырников

    Сырники- идеальный завтрак! Сегодня я расскажу, как сделать не только самые вкусные, но и самые …

    еда ру рецепт сырников из творога средне Запеченые сырники

    Отличный рецепт сырников для завтрака. Мои дети обожают такие сырники!

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники без сахара, яиц и глютена еда ру рецепт сырников из творога легко Ванильные сырники с изюмом

    Блюдо из основного меню кафе Компот

    еда ру рецепт сырников из творога легко Красивый и полезный завтрак с творогом, шпинатом, клубникой и микросырнички

    Это очень полезный и красивый завтрак, который актуален как для взрослых, так и для детей. Особенно, …

    еда ру рецепт сырников из творога легко Сырники фигурные

    Очень не обычные, но интересные сырники в виде динозавров, сердечек и звёздочек.

    Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

    ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

    еда ру рецепт сырников из творога Творожная запеканка

    Творожная запеканка – идеальный вариант для сытного завтрака или легко ужина. К тому же она …

    еда ру рецепт сырников из творога Чизкейк – рецепты

    Чизкейк, конечно, звучит красиво и модно, но по сути это просто пирог или торт, основной компонент …

    еда ру рецепт сырников из творога Блинчики и сырники с шоколадом

    На первый взгляд, приготовить блинчики и сырники с шоколадом очень просто, достаточно добавить в …

    еда ру рецепт сырников из творога Рецепты блюд из творога

    Свежий творог прекрасно сочетается со многими продуктами: сахаром, какао, томатами, солью, изюмом, …

    КОММЕНТАРИИ

    Сирник

    Чудесная творожная запеканка нежнейшей консистенции родом из Львова

    Сырники на пару

    В любое время дня – отличный десерт и самостоятельное блюдо!

    Сырники с сыром

    Домашние сырнички – теперь не только с творогом, но еще и с сыром!

    Сырники

    Разные рецепты сырников из творога отличаются по наличию ингредиентов и их количеству. Любая добавка влияет на консистенцию творожного теста и на конечный результат.
    1) Сахар создает излишний сироп, поэтому его использовать по минимуму. Остальные специи – ваниль, корица, какао, лимонный сок – по вкусу.
    2) В качестве загустителя подойдет манка, кукурузный крахмал, рисовая мука, мелко измельченные овсяные хлопья – они отлично «схватят» массу при небольших дозах.
    3) Яйца – это тоже лишняя жидкость, правильная пропорция – 1-2 штуки на полкило теста.
    4) Сода плавит, её лучше добавлять только при выпекании в духовке. Как и разрыхлитель.
    Эти свойства продуктов надо учитывать, чтобы создать оптимальный рецепт вкусных сырников.
    Сладкоежкам на заметку: под одним названием этого блюда готовят два различных десерта: привычные лепешки для завтрака и праздничный пирог из запеченного творога с цукатами. Различать несложно: говоря о еде во множественном числе, имеются в виду оладьи. А если число единичное, речь идет о сладкой запеканке.

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here