Драники из сырой картошки рецепт

Как приготовить драники из сырой картошки рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Описание

драники из сырой картошки рецепт

Это простое, но очень вкусное блюдо – драники, которое готовят из сырого картофеля. Помнится с детства, мама часто готовила нам картофляники, или как мы их ещё называли драники. А вот на Украине их называют деруны.  Особенно драниками наедались мы от души в начале осени, когда собирали (выкапывали) урожай картошки. На драники шла только резанная картошка, а её было не мало. Захотелось, мне друзья, вспомнить детство и поделится с вами рецептом именно тех картофельных драников, которые мама готовила.

Нам потребуется:

  • сырой картофель – 1 кг.,
  • яйца – 2 шт.,
  • мука – 2 ст. ложки,
  • молоко – 2 ст. ложки,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • соль, молотый чёрный перец – на вкус,
  • раст. масло для жарки.
Оглавление [Показать]

как приготовить драники

Драники приготовить несложно. А вот, чтобы они получились вкусными, надо сделать всё правильно.

1. Картофель почистить, помыть и натереть на крупной стороне тёрки. драники из сырой картошки рецепт

Если хотите, можете измельчить картофель на мелкой стороне тёрки или пропустить через мясорубку. После этого появится картофельный сок. Его надо сцедить. Но делаем это быстро, чтобы картофель не почернел.

2. Далее в картофельную массу добавить взбитые отдельно яйца, драники из сырой картошки рецепт

влить молоко и измельченный чеснок. Посолить и поперчить по вкусу. Просеять на массу муку и хорошо перемешать.

3. В хорошо разогретую сковороду влить небольшое количество раст. масла. Ложкой набрать полученную массу и выложить на раскалённое масло. Жарить с обеих сторон до румяной корочки, на умеренном огне. драники из сырой картошки рецепт

Готовые деруны подавать к столу в горячем виде со сметаной, с грибной подливкой или с мясной. Вкуснотища, пальчики оближешь! Только вот одно обидно, драники  не успела сфотографировать на тарелке. Мужская рота сметала их, не успев им даже приземлиться на тарелке. Но зато очень приятно! Что может быть лучше, когда твоя семья сытая и счастливая!

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления картофельных оладий от Елены Чекаловой.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Драники картофельные – это простейшее и очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить дома на завтрак. Подавать драники можно со сметаной к чаю или кушать в качестве самостоятельного и довольно питательного блюда.

Рецептов приготовления картофельных драников существует достаточно много. Так, некоторые хозяйки предпочитают готовить их с квашенной капустой или грибами, добавлять в них морковку, зелень и даже сыр.

Самый простой рецепт включает тертый на крупной терке картофель. Чтобы драники не распадались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Давайте же разберем простой классический рецепт драников с пошаговыми фото и несколько альтернативных вариаций приготовления вкусных драников в домашних условиях.
драники из сырой картошки рецепт

Содержание:

  • Драники картофельные – рецепт простой классический
  • Драники с фаршем на сковороде
  • Картофельные драники с грибами – сытные и вкусные
  • Драники из картошки с квашеной капустой
  • Картофельные драники с сыром
  • Рецепт драников из картофеля без яиц
  • Вкусные драники с морковкой
  • Секреты приготовления картофельных драников

Драники картофельные – рецепт простой классический

На самом деле готовить драники картофельные очень легко. Главное – это придерживаться нескольких простых правил, которые позволяют добиться красивого золотистого цвета и незабываемого аромата поджаренного картофеля.

Для приготовления драников потребуется натертый на крупной терке сырой картофель. Чтобы картошка не синела, ее можно сразу же смешать с перетертым или измельченным при помощи блендера луком.

Жарить драники лучше на небольшом огне, чтобы внутренние слои картошки успели пропариться и не оставались сыроватыми. Масла на сковороду нужно наливать немножко, иначе наше блюдо получится слишком жирным и приторным. Итак, давайте разберем пошаговый рецепт приготовления вкусных и сочных картофельных драников на сковороде.

  • Русская кухня
  • Вторые блюда
  • Общее время приготовления:30 минут
  • Подготовительное время:15 минут
  • Время приготовления:15 мин
  • 2 порции
  • 400 г
  • Драники, блюда из картошки

драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты:

  • 3 — 4 сырых картофелины
  • 1 маленькая или половина крупной луковицы
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки муки
  • Чеснок – 2 зубка (по желанию)
  • Соль, специи – по вкусу
  • Масло растительное – для жарки

Приготовление:

  1. Лук и картофель очищаем от кожуры. Если вам нравятся драники с чесноком, можно также подготовить два зубка. Но это уже на любителя.
    драники из сырой картошки рецепт
  2. Картофель натираем на терке. Также натираем лук и добавляем к картофелю. Выдавливаем чеснок. Если картофель и лук слишком сочные, можно отжать их и слить лишнюю жидкость. Тогда драники не будут растекаться по сковороде и прожарятся равномерно.
  3. Разбиваем в картофельную массу яйцо.
    драники из сырой картошки рецепт
  4. Добавляем соль и любимые специи по вкусу. Кстати, хорошо подходит для драников сушеный укроп и молотый перец. Можно добавить также сборные специи для картофеля.
  5. Добавляем муку. Тщательно перемешиваем картофельную массу.
    драники из сырой картошки рецепт
    драники из сырой картошки рецепт
  6. На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Ждем пока она хорошо разогреется.
  7. При помощи ложки аккуратно выкладываем картофельную массу в виде оладушков. Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Обратите внимание, что драники не должны быть слишком толстыми, иначе картошка внутри не успеет приготовиться.
    драники из сырой картошки рецепт
    драники из сырой картошки рецепт
  8. Если вам не нравятся жирные и маслянистые блюда, снимите драники со сковороды и сложите на бумажное полотенце. Оно впитает излишки жира, а готовое блюдо получатся еще вкуснее.
  9. Перекладываем готовые драники на красивую тарелку и подаем к столу со сметаной. По желанию сметану можно смешать с рубленой зеленью или чесноком – тут уже на ваш вкус. Приятного аппетита!
    драники из сырой картошки рецепт

Калорийность картофельных драников:

Калорийность драников из картошки может варьироваться от состава и соотношения продуктов. В среднем 1 порция (200 г) блюда содержит:

Калории: 397,2 ккал.

Жиры: 26,4 г.

Белки: 6,0 г.

Углеводы: 35,2 г.

Драники с фаршем на сковороде

Вкусные и питательные драники можно приготовить, соединив картофель с фаршем. Фарш можно взять свино-говяжий, куриный или индюшиный – как Вам больше нравится.

Чтобы драники не распадались, нужно добавить в них куриное яйцо. Картошку лучше натереть помельче. Также можно добавить в картофельно-мясную массу рубленый укроп, который будет удерживать драники и придаст им приятный аромат.
драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 — 7 шт
  • Фарш (свино-говяжий, куриный) – 250 – 300 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Лук, чеснок, специи – для фарша
  • Специи, соль – по вкусу
  • Мука – 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. В фарш добавляем по своему вкусу лук, чеснок, соль, молотый перец и другие специи.
    драники из сырой картошки рецепт
  2. Одну крупную луковицу измельчаем ножом или натираем на терке. Также поступаем и с картошкой.
    драники из сырой картошки рецепт
  3. Картофель и лук отжимаем и сливаем сок с крахмалом.
    драники из сырой картошки рецепт
  4. Добавляем в картофель яйцо, муку, соль и специи.
    драники из сырой картошки рецепт
  5. Из картофельной массы формируем лепешку, внутрь помещаем немножко фарша и лепим небольшие оладушки, чтобы начинка из фарша получилась внутри. По желанию можно упростить задачу и просто смешать фарш с картофельной массой.
    драники из сырой картошки рецепт
    драники из сырой картошки рецепт
  6. На разогретую сковороду выкладываем драники и прикрываем крышкой. Огонь должен быть небольшой. Аккуратно переворачиваем драники и обжариваем с обратной стороны до золотистого цвета.
    драники из сырой картошки рецепт
    драники из сырой картошки рецепт

Подаем блюдо к столу и наслаждаемся его приятным и насыщенным вкусом!

Картофельные драники с грибами – сытные и вкусные

Драники из картошки с грибами – это простое и вкусное самостоятельное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда. Готовить их можно со свежими или солеными грибами. Отлично для этих целей подойдут свежие шампиньоны, которые лучше предварительно обжарить на сливочном масле.
драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель сырой – 6 — 7 шт
  • Шампиньоны свежие – 200 г
  • Лук – 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Масло сливочное – для жарки грибов
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль, специи – по вкусу
  • Зелень – по вкусу

Приготовление:

Так как шампиньоны при приготовлении дают большое количество сока, мы их предварительно обжарим на сливочном масле. Сливочное масло придаст грибочкам нежный и приятный вкус. Для жарки же самих драников лучше взять растительное масло, чтобы они не прилипали к сковороде.

  1. Очищаем шампиньоны и нарезаем кусочками среднего размера, т.к. при приготовлении они значительно уменьшатся. Обжариваем грибы на сливочном масле на сковороде, пока из них не уйдет вся влага. Для придания грибочкам приятного аромата, можно добавить в сковороде немножко мелконарезанного лука.
  2. Репчатый лук очищаем и шинкуем помельче.
  3. Картофель натираем на крупной терке и смешиваем с луком. Благодаря луку картофель не посинеет.
  4. Скидываем на дуршлаг картошку с луком и тщательно отжимаем, чтобы избавиться от сока и излишков крахмала.
  5. Перекладываем картошку и лук в миску, добавляем обжаренные шампиньоны.
  6. Разбиваем яйцо, засыпаем муку, соль и молотый перец по вкусу. По желанию добавляем рубленую зелень и тщательно перемешиваем.
  7. Разогреваем сковороду с растительным маслом до средней температуры. При помощи ложки выкладываем полученную массу на сковороду и обжариваем драники с двух сторон под крышкой до золотистого цвета. Только не делайте драники слишком толстыми, иначе картошка внутри может остаться слегка сыроватой.

Подаем драники (деруны) с грибами к столу вместе со сметанкой. Приятного аппетита!

Кстати, готовить драники можно и с консервированными грибами, которые нужно нарезать помельче и тщательно отжать от сока.

Если же вы предпочитаете использовать сушеные грибы, замочите их часов на 10 в холодной воде, после чего нарежьте помельче и обжарьте на сливочном масле. Будет Вкусно!

Драники из картошки с квашеной капустой

Когда уже порядком надоели классические картофельные драники, можно довить в них различную начинку. Некоторые хозяйки предпочитают делать драники с квашеной капустой, которые получаются менее приторными и приобретают легкую кислинку.

Подавать такое блюдо можно с зеленым лучком и сметанкой. Оно отлично подходит для полноценного обеда, получается сытным и вкусным.
драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт
  • Капуста квашеная – 200 г
  • Яйцо куриное – 1 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Масло растительное – для жарки
  • Соль, перец молотый – по вкусу

Приготовление:

  1. Лук натираем на терке или измельчаем при помощи блендера.
  2. Квашеную капусту рубим ножом помельче, смешиваем с луком и отжимаем, чтобы убрать лишний сок.
  3. Картофель натираем на терке, отжимаем и смешиваем с капустой и луком.
  4. Добавляем в полученную массу яйцо, солим и перчим по вкусу.
  5. Засыпаем пару ложек муки. По желанию можно заменить муку манной крупой. Тщательно перемешиваем.
  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим драники на среднем огне с двух сторон под крышкой. Снимаем драники и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Готовые драники можно присыпать рубленым зеленым луком и подавать со сметаной. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Картофельные драники с сыром

Очень нежные, сытные и вкусные драники можно приготовить, добавив к картофелю немножко тертого сыра. Лучше всего для этих целей подойдет твердый сыр, но по желанию можно ограничиться и плавленым или сыром фета.

Если вы возьмете плавленый сырок, не забудьте оставить его минут на 30 – 40 в морозилке. Тогда он будет легко натираться на терке, на размазываясь по ее поверхности.

Также в сырные драники можно добавить немножко рубленого укропа или чеснока. Подавать их лучше всего со сметаной, в которую также можно добавить зелень или любимые специи.
драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель сырой – 7 шт
  • Луковица – 1 шт
  • Сыр – 200 г
  • Куриное яйцо – 1 шт
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Масло – для жарки
  • Специи, зелень и соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Шинкуем помельче репчатый лук и перекладываем на дуршлаг, чтобы стекал сок.
  2. Картошку чистим и трем на крупной терке. Добавляем к луку и отжимаем.
  3. Сыр трем на терке. Выкладываем в миску и добавляем к нему картофель с луком.
  4. Разбиваем яйцо, добавляем муку, солим и перчим полученную массу. По желанию добавляем рубленую зелень.
  5. Сковороду с маслом хорошо разогреваем и оставляем на среднем огне. Выкладываем при помощи ложки полученную картофельно-сырную массу и разравниваем, чтобы получились не слишком толстые картофельные оладьи.
  6. Обжариваем драники с двух сторон, пока они не приобретут аппетитный золотистый оттенок. Выкладываем их на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Перекладываем готовые сырные драники на раздаточные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт драников из картофеля без яиц

Если вы предпочитаете диетические или вегетарианские драники без яиц, можете воспользоваться этим рецептом. Так как картофель без яйца тяжелее переворачивать, его лучше натереть на мелкой терке. Также для связки мы добавим в картофельную массу немножко манной крупы, а для придания аромата – зубок чеснока. Попробуйте, Вам понравится!
драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 — 8 шт
  • Лук – 1 шт
  • Манная крупа – 3 ст. ложки
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль, перец молотый – по вкусу
  • Масло – для жарки

Приготовление:

  1. Очищаем и натираем на мелкой терке картофель.
  2. Лук измельчаем на терке или при помощи блендера. Смешиваем с картофелем и отжимаем, чтобы избавиться от сока и крахмала.
  3. Выдавливаем небольшой зубок чеснока и смешиваем с картошкой.
  4. Добавляем в полученную массу манную крупу, перец молотый и небольшое количество соли. По желанию можно также добавить рубленую зелень, например, укроп.
  5. Нагреваем сковороду с маслом на среднем огне. За это время манка немножко разбухнет и можно приступать к жарке драников.
  6. Аккуратно выкладываем ложкой полученную массу и формируем оладушки. Только не нужно делать их слишком толстыми, чтобы картошка внутри не осталась сыроватой.
  7. Обжариваем драники с двух сторон до золотистого цвета и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вкусные драники с морковкой

Сочные и вкусные драники можно приготовить из картофеля и морковки. Морковка делает блюдо менее приторным и придает ему дополнительную сладость. Как и классические драники, подавать их лучше со сметаной и зеленью. По желанию перед жаркой в картофельную массу можно добавить немножко рубленой зелени.
драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты:

  • Картошка сырая – 5 шт
  • Морковка – 1 шт
  • Яйцо – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Соль, специи – по вкусу
  • Масло – для жарки

Приготовление:

  1. Натираем на терке морковь и картошку. Желательно для этого взять терку покрупнее.
  2. Отжимаем овощи и сливаем с них сок с крахмалом. В полученную массу добавляем муку, яйцо, соль, перец молотый. Тщательно перемешиваем.
  3. На разогретой сковороде жарим драники из картофеля и моркови с двух сторон до золотистого цвета. Только не делайте большой огонь, иначе картошка внутри не успеет приготовиться и останется сыроватой.
  4. Подаем драники со сметаной к столу и наслаждаемся их нежным вкусом и незабываемым ароматом. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости и секреты приготовления хрустящих картофельных драников

Не смотря на кажущуюся простоту этого замечательного блюда при приготовлении драников есть свои нюансы и секреты. Даже от размеров перетертого картофеля во многом может зависеть длительность приготовления и вкус готового блюда.

драники из сырой картошки рецепт

Чтобы приготовить действительно вкусные и сочные драники, достаточно соблюдать следующие правила:

  1. Перед тем добавлять яйцо, картофель следует тщательно отжать, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Тогда при выкладывании на сковороду картофельные оладьи не будут расползаться и переворачивать их будет гораздо проще.
  2. Перетертый картофель быстро синеет и приобретает характерный запах. Избавиться от этого его свойства можно, добавив в картофельную массу немножко измельченного репчатого лука или лимонного сока.
  3. Жарить драники лучше на среднем огне и даже под крышкой. Тогда внутренние слои картошки успеют приготовиться, а верхние – не подгорят.
  4. Чтобы картофельные оладьи не расползались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Также иногда муку заменяют крахмалом, а в вегетарианских рецептах и вовсе используют одну лишь муку.
  5. Придать драником новые вкусовые нотки можно, приготовив их с начинкой или дополнительными компонентами. Так, во многих рецептах используются грибы, свежая или маринованная капуста, кабачки, брокколи и даже куриный или мясной фарш.
  6. Если драники готовятся без яйца, картошку лучше перетереть на мелкой терке. Тогда оладьи будет проще переворачивать, и они не так сильно будут расползаться по сковороде.
  7. Масла для жарки драников нужно наливать совсем немножко и добавлять по мере необходимости. Тогда готовые оладьи получатся менее жирными и не расплывутся по поверхности сковороды.
  8. Прожаренные оладьи можно выложить на бумажную салфетку или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
  9. Подавать драники лучше всего с нежирной сметаной, в которую также можно добавить немножко чеснока или рубленой зелени.
  10. Быстро приготовить большое количество драников можно на противне в духовке. Для этого форму для запекания нужно застелить фольгой или пергаментной бумагой, смазать растительным маслом и аккуратно выложить картофельные оладьи.

Опытная хозяйка в любой момент готова назвать минимум 10 блюд, приготовленных из картошки. В их числе обязательно будут драники. Это белорусское лакомство давно вошло в привычный домашний обиход.

драники из сырой картошки рецепт

Плюсом драников является сочетание высокой сытности и простоты приготовления. Всего пара картофельных лепешек может заменить полноценный прием пищи. Дополнить их питательную ценность можно овощным салатом или простой квашеной капустой. Рецептов  блюда множество и все они отличаются прекрасным вкусом и привлекательной стоимостью.

Картофельные драники – пошаговый классический рецепт с фото

Среди множества гарниров это блюдо – не лучший выбор, поскольку является достаточно жирным продуктом, ведь готовится в большом количестве масла. Однако их можно сделать менее калорийными, выпекая в духовке!

Тем не менее, драники без жарки, совсем не те, вкус которых нам так знаком с самого детства. Поэтому, если вы устали от гречки и макарон на гарнир, вашему вниманию предлагается рецепт классических драников, которые отлично сочетаются со всеми видами мяса и рыбы.

драники из сырой картошки рецепт

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Картофель: 500 г;
  • Мука: 150 г;
  • Сметана 15-20%: 1 ст. л.;
  • Яйцо: 2 шт;
  • Лук: 2 шт;
  • Чеснок: 2-3 зубка;
  • Соль: щепотка;
  • Перец: по вкусу;
  • Масло для жарки: 100 мл;
  • Зелень: по вкусу;

Инструкция приготовления

  1. Почистите овощи.

    драники из сырой картошки рецепт

  2. Натрите картошку и лук на крупной тёрке, добавьте ложку сметаны и тщательно всё перемешайте.

    Сметана нужна для того, чтобы картофель не терял свежий цвет, а драники были светлые, а не тёмно-серые.

    драники из сырой картошки рецепт

  3. Получившуюся массу посолите, поперчите, добавьте зелень (по желанию). Всё хорошенько перемешайте.

    драники из сырой картошки рецепт

  4. В полученную массу добавьте 2 яйца и просейте муку – так драники получатся мягче и нежнее. Размешайте до однородности.

    драники из сырой картошки рецепт

  5. Поскольку картофель – крахмалистый продукт, к тому же в дальнейшем его придется жарить, сделаем наши драники чуточку полезнее: возьмите ситечко, расположите его над кастрюлей или контейнером. Выкладывайте в него по паре-тройке столовых ложек готового теста и тщательно перемешивайте так, чтобы картофельный сок стекал в кастрюлю. Это также необходимо для того, чтобы убрать лишнюю жидкость и получить особенно хрустящие драники.

    драники из сырой картошки рецепт

  6. Сковороду с маслом хорошо раскалите. Выкладывайте туда тесто (1 столовая ложка – 1 драник). Обжаривайте с двух сторон до готовности.

    драники из сырой картошки рецепт

Подавать драники как самостоятельным блюдом, там и с овощами или мясом. В качестве соуса можно использовать сметану с чесноком и перцем – отличное вкусовое дополнение!

драники из сырой картошки рецепт

Как приготовить постный вариант блюда

Часто драники предпочитают готовить в дни поста или разгрузочных диет.

Продукты:

  • 6 или 7 картофелин;
  • 1 репчатую луковицу среднего размера;
  • 3-4 ст. ложки пшеничной муки;
  • 4-5 ст. ложки масла любого растительного.

Часто в этот вид блюда добавляют 1 головку чеснока. Его добавляют одновременно с луком и мелко режут.

Приготовление:

  1. Картофель нужно тщательно очистить от кожуры и промыть в проточной воде.
  2. Подготовленные клубни натереть на специальной терке с крупными отверстиями и оставить на несколько минут, чтобы масса дала сок.
  3. Избыток жидкости слить. Иначе сформированные котлеты будут буквально плавать в жидкости.
  4. Репчатый лук мелко накрошить или тоже натереть на терке. Далее его добавляют в картофельную массу.
  5. В подготовленное пюре всыпают муку. Тщательно вымешивают.
  6. Можно в массу добавить 1 столовую ложку растительного масла, чтобы готовые котлеты лучше отделялись от сковороды.
  7. Сковороду с растительным маслом нагревают. Для формовки изделий достаточно вылить столовую ложку теста на сковороду.
  8. Котлеты обжаривают примерно по 4-5 минут с каждой стороны. За этот срок они становятся эффектного золотистого цвета.
  9. Дальше сковороду можно накрыть крышкой, перевести на медленный огонь и оставить «доходить» еще на 20 минут.
  10. Иногда для этой же цели обжаренные котлеты ставят на 10-15 минут в разогретый духовой шкаф.
  11. Но драники не всегда нужно доводить до готовности. После обжаривания попробуйте один — возможно, что в дальнейшем приготовлении они уже не нуждаются и блюдо полностью готово. Это зависит от толщины получившегося оладушка и сорта картофеля.

драники из сырой картошки рецепт

Драники без яиц с манкой

Альтернативным вариантом драников без яиц становится выбор рецепта, в котором используется манка.

Ингредиенты:

  • 7 или 8 картофелин;
  • 1 головку очищенного лука репчатого;
  • 2-3 столовые ложки манной крупы;
  • 3-5 столовых ложки любого масла растительного типа;
  • соль.

По желанию можно добавить:

  • щепотку черного перца;
  • 1 головку чеснока, который трут или мелко нарезают;
  • измельченную зелень.

Такие добавки сделают вкус готового блюда интереснее и разнообразнее.

Приготовление:

  1. Первым шагом является чистка клубней картофеля от кожуры.
  2. Далее его нужно натереть на терке с крупными ячейками. Полученную массу желательно отжать, избавив блюдо от избытка сока.
  3. Головку репчатого лука мелко нашинковать. Одновременно можно нашинковать головку чеснока.
  4. Добавить в пюре из сырого картофеля и аккуратно смешать все компоненты.
  5. Следующим шагом становится добавление манки.
  6. Пюре с манкой должно постоять 10-15 минут, чтобы манная крупа разбухла и пропиталась жидкостью. После этого можно добавить приправы и специи.
  7. Готовить оладьи нужно на горячей сковороде, на которой уже нагрето растительное масло.
  8. Обжаривают драники по 4-5 минут с каждой стороны и потом доводят еще порядка 10 минут на медленном огне под крышкой до полной готовности.

драники из сырой картошки рецепт

Рецепт с добавлением фарша — вкусно и сытно!

Иногда эти красивые оладушки из картофельного фарша могут стать полноценным мясным блюдом. Для этого в драники нужно просто добавить фарш.

Чтобы угостить друзей и членов семьи сытным блюдом, потребуется взять:

  • 300 гр. самого нравящегося типа фарша;
  • 6-7 картошек;
  • 1,5 головки репчатого лука;
  • 1 или 1,5 зубчик чеснока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 3-5 столовых ложек масла растительного типа;
  • щепотку черного перца.

Приготовление:

  1. Картофель тщательно чистят и промывают в проточной воде.  Далее его натирают. Для этого подходит только крупная терка. Готовую массу на несколько минут следует переложить в дуршлаг или сито, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Чеснок и лук мелко режут и добавляют в полученный картофельный фарш. Далее добавляют куриное яйцо и специи.
  3. Начинкой становится фарш, в который добавляют по вкусу соль и половину мелко нашинкованной репчатой луковицы.
  4. Растительное масло выливают на сковороду и дают нагреться. В разогретое масло столовой ложкой выкладывают слой картофеля, на него кладут слой фарша и закрывают еще одним слоем картофеля. Края драника с мясом слегка приминают.
  5. Обжаривают котлеты по 4-5 минут с каждой стороны и оставляют доходить на медленном огне под крышкой или в горячей духовке еще 20 минут.

Как сделать вкуснейшие картофельные оладушки с сыром

В числе вкусных и ароматных рецептов важное место занимают нежные драники с сыром.

Необходимые продукты:

  • 7-8 средних картошек;
  • 1 яйцо;
  • 100 гр. любого сыра;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 головка чеснока (по вкусу);
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 4-5 столовые ложки масла растительного;
  • перец черный.

В фарш часто дополнительно добавляют мелко порубленную зелень.

Приготовление:

  1. Начать необходимо с подготовки картофеля. Его аккуратно очищают от кожуры, удаляют поврежденные участки, моют в проточной воде. Готовить фарш нужно с помощью крупной терки.
  2. Пока он дает сок, который позже обязательно сливают, нужно мелко нашинковать головку лука и зубчик чеснока. Чеснок часто выдавливают в массу с помощью чеснокодавилки или натирают на мелкой терке.
  3. Сливают лишний сок с тертого картофеля и смешивают полученную массу с нарезанным луком и чесноком.
  4. В фарш добавляют яйцо, соль, черный перец и сыр. Сыр нужно или мелко порезать, или натереть на крупной терке.
  5. Сковороду с растительным маслом разогревают. Оладушки выкладывают в кипящее масло влажной столовой ложкой.
  6. Каждый драник с одной стороны обжаривают порядка 4-5 минут до появления золотистой корочки, затем переворачивают и жарят столько же.
  7. Потом сковороду накрывают крышкой и продолжают готовить на медленном огне еще порядка 15-20 минут.

драники из сырой картошки рецепт

С грибами

Разнообразить повседневный стол помогут вкусные драники с грибами, готовить которые можно с использованием сырых, сушеных и консервированных грибов.

Ингредиенты:

  • 7 средних картофелин;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 200 гр. сырых, консервированных или заранее размоченных сухих грибов;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • щепотка черного перца;
  • зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Картошку нужно очистить от кожуры и тщательно промыть прочной водой.
  2. Далее ее натирают. Для этого берут только крупную терку, а затем оставляют на 10-15 минут, чтобы масса пустила сок. Его обязательно сливают.
  3. В готовую массу добавляют мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Если используют зелень, то тоже её мелко режут и вводят в картофельный фарш. Далее следуют яйцо, соль, перец.
  4. Грибы нужно подготовить заранее. Консервированные тщательно промывают, сушеные замачивают до разбухания и отваривают в двух водах, сырые грибы также отваривают. После их мелко шинкуют и добавляют в картофельный фарш.
  5. Растительное масло наливают в сковороду, ставят на огонь и дают разогреться. В горячее масло влажной столовой ложкой выкладывают драники. Их нужно обжарить с каждой стороны по 4-5 минут.
  6. Завершают приготовление на медленном огне на сковороде, которую нужно накрыть крышкой. Довести драники до полной готовности можно в заранее разогретом духовом шкафу. Для этого понадобится 15-20 минут.

Как приготовить оладьи из картофеля и кабачков

В летний сезон каждая хозяйка может побаловать семью легкими и вкусными драниками из молодого картофеля и кабачков.

Для этого легкого диетического блюда потребуется:

  • 6-8 картофелин;
  • 0,5 среднего по размеру кабачка;
  • 1 яйцо;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 0,5 чайные ложки соли;
  • 4-5 столовые ложки растительного масла;
  • щепотка черного перца.

В такой фарш, учитывая большое количество сока овощей, иногда дополнительно вводят 2-3 столовые ложки муки.

Приготовление:

  1. Картофель и кабачок нужно тщательно очистить от кожуры. (Молодые овощи можно не чистить.) Далее их натирают, для чего берут только терку с крупными ячейками.
  2. Фарш из кабачков и картофеля обязательно тщательно отжимают.
  3. Дальше в него добавляют измельченные репчатый лук и чеснок, вбивают яйцо, кладут соль и черный перец.
  4. На сковороду наливают растительное масло и хорошо разогревают его.
  5. Будущие овощные котлеты выкладывают в горячее масло влажной столовой ложкой. Каждая сторона покрывается золотистой корочкой примерно за 5 минут на среднем огне.
  6. Когда драники будут обжарены с обеих сторон, огонь убавляют, сковороду накрывают крышкой и оставляют изделия доходить до полной готовности еще 15-20 минут.

драники из сырой картошки рецепт

С луком — сочно, пикантно, вкусно

Вкус блюд из репчатого лука недооценен многими хозяйками. Чтобы осознать, насколько он может быть вкусным, можно приготовить сочные драники с луком.

Нужно взять:

  • 3 крупные репчатые луковицы;
  • 5-6 картофелин;
  • 2-3 столовые ложки манной крупы;
  • 1-2 яйца;
  • 1 чайную ложку соли;
  • щепотку черного молотого перца;
  • 4-5 столовые ложки растительного масла.

Как сделать:

  1. Первым шагом является чистка картофеля и лука от кожуры и шелухи.
  2. Лук нарезают тонкими кольцами и обжаривают в растительном масле до золотистого цвета.
  3. Картофель натирают на терке с крупными ячейками, сливают лишний сок и смешивают с обжаренным луком.
  4. В массу добавляют манную крупу и оставляют на несколько минут, чтобы манка набухла.
  5. В фарш вбивают яйца. В полученную смесь добавляют соль и перец. Можно потереть зубчик чеснока.
  6. Сковороду ставят на сильный огонь и наливают на её дно масло. Когда масло нагреется, в него выкладывают сформированные изделия. С каждой стороны до золотистой корочки они будут готовиться порядка 5 минут.
  7. Далее огонь убавляют до минимальных показателей и доводят драники до полной готовности еще 15-20 минут.

драники из сырой картошки рецепт

Как приготовить драники в духовке

Такое вкусное блюдо, как драники, не всегда оказывается в почете у тех, кто тщательно контролирует свою массу тела. В первую очередь за счет обжаривания в большом количестве растительного масла. Готовя их в духовке, избытка калорий можно избежать.

Ингредиенты:

  • 6 крупных или 7-8 мелких клубней;
  • 1 головку репчатого лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 2-3 ст. ложки муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • щепотка черного перца по вкусу.

Приготовление:

  1. Чтобы получить вкусные и румяные изделия в духовом шкафу, картофель натирают на крупной терке. В полученную массу добавляют головку репчатого лука. Предварительно лук мелко рубят. Можно добавить головку чеснока и зелень. В массу влить яйцо и вмешать муку.
  2. Духовой шкаф нагревают примерно до 200 градусов. Противень смазывают тонким слоем растительного масла. Изделия выкладывают ложкой на поверхность примерно в двух-трех сантиметрах друг от друга.
  3. Выпекать готовые диетические котлетки лучше всего по пять минут с каждой стороны в горячем духовом шкафу. Переворачивают их с помощью широкой лопатки.
  4. Далее можно просто выключить духовой шкаф и оставить в нем драники еще на 10–15 минут для полной готовности.

Диетические без муки

Диетические драники без муки содержат достаточно небольшое число калорий, но на вкус они такие же приятные и питательные.

Потребуется взять:

  • 7 средних картофелин;
  • 1 головку репчатого лука;
  • 1 дольку чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 0,5 чайные ложки соли;
  • 3-4 столовые ложки растительного масла;
  • щепотку черного перца.

Особенностью блюда без дополнительного использования муки является максимальный вывод из картофельного фарша жидкости.

Приготовление:

  1. Натереть очищенную и тщательно промытую картошку. Для этого берут крупную терку. Тертый картофель оставляют дать сок, который позже тщательно сливают. Можно массу даже отжать руками.
  2. Лук тоже натирают на крупной терке или очень мелко шинкуют. Интересный привкус даст натертый зубчик чеснока. Часто в смесь включают мелко изрубленную зелень.
  3. Выкладывают в разогретое масло влажной ложкой по одному.
  4. С каждой стороны оладушки на среднем огне будут обжариваться порядка 4-5 минут. Потом огонь нужно убавить. Драники полностью готовы после томления под крышкой на медленном огне еще примерно через 15-20 минут.

драники из сырой картошки рецепт

Советы и рекомендации

Что бы получить вкусные драники любого типа нужно соблюдать несколько советов и рекомендаций:

  1. В картофельную массу часто добавляют репчатый лук для сохранения её белого цвета.
  2. Обжарка изделий производится на среднем огне. До полной готовности драники доводят в духовке или на плите под крышкой.
  3. Если вы любите драники с хрустящими краями, готовьте их изначально на медленном огне до готовности, не накрывая крышкой.
  4. Определить степень готовности нижней стороны можно по началу появления золотистой корочки по краям.
  5. Драники идеально сочетаются со сметаной, в которую можно добавить рубленную зелень и чеснок.
  6. Обычно это сытное блюдо подают без хлеба.
  7. Чтобы блюдо было менее жирное, обязательно со сковороды выкладывайте драники на бумажные полотенца, которые быстро впитают избыток подсолнечного масла.

Добрый день. Сегодня будем готовить универсальное блюдо, которое подойдет и на сытный завтрак, и на полдник, и даже на полноценный ужин. Итак, всем любителям жареной картошки посвящается — учимся готовить вкусные драники.

драники из сырой картошки рецепт

Многие эти жареные лепешечки относят к исконно белоруской кухне, хотя история гласит, что впервые они появились в немецкой кухне, а уж потом завоевали сердца белорусов и славян. Но мне если честно без разницы, кто придумал это наивкуснейшее блюдо, ведь главное, что эти «залепухи» дошли до нас и мы можем наслаждаться этим угощением.

Содержание:

  • Классический рецепт драников из картофеля
  • Готовим из картошки с фаршем
  • Пошаговый рецепт с сыром
  • Как приготовить драники без яиц
  • Стряпаем из картофеля с мясом
  • Вкусный рецепт, по которому блюдо не темнеет
  • Картофельные деруны с кабачком
  • Готовим по-немецки в сковороде
  • Видео рецепт о том, как приготовить белорусские драники
  • Запекаем с курицей в духовке

Интересно, что это изделие у разных народов имеет свое название. Так это блюдо называют колдунами, хашбрауном, цеппелинами, дерунами, латкесом.

Классический рецепт драников из картофеля

Прежде всего рассмотрим самый популярный способ готовки. Он очень прост и под силу любому. Только старайтесь брать корнеплоды не молодые, так как в них малое количество крахмала, а это не очень хорошо для нашего блюда.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Мука — 0,5 ст.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Лук — 1 шт.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Помойте картофель и очистите. Натрите на средней терке в миску, а сок, который при этом образуется, слейте.

драники из сырой картошки рецепт

2. Лук очистите и мелко порежьте, или натрите на терке. Добавьте его к тертому овощу, вбив яйцо, посолив и поперчив по вкусу.

драники из сырой картошки рецепт

3. Насыпьте муку и замесите не густое тесто. Поставьте сковороду на огонь и расколите ее, смазав растительным маслом. Выкладывайте столовой ложкой небольшие лепешечки и обжаривайте их с двух сторон до золотистого цвета на умеренном огне.

драники из сырой картошки рецепт

Готовое тесто нужно использовать сразу, иначе заготовки потемнеют.

драники из сырой картошки рецепт

4. Готовое угощение выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло. Ну а затем наслаждайтесь блюдом.

драники из сырой картошки рецепт

Кстати, если вас мучает изжога или имеются проблемы с желудком, то не выливайте картофельный сок, а выпьете пару ложек.

Готовим из картошки с фаршем

Рецептура тертого овоща считается однотипной, правда для разнообразия добавляют разные начинки: мясные, сырные, овощные.

Я вам предлагаю познакомиться с вариантом добавления мясного фарша. Получится отличный сытный ужин. А если еще приготовить салат из помидор и огурцов, то вообще не устоять.

драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель – 700 гр.;
  • Мясной фарш – 300 гр.;
  • Кефир – 50 мл;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Мука пшеничная – 4 ст.л.;
  • Растительное масло – 4 ст.л.;
  • Репчатый лук – 1-2 шт.;
  • Соль, специи — по вкусу;
  • Зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и мелко порежьте его. Зелень промойте и измельчите.

драники из сырой картошки рецепт

2. На раскаленной сковороде обжарьте лук с фаршем. В конце добавьте специи, соль и половину зелени, перемешайте. Начинка для дерунов готова.

драники из сырой картошки рецепт

Фарш лучше обжаривать заранее, чтобы блюдо не получилось сырым.

3. В глубокую чашу вбейте яйцо, налейте кефир и насыпьте муку. Хорошо перемешайте.

драники из сырой картошки рецепт

4. Очистите картофель и натрите на крупной терке, постоянно отжимая и удаляя сок. Добавьте картофель и оставшуюся зелень к тесту, посолите и поперчите. Тщательно все перемешайте.

драники из сырой картошки рецепт

5. Теперь сформируем нашу лепешку: на ладошку кладем немного картофельного теста, затем фарш, снова тесто, формируем шарик. Далее можете обжарить кушанье привычным способом на раскаленной сковороде, либо запечь в духовке.

драники из сырой картошки рецепт

Выпекать драники в духовке нужно при температуре 180 градусов, 30 минут.

Пошаговый рецепт с сыром

Ну а что может быть вкуснее жареной картошки и хрустящего сыра. Это невероятное сочетание. Давайте приготовим колдуны по следующему методу, уверяю, вам понравится.

Ингредиенты:

  • Картофель — 800 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Сыр — 150 гр.;
  • Мука — 100 гр.;
  • Соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель промойте и очистите, натрите на терке и слегка отожмите. Посолите и поперчите.

драники из сырой картошки рецепт

2. Лук необходимо избавить от кожуры и вместе с картофелем натереть на терке.

3. В чаше соедините картофель, лук и яйца. Постепенно введите муку и тщательно перемешайте.

драники из сырой картошки рецепт

4. Противень смажьте растительным маслом и столовой ложкой выложите небольшие лепешечки из теста. Запекайте в духовке 10 минут.

5. Затем достаньте и аккуратно переверните их на другую сторону. Натрите сыр и обсыпьте каждое изделие. Снова поставьте в духовку и запекайте еще минут 5-7.

драники из сырой картошки рецепт

Моя дочка обожает именно этот вариант, так как получается очень вкусно и не жирно.

Как приготовить драники без яиц

Оказывается деруны можно приготовить и без яиц, получается такой постный вариант, но вкус на высоте. Тесто можно делать не только используя терку, но и при помощи кухонного комбайна. Следующий видео сюжет научит вас готовить кушанье без яиц и с зеленью.

Стряпаем из картофеля с мясом

Этот вариант для тех, кто хочет порадовать свою семью чем-то новеньким на ужин. Привычные жареные лепешечки будет сделаны с мясом и сметаной, ох и вкуснота получается.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3-4 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Чеснок — 2-3 зубка;
  • Лук — 100 гр.;
  • Мука — 1,5 ст.л.;
  • Сметана — 1 ст.л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Фарш — 150 гр.;
  • Масло растительное — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистите картофель, а мясо пропустите через мясорубку. Можно использовать куриное, говяжье или свиное мясо. Или купить готовый фарш.

драники из сырой картошки рецепт

2. Теперь натрите картофель на крупной терке.

драники из сырой картошки рецепт

3. Мелко порежьте лук.

драники из сырой картошки рецепт

4. Посолите и поперчите тертый картофель, добавьте половину порезанного лука, вбейте яйцо и насыпьте муку. Все хорошо перемешайте.

драники из сырой картошки рецепт

5. Далее посолите и поперчите фарш, добавьте оставшийся лук, измельченный чеснок, сметану. Перемешайте и слепите шарики.

драники из сырой картошки рецепт

6. На раскаленную сковороду с достаточным количеством масла выложите тонким слоем картофельное тесто, затем мясной шарик и сверху тоже покрываем все картофельной массой.

драники из сырой картошки рецепт

7. Обжариваем с дух сторон до румяности на среднем огне. В конце лучше накрыть крышкой, убавить огонь на минимум и дать на томиться в течение 5-10 минут.

драники из сырой картошки рецепт

драники из сырой картошки рецепт

Вкусный рецепт, по которому блюдо не темнеет

Знаете, когда я готовлю это блюдо, то всегда вспоминаю свою бабушку, когда она нас звала с балкона, крича: «ребята, пора домой, картопляники готовы». Именно так называла бабушка колдуны.

драники из сырой картошки рецепт

Думаю, ознакомившись со способами готовки выше, вы поняли, что готовить их очень просто и быстро. Однако, у многих хозяюшек угощение темнеет. Чтобы этого избежать я дам вам пару советов:

  • Повторюсь еще раз, плоды картофеля берем с повышенным содержанием крахмала. Поэтому молодой не подходит для этого блюда.
  • Картофель должен быть упругий и с шершавой кожурой.
  • Натирать корнеплоды и лук надо вперемешку: сначала картошку, потом лук, снова картофель-лук. Так овощи точно не потемнеет.
  • Муку в тесто много не кладите, иначе угощение получится очень твердым.
  • В тесто можно добавлять не только лук, но и яблоко или сок лимона.
  • Добавляйте достаточное количество масла в сковороду, чтобы оно кипело.
  • Сковороду лучше брать чугунную или керамическую, с высокими бортиками.

Ингредиенты:

  • Картофелины — 6 шт.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Масло растительное — для жарки.

Способ приготовления:

  1. Возьмите картофель, промойте и очистите от кожуры.
  2. Натрите его на мелкой терке.
  3. Очистите лук от шелухи, сразу же натрите его на терке к корнеплоду.
  4. Лишнюю жидкость обязательно слейте.
  5. Теперь посолите и хорошо все перемешайте.
  6. Возьмите сковороду и налейте масло, разогрейте.
  7. Выложите смесь при помощи столовой ложки, разровняйте.
  8. Жарьте до появления румяной корочки с двух сторон.
  9. Выложите кушанье на салфетку, чтобы стек лишний жир.
  10. Подавайте со свежей сметаной.

драники из сырой картошки рецепт

Картофельные деруны с кабачком

А вот летний вариант этого блюда. Помимо привычных продуктов добавляем еще кабачки и чесночок. Пробовали такие драники?! Еще нет, тогда скорее готовьте!!

Ингредиенты:

  • Картофель — 3-4 шт.;
  • Кабачок небольшой — 1 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Картофель очистите и натрите на терке.

драники из сырой картошки рецепт

2. С кабачком поступите точно также: удалите кожуру и натрите.

драники из сырой картошки рецепт

3. Смешайте овощи, посолите и поперчите. Перемешайте.

драники из сырой картошки рецепт

4. Отожмите и слейте образовавшийся сок.

драники из сырой картошки рецепт

5. К овощам добавьте измельченный чеснок, яйцо и муку. Тщательно перемешайте массу.

драники из сырой картошки рецепт

6. Обжаривайте на раскаленной сковороде с двух сторон до образования хрустящей корочки.

драники из сырой картошки рецепт

драники из сырой картошки рецепт

Готовим по-немецки в сковороде

Еще один классический рецепт. И не забывайте, что в блюдо помимо соли и перца, можно добавлять любимые специи, так это только усилит вкус кушанья.

драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль, перец — по вкусу;
  • Специи — по желанию;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистите клубни от кожуры.

драники из сырой картошки рецепт

2. Натрите на крупной терке.

драники из сырой картошки рецепт

3. Добавьте яйцо.

драники из сырой картошки рецепт

4. Все перемешайте.

драники из сырой картошки рецепт

5. Теперь очередь приправ и соли.

драники из сырой картошки рецепт

Яйцо, положенное до соли, обволакивает картофельные стружки, сокращая сокоотделение.

6. Снова все перемешиваем, сливаем сок. На раскаленную сковороду выкладываем массу ложкой и обжариваем с двух сторон до румяности.

драники из сырой картошки рецепт

драники из сырой картошки рецепт

7. Кушать можно как в горячем, так и охлажденном варианте.

драники из сырой картошки рецепт

Кстати, с чем вы больше любите подавать это блюдо? Я со свежей сметаной просто обожаю.

Видео рецепт о том, как приготовить белорусские драники

А сейчас посмотрим, как готовят это лакомство наши соседи белорусы, может у них есть своя секретная информация по этому поводу. Вообщем смотрим ролик и берем советы на заметку.

Запекаем с курицей в духовке

И последний способ готовки на сегодня, включающий в себя мясные кусочки, майонез, сыр, ну и конечно же картофель, куда без него.

Для меня правда, такие деруны, не совсем дернуы, а прямо целая запеканочка, но имеет место быть. Попробуйте и вы такое угощение.

Ингредиенты:

  • Куриное филе грудки — 1 шт.;
  • Картофель — 2 шт.;
  • Сыр твердый — 50 гр.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Яйца куриные — 1 шт.;
  • Приправа — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло растительное — для формы;
  • Майонез — 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Филе промойте, обсушите и мелко порежьте.

драники из сырой картошки рецепт

2. Корнеплод очистите и натрите на терке.

драники из сырой картошки рецепт

3. Сыр, чеснок тоже измельчите при помощи терки.

драники из сырой картошки рецепт

4. Перемешайте все тертые продукты, посолите и добавьте приправы. Соедините с мясом.

драники из сырой картошки рецепт

5. Вбейте яйцо и перемешайте.

драники из сырой картошки рецепт

6. Добавьте майонез.

драники из сырой картошки рецепт

7. Снова перемешайте.

драники из сырой картошки рецепт

8. Смажьте противень маслом и выложите массу лепешечками.

драники из сырой картошки рецепт

9. Выпекайте при температуре 180 градусов 15-20 минут.

драники из сырой картошки рецепт

Ну что же, не смотря на малое количество продуктов, драники всегда популярны и любимы во многих семьях. А благодаря разной рецептуре, они никогда не надоедят. Поэтому выбирайте свой метод приготовления и наслаждайтесь хрустящей картошечкой!!

Автор публикации

0 Комментарии: 1185Публикации: 532Регистрация: 07-04-2017

Появление картофеля в России мы связываем с именем Петра 1. Он прислал мешок клубней из Голландии для выращивания. Картофель сначала был экзотическим растением. Его подавали только в аристократических домах.

драники из сырой картошки рецепт

Сейчас трудно представить современную пищу без картошки. В каждой семье есть свои любимые блюда из картофеля. Чего только не готовят из него. Его жарят, парят, варят. Любое первое блюдо нельзя и представить без него. Тут главное фантазия. Сегодня мы и будем готовить и фантазировать. Хочу показать вам, самые популярные рецепты картофельных драников.

Картофельные драники (колдуны) с фаршем на сковороде

Этот рецепт я прочитал в одном модном журнале и мне он пришелся по душе. Картошка с мясом — это конечно самое мужское блюдо. Отличный вариант драников, с помощью которых можно разнообразить свое повседневное меню. Сытное, ароматное блюдо вам доставит удовольствие. Откушав его на ужин, вы будите приятно удивлены банальной картошкой с фаршем.

драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты

  • Картофель
  • Фарш мясной
  • Лук
  • Яйцо
  • Мука
  • Соль перец.

драники из сырой картошки рецепт

Подготовим фарш.

Для этого в перекрученное, через мясорубку мясо, натрем на мелкой терке луковицу, добавим соль, перец по вкусу и хорошенько перемешаем.

Когда будете крутить мясо, можете сразу же пропустить и лук. Так ваши руки останутся чистыми и вы не прольете много слез))).

Картофель натираем на крупной терке. Сюда же разбиваем 1 яйцо, добавляем пару ст. л. муки, соль и перец по вкусу.

Перемешиваем.

драники из сырой картошки рецепт

Далее разогреваем растительное масло.

Выкладываем по 1 ст.л. картофельной начинки, сверху кладем кусочек фарша и запечатываем еще одним слоем тертого картофеля.

драники из сырой картошки рецепт

Жарим на среднем огне, с закрытой крышкой, минут 6 с каждой стороны.

драники из сырой картошки рецепт

Готово.

Картофельные драники с сыром

В свои студенческие годы я часто ходил в гости к своим одногруппникам в общежитие. Самым вкусным угощением были драники, но не простые, а с сыром. Вспоминая эти приятные годы, я решил попробовать приготовить по тому рецепту. Сыр придает очень приятный сливочный вкус картофелю. Попробуйте и вы, надеюсь вам понравится.

драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты

  • Картофель
  • Сыр
  • Лук
  • Мука
  • Яйцо
  • Растительное масло
  • Соль, перец

драники из сырой картошки рецепт

Сыр трем на мелкой терке.

драники из сырой картошки рецепт

Картофель и лук натираем на крупной терке.

Когда готовите драники, то картофель натирайте в последнюю очередь, так он не успеет потемнеть.

драники из сырой картошки рецепт

Добавляем 1 куриное яйцо, соль, перец по вкусу и 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем.

драники из сырой картошки рецепт

Обжариваем на раскаленном масле, до золотистой корочки.

Картофельные оладьи жарятся быстро, поэтому чтобы не подгорели, далеко от плиты не уходите.

драники из сырой картошки рецепт

Чтобы избавится от лишнего масла, промокните готовые драники, бумажным полотенцем.

Готово!

Если хотите почувствовать всю прелесть драников с сыром, употребляйте их горячими.

Картофельные драники — классический рецепт

Сегодня у нас гости. К моей младшей дочери пришли подружки. И у меня возник вопрос, чем же мне накормить целую араву детей? Не долго думая я решил накормить их картофельными драниками. Дети очень любят жаренную картошку, но банальным рецептом их не удивить. То ли дело тертый жаренный картофель. Дети были в восторге от свеженьких, только что выпеченных, ароматных драников со сметаной.

драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты

  • Картофель — 10 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мука — 3-4 ст.л
  • Соль, перец по вкусу.

Картофель необходимо натереть на крупной терке. Немного постояв она даст сок, его необходимо слить.

Лук мелко нарежьте или натрите на той же терке и добавьте в картофель.

Также добавьте яйца, муку, соль и перец по вкусу.

Хорошо перемешиваем до однородного состояния.

В сковороде разогреваем растительное масло и добавляем 1 ст.л. сливочного, так наши драники будут еще вкуснее. Это маленький секрет от меня.

драники из сырой картошки рецепт

Выкладываем немного начинки и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

драники из сырой картошки рецепт

Перед тем как положить следующую партию, начинку необходимо перемешать.

Жарим пока не закончится вся начинка.

драники из сырой картошки рецепт

Аппетитные, вкусные картофельные оладьи готовы.

Как приготовить драники из сырой картошки (свежей)

Вариантов приготовления драников очень большое количество. У каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты того или иного блюда. Я хочу поделиться рецептом своей бабушки. В детстве она частенько баловала меня своей кухней. У каждого человека была или есть бабушка. И что ассоциируется с ней — конечно вкусная еда. Такая вкусная и незабываемая, как говорится вкус детства.

Одним из таких воспоминаний у меня — драники. Бабушкины были самые вкусные. Казалось бы драники и драники, но нет, у бабули были вкуснее, где бы я не пробовал. Изюминкой была банальная морковь. Обязательно попробуйте данный рецепт и скажите, стал ли он для вас любимым?

драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты

  • Картофель — 9 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 4-5 ст.л.
  • Сода — 0.5 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Растительное масло — для жарки

драники из сырой картошки рецепт

Картофель и морковь трем на крупной терке.

Добавляем все выше перечисленные ингредиенты, чеснок пропускаем через чесночницу.

драники из сырой картошки рецепт

Хорошо перемешиваем.

В хорошо разогретое растительное масло, выкладываем по столовой ложки нашей начинки и слегка приминаем.

Жарим с двух сторон до золотистого цвета.

драники из сырой картошки рецепт

Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

Картофельные драники готовы.

драники из сырой картошки рецепт

При подаче на стол, не забудьте про сметану.

Драники из картошки и кабачков

Предлагаю вам еще один рецепт драников. Изюминкой здесь выступает кабачок. В сезон  сбора урожая, грех не использовать этот ингредиент. Нежный кабачок идеально подходит для жарки. Сочетание кабачка и картофеля вас приятно удивит. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, прекрасно подойдет на завтрак, обед и ужин. Как и все драники, подавать их лучше со сметаной и обязательно горячими.

Этот год богат на урожай кабачков и я обязательно сделаю заготовку на зиму. Натру их на терке и заморожу. Зимой будет очень приятно приготовить драники из картофеля и кабачков.

драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты

  • Картофель
  • Кабачки
  • Лук репчатый
  • Зелень
  • Мука
  • Яйцо
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло для жарки

драники из сырой картошки рецепт

Если у вас молодые кабачки, то чистить их не обязательно, достаточно промыть под водой.

Если же нет, то снимите ножом кожуру и удалите семена.

Кабачки на трем на крупной терке и посолим.

Подождем пока они дадут сок и отожмем его.

Картофель также на трем на терке вместе с луком.

Картофель немного постоит и тоже даст сок, его тоже нужно слить.

Зелень мелко нарежем.

Добавим 2 яйца, 5-6 ст. л. муки, соль и молотый перец и хорошенько перемешаем.

С солью будьте аккуратны, помните кабачки вы уже солили.

По консистенции «тесто» должно получится как на оладьи. В детстве бабушка часто мне пекла оладьи, вот тесто должно быть похожим.

Выкладываем на раскаленное масло по 1 ст. ложки нашего теста.

драники из сырой картошки рецепт

Огонь не должен быть сильным и не должен быть совсем слабым так сказать, должен быть средним, чтобы драники успели пропечься внутри и не подгорели.

Жарим до золотистой корочки, минуты по 4 с каждой стороны.

драники из сырой картошки рецепт

Вкусные  картофельные драники с добавлением кабачка, готовы. Это идеальный завтрак для вашей семьи.

Рецепт драников в духовке (без яиц)

Конечно же жареная картошка не очень полезное блюдо. Людям страдающим лишним весом, проблемами желудочно-кишечного тракта, детям до трех лет будет вредно кушать драники жареные на сковороде в масле. Но не стоит себе отказывать в любимом блюде. Ведь запеченные в духовке драники более полезны. Так что жарьте свои любимые драники в духовке и не тревожитесь за свое здоровье.

драники из сырой картошки рецепт

Ингредиенты

  • Картофель — 7 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Орегано — 1 ч. л.
  • Перец молотый
  • Соль

В приготовление продуктов драников в духовке, ни чем не отличаются от других рецептов. Нам также нужно натереть на крупной терке картофель и сыр.

драники из сырой картошки рецепт

Натертый картофель залейте холодной водой на 10 минут.

Чеснок нужно пропустить через чесночницу или мелко порубить ножом.

драники из сырой картошки рецепт

В глубокую миску складываем подготовленные ингредиенты.

С картофель нужно отжать воду, а сливочное масло растопить.

Вам не составит большого труда растопить масло, если у вас есть микроволновая печь.

На картофель выкладываем сыр, чеснок, муку, приправы, сливочное масло и соль по вкусу.

драники из сырой картошки рецепт

Тщательно перемешиваем.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Лист застелем пергаментной бумагой и смажем его растительным маслом.

Формируем небольшие, аккуратные блинчики.

Чтобы легко было формировать, можете воспользоваться специальной формой, такой знаете без дна которая или обычным стаканом. На худой конец воспользуйтесь обычной лопаткой.

драники из сырой картошки рецепт

Запекайте в духовке 20 минут, до румяной корочки.

драники из сырой картошки рецепт

Вкусные, сытные драники готовы.

Подавайте со сметаной или с любимым соусом.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4 проголосовавших: 11
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here