Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Как приготовить блины с начинкой фарш рецепт с фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Очень вкусные блины с фаршем

Как вы думаете, что в фаршированных блинах главное – блины или фарш? Обычно все же акцент делается на фарше, а блины пекутся самые незамысловатые – на молоке, а то и на воде. Я хочу вам предложить попробовать замечательно вкусные блины с фаршем, рецепт с пошаговыми фото, для простоты и ясности восприятия. Вы научитесь не только делать отличную начинку из фарша, которая не высыпается из блинов, но и печь отменные блинчики на кефире, которые вы потом будете не только фаршировать, но и с удовольствием поедать просто так. Они не тонкие и не толстые, с хорошо выраженным «поджаристым» вкусом. Объедение!

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Ингредиенты на 10 блинчиков

  • 2 яйца,
  • 2,5 стакана кефира,
  • 8 столовых ложек муки,
  • 2 столовых ложки сахара,
  • Щепотка соли,
  • 1 чайная ложка разрыхлителя для теста или 1/3 чайной ложки соды,
  • 3 столовых ложки растительного масла в тесто
  • 500 грамм фарша мясного или куриного,
  • 1 большая луковица,
  • 30 грамм сливочного масла,
  • 1/2 столовой ложки муки,
  • 5 столовых ложек молока,
  • Соль и перец по вкусу,
  • Растительное масло для жарки

Как приготовить блины с фаршем

Я всегда начинаю с фарша. У меня имеется уже готовый, провернутый фарш. И его я пережарю с луком и добавлю кое-какие ингредиенты, которые создадут восхитительное ощущение сочности и мягкости. И это будет не специально сваренный соус. Все мы сделаем в один прием на одной сковородке.

Начнем с лука. Моем, чистим, мелко-мелко рубим, наливаем на сковородку растительное масло, жарим лук, непрерывно помешивая, до легкой золотистости (у меня на это ушло 7 минут).

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Выкладываем фарш, солим перчим, перемешиваем.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Ставим на плиту и на среднем огне жарим, постоянно разбивая комки, в которые норовит слипнутся готовый фарш. В течение 5-7 минут фарш будет полностью готов – в нем не останется сырых участков. Если фарш все же слипся, пройдитесь по нему лопаткой, прижимая фарш к сковородке, будто утрамбовывая, – комки распадутся.

Далее приступаем к хитростям. Выкладываем на фарш кусок сливочного масла. И высыпаем равномерно муку. Перемешиваем. Ставим на огонь.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Жарим, мешая, пару минут, пока не разойдется масло. Добавляем молоко (можно сливки, с жирными будет особенно вкусно). Еще раз перемешиваем. Даем прожариться две минуты, перемешиваем еще разок. И еще жарим две минуты. Как видите, фарш стал золотистым и плотненьким. Он уже не рассыплется при фаршировке.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Приступаем к жарке блинов. В большую миску разбиваем два яйца, добавляем соль, сахар и взбиваем веничком до однородности.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Добавляем кефир и растительное масло.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Перемешиваем хорошенько. Всыпаем муку по 2-3 ложки и каждый раз вмешиваем в тесто, пока не разойдутся комочки. В кефире они расходятся достаточно легко.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Последним добавляем разрыхлитель. Даем постоять тесту пять минут. Еще разок перемешиваем. Можно печь.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Ставим на плиту сковородку (а лучше две). Капаем на каждую масло. Выливаем по две трети половника теста и, поворачивая сковородку под разными углами, даем тесту растечься. Когда нижняя сторона блина хорошо поджарится, переворачиваем блинчик. И дожариваем до образования золотистых участков.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Готовые блины берем по одному, выкладываем столовую ложку фарша – в двух сантиметрах от края.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Заворачиваем блин так, как будто это конверт. Сначала задний край, затем с боков и закручиваем до конца.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Получаются аккуратные прямоугольные блинчики. Делается все быстро, начинка остается теплой.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Съедаются блины с фаршем молниеносно. Приятного аппетита!

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Фаршированные блины с мясом

Блины – это одно из древнейших традиционных русских блюд, без которого на Руси не обходился ни один праздник. В современном мире блины не утратили свою популярность, их по-прежнему готовят и подают в самых различных вариациях, а в зависимости от начинки это блюдо может носить разный характер и выступать в роли закуски, второго или десерта.
Фаршированные блины с мясом на молоке, о которых пойдет речь в данном рецепте, можно отнести как к закуске, так и к основному блюду. Их с удовольствием едят и взрослые и дети, поэтому подобное угощение очень часто можно встретить за семейным столом.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

  • яйца куриные – две штуки;
  • молоко – пол литра;
  • мука пшеничная – один стакан;
  • соль – одна щепотка;
  • сахар-песок – одна столовая ложка.

Для начинки:
• репчатый лук – одна головка;
• мясной фарш – триста грамм;
• соль, черный перец (молотый) – по вкусу.

Как приготовить фаршированные блины с мясом

Первый шаг. Для приготовления теста на блины возьмем большую глубокую миску, вобьем в нее два куриных яйца и хорошенько взобьем вручную венчиком или вилкой.
Блины с начинкой фарш рецепт с фото


Второй шаг. Далее к яйцам небольшим порциями добавим холодное молоко и столовую ложку сахара снова все немного взобьем.
Блины с начинкой фарш рецепт с фото
Третий шаг. После этого берем муку, обязательно ее просеиваем через мелко сито и постепенно при непрерывном помешивании добавляем ее в тесто.
Блины с начинкой фарш рецепт с фото
Четвертый шаг. Вымешиваем тесто до тех пор, пока в нем не растворяться все комочки, а оно не приобретет консистенцию, похожую на жидкую сметану. Обязательно добавляем щепотку соли, после чего блины можно начинать выпекать. Для этого разогретую сковороду смазываем кусочком сала, смоченным в растительном масле, и выливаем на нее немного теста, распределяя его по всей поверхности. Выпекаем блины с обеих сторон до готовности.
Блины с начинкой фарш рецепт с фото
Пятый шаг. Параллельно готовим мясную начинку для наших блинчиков. Для этого обжариваем на сковороде с растительным маслом фарш, а затем добавляем в него измельченную головку репчатого лука. Обязательно солим и приправляем перцем по вкусу. После чего выкладываем начинку по центру блинчика.
Блины с начинкой фарш рецепт с фото
Шестой шаг. Заем аккуратно заворачиваем вовнутрь боковые края блина и сворачиваем его конвертиком. Можно дополнительно каждый конвертик обжарить со всех сторон на растительном масле.
Блины с начинкой фарш рецепт с фото
Готовые фаршированные блинчики с мясной начинкой подаем к столу со свежей зеленью, сметаной или любым другим соусом.
Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Советы:
1. Начинку можно приготовить из любого мяса, чаще всего блины делают из куриного, свиного или индюшиного мяса.
2. Для того, чтоб начинка стала более однородной, фарш в сковороде надо все время помешивать лопаткой, чтоб он зажаривался в комочки.
3. Некоторые любят очень однородную мясную начинку, для этого обжаренный фарш с луком измельчают в блендере.
4. В мясную начинку также можно добавить отварной рис, натертое на терке отварное яйцо, обжаренную морковь.

Блинчики, Блины, Блюда из фарша

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Готовим блинчики с фаршем.

Блинчики – это универсальное блюдо, которое можно превратить в отличную закуску для праздничного и повседневного стола или же подать сладкоежкам на десерт. Достаточно изменить начинку!

Я предлагаю вам приготовить очень вкусные и питательные блинчики с начинкой из фарша. Они придутся по вкусу всем тем, кто неравнодушно относится к блинам и блинчикам, а также тем, кто любит мясные начинки.

Ингредиенты для блинчиков с фаршем

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

При всей своей простоте, кажущейся неказистости и стремлению к превращению в комочки, блины известны и любимы практически во всем мире. И это неудивительно! Ведь они универсальны! Да-да! Хочешь – ешь вприкуску с вареньем или сгущенкой. Не нашлось сладкого – можно завернуть внутрь рыбу, икру или даже сметану. Или обжарить в сливочном маслице румяные блины с фаршем, рецепт с пошаговым фото как раз расскажет вам, как это сделать. Какими же аппетитными могут быть домашние блинные конвертики с обжаренным мясом! Тонкое, ажурное, похрустывающее тесто и сочная сытная начинка с пикантным ароматом специй. Вку-у-у-усно, слов нет! Это вам не полуфабрикаты сомнительного качества, по чистой случайности оказавшиеся в холодильнике продуктового магазина среди съедобных товаров. Покупные блины априори не могут быть такими, как дома. Потому что пекутся без души. Поэтому лучше сразу оставьте затею накормить родных резиновым тестом, начиненным фаршем с крайне низким содержанием мяса. Печем блины дома! И советую подойти к делу со всей ответственностью, отличным настроением и хорошо разогретой сковородой.

Необходимые ингредиенты:

чистая вода – 500 мл

мука пшеничная, высокосортная – 240-250 г (1,5 ст.)

сахар мелкий – 0,5-1 ст. л.

пищевая сода или разрыхлитель – 1 ч. л. (без горки)

растительное масло без запаха – 3 ст. л.

отборные куриные яйца – 3 шт.

кусочек сала или немного масла – для смазывания сковороды

Как приготовить вкусные блины с фаршем (простой рецепт с пошаговым фото):

Приготовьте тонкие блинчики по своему любимому рецепту. Я в этот раз пекла на воде. Кратко опишу способ приготовления. Яйца вбейте в чашу миксера. Добавьте сахар и соль. Поскольку мы готовим несладкие блины с фаршем, сахара много класть не нужно. Взбейте яйца в пышную пену. Масса станет светло-желтой и увеличится в объеме. Муку просейте в отдельную емкость. Смешайте с разрыхлителем или содой. К яичной массе влейте около 150 мл воды. Лучше использовать кипяченую и остуженную до 30-40 градусов жидкость. Всыпьте муку. Взбейте на небольшой скорости. Влейте оставшуюся воду. Перемешайте. Тесто для блинов получится традиционной консистенции – однородное, жидкое, льющееся. Добавьте растительное масло без запаха. Оно не даст блинам прилипнуть к сковородке во время выпечки. Жарьте с двух сторон до легкого золотистого цвета. Перед выпечкой первой порции теста можно смазать сковороду жиром (кусочком сала, например). Сковородка должна быть хорошо разогрета. Поскольку блины мы будем начинять фаршем, а потом дополнительно обжаривать, слишком зарумянивать их не нужно. Готовые блинчики складывайте стопочкой. Чтобы после остывания они не слиплись, промазывайте их сливочным маслицем. Или накрывайте кухонным полотенцем либо крышкой от сковороды или кастрюли, чтобы блины пропарились и стали нежными. А еще мне очень нравится вот этот рецепт блинов на кефире. они получаются эластичными, тонкими, с дырочками. Параллельно можно начать готовить начинку. Лук очистите. Мелко нарежьте.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Разогрейте растительный жир с сковороде. Всыпьте лучок.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Обжарьте до мягкости. Или до поджаристой корочки, если любите именно такой лук.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Положите мясной фарш. Я использовала комбинированный (из свинины и говядины). Но подойдет и чисто свиной или говяжий. Даже с курицей будет вкусно. Разбивая комочки, обжарьте фарш до готовности.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Он приобретет сероватый оттенок готового мяса. Только теперь можно его посолить и добавить специи. Иначе фарш получится жестким и невкусным. Из приправ я выбрала черный молотый перец и прованские травы. Также не лишним будет чесночок и немного сладкой паприки. Еще можно в самом конце приготовления положить немного свежей зелени.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Выключите огонь. Добавьте пару ложек сметаны или кусочек сливочного маслица. Это сделает фарш для начинки блинов более нежным и сочным. Также можно “разбавить” мясо отварным рисом.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Когда начинка остынет, можно фаршировать блинчики. Выложите 1-1,5 ст. л. фарша на край блина.

Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Блинчики с начинкой из фарша. Рецепт с пошаговыми фото

  • Блины с начинкой фарш рецепт с фото

Блинчики для моей семьи блюдо № 1 на завтрак. Заварные блины понравились ребенку из-за многочисленных дырочек, но вывод он сделал, что ажурные блины интересней. Поэтому в следующий раз приготовим заварные-ажурные блины.

  • Блины с начинкой фарш рецепт с фото
    Утащу, как хомячок, все рецептики в закладки. Очень уж некоторые меня заинтересовали. Хочется из гречневой муки блинчики попробовать, вот только в городе нашем такая не продается. ( А еще, вот незадача, ну никак не научусь идеально ровным слоем тесто разливать по сковороде. Наверное, это искусство надо годами изучать. )
  • Блины с начинкой фарш рецепт с фото
    Мне больше всего нравятся блины на кефире, получаются очень нежные. А вот на дрожжах как-то пробовала испечь, но либо дрожжи не удачные, либо я с ними переборщила, но меня преследовал дрожжевой запах в блинах. С тех пор больше не экспериментировала, а жарю проверенный рецепт.
  • Блины с начинкой фарш рецепт с фото
    Заварные блины я никогда не делала. А вот блины на дрожжах моей семье очень нравятся. Только делаю я их редко. В ближайшие выходные обязательно приготовлю блины по одному из этих рецептов. Тем более Масленица на дворе.
  • Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    Боже, какая вкуснятина! Прочитала статью как раз вовремя, ведь сейчас канун масленицы! Честно говоря, заварное тесто для блинов не делала ни разу, хотя блины и оладьи всевозможные пеку довольно часто. Завтра обязательно попробую, слюнки уже текут! Уверена, что и мои домашние обязательно оценят эту вкусняшку.

  • Тонкие блины на молоке с мясным фаршем

    Блины рецепт с фаршем. Блины с начинкой из мясного фарша. Рецепт с пошаговыми фото.

    Вкусный рецепт тонких блинчиков на молоке, с начинкой из мясного фарша.

    Фарш для начинки блинов можно приготовить из разного вида мяса; куриное филе, говядина, свинина и т.д. а также взять смесь фаршей, например, свинина + говядина.

    Также в начинку для фарширования можно добавить пассерованный, мелко порезанный лук.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    Рецепт приготовления блинов с мясным фаршем с пошаговыми фото:

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    • для блинного теста :
    • молоко – 1000 мл;
    • мука – 300-400 гр.;
    • 2 яйца;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • соль;
    • сода – 1 ч. ложка;
    • уксус 9% — ½ ст. ложки;
    • растительное масло – 1 ст. ложка
    • для начинки блинов :
    • 400-500 гр. любимого фарша. В данном рецепте используется свиной фарш.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    В емкость, где будет замешиваться тесто, вливаем молоко. В молоко отправляем гашенную уксусом соду.Добавляем в жидкость соль, сахар, растительное масло, муку (предварительно просеянную), вбиваем куриные яйца. Все ингредиенты взбиваем до однородной массы с помощью венчика или блендера.Тесто должно получиться по консистенции, как жидкая сметана.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    На раскаленную сковороду вливаем растительное масло – 1 ст. ложку. О готовности посуды к печению блинчиков свидетельствует небольшой дымок. На середину сковороды вливаем блинное тесто (на 1 блин необходимо примерно 1/3 – ¼ стандартной поварешки), и «разливаем» по ней тесто, наклоняя сковородку в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Обжариваем до золотистого цвета.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    С помощью лопатки, пройдитесь по краям сковороды, как бы отделяя блин от посуды. Затем лопаткой подденьте блин и переверните его, чтобы пропечь со второй стороны. Жарим до появления золотистого цвета, как правило, вторая сторона жарится быстрей, нежели первая.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    Обжариваем фарш из мяса на сковороде с растительным масломминут 5-10, до полуготовности.Не забываем посолить.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    На готовый блин выкладываем начинку, распределяя ее посередине. Накрываем начинку двумя противоположными краями. Затем оставшимися двумя краями закрываем блин, формируя конверт.Так поступаем со всеми блинами.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    На разогретую сковороду с растительным маслом (1 ст.л.) выкладываем фаршированные блинчики с мясом, швом вниз. Обжариваем на среднем огне до румяного цвета. Переворачиваем и обжариваем вторую сторону блинчиков.

    Блины с начинкой из мясного фарша готовы! Кушать блины лучше сразу, пока они горяченькие.

    Также другие рецепты с блинами:

    Пирог из блинов с творогом в сметанной заливке

    Пирог из блинов с курицей и блинами

    Как приготовить блинчики с мясным или рыбным фаршем

    Сытно и очень просто – главные плюсы блинчиков с фаршем. Предлагаем попробовать разные вариации этого блюда, чтобы найти свое любимое. А если поэкспериментировать с соусом – так и вовсе пальчики оближешь!

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    Основной рецепт пошагово

    • 3 яйца;
    • 400 г говяжьего фарша;
    • 120 мл кипятка;
    • 1 луковица;
    • 15 г сахара;
    • 20 мл подсолнечного масла;
    • 5 г соли;
    • 320 г муки;
    • 320 мл молока;
    • 4 г черного перца.

    Как готовить блинчики с фаршем:

    1. Очищенную от шелухи луковицу мелко порезать;
    2. В сковороде раскалить масло и в нем обжарить лук;
    3. Фарш дополнительно порубить ножом, чтобы был мелкий, и добавить к луку. Готовить двадцать минут, поперчить; Блины с начинкой фарш рецепт с фото
    4. В небольшой миске смешать яйца с солью и сахаром, затем влить сюда молоко и кипяток; Блины с начинкой фарш рецепт с фото
    5. Блины с начинкой фарш рецепт с фотоПросеять сюда же муку и перемешать жидкое тесто. Оно должно быть без комочков. Лучше всего использовать миксер;
    6. В другой сковороде разогреть совсем немного масла и пожарить на нем тоненькие блины; Блины с начинкой фарш рецепт с фото
    7. Затем в каждый блин положить по полторы ложки готового фарша (можно чуть меньше, это зависит от диаметра самих блинов) и сложить конвертиком. При желании можно немного прогреть на сливочном масле или положить его кусочек сверху и довести в микроволновке. Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    Блинчики с мясным фаршем и рисом

    • 420 мл молока;
    • 340 г муки;
    • 2 яйца;
    • 40 мл подсолнечного масла;
    • 1 луковица;
    • 60 г риса (не пропаренного);
    • 180 г свино-говяжьего фарша;
    • 20 г свиного сала.
    1. В небольшой глубокой миске смешать молоко с яйцами, посолить;
    2. Просеять сюда же муку и влить подсолнечное масло. Перемешать и дать постоять полчаса;
    3. Затем спечь блинчики, по необходимости долить масло;
    4. С луковицы снять шелуху и мелко ее порубить;
    5. На сковороде растопить немного свиного сала. Его можно заменить и маслом;
    6. Выложить сюда фарш и дать ему немного поджариться. Обязательно должна выпариться вся жидкость;
    7. Затем всыпать лук и жарить все вместе, пока лук не станет мягким;
    8. Рис поставить вариться. Для этого его нужно залить водой так, чтобы она на палец была выше злака;
    9. Варить, пока вся вода не впитается, после чего переложить рис к фаршу и перемешать;
    10. Добавить различные специи и выключить плиту;
    11. В каждый блин положить несколько ложек начинки и завернуть их в трубочку или конвертом;
    12. При желании разогреть их немного на сливочном масле. Подавать со сметаной или кетчупом.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    Как приготовить вкусный салат «Королевский» с крабовыми палочками и сыром читайте в нашей статье.

    Царская рыба — что это и как ее вкусно готовить читайте в нашей статье.

    Щи грибами — сытное, постное блюдо, которое заменит мясные супы. Рецепт здесь.

    Блинчики с куриным фаршем и зеленью

    • 4 яйца;
    • 1 луковица;
    • 60 г зелени;
    • 2 куриных филе;
    • 650 мл молока;
    • 170 мл минеральной воды;
    • 7 г сахара;
    • 70 мл подсолнечного масла;
    • 340 г муки.
    1. Зелень вымыть и обобрать листочки. Положить их в чашу для блендера и влить сюда же минеральную воду;
    2. Погружным блендером перебить листья. Желательно, чтобы вода была газированной;
    3. Затем вылить массу в кастрюлю, налить сюда же пол-литра молока, вбить три яйца, всыпать сахар и по вкусу соль;
    4. Просеять муку и всю массу снова перебить блендером, не оставляя комочков;
    5. Дать тесту отдохнуть минут сорок, после чего пожарить блинчики на малом количестве растительного масла;
    6. В другой сковороде обжарить очищенный и мелко порезанный лук;
    7. С филе срезать все лишние жилки и вымыть его, затем пропустить через мясорубку;
    8. Затем фарш смешать с уже остывшим луком, добавить различные специи;
    9. Влить в мясо чуть меньше стакана молока. Добавлять его порциями, постоянно перемешивая массу. Должна получиться жидкая мясная начинка;
    10. В остатки молока (около 50 мл) вбить яйцо и перемешать в отдельной миске;
    11. Столовую ложку мясной начинки нанести на половину блина и затем сложить его вдвое;
    12. Половину такой ложки нанести на половину уже сложенного блина и опять сложить пополам. То же самое сделать со всеми блинами;
    13. Получившиеся уголки окунуть в молоко с яйцом;
    14. На малом количестве масла обжарить уголки с обеих сторон и подавать к столу.

    Фаршированные блинчики с рыбным фаршем

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    • 440 г муки;
    • 450 г филе окуня морского;
    • 15 г сахара;
    • 3 яйца;
    • 25 г маргарина;
    • 5 г соды;
    • 440 мл молока;
    • 1 луковица;
    • 3 пера зеленого лука.
    1. В глубокой миске смешать яйца и добавить к ним сахар и по вкусу соли;
    2. Добавить половину молока и сразу сюда же просеять муку, перемешать венчиком;
    3. Добавить вторую часть молока и всыпать соду, все тщательно перемешать;
    4. На небольшом количестве масла пожарить блины, не переворачивая их;
    5. Взять мясорубку и через нее одновременно пропустить лук и рыбу, затем их перемешать, поперчить. Можно добавить специи для рыбы;
    6. Зеленый лук вымыть и мелко порубить, добавить к рыбе и влить немного воды, смешать;
    7. Положить рыбную массу на необжаренную сторону блинов, сложить конвертом;
    8. В сковороде разогреть маргарин и в нем обжарить конверты. Подавать их теплыми с растопленным сливочным маслом.

    Необязательно готовить тесто для блинов, которое указано в рецепте. Если у вас уже есть свой рецепт вкусных блинчиков, то можно смело его использовать. Главное, чтобы в нем было мало сахара.

    Приготовить блины можно не только на молоке, но и на сметане, и на минеральной воде, и на сыворотке – кому как нравится. Такой же богатый выбор начинки: свино-говяжий фарш всегда можно заменить кроликом, бараниной, индюшкой. Важно, чтобы был хотя бы небольшой процент жира, дабы начинка не была сухой.

    Сочность придает и луковица, поэтому ее использовать нужно обязательно или заменить парой ложек сметаны. Сметану следует добавлять во время жарки мяса, ей нужно немного протушиться с ним. Стоит учесть, что начинка тогда будет более жидкой, зато лучше впитывает специи. Вкуснее всего будет добавить пряные травы или перец чили.

    Разогревать блинчики с фаршем лучше всего именно на сливочном масле, так как оно «запечатывает» конвертики и не дает им развалиться. Образующаяся корочка также не оставляет шанса начинке «убежать» на сковороду. Масла должно быть достаточно, чтобы блины не приклеились ко дну сковороды. Для экономии можно просто добавить совсем немного воды в сковороду. Когда вся она испарится, блюдо будет достаточно подогретым.

    К любому из приведенных рецептов блинов можно подобрать вкусный соус. Самый простой – сметана с солью или домашний кетчуп. Но можно и прокипятить сметану со специями, и взять кислый ягодный соус, приготовить сливочно-грибную заправку. Тогда даже быстрые блины с начинкой превратятся в блюдо высокой кухни и станут еще ароматнее!

    Блинчики, фаршированные мясом

    Май 10, 2012 Автор: Feride

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото


    Один из русских рецептов — блинчики. Я выкладываю свой рецепт — блины с мясом, а точнее блины с фаршем. Обычно, я обжариваю говяжий фарш, который входит в начинку, лук конечно тоже. Если вам удобно, можно просто отварить мясо и мелко-мелко его порезать. Затем обжарить на масле до золотистого цвета вместе с лучком (или вообще не жарить мясо), а сразу использовать по назначению. Из указанного количества ингредиентов у меня получается 16 блинов с начинкой из фарша.
      Для блинного теста:
  • 2 куриных яйца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/3 чайной ложки соли
  • 2 стакана цельного молока
  • 1 1/5 чашки муки просеянной
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • растительное масло – для жарки блинов
  • 2 столовые ложки сливочного масла или растительного масла
  • 1 средняя луковица, очищенная и мелко нарезанная
  • 450 г говяжьего фарша
  • соль по вкусу
  • молотый черный перец по вкусу
  • Рецепт приготовления блинчиков, фаршированных мясом

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    Для приготовления теста в глубокой миске взбейте куриные яйца с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли. Сахара я кладу не много, так как начинка не сладкая. Вы же, можете увеличить количество сахара, если желаете кушать блины с вареньем или джемом… Затем во взбитые яйца добавьте 2 стакана молока и 2 столовые ложки растительного масла, все хорошенько перемешайте. В тесто, пока еще совсем жидкое, просейте муку. Я муку кладу не всю сразу, а частями, так как количество муки зависит от того, какую толщину блина вы хотите получить. Опять же можете сделать ажурные тонкие блинчики. А можете сделать потолще, как, например, для этой мясной начинки. Итак, все хорошенько перемешайте, чтоб в тесте не было комочков. На среднем огне в чугунной или тефлоновой сковороде с небольшим добавлением количества растительного масла испеките золотистого цвета блины.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    Блины отложите в сторону. Приготовьте начинку для блинов из фарша.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    Репчатый лук почистите, мелко порежьте. Обжарьте лук на сковороде на растительном масле (1 столовая ложка) до полупрозрачности. Затем добавьте фарш и жарьте до золотисто-коричневого цвета (около 15 минут). Приправьте начинку солью и черным молотым перцем по вкусу. Снимите все с огня, остудите. Теперь на каждый блинчик выложите по 1 столовой ложке остывшей начинки из фарша. Сложите блин конвертом. Получаются вот такие блины, фаршированные фаршем.

    Блины с начинкой фарш рецепт с фото

    На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оставшегося растительного масла. Обжарьте на нем блинчики-конверты с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте блины фаршированные мясом теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

    http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

    Классические блинчики с мясом! И такие они аппетитные получились, такие загорелые, тоненькие, прелесть! Все, пошла в магазин за ингредиентами — буду ваять и мастерить!) Правда, я немного в других пропорциях добавляю молоко яйца и муку, но сколько людей столько и идей!

    https://plus.google.com/116386772458064677726 Марина Андреева

    Я добавляю в тесто столовую ложку крахмала и оставляю на часик настояться. А потом жарю блинчики, причем растительное масло наливаю в сковороду только перед первым блином, а остальные жарю без масла. Этот рецепт хорош тем, что благодаря растительному маслу в тесте блинчики не пристанут к сковородке.

    http://twitter.com/ArshawinSeryj Сергей Ерёменко

    Прочитал приготовление, так ничего сложного нету. Минимум ингредиентов, минимум времени и получаются вкусные блинчики с мясом. добавлю в закладки и обязательно попробую приготовить этот десерт!

    http://twitter.com/funosok Петухов Никита

    Знакомые с детства блинчики с мясом.Какая Масленица без них!

    http://vk.com/id89981344 Ирина Полякова

    У меня муж иногда завтракает блинчиками с мясом. Я делаю сразу много,потом замораживаю. А в магазине покупать дорого. Что там 6 блинчиков в упаковке мужу на один зуб)))

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.3 проголосовавших: 10
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here