Блины с гречкой рецепт

Как приготовить блины с гречкой рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины из гречневой муки — блюдо, которым испокон веков славилась русская кухня. Нежные, тонкие блинчики красивого кофейного оттенка — отличная альтернатива привычной выпечке. При этом гречневые блины сохраняют в себе все полезные свойства. за которые ценится гречка. Готовить их ничуть не сложнее классических блинчиков. Попробуйте сделать это однажды, насладитесь оригинальным вкусом — и вам захочется снова и снова печь гречневые блины. Рецепт вы можете выбрать, исходя из своих предпочтений и продуктов, которые имеются в наличии.

Блины с гречкой рецепт

Гречневые блины без дрожжей

  • гречневая мука — 150 гр;
  • пшеничная мука — 100 гр;
  • молоко — 0,5 л;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • сливочное масло — 70 гр.Блины с гречкой рецепт

Просеянную пшеничную и гречневую муку смешиваем. Добавляем соль и сахар. Растираем эту смесь с яйцами и вливаем несколько столовых ложек молока. Тщательно смешиваем, чтобы избавиться от комков. Постепенно, небольшими порциями, вливаем оставшееся молоко, каждый раз основательно вымешивая. Должно получиться довольно жидкое, однородное тесто.

В уже готовое тесто добавляем растопленное сливочное масло, снова перемешиваем и оставляем расстаиваться около 30 минут.

Выпекать гречневые блины без дрожжей лучше всего на сухой блинной сковороде. Они отлично «летают» по ней, быстро обжариваясь до золотисто-коричневого цвета и нисколько не прилипая.

Каждый готовый блинчик, сняв со сковороды, промазывайте сливочным маслом. В этом случае блинчики, выкладываемые стопкой, не будут склеиваться.

Блины с гречкой рецепт

Гречневые блины дрожжевые

  • гречневая мука — 300 гр;
  • пшеничная мука — 100 гр;
  • молоко — 0,5 л;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — по вкусу;
  • белок куриного яйца — 2 шт.;
  • желток яйца — 3 шт.;
  • дрожжи (свежие) — 20 гр;
  • масло сливочное (растопленное) — 2 ст. ложки;
  • жир для жарки.Блины с гречкой рецепт

Начинаем готовить дрожжевые гречневые блины с опары. Для этого подогреваем молоко до 38-40оС и выливаем его в большую миску. Разводим в этом молоке дрожжи, добавляем всю просеянную пшеничную муку и всыпаем 3 ст. ложки гречневой муки. Тщательно вымешиваем получившуюся массу, накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час.

Когда опара подойдет, добавляем в нее оставшееся молоко (предварительно подогрев его до 40оС), соль и сахар, желтки, растопленное сливочное масло и всю гречневую муку, которая осталась. Снова очень тщательно вымешиваем, накрываем и оставляем еще на час-полтора.

Яичные белки взбиваем в пену, вводим в подошедшее тесто и осторожно перемешиваем сверху вниз в однородную массу. Теперь дрожжевые гречневые блины готовы к выпечке!

Выпекайте их, наливая небольшую порцию теста на раскаленную сковороду, смазанную жиром, на среднем огне. Переворачивайте осторожно: в гречневой муке нет клейковины, поэтому блинчики из нее очень хрупки. Каждую сторону обжаривайте до румяного золотистого цвета и подавайте блинчики, пока они не остыли.

Если вы предпочитаете сухие дрожжи, оцените гречневые блины Юлии Высоцкой. В нашей подборке рецептов известной телеведущей-кулинара есть несколько вариантов блинчиков с порошком или гранулами.

Гречневые блины «Княжеские»

Безусловно, эти гречневые блины без пшеничной муки адаптированы под современные компоненты. В частности, в рецепте используются дрожжи. Но в целом вполне возможно, что именно такими блинами из гречневой муки угощали гостей на своих пирах русские князья.Блины с гречкой рецепт

  • гречневая мука — 150 гр;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
  • сливочное масло растопленное — 1 ст. ложка;
  • яйца — 1 шт.;
  • сметана — 1 ст. ложка;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — 1/3 ч. ложки.

В стакан подогретого молока всыпаем дрожжи и сахар. Оставляем на 5-10 минут, чтобы разбухли дрожжи, затем перемешиваем массу до однородности.

Выливаем дрожжевую основу в широкую миску и всыпаем туда муку. Добавляем сметану и растираем, чтобы не было комков. Миску плотно заворачиваем в одеяло и оставляем в теплом месте на 2-3 часа. Заранее предусмотрите объем емкости, потому что тесто будет активно подниматься.

Когда тесто подойдет, добавьте в него яичный желток, соль и масло. Вымешайте до однородности и разбавьте оставшимся молоком. В итоге должно получиться жидкое тесто, из которого получатся тонкие блинчики.

Остается последний этап: взбиваем яичный белок в густую пену и осторожно вводим в тесто.

Выпекаем на раскаленной сковороде, смазывая готовые блинчики сливочным маслом.

Такие блины из гречневой муки получаются хрустящими и достаточно плотными.

Гречневые блины на кефире

  • гречневая мука — 1 стакан;
  • кефир — 1 стакан;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — 0,5 ч. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • вода — 1 стакан;
  • жир для жарки.Блины с гречкой рецепт

Отдельно в чашке взбиваем яйца. Добавляем к ним кефир, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем и вводим просеянную гречневую муку. Растираем так, чтобы не было комочков. Постепенно добавяем воду, каждый раз перемешивая всю массу. В результате должно получиться достаточно жидкое блинное тесто.

Раскаленную сковороду понемногу смазываем жиром и выпекаем блинчики. Если вам кажется, что гречневые блины без пшеничной муки получаются недостаточно эластичными, добавьте ее в пропорции 1:1 с гречневой.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, гречневые блины можно готовить с начинкой — сладкой или мясной, грибной, овощной поджаркой. Можно подавать их как самостоятельное блюдо, при выпечке складывая стопкой. Когда будет готова вся стопочка — зовите к столу своих домашних, отведать необычное кушанье — ароматные и неизменно вкусные русские гречневые блины!

Желаете еще больше удивить? Испеките французские гречневые блины. Удивительно простые в приготовлении, они потрясающе вкусны!

Блины с гречкой рецепт

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Блины с гречкой рецепт

Тонкие блинчики с гречкой. Рецепт с пошаговыми фото

  • Блины с гречкой рецепт

Блинчики для моей семьи блюдо № 1 на завтрак. Заварные блины понравились ребенку из-за многочисленных дырочек, но вывод он сделал, что ажурные блины интересней. Поэтому в следующий раз приготовим заварные-ажурные блины.

  • Блины с гречкой рецепт
    Утащу, как хомячок, все рецептики в закладки. Очень уж некоторые меня заинтересовали. Хочется из гречневой муки блинчики попробовать, вот только в городе нашем такая не продается. ( А еще, вот незадача, ну никак не научусь идеально ровным слоем тесто разливать по сковороде. Наверное, это искусство надо годами изучать. )
  • Блины с гречкой рецепт
    Мне больше всего нравятся блины на кефире, получаются очень нежные. А вот на дрожжах как-то пробовала испечь, но либо дрожжи не удачные, либо я с ними переборщила, но меня преследовал дрожжевой запах в блинах. С тех пор больше не экспериментировала, а жарю проверенный рецепт.
  • Блины с гречкой рецепт
    Заварные блины я никогда не делала. А вот блины на дрожжах моей семье очень нравятся. Только делаю я их редко. В ближайшие выходные обязательно приготовлю блины по одному из этих рецептов. Тем более Масленица на дворе.
  • Блины с гречкой рецепт

    Боже, какая вкуснятина! Прочитала статью как раз вовремя, ведь сейчас канун масленицы! Честно говоря, заварное тесто для блинов не делала ни разу, хотя блины и оладьи всевозможные пеку довольно часто. Завтра обязательно попробую, слюнки уже текут! Уверена, что и мои домашние обязательно оценят эту вкусняшку.

  • Блины с гречкой, рецепт с пошаговыми фото

    Блины с гречкой рецептЗачастую хозяйкам приходится выбрасывать остатки неиспользованной гречневой каши, но есть прекрасный способ ее применения. Необходимо просто испечь тонкие блины, а гречка послужит начинкой.

    Конечно, это блюдо не является праздничным, но зато, такие блинчики очень удобно брать с собой в поездку или на работу. Сам рецепт приготовления блинов мы описывать не будем, вы можете посмотреть его тут (тесто без молока и дрожжей) или тут (тесто на молоке и кефире). А вот процесс приготовления вкусной начинки из гречневой каши опишем подробно и сопроводим пошаговыми фото.

    Необходимые ингредиенты для блинов с начинкой из гречки:

    • 10-12 тонких блинчиков;
    • 1 морковь;
    • 300 г гречневой каши;
    • 2 луковицы;
    • готовая смесь из молотых перцев;
    • 100 г любой колбасы (можно использовать как вареную, так и сырокопченую);
    • соль;
    • масло подсолнечное для обжаривания;
    • пучок петрушки (лучше свежей, но можно взять и замороженную).

    Приготовление блинчиков:

    Вот он, главный ингредиент данного блюда – вареная гречка. Если нет остатков каши, а такие блины приготовить хочется, то варим 1 стакан гречки (мастер-класс по приготовлению гречки смотрите здесь ).

    Блины с гречкой рецепт

    Морковь потереть на терке с крупными ячейками, лук нарезать.

    Блины с гречкой рецепт

    Обжариваем эти овощи на масле, а в конце добавляем соль и смесь перцев.

    3.Поджареную луково-морковную смесь выкладываем в кашу.

    Блины с гречкой рецепт

    4. Туда же добавляем порезанную небольшими кусочками колбасу (этот шаг вполне можно пропустить, блинчики и без колбасы будут вкусными).

    Блины с гречкой рецепт

    5. Режем мелко петрушку и добавляем к гречке. Если используем замороженную зелень, то предварительной разморозки она не требует.

    Блины с гречкой рецепт

    6. Всю начинку хорошо перемешиваем и выкладываем на блины — по столовой ложке на каждый блинчик. Кладем начинку не в центр, а ближе к краю.

    Блины с гречкой рецепт

    7. Для того, чтобы было удобнее заворачивать, формируем из начинки небольшую продолговатую колбаску (как на фото выше).

    8. Заворачиваем начинку из гречки, сделав вокруг один оборот из блинчика, а затем надо завернуть края.

    Блины с гречкой рецепт

    9. Затем полностью сворачиваем наш блин трубочкой. То же самое повторяем и для остальных блинов.

    Блины с гречкой рецепт

    Примечание: такие блинчики можно сложить в контейнер и хранить в холодильнике, а перед подачей просто обжарить нужное количество на сковородке с подсолнечным маслом.

    Жарить их нужно на небольшом огне, чтобы начинка из гречневой каши внутри успела прогреться.

    Блины с гречкой рецепт

    Подавайте блины с гречкой в качестве второго блюда, полив сметаной. Приятного аппетита!

    Блины с гречкой рецепт

    Другие рецепты блинов:

    Блины с гречкой рецепт

    Наверное, многие сталкиваются с такой ситуацией, когда в холодильнике остается гречневая каша, и деть ее некуда, только выбросить. А я предлагаю такую кашу не выбрасывать, а приготовить вкусные фаршированные блинчики с гречкой. Этот рецепт из разряда "готовлю из того, что есть в холодильнике", так как к гречке я частенько добавляю кусочек залежавшейся копченой колбаски, кусочек сыра или плавленный сырок, какое-нибудь мясо. И получается вкусное блюдо, и выбрасывать ничего не нужно.

    Блины с гречкой рецептБлинчики с гречкой SS852109.JPG (36.15 КБ) Просмотров: 3882

    Ингредиенты
    Для теста
    молоко 500мл.
    яйцо 1шт.
    сахар 1ч.л.
    соль щепотка
    масло подсолнечное 3ст.л.
    Для начинки
    каша гречневая 1ст.
    морковь 1шт.
    лук 1шт.
    сыр твердый 50г.
    соль, перец по вкусу

    Порядок приготовления
    1. В миску разбить яйцо, всыпать соль, сахар, размешать вилкой. Затем, добавляя молоко и муку довести тесто до нужной "блинной" консистенции. Влить в тесто подсолнечное масло.

    Блины с гречкой рецепт SS852036.JPG (23.89 КБ) Просмотров: 3882

    2. Испечь тонкие блинчики. Смазывать маслом сковородку только перед тем, как налить первый блин, а потом можно жарить и на сухой сковородке, нужное количество масла выделится из блинного теста. Вот так, добавив немного масла в тесто, можно испечь значительно менее жирные блинчики, еще и сэкономив на подсолнечном масле.

    Блины с гречкой рецепт SS852080.JPG (54.74 КБ) Просмотров: 3882

    3. Обжарить морковь и лук на подсолнечном масле до готовности.

    Блины с гречкой рецепт SS852041.JPG (68.29 КБ) Просмотров: 3882

    4. Выложить к овощам гречневую кашу, перемешать и можно снимать с огня.

    Блины с гречкой рецепт SS852042.JPG (63.22 КБ) Просмотров: 3882

    5. Начинку чуть остудить, потереть в нее твердый сыр. Посыпать солью, перцем черным молотым, перемешать.

    Блины с гречкой рецепт SS852081.JPG (72.76 КБ) Просмотров: 3882

    6. Ложку начинки выложить на блинчик

    Блины с гречкой рецепт SS852082.JPG (47.87 КБ) Просмотров: 3882

    7. и завернуть конвертиком или трубочкой, кому как больше нравится.

    Блины с гречкой рецепт SS852083.JPG (41.59 КБ) Просмотров: 3882

    8. Обжарить блины на подсолнечном масле с обеих сторон, и можно подавать к столу.

    Блины с гречкой рецептБлинчики с гречкой SS852101.JPG (67.98 КБ) Просмотров: 3882

    Блины с гречкой рецепт
    lena Сообщения: 53 Зарегистрирован: 06 янв 2013, 20:54 Откуда: Республика Беларусь, Вилейка Настоящее имя: Елена

    Как приготовить гречневые блины

    Блины с гречкой рецепт

    Выпечка блинов заключается в правильном и разумно выборе муки. Большая часть людей привыкла применять во всех рецептах пшеничную муку, так как она считается наиболее распространенной. Ради эксперимента можно попробовать гречневую муку, благодаря которой получается невероятно вкусная и полезная выпечка. Следует отметить, что блины из гречневой муки пользовались необычайной популярностью среди предков.

    Вкусные, ароматные и тонкие гречневые блины, имеющие нежный вкус и кофейный оттенок, можно сделать в любой день. Рецепт предлагает использование следующих ингредиентов:

    Гречневые блины идеально подходят для завтрака, а также для праздничного стола. Рецепт можно использовать для готовки вкусной и оригинальной закуски с начинкой: сыром, рыбой соленой, яйцами. Они получаются темнее, чем обычные блинчики, но не менее вкусные и аппетитные.

    Поэтапное приготовление с подробными фотографиями кулинарного процесса:

    1. Смешайте по 125 граммов гречневой, пшеничной муки в большой миске, предварительно просеяв. Данная манипуляция позволит наполнить муку кислородом, в результате чего получаются воздушные, нежные блинчики.

    Блины с гречкой рецепт

    2. Влейте тонкой струйкой молоко, тщательно размешивая. Избегайте образования комков, иначе они испортят все блюдо. В случае их образования постарайтесь раздавить их.

    Блины с гречкой рецепт

    3. Следующий этап приготовления предлагает добавление ста миллилитров горячей воды. Затем необходимо хорошо размешать, вбить куриные яйца, посолит и положи немного сахара.

    Блины с гречкой рецепт

    4. Отрежьте тридцать грамм сливочного масла, растопите их и влейте в полученное тесто. У вас должна получиться жидкая консистенция, в которой отсутствуют комки. Готовое тесто оставьте на полчаса для отдыха.

    Блины с гречкой рецепт

    5. Поставьте сковороду на плиту, слегка смажьте маслом сливочным и нагрейте. На раскаленную сковородку влейте половину половника. Наклоняйте сковороду в стороны, чтобы распределить тесто равномерно по всей поверхности.

    Блины с гречкой рецепт

    6. Блины нужно обжаривать на большом огне с двух сторон, чтобы получился насыщенный, темно-золотистый оттенок.

    Блины с гречкой рецепт

    7. Блины из гречневой муки готовы. Подавайте их к столу с вареньем, сметаной, мёдом, сливочным маслом. Отличным дополнением станет чашечка свежего и горячего чая, кофе.

    Секрет приготовления вкусных блинов

    Хороший рецепт – это редкость, так как интернет кишит многочисленными способами приготовления. Каждый рецепт имеет некоторые схожие черты и отличия, но важно подобрать тот, который сможет раскрыть все секреты правильного приготовления.

    Гречневые блины отличаются заманчивым ароматом, тонким вкусом и оригинальным цветом. Если вы следите за собственным питанием, здоровьем и фигурой, то рецепт таких блинов станет для вас необычайно полезным. Мука содержит большое количество клетчатки, белков, которые отлично воздействуют на процесс пищеварения. Несмотря на это, рецепт подразумевает добавление пшеничной муки, чтобы повысить клейкость теста, что крайне необходимо в приготовлении блинов.

    Готовить блины очень просто, если под рукой хороший рецепт. Муку можно купить или же сделать самостоятельно, используя рецепт. Попробуйте приготовить гречневые блины самостоятельно, взяв предложенный рецепт с пошаговыми фотографиями. Гречневые блины откроют новые и удивительные горизонты в готовки обычных, повседневных блюд. Рецепт приготовления простой, доступный и не вызовет никаких осложнений.

    Свойства гречневой муки

    Данная мука готовится из гречихи, которая признана экологически чистым растением. Она не прихотлива к разновидностям почвы, она самостоятельно может вытеснить сорняки. Мука, полученная путем переработки гречихи, обладает рядом полезных и удивительных свойств. Поэтому она может помочь в похудении, оздоровлении всего организма, борьбе с разными заболеваниями.

    Гречневая мука имеет огромный список полезных и неоценимых свойств:

    • обеспечивает человеческий организм медью, а данный элемент принимает особое участие в росте клеток, обеспечении стабильности функционирования иммунитета;
    • имеется витамин В, который позволяет стабильно работать нервной системе, мозгу;
    • витамин РР способствует нормализации холестеринового обмена, улучшению кровообращения;
    • гречиха – это кладезь незаменимых и важных легко усваиваемых кислот, которые активно обеспечивают энергией клетки;
    • имеется достаточное количество цинка, обновляющего кожные клетки, предупреждающего появление морщин;
    • сои отметить наличие важного минерала – марганца, отвечающего за правильный обмен веществ, здоровый уровень глюкозы в крови, усвоении витаминов и функционирование железы щитовидной;
    • активно предотвращает риск развития таких болезней, как атеросклероз, ревматизм и артрит;
    • гречневая мука содержи много волокон пищевых, улучшающих моторику и перистальтику кишечника, наблюдается нормализация в пищеварительном процессе;
    • организм насыщается фолиевой кислотой, что очень полезно для зачатия и в период беременности;
    • в случае анемии, даже у грудничков, поможет повысить гемоглобин в крови.

    Как можно заметить, мука из гречихи чрезвычайно полезна, а блинчики из нее будут просто потрясающими. Единственное условие – не стоит злоупотреблять мучными блюдами, чтобы не появились проблемы, касающиеся лишнего веса.

    В этом рецепте мы расскажем, как приготовить невероятно вкусные гречневые блины, которыми вы сможете приятно удивить родных и близких.

    Не все знают о том, хотя факт это не малоизвестный, что блины из пшеничной муки для наших далеких предков долгое время были роскошью. Изначально в народе были более популярными из-за доступности необходимых продуктов блины гороховые, пшенные, овсяные и гречневые. Сегодня все поменялось кардинально: все перечисленные виды блинов из-за их редкости мы считаем деликатесами, а пшеничные блины – еда вполне привычная. А, между тем, для приготовления таких деликатесов не нужны какие-то труднодоступные продукты, а потому приготовить их с легкостью может каждый.

    Давайте испечем гречневые блины, которым на Руси были одними из самых любимых в народе.

    Для гречневых блинов лучше купить гречневую муку в магазине, а не делать ее из крупы самостоятельно – тогда все 100% получится.

    Рецепт гречневых блинов

    150 г гречневой муки

    100 г пшеничной муки

    70 г сливочного масла

    Как приготовить гречневые блины:

    Перемешать просеянную муку – гречневую с пшеничной, всыпать соль и сахар, перемешать снова, вбить в сухую смесь яйца и влить 2-3ст.л. молока, хорошо вымешать тесто до однородности.

    Далее, добавляя молоко по 1-2ст.л. продолжить замес теста – очень важно подливать молоко небольшими порциями, каждый раз хорошо все вымешивая.

    Тесто получится достаточно жидким, влить в него растопленное сливочное масло (негорячее), хорошо перемешать до однородности.

    Оставить замешанное тесто постоять при комнатной температуре на полчаса.

    Далее можно печь гречневые блины, выливая тесто половником на сухую хорошо разогретую антипригарную сковороду.

    Жарить гречневые блины обычным способом: с двух сторон до зарумянивания, затем складывать стопочкой, смазывая каждый сливочным маслом.

    Муки может понадобиться чуть больше – смотрите по консистенции теста: оно не должно быть слишком густым или жидким.

    Друзья, а вы хотя бы иногда печете гречневые блины? Если да, то по какому рецепту? Только из гречневой муки или с добавлением пшеничной, как в этом рецепте? Поделитесь в комментариях своими рецептами приготовления гречневых блинов.

    Видеорецепт гречневых блинов

    Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

    Рецепт приготовления гречневых блинов

    Блины с гречкой рецептБлины с гречкой рецепт Близится Масленая неделя и многие хозяйки озабочены поисками новых вариантов приготовления традиционного для этих дней кушанья. Гречневые блины, рецепт которых мы подробно опишем ниже, обязательно понравятся Ваших близким и гостям, и непременно станут главным блюдом праздничного стола. Пышные и необычайно вкусные, они так же популярны в наши дни, как это было во времена наших прапрабабушек.

    Краткий экскурс в историю

    Вы думаете, что блины – изобретение современных поваров? Но это далеко не так! Это кушанье имеет многовековую историю и не является особенностью сугубо русской культуры.

    Славянские румяные “кругляши”, мексиканские тортильяс, американские панкейки – все это разновидности блинчиков, отличающиеся лишь технологией приготовления. Например, французские повара любят заменять часть воды, положенной по технологии, на эль или пиво.

    А вот гречневые блины – это неотъемлемая часть русской кухни. Наши предки передавали рецепт этого блюда от матери к дочери, причем каждая хозяйка имела собственный секрет выпекания блинов из гречневой муки.

    В целом, процесс приготовления этих маленьких солнышек занимал несколько часов и скорее напоминал священнодействие или работу над неким волшебным зельем, чем обычные кухонные хлопоты. Блинное тесто часто применяли для гаданий, а готовить его могли на берегу реки, обратившись предварительно с молитвой к воде.

    Сейчас все стало, несомненно, гораздо проще, да и современная хозяюшка вряд ли станет готовить в традиционной печи или нести опару к водоему. Но, так или иначе, блины из гречневой муки выпекать гораздо сложнее, чем из пшеничной. Как не попасть впросак и поразить гостей своими кулинарными способностями? Делимся секретами!

    Секреты удачных гречневых блинов

    Приготовление любой выпечки из гречневой муки таит в себе некоторые неожиданности и «подводные камни». Чтобы вам не набивать свои кулинарные “шишки”, мы расскажем, как избежать наиболее распространенных из них.

    Показатель качественной опары – появление пузырьков воздуха на ее поверхности. Если же они не появились, скорее всего, вы использовали несвежие дрожжи и весь ваш труд может пойти насмарку.

    Гречневые блины, по определению, получаются более сухими и ломкими. нежели аналогичные изделия из пшеничной муки. Чтобы этого не произошло, не жалейте яичных желтков. Также можно добавить в тесто немножко растопленного сливочного масла.

    Перед началом процесса готовки как следует прокалите сковороду .

    Для смазывания используйте не губку или кисточку, а половинку луковицы. Окуните ее в масло и старательно протрите сковороду, в которой планируете выпекать блинчики.

    Обязательно просейте муку перед замешиванием теста – тогда она насытится кислородом, и готовая выпечка получится более пышной.

    Если вместо положенной по технологии дистиллированной воды добавить подсоленную, это предотвратит образование комков. Но будьте внимательны: отнимите то количество соли, которое вы добавили в жидкость, от заявленной в рецептуре.

    Блины из гречневой муки “Княжеские”

    Блины с гречкой рецепт

    Как испечь домашние гречневые блинчики

    Вполне возможно, что именно такими блинами из гречневой муки потчевали гостей на пирах времен Великой Руси: их рецепт не претерпел практически никаких изменений с течением времени.

    1. В стакан с подогретым молоком добавляем дрожжи с сахаром и отставляем на пять минут, чтобы дрожжи разбухли. По истечению этого срока перемешиваем массу до получения однородного состава.

    2. Выливаем весь раствор в подходящую посуду и кладем туда муку и сметану. Тщательно смешиваем все компоненты, чтобы избежать образования комков.

    3. Заворачиваем посуду в плотное одеяло и оставляем в тепле на несколько часов. Тесто начнет активно “подниматься”, что обязательно стоит предусмотреть при выборе подходящей емкости.

    4. Добавляем в поднявшееся тесто яичный желток, масло и соль. Хорошенько месим эту массу до полной однородности состава

    5. Разбавляем тесто половиной стакана молока. У Вас должно выйти тесто, аналогичное тому, из которого выпекают тонкие блинчики.

    6. Оставшийся яичный белок взбиваем венчиком или миксером до плотной пены и вводим в тесто.

    Гречневые блины по данному рецепту получаются довольно плотными и хрустящими. Советуем смазывать их топленым сливочным маслом и подавать еще теплыми. Такие изделия хороши как отдельно, так и с несладкими начинками и поливками.

    Блины гречневые “На скорую руку”

    Блины с гречкой рецепт

    • Мука гречневая и пшеничная — 200 г (по 100 г каждой)
    • Сода пищевая — 1/2 ч.л.
    • Молоко натуральное — 2 стакана
    • Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
    • Яйца куриные — 3 шт.
    • Масло сливочное — 4 ст.л.
    • Растительное масло, рафинированное — 2 ст.л.
    • Соль — 1/4 ч.л.

    Приготовление гречневых блинов

    В отличие от предыдущего рецепта приготовления, который требует времени и максимальной сосредоточенности повара, эта технология предельно проста.

    Хотите удивить домашних необычным вариантом завтрака? Тогда надеваем фартук и принимаемся за работу!

    1. Просеянную муку (оба сорта) разводим в глубокой посуде теплым молоком до консистенции сметаны.

    2. Яйца с солью взбиваем венчиком и вводим в уже имеющийся состав. Все перемешиваем, дабы предотвратить образование комков.

    3. Лимонную кислоту разводим с ложечкой воды и добавляем туда же соду. Из уроков химии мы знаем, что в результате этого произойдет реакция, которую в кулинарии именуют “погашением” соды. Получившуюся смесь выливаем в тесто.

    4. Хорошо перемешиваем все компоненты.

    Приготовление этого блюда едва ли займет много времени, зато результат непременно окажется выше всяких похвал! Настройте себя и своих близких на позитив – порадуйте их с утра такой “вкусняшкой”!

    Что подать к домашним гречневым блинам

    Не только накопленный многими поколениями хозяек опыт, но и советы авторитетных поваров убедительно доказывают: гречневые блины не совсем удачно сочетаются со сладкими джемами и соусами. Лучше дополните их разного рода поджарками, подливами, беконом, рыбой и т. п.

    Одним из самых удачных сочетаний с нашими гречневыми блинами станет грибная поджарка, рецепт который мы приводим ниже.

    Поджарка “Пятиминутка”

    Блины с гречкой рецепт

    • Шампиньоны — 300 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Растительное масло, рафинированное — 3 ст. л.
    • Соль — 1/3 ч. л.

    Прекрасно дополняя вкус основного блюда, она предельно проста в приготовлении, что наверняка оценят все хозяйки без исключения.

    1. Грибы промываем и нарезаем тонкими пластиночками или небольшими кубиками.
    2. Морковь измельчаем на крупной терочке, а лук нарезаем максимально мелкими кубиками.
    3. В разогретый сотейничек наливаем маслице и выкладываем все компоненты, хорошо перемешиваем и солим. Готовим поджарку 5 минут — до частичного испарения выделившейся из грибов жидкости.
    4. Подаем грибы в общем блюде или порционно. Со сметаной будет вкуснее!

    Мы убеждены, что, один раз попробовав гречневые муки, рецепт которых мы рассмотрели в нескольких вариантах, вы навсегда станете верным поклонником этого кушанья!

    Ведь, кроме неоспоримых вкусовых качеств, это блюдо также богато магнием, который отлично помогает от физической и моральной усталости. Позаботьтесь о здоровье своих близких, порадовав их этим полезным и вкусным кулинарным шедевром!

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here