Блины рецепт рулетики

Как приготовить блины рецепт рулетики - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Рецепт понравился: 29Блины рецепт рулетики

Рецепт: Блинные рулетики – с тремя видами начинки

Ингредиенты:
молоко – 500 мл. ;
мука – 300гр. ;
яйца куриные – 4 шт ;
сахар-песок – 3 ст.л. ;
соль – щепотка ;
масло сливочное – 2 ст. л. ;
масло растительное – 100 гр. ;
творог – 300 гр ;
сахар-песок – по вкусу ;
ванилин – по вкусу ;
сметана – 2 ст. л. ;
мак – 150 гр. ;
мед – по вкусу ;
варенье малиновое – 200 гр,

Предлагаю вам интересный и необычный рецепт блинных рулетиков. Получается очень красиво и вкусно!

Яйца взбиваем с солью, сахаром и небольшим количеством молока, где-то 100 грамм. Затем, небольшими порциями добавляем муку и хорошо все перемешиваем чтобы не было комочков.

Блины рецепт рулетики

Постепенно вливаем в тесто молоко и доводим его до нужной консистенции. В конце добавляем растопленное сливочное масло и еще раз все перемешиваем. Даем тесту постоять 30 минут.

Блины рецепт рулетики

А мы, тем временем, приступим к приготовлению начинки. Творог протираем через сито и смешиваем с сахаром, ванилином и сметаной.

Блины рецепт рулетики

Мак хорошо промываем, а затем заливаем водой и доводим до кипения.
Даем остыть, потом отцеживаем и пропускаем через мясорубку два раза. Добавляем мед и перемешиваем.

Блины рецепт рулетики

Жарим блины на двух хорошо разогретых сковородах разного диаметра.
Можно использовать и одну сковороду, но жарить блины большие и поменьше.

Блины рецепт рулетики

Маленькие блины смазываем маковой начинкой,

Блины рецепт рулетики

Блины рецепт рулетики

и малиновым вареньем.

Блины рецепт рулетики

Каждую начинку завернуть в маленькие блины. Затем, готовые блинчики с разными начинками завернуть в один большой блин. Повторить так и с остальными блинами.
Готовые блины нарезать порционными кусочками.

Блины рецепт рулетики

Время приготовления:PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Примерная стоимость порции:80 руб.

Блинные рулетики – пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Блинные рулетики – это те же наши традиционные блины, но оригинально оформленные. Иногда их делают с начинкой (особенно популярна рыбная начинка из семги). Но сегодня мы предлагаем вам пошаговый рецепт с фото изготовления сладких рулетиков из блинов разного цвета, к которым подается ароматный ванильный соус. приготовление которого мы тоже подробно опишем.

Данный рецепт прост, но блюдо получается не менее вкусным и стильным, чем ресторанное, хотя готовится в домашних условиях. Особенно эффектно эти блинчики выглядят за счет добавления в часть из них «секретного» ингредиента – порошка какао. придающего им шоколадный цвет и запах. Рулетики, сложенные из завернутых по две штучки блинов разного цвета, в разрезе получаются полосатыми, как зебра. А предложенный к ним ванильный соус делает аромат блюда потрясающе аппетитным. Только используйте натуральную ваниль. а не ванильный ароматизатор, и тогда ваши блинные рулетики со сливочно-ванильным соусом покорят всех без исключения своим потрясающим вкусом, запахом и видом.

  • Блины рецепт рулетики
    Мука пшеничная
    (180 г)
  • Блины рецепт рулетики
    Куриное яйцо
    (2 шт.)
  • Блины рецепт рулетики
    Молоко
    (250 мл)
  • Блины рецепт рулетики
    Вода
    (300 мл)
  • Блины рецепт рулетики
    Сахар
    (1 ст.л.)
  • Блины рецепт рулетики
    Коричневый тростниковый сахар
    (по вкусу)
  • Блины рецепт рулетики
    Пищевая соль
    (по вкусу)
  • Блины рецепт рулетики
    Сливки 35% жирности
    (100 мл)
  • Блины рецепт рулетики
    Масло сливочное
    (50 г)
  • Блины рецепт рулетики
    Оливковое масло
    (1 ст.л.)
  • Блины рецепт рулетики
    Какао-порошок
    (2 ч.л.)
  • Блины рецепт рулетики
    Крахмал кукурузный
    (1 ст.л.)
  • Блины рецепт рулетики
    Ванилин
    (1,5 г)
  • Блины рецепт рулетики
    Растительное масло
    (для жарки)

Готовим заварное блинное тесто. Для этого взбиваем венчиком 2 куриных яйца с 1 ст. л. сахарного песка и щепоткой соли.

Блины рецепт рулетики

Затем вливаем в смесь полный стакан молока и 1 ст. л. оливкового масла и снова чуть взбиваем венчиком.

Блины рецепт рулетики

После этого вводим порциями 180 г просеянной муки и тщательно вымешиваем массу, чтобы избавиться от комочков.

Блины рецепт рулетики

На плите доводим до кипения 300 мл воды и сразу вливаем в блинную смесь. Перемешиваем тесто до однородности и отставляем минут на 15, чтобы оно заварилось и стало легким, текучим, глянцевым.

Блины рецепт рулетики

Тем временем приступаем к готовке ванильного соуса и для начала топим на медленном огне 50 г сливочного масла. Затем всыпаем в него коричневый сахар по вкусу (у нас примерно 1 ст. л.) и щепотку соли. Все хорошенько смешиваем.

Блины рецепт рулетики

Теперь в эту масляно-сахарную смесь вливаем полстакана жирных сливок и столовую ложку просеянного крахмала (желательно кукурузного). Все вместе варим около 6 мин. на небольшом огне, снимаем, всыпаем 1,5 ч. л. ванилина, мешаем и охлаждаем.

Блины рецепт рулетики

Соус готов. Он имеет нежный сливочный вкус и характерный аромат ванили.

Блины рецепт рулетики

Настоявшееся блинное тесто делим пополам, в одну часть всыпаем какао-порошок и несильно взбиваем венчиком.

Блины рецепт рулетики

На хорошо разогретой и чуть смазанной растительным маслом сковородке первыми жарим светлые блины.

Блины рецепт рулетики

А после них – темные.

Блины рецепт рулетики

Теперь формируем рулетики, для чего кладем друг на друга блины разного цвета и сворачиваем в рулет, а затем разрезаем на две половинки.

Блины рецепт рулетики

Готовые блинные рулетики подаем на блюде, полив их сверху ванильным соусом и украсив листочками мяты.

Блины рецепт рулетики

Блюдо получается невероятно нежным, ароматным и изысканным.

Блины рецепт рулетики

Рулетики из блинов с начинками

by Записки Дикой Хозяйки Блины с вкусной начинкой – что может быть аппетитнее!

Блины рецепт рулетики

Есть блюдо, которое любят все – это рулетики из блинов с разными начинками. Кроме того, они они недороги, очень просто и быстро готовятся. В зависимости от начинки, блинные рулетики могут быть десертом, закуской или горячим вторым блюдом.

Блины для рулетиков можно приготовить заранее. Постарайтесь выпекать тонкие блины. чтобы рулетики с начинкой хорошо заворачивались.

Продукты для блинов: 300мл молока, 2 яйца, 200г муки, 50мл растительного масла, соль, сахар по вкусу.

Просейте муку в посуду для теста, посолите, добавьте сахар и соль, а затем влейте 150мл слегка подогретого молока. Перемешайте смесь и добавьте яйца. Тесто хорошо размешайте, влейте оставшееся молоко и добавьте масло и взбейте до однородности.

Блины нужно выпекать на раскаленной сковороде. Смазывать сковороду не нужно. Готовые блины смажьте растопленным сливочным маслом.

Теперь займемся начинками для блинных рулетиков.

Блины рецепт рулетики

Соленые начинки для блинных рулетиков

1. Сырная с зеленью: охлажденный плавленый сыр натереть на терке, смешать с мелко нарезанным зеленым луком и укропом, добавить пропущенный через чеснокодавку чеснок.

2. Творожная со шпинатом: творог взбить блендером до однородности, посолить по вкусу и добавить мелко нарезанный шпинат.

3. Грибная: грибы поджарить с луком до готовности, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный укроп.

4. Капустная: свежую капусту порубить, посолить, поджарить на растительном масле и добавить мелко нарезанное, сваренное вкрутую яйцо.

5. Из красной рыбы: красную рыбу мелко порубить, смешать с сыром маскарпоне или моцарелла, добавить нарезанный укроп.

Сладкие начинки для блинных рулетиков

Блины рецепт рулетики

1. Творожно-лимонная: протереть творог через сито или взбить блендером, добавить сахар и натертый на терке лимон.

2. Яблочно-лимонная: яблоки мелко порезать, припустить с сахаром на сливочном масле и добавить натертую на терке цедру лимона.

3. Банановая с имбирем: спелые бананы взбить блендером и по вкусу добавить протертый на терке засахаренный имбирь.

4. Шоколадно-сливочная: взбитые сливки смешать с сахарной пудрой, натертым на терке шоколадом и измельченными орехами.

На готовые блины положите выбранную вами начинку, разровняйте по поверхности и сверните в рулетик. Блинные рулетики можно нарезать или подать целыми.

Блинные рулетики с солеными начинками по желанию можно запечь в духовке, посыпав сыром, и подать горячими со сметаной, а сладкие рулетики полить сиропом, патокой, медом, горячим шоколадом и пр.

Запеканка пшенная с изюмом Блины рецепт рулетики

Запеканки всегда желанны на нашем столе. Они бывают самые разные: рисовые, манные, морковные, творожные, пшенные. Мы предлагаем вам приготовить для ваших малышей запеканку пшенную с изюмом для детского питания

Блинчики с апельсинами Блины рецепт рулетики

Блинчики любят все – и взрослые, и дети. И наверняка у вас есть свои любимые рецепты приготовления блинов. Попробуйте новый рецепт – блинчики с апельсинами – это очень вкусно!

Читать или оставить коментарий 1

Елена Кварели Блины и блинчики моя самая любимая еда с начинкой и без с вареньем с медом вкуснятина

(Вкусный простой рецепт блинов для детского питания русской кухни)

Кулинарная книга «диких» хозяек предлагает вам много хороших испытанных рецептов приготовления блинов. Тесто для блинов, блинчиков и оладий может быть простым, сдобным, пресным и дрожжевым. Приготовьте блины с картофелем по нашему вкусному простому кулинарному рецепту для детского питания.

Блины рецепт рулетики

Блины с грибами и шпинатом

Праздничный рецепт блинов

Приготовление блинов на Масленицу было очень важным и ответственным событием. Хозяйки не допускали к этому процессу никого из домашних и тем более посторонних, все делали сами. Наша кулинарная книга содержит много хороших кулинарных рецептов приготовления блинов и оладий. Приготовьте блины с грибами и шпинатом по нашему вкусному кулинарному рецепту.

Готовим закуски из блинчиков с разнообразными начинками

Блины рецепт рулетики

Сегодня существует большое разнообразие закусок, которые можно как употреблять повседневно, так и поставить на праздничный стол. Особой популярностью пользуются блинчики. Это сытное и несложное в приготовлении блюдо, которое прекрасно гармонирует со многими другими продуктами. Проявив должное умение и фантазию, его можно превратить в настоящий шедевр, который обязательно оценят ваши гости.

Блины рецепт рулетики

Идеи для праздничного стола

Из блинов можно приготовить широкое разнообразие блюд, которые станут украшением вашего стола. Большой популярностью пользуются блинные рулетки с начинкой. Наполнение можно выбирать по своему вкусу, но делать это нужно так, чтобы закуска не распадалась. Чаще всего предпочтение отдается творожной массе с добавлением пряностей, зелени и мясного паштета. Очень хороша и такая начинка: смешиваются крабовые палочки, вареные яйца и майонез. Для придания однородности смесь взбивается миксером.

Наверняка ваши гости оценят армянское блинное блюдо. Чтобы его приготовить, необходимо высыпать на каждый блин натертый на мелкой терке сыр, смешанный с мелко порубленной зеленью и острым красным перцем. Приправленный таким образом продукт складывается конвертиком и поджаривается на гриле до тех пор, пока сыр не расплавится.

Блины рецепт рулетики

Отличный вариант блинной закуски – мешочки с начинкой из грибов, корейской моркови, мяса, ветчины с сыром, морепродуктов и т.д. Возьмите круглый блин, положите по его центру наполнение и соедините края. Для их скрепления вместо завязочки можно использовать стрелку зеленого лука или «жгутик» от сыра «косички».

Рулетик с красной рыбой: рецепт

Чтобы приготовить закуску из блинов с семгой, вам будет необходимо:

  • шесть тонких блинчиков;
  • плавленый сыр (одна упаковка);
  • семга (или другая красная рыба) – 150 г;
  • болгарский перец среднего размера;
  • немного зелени (укроп, петрушка, кинза и т. д.);
  • горчица и майонез (по одной ложке);
  • зубочистки или шпажки.

Немного подморозьте сыр и потрите его на мелкой терке, затем перемешайте с майонезом, горчицей и зеленью. Рыбу нарежьте тоненькими кусочками. Подготовительные мероприятия проведены, можно приступить к сворачиванию рулетиков.

Выложите на тарелку один круглый блин и намажьте его сырной массой, положите наверх второй и поместите на него тонкий пласт семги. Накройте всю конструкцию еще одним, третьим, блином и сверните в рулет. Проткните его шпажками на расстоянии 1,5-2 см.

Разрежьте рулет на равные кусочки и украсьте каждый из них болгарским перцем. Необычное и очень красивое блюдо готово.

Блины рецепт рулетики

Блинные «улитки»: рецепт

Чтобы создать оригинальную закуску из тонких блинов с начинкой, вам будет необходимо:

  • три вареных яйца;
  • 350 г копченой рыбы любого сорта;
  • пучок зеленого лука;
  • сыр «косичка».

Напеките блинчиков по своему любимому рецепту и подождите, пока они остынут. За это время вы можете поработать с начинкой: мелко порезать яйца и рыбу, порубить лук. Смешайте эти три ингредиента и при желании заправьте их майонезом или горчицей.

Возьмите блин, выложите на его край немного начинки и скатайте в тонкую трубочку. Соедините ее концы таким образом, чтобы получившаяся конструкция была похожа на улитку. Скрепите полосочкой сыра.

Блины рецепт рулетики

Рулетики-ассорти: рецепт

Для приготовления закуски из тонких блинов с рыбной начинкой, вам будут необходимы следующие продукты:

  • вареные яйца (2 штуки);
  • твердый классический сыр (150 г);
  • банка рыбных консервов;
  • зелень (укроп и петрушка).

Напеките тонких блинчиков и немного их остудите. Начинка для них будет трех видов: мелко натертый сыр с нашинкованной зеленью (можно сдобрить майонезом), порезанные яйца и размятое рыбное филе. Сделайте по одному, или по нескольку рулетиков с каждой из них, порежьте их на кусочки средней величины. Выложите все на одну тарелку, украсьте зеленью.

Блины рецепт рулетики

Как приготовить блинные мешочки

Это закуска, создать которую под силу даже малоопытному кулинару. Самое главное – напечь вкусных блинов (кстати, они совсем необязательно должны быть очень тонкими) и определиться с начинкой. К числу самых лучших идей для праздничного стола можно отнести:

Отварите одну куриную грудку и мелко ее нарежьте. Накрошите 200 г ветчины и потрите на мелкой терке столько же твердого сыра. Все перемешайте, «упакуйте» в блины и завяжите сверху перышками зеленого лука. Подогревайте 10 минут в духовке при средней температуре, противень рекомендуется смазать сливочным маслом. Подавать блюдо лучше горячим.

Блины рецепт рулетики

Мелко нарежьте шампиньоны и репчатый лук, поджарьте на растительном масле до готовности. Поместите эту смесь в центр блина, соедините края и завяжите их одной полосочкой сыра «косичка».

Блины рецепт рулетики

Горячие мешочки с семгой

Нарежьте полукольцами одну луковицу, обжарьте на сливочном масле 5-7 минут, затем положите в сковородку 350 г мелко порезанной семги (свежей) и держите на огне еще 5 минут. По прошествии этого времени посыпьте рыбу мукой и влейте в сковородку 200 г сметаны. Когда смесь вскипит, добавьте в нее полстакана молока. Оставьте жульен на плите до полного загустения. Когда он будет готов, положите его в центр блинчика, посыпьте тертым сыром и сформируйте мешочек.

Блины рецепт рулетики

Закуски на основе блинов – это настоящее украшение праздничного стола. Их можно подавать и холодными, и горячими, и с основной едой, и на десерт – самое главное правильно определиться с начинкой. Не бойтесь экспериментировать, и гости наверняка оценят ваши кулинарные таланты.

Блины рецепт рулетики

Закусочные рулеты из блинов с несладкой начинкой

Блины рецепт рулетики

Блины рецепт рулетики Рулетики из блинов с начинкой станут отличной закуской как на праздничном, так и на обыденном столе Рулетики из блинов с начинкой станут отличной закуской как на праздничном, так и на обыденном столе. Начинку можно сделать из чего угодно: мяса, колбасы, грибов, сыра, рыбы и вообще всего, что найдется у вас в холодильнике! В этой статье для вас собраны наиболее простые и вкусные рецепты закусочных рулетов из блинов.

Блины с печеночной начинкой

Чтобы сделать рулетики, сначала нужно приготовить тонкие, несладкие блины. Можете использовать приведенный ниже рецепт или делать блинчики по-своему.

Для теста понадобится:

  • молоко – 250 мл;
  • 6 больших ложек муки;
  • 2 яйца;
  • ложка сахара;
  • олия;
  • щепотка соли и соды.

Блины рецепт рулетики Такие рулетики получаются очень сытными

Пошаговый рецепт приготовления блинов:

Также читайте материалы:

  1. Взбить яйца венчиком или блендером.
  2. Добавить к яйцам молоко (не холодное), еще раз взбить.
  3. Затем понемногу всыпать муку и перемешать. Вместе с мукой бросить соду. Не забыть про соль и сахар.
  4. В конце добавить олию, благодаря которой блины не будут липнуть к сковороде.
  5. Идеальная консистенция теста для блинов – жидкой сметаны. Если оно получилось слишком крутым пару ложек холодной кипяченной воды исправят это.
  6. Блины необходимо жарить на раскаленной сковороде.

Готовые блинчики смазать маслом и отставить.

Несколько секретов приготовления блинов:

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе.
Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу.

  1. Чтобы они не пригорали, перед обжариванием сковороду необходимо хорошо очистить и прокалить. Наиболее подходящая для блинов – чугунная сковорода.
  2. Для получения хорошего теста используйте просеянную муку.
  3. Растительного масла должно быть немного, чтобы блины не были слишком жирными.
  4. Переворачивать блины нужно, как только они стали золотистым цветом, иначе они подгорят.

Ингредиенты для начинки печеночных блинов:

  • полкило печени (куриной или говяжьей)
  • пару штук лука и морковки;
  • 2 яйца;
  • приправа по вкусу.
  1. Печень отварить и перекрутить в мясорубке.
  2. Вареные яйца – порезать на мелкие кубики.
  3. В начале жарим лук (он должен быть золотистым), потом добавляем к нему морковь и еще пару минут жарим.
  4. После этого отправляем в сковороду печень и немного ее обжариваем. Начинка должна быть сочной, не сухой.
  5. Соединяем все ингредиенты, солим и перчим.

Готовую начинку кладем на блин, сворачиваем его, и ставим в холодильник на несколько часов. Можно обернуть рулетики пищевой пленкой. Затем их можно разрезать и подавать на стол. Если нужно – подогреть в микроволновке. Чтобы получить хрустящую корочку – нужно дополнительно обжарить или запечь рулетики.

Блины готовим такие, как в первом рецепте.

Для начинки понадобится:

  • ветчина – 200-300 г;
  • сыр голландский – 200 г;
  • пучок укропа;
  • майонез – для смазывания блинов.

Блины рецепт рулетики Приготовить такую закуску совсем не сложно

Как готовить рулеты с ветчиной и сыром:

  1. Сыр натереть на крупной терке.
  2. Ветчину нарезать кубиками или ломтиками.
  3. Укроп мелко нарубить.
  4. Готовые блины смазывать майонезом, посыпать зеленью, выложить ветчину и посыпать тертым сыром.
  5. Свернуть блин в рулет и поставить в микроволновку (можно поджарить и на сковороде).

Сыр расплавится, так что рулеты будут очень вкусные. Можно последний пункт не делать и тогда у вас будет холодная закуска.

С начинкой из грибов

Для таких же блинов еще можно приготовить грибную начинку с яйцами.

Для нее понадобятся:

  • шампиньоны или другие свежие грибы – 300 г;
  • 1 большая морковь;
  • 2 яйца;
  • 2 луковицы.

Блины рецепт рулетики Эти рулеты станут прекрасным вторым блюдом

  1. Грибы для начала можно немного отварить. Затем их нужно порезать на мелкие кусочки и пожарить.
  2. Лук и морковь обжарить до золотистого цвета отдельно от грибов.
  3. Сваренные вкрутую яйца измельчить любым удобным для вас способом.
  4. Соединить все продукты, приправить их и посолить.

Нафаршированные блины можно подавать холодными и горячими.

Рулеты с куриной начинкой

Тесто для таких блинов особенное.

  • 4 яйца;
  • 4 большие ложки муки и майонеза;
  • щепотка соли.

Из этих ингредиентов получится 4 блина.

Блины рецепт рулетики Такие блинные рулеты понравятся всей семье

  • Мясо курицы – 250 г;
  • 4 зубчика чеснока;
  • укроп, петрушка;
  • майонез – 4 ст.л. для теста и отдельно для заправки.
  1. Для приготовления яичных блинов: взбиваем яйца с солью, добавляем 4 ложки майонеза, а затем муку. Из полученного теста жарим на сковороде 4 блина
  2. Мясо отвариваем. Можно взять окорок и затем просто снять с него мясо, либо сразу берите филе.
  3. Мясо, чеснок и зелень мелко нарезаем (чеснок можно пропустить через пресс).
  4. Зелень и чеснок смешиваем с майонезом. Этим соусом смазываем каждый блин, кладем мясо и сворачиваем рулет.

Такие рулетики можно подавать как холодную или горячую закуску. Чтобы они держали форму – проткните их шпажками или зубочистками.

Яичные блины с фаршем, запеченные в сметанном соусе

Используя предыдущий рецепт, готовим блины (1 ст.л. майонеза + 1 яйцо + ложка муки).

Продукты для начинки:

  • Фарш куриный (или свино-говяжий) – 0.5 кг;
  • Луковица;
  • Небольшой кусочек твердого сыра (для присыпки готовых рулетов).

Ингредиенты для соуса:

  • Сметана – полпакета;
  • Кипяченная вода – 0.5 л (можно заменить на бульон).

Блины рецепт рулетики Рулетики прекрасно подойдут на ужин

  1. Смешиваем фарш и лук, солим его и перчим. Можно предварительно его обжарить.
  2. Заворачиваем эту начинку в блины и улаживаем их в форму для запекания.
  3. Заливам сметанным соусом и отправляем в духовку.
  4. Запекаем 40-50 минут. За 5 минут до готовности посыпаем тертым сыром.
  5. В конце разрезать рулетики на 2 части.

В первые 20 минут лучше накрыть формочку фольгой. Потом ее можно снять.

Рулетики из блинов с семгой

Такие рулеты будут кстати на праздничном столе. Блины будем делать из теста со сливочным маслом.

Для теста необходимо:

  • Семга копченная – 250 г;
  • Свежий огурец;
  • Икра мойвы (по 1 ст.л. на каждый блин);
  • Сметана – 300 г;
  • 1 ложка лимонного сока.

Блины рецепт рулетики Такие рулеты будут кстати на праздничном столе

Пошаговое приготовление блинов:

  1. Сливочное масло необходимо растопить.
  2. Яйца взбить, добавить к ним молоко и масло.
  3. Затем потихоньку всыпать просеянную муку, одновременно помешивая. Следить, чтобы не было комочков.
  4. Тесто отставить на полчаса, а когда оно постоит – добавить к нему порубленную зелень.
  5. Жарить тонкие блины с небольшим количеством олии.
  1. Рыбу очищаем от кожицы и убираем все косточки (это удобно делать пинцетом). Затем мелко нарезаем ее.
  2. Огурец необходимо очистить от кожуры и мелко-мелко нарезать.
  3. Смешать сметану с семгой, огурцом и лимонным соком. Посолить и поперчить начинку по вкусу.

Выложить начинку на блин и свернуть в рулет. Разрезать на порции.

Яичные рулетики с сырной начинкой (видео)

Экспериментируйте с разными вариантами теста для блинов и начинки. Есть также много рецептов сладких рулетов. Так что каждый сможет подобрать для себя любимый. Приятного вам аппетита!

Чтобы не потерять материал, обязательно сохраните его к себе в социальную сеть Вконтакте, Одноклассники, Facebook, просто нажав на кнопку ниже:

Рулеты из блинов с начинкой

Блины рецепт рулетики

Праздничный стол славится не только своими вкусными блюдами, но и красочностью. Вот посмотришь один раз на него, и сразу же разгуляется аппетит! По данной причине я хочу сегодня предложить вам приготовить рулеты из блинов с начинкой. На самом деле это изысканная закуска, которая дает не только незабываемый вкус, но и аромат. В ее состав входит малосоленая красная рыба, сыр и свежая зелень. Такое блюдо получается довольно сытным, поэтому начинку можно менять по вашему усмотрению.

Ингредиенты для приготовления рулетов из блинов с начинкой:

  1. Мука пшеничная 1,5 стакана
  2. Молоко 1 стакан
  3. Яйцо куриное 1 штука
  4. Масло растительное рафинированное для жарки
  5. Соль 1 щепотка
  1. Филе семги слабосоленое 300–400 грамм
  2. Огурец свежий большого размера 1 штука
  3. Сыр твердый 100 грамм
  4. Майонез 50 грамм
  5. Зелень укропа свежая по вкусу
  6. Соль по вкусу
  7. Перец черный свежемолотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Стакан, разделочная доска, кухонный нож, столовая ложка, большая миска, сито, ручной венчик или вилка, сковорода, черпак, кухонная плита, блюдо для подачи, деревянная лопатка, тарелка – 3 штуки, блюдце, средняя миска, маленькая кастрюля, кухонные бумажные полотенца, плоская большая тарелка, пищевая пленка, холодильник

Приготовление рулетов из блинов с начинкой:

Шаг 1: подготавливаем муку.

Блины рецепт рулетики
Чтобы наши блинчики получились из нежного воздушного теста, обязательно заранее необходимо просеять муку. Данный процесс позволяет ей насытиться кислородом и избавиться от лишних комков. Для этого просто высыпаем муку в сито и проделываем важное действие прямо над средней миской. Внимание: данного компонента может понадобиться или больше, или меньше. Все зависит от качества муки и ее торговой марки. Я, например, обычно пользуюсь «Аминой», а она имеет свойство разбухать через 20–30 минут. Поэтому, когда будем готовить тесто для блинов, обязательно следим за всем процессом, чтобы не переборщить с мукой. Иначе блины будут или рваться, или получаться очень толстыми.

Шаг 2: подготавливаем молоко.

Блины рецепт рулетики
Молоко выливаем в маленькую кастрюлю и ставим на средний огонь. Буквально через 2 минуты выключаем конфорку, а жидкий компонент переливаем в большую миску. Внимание: для приготовления теста нам понадобится теплое молоко (температура должна быть не более 35–37 °С. иначе яйцо может свернуться).

Шаг 3: готовим тесто для блинов.

Блины рецепт рулетики
С помощью ножа разбиваем скорлупу яйца, а желток с белком выливаем в миску с теплым молоком. Сюда же добавляем щепотку соли и, воспользовавшись ручным венчиком, тщательно все взбиваем до однородности. Далее начинаем вводить небольшими порциями просеянную муку. При этом не перестаем все перемешивать подручным инвентарем, чтобы не образовывались комочки. В конце оставляем тесто в стороне, чтобы оно смогло немного настояться. Где-то через20–30 минут смотрим, насколько оно загустело. Если тесто по консистенции как на оладьи, тогда обязательно слегка разводим его молоком или чистой водой. Если же наоборот, тогда добавляем пару столовых ложек муки. В идеале оно должно быть жидковатым. В любом случае стараемся делать все на глаз. В конце выливаем в миску растительное масло (5–7 столовых ложек ), чтобы во время жарки блины не приставали к поверхности сковороды, и еще раз все хорошо перемешиваем.

Блины рецепт рулетики
Сковороду ставим на большой огонь и даем ей хорошо раскалиться. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и выливаем сюда немного растительного масла (но это только для первого блина). Вновь ждем, когда содержимое емкости хорошо разогреется. Теперь с помощью черпака набираем немного жидкого теста и выливаем его в сковороду. Внимание: чтобы блин получился красивым и без дыр, обязательно поворачиваем емкость из стороны в сторону. Так тесто лучше распластается по всей поверхности и у нас выйдет ровный кружочек. Жарим блин с двух сторон максимум по 1–2 минуты. Готовность блюда можно будет проверить по золотистому краю.
Блины рецепт рулетики
Далее с помощью деревянной лопатки перемещаем блинчик на плоскую тарелку, а вместо него наливаем очередную порцию теста. В конце выключаем конфорку и переходим к подготовке начинки.

Шаг 5: подготавливаем слабосоленое филе семги.

Блины рецепт рулетики
Филе семги выкладываем на разделочную доску и, слегка поддев острием ножа кожу, отделяем ее от мякоти. Теперь нарезаем рыбу тонкими полосками и перемещаем в чистую тарелку.

Шаг 6: подготавливаем твердый сыр.

Блины рецепт рулетики
Твердый сыр выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, аккуратно нарезаем тонкими пластинками. Измельченный компонент перемещаем в свободную тарелку и на время оставляем в стороне.

Шаг 7: подготавливаем укроп.

Блины рецепт рулетики
Укроп хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем в свободное блюдце.

Шаг 8: подготавливаем огурец.

Блины рецепт рулетики
Огурец промываем под проточной водой, вытираем кухонными бумажными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Ножом удаляем края и после нарезаем или тонкими полосками, или же практически прозрачными кружочками. Рубленый овощ перекладываем в чистую тарелку.

Шаг 9: готовим рулеты из блинов с начинкой.

Блины рецепт рулетики
По одному выкладываем блины на чистую сухую разделочную доску и слегка смазываем майонезом, а также по вкусу посыпаем солью и свежемолотым черным перцем. Далее посыпаем небольшим количеством измельченной зелени и по центру размещаем пару пластинок твердого сыра. Сверху выкладываем кусочки семги, а поперек им несколько полосок или кружочков огурца. Плотно заворачиваем начинку рулетом так, чтобы блин не порвался, и перемещаем блюдо на специальную тарелку для подачи. Когда все будет готово, обматываем емкость пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2–3 часа. Пусть рулетики пропитаются составляющими начинки. К тому же, когда они охладятся, их будет легче порезать на порционные кусочки.
Блины рецепт рулетики
По истечении отведенного времени достаем блюдо из холодильника и освобождаем от пищевой пленки. С помощью ножа нарезаем рулеты поперек кусочками длиной примерно 3–4 сантиметра и перемещаем на красивую тарелку для подачи.

Шаг 10: подаем рулеты из блинов с начинкой.

Блины рецепт рулетики
Рулеты из блинов рекомендуется после приготовления сразу же подавать к праздничному столу. Кстати, в этом рецепте в качестве начинки я взяла слабосоленую семгу, твердый сыр и зелень, а вообще внутрь блюда можно класть различные сладкие и соленые ингредиенты.
Блины рецепт рулетики
Блины рецепт рулетики
Например, это может быть сыр Филадельфия вперемешку с измельченной красной рыбой, творог, заправленный майонезом, измельченным чесноком и консервированными каперсами, и много других не менее вкусных начинок. Обычно я готовлю такое блюдо на праздники и всевозможные фуршеты. Рулетики получаются довольно сытными, поэтому заранее предупреждайте гостей об этом, чтобы у них осталось еще место в животе для основной еды. Наслаждайтесь!
Приятного всем аппетита!

– для приготовления блинов можно также взять обычную чистую воду вместо молока или развести данные компоненты в пропорции 50 на 50 процентов;

– для смазывания рулетов можно также взять любой другой соус;

– для остроты в майонез можно добавить один измельченный небольшой зубчик чеснока.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4 проголосовавших: 11
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here