Блины на поминки рецепт с фото

Как приготовить блины на поминки рецепт с фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины на поминки рецепт с фотоПоминальные блины готовятся на постном дрожжевом тесте. Традиционно в них не добавляют сахар, яйца и сливочное масло, ведь тесто должно быть постным. Тесто для таких блинов замешивают как с пшеничной, так и гречневой мукой. К поминальным блюдам также относят кисель и кутью, которую варят из пшеницы или риса, подсластив медом и добавив изюм или же чернослив. Эти блюда должны быть освещены в церкви, и поминальная трапеза начинается именно с них. Поминальные блинчики готовят также как и обычные другие, отличаются они только ингредиентами. И так, рассмотрим более подробно рецепт приготовления таких блинов.

Ингредиенты надо иметь такие:

  • молоко – четыре ст. (молоко можно заменить водой);
  • дрожжи – 25 г;
  • мука (пшеничная или гречневая) – четыре ст.;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло.

Выпекаем блинчики поминальные таким способом:

Блины на поминки рецепт с фотоНеобходимо немного нагреть пол стакана молока или кипяченной воды, чтобы сделать блины совсем постными. Вылейте его в глубокую посудину. Добавьте в эту посуду дрожжи и разведите их. Влейте еще 1,5 ст. молока, перемешайте. Два стакана муки постепенно всыпайте в молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Тесто необходимо окутать, например, полотенцем или накрыть крышкой. Поставьте емкость с опарой в теплое тихое место.

Блины на поминки рецепт с фотоКогда масса увеличится в два раза, можно замешивать дальше. Добавьте к нему муку и молоко, что осталось. Не забудьте посолить (щепотки хватит). Тесто тщательно вымесите, удобнее всего это сделать на кухонном столе, необходимо много места. Теперь емкость с тестом снова поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.

Блины на поминки рецепт с фотоСковороду смажьте каплей масла и накалите. Тесто зачерпывайте очень аккуратно, чтобы оно не упало. Выпекайте блины до румяности с двух боков.

Блины на поминки рецепт с фотоВыкладывайте готовые блины на блюдо. Подавайте без ничего и не забудьте их освятить в церкви или же, при приготовлении теста можно в него влить немного священной воды.

Блины на поминки рецепт с фото Сам процесс приготовления таких блинов практически не имеет особых различий с другими их рецептами, предназначенными для торжеств, застолий и семейных трапез. Для таких мероприятий блины могут выступать в роли десерта или закуски, поэтому в их состав входят яйца, масло сливочное, сахар. Однако в рецепт поминальных блинов не включают эти компоненты, но муку используют как пшеничную, так и гречневую. Их готовят дрожжевыми.

Для приготовления этих блинов вам будет нужно следующее:

  • 815 мл молока (или воды);
  • 10 г соли;
  • 25 г дрожжей;
  • подсолнечное масло;
  • 640 г муки.

    Поэтапный рабочий процесс:

    Блины на поминки рецепт с фото Небольшую часть жидкости (воды, уместным считают и молоко) немного подогревают, чтобы в ней могли без труда раствориться дрожжи. Ее выливают в посуду, вполне подходящую для замеса и взбивания дрожжевого теста. Туда же, в глубокую емкость с жидкостью, помещают дрожжи. Их размешивают очень хорошо, чтоб они растворились. Затем вливают еще часть жидкости, указанной в рецептуре, и понемногу всыпают половину всей необходимой порции муки. Делают это помешивая, чтобы в смеси не оставались комки. Для подъема опары, ее накрывают и отставляют ближе к теплу и подальше от шума и резких звуков.

    Блины на поминки рецепт с фото Когда видно, что она поднялась, то закладывают оставшуюся порцию муки и жидкости. Также массу солят. После замеса теста его отставляют еще на некоторое время, чтоб оно в достаточной мере поднялось. Увеличившись в объеме, тесто становится пригодным для выпекания из него постных блинов.

    Блины на поминки рецепт с фото Сковороду в обязательном порядке промасливают. Если этого не сделать, изделия не только сложно будут сниматься, но и станут пригорать. Огонь делают сильным, сначала разогревая сковороду, а затем уменьшают. Порцию теста берут небольшую для более тонких блинов. Делают это предельно аккуратно, чтобы не «упало» воздушное и пористое тесто.

    Блины на поминки рецепт с фото Прежде чем блин будет снят, доводят до румяного цвета обе стороны.

    что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе Далее

    что слоеное тесто получилось благодаря французу Клоду Желе, который в 1616 году обучался у пекаря и решил приготовить что-то особенно вкусное для своего отца. На тесто он положил сливочное масло, затем несколько раз сложил его и раскатал скалкой. В итоге получилась первая выпечка из слоёного теста. Свернуть

    что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт Далее

    что кондитеры из Перу изготовили самый длинный в мире торт, длина которого достигла 246 метров. Над его созданием трудились 300 человек, которые израсходовали на создание рекордсмена 0,5 тонны сахарного песка и яиц. Готовый десерт был разделен на 15000 кусочков, которыми угощали всех деток. Свернуть

    что торты очень часто применяют как метательное оружие Далее

    что торты очень часто применяют как метательное оружие, которое демонстрирует общественное недоверие, а также презрение к популярным личностям. Ноэль Годен был первым человеком, который придумал данную традицию кидать тортами в известных людей. Свернуть

    что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Далее

    что самый дорогой свадебный торт создали высококвалифицированные кондитеры из Беверли Хиллз. Его стоимость составила 20 млн. долларов США. Поверхность тортика была украшена настоящими бриллиантами, а также прилагалась охрана, которая следила за сохранностью столь драгоценного праздничного десерта. Свернуть

    что швейцарские кондитеры изготовили самый маленький в мире торт Далее

    что швейцарские кондитеры изготовили самый маленький в мире торт. Его размеры настолько крохотны, что такой тортик спокойно размещался на кончике указательного пальца, а его детали можно было рассмотреть только под увеличительным стеклом или микроскопом. Свернуть

    что самым высоким в мире тортом является Далее

    что самым высоким в мире тортом является 100-ярусный десерт, высота которого равняется 31 метру. Такой огромный шедевр приготовила Бета Корнелл из американского штата Мичиган. Свернуть

    что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года Далее

    что самый большой в мире пирог был испечен летом 2000 года в испанском городке Марин. Длина рекордсмена составила 135 метров, а на его приготовление понадобилось 600 кг муки, 580 кг лука, 300 кг сардин и еще 200 кг тунца. Свернуть

    Постные блины — рецепты в пост, на поминки и диеты

    Блины по праву можно назвать блюдом-фаворитом традиционной русской кухни. Их готовят даже на поминки. Блины подают на стол как в качестве основного угощения, так и в виде вкусного десерта. Все зависит от того, какой из начинок и какому из соусов отдаст предпочтение повар. Можно не отказывать себе в удовольствии и поедать аппетитные блинчики даже во время христианского поста, не нарушая его правил. Постные блины готовятся на воде или на минералке. Встречаются и простые, и дрожжевые постные блинчики из пшеничной, ржаной, овсяной, гречневой, нутовой муки. Все они создаются без яиц, поскольку этот продукт запрещен во время поста. Зная некоторые секреты, можно научиться готовить удивительно тонкие блины с дырочками. В помощь хозяйкам существует пошаговый рецепт приготовления блинов.

    Из этой статьи вы узнаете:

    Потные блины рецепты: разные варианты

    Блины на поминки рецепт с фото

    Самые интересные, а главное – проверенные рецепты постных блинов собраны ниже.

    Перед тем как начать жарить первый блин, лучше сначала смазать сковородку маслом, а уж потом начинать процесс. Лучшие кулинары рекомендуют перемешивать блинное тесто каждый раз перед выливанием его на сковороду.

    Самые простые постные блинчики

    Это самый элементарный из всех возможных рецептов, да и набор компонентов в нем – дешевле не придумаешь. Замесить подобное тесто сможет даже дилетант. Из предложенного количества составляющих получается порядка десяти блинов с дырочками, приготовленных на воде.

    Блины на поминки рецепт с фото

    • Пшеничная мука – 2 ст.
    • Очищенная вода – 2 ст.
    • Поваренная соль – 1 ст. л. (она скрепит тесто и не даст ему порваться).
    • Сахар-песок – 2 ст. л.
    • Пищевая сода – 1/3 ч. л.
    • Растительное масло – 1/3 ст.
    1. Подготовить нужные продукты и посуду.
    2. Для начала необходимо просеять муку.
    3. Потом влить в емкость указанное количество воды, растворить в ней соль и сахар, постепенно вмешать 1 ст. просеянной муки. Должно получиться водянистое тесто без комочков.
    4. Добавить в него соду и масло, тщательно все перемешать.
    5. Затем постепенно всыпать еще стакан муки и хорошенько вымесить. Тесто готово, можно приступать к жарке.

    Такие блины легко и быстро можно приготовить на поминки, увеличив пропорцию ингредиентов. На выходе получаются красивые тонкие блинчики.

    Блины для поста с геркулесом

    Геркулесовские хлопья, наверняка, найдутся на кухне у каждой хозяйки. Но мало кто знает, что из них можно приготовить удивительно вкусные блинчики для поста.

    Блины на поминки рецепт с фото Фото: постные блины с геркулесом

    • Пшеничная мука – 2 ст.
    • Хлопья «Геркулес» — 1/3 ст.
    • Очищенная вода – 2 ст.
    • Сахар – 1/3 ст.
    • Соль – 1 щепотка.
    • Растительное масло – 1,5 ст. л.
    • Разрыхлитель – 1 ч. л.
    1. Предварительно нужно залить кипятком геркулесовские хлопья и оставить их настаиваться на 12 часов. Можно это сделать перед сном, а утром на завтрак приготовить ароматное блюдо. Непосредственно перед приготовлением следует выставить на рабочую поверхность все необходимое для создания блинчиков с геркулесом.
    2. Затем взять замоченные хлопья и взбить их с помощью блендера до образования однородной массы.
    3. В нее добавить масло с сахаром, еще разок взбить блендером.
    4. Потом нужно просеять муку, смешать ее с солью и разрыхлителем, ввести ее в тесто и еще раз все взбить. Пошаговый рецепт таких блинов дает возможность приготовить вкусные блинчики без лишних хлопот.

    Постный рецепт блинов на минералке

    Блинчики, приготовленные на газированной воде, — настоящая находка. Их можно подать с любой начинкой. Хотя они готовятся без яиц, это ничуть не портит их вкусовых качеств.

    Блины на поминки рецепт с фото Фото: рецепт постных блинов на минералке

    • Пшеничная мука – 1,5 ст.
    • Минеральная вода – 2 ст.
    • Растительное масло – 5 ст. л. (4 ст. л. пойдут в тесто и 1 ст. л. понадобится для жарки).
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Соль – 1/4 ч. л.
    1. Достать кухонный инвентарь и необходимые продукты, просеять муку.
    2. Затем влить в миску минеральную воду, постепенно всыпать в нее муку и хорошенько взбить венчиком или миксером. Мука должна полностью раствориться.
    3. Потом добавить в тесто соль и сахар, масло, еще раз взбить. По консистенции тесто должно походить на сметану.
    4. Дать готовой смеси настояться минут 5 и можно жарить блинчики.

    Дрожжевые постные блины

    Такие блины по вкусу мало отличаются от привычных, классических. Тем не менее, их можно употреблять в пищу даже во время поста, что обязательно порадует домочадцев.

    Блины на поминки рецепт с фото Фото: постные блины на дрожжах

    • Пшеничная мука – 2 ст.
    • Свежие дрожжи – 10 гр.
    • Очищенная вода – 1,5-2 ст.
    • Сахар – 5 ч. л.
    • Соль – 0,5 ч. л.
    • Растительное масло – 2-3 ст. л.
    1. Выставить на стол все нужные продукты и посуду. Первым делом следует просеять муку.
    2. Затем можно приступать к приготовлению теста. Для этого в глубокую емкость необходимо высыпать муку, 4 ч. л. сахара, залить их 1,5 ст. теплой воды, тщательно перемешать до растворения комочков и оставить настаиваться на 15 минут.
    3. Потом взять еще одну миску, влить в нее 0,5 ст. теплой (но ни в коем случае не горячей!) воды, добавить 1 ч. л. сахара, дрожжи, все перемешать и оставить до тех пор, пока на поверхности смеси не станут образовываться пузырьки.
    4. Затем тщательно смешать мучную и дрожжевую смесь, можно сделать это при помощи венчика, так дрожжевые блинчики получатся более воздушными.
    5. Почти готовое тесто нужно поставить минут на 30 в теплое место, чтобы дать ему окончательно подойти.
    6. В последнюю очередь в тесто следует добавить соль и растительное масло, еще раз все перемешать и уже потом приступать к жарке.

    Для приготовления тонких блинов тесто не должно быть слишком густым. Этот постный рецепт блинов уже пришелся по душе множеству хозяек.

    Блины на поминки рецепт с фото

    Видео рецепт: постные блины на воде

    Существует множество рецептов постных блинчиков, поэтому каждая хозяйка сможет найти рецепт по душе, немного поэкспериментировать. Здоровая пища – это всегда полезно. Вкусного поста!

    По сложившимся славянским традициям на поминальной трапезе принято подавать блины, приготовленные на постном дрожжевом тесте. Это поминальное блюдо, являясь неотъемлемой частью традиционной русской кухни, символизирует солнечный диск, возрождение и начало новой жизни. Блины являются обязательным поминальным блюдом на Руси. Хорошим тоном считается отнести оставшиеся после трапезы блины в церковь на помин души. От обычных блинов рецепт отличается ингредиентами: в тесто не принято добавлять яйца и сахар. Выпекаются же они обычным способом. После приготовления рекомендуется освятить блюдо в церкви или сбрызнуть святой водой, прочитав молитву.

    1. Разогреть 250-300 мл. воды до теплого состояния. Важно не перегреть и не превратить её в горячую или кипяток.
    2. Перелить воду в миску или кастрюлю, развести в ней 10-12 г. дрожжей.
    3. Добавить ещё 150-200 мл. воды, а затем всыпать один стакан муки, постоянно помешивая во избежании образования комочков.
    4. Накрыть кастрюлю или миску крышкой, укутать в одеяло и поставить тесто в теплое место на один час или чуть меньше. Масса должна увеличится в полтора-два раза.
    5. Затем нужно добавить в него оставшуюся воду и муку, а также, щепотку соли.
    6. Тщательно замешать тесто и поставить его в теплое место ещё раз. Подождать когда поднимется.
    7. Смазать растительным маслом сковороду, и не перемешивая тесто, выпекать блины: налить тесто в центр сковороды, покрутить её для распределения теста по всей поверхности и жарить до румяности. Затем перевернуть и дожарить другую сторону.

    Данное блюдо относится к русской кухне.

    Вместо пшеничной муки можно также использовать гречневую. Если поминки проходят не во время поста, воду можно заменить молоком. Выпекать блины следует не очень тонкими. Употреблять блюдо на поминках принято с мёдом, соблюдая этикет, много не переедая. Подавать блины принято не сворачивая в трубочки, треугольники или другие формы. Обратите внимание, что в православных традициях благодарить за угощения в такой день не принято. Помните также, что в разных районах (регионах) рецепт и традиции могут различаться.

    Блины на поминки рецепт с фото 22.01.15 23:28, Блины на поминки рецепт с фотоБлинчики, Блины на поминки рецепт с фото3 часа Русская кухня Блины на поминки рецепт с фото

    Рейтинг рецепта: 3.67 из 5. Голосов: 6

    Комментарии к рецепту

    Комментарии к рецепту отсутствуют. Ваш комментарий будет первым.

    Блины на поминки рецепт с фото

    Приветствую вас, дорогие пользователи Рунета! Поминальные блины следует готовить на постном дрожжевом тесте без сахара, яиц и сливочного масла. Здесь подойдёт как пшеничная, так и гречневая мука. Способ приготовления этих блинов не отличается от классического, дело только в продуктах.

    Согласно православным традициям после приготовления поминальных блинов, первый из них нужно положить на окно — это для покойного. А второй следует отдать нищим, чтобы они помянули усопшего.

    Готовим поминальные блины

    • 4 стакана молока
    • 25 гр свежих дрожжей
    • 4 стакана муки
    • щепотка соли
    • растительное масло

    Шаг 1. Нагреваем половину стакана молока до 40С, добавляем к нему дрожжи. Сверху доливаем ещё 1,5 стакана молока и смесь перемешиваем.

    Шаг 2. В смесь постепенно вводим 2 стакана муки и тщательно замешиваем тесто, следя за тем, чтобы не образовались комочки.

    Шаг 3. Накрываем тесто крышкой и ставим подходить в тёплое место. Нужно дождаться, когда блинная смесь увеличится в 2 раза.

    Шаг 4. В тесто добавляем остатки муки, молока и щепотку соли, после чего тщательно ещё раз перемешиваем.

    Шаг 5. Емкость с тестом снова ставим в тёплое место, чтобы оно ещё раз поднялось.

    Шаг 6. Выпекаем поминальные блины обычным способом на предварительно раскалённой сковороде.

    1. Молоко допустимо заменить кипячёной водой.

    2. Подавать поминальные блины следует без каких-либо добавок и начинок.

    3. Готовые блины можно побрызгать святой водой или во время приготовления теста в блинную смесь влить небольшое количество святой воды.

    Приятного аппетита и до новых встреч!

    29 Мар 2015, Автор: admin

    Готовят поминальные блины на дрожжевом постном тесте. Обычно в них отсутствуют такие ингредиенты как сахар, сливочное масло, яйца. Это потому, что тесто должно быть постным, а вышеперечисленные продукты нельзя употреблять во время поста. Чаще всего для теста берут гречневую или пшеничную муку. Кисель и кутья также относятся к поминальным блюдам. Ведь они готовятся из риса или пшеницы, а потом туда добавляют сухофрукты и мед. Эти блюда должен освятить священник. И только после этого их можно употреблять в пищу. Готовить постные блины точно так же, как и обычные, разница только в необходимых продуктах для теста.

    – 4 стакана молока (можно заменить водой);
    – 25 грамм дрожжей;
    – 4 стакана гречневой или пшеничной муки;
    – щепотка соли;
    – растительное масло.

    Блины на поминки рецепт с фото Молоко или воду стоит немного нагреть, чтобы блины получились постными. Налейте его в глубокую миску и добавьте дрожжи, постепенно разведите их. Потом снова влейте еще где-то 1,5 стакана молока, все хорошенько перемешайте. Понемногу сыпьте два стакана муки, при этом постоянно помешивайте смесь, чтобы избежать комочков. После чего получившееся тесто укутайте полотенцем и поставьте в теплое место.

    Блины на поминки рецепт с фото Когда тесто увеличится в два раза, продолжайте его замес. Оставшиеся молоко и муку добавьте к получившейся массе. Немого присолите (всего щепотка соли) и тщательно вымесите тесто на кухонном столе. Снова отправьте тесто в теплое место.

    Блины на поминки рецепт с фото Сковороду смажьте маслом и разогрейте. Тесто нужно набирать очень аккуратно, чтобы она не упало. Выпекаем блины до румяности.

    Блины на поминки рецепт с фото Такие блины подают ни с чем.

    Перед подачей поминальные блинчики обязательно нужно освятить в церкви.

    Если такой возможности нет, то в тесто добавьте священной воды.

    Статью еще никто не оценил :(

    Рецепты блинов на поминальный обед

    В горячем и холодном виде

    Одним из обязательных блюд на поминальном обеде являются блины. Обычно блины подаются в начале трапезы и их кушают наряду с другими ритуальными блюдами. На поминках на каждого гостя дается один блинчик, а сами они красиво укладываются на тарелке. Блины подают как горячими, так и холодными.

    Блины на поминки рецепт с фото

    Рецепт приготовления блинов

    Существуют несколько видов рецептов блинов для поминального меню. Самым популярным выглядит следующий:

    • Мука – 250 Гр .
    • Молоко – 1 литр
    • Дрожжи – 25 Гр .
    • Сливочное масло – 40 гр .
    • Масло подсолнечное – 3 столовых ложки
    • Яйца – 2 шт
    • Сахар – 3 столовых ложки
    • Сахар – по вкусу

    Мы наливаем в кастрюлю 1 литр молока. потом ставим ее на плиту на маленький огонь. Следим. чтобы молоко было теплым .

    Пока молоко греется. в небольшой емкости смешиваем 2 яйца и 2 столовых ложки сахара. Добавляем соль по вкусу и все перемешиваем. В полученную смесь добавляем 3 столовых ложки подсолнечного масла. Не забываем перемешать. после чего добавляем стакан теплого молока и соды .

    Жарим блины после перемешивания

    Теперь наступает черед муки. Просеянную муку мы добавляем к яичной смеси, потом выливаем в оставшееся кастрюле молоко. Все перемешиваем миксером и полученную смесь оставляем на 20 минут в теплом месте, после чего еще раз перемешиваем. Можно жарить!

    Блины наряду с кутьей, киселем и пирожками являются ритуальными блюдами и по традиции кушаются перед началом трапезы.

    Заказать поминальный обед в день похорон, на 9, 40 дней, 1 год можно по телефону (812) 920-56-46

    Поминки в кафе в Санкт-Петербурге

    Если вам необходимо провести поминки, компания “Невская поминальная трапеза” будет рада вам помочь! Вы можете провести мероприятие в одном из шести залов:

    • Банкетный зал “Борисов” (ул.Будапештская 8, корп.4) 8-911-285-78-70
    • “Невская поминальная трапеза” (Гжатская, 9) 8-911-925-56-46
    • “Невская поминальная трапеза” (Варшавская, 98) 8-911-157-09-78
    • “Невская поминальная трапеза” (Седова, 23) 8-981-964-96-06
    • “Невская поминальная трапеза” (Тореза, 95) 8-911-119-81-72
    • “Невская поминальная трапеза” (Колонтай, 25, корп. 1) 8-911-920-56-46

    А так же мы предоставим для вас бесплатный автобус до нашего кафе.

    29 Мар 2015, Автор: admin

    Готовят поминальные блины на дрожжевом постном тесте. Обычно в них отсутствуют такие ингредиенты как сахар, сливочное масло, яйца. Это потому, что тесто должно быть постным, а вышеперечисленные продукты нельзя употреблять во время поста. Чаще всего для теста берут гречневую или пшеничную муку. Кисель и кутья также относятся к поминальным блюдам. Ведь они готовятся из риса или пшеницы, а потом туда добавляют сухофрукты и мед. Эти блюда должен освятить священник. И только после этого их можно употреблять в пищу. Готовить постные блины точно так же, как и обычные, разница только в необходимых продуктах для теста.

    – 4 стакана молока (можно заменить водой);
    – 25 грамм дрожжей;
    – 4 стакана гречневой или пшеничной муки;
    – щепотка соли;
    – растительное масло.

    Блины на поминки рецепт с фото Молоко или воду стоит немного нагреть, чтобы блины получились постными. Налейте его в глубокую миску и добавьте дрожжи, постепенно разведите их. Потом снова влейте еще где-то 1,5 стакана молока, все хорошенько перемешайте. Понемногу сыпьте два стакана муки, при этом постоянно помешивайте смесь, чтобы избежать комочков. После чего получившееся тесто укутайте полотенцем и поставьте в теплое место.

    Блины на поминки рецепт с фото Когда тесто увеличится в два раза, продолжайте его замес. Оставшиеся молоко и муку добавьте к получившейся массе. Немого присолите (всего щепотка соли) и тщательно вымесите тесто на кухонном столе. Снова отправьте тесто в теплое место.

    Блины на поминки рецепт с фото Сковороду смажьте маслом и разогрейте. Тесто нужно набирать очень аккуратно, чтобы она не упало. Выпекаем блины до румяности.

    Блины на поминки рецепт с фото Такие блины подают ни с чем.

    Перед подачей поминальные блинчики обязательно нужно освятить в церкви.

    Если такой возможности нет, то в тесто добавьте священной воды.

    Статью еще никто не оценил :(

    Что готовят на поминки. Поминальное меню

    Поминки – один из самых древних славянских ритуалов, связанных с проводами умершего человека в другой мир. В 8-12 веке погребальный обряд именовался тризной и включал в себя не только поминальную трапезу, но и военные состязания, проводимые в честь покойного. Со становлением христианства на Руси было сформировано поминальное меню, основные блюда которого выставляются на стол и сегодня.

    Блины на поминки рецепт с фото

    Фото что готовят на поминки

    Ответ на вопрос, что готовят на поминки, зависит от количества людей, желающих помянуть покойного. Существует минимальное традиционное меню для поминальных обедов семьи любого уровня обеспеченности. В зависимости от статуса и уровня финансового благосостояния покойного, меню на поминки можно расширить в соответствии с рекомендациями, даваемыми священниками и рестораторами, специализирующимися на поминальных обедах.

    Блины на поминки рецепт с фото

    Фото поминального обеда

    Ни один ритуальная трапеза христиан не обходится без поминальной кутьи. Это – каша, сваренная из пшена. В нее добавляется мед, мак, сухофрукты, цукаты. Рецепт, как варить кутью на поминки хранится в каждой семье и передается из поколения в поколенье.
    В некоторых регионах принято подавать рис с изюмом на поминки. Этот вариант основного ритуального блюда появился намного позже, чем тот, в основу которого положено пшено.

    Блины на поминки рецепт с фото

    Фото поминальной кутьи

    На всякий случай, вот рецепт кутьи поминальной из риса.

  • В кипящую, немного подсоленную воду, выкладывается горсть предварительного промытого риса. Хорошо, если крупа будет промыта трижды. Во-первых, три – сакрально число. Во-вторых, троекратная промывка, залог того, что головное блюдо будет структурировано на отдельные зернышки, а не выглядеть слипшейся кашей.
  • Рис варится до готовности.
  • В остывшую кашу добавляется только изюм, мед, изюм и прочие сухофрукты. Допускается присутствие мака и орехов. Количественные показатели компонентов зависят от вкуса изготовителя. Перед тем, как сделать кутью на поминки, повару, хорошо, если это будет один из родственников, следует помолиться, наполниться благими мыслями и доброй памятью про усопшего.

    Поминальная кутья символизирует обязательное воскрешение покойного и обещает сделать сладкой его пребывание на небесах. Кутья на поминки является первым блюдом, предлагаемым гостям. Ее подают в большой емкости – блюде, миске, казане. Сначала ее должны отпотчевать члены семьи и прочие близкие родственники усопшего. После этого кутьей поминальной по рецепту, сохранившемуся в семье, обносят всех гостей, собравшихся на тризну.

    Как организовать поминальный стол

    Кроме кутьи, поминальный стол христианина включает еще несколько обязательных блюд. Во-первых, блины – символ Солнца, оставшийся с языческих времен. Рецепт блинов на поминки отличается максимальной простотой – мука, вода и молоко в равных пропорциях, яйца и щепотка соли. Начинка по рецепту в поминальные блины не полагается. Подают «солнечные круги» с медом. Во-вторых, кисель, одно их древнейших русских блюд.

    Блины на поминки рецепт с фото

    Фото поминального стола

    Что приготовить на поминки, кроме блинов и киселя. Традиционный поминальный стол предполагает подачу следующих блюд.

  • Супы и бульоны, особенно в холодное время года
  • Мясные блюда.
  • Рыба – жаренная, запеченная, это – самые универсальные постные блюда для поминок.
  • Широко распространенные блюда поминальные – пироги с разными начинками: с капустой и рисом, грибами и ягодами, рыбой и ливером.
  • Всегда уместны на поминках салаты – рецепты стандартные: оливье, мясной, «Цезарь», квашеная капуста, огурцы с помидорами, морская и брюссельская капуста, смешанные с другими овощами или морепродуктами.
  • Постные салаты на поминках – рецепты винегрета, сельди под шубой, маринованные грибы.

    Идеальное меню поминального обеда родственникам поможет составить опытный в ритуальных трапезах метрдотель или повариха, специализирующаяся на приготовлении погребальных блюд.

    Но, главное, не что едят, а что говорят на поминках. Все присутствующие гости вспоминают про добрые дела и черты характера покойного, ведут себя чинно, не напиваются и долго не засиживаются.

    Постные блины на поминки рецепт на дрожжах

    Блины на поминки рецепт с фото

    С таким блюдом, как блины, обычно ассоциируется веселая и сытая Масленица. Но есть и постные блины – их рецептура составлена с учетом всех особенностей воздержания в питании, предписанного религиозными правилами. Поэтому нет совершенно никакого повода отказывать себе в удовольствии полакомиться блинчиками, даже если вы соблюдаете все православные обычаи и традиции.

    Поскольку специфика кухни в Великий пост 2015 такова, что в ней не может быть ни молока, ни сметаны, ни яиц, то это нам придется учитывать и в приготовлении теста для постных блинов. Оно может иметь как дрожжевую основу, так и бездрожжевую. В любом случае основными компонентами будут вода, мука, сахар, соль и растительное масло. Не переживайте: если вы все сделаете правильно, то результат ваших трудов окажется не хуже, чем вкусные блины на Масленицу. — разве только что масла там будет меньше.

    Рецепт постных блинов на дрожжах

    Для теста потребуется. 250 г муки, 2 стакана теплой воды, 5 г сухих быстродействующих дрожжей, 1/2 чайной ложки соли, 4-5 чайных ложек сахара, 2 столовых ложки растительного масла (подсолнечного или оливкового).

    Полезный совет. можно готовить постные блины полностью на пшеничной муке. Но они получатся гораздо вкуснее, если вы смешаете в равных количествах пшеничную муку с гречневой (по 125 г).

    Приготовление блинов. сухие дрожжи перемешивают с чайной ложкой муки и разводят одним стаканом теплой воды. В принципе, быстродействующие дрожжи рассчитаны на то, чтобы их можно было сразу перемешать с общим количеством муки и непосредственно из него замешивать тесто. Но дело в том, что они бывают разного качества, и лучше уж подстраховаться. На поверхности опары – смеси муки, дрожжей и воды – должны появиться пузырьки, и это является хорошим сигналом. Значит, дрожжи вас не подвели.

    Оставшуюся муку нужно перемешать с сахаром и тоже развести стаканом теплой воды. Этой массе дают постоять примерно полчаса для того, чтобы она стала клейкой, а затем перемешивают ее и вводят в нее опару. Теперь нужно поставить миску с тестом поближе к источнику тепла и дождаться, пока на его поверхности не начнут появляться пузырьки. Остается только добавить соль и растительное масло.

    Тесто получится достаточно густым – такое требуется для толстых и плотных блинов. Если же вам хочется, чтобы блинчики получились максимально тоненькими, добавьте в массу еще примерно полстакана теплой воды и тщательно перемешайте.

    Выпекают постные блины на дрожжах при помощи специальной круглой сковороды — мы говорили об этом в статье о том, как печь блины без ошибок. Смазывать ее жиром не нужно, так как в самом тесте присутствует растительное масло. При подаче их к столу можно проявить фантазию и приготовить какие-нибудь блюда из блинов на скорую руку.

    Рецепт постных блинов на воде и соде

    Продукты для теста. 250 г муки, 2 стакана воды, 2 столовых ложки сахара, по 1/3 чайных ложки соды и соли, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 столовых ложки растительного масла.

    Полезный совет. растительное масло можно добавить и непосредственно в тесто, а можно просто смазывать им сковороду перед обжариванием очередного блина.

    Приготовление блинов. сахар и соль нужно растворить в воде. Муку тщательно просеивают, высыпают в миску и вливают в нее воду, аккуратно размешивая компоненты до состояния однородной массы. После этого вводится сода, погашенная лимонным соком. Растительное масло добавляйте в тесто лишь в том случае, если вам удобно жарить блины на сухой сковороде. По этому рецепту можно приготовить картофельные блины. предварительно сделав начинку из пюре, обжаренного репчатого лука, нарезанной зелени и каких-нибудь других компонентов.

    Постные блины на минеральной воде

    Кто-то однажды сделал совершенно разумный вывод о том, что постные блины на минералке получаются более вкусными и нежными, чем на простой воде.

    Продукты для теста. 0,5 литра минеральной воды типа «Боржоми», 1-1,5 стакана муки (все зависит от того, насколько густое тесто вам нужно), 3 чайных ложки сахара, #189; чайной ложки соли, 2 столовых ложки растительного масла.

    Приготовление блинов. муку перемешивают с солью и сахаром, разводят минеральной водой, добавляют растительное масло. Жарят на сухой сковороде (только лучше не на тефлоновой ) с обеих сторон.

    Любые постные блины можно подавать на стол с вареньем или медом, а также приготовить для них картофельную или грибную начинку с зеленью, жареным луком и растительным маслом.

    P.S. Хотелось бы узнать, как вы готовите постные блины и готовите ли вообще. Напишите об этом в комментариях к статье. Ну, и не забудьте поделиться ею в социальных сетях – просто нажмите нужную кнопочку.

    Поделись рецептом в соцсетях!

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
  • ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here