Блины мешочки с грибами рецепт

Как приготовить блины мешочки с грибами рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Мешочки из блинов с начинкой варианты рецептов на праздничный стол

Одной из оригинальных фуршетных закусок можно назвать мешочки из блинов с начинкой. Это отличный способ произвести достойное впечатление на приглашенных, показать степень своей кулинарной находчивости и виртуозности. Фаршированные блины-мешочки – восхитительное угощение с легким намеком на традиционную русскую кухню. Есть возможность по-разному обыграть вкусовые качества блюда, за счет многообразия начинок. Можно приготовить, к примеру, мешочки из блинов с начинкой из курицы и грибов. Хотя есть и другие варианты: мешочки с начинкой из фарша и риса или же с красной рыбой. Очень сытными и калорийными будут блинные мешочки с мясом. Из блинов впору приготовить и сладкие мешочки с сиропами и соусами. Существует масса рецептов, позволяющих пошагово создать мешочки из блинов с начинкой.

Из этой статьи вы узнаете:

Мешочки из блинов с начинкой: разные рецепты
Блины мешочки с грибами рецепт

Чем завязать блины фаршированные в мешочке

Для того чтобы красиво подать к столу фаршированные блины-мешочки потребуется сноровка и фантазия. В роли «упаковки» выступает классический блин, в его центр выкладывается начинка на выбор, затем блинные края связываются по типу мешочка при помощи той или иной съестной завязки. Более детально весь процесс приготовления описан пошагово в рецептах.

Блины мешочки с грибами рецепт Фото: мешочки из блинов с начинкой

Большинство хозяек озадачены вопросом: «Чем завязать блины фаршированные в мешочке?». Так в роли «бечевки» для соленых блинчиков может выступать:

  • бланшированный стебель петрушки или укропа, стрелка зеленого лука;
  • ниточка копченого сыра-косички;
  • рисовая лапша, приготовленная альденте.

Блины мешочки с грибами рецепт

Сладкие блинные мешочки можно завязать

  • марципановой мастичной ленточкой;
  • лентой мармелада или цедры;
  • бубликом-баранкой.

Далее предложены несколько вариантов угощений. Например, блинные мешочки с мясом. Из блинов на молоке получается удивительно вкусное блюдо!

Блины мешочки с грибами рецепт Фото: сладкие мешочки из блинов

После того, как подготовлены продукты и посуда, нужно в специальную емкость вбить яйца, туда же всыпать соль и сахар и взбить компоненты вручную или миксером. К смеси добавить молоко, растительное масло, постепенно всыпать муку, еще раз взбить. Выпекать на хорошо раскаленной сковороде с обеих сторон.

Блинные мешочки с курицей

Бюджетным вариантом являются блины, приготовленные на воде. Из них можно создать мешочки из блинов с начинкой и курицы и грибов или любые другие по вкусу.

Блины мешочки с грибами рецепт Фото: мешочки из блинов с начинкой из курицы и грибов

  • Горячая вода – 2,5 ст.
  • Пшеничная мука – 1,5 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль по вкусу.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Разрыхлитель – 1 щепотка.
  • Сливочное масло – 100 гр.

Достать необходимые составляющие, кухонный инвентарь. Затем в глубокую миску выложить муку, сахар, соль, вбить яйца, влить половину указанного объема воды, перемешать с помощью миксера или венчика до полного растворения комочков и однородности. После этого нужно добавить оставшуюся горячую воду, всыпать разрыхлитель и влить растопленное масло, еще раз вымесить и выпекать с обеих сторон.

Блины-мешочки с грибами рецепт с курицей и сыром

За основу блюда можно взять блины на основе как молока, так и воды. Такие мешочки из блинов с курицей и грибами подают со сливочным или сырным соусом.

Блины мешочки с грибами рецепт Фото: мешочки из блинов с сырной начинкой

  • Куриное филе – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Грибы – 150 гр.
  • Сливки – 200 мл.
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Сливочное масло для обжарки.
  • Соль и любимые специи по вкусу.
  • Приготовление

В подсоленной воде отварить до готовности куриное филе, остудить, измельчить. В сковороде на сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, грибы, туда же добавить филе, затем залить продукты сливками, посолить, добавить специи, протушить пару минут, сыр натереть на терке и тоже добавить в сковороду, все перемешать. Чтобы закончить готовить мешочки из блинов с курицей осталось немного: взять заранее пожаренные блинчики, в центр каждого из них выложить горячую начинку, завязать блин в виде мешочка и отправить блюдо в разогретую духовку минут на 5-10, достать готовые блины-мешочки с грибами. Рецепт очень прост!

Мешочки из блинов с начинкой из фарша и риса

Как и в предыдущем рецепте основа – блины на молоке, воде или любые другие.

Блины мешочки с грибами рецепт Фото: мешочки из блинов с начинкой из фарша

  • Куриный фарш – 200 гр.
  • Рис – 1/4 ст.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Твердый сыр – 100 гр.
  • Зелень укропа и зеленый лук – небольшой пучок.
  • Сливочное масло для обжарки.

Отварить яйца и рис, обжарить фарш. Смешать измельченные яйца, половину стакана вареного риса и обжаренный фарш. Добавить в смесь мелкорубленую зелень и натертый на мелкой терке сыр, еще раз перемешать начинку. Потом каждый блинчик начинить рисово-куриным фаршем и завязать мешочком, после чего отправить в прогретую духовку минут на 5-10. Готово!

Блины мешочки с грибами рецепт

Видео: мешочки с курицей и грибами, завернутые зеленым луком

Видео-рецепт: блинные мешочки с курицей, завязанные сырной палочкой

Не менее интересна и начинка и с красной рыбой. Не нужно бояться экспериментов на кухне!

  • Блины мешочки с грибами рецепт Торт “Муравейник”
  • Блины мешочки с грибами рецепт Торт “Ферреро Роше”
  • Блины мешочки с грибами рецепт Творожно-йогуртовый торт
  • Блины мешочки с грибами рецепт Салат подсолнух
  • Блины мешочки с грибами рецепт Пирог-перевертыш с апельсинами
  • Блины мешочки с грибами рецепт Сырный пирог на слоеном тесте
  • Блины мешочки с грибами рецепт Фрикадельки как в ИКЕА
  • Блины мешочки с грибами рецепт Красный борщ
  • Блины мешочки с грибами рецепт Чебуреки с мясом
  • Блины мешочки с грибами рецепт Пломбир
  • Блины мешочки с грибами рецепт Домашний майонез
  • Блины мешочки с грибами рецепт Шоколадная колбаска из печенья
  • Блины мешочки с грибами рецепт Голубцы с мясом и рисом
  • Сырный суп с курицей и плавленным сыром
  • Котлеты пожарские
  • Скумбрия, запеченная в духовке
  • Картофельные драники
  • Мясо по-французски
  • Зразы с мясным фаршем
  • Лазанья с фаршем
  • Гуляш из говядины с подливкой
  • Плов из свинины в казане
  • Паста карбонара с беконом и сливками
  • Медовик классический
  • Торт Зебра
  • Хачапури с сыром
  • Оладьи на кефире
  • Салат грибная поляна с шампиньонами
  • Винегрет классический с горошком
  • Сырники из творога

Блинные мешочки с начинкой

Блины мешочки с грибами рецептСложно предположить, сколько же сейчас существует рецептов приготовления вкусных блинов. Среди огромного разнообразия можно встретить заварные блины на кефире. пышные и тонкие дрожжевые блинчики. блины на минералке, сыворотке, простокваше и т.д. Однако самыми популярными остаются простые тоненькие блинчики на молоке. Они могут быть сладкими, солеными, фаршированными, разнообразной формы.

Сегодня предлагаем приготовить блинные мешочки с начинкой из отварной курицы, жареных грибов и маринованных огурчиков. Такая симпатичная и аппетитная закуска отлично подойдет к масленичному столу, украсит праздник и непременно понравится гостям!

  • молоко — 500 мл;
  • соль — щепоть;
  • пищевая сода — ½ ч. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • растительное масло — 2 ст. ложки;
  • яйца — 2 шт.;
  • мука — около 250 г.
  • курица (филе) — 300 г;
  • шампиньоны — 270-300 г;
  • лук репчатый — 1 средняя головка;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • огурцы маринованные (или соленые) — 100-150 г;
  • сыр — 80-100 г;
  • укроп свежий — небольшой пучок;
  • майонез — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Блинные мешочки с начинкой рецепт с фото пошагово

Как сделать блинные мешочки с начинкой из грибов и курицы

  1. Яйца слегка взбиваем с солью до объединения белка и желтка и появления легкой пены. Вливаем теплое молоко, добавляем сахар. В данном случае тесто делаем не сильно сладким, так как блины будут нафаршированы соленой начинкой.Блины мешочки с грибами рецепт
  2. Муку смешиваем с содой и, просеяв, постепенно добавляем к молоку. Интенсивно работая венчиком, добиваемся получения однородного и гладкого состава без комков.Блины мешочки с грибами рецепт
  3. Вливаем растительное масло, перемешиваем. Полученную массу достаточно жидкой консистенции оставляем на полчаса при комнатной температуре.Блины мешочки с грибами рецепт
  4. Спустя указанное время половником набираем тесто и распределяем по периметру раскаленной сковороды тонким слоем. Готовим блинчики традиционным способом: как только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем изделие на другой бок и выдерживаем на горячей поверхности еще 20-30 секунд. Свежеиспеченные горячие блины желательно смазывать сливочным маслом, чтобы размягчить края.Блины мешочки с грибами рецепт

Как сделать начинку для блинных мешочков

  • Заранее отваренное куриное филе остужаем и разбираем на тонкие волокна.Блины мешочки с грибами рецепт
  • Огурцы шинкуем мелкими квадратными кусочками.Блины мешочки с грибами рецепт
  • Очищенную головку репчатого лука измельчаем ножом, обжариваем на прогретом растительном масле 2-3 минуты.Блины мешочки с грибами рецепт
  • К мягкому луку загружаем нарезанные ломтиками шампиньоны. Периодически помешивая, жарим грибы на среднем огне до легкого зарумянивания. В конце слегка посыпаем солью.Блины мешочки с грибами рецепт
  • Соединяем в глубокой миске куриное филе, огурцы, а также подостывшие грибы с луком. Добавляем натертый мелкой стружкой сыр и мелко порубленный свежий укроп.Блины мешочки с грибами рецепт
  • Заправляем составляющие начинки майонезом. Снимаем пробу, солим и перчим по вкусу.Блины мешочки с грибами рецепт
  • Теперь приступаем к формированию блинных мешочков. Для этого на середину каждого блина выкладываем порцию начинки (примерно 2 ст. ложки).Блины мешочки с грибами рецепт
  • Края блинчика приподнимаем вверх и соединяем в центре. Чтобы зафиксировать полученную форму, обвязываем заготовку нитью сырной косички.Блины мешочки с грибами рецепт
  • Подавать блинные мешочки с начинкой можно как холодными, так и слегка подогретыми в микроволновой печи.Блины мешочки с грибами рецепт
  • Мешочки из блинов с курицей и грибами

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Блины со всевозможными начинками являются неотъемлемой частью как праздничного застолья, так и обычного будничного меню. Блины бывают сладкими и солёными, а все варианты начинок практически невозможно пересчитать, так как каждая хозяюшка готовит их с чем-то особенным. Сегодня сайт 22recepta.ru хочет представить вам рецепт мешочков из блинов с курицей и грибами. Подавать такие мешочки можно как в холодном, так и в тёплом виде. А, чтобы дополнить их вкус будет достаточно подать к ним обычную деревенскую сметану.

    Для приготовления мешочков из блинов с курицей и грибами потребуется:

    • мука – 125 г
    • молоко – 350 г
    • яйца – 3 шт.
    • сахар – 1 ч.л.
    • соль – 0,5 ч.л.
    • растительное масло – около 2 ст.л. (для смазывания сковороды)

    Блины мешочки с грибами рецепт

    • курица (филе) – 350 г
    • яйца – 3 шт.
    • грибы (шампиньоны) – 250 г
    • лук – 1 шт. (среднего размера)
    • твёрдый сыр – 120 г
    • чеснок – 2 зубчика
    • растительное масло – 2 ст.л.
    • петрушка – 4-5 веточки
    • зелёный лук – 1 небольшой пучок (только зеленые перья)
    • соль, перец – по вкусу

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Мешочки из блинов с курицей и грибами – рецепт с фото:

    Готовить мешочки мы начнём с того, что замесим блинное тесто. Итак, в большую чашу просеиваем всю нужную по рецепту муку и добавляем к ней соль с сахаром.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Вливаем в миску половину всего молока.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    И венчиком размешиваем до тех пор, пока у нас не получится полностью однородное и без единого комочка густое тесто.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Добавляем сразу все три яйца и размешиваем.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    В самом конце вводим в тесто оставшееся молоко и тщательно перемешиваем до однородности.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Наше тесто для блинов готово. Оно получается гладким и достаточно жидким. Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или просто подходящей по объему тарелкой и отставляем в сторону на 30-40 минут или даже на целый час. Тесто должно «отдохнуть» и настояться. По желанию, такое блинное тесто можно замесить с вечера.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Тем временем подготовим начинку для мешочков из блинов. Первым делом отправляем вариться куриное филе. Для этого на плите доводим до кипения 1 л воды, слегка её подсаливаем и, по желанию, добавляем лавровый лист, горошины душистого и/или острого перца, и пару бутонов гвоздики, благодаря этому курица станет ароматной. Когда вода закипит, опускаем в неё филе. Доводим воду до повторного кипения, огонь убавляем до минимума и отвариваем филе в течение 20 минут. Кстати, если хотите уменьшить время варки, тогда просто предварительно нарежьте курицу на более маленькие кусочки. Готовое филе достаньте из бульона (его вы, кстати, можете использовать для какого-нибудь другого блюда) и оставьте остывать.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Также отвариваем яйца до полной готовности. Для этого после закипания варим яйца на среднем огне в течение 8-10 минут. После чего горячую воду сливаем, а яйца заливаем холодной водой. Воду меняем пару раз, чтобы яйца быстрее остыли.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Пока курица и яйца варятся, займемся грибами. Луковицу нарезаем мелким кубиком.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    А очищенные от грязи шампиньоны, нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    На сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и на нём слегка обжариваем мелко нарезанный лук. Зарумянивать его не нужно, просто доводим его до прозрачности.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    К луку добавляем грибы и следом сразу же приправляем их солью и свежемолотым чёрным перцем. Помешивая, обжариваем грибы до готовности и легкой румяности.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    К готовым грибам добавляем пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем и прогреваем грибы еще 1 минуту. Снимаем шампиньоны с луком с огня, перекладываем смесь в другую емкость и оставляем остывать.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Отварную и уже немного остывшую курицу нарезаем средним кубиком или руками разделяем на волокна.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Твердый сыр и яйца натираем на крупной тёрке.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    В миске соединяем курицу, сыр, яйца, грибы, а также добавляем к ним немного рубленой петрушки. Добавляем перец и, по желанию, немного соли.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Перемешиваем. Начинка для блинных мешочков с курицей и грибами готова.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Приступаем к выпечке блинов. Поверхность хорошо разогретой сковороды слегка смазываем маслом и выливаем на неё половник теста. Наклоняя сковороду в разные стороны, распределяем тесто в тонкий блинчик и обжариваем его сперва с одной стороны.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    А когда края блинчика слегка подрумянятся, аккуратно переворачиваем и обжариваем его до полной готовности. Жарятся блины очень быстро, поэтому далеко от сковороды не отходим!

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Из указанного в рецепте количества продуктов получается около 15 тоненьких блинов диаметром 23 см.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Формируем мешочки из блинов с курицей и грибами. На центр блинчика выкладываем пару ложек начинки.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Свободные концы блина собираем вместе и фиксируем их перышком зеленого лука. Если вдруг перья лука достаточно плотные и ломаются при завязке, то их нужно слегка помять руками, чтобы они стали более пластичными. Также для удобства широкие и длинные перья лука можно разрезать на две части.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Таким образом, как показано на фото, подготавливаем все блинные мешочки. По желанию, уже в таком виде мешочки можно подавать к столу.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Но также их можно прогреть в духовке, чтобы сыр расплавился. Для этого переносим мешочки из блинов с курицей и грибами на противень с бумагой и отправляем в духовку на 4-5 минут при 180 С.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Через 5 минут краешки у блинов зарумянятся и будут приятно хрустеть, а сыр внутри расплавится.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Вот и всё! Закусочные мешочки из блинов с курицей и грибами готовы!

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Фаршированные мешочки — блинчики с начинкой

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Блины мешочки с грибами рецептБлины мешочки с грибами рецепт Задумываясь о праздничном меню, мы, как обычно, хотим прыгнуть выше головы, чтобы произвести впечатление на приглашенных гостей. Фуршетные закуски просто обязаны быть на банкетном столе, и в качестве холодного блюда вполне будут уместны мешочки из блинов с начинкой, рецепты которых мы сегодня изучим. Это оригинальное угощение с намеком на традиционную кухню можно подавать в широком ассортименте, благодаря многообразию начинок, но обо всем по порядку.

    Масленичная неделя требует от хозяйки кулинарной виртуозности и находчивости, ведь на протяжении семи дней гостей нужно угощать блинными блюдами, и мешочки тут будут весьма кстати.

    Красивые и очень вкусные «кулечки» можно подавать и холодными и горячими, и сладкими и солеными, с соусами или сиропами. Уж в данном случае все зависит от сноровки и фантазии кулинара.

    Как приготовить мешочки из блинов с начинкой

    Завязки блинных мешочков

    Приготовить мешочек с начинкой, судя по фото, совсем нетрудно. Как уже видно из названия, роль «упаковки» отводится на долю наших любимых классических блинчиков, в центр которых укладывается определенная закуска, после чего края лепешки связываются в мешочек посредством съестной «бечевки».

    1. Например, отличным вариантом для фиксации станет стрелка зеленого лука, стебель укропа или петрушки, прошедшие бланшировку для повышения эластичности.Блины мешочки с грибами рецепт
    2. Еще один довольно распространенный способ связки блинного кулька предусматривает использование нитей сычужного копченого сыра в форме косы.Блины мешочки с грибами рецепт
    3. Нарезанные на ленты листы водорослей нори также весьма эффективны в качестве фиксатора.
    4. Отваренная рисовая лапша также станет отличным подспорьем в этом вопросе.
    5. Что же касаемо сладких блинчиков, то тут для завязки можно применить марципановую мастичную ленту, мармелад в виде лент или тянущихся колец. В противном случае можно просто перетянуть блинчик нитью.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Блины для цветных мешочков

    Блины на воде или молоке – это самый отличный вариант для фаршировки, поскольку именно такие лепешечки выходят максимально эластичными. А вот сладкие они будут или соленые — это уже зависит от выбора начинки.

    Например, с шоколадным, заварным, масляным кремом, ореховой пастой, джемом или конфитюром, сгущенкой или варенкой, фруктами или ягодами следует подавать блинчики с повышенным содержанием сахара в тесте, на 0,5 л воды 2-4 ст.л. сахара.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Что же касаемо соленых начинок: паштетов, капусты, картофеля, мяса, риса с яйцом, рыбы и прочих холодных закусочных вариантов, то тут в блинный замес не стоит добавлять более 1 ст.л. сладкого песка.

    К выбору рецепта блинного теста, также стоит подойти обдуманно. Здесь нам не нужны такие драгоценные ажурные дырочки, за которыми так гоняются многие хозяйки. Напротив, текстура блинчика должна быть гладкой и плотной, но довольно тонкой, чтобы начинка даже самая жидкая, могла спокойно удерживаться в мешочке.

    • Молоко любой жирности — ½ л;
    • Мука высокосортная – 0,3 кг;
    • Куриное яйцо 1 категории – 3 шт.;
    • Сахарный песок – 20 г;
    • Соль – 5 г;
    • Подсолнечное масло – 50 г;
    • Сливочное масло – 100 г;

    Блины мешочки с грибами рецепт

    1. В чашу блендера вбиваем яйца, засыпаем соли и сахар, после чего взбиваем яичную массу до растворения сладких и соленых кристаллов.
    2. После этого заливаем в емкость молоко, масло, всыпаем муку и взбиваем все до полного однородного смешения компонентов.
    3. Тесто следует оставить на 20 минут, после чего на разогретой сковороде при температуре чуть более средней выпекаем блины с обеих сторон.
    4. Готовые блины смазываем сливочным маслом и выкладываем стопкой. Начинять их можно после полного остывания.
    • Вода горячая– 2,5 ст.;
    • Куриное яйцо – 2 шт.;
    • Сахара-песок – 3 ст.л.;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Мука пшеничная в/с – 1½ ст.;
    • Разрыхлитель для теста – 5 г;
    • Сладкосливочное масло – 100 г;
    1. В углубленную емкость выкладываем яйца, сахар, соль, муку и половину объема воды, после чего при помощи миксера вымешиваем все до густой единой фракции.
    2. После этого доливаем остатки воды, всыпаем разрыхлитель и 50 г растопленного сливочного масла, и снова взбиваем все миксером до готовности блинного теста, разбивая комки.

    Блинчики можно выпекать сразу, смазывая готовые лепешки сливочным маслом.

    Все необычное притягивает внимание, и даже блинчики в мешочках можно сделать настоящим креативным блюдом, просто добавив красок. Такая радужная идея определенно понравится детишкам. Но не стоит волноваться, никаких химических красителей мы использовать не будем, а обратимся к натуральным краскам.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    • Сделать красные блины можно при помощи свекольного сока, заменив им ½ часть жидкой основы блинов по рецепту.
    • Придать блинчикам оранжевый оттенок поможет морковный сок (заменить ½ воды или молока).
    • Зеленый колер можно получить из шпината. Для этого пучок свежей или мороженой зелени необходимо перетереть до кашеобразного состояния в блендере или в ступке, и добавить в тесто.
    • Желтый цвет нашим блинам подарит куркума, а коричневый — какао.
    • Сиреневый красивый оттенок получается при добавлении в тесто черники или сока черноплодной рябины.
    • А синеву можно получить при помощи ежевики или тутовника.

    к содержанию ↑

    Начинка для блинов мешочков

    И вот мы приготовили шикарные креативные разноцветные или классические блинчики своими руками и пора бы задуматься о внутреннем содержимом наших закусок. Чем же начинить блинчики мешочки?

    Главная особенность таких «кульков» заключается в том, что такие фаршированные блины способны удерживать внутри даже относительно жидкую массу.

    Именно поэтому в них можно «упаковывать» любые салаты, например, традиционный оливье. крабовый салат. морской коктейль и другие. Однако соблюдая национальный дух, самыми популярными остаются рецепты с грибной, сырной или ветчинной начинкой.

    • Репчатый лук (2 головки) шинкуем мелким кубиком и отправляем обжариваться в сковороду на сливочном масле до золотистого оттенка.
    • Тем временем 200 г свежих шампиньонов протираем влажной салфеткой, мелко нарезаем соломкой и отправляем также в сковороду, где вместе с луком их следует обжарить до готовности.
    • В готовую грибную поджарку натираем 150 г сыра и все смешиваем, начинка готова.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Ветчинно-сырная начинка

    Ветчину (200 г) или салями, либо другую копченую колбасу нарезаем небольшим кубиком и смешиваем с тертым сыром (100 г), мелкорубленным укропом (1 пучок), обжаренным в масле луком (1 головка) и 2 ст.л. майонеза.

    100 г крабовых палочек или мяса измельчаем, смешиваем с тертым сыром (50 г), тертым вареным яйцом (2 шт.), мелкорубленным укропом (1/2 пучка) и 3 ложками сметаны.

    Отварное куриное филе (200 г) нарезаем мелкими кубиками, смешиваем с меленько рваными листьями салата (½ кочана) и майонезом (2-4 ст.л.).

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Морковку по-корейски (150 г) измельчаем, смешиваем с нарезанной тонкими брусочками ветчиной (100 г), мелкорубленной зеленью (1/3 пучка) и 3 ст.л. майонеза.

    Начинка с красной рыбой

    Малосоленое филе лосося, форели или семги нарезаем мелкими ломтиками (150 г), смешиваем с мелкорубленной зеленью укропа (1 пучок) и сливочным плавленым сыром (3-4 ст.л.).

    Начинка «Мужской салат»

    • Говяжье филе (300 г) отвариваем до очень мягкого состояния и разбираем на волокна.
    • Яйца куриные (4 шт.) взбиваем с солью, мелкорубленным укропом и выпекаем на сковороде очень тонкие омлетные блинчики.
    • После остывания эти омлетики необходимо нарезать тонкой соломкой.
    • Корнишоны (150-200 г) также измельчаем тонкой соломкой, после чего все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.

    к содержанию ↑

    Чем начинить блинчики мешочки: горячие начинки

    В качестве горячих блюд можно подать мешочки с мясом, кашей, курицей и грибами в сливочном соусе. Они очень популярны, ведь они невероятно вкусны.

    Начинка с курицей и грибами

    • Отваренное в подсоленной воде в течение 25 минут куриное филе (200 г) остужаем и мелко измельчаем.
    • Мелконашинкованный лук (1 головка) и измельченные свежие грибы (150 г) обжариваем в масле до золотистого цвета, после чего добавляем к ним куриное филе и продолжаем обжарку.
    • Затем заливаем начинку сливками ( 200 мл), солим, умащаем любыми специями по вкусу и доводим массу до кипения при постоянном перемешивании.
    • После закипания в начинку засыпаем 150 г натертого сыра и хорошенько перемешиваем.
    • Горячую начинку выкладываем в блин, завязываем его в виде кулька и отправляем мешочки с начинкой в духовку на 8 минут.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Ветчинно-грибная начинка

    • Для приготовления начинки нам необходимо 200 г отваренных грибов мелко измельчить и хорошенько обжарить в масле до коричневатой корочки.
    • Тем временем 200 г ветчины или колбасы копченой нарезаем мелким кубиком и смешиваем вместе с грибами и 200 г тертого сыра.
    • Такую начинку упаковываем в блины, после чего мешочки выпекаем 10 минут в духовке при 180 о С.

    Курино-рисовая начинка

    • 200 г отваренного и измельченного куриного филе смешиваем с ½ ст. отваренного риса, 4-мя вареными вкрутую и натертыми на крупной терке яйцами, мелкорубленным пучком укропной зелени и зеленого лука, 100 г тертого сыра.
    • Полученную смесь раскладываем в блины, заворачиваем их кульками и выпекаем в духовом шкафу в течение 8 минут при 200 о С.
    • Подавать эти блины-мешочки с горячей начинкой следует под сливочным соусом: ½ головку репчатого лука мелко-мелко шинкуем и обжариваем, добавляем к нему 4 ст.л. сливочного сыра и 1/3 ст. воды. Когда масса станет однородной и густой, добавляем немного муки (½ ст.л.) и еще ½ ст. воды, подсаливаем, перчим по вкусу, доводим до кипения и выключаем.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    Начинка с фаршем и рисом

    • Фарш говяжий – 0,5 кг;
    • Отваренный рис – 1 ст.;
    • Репчатый лук – 1 головка;
    • Соль – ½ ч.л.
    • Перец черный порошком – ½ ч.л.;
    • Масло растительное – 5 ст.л.;
    1. В разогретую сковородку заливаем масло и выкладываем мелконашинкованный лук. После обжарки лука до золотистого цвета также выкладываем в емкость фарш, соль, перец, и на малом огне тушим мясную массу до готовности (20 минут).
    2. Затем смешиваем фарш с рисом и можно начинять блинчики.
    3. Упакованные мешочки запекаем в духовке 5 минут.

    к содержанию ↑

    Блинчики мешочки с сладкой начинкой

    Сладкие мешочки станут отличным решением в качестве десертных закусок.

    Начинить блинчики можно любым фруктовым салатиком, ягодным ассорти с сиропом, фруктами в фруктовом желе, различными кремами и сладкими ореховыми пастами, джемами и конфитюром. Однако классикой остаются творожные и вишневые блинчики.

    Мешочки с творогом и изюмом

    • Для приготовления начинки берем 300 г мягкого творога, 50 г сметаны, промытый и пропаренный белый или черный изюм (50 г) ванильный сахар (1 пачка) и сахарную пудру (1 ст.л.).
    • Смешиваем все заявленные компоненты и начиняем блины в форме мешочков. Такую закуску можно подавать и в охлажденном виде, и в горячем.
    • Для приготовления горячего десерта мешочки следует разместить жаропрочной емкости, залить кремом из сметаны (200 г) с сахарной пудрой (1,5 ст.л.), и затем запекать в духовке 30 минут при 200 о С.

    Блины мешочки с грибами рецепт

    • 0,4 кг замороженной вишни выкладываем в эмалированную емкость, заливаем водой (3 ст.л.), доводим массу до кипения и затем добавляем 1 ст.л. картофельного крахмала и 3 ст.л. сахарного песка.
    • При регулярном перемешивании выдерживаем ягодную массу на огне еще 3 минуты и выключаем.
    • Теперь начинке нужно дать немного времени остыть и можно приступать к формированию мешочков.

    Перед подачей блинные кулечки с вишней нужно посыпать сахарной ванильной пудрой.

    Мешочки с бананами и клубникой

    • 3 банана нарезаем кубиками и смешиваем с нарезанной некрупными ломтиками клубникой (300 г), после чего смешиваем фруктово-ягодную нарезку с кремом из 4 ст.л. сметаны и 3 ст.л. сгущенки.
    • Перед подачей такой десерт следует охладить в холодильнике 1-2 часа.

    Разнообразить меню оригинальными закусками и десертами не так уж и сложно, ведь мешочки из блинов с начинкой готовятся легко и довольно быстро, ведь эти рецепты подвластны даже начинающей кулинарке.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
    ПОДЕЛИТЬСЯ

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here