Как приготовить блины из льняной муки рецепт без пшеничной - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.
Содержание
- 1 Блины из льняной муки
- 2 Рецепты блюд из льняной муки
- 3 Блюда из льняной муки
- 4 Разные варианты рецептов блинов из льняной муки с фото и видео
- 5 Блины из льняной муки
- 6 Блины мечты: 3 рецепта блинов без яиц, рафинированной муки и молока + рецепт блинов моей мамы
- 7 Льняная мука, полезные свойства, рецепты.
- 8 Льняная мука Полезные свойства
Блины из льняной муки
Рецептов блинов из льняной муки – великое множество! Вот только несколько рецептов, взятых из интернета. Мы попробовали приготовить – вкусно (и полезно!).
Блины на молоке из льняной муки лучше приготовить без сахара. Исключение сахарной части из блинов вовсе не портит вкус, а даже делает их полезнее.
Стакан молока смешать с четырьмя столовыми ложками льняной муки, добавить яичный белок, чайную ложку сахара и немного корицы. Дать тесту немного настояться и жарить на сухой сковороде. Блины схватываются быстро, по вкусу и цвету, конечно, сильно отличаются от традиционных блинов. Выход небольшой, на перекус двоим взрослым. Подавать со сметаной. Если вы любите сладкое – блины можно есть с медом, сиропом или вареньем.
Второй рецепт позаимствован на сайте Еда:
Пшеничная мука – 80 г.
Ржаная цельномолотая мука – 60 г.
Льняная мука – 60 г.
Сахар – 1 столовая ложка
Сметана – 2 столовые ложки
Яйцо куриное – 3 штуки
Взбейте до однородности яйца с молоком, содой, солью, сахаром, сметаной и просеянной мукой. Этих пропорций хватает примерно на 10 блинов среднего диаметра.
Поставьте тесто в холодильник или холодное место на 20 минут.
Растопите на разогретой сковороде немного масла, распределите его по всей поверхности, и мерным половником наливайте тесто. Блины будут подниматься и раздуваться, как индийские лепешки, и даже видом с одной стороны будут похожи на чапати. Не волнуйтесь, так и должно быть.
И еще один рецепт блинов – без яиц.
Льняные блины, в составе которых нет яиц, могут быть полезны для тех, кому запрещено употребление этого продукта. Кроме того, при такой рецептуре блюдо получается более воздушным и обретает более необычный вкус.
Холодная вода – 1 стакан
Льняная мука – 2 ст. л.
Пшеничная мука – 170 гр.
Соли, соды и лимонной кислоты – по 1/3 ч.л.
Смешать сахарный песок с льняной мукой и, постоянно помешивая, влить к ним кипяток. При контакте с горячей водой мука заварится и в емкости получится что-то вроде густого мучного киселя.
Закваску дополнить стаканом обычной воды и снова хорошо размешать. Тесто вряд ли получится однородным – это нормально.
Добавить пшеничную муку, лимонную кислоту, соль, соду и хорошо промешать миксером. Через 1-2 минут взбивания тесто достигнет однородной консистенции.
Жарить блины как обычно. Не стоит пугаться небольшого сероватого оттенка.
Рецепты блюд из льняной муки
Льняная мука славится своей пользой, сегодня поговорим про рецепты, выпечку и другие блюда с льняной мукой, которые можно приготовить дома. Узнайте, что и как готовить, чтобы кушать было не только полезно, а и приятно.
Увидев изумительно стройную девушку, с аппетитом поглощающую сдобные булочки, любой человек, несомненно, останется в удивлении. На самом, деле ничего удивительного в этой ситуации нет. Заботящиеся о своем здоровье люди предпочитают готовить блюда из льняной муки, употребляя которые не только можно сохранить изящество фигуры, но и нормализовать обменные процессы организма.
Популярность применения льна в кулинарии объясняется его химическим составом. Льняную муку, также, как и отруби, благодаря высокому содержанию клетчатки, можно применять в качестве жесткой щетки для очищения организма от шлаков, паразитов и глистов.
Блюда из льняной муки
Трудовой день заблаговременно наполнится бодростью и удачей, если украсить завтрак ажурными блинчиками с изумительным домашним йогуртом из льна.
Льняно-кефирный йогурт на завтрак
Полноценный завтрак должен быстро готовиться, быть плотным, но легко усвояемым, вкусным и при этом полезным.
Домашний йогурт с гармоничным сочетанием льна и кисломолочного продукта полностью соответствует правильному завтраку: растительный белок льна насытит тело, а кефир зарядит организм калием и кальцием на весь рабочий день, при этом приготовление диетического блюда из льна не займет и 5 минут.
Рецепт прост: нужно натереть яблоко или грушу, добавить в стакан кефира 1 ст. л. льняной муки и натертое пюре, перемешать и выпить. Если каждый день увеличивать количество муки в блюде, то можно похудеть в короткий срок и долго не возвращаться к проблеме излишнего веса.
Но если малокалорийное блюдо недостаточно насыщает, то дополнительным завтраком станет каша из муки лена.
Читайте также про normalife, вот ссылка про отзыв на средство от давления Нормалайф.
Для приготовления блюда понадобятся кофемолка и немного терпения. Продукты:
- гречневая крупа: 1 стакан;
- семя льняное – 0,5 стакана;
- варенье (любое) – 2 ст. ложки;
- вода – 1 стакан;
- соль, мед, сахар – по вкусу.
- Необходимо размолоть семя льна и гречку с помощью кофемолки.
- Полученные порошки смешиваем, солим, сахарим и заливаем смешанной с вареньем горячей водой, оставляем под крышкой на 10 минут.
- Если нет желания использовать варенье и сахар, то можно просто заправить постную кашу льняным маслом или обжаренным лучком.
Гармоничным окончанием льняного завтрака станет поданный на десерт кисель, польза которого во много превышает время его приготовления.
Рецепт льняного киселя
В холодной воде (1 литр) нужно растворить льняную муку (4 ст. л.). Затем, постоянно помешивая, довести жидкость до кипения, добавив для вкуса и цвета в конце варки любимое варенье (5-6 ст. ложек), гвоздику, корицу и анис. Для аромата в остывшее льняное блюдо можно добавить ложку меда.
Заваривая ароматный кисель, хорошей хозяйке, непременно, придет мысль постряпать интересные, с изюминкой блинчики. И здесь вновь выручит льняная мука, тесто из которой получается пышным, а приготовленная сдоба, в отличии от изделий из пшеничной муки, долго не черствеет и сохраняет привлекательный румяный вид.
Узнайте, насколько эффективно anti toxin nano помогает избавиться от паразитов?
Совсем не обязательно полностью заменять привычную ржаную или пшеничную муку льняной, для хорошей выпечки можно использовать одновременно два различных состава. В составе льняной муки в несколько раз меньше углеводов, чем в пшеничной муке, поэтому мучные изделия из смешанных видов муки считаются низкокалорийными, и диетологи рекомендуют смело включать их в обычную диету для похудения.
Кефир в данном рецепте можно заменить молоком, но при этом соду нужно будет поменять на разрыхлитель теста. Ингредиенты:
- кефир или молоко – 1,5 ст.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- пшеничная мука – 5 ст. л.;
- мука льняная – 4 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- сода или разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- вода – 0,5 стакана;
- соль – 0,5 ч. л.;
- масло для теста – 2 ст. л.
- Взбиваем венчиком сахар с яйцами, добавляем остальные продукты, тщательно замешиваем тесто.
- Для получения ажурности блинчиков, половину стакана воды доводим до кипения и выливаем в готовое тесто, быстро перемешивая смесь. Следом добавляем масло в тесто.
- Жарим блины, смазав один раз сковородку. Присутствующее масло в тесте не даст пригореть ни одному блину.
Также льняную муку можно добавлять в тесто для оладий, лаваша и вареников. Использование льняной выпечки улучшит перистальтику кишечника и снизит вес. Но блинами и оладушками вечно сыт не будешь, поэтому для истинной хозяйки не лишним будет взять на заметку рецепт печения хлеба из льна.
Мужчинам лен полезен для потенции. Почитайте про Доминатор. и правда хороший спрей для мужчин, помогает поднять даже в самых тяжелых случаях.
Рецепт льняного хлеба
- 0,5 литра воды (сыворотки);
- 1 ст. пшеничной муки;
- 1 стакан ржаной муки;
- 2 ст. л. льняной муки;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 3 ст. л. семян льна;
- По 1 ч. л. меда и соли.
- Сыворотку или воду слегка подогреваем, добавляем к ней мед и дрожжи, даем постоять 5 минут.
- Пока подходит опара, смешиваем льняную и пшеничную муку с семенами льна и солью.
- Постепенно в сухую смесь вливаем опару, замешивая тесто так, чтобы оно слегка липло к рукам. Укутываем тару пакетом и отправляем в теплое место подниматься в объеме.
- Как только тесто превысило свой размер в два раза, вымешиваем его руками и укладываем в предварительно смазанную маслом форму, оставляем будущий хлеб еще на 20 минут.
- Печь хлебец нужно в течение 50 минут, духовой шкаф должен быть нагрет до 180 градусов.
- Вынимать хлеб нужно минут через 10 после выпечки, а разрезать его лучше после полного остывания.
В льняной муке отсутствует глютен – ингредиент, вызывающий клейковину мучных изделий. Поэтому кекс, хлебцы и булочки из льна сохраняют свежесть и упругость структуры до 1,5 недель, давая достаточно времени для изучения вторых блюд из льна.
Рецепт льняных тефтелей с грибами
Если в магазине отсутствует бараний горох, указанный в данном перечне продуктов, не огорчайтесь, тефтели получатся и без этого ингредиента. Внешний вид блюда это не изменит, а добавление муки льна уже внесет приятный ореховый вкус в грибные котлетки.
- льняная мука – 4 ст. л.;
- нут (бараний горох) – 50 г;
- гречневая крупа – 1 ст.;
- шампиньоны свежие – 800 г;
- томатная паста – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло подсолнечное – 0,5 ст.;
- перец молотый, соль – по вкусу.
1. Бараний горох нужно предварительно приготовить: нут необходимо замочить на 2 часа, затем отварить в течение 15 минут.
2. Гречку промываем и варим до готовности.
3. Режим тонкими пластиками лук и грибы, следом 5 минут обжариваем лук, затем добавляем грибы и пассируем еще 10 минут, не забывая солить и перчить по вкусу.
4. Завариваем кипятком льняную муку до желейного состояния.
5. Соединяем тесто со стаканом отваренной гречки и луково-грибной смесью, хорошо перемешиваем до однородного фарша.
6. Делаем из фарша лепешки, в центр каждой кладем 3 горошка нут, формируем колобки и обжариваем их с двух сторон.
7. Готовим легкую подливу: 2 ст. л льняной муки и 1 ст. л. томатной пасты обжариваем в масле и, добавив 1 ст. воды, кипятим соус 5 минут. В конце добавляем мелко порезанный чеснок.
8. Укладываем готовые тефтели в глубокий сотейник, заливаем льняным соусом и томим 10 минут под крышкой на минимальном огне.
9. Подаем блюдо с гарниром – оставшейся гречкой.
Одно из самых эффективных средств для выведения токсинов Зеротокс. узнайте, как им пользоваться.
Мясные льняные биточки
Разнообразить вторые блюда можно мясным деликатесом из говядины и льняной муки. На 2 части мясного фарша нужно добавить 1 часть муки из льна и столько же нашинкованной мелко белокочанной капусты. Мокрыми руками формируем много небольших котлеток, укладываем на противень и печем 40 минут в духовке, нагретой до 200 градусов.
Функциональная деятельность льна
- полиненасыщенные кислоты льна сжигают жиры и снижают уровень холестерина, способствуя потере веса;
- льняная слизь улучшает микрофлору кишечника и стимулирует перистальтику желудка;
- калий, магний, витамины льна обогащают иммунную систему.
Но, как считают медики, и эти качества не главные в характеристике муки из льна.
Мнение врача. Известный онколог Михаил Давыдов уверен, что микроэлемент фитоэстрагенов лигнаны, которым обладает в избытке мука из льна, способен противостоять появлению раковых клеток. Для победы над раком достаточно попробовать один раз в день добавлять столовую ложку льняной муки в любое блюдо меню. Можно даже остановить рост уже существующей раковой опухоли, если быстро ввести в рацион рецепты из льняной муки.
Советы и рекомендации
Когда будете готовить лучок и морковь для супа, попробуйте в заправку добавить пару ложек льняной муки. Суп не просто станет питательнее и гуще, но и еще и полезнее. С таким успехом льняную муку добавляют в запеканки, омлеты и различные панировки.
Чтобы во время праздников не испытывать печень и поджелудочную железу тяжестью жирных продуктов, нужно во время приготовления в жаренные и сладкие блюда добавить пару ложек льняной муки. Мука льна имеет свойство находить и впитывать в себя основную часть жиров, оставляя организму лишь малую толику.
Стакан кефира с льняной мукой способен сделать генеральное очищение всего организма, если применять средство ежедневно перед едой, постепенно увеличивая объем.
Предложенные автором блюда принесут пользу не только внутренним органов человека. Если в меню постоянно включать рецепты с льняной мукой, то через короткое время можно удивить окружающих чистотой кожи, красотой и крепостью ногтей, блеском и шелковистостью волос.
Как, вы это ещё не читали? Ну это зря.
Присоединяйтесь к нам:
Внимание! Информация, опубликованная на сайте, предназначена только для ознакомления.
Описанные методы диагностики, лечения, рецепты народной медицины и т.д. самостоятельно использовать не рекомендуется.
Обязательно проконсультируйтесь со специалистом, чтобы не нанести вред своему здоровью!
Размещенные на сайте материалы, включая статьи, могут содержать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет,
согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.
Разные варианты рецептов блинов из льняной муки с фото и видео
Блины из льняной муки обладают лучшими полезными свойствами, чем традиционные пшеничные. Можно экспериментировать разные варианты — блины из льняной муки на кефире или молоке, с яйцами или без яиц, на кефире, без пшеничной муки или частично. В данной статье представляем 3 самых популярных варианта блинов из льняной муки на праздничный стол или просто для чая.
Из этой статьи вы узнаете:
Блины из льняной муки
Положительная питательная и лечебная характеристика льняной муки складывается как из богатого состава, в котором есть витамины, аминокислоты, жирные кислоты, минералы, но и из большого содержания клетчатки. Она стимулирует пищеварение и очищает желудочно-кишечный тракт. Это значит, что вкусные и полезные блинчики из льняной муки будут усвоены организмом с максимальной эффективностью.
Классический рецепт блинов из льняной муки на молоке
Для создания пышных блинчиков (а консистенция не позволит выпечь их тонкими) на базе льняной муки нужно взять:
- 1 стакан «блинной» смеси или пшеничной муки ;
- 4 ст. л. перемолотых льняных семян ;
- 3 ст. л. жирной сметаны;
- ½ ст. л. сахарного песка;
- ½ ч. л. пищевой соды;
- 2 куриных яйца;
- 200 мл молока.
Порядок приготовления блинов из льняной муки:
- Расколоть яйца в среднюю ёмкость, внести в них сахар и хорошенько взболтать.
- Влить сметану и молоко, дополнить содой и мукой (сначала – льняной). Любителям сладкого лучше брать больше сахара, чем сказано в рецепте.
- Основательно перемешать компоненты до получения однородной субстанции.
- Выпекать блины так же, как обычно: нагреть сковороду, вылить в неё немного теста, распределить по поверхности, после поджаривания одной стороны перевернуть.
Этот рецепт позволяет сделать вкусные и сытные блины из минимального количества ингредиентов, которые помогут зарядиться в начале дня или дополнить роскошное чаепитие.
Диетические (постные) блины с льняной мукой без яиц
Льняные блины, в составе которых нет яиц, могут быть полезны для тех, кому запрещено употребление этого продукта. Кроме того, при такой рецептуре блюдо получается более воздушным и обретает более необычный вкус.
- 1 стакан холодной воды;
- 1 стакан кипятка;
- 2 ст. л. льняной муки;
- 170 гр пшеничной муки;
- 1 ч.л. сахара;
- по 1/3 ч.л. соли, соды и лимонной кислоты.
- Смешать сахарный песок с льняной мукой и, постоянно помешивая, влить к ним кипяток. При контакте с горячей водой мука заварится и в емкости получится что-то вроде густого мучного киселя.
- Закваску дополнить стаканом обычной воды и снова хорошо размешать. Тесто вряд ли получится однородным – это нормально.
- Добавить муку пшеницы, лимонную кислоту, соль, соду и хорошо промешать миксером. Через 1-2 минут взбивания тесто достигнет однородной консистенции.
- Жарить блины по стандартному алгоритму. Не стоит пугаться небольшого сероватого оттенка.
Такие блинчики обладают более тонким и нежным вкусом, который удивительно раскрывается при употреблении с сиропом или вареньем.
Блины из льняной муки с яйцами на кефире и молоке
Блины на молоке из льняной муки лучше приготовить без сахара. Исключение сахарной части из блинов вовсе не портит вкус, а даже делает их полезнее.
- Создание необычной выпечки начинается со смешивания 1 разбитого яйца с 120 мл молока и 180 мл кефира.
- Затем к ним добавляется 1 ст.л. растительного масла и жидкость постоянным помешиванием переводится в однородную массу.
- Затем следует в другой миске смешать 2 ст. л. льняной муки и 100 гр пшеничной, а также по ½ ч.л. соды и соли.
- Затем все продукты смешивают, и тесто размешивается миксером до однородного состояния.
- Остается только пожарить блины уже описанным способом.
Как вы заметили, блины из льняной муки готовятся нетрудно, попробуйте различны варианты льняных блинов. Такие блины сочетаются с самыми разными начинками на ваше усмотрение!
Видео: вкусный десерт из льняных блинчиков
Видео: оладьи из льняной муки — быстро, просто и вкусно!
Блины мечты: 3 рецепта блинов без яиц, рафинированной муки и молока + рецепт блинов моей мамы
Румяные ароматные блины с золотистой корочкой не обязательно должны быть приготовлены из пшеничной муки и яиц. В этом посте — три рецепта блинов, приготовленных без глютена, коровьего молока и яиц, а также рецепт блинов от моей мамы, где используются яйца, но который был проверен всей нашей семьей в прошлые выходные.
Выбирая муку, вы можете использовать цельнозерновую пшеничную, ржаную, овсяную или спельтовую. Они содержат глютен, но являются лучшим вариантом, чем рафинированная мука. Так как я стараюсь минимизировать в рационе глютен, я бы взяла за основу муку без глютена — кукурузную, нутовую, миндальную, рисовую, кокосовую, муку из киноа или зеленой гречки. У каждой муки есть своя специфика, например, кукурузная мука немного горчит. Поэтому пробуйте смешивать разные виды муки и смело пробуйте тесто, корректируя его вкус.
Если вы не используете яйца, их заменят семена льна или чиа. Тремя рецептами без яиц и пшеничной муки с нами поделилась Мария Петровская.
- 1/4 стакана измельченных льняных семечек,
- 3/4 стакана воды,
- 1 1/2 стакана цельной муки (из безглютеновых вариантов — рисовая, кукурузная,кедровая, мука из пшена или из зеленой гречки) ,
- 3 ст. ложки сиропа топинамбура или кокосового сахара,
- щепотка соли
- 1/4 стакана кокосового масла холодного отжима (или гхи) ,
- 1 стакан воды,
- 1 стакан тыквенного пюре,
- ваниль (по желанию)
Также по желанию можно добавить специи:
- 2 ч. ложки корицы, 2 ч. ложки сухого имбиря,
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха,
- 1/4 ч. ложки гвоздики
Сначала смешайте измельченные льняные семечки с водой и поставьте в холодильник на 15 минут. Смешайте сироп или кокосовый сахар, муку, специи и соль, затем добавьте растопленное масло, стакан воды и тыквенное пюре. Воду и пюре подливайте постепенно, помешивая тесто, чтобы не было комочков. В конце добавьте замоченные семена льна. Хорошо перемешайте.
Разогрейте сковородку и готовьте как обычные блины. На каждой стороне держите около трех минут. После того, как вы сняли блин со сковородки, его можно проложить пергаментной бумагой, чтобы блины не слипались.
- 120 г муки из киноа (рисовой или муки из зеленой гречки)
- 250 мл миндального молока
- 1 ст. ложка растопленного кокосового масла
- щепотка соли
+ кокосовое масло или гхи для смазывания сковородки
Хорошо смешайте ингредиенты и поставьте в холодильник на 30 минут. Для сладости можно добавить сироп топинамбура или другой натуральный подсластитель. Разогрейте сковородку, смажьте маслом и поджарьте блины до золотистой корочки. Их нужно аккуратно переворачивать, чтобы не порвались. Если блины начинают рваться, можно сложить пополам. Для уверенности лучше начинать с маленького диаметра блинов.
Блины из овсяных хлопьев
Базовый рецепт блинов, которые можно сделать как сладкими, так и солеными.
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 1/2 стакана молока (лучше использовать миндальное. кедровое или другое растительное молоко)
- 1/2 ст. ложки молотых семян льна или чиа
- щепотка соли
+ кокосовое масло или гхи для смазывания сковородки
Можно также добавить 1 ст. ложку сиропа, кокосового сахара или гура.
Сначала в блендере или кофемолке измельчите овсяные хлопья в муку. Блендером или миксером взбейте все ингредиенты до однородной текстуры. Разогрейте сковородку. Влейте тесто. Готовьте блинчики до золотистых краев, затем переверните. Готовые блинчики можно смазать маслом. Если тесто в процессе готовки немного загустело из-за льна, можно добавить молока и снова взбить в блендере. Поэтому будет удобнее выливать тесто на сковородку прямо из блендера.
Блины по рецепту моей мамы
- 1 стакан органической цельнозерновой ржаной муки (или цельнозерновой пшеничной/спельтовой)
- 1 стакан кукурузной муки
- 1—2 ст. ложки кедровой муки
- 2 деревенских яйца
- сироп топинамбура по вкусу
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки оливкого масла холодного отжима
- питьевая вода
Все ингредиенты добавлялись на глаз, поэтому вы можете регулировать пропорции муки и количество воды. Смешайте все ингредиенты и влейте столько воды, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. По вкусу добавьте соль и сироп. Выпекайте на хорошо смазанной маслом сковороде до золотистой корочки.
Блины со сметаной — одно из моих любимых сочетаний. Оно не идеальное, но блины со мной случаются раз в год, поэтому здесь главное, чтобы было вкусно, а не правильно. Еще мы намазывали блины нашей шоколадной пастой и это было еще вкуснее, чем блины со сгущенкой. Можно также растопить плитку темного шоколада, добавить сироп топинамбура и полить этим шоколадным соусом блины. Вариант несладкой начинки — мягкий козий сыр со свежей зеленью.
Сделала блины с овсянкой, единственное-жарила на оливковом масле и добавляла мёд. Очень невкусно, от блинов одно название, не знаю, что лучше добавить, чтобы все-таки вкус блинов почувствовать-яйцо?
Я действительно переживаю, когда рецепт «не работает», несмотря на то, что он опробован … и не раз, и не на одном человеке
Могу сказать только, что «того самого» вкуса блинов можно добиться с помощью традиционного рецепта, а эти рецепты представляют собой вариации на тему «блинов». От выбора муки зависит многое — вкус, текстура, консистенция теста, которая в конце отразится на толщине блинчика.
Возможно, Вам больше понравится другой рецепт… мне очень понравились блинчики по рецепту Олиной мамы! Думаю, именно они смогут напомнить Вам блины «детства»)))). Кстати, из этого рецепта можно даже опустить кедровую муку — правда, не будет приятного орехового привкуса, но все равно очень вкусно! Надеюсь, Вам понравится!)))
И еще, по поводу овсяных «блинчиков» — здесь получаются скорее «крепы», чем привычные нам блины…да, не французские, ажурные и тонкие, но все же крепы)))))
И если используете мед как подсластитель, то советую смазывать / намазывать уже готовые блинчики.
Продолжайте экспериментировать! Методом проб и ошибок Вы сможете «изобрести» идеальные блины для себя!))))
Сделала по первому рецепту, муку взяла нутовую. Тесто получилось абсолбтно невязкое, и переварачивать блинчики практически не удовалось. В следующий раз попробую с другой мукой.
Да, к сожалению, нутовая мука имеет свойство впитывать в себя много жидкости…Вспомните лепешку сокку — не очень «пластичная» вещь))))
Именно для блинов нутовую муку лучше смешать с той же рисовой или (если не принципиальны к глютену) с цельнозерновой пшеничной.
Кстати, с цельнозерновой пшеничной (можно даже сделать пополам с рисовой, кукурузной), получится более «вязкое» тесто
Не переставайте экспериментировать — изобретете идеальный для себя вариант блинов!)))))
А я сделала так:ржаная мука,миндальное молоко,соль,ложка кокосового масла,яйцо.Получилось вкусно.
Мы сейчас как раз экспериментируем с различными блинчиками 🙂
Из ваших попробовали рецепт с овсяными хлопьями — первые блины вышли комом, с последующими уже лучше…
А вот еще, кстати, оригинальные ингредиенты для рецепта веганских бличкиков (взято отсюда: http://www.seryogina.ru/recipe/veganskie-blinchiki-bez-glyutena ):
✔ 1 ст. л. измельченного льняного семени,
✔ 1 чашка муки без глютена,
✔ 2 ст. ложки сиропа топинамбура или агавы,
✔ 1 ч. л. разрыхлителя,
✔ 1-2 ч. л. порошка побегов ячменя
✔ щепотка соли,
✔ 1 ч. л. яблочного уксуса,
✔ 1 чашка овсяного или любого другого молочка (рецепты растительного молока — читайте в блоге),
✔ 1 ст. л. кокосового масла,
✔ горсть малины и сироп для украшения.
Нам понравилось, что получилось в итоге 🙂
Попробовала блины по первому рецепту- вообще не получились! Очень расстроилась. Сделала очередной вывод, что блины- очень капризный продукт, если только не готовить на яйцах. С яйцами всегда получается, и без пропорций. Только вот веганских хочется, и чтоб «на глаз» и надежно.
По этому рецепту вышло следующее: тонкое дно стало поджариваться и потом и подгорать, а сверху оставалась жидкая каша в прямом смысле, которая никак не менялась в процессе приготовления, о «пропекании»и речи не шло. При том тесто имело консистенцию жидкой сметаны и даже обнадеживающе пузырилось, как от соды.
Буду благодарна за рекомендации!
У меня было тоже самое. Полная ф… интересно автор сам пробовал это рецепт
Льняная мука, полезные свойства, рецепты.
Льняная мука, полезные свойства, рецепты.
Очищение организма семенем льна практикуется давно, поскольку лен выращивается и возделывается с незапамятных времен. Еще знаменитая целительница Ванга говорила, что если употреблять регулярно в пищу семя льна, то никакие болезни вам будут не знакомы.
Свой личный опыт применения льняной муки у меня не большой, но положительные результаты, о которых расскажу, уже есть.
Льняная мука Полезные свойства
При покупке льняной муки необходимо обращать внимание на то, что бы мука была изготовлена именно из семени льна, а не из жмыха, поскольку в первом случае мука будет иметь все полезные свойства присущие льну. Наиболее заметным, характерным эффектом льняной муки принято считать мощный очистительный эффект для всего организма человека. Наряду с этим, хорошо усваиваясь, эта мука насыщает наш организм множеством полезных и важных элементов.
Сторонники здорового питания могут по достоинству оценить введение в рацион питания пищевых волокон, полиненасыщенных жирных кислот содержащихся в этой муке, а это способствует продлению жизни человека в среднем на 20 лет!
Льняная мука богата диетической клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами, растительным белком, витаминами А, Е, В1, В6, В2, В 9, фолиевой кислотой, антиоксидантами (лигнаны), Омега-3, Омега 6 комплексами, а также необходимыми для здоровья микроэлементами: Магнием, Кальцием, Калием, Цинком, Селеном, Железом, Медью, Молибденом, Медью, Хромом, Фосфором, Натрием.
Наличие такого огромного количества микроэлементов, которые к тому же находятся в легко усвояемой форме, делает льняную муку полезной при дефиците минералов в пище.
Льняная мука Полезные свойства
Мука из семян льна способна абсорбировать и выводить из организма шлаки, токсические вещества, снижать уровень холестерина в крови. Эта мука, обладая широким противопаразитарным спектром действия, оказывает губительное действие на многие виды гельминтов, вирусы, грибки. Оказывает положительный эффект на регуляцию липидного обмена.
Помимо того, льняная мука богата витаминами, белком. Омега-3 комплексом, а это позволяет без ущерба для здоровья, не прибегая к жестким диетам снизить вес.
Регулярное употребление в пищу муки из льна, благодаря абсорбирующему эффекту, заметно очищает кожные покровы от угревой сыпи.
Лен для женщин. Наличие в льняном семени фитоэстрогенов особенно ценно для женщин в климактерический период-эти ценнейшие ингредиенты влияют на состояние кожи. волосы и ногти и дают спокойствие. уверенность .
Льняная мука эффективна для ежедневного применения с профилактической целью: при воспалительныхпроцессах слизистых оболочек дыхательных путей , желудочно-кишечного тракта, при гастритах, колитах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях мочевыводящих путей, избыточной массе тела и нарушении липидного обмена.
Льняное семя является одним из богатейших источников лигнанов. которые относятся к классу фитоэстрогенов. Признано, что некоторые из лигнанов оказывают предотвращающее действие на разных стадиях канцерогенеза, нарушая рост опухолевых клеток.
Кроме того, лигнаны льна обладают антиаллергической активностью. А использование семян льна в коррекции атеросклероза и коронарной недостаточности основано на основе антиоксидантного действия семян льна.
Льняная мука и очищение
Мощный очистительный эффект льняной муки дает возможность простой “генеральной уборки” кишечника. Применение. внутрь по 1-3 десертных ложек ( начинать прием льняной муки лучше с небольших доз – пол чайной ложки и при отсутствии побочных эффектов можно довести до рекомендуемой дозы ) муки из семян льна позволяет в течении 3 недель полностью очистить кишечник от многолетних отложений и паразитов. Поэтому лен можно по праву считать ценнейшим природным лекарством от паразитов .
При этом полностью сохраняется микрофлора кишечника. Кроме того, эта методика способствует сжиганию жировых отложений и быстрой нормализации веса !
ВНИМАНИЕ. В период проведения очищения кишечника льняной мукой обязательно соблюдать водный режим – количество потребляемой воды должно быть не менее 2 литров в день!
Консультация врача поможет избежать нежелательных последствий, определить допустимую суточную дозу, возможность или необходимость применения льняной муки при наличии хронических заболеваний.
Льняная мука при ожирение
Похудениеспомощьюльняноймуки происходит благодаря обилию в ней полиненасыщенных жирных кислот. Таким образом льняная мука способствует сгоранию насыщенных жиров. И конечно же, беря во внимание мощное очистительное свойство муки, вкупе со сгоранием жиров – льняную муку можно смело считать эффективным. а кроме того- полезным. природным средством для похудения . Но нельзя полностью уповать при похудении на одно лишь применение льняной муки – желаемое быстрое похудение возможно лишь при комплексном подходе, а это: и сбалансированное питание, и активный образ жизни и физические нагрузки.
Снижение веса на 4-5 кг за месяц. замените один прием пищи на стакан кефира ( 1%) с двумя чайными ложками льняной муки, можно добавить немного меда или варенья по-вкусу.
Напомню, что применение льняной муки должно сопровождаться достаточным потреблением воды!
Употребление льняной муки в разгрузочные дни и в процессе соблюдения той или иной диеты восполняет организм минералами и витаминами, которые человек часто теряет, стараясь ограничить себя в пище – это высокопитательное дополнение к любой диете.
Применение льняной муки в медицине.
Льняная мука при заболеваниях органов дыхания. По описаниям Авиценны, семена льна помогают от “слизистого кашля”, при затрудненном дыхании. В древневосточной медицине семена льна применялись в качестве лекарства, обладающего “очищающими, растворяющими и смягчающими” свойствами.
Льняная мука при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Льняные семена применяются в комплексном лечении при атеросклерозе коронарных и периферических сосудов и сосудов головного мозга и других заболеваний сопровождающихся повышенным содержанием жиров, в первую очередь, высоким содержанием холестерина в крови.
Льняная мука при заболеваниях органов пищеварения. Слизь семян льна, образующаяся при заваривании кипятком льняной муки обладает легким слабительным, обволакивающим, смягчающим, противовоспалительным и обезболивающим свойствами. При приеме внутрь, льняная слизь покрывает (и удерживается довольно долго) тонким слоем слизистую оболочку пищевода и желудка, оказывая защитное и успокаивающее действие и предохраняя их от раздражения.
Льняная мука для улучшения состояние кожного покрова и волос. Льняная мука обеспечивает здоровое состояние кожи и волос, препятствует их возрастным изменениям.
Льняная мука при диабете. Исследования показали, что льняная мука уменьшает зависимость больных диабетом от специальных препаратов. Согласно данным канадских ученых, употребление хлеба с 25% добавкой льняной муки приводит к тому, что обычный после приема пищи подьем сахара в крови на 28% ниже, чем при употреблении обычного хлеба без добавок.
Льняная мука в различные периоды жизни женщин. Льняная мука способствует нормальному росту и развитию плода, увеличивает лактацию у кормящих женщин. Льняная мука сводит к минимуму менопаузный дискомфорт, уменьшает боли в костях, способствует снижению раздражительности, беспокойства и т.д. В значительной степени это происходит за счет наличия в льняной муке фитоэстрогенов.
Льняная мука при нарушениях половой функции у мужчин. Поскольку льняные семена являются источником Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, применение льняной муки улучшает кровообращение в мелких сосудах и как следствие происходит улучшение эрекции, увеличивается выработка тестостерона и стимулируется сперматогенез.
Льняная мука при психических заболеваниях, алкоголизме, наркомании. Согласно данным ученых, дефицит Омега-3 жиров сопровождает большинство психических нарушений. В связи с этим прием льняной муки способствует улучшению состояния при шизофрении, депрессии, алкоголизме, наркомании (особенно при синдроме отмены).
Льняная мука и антираковые свойства. В толстом кишечнике льняные лигнаны в результате микробного метаболизма превращаются в активные фитоэстогены – энтеродиол и энтеролактон, которые нормализуют гормональный баланс и защищают органы от развития гормонально-зависимого рака. Особенно это очевидно в случае рака молочной железы. По своим свойствам лигнаны льна применимы при профилактике онкологических заболеваний мужской и женской половой сферы.
Льняная мука. Противопоказания.
Суточная норма потребления семени льна для взрослых до 35 гр в день. Для детей – доза сокращается вдвое. Начинать прием льняной муки лучше с небольших доз – пол чайной ложки и при отсутствии побочных эффектов можно довести до рекомендуемой дозы.
Наличие некоторых хронических заболеваний могут иметь потивопоказания к применению семени льна. Консультация врача поможет избежать нежелательных последствий, определить допустимую суточную дозу, возможность или необходимость применения льняной муки при наличии хронических заболеваний.
Льняная мука. Пищевая ценность
на 100 гр продукта: белка 35,6 г. жиры 10,6 г, углеводы 20,2г. Калорийность 411 ккал
Льняная мука, полезные свойства, рецепты.
Где вкулинарииприменяетсяльнянаямука. Льняная мука может использоваться во многих рецептах и даже, как заменитель яиц и масла. С льняной мукой пекут блины, оладьи, хлеб, готовят постный домашний майонез, каши, добавляют в смузи. Блюда с добавлением льняной муки менее калорийны, но более полезны.
Постный майонез из льняной муки
2 ст л с горкой льняной муки
60 мл воды
125 мл масла
1-1.5 ч.л горчицы
2 ст.л. лимонного сока
соль, сахар
Как приготовить постный майонез.
Горячей кипяченой водой заливаем льняную муку, оставляем набухать и остывать.
В стакан кладем горчицу, соль, сахар, лимонный сок, взбиваем миксером, постепенно вливаем растительное масло.
Цвет постного майонеза из льняной муки несколько отличается от классического майонеза, он чуть темнее.
Как приготовить майонез домашнего приготовления посмотрите тут несколько рецептов.
Блины с льняной мукой рецепт
Мука пшеничная 100 гр – примерно, смотрите, что бы тесто получилось, как жидкая сметана.
Сода 1 гр (на кончике ножа)
Масло растительное 2 столовых ложки в тесто
Масло растительное для жарки
Как приготовить блины с льняной мукой
В большой емкости взбейте молоко с яйцом, сахаром и солью, постепенно просеивая муку с содой, продолжайте взбивать, последним наливаем пару ложек растительного масла.
Жарьте, как обычные блины. Подавать блины с льняной мукой хорошо со сметаной, маслом, медом или вареньем.
Каша с льняной мукой
Льняные каши улучшают работу желудка и кишечника, обеспечивают полноценный набор витаминов и микроэлементов, нормализует обмен веществ, сохраняют силу, восстанавливают здоровье и работоспособность. В продаже можно встретить готовые каши с льняной мукой, но можно и самим с легкостью приготовить такие каши. В качестве наполнителя, для улучшения вкуса в льняные каши добавляются сухофрукты, орехи, ядра граната, мед, молоко, также можно приготовить льняную кашу с овощами.
Традиционная классическая льняная каша с молоком
2 ст.ложки льняной муки
1/2 стакана горячего молока
Сахар, щепотка соли
фрукты:банан, клубника, киви( или любые сухофрукты по вкусу)
Льняная мука заливается горячим молоком, тщательно перемешивается, во избежание комков. Каше необходимо дать постоять минуты 2-3, далее добавляется соль, сахар, фрукты.
Смузи из фруктов с льняной мукой
Идея для завтрака – добавляем в утренний смузи из бананов, яблока и молока столовую ложку льняной муки.
Льняная мука, полезные свойства, рецепты.
В итоге, получаем прекрасный питательный напиток, который наполнит нас витаминами и микроэлементами.
Льняная мука, полезные свойства, рецепты.
Как и обещала, поделюсь результатами собственного опыта. Льняную муку я начала употреблять этой весной. Два раза в день, пила по пол чайной ложки – разводила просто теплой водой и давала постоять пару минут. Результат – похудела за 2 месяца на 2 кг, хотя таких целей особо не ставила, но вообще, была рада! Через два месяца перешла на муку из зеленой гречки, о полезных свойствах этой муки читайте в следующих выпусках блога, а что бы не пропустить обновления, можете подписаться на рассылку ТутВкусно!
Посмотрите еще вкусные рецепты от ТутВкусно!
- Рыбные отбивные
- Кальмары тушеные со сметаной .
- Салат с красной копченой рыбой.
- Таблица калорийности продуктов питания.
- Салат из зеленой редьки. Рецепт.
- Таблица калорийности блюд.
- Жареная красная рыба. Рецепт с фото
- ЩУКА ФАРШИРОВАННАЯ
Не могу понять, где покупают льняную муку. Неужели она есть в магазинах? Надо мне внимательно посмотреть на полки супермаркетов. Может, я просто пропустила этот продукт.
Льняную муку продают в специализированных отделах типа “Здоровое питание”, “Звенящие кедры”. В супермаркетах эту муку я тоже не видела.
А лучше льняную муку делать самим, порционно – столько необходимо на 2-3 раза, поскольку готовая мука окисляется.
Тоже знаю что льняная мука полезная. И хлеб как-то брала из нее, и сама пекла. но на вкус не нравится…
Для хлеба, Людмила, лучше добавлять льняной мука процентов 25, остальное либо пшеничная, либо ржаная.
Спасибо за ценную информацию о льняной муке. Как много у нее применений, я не знала о многих. Я не поняла, она продается в магазинах, или ее надо дома приготавливать? Почему-то я ее в магазинах не встречала, а вот семя льна в аптеке продается.
Валентина, мука продается в специализированных отделах, например таких ,как “Звенящие Кедры” и других. можно и в аптеках поискать.
Мой рецепт уникально прост: в чашку ряженку, сверху льняную муку. И нет тепловой обработки!
Советы для женщин пишет:
О семенах льна очень много наслышана, а вот про льняную муку информация новая, спасибо очень все подробно и понятно.
Очень полезная статья,не пользовалась льняной мукой, а тут столько полезного оказывается.Спасибо!
Пожалуйста, Алевтина, используйте, только внимательно прочтите рекомендации по применению и начинайте с небольшого количества.
Муку не пробовала. Но с детства помню как мама и её подруги заваривали льняное семя и закручивали волосы на бигуди с этим отваром. Волосы были шелковистые, блестящие и завивка держалась очень долго. Льняное семя мягкое и естественное слабительное. А вот льняное масло мне не понравилось – уж очень отдаёт машинным маслом.
Льняное масло не пробовала.