Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Как приготовить блины из гречневой муки рецепты без дрожжей - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

На кухнях большинства хозяек находится лишь пшеничная мука. Но на самом деле, в продаже можно найти множество разновидностей такого продукта – из ржи, гречихи, овса, проса, кукурузы, риса и пр. Каждая из разновидностей муки отличается по своим качествам и по вкусовым особенностям. А при создании блюд на их основе нужно обязательно учитывать некоторые свойства таких продуктов. Сегодня мы поговорим об использовании гречневой муки, рассмотрим, как готовятся блины из гречневой муки, рецепты на кефире и на молоке без дрожжей. Приведем проверенные рецепты.

Блины из гречневой муки на молоке

Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить сто грамм гречневой муки, такое же количество пшеничной муки, триста семьдесят пять миллилитров теплого молока, пару яиц. Также используйте половинку чайной ложечки соли, такое же количество сахара, четверть чайной ложечки соды и пару столовых ложек растительного масла.

Соедините гречневую муку с пшеничной. В теплом молоке разведите соль с сахаром и соду, вбейте к этим компонентам яйца. Постепенно всыпьте к жидким ингредиентам просеянную муку, замесите жидкое тесто. Хорошенько перемешайте. Влейте в тесто растительное масло и снова перемешайте.
Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Еще гречневые блины на молоке без дрожжей

Для приготовления такого блюда нужно подготовить по двести грамм пшеничной и гречневой муки, полулитр молока, половинку чайной ложечки пищевой соды, половинку чайной ложки пищевой соды и четверть чайной ложки лимонной кислоты. Кроме того используйте три куриных яйца, четыре столовых ложечки сливочного масла, пару столовых ложек рафинированного растительного масла и четверть чайной ложечки соли.

Просейте оба сорта муки, разведите в довольно глубокой емкости теплым молоком, чтобы получить консистенцию сметаны. Взбейте яйца венчиком с солью, введите их в подготовленную смесь. Перемешайте, чтобы не было комков. Лимонную кислоту разведите в ложечке воды, туда же добавьте соду. Погашенную смесь вылейте в тесто и хорошо перемешайте. Жарьте на разогретой сковороде.

Блины из гречневой муки на кефире

Для приготовления такого блюда нужно подготовить полтора стакана гречневой муки, пару яиц, восемьдесят миллилитров растительного масла и два стакана кефира. Кроме того используйте две-три столовых ложечки сахара, треть чайной ложечки соды и половинку чайной ложечки соды.

Яйца взбейте с сахаром и солью. Кефир подогрейте немного и вмешайте в него соду. Добавьте подготовленный кефир ко взбитым яйцам, перемешайте миксером. Гречневую муку просейте в миску к остальным ингредиентам, замесите тесто. Влейте в него растительное масло и хорошо перемешайте. Пеките как обычные блины на раскаленной сковороде. Готовые блины смажьте сливочным маслом.

Гречневые блины без дрожжей с кефиром и молоком

Для приготовления такого блюда нужно подготовить половинку стакана пшеничной муки, такое же количество гречневой муки, полтора стакана теплого молока и половинку стакана кефира. Также используйте два куриных яйца, пару столовых ложек растительного масла, столовую ложечку сахара, щепотку соли и половинку чайной ложечки соды.

Просейте муку, залейте теплым молоком при постоянном помешивании. Введите в полученную смесь желтки, а также сахар с солью и маслом. На плите подогрейте кефир (но не до кипения), в него добавьте соду. Кефир влейте к остальным компонентам, перемешайте. Затем взбейте немного яичные белки и также добавьте их в емкость.
Готовьте как обычные блины на разогретой сковороде.

Гречневые блины на кефире без дрожжей с водой

Для приготовления такого блюда нужно подготовить стакан гречневой муки, такое же количество кефира и столько же воды, половинку чайной ложечки соли, пару яиц, пару столовых ложек сахара и некоторое количество подсолнечного рафинированного масла для жарки.

Взбейте яйца миксером либо венчиком, смешайте с кефиром, подсолите, добавьте сахар и перемешайте. Всыпьте в емкость просеянную муку, снова перемешайте и влейте струйкой воду, чтобы получилось блинное тесто. Готовьте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Рецепт блинов из гречневой муки без глютена

Для приготовления такого блюда нужно подготовить шесть яиц, полтора стакана гречневой муки (из зеленой гречки), стакан молока, стакан воды, пару столовых ложек лимона, пару столовых ложек сливочного масла, щепотку соли и чайную ложечку экстракта ванили.

С вечера смешайте в керамической емкости гречневую муку с солью, молоком, водой, лимонным соком и сливочным маслом. Перемешайте и оставьте на ночь для ферментации. Непосредственно перед выпеканием блинов добавьте к подготовленной массе яйца и экстракт ванили. Хорошенько перемешайте.
Готовьте блины на хорошо разогретой сковороде, ее можно смазать кокосовым или сливочным маслом.

Гречневая мука существенно отличается от пшеничной по своему составу и по полезным качествам. Такой продукт характеризуется высокой питательной ценностью, отличной усвояемостью и замечательными вкусовыми качествами. Такая мука имеет в своем составе массу пищевых волокон, ряд витаминов и минералов. Она оздоравливает и очищает организм. Блюда на основе гречневой муки станут отличной находкой для пациентов, которые вынуждены придерживаться диетического питания. Также такая пища пойдет на пользу людям, занимающимся физическими и умственными нагрузками. Она поможет справиться с нарушениями обменных процессов, атеросклерозом и нарушениями в деятельности сердечнососудистой системы.

Рецепты народной медицины

Специалисты народной медицины утверждают, что гречневая мука положительно сказывается на здоровье организма. На ее основе готовят удивительно полезное лекарство, соединяя такой продукт с кефиром.

Столовую ложечку гречневой крупы размелите в кофемолке, чтобы получить муку. Соедините ее со стаканом кефира, перемешайте хорошенько и отправьте в холодильник на ночь. Выпейте такое лекарство за полчаса до завтрака. Длительность такого лечения – две недели. После совершите перерыв на один месяц, а затем повторите курс терапии.

Кефир с гречневой мукой помогает избавиться от лишних килограмм. такой продукт чистит организм от шлаков, а также от токсинов. Он насыщает тело бодростью, добавляет сил. Знахари утверждают, что такой состав отлично снижает количество сахара в крови, очищает сосуды. Кроме того он чистит пищеварительный тракт и нормализует деятельность кишечника. Прием кефира с гречневой мукой способствует улучшению обменных процессов и нормализации деятельности поджелудочной железы.

Также специалисты народной медицины советуют применять гречневую муку для лечения атеросклероза. В этом случае нужно приготовить кисель на ее основе. Для создания такого блюда нужно подготовить три столовых ложечки гречневой муки, разведите их в одном стакане холодной воды, чтобы получить однородную массу без комочков.

Вскипятите на среднем огне один литр воды и постепенно всыпьте в него гречневую смесь. Уменьшите огонь и варите кисель в течение десяти минут, постоянно помешивая. Принимайте полученный кисель вместо завтрака и ужина в количестве ста пятидесяти грамм. Такое блюдо вполне можно подсластить медом, также в него можно добавить орешки.

Для достижения желчегонного эффекта знахари советуют соединить столовую ложечку гречневой муки со стаканом кефира. Настаивайте в течение ночи, после съешьте готовую смесь с утра вместо завтрака. Длительность такого лечения – две недели. Такое средство пойдет на пользу и пациентам с сахарным диабетом.

Для лечения ожогов специалисты народной медицины советуют поджарить гречневую муку до окрашивания в желтый цвет на сухой сковороде. Разведите полученное сырье водой до состояния кашицы. Нанесите полученную смесь на обожженные участки.

Блины из гречневой муки, рецепты без дрожжей которых на молоке и кефире тут представлены, – кулинарная находка для многих. Гречневая мука – это удивительно полезный продукт, который может применяться для приготовления вкуснейших блинчиков. Кроме того такой продукт обладает лекарственными свойствами. Благодаря такому продукту как гречневая мука нам известны такие блюда как гречневая лапша. гречневые хлопья. гречневый хлеб. гречневые оладьи. гречневое печенье. гречневые хлебцы и гречневый кисель. Так что приготовить есть что, да и не зря, польза гречневой муки послужит вашему здоровью. А здоровья, как говорят люди, много не бывает.

Блины из гречневой крупы: основы приготовления

Если хочется чего-то необычного, то попробуй испечь блины из гречневой муки — такое блюдо понравится домашним и придется по вкусу даже тем, кто не любит гречневую кашу. Готовить их несложно, и вкус получается очень интересный. Маленькая хитрость: если гречневой муки у тебя нет, а приготовить блюдо нужно срочно, то перемели в кофемолке необходимое количество чистой просушенной гречневой крупы.

Гречневые блинчики дрожжевые

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

  • гречневая мука — 1,5 стакана;
  • молоко малой жирности — 1 стакан;
  • дрожжи — 10 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • масло растительное (для смазывания сковороды) — 1 столовая ложка;
  • соль и сахарный песок — по вкусу.
  1. Замесим тесто. Для этого смешаем все ингредиенты, кроме половины молока, половины масла и дрожжей. Дрожжи разведем в оставшемся молоке и добавим в тесто. Консистенция теста должна получиться стандартной — как жидкая сметана. Теперь тесто нужно накрыть чистой сухой тканью и дать настояться в теплом месте около одного часа.
  2. Выпекать дрожжевые блины лучше всего на маленькой сковороде, ведь дрожжи сделают тесто пышным, а сами блинчики — похожими на оладушки. Не забудь раскалить сковороду и смазывать ее оставшимся маслом перед каждым наливанием теста!
  3. Такие дрожжевые блинчики лучше всего подавать с кисломолочными заправками — сливочным сыром, творогом, сметаной или йогуртом. Лучше всего, если дрожжевые блинчики останутся чуть теплыми, но не горячими.

Гречневые блинчики бездрожжевые

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

  • гречневая мука — 1 стакан;
  • яйца — 2 штуки;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • масло сливочное — 50 грамм (четверть пачки);
  • соль и сахарный песок — по вкусу;
  • растительной масло — 1 столовая ложка (для смазывания раскаленной сковороды).
  1. В разной посуде нужно приготовить взбитые яйца и растопленное масло.
  2. К яичной пене прибавляем ингредиенты в следующей последовательности: мука, молоко, специи, масло. Ели получилось густовато, просто долей молока или кипяченой воды.
  3. Выпекать блины по этому рецепту можно сразу же после замеса теста, а не ждать, как дрожжевые. Раскали сковородку на практически максимальной мощности, смажь маслом и приступай к выпечке. Ждать «схватывания» блина с каждой стороны нужно по 20-30 секунд.
  4. Подавать гречневые блины без дрожжей можно как с кисломолочными топпингами, так и любыми другими по вкусу. Попробуй угостить домашних блинчиками с семгой и зеленью — им обязательно понравится.

Гречневые блинчики кефирные

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

  • гречневая мука — 1 стакан;
  • пшеничная мука — 1/4 стакана;
  • кефир любой жирности — 1 стакан;
  • вода кипяченая охлажденная — 1 стакан;
  • яйца — 2 штуки;
  • сахарный песок — 2 столовые ложки;
  • соль — по вкусу;
  • подсолнечное масло — 2 столовые ложки.

Сразу оговорюсь, почему в этом рецепте присутствует пшеничная мука. Дело в том, что греча обладает очень низкими связывающими свойствами, и перевернуть кефирный гречневый блин, не испортив его, очень и очень сложно. Если у тебя есть сковорода маленького диаметра (около 10 см), то можно попробовать и не добавлять обычную муку, тогда блины получатся насыщенного коричневого цвета в аппетитную дырочку.

  1. Готовим тесто. Яйца взбиваем в пену и, помешивая, добавляем ингредиенты в следующей последовательности: кефир, сахар и соль, гречневую муку, пшеничную муку, половину масла. Воду добавляем тонкой струйкой до тех пор, пока тесто не станет напоминать очень жидкую сметану.
  2. Теперь сам процесс жарки. Как и при выпекании любых блинов, тесто нужно наливать только на очень хорошо раскаленную сковороду, смазанную маслом. Я смазываю специальной кистью, обмакивая ее в налитое в чашку маслице.
  3. Подавать блины лучше всего со сметаной или йогуртом, со сладкими поливками гречневые блины имеют вкус «на любителя».

Гречневые блинчики диетические

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

  • гречневая мука — 1 стакан;
  • вода кипяченая остуженная — 1 стакан;
  • яйцо — 2 белка;
  • мед — 1 столовая ложка;
  • оливковое (подсолнечное) масло — 1 столовая ложка;
  • сода (пекарский разрыхлитель) — на кончике ножа.
  1. Приготовим тесто. Взобьем только белки до получения однородной белой пены и добавим все ингредиенты, постоянно перемешивая венчиком или вилочкой. Не забудь оставить половину масла для смазывания сковороды! Кстати, если использовать не кипяченую, а минеральную воду, то блинчики получатся пышнее и ажурнее.
  2. Жарим блины обычным способом: раскалили сковороду, смазали маслом, налили тесто, подождали 30 секунд, перевернули и подождали еще 20-30 секунд.
  3. Поскольку блины диетические, то и подавать их лучше с обезжиренным йогуртом. Если приготовить гречневые блины без дрожжей, молока, пшеничной муки и молока, то они уж точно не навредят фигуре.

Если тебе нужно приготовить на большую семью, то просто удваивай количество необходимых в рецептах ингредиентов. Хотя иногда возможно придется и утраивать, ведь гречневые блинчики (из муки или крупы) уминаются с бешеной скоростью! И попробуй поэкспериментировать с топпингами, подавая их в отдельной посуде на выбор.

Рецепт гречневых блинов без дрожжей

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей Можно приготовить гречневые блиныбез использования дрожжей. Это намного ускоряет процесс приготовления этого традиционно русского блюда. Хотя в старинных рецептах применение дрожжей является обязательным условием для приготовления гречневых блинов .

Нам понадобятся следующие компоненты:

— гречневая и пшеничная мука — по 2-3 столовые ложки

— теплое молоко – стакан (не более 250 мл)

— яйца – 1-2 штуки

— сахар – 1-2 столовые ложки

— соль – ½ чайной ложки

— рафинированное растительное масло – 1-2 столовые ложки.

Перемешиваем гречневую и пшеничную муку, добавляя в смесь соль и сахар, а затем яйца и теплое молоко. Добиваемся получения гомогенного теста без комочков, консистенция – жидкой сметаны. Растительное масло добавляем в самом конце. Если тесто для гречневых блинов выйдет слишком густым – добавляем в него молоко.

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Полученное тесто необходимо оставить для набухания до получаса. Затем можно приступать к жарке гречневых блинов. Сковороду надо хорошо накалить. Обычно перед жаркой блинов всегда смазываю ее кусочком сала (соленого или свежего), а затем наливаю тесто. При необходимости в тесто добавляю растительное масло, перемешивая затем все тщательно. Гречневые блины надо жарить с быстро, добиваясь красивой подрумяненной корочки с обеих сторон. У правильно подготовленного теста по краям блинов должны получаться аппетитные, ажурные дырочки. Если тесто слишком густое, то ажурного края у гречневых блинов не получится, тогда тесто следует разбавить теплым молоком.

Очень вкусны гречневые блины со сметаной. с топленым маслом, фруктовым сиропом, с медом, красной икрой, соленой рыбой (так называемые – «блины с припеком»). Словом, блюдо получается на любой вкус!

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Попробуйте исконно русское блюдо – гречневые блины !

Блины из гречневой муки — блюдо, которым испокон веков славилась русская кухня. Нежные, тонкие блинчики красивого кофейного оттенка — отличная альтернатива привычной выпечке. При этом гречневые блины сохраняют в себе все полезные свойства. за которые ценится гречка. Готовить их ничуть не сложнее классических блинчиков. Попробуйте сделать это однажды, насладитесь оригинальным вкусом — и вам захочется снова и снова печь гречневые блины. Рецепт вы можете выбрать, исходя из своих предпочтений и продуктов, которые имеются в наличии.

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Гречневые блины без дрожжей

  • гречневая мука — 150 гр;
  • пшеничная мука — 100 гр;
  • молоко — 0,5 л;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — 1 ч. ложка;
  • сливочное масло — 70 гр.Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Просеянную пшеничную и гречневую муку смешиваем. Добавляем соль и сахар. Растираем эту смесь с яйцами и вливаем несколько столовых ложек молока. Тщательно смешиваем, чтобы избавиться от комков. Постепенно, небольшими порциями, вливаем оставшееся молоко, каждый раз основательно вымешивая. Должно получиться довольно жидкое, однородное тесто.

В уже готовое тесто добавляем растопленное сливочное масло, снова перемешиваем и оставляем расстаиваться около 30 минут.

Выпекать гречневые блины без дрожжей лучше всего на сухой блинной сковороде. Они отлично «летают» по ней, быстро обжариваясь до золотисто-коричневого цвета и нисколько не прилипая.

Каждый готовый блинчик, сняв со сковороды, промазывайте сливочным маслом. В этом случае блинчики, выкладываемые стопкой, не будут склеиваться.

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Гречневые блины дрожжевые

  • гречневая мука — 300 гр;
  • пшеничная мука — 100 гр;
  • молоко — 0,5 л;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — по вкусу;
  • белок куриного яйца — 2 шт.;
  • желток яйца — 3 шт.;
  • дрожжи (свежие) — 20 гр;
  • масло сливочное (растопленное) — 2 ст. ложки;
  • жир для жарки.Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Начинаем готовить дрожжевые гречневые блины с опары. Для этого подогреваем молоко до 38-40оС и выливаем его в большую миску. Разводим в этом молоке дрожжи, добавляем всю просеянную пшеничную муку и всыпаем 3 ст. ложки гречневой муки. Тщательно вымешиваем получившуюся массу, накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте примерно на час.

Когда опара подойдет, добавляем в нее оставшееся молоко (предварительно подогрев его до 40оС), соль и сахар, желтки, растопленное сливочное масло и всю гречневую муку, которая осталась. Снова очень тщательно вымешиваем, накрываем и оставляем еще на час-полтора.

Яичные белки взбиваем в пену, вводим в подошедшее тесто и осторожно перемешиваем сверху вниз в однородную массу. Теперь дрожжевые гречневые блины готовы к выпечке!

Выпекайте их, наливая небольшую порцию теста на раскаленную сковороду, смазанную жиром, на среднем огне. Переворачивайте осторожно: в гречневой муке нет клейковины, поэтому блинчики из нее очень хрупки. Каждую сторону обжаривайте до румяного золотистого цвета и подавайте блинчики, пока они не остыли.

Если вы предпочитаете сухие дрожжи, оцените гречневые блины Юлии Высоцкой. В нашей подборке рецептов известной телеведущей-кулинара есть несколько вариантов блинчиков с порошком или гранулами.

Гречневые блины «Княжеские»

Безусловно, эти гречневые блины без пшеничной муки адаптированы под современные компоненты. В частности, в рецепте используются дрожжи. Но в целом вполне возможно, что именно такими блинами из гречневой муки угощали гостей на своих пирах русские князья.Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

  • гречневая мука — 150 гр;
  • молоко — 1,5 стакана;
  • сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
  • сливочное масло растопленное — 1 ст. ложка;
  • яйца — 1 шт.;
  • сметана — 1 ст. ложка;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — 1/3 ч. ложки.

В стакан подогретого молока всыпаем дрожжи и сахар. Оставляем на 5-10 минут, чтобы разбухли дрожжи, затем перемешиваем массу до однородности.

Выливаем дрожжевую основу в широкую миску и всыпаем туда муку. Добавляем сметану и растираем, чтобы не было комков. Миску плотно заворачиваем в одеяло и оставляем в теплом месте на 2-3 часа. Заранее предусмотрите объем емкости, потому что тесто будет активно подниматься.

Когда тесто подойдет, добавьте в него яичный желток, соль и масло. Вымешайте до однородности и разбавьте оставшимся молоком. В итоге должно получиться жидкое тесто, из которого получатся тонкие блинчики.

Остается последний этап: взбиваем яичный белок в густую пену и осторожно вводим в тесто.

Выпекаем на раскаленной сковороде, смазывая готовые блинчики сливочным маслом.

Такие блины из гречневой муки получаются хрустящими и достаточно плотными.

Гречневые блины на кефире

  • гречневая мука — 1 стакан;
  • кефир — 1 стакан;
  • яйца — 2 шт.;
  • соль — 0,5 ч. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • вода — 1 стакан;
  • жир для жарки.Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Отдельно в чашке взбиваем яйца. Добавляем к ним кефир, соль и сахар. Все хорошо перемешиваем и вводим просеянную гречневую муку. Растираем так, чтобы не было комочков. Постепенно добавяем воду, каждый раз перемешивая всю массу. В результате должно получиться достаточно жидкое блинное тесто.

Раскаленную сковороду понемногу смазываем жиром и выпекаем блинчики. Если вам кажется, что гречневые блины без пшеничной муки получаются недостаточно эластичными, добавьте ее в пропорции 1:1 с гречневой.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, гречневые блины можно готовить с начинкой — сладкой или мясной, грибной, овощной поджаркой. Можно подавать их как самостоятельное блюдо, при выпечке складывая стопкой. Когда будет готова вся стопочка — зовите к столу своих домашних, отведать необычное кушанье — ароматные и неизменно вкусные русские гречневые блины!

Желаете еще больше удивить? Испеките французские гречневые блины. Удивительно простые в приготовлении, они потрясающе вкусны!

Гречневые блины без дрожжей

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Пожалуй, вкусней и экзотичней блинов я еще не встречала. Эти темнокожие красавцы — гречневые блины без дрожжей, способны поразить сердца самых изысканных гурманов. Необычный вкус, вид и нежный легкий привкус гречневого аромата, можно дополнить начинкой из печени или мяса.

Для приготовления этих мулатов понадобятся следующие продукты:

— мука гречневая — 160 гр;

— мука пшеничная (высшего сорта) — 160 гр( выбираем муку для блинчиков );

— молоко — 1 литр;

— яйца — 4 шт;

— сливочный спред или масло — 2 ст. ложки;

— сахар — 1 ст. ложка;

— разрыхлитель — пакетик (10гр);

— сок из выжатого лимона — 1 ч. ложка;

— соль — по вкусу.

Пшеничную и гречневую муку смешиваем в глубокой стеклянной чаше, добавляем подогретое до 50 градусов теплое молоко, яйца, соль, сахар и перемешиваем массу до однородной консистенции при помощи миксера. В конце замеса добавляем соду гашенную лимонным соком. И даем отстояться массе не менее 15-20 минут. Из полученного теста печем тонкие блины, смазывая раскаленную сковороду сливочным маслом.

Полученные блинчики можно употреблять отдельно, смазывая их маслом. Можно использовать как основу для блинчатого пирога, где в качестве заполнителя может быть использована начинка из мяса, печени или рыбы. А так же эти блины можно начинить любой начинкой, какую вы предпочитаете.

Рекомендуем попробовать приготовить вот эти блины

  • Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей Блины с шампиньонами
  • Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей Блины на скорую руку
  • Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей Рецепт блинов с красной икрой
  • Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей Блины с чесноком
  • блины гречневые без дрожжей
  • гречневые блины без дрожжей
  • блины на гречневой муке без дрожжей
  • рецепт гречневых блинов без дрожжей
  • блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Как сделать гречишные бездрожжевые блины

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжейБлины из гречневой муки рецепты без дрожжей Многие хозяйки отказываются использовать ненатуральные продукты, всё чаще отдавая предпочтение полезным органическим аналогам.

В этой статье мы рассмотрим приготовление вкусной выпечки на натуральной основе, и речь пойдёт о том, как приготовить блины из гречневой муки, рецепты без дрожжей вам обязательно понравятся. При выпекании, желательно воспользоваться предложенными советами, чтобы выпечка получилась мягкой и в нее легко можно было завернуть начинку.

Гречневые блины без дрожжей с молоком

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Как испечь вкусные гречневые блины на молоке без дрожжей

  1. В две разные миски вбиваем желтки и белки с 3 яиц.
  2. Белки охлаждаем. В желтки вливаем молоко, добавляем разрыхлитель, соду, просеянную муку, взбиваем все венчиком. Отставляем тесто в сторону на тридцать минут или даже час, чтобы оно настоялось и подошло.
  3. Тем временем, взбиваем миксером белки до пышной пены. Перекладываем их в набухшее тесто. Аккуратно размешиваем все, старайтесь не делать интенсивных движений, чтобы тесто не потеряло своей пышности и воздушности.

Допускается влить немного больше молока, если консистенция теста получилась густой.

4. Обжариваем каждый блин на сковородке с растительным маслом. Если у вас есть специальная сковорода для выпечки блинов, то жир можно не использовать.

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Блины на гречневой муке без дрожжей следует подавать с медом и ароматным чаем. При желании, можно сварить какао или чашечку кофе.

Гречишные блины без дрожжей с начинкой из фарша

Рецепты блинов из гречневой муки без дрожжей довольно разнообразны. Блинчики можно готовить с разнообразными начинками – сладкими, солеными, пряными… Однако, из-за специфического вкуса, опытные кулинары рекомендуют для гречишных блинов делать только соленую начинку.

  • Гречишная мука – 250 г;
  • Куриное яйцо – 1 шт.;
  • Молоко – 250 мл;
  • Вода – 500 мл;
  • Соль (крупная) – 1/2 ст.л.

Ингредиенты для начинки

  • Фарш (свино-говяжий) – 400 г;
  • Репчатый лук (небольшие головки) – 2 шт.;
  • Масло сливочное – 30 гр.;
  • Мука – 2-2,5 ст.л.;
  • Яйца отварные – 2-3 шт.

Приготовление блинчиков из гречневой муки с мясной начинкой

Замешиваем тесто на блинчики из гречневой муки

  • В подходящей емкости взбиваем немного яйцо, следом наливаем молоко, воду и всё солим.
  • Добавляем просеянную через сито муку и тщательно все смешиваем, чтобы в тесте не осталось комочков. Лучше это делать венчиком. Затем оставляем тесто на гречневые блины (на 20 минут) настаиваться и набухать.
  • Выпекаем блины на раскаленной сковороде до коричневатого оттенка.

Готовим мясную начинку для домашних блинчиков

  • Нарезаем кубиками репчатый лук, обжариваем его в масле до полуготовности.
  • Далее в лук добавляем фарш и обжариваем все вместе. Следим за тем, чтобы не образовывались комочки, тщательно их разминаем вилкой или лопаткой.
  • Как только фарш станет рассыпчатым, солим все и накрываем крышкой. Томим на небольшом огне до полной готовности.
  • На сливочном масле пассеруем до золотистого цвета муку. С готового фарша сливаем в обжаренную муку лишнюю жидкость и всё хорошенько перемешиваем.
  • Готовый соус вновь переливаем в мясо. Отваренные яйца мелко нарезаем и также кладем в фарш. Всю начинку перемешиваем.

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Заворачиваем начинку в гречневые блины

  • Заворачиваем в блинчики начинку, обжариваем их на сковороде до небольшой корочки.
  • Складываем в жаропрочную форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на семь-восемь.

к содержанию ↑

Советы по приготовлению гречишных блинов

Если у вас нет гречневой муки, то ее можно получить путем перемалывания обычных гречневых зерен в кофемолке или домашней мельнице (если она есть).

Следует отметить, что такой способ получения основы для приготовления блинчиков подходит для тех людей, у которых имеется непереносимость глютена. Сейчас довольно мало фирм-производителей, которые могут гарантировать его полное отсутствие в продукте, ведь мука из разных круп делается на одном оборудовании.

  • Чтобы блины не пригорели и хорошо пропеклись — огонь под сковородой должен быть небольшой.
  • Если в рецепте используется вода, то ее нужно посолить перед добавлением, так в тесте будет меньше образовываться комков.
  • Добавив больше желтков в тесто, можно уменьшить ломкость готовых изделий. Для этой цели подойдет и кусочек сливочного масла.
  • Так как гречневая мука практически не имеет клейковины, то многие хозяйки добавляют в тесто немного пшеничной муки.

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

Как видите, рецепты блинов из гречневой муки без дрожжей тоже имеют свои преимущества – в них можно заворачивать разную начинку, а также добавлять другие продукты прямо в тесто, что придает готовой выпечке пикантный вкус.

Попробуйте приготовить гречневые блины на Масленицу и угостите ими своих дорогих гостей — ваши старания не останутся неоцененными.

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжейОчень уважаю гречневую крупу. В ее состав входит целый ряд необходимых для организма микроэлементов — железо, калий, фосфор, медь, цинк. Эти элементы хорошо усваиваются организмом, способствуют восстановлению гемоглобина в крови и повышают физическую выносливость. Ядра гречихи содержат витамины В1, В2, Р, РР. Гречиха является незаменимым источником растительного белка. Помимо того, что гречневая мука несет высокую питательную ценность и легко усваивается, она очень приятная на вкус. Она используется для выпечки пирогов, кексов, оладий, блинов. Кстати, традиционные русские блины пеклись на основе гречневой муки. Блины из гречневой муки — это кладезь здоровья и радость от вкуса.

Часто в рецептах любой выпечки из гречневой муки оговаривается, что нужно добавлять пшеничную муку 1:1, потому что гречневая мука недостаточно клейкая. Не верьте! Очень даже клейкая. И совсем не нужна там пшеничная мука.

Ингридиенты :
Гречневая мука — 2 стакана
Молоко — 3 стакана
Яйцо — 3 шт.
Масло — 1 ст. л.
Щепотка соли

Способ приготовления :
В глубокую миску всыпать муку, постепенно вливать туда по одному стакану холодного молока. Потом добавить хорошо взбитые яйца, щепотку соли и растопленное масло. Из приготовленного теста выпекать блины на хорошо разогретой сковороде.
Получаются очень пышные, толстенькие и мягкие.

К гречневым блинам мы стали подавать клубнично-банановый мусс: клубника, банан, стакан кефира, хорошо размешанный в блендере. Получается очень вкусно! А недавно я прочитала, что в гречневые блины хорошо заворачивать смесь из тертой брынзы, зелени, чеснока и сметаны. Очень хочу попробовать.

Комментарии к рецепту :
Молоко можно использовать козье, а не коровье.
Масло — кокосовое.
Сахар я не добавляю. Если очень нужно, можно добавить ложку меда, ксилитола или другого заменителя.

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

15 комментариев to “Гречневые блины без дрожжей”

У нас бабушка — большой специалист по блинам. Но из гречневой муки я ни разу блинов не ела, я даже и в продаже такую не видела.

Блины из гречневой муки рецепты без дрожжей

А я очень люблю гречневую муку, блины из нее очень ароматные и мягкие. И даже пироги с гречневой мукой и орехами получаются очень приятные.
У вас есть «зеленые» магазины? Я там ее нахожу, в обычных супермаркетах тоже не найти у нас.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт
Оценка 4.4 проголосовавших: 11
ПОДЕЛИТЬСЯ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here